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Rezept für Blumenkohl-Reis-Suppe

Rezept für Blumenkohl-Reis-Suppe

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Diese Blumenkohl-Basmati-Reissuppe ist ein einfaches und preisgünstiges Rezept, das selbst den herzhaftesten Appetit stillt.

6 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 475 ml Hühnerbrühe
  • 1 großer Kopf Blumenkohl, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 2 Karotten, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 300g gekochter Basmatireis
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:15min ›Fertig in:45min

  1. Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Blumenkohl, Zwiebel, Sellerie, Karotten und Knoblauch hinzufügen; abdecken und dämpfen, bis die Karotten weich sind, etwa 10 Minuten.
  2. Blumenkohlmischung und etwas Hühnerbrühe in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Sojasauce und Zitronensaft hinzufügen. Deckel mit einem Ofenhandschuh abdecken und festhalten; pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
  3. Pürierte Mischung zurück in den Topf gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gekochten Reis einrühren. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

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Zitronen-Hühnchen-Blumenkohl-Reis-Suppe

Ich bleibe diese Woche beim Suppenthema und diese Zitronen-Hühnchen-Blumenkohl-Reis-Suppe ist auf der Geschmacksskala ganz oben mit der Curry-Butternusskürbis-Blumenkohl-Suppe. Es ist eine ganz andere Art von Suppe, wenn also cremige Suppen nicht Ihr Ding sind und Sie eine Suppe mit Fleisch bevorzugen, dann ist dies das Richtige für Sie!

Ich wollte versuchen, die griechische Zitronen-Hühnchen-Reis-Suppe, auch bekannt als Avgolemono, zuzubereiten. Sie alle wissen, dass ich ein großer Fan von griechischem Essen bin, also war es an der Zeit, eine ihrer traditionellen Suppen zu probieren. Natürlich hat die von mir erstellte Version des Rezepts nichts Traditionelles, aber die Idee ist immer noch da und die meisten der wichtigsten Zutaten.

Ich wollte, dass dies eine einfache Suppe ist, aber eine, die viel Geschmack hat. Oft kann es einer Suppe an Geschmack mangeln, wenn sie über einen längeren Zeitraum nicht gekocht wird. Ich versichere Ihnen, dass dies keine dieser Suppen ist. Auch wenn die Zutatenliste für eine Suppe etwas kürzer ist, gibt es hier zwei, die ihr einen Hauch von Geschmack verleihen.

Zitrone ist die wichtigste Zutat. Es verleiht der Suppe eine scharfe Zitrusnote, die perfekt zu der anderen wichtigen Zutat, frischem Dill, passt. Als ich mir mehrere Rezepte für die traditionelle Avgolemono-Suppe ansah, fand ich keines, das nach Dill verlangte. Es schien mir jedoch eine großartige Ergänzung zu sein, da Zitrone und Dill eine klassische Geschmackspaarung sind. Ich denke, es war definitiv der richtige Schritt, es hinzuzufügen! So viel Frische zur Zitrone. Ich habe immer das Gefühl, dass Suppe eine Art frisches Kraut braucht.

Die Suppe basiert auf Brühe, aber eine weitere wichtige Zutat, die Sie vielleicht nicht erwartet haben, sind Eier. Die Eier werden in der Brühe temperiert, damit sie nicht rühren, denn Rühreisuppe will niemand. Sie verleihen ihm ein wenig Cremigkeit und einen reichen Geschmack ohne die Verwendung von Milchprodukten.

Ich habe mich aus mehreren Gründen dafür entschieden, Blumenkohlreis in der Suppe anstelle von normalem Reis zu verwenden. In erster Linie liebe ich Blumenkohlreis. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, dieser Suppe ein Gemüse hinzuzufügen, die Kohlenhydrate stark zu reduzieren, wenn dies für Sie wichtig ist, und die Kochzeit ist schneller. Die Textur, die Sie von Reis bekommen würden, ist immer noch da und da Reis allein wirklich nicht viel Geschmack hat, werden Sie nichts vermissen. Dies ist eine großartige Suppe, die Sie probieren sollten, wenn Sie nach etwas anderem als der traditionellen Hühner- und Reissuppe suchen.


/> Italienische Hochzeitssuppe mit Blumenkohlreis />

1/10 des Rezepts (ca. 1 1/3 Tassen): 108 Kalorien, 2,5 g Gesamtfett (1 g gesättigtes Fett), 677 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3,5 g Zucker, 12,5 g Protein

SmartPoints mit grünem Tarif®-Wert 1*
Blauer Plan (Freistil)&handeln) SmartPoints®-Wert 1*
Lila Plan SmartPoints®-Wert 1*

Vorbereitung: 25 Minuten
Kochen: 45 Minuten

Zutaten:

10 Tassen natriumarme Hühnerbrühe

2 Tassen grob gehackter Blumenkohl (oder HG-Alternative)

6 Tassen gehackte Spinatblätter

1 Pfund rohes extra mageres Rinderhackfleisch (4% Fett oder weniger)

1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel

1/3 Tasse Eiweiß (etwa 3 große Eier im Wert)

1/4 TL. je Salz und schwarzer Pfeffer

Richtungen:

Fügen Sie 4 Tassen Brühe in einen extra großen antihaftbeschichteten Topf hinzu. Zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel alle Fleischbällchen-Zutaten vermischen. Gleichmäßig zu 30 Frikadellen formen, jede mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm.

Fleischbällchen vorsichtig in den Topf geben und zum Kochen bringen.

Auf ein Köcheln reduzieren. 5 Minuten kochen lassen oder bis die Fleischbällchen gar sind.

In der Zwischenzeit Blumenkohl in einem Mixer pulsieren, bis er zu reisgroßen Stücken zerkleinert ist.

Die restlichen 6 Tassen Brühe vorsichtig in den Topf geben. Karotten, Sellerie und Zwiebel hinzufügen. Zum Kochen zurückkehren.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Blumenkohlreis hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Blumenkohlreis weich ist und alle anderen Gemüsesorten etwa 8 Minuten weich sind.

Spinat hinzufügen und rühren, bis er zusammenfällt.

HG-Alternative: Anstatt 2 Tassen grob gehackten Blumenkohl in reisgroße Stücke zu mischen, verwenden Sie 1 3/4 Tassen vorgefertigten Blumenkohlreis oder Streusel, wie die Sorten von Trader Joe's und Green Giant.

HG-Tipp:Frieren Sie Reste in einzelnen Portionen ein! Suppe in mikrowellengeeignete Behälter aufteilen. Nach dem Abkühlen abdecken und einfrieren. In der Mikrowelle oder in einem kleinen antihaftbeschichteten Topf aufwärmen.


Blumenkohl Rezepte

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Wenn Sie noch nie Blumenkohlreis probiert haben, ist dies ein großartiger Ausgangspunkt. Es ist eine schnelle und einfache Beilage, die überraschend nach Mac und Käse schmeckt und gut zum Hauptgericht passt.

Diese köstlichen Grillflügel werden gebacken, nicht gebraten. Sie sind ein großartiger gesunder Snack anstelle von Pommes Frites oder Zwiebelringen, egal ob Sie eine Diät zum Abnehmen machen oder nicht.

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Hauptgericht Blumenkohl Rezepte

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Ja, in diesem feuchten Schokoladenkuchenrezept ist wirklich Blumenkohl versteckt. Und absolut niemand kann es jemals erraten!


Hühner- und Blumenkohl-Reissuppe mit allen Kräutern

Unsere Detox-Version einer klassischen Hühner- und Reissuppe ist leichter und heller, aber dennoch tröstlich. Der Abschluss der Suppe mit vielen Kräutern und frischem Zitronensaft ist der Schlüssel, also überspringen Sie es nicht.

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

4 Knoblauchzehen, grob gehackt

2 Tassen gekochtes zerkleinertes Hühnchen

2 Tassen Blumenkohlreis (ca. ½ Kopf)

eine beliebige Kombination aus frischer Petersilie, Estragon, Dill, Koriander und Minze, grob gehackt

1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch und eine Prise Salz dazugeben. Etwa 5 Minuten anbraten, bis es duftet und durchscheinend ist. Karotten und Fenchel dazugeben. Weitere 5 bis 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, dann reduzieren Sie sie auf ein Köcheln. Fügen Sie den Blumenkohl und das Hühnchen 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren hinzu, nur um das Hühnchen zu erhitzen und den Blumenkohl vorsichtig zu kochen – er sollte al dente sein.

2. In Schüsseln anrichten, mit vielen Kräutern belegen und ein paar Zitronenspalten darüber pressen.


So bereiten Sie diese gesunde Blumenkohl-“Reis”-Suppe zu:

  1. In einer mittelgroßen Schüssel Curry, Kurkuma, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Paprika und rote Paprikaflocken mischen. Blumenkohlreis hinzufügen und mischen, um zu beschichten. Beiseite legen.
  2. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln transparent werden (ca. 5-6 Minuten). Blumenkohl hinzufügen und 2 Minuten kochen. Karotten, Sellerie und Ingwer unterrühren. Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und (zugedeckt) köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 15-20 Minuten).
  3. Kokosmilch und gehackten Grünkohl hinzufügen und weiterkochen, bis der Grünkohl verwelkt und hellgrün ist (ca. 2 Minuten). Salz und Pfeffer nach Geschmack. In Schüsseln anrichten und mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren.

Halten Sie die Dinge einfach und verwenden Sie bereits zubereiteten Blumenkohl “Reis”

  • Um die Vorbereitungszeit auf ein Minimum zu reduzieren, würde ich vorschlagen, bereits zubereiteten Blumenkohl-"Reis" zu verwenden. Es ist jetzt in vielen Lebensmittelgeschäften in der frischen (normalerweise in der Nähe des abgepackten Salats) oder gefrorenen Gemüseabteilung erhältlich. Ich würde auch vorschlagen (einer meiner Lieblingsküchenhacks), gefrorene Zwiebelwürfel zu verwenden. Gefrorene Zwiebel war ein Game Changer für mich! Ich bin kein großer Fan davon, Zwiebeln zu schneiden. Wenn es also Sinn macht (wie beim Kochen von Suppen), mag ich die Bequemlichkeit der gefrorenen Version. Sub in ½ Tasse gefrorene gewürfelte Zwiebeln für 1 kleine Zwiebel.

Wenn Sie keinen Zugang zu bereits zubereitetem Blumenkohlreis haben, ist dies kein Problem. Sie können den „Reis“ selbst herstellen, indem Sie einen Blumenkohlkopf in Röschen schneiden. Die Blumenkohlröschen portionsweise in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pulsieren, bis der Blumenkohl Reis ähnelt.

Geschmacksverstärker

  • Ich mische den Blumenkohl-„Reis“ gerne mit allen Gewürzen (Curry, Kurkuma, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Paprika und Paprikaflocken) und koche ihn einige Minuten, bevor ich die Gemüsebrühe hinzufüge, weil ich denke, dass es dem „Reis“ hilft “ etwas mehr Geschmack. Sie werden auf jeden Fall Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen wollen. Seien Sie großzügig mit dem Pfeffer, der bei der Aufnahme von Curcumin in Kurkuma (einem starken Antioxidans) hilft.

Kann man für diese Suppe gefrorenes Gemüse verwenden?

Unbedingt! sub in einer oder allen gefrorenen Versionen der aufgeführten Gemüsesorten. Sie möchten insgesamt etwa 3-4 Tassen Gemüse.

Dieses Rezept ist sehr flexibel. Fühlen Sie sich frei, verschiedene Gemüsesorten zu ersetzen. Einige Vorschläge sind Brokkoli, Erbsen, Paprikawürfel oder Kartoffelwürfel. Oder fügen Sie zusätzliches Protein hinzu, indem Sie einige Kichererbsen oder Tofuwürfel hinzufügen.


Skinnylightful Putenfleischbällchen und Blumenkohl-Reissuppe


Herrlich gesund und super lecker, das ist eine so sättigende Hauptgerichtssuppe. Blumenkohlreis wirkt Wunder statt Nudeln oder Reis. Jede große Portion hat nur 238 Kalorien, 7 Gramm Fett und nur 1 Blau WW Freestyle SmartPoints und 3 Grün WW SmartPoints.Genießen Sie!


Zutaten für Fleischbällchen:

¾ Pfund 99% fettfreier gemahlener Truthahn

⅓ Tasse Zwiebel, gerieben oder fein gehackt

3 Esslöffel frischer Dill, gehackt


Zutaten für Hühnersuppe:

1 (48 oz) Behälter Swanson's natriumreduzierte Hühnerbrühe (6 Tassen)

1 Esslöffel + 1 Teelöffel Olivenöl

1 (16 oz) Beutel geriebenen Blumenkohl, siehe Einkaufstipps

Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

3 Esslöffel frischer Dill, gehackt

1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Kochspray bestreichen.

2. Zubereitung der Frikadellen: Truthahn, ⅓ Tasse gehackte Zwiebeln, Ei, 3 EL frischen Dill und etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit den Händen vorsichtig vermischen. Mit einem kleinen Löffel oder einer Melonenkugel kleine Frikadellen formen und auf das Backblech fallen lassen. 16 Frikadellen herstellen. Sie müssen nicht perfekt rund sein. 15 Minuten backen, bis sie gar sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

3. In einer mittelgroßen Schüssel Sellerie, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. In der Mikrowelle etwa 6 Minuten kochen, damit sie weich wird.

4. In der Zwischenzeit Suppe zubereiten. Bestreichen Sie eine große, antihaftbeschichtete Pfanne mit Kochspray. Olivenöl dazugeben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Blumenkohlreis zugeben und etwa 6 Minuten dünsten, bis er weich ist. Rühren Sie oft. Fügen Sie weiches Gemüse aus der Mikrowelle hinzu und mischen Sie es gut. 6 Minuten weiterbraten. Mit Hühnerbrühe, Thymian, Salbei und etwas schwarzem Pfeffer abschmecken. Aufkochen, Hitze reduzieren und 8 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie gekochte Fleischbällchen und 3 Esslöffel frischen Dill hinzu. Kombinieren. 2 Minuten köcheln lassen.

5. Jede Portion, insgesamt 2 Tassen, darunter 4 Fleischbällchen. Diese Suppe lässt sich super einfrieren.

Ergibt insgesamt 8 Tassen und 4 Hauptgerichte.


Gesunde Vorteile
Blumenkohl, der zur gleichen Familie wie Kohl gehört, ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Vitamin B-Komplex, Ballaststoffe und Mineralien wie Eisen und Kalzium.


Tipps zur Vorbereitung
Ich empfehle, bereits zubereiteten Blumenkohl zu kaufen. Falls gewünscht, hier eine Anleitung zum Selbermachen: 1 Blumenkohlkopf waschen und trocknen. Kerngehäuse entfernen und grob in Röschen zerteilen. Mit Papiertüchern abtupfen, um sie vollständig zu trocknen. Die Hälfte des Blumenkohls in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis der Blumenkohl klein ist und die Textur von Reis oder Couscous hat. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verarbeiten, sonst wird es matschig. In eine große Schüssel geben. Verarbeitung mit restlichem Blumenkohl wiederholen. Oder reiben Sie jedes Blumenkohlröschen mit den größten Löchern einer Käsereibe in kleine Stücke, ähnlich der Größe eines Reiskorns. Ein Kopf Blumenkohl, in sehr kleine Stücke zerkleinert, ergibt etwa 4-5 Tassen Blumenkohlreis. Jeder zusätzliche Blumenkohlreis lässt sich gut einfrieren.


Einkaufstipps
Trader Joe's verkauft eine 16-Unzen-Tüte Reisblumenkohl. Du wirst es lieben. Es spart Ihnen viel Zeit, den Blumenkohl nicht zubereiten zu müssen. Darüber hinaus führen viele Supermärkte wie Target und Walmart Green Giants (16 oz) Beutel mit Blumenkohlstreuseln in der Gemüseabteilung.


WW Freestyle SmartPoints
1-
Blau
WW SmartPoints
3- Grün
WW-Punkte Plus 6


Wie man Muffins oder Waffeln macht

In diesen einfachen Blumenkohl-Muffins / Tots oder Waffeln ist überhaupt kein Brot. Es ist nur eine weitere unterhaltsame Art, gefrorenen Blumenkohlreis zu verwenden. Im Supermarkt finden Sie alle Arten von gewürzten Optionen, die an diese Art von Rezept angepasst werden können. Brechen Sie alle gefrorenen Reisklumpen auf und befolgen Sie das untenstehende Rezept wie angegeben.


Slow Cooker Hühner- und Koriander-Limetten-Blumenkohl-Reis-Suppe

Ich bin immer wieder überrascht, wie vielseitig meine Rezepte sein können. Manchmal kann das Originalrezept auch eine Art Basis für ein anderes Rezept sein. Zum Beispiel Blumenkohlreis pur als Beilage? Es ist wunderbar. Bei Paleo-Diäten ist es als Alternative zu Reis äußerst beliebt. Wenn Sie jedoch zu viel Blumenkohlreis zubereiten, sollten Sie wissen, dass er auch zu einer köstlichen Suppe verarbeitet werden kann, wie dieser langsam gekochten Hühner-Koriander-Limetten-Blumenkohl-Reissuppe.

Wie man die beste kohlenhydratarme Hühner-Blumenkohl-Reis-Suppe macht

Ich bin so aufgeregt, wenn es um diese Suppe geht, weil sie so unglaublich lecker ist! Ich esse dieses Essen eigentlich ziemlich oft, weil es jedes Mal perfekt gelingt.

Es beginnt mit Hühnchen, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Olivenöl, Hühnerbrühe, Tomatenwürfeln und Chilischote. Würzen Sie dies mit etwas Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer und stellen Sie Ihren Slow Cooker auf niedrig.

Bei geschlossenem Deckel 4-5 Stunden auf niedriger Stufe garen. Nehmen Sie den Deckel ab und beobachten Sie, wie Ihr Huhn auseinanderfällt! Es sollte leicht mit Ihrer Gabel auseinanderbrechen.

Meine Blumenkohlsuppe ist sehr dick geworden –Ist das in Ordnung?

Falls Ihre Blumenkohlsuppe dicker war als beabsichtigt, gibt es eine einfache Lösung dafür. Fügen Sie einfach mehr Hühnerbrühe hinzu, um sie weniger dick zu machen.

Es macht mir eigentlich nichts aus, wenn es sehr dicht ist, weil es zu einem Dip für meine Paleo-Tortilla-Chips gemacht werden könnte. Der Blumenkohl verleiht der Suppe viel Volumen, die richtig dick wird, wenn nicht viel Brühe drin ist. Das Ergebnis ist eine dicke, pastöse Konsistenz, die ich persönlich liebe.

Kann ich diese Blumenkohl-Reissuppe einfrieren?

Diese Blumenkohl-Reissuppe können Sie in wenigen einfachen Schritten einfrieren. Die beste Aufbewahrungsmethode ist, die Brühe vom Rest der Suppe zu trennen. Sie können dies tun, indem Sie die Flüssigkeit abseihen und dann den nassen Teil der Suppe in einen Behälter und den „trockenen“ Teil der Suppe in einen anderen Behälter geben.

Dadurch wird verhindert, dass die Zutaten in der Suppe die gesamte Feuchtigkeit aufsaugen, sodass Sie fast die gleiche Textur haben, wenn Sie sie wieder aufwärmen möchten.

Ist Blumenkohlreis gesünder als normaler Reis?

Der Blumenkohlreis in dieser Suppe ist die paläo-zugelassene Alternative zu weißem Reis. Reis hat einen hohen glykämischen Index (1), was im Grunde bedeutet, dass er Ihren Blutzuckerspiegel erheblich erhöhen kann. Im Gegensatz zu normalem weißem Reis hat Blumenkohl dank seines Ballaststoffgehalts einen niedrigeren glykämischen Index, was ihn nicht nur für Paleo-Diäter, sondern auch für Menschen mit Diabetes oder Fettleibigkeit die gesündere Wahl macht.


Diese mit Gemüse gefüllte Pizza tauscht das Mehl gegen eine Kombination aus Blumenkohl-„Reis“ und gemahlenen Mandeln aus. Es ist eine clevere Art, eine Kruste zu machen, die glutenfrei ist.

Wir beenden unsere Liste der besten Blumenkohlrezepte mit dieser würzigen Seite. Werfen Sie sautierten Blumenkohl mit Gerste und butterartigen Riesenbohnen und Sie haben einen süchtig machenden Salat.

Seit 1995 ist Epicurious mit täglichen Küchentipps, lustigen Kochvideos und, ach ja, über 33.000 Rezepten die ultimative Nahrungsquelle für den Hobbykoch.

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