Traditionelle Rezepte

Sich blau zu fühlen verwirrt Ihre Geschmacksknospen

Sich blau zu fühlen verwirrt Ihre Geschmacksknospen

Die meisten Leute könnten dir sagen, dass es der beste Weg sein kann, einen Löffel in ein Glas Eis zu graben, wenn das Leben hart wird – sei es nach einer schlimmen Trennung, einem langen Arbeitstag oder einer emotionalen Filmszene, die dich dazu bringt, verärgern. Wenn man vernünftig ist, wissen die meisten Leute auch, dass jeder gehäufte, beruhigende Löffel Minz-Schokoladeneiscreme mit einem Ansturm an fettenden Kalorien einhergeht.

Neue Studien haben gezeigt, jedoch dass Ihre Entscheidung, den Fettgehalt zugunsten des Komforts zu ignorieren, möglicherweise nicht ausschließlich Ihre Schuld ist. Untersuchungen haben gezeigt, dass diese vorübergehenden Phasen intensiver Traurigkeit Ihre Fähigkeit, zu schmecken oder die Menge an Fett, die Sie essen, zu registrieren, beeinträchtigen können. An der Studie nahmen 80 Männer und Frauen im Alter zwischen 19 und 47 Jahren teil, die bereits angaben, sich leicht blau zu fühlen.

Die Forscher setzten die Teilnehmer süßen, sauren, bitteren, umami- und fettigen Aromen in verschiedenen Konzentrationen aus, während sie ihnen ein langweiliges Video, ein glückliches und dann ein trauriges Video zeigten. Nach den letzten beiden Vorführungen waren die Teilnehmer in der Lage, den Unterschied zwischen den verschiedenen Konzentrationen jedes Geschmacks mit Ausnahme des fettigen Getränks zu unterscheiden.

Wie funktioniert es? Starke Emotionen können die Geschmackswahrnehmung verwirren—Stress erhöht Ihre Fähigkeit, bittere, süße und saure Geschmäcker in Lebensmitteln zu erkennen. Diese gesteigerte Wahrnehmung ist in Situationen nützlich, in denen Gefahr eine Stressreaktion auslöst, da sie den Körper vor giftigen Substanzen schützt.

Im Falle von Stressessen kann diese Reaktion jedoch katastrophal für Ihre Taille sein, da mit zunehmender Empfindlichkeit gegenüber bitteren Nahrungsmitteln die Fähigkeit, den Fettgehalt in Lebensmitteln zu unterscheiden, drastisch abnimmt. Diese Erkenntnisse abgestimmt auf andere Studien die darauf hindeuten, dass die Prävalenz von Menschen, die sowohl übergewichtig als auch klinisch depressiv sind, möglicherweise kein Zufall ist.

Wenn Sie also das nächste Mal am Ende eines langen Tages mit einem blauen Gefühl nach Hause kommen, überlegen Sie es sich zweimal, bevor Sie nach dieser Tüte Chips als hoffnungsvollem Muntermacher greifen. Oder seien Sie sich zumindest bewusst, wie Ihre Geschmacksknospen reagieren werden, wenn Sie dies tun.


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Die Fleischwelle

Wenn es um die Entwicklung von Grillrezepten geht, kommen hier nur die besten getesteten und bewährten Chargen nach oben. Es wird viel überlegt, jedes Rezept auszuwählen und zu kreieren, Dinge auszuwählen, die Sie Meatwaves gerne mögen, und dann sicherzustellen, dass sie für Sie genauso lecker werden wie für mich. Trotzdem, selbst mit einem guten Gespür, was funktioniert und was nicht, gibt es einige Blindgänger und dann andere, die ein bisschen verwirrend sind, wie diese scharf gegrillte Wassermelone.

Auf dem Papier klingt alles großartig&mdashgegrillte Wassermelone mit einer Cayenne-Limetten-Sauce als Kontrast zur Süße&mdash, aber in der Praxis erhielt das Gericht eine vielfältige Resonanz von denen, die es nicht fühlten, bis zu anderen, die es ziemlich lecker fanden. Ohne totales Buy-In habe ich mich gefragt, ob es sich überhaupt lohnt, es zu teilen, aber ich denke, diese Art von Rezept hat einen Wert, das vielleicht nicht universelle Liebe findet, aber als Inspirationsquelle dienen könnte, um es besser zu machen.

Was ich an diesem Rezept mag, ist, wie schnell Sie ein Standard-Backyard-Grundnahrungsmittel&mdashwatermelon&mdashand den Grill verwenden können, um etwas zu verwandeln, an das die meisten Leute nie denken würden, das unsere Geschmacksknospen verwirrt. Sie neigen dazu, Wassermelone nur als süß und erfrischend zu betrachten, also wenn eine Sauce aus eine Sauce aus Honig, Limette, Cayennepfeffer und Salz eingeführt wird, schafft es einen Kontrast zu einem Geschmack, der so tief in unserer kollektiven Psyche verwurzelt ist.

Wenn die Wassermelone gegrillt wird, wird diese Sauce aufgepinselt und sinkt in die porösen Zellen der Frucht. Dies bettet einen süßen und herben Geschmack in die gesamte Melonenscheibe ein, mit einer würzigen Beschichtung, die auf ihrer Oberfläche verbleibt.

Es dauert nur ein paar Minuten pro Seite, bis die Wassermelone schöne Grillspuren entwickelt. Sie möchten die Melone auch nicht mehr kochen, denn zu viel länger und Sie verlieren an Feuchtigkeit und nehmen der Wassermelone ihre entscheidende Saftigkeit.

Eine Prise Minz-Chiffonade rundet das Gericht ab, bevor es serviert wird. Was sich herausstellt, ist eine Herausforderung für überzeugte Vorstellungen davon, was eine Wassermelone sein sollte. Du denkst, Wassermelone sollte kühl sein, aber so warm. Sie denken, es sollte süß sein, aber das ist scharf. Sie denken, es sollte ziemlich einzigartig sein, aber das hat Geschmacksschichten. Diese Widersprüche sind der Grund, warum ich denke, dass die Reaktionen darauf so unterschiedlich waren, aber es sind auch die gleichen Gründe, warum es sich wahrscheinlich lohnt, es auszuprobieren. Es ist ein lustiges Gericht, und obwohl sich nicht jeder darin verlieben mag, ist es sicherlich etwas anderes, das Ihren Gästen etwas zu erzählen gibt. Halten Sie einfach etwas ungegrillte Melone bereit für diejenigen, die lieber das normale Zeug haben.

Veröffentlicht am Di 20.08.2013 von Joshua Bousel

Würzige gegrillte Wassermelone

  • Ertrag 10-12 Portionen
  • Vorbereitung 5 Minuten
  • Kochen 5 Minuten
  • Gesamt 10 Minuten

Zutaten

  • 1/4 Tasse Honig
  • 1/4 Tasse Saft von etwa 4 Limetten
  • 2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 mittelgroße Wassermelone, in 2,5 cm dicke Keile geschnitten
  • 1/2 Tasse Minz-Chiffonade

Verfahren

  1. In einer kleinen Schüssel Honig, Limettensaft, Cayennepfeffer und Salz verrühren.
  2. Zünde einen Schornstein voller Holzkohle an. Wenn alle Holzkohle angezündet und mit grauer Asche bedeckt ist, gießen Sie die Kohle aus und verteilen Sie sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Kohlerosts. Grillrost aufsetzen, Grill abdecken und 5 Minuten vorheizen lassen. Reinigen und ölen Sie den Grillrost. Jede Seite der Wassermelonenscheiben mit einer scharfen Limetten-Honig-Mischung bestreichen. Wassermelone darauflegen und grillen und kochen, bis sich Grillflecken entwickelt haben, ca. 2 Minuten pro Seite.
  3. Wassermelone vom Grill nehmen, mit Minze bestreuen und servieren.

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Bemerkungen

Chris Ich sehe das Problem. du legst de Limette auf die Wassermelone. Jeder weiß, dass du Limette in die Kokosnuss gibst! ) Gepostet Mi., 28. August 2013 14:16


Überempfindlich, sensibel und tolerant

Manchen Leuten fällt es schwer, sich für ein Glas Rotwein statt einem süßen Moscato zu entscheiden – auch wenn dies eine reinigende Entgiftung garantiert – wegen seines intensiven Geschmacks. Für manche ist ein Glas Rot einfach zu überwältigend. Weinguru Tim Hanni hat mit Sensorikwissenschaftlern aus der ganzen Welt zusammengearbeitet, um seine Theorie zu überprüfen: Wein muss zum Diner passen, nicht das Abendessen.

Hanni ist eine der ersten beiden Amerikaner, die Englands prestigeträchtige "Master of Wine"-Prüfung bestanden und einige der stärksten Einflussfaktoren der Weinindustrie in drei verschiedene "Vinotypen" eingeteilt haben. Bei seinen Recherchen stellte er fest, dass einige dieser namhaften Winzer und Experten zwischen weniger als 500 Geschmacksknospen und mehr als 11.000 Geschmacksknospen hatten. (Woher wusste er das? Er wischte sie mit blauer Lebensmittelfarbe ab, da er wusste, dass die Geschmacksknospen rosa bleiben.) Denken Sie daran, dass die Anzahl der Geschmacksknospen auf Ihrer Zunge Sie für bestimmte Speisen und Getränke mehr oder weniger parteiisch macht, wer ist zu? sagen, dass gegrillter Lachs am besten zu Pinot Noir passt? Laut Hanni wahrscheinlich eine Person mit einer überempfindlichen klassifizierten Zunge. Überempfindliche Menschen gelten in der Wissenschaft als Supertaster, weil sie zu empfindlich auf Bitterkeit und andere kräftige Aromen reagieren. Empfindliche Verkoster haben weniger Geschmacksknospen, erfahren aber dennoch eine erhöhte Reaktion auf prominente Aromen. Schließlich hat der tolerante Verkoster die geringste Menge an Geschmacksknospen und wird daher wahrscheinlich eine vielfältigere Mischung von Aromen genießen.


Andere Ursachen

Andere Zustände können die Geschmackswahrnehmung einer Person direkt verändern oder eine bestehende dysgeusische Störung weiter verstärken. Diese schließen ein:

  • Das Rauchen von Zigaretten trübt den Geschmack und macht das Essen weniger schmackhaft.
  • Xerostomie (Mundtrockenheitssyndrom) ist eine Erkrankung, bei der eine verminderte Speichelproduktion die Geschmackswahrnehmung beeinträchtigt.
  • Dehydration kann direkt Xerostomie verursachen.
  • Angst und Stress können die Geschmackswahrnehmung verändern und Xerostomie fördern.
  • Eine Infektion oder Krankheit, die zu einer Entzündung führt, kann manchmal die Wahrnehmung eines bitteren Geschmacks verstärken. (Soor) ist eine häufige Pilzinfektion.
  • Schlechte Zahnhygiene kann den Geschmack verändern.
  • Eine Schwangerschaft, insbesondere im ersten Trimester, kann den Geschmack verändern.
  • Die Wechseljahre können wie eine Schwangerschaft aufgrund von Veränderungen des Hormonspiegels zu Dysgeusie führen.
  • Hirnverletzungen oder Operationen, insbesondere im Mittelhirn oder im Thalamusbereich, können „Phantom“-Geschmacksempfindungen auslösen.
  • Neurologische Erkrankungen wie Epilepsie, Multiple Sklerose, Bell-Lähmung, Hirntumore und Demenz im Kopf-Hals-Bereich können das Speichelgewebe schädigen. , oft an einer charakteristischen blauen Linie entlang des Zahnfleisches zu erkennen, kann   den Geschmack verändern.
  • Das Pinienkernsyndrom ist eine kaum verstandene Erkrankung, bei der ein bis drei Tage nach dem Verzehr von Pinienkernen ein bitterer Geschmack auftreten kann. ist eine weitere kaum verstandene Erkrankung, die durch ein Brennen oder Verbrühen im Mund gekennzeichnet ist

Dinner-Ideen: Knuspriger Südstaaten-Tofu

Ich war schon immer ein wenig verwirrt über Vegetarismus und Veganismus – nicht der Teil, der die Menschen dazu bringt, diese Ernährungsweisen anzunehmen, da dies einfach eine Entscheidung ist. Was mich verwirrt, ist der Teil über die Ersatznahrungsmittel. Was ist die Erwartung von “Ersatznahrungsmitteln”? Nehmen Sie zum Beispiel einen Burger – ein Veggie-Burger soll ein Hamburger-Ersatz sein, aber ist die Idee, den Veggie-Burger wie ein Hamburger schmecken und sich anfühlen zu lassen, damit wir nicht das Gefühl haben, dass wir beim Wechseln etwas verpassen? Wenn dies zutrifft, brauchen wir entweder eine schwere Lebensmitteltechnik oder es scheint, dass wir ständig das hohle Gefühl auf unseren Geschmacksknospen und im Magen haben, wenn wir nicht das Original haben.

Meine veganen und vegetarischen Bestrebungen gehen nicht mit der Erwartung einher, nicht vegane / vegetarische Lebensmittel zu ersetzen. Ich betrachte vegane und vegetarische Küche als etwas völlig anderes, das mit guten Techniken und all den Aromen, die ich liebe, kreiert und aufgebaut werden kann. Aus diesem Grund schließen sich meine vegane und vegetarische Faire nicht gegenseitig aus, wenn ich Fleisch koche. Ich wende alles, was ich über die Kreation von großartigem Essen weiß, an, um großartiges veganes und vegetarisches Essen zu kreieren.

Ich mag Southern Fried Chicken sehr, aber wenn ich mich biege, will ich das Hühnchen nicht. Ich möchte knusprig überzogenen, gut gewürzten Tofu. Die Verwendung der gleichen Techniken mit ein paar kleinen Modifikationen wird einen südlichen frittierten Tofu herstellen, auf den jeder stolz sein würde, ihn zu essen. Ich vergleiche südlichen gebratenen Tofu nicht mit südlichem gebratenem Hühnchen, aber ich glaube nicht, dass ich etwas verpasse. Ich betrachte sie als 2 völlig unterschiedliche Dinge. Dies ist das Problem bei solchen Vergleichen und einigen grundlegenden Überlegungen zu vegetarischer/veganer Ernährung. Die Ersetzungsmentalität muss stimmen, damit mehr Menschen an diesen Essformen teilnehmen und mehr Menschen nur eine besser schmeckende, besser zubereitete vegane und vegetarische Küche essen. Um zu helfen, veganes und vegetarisches Essen besser zu essen, ist hier mein Rezept für Southern Fried Tofu.


Kokos-Hühnchen-Ramen

Wenn mich das Wetter verwirrt, wähle ich automatisch meine Lieblingsmahlzeit für Komfort und Nährstoffe – RAMEN! Ich finde dieses Gericht wirklich die perfekte Balance zwischen einer herzhaften Mahlzeit und einer gesunden, vollwertigen Ernährung. Ich denke, einige Arten von "Komfort" -Lebensmitteln wie Kuchen oder Hühnersuppe lassen mich entweder sehr bald nach dem Essen ein wenig hungrig oder im anderen Extrem übermäßig voll und aufgebläht sein. Ich denke, Ramen hat eine schöne Möglichkeit, eine suppenähnliche Basis zu kreieren und Proteine ​​​​(Hühnchen, Lachs usw.) mit leichten Kohlenhydraten wie Eiern oder Reisnudeln hinzuzufügen. Dieses aufgedunsene und "ich kann nicht mehr"-Gefühl gibt es also nicht.

Ich habe mich immer gefragt, warum wir in Restaurants nie wirklich einen Löffel mit unseren Ramen bekommen haben, da die Suppenportion im Grunde verlangte, dass wir einen haben. Und später habe ich gelernt, dass das Trinken aus der Suppenschüssel eigentlich eine feine Etikette ist und eher angenommen werden sollte, als Stäbchen und Löffel neben dem Teller zu haben. Für mich öffnet das Ausprobieren neuer Lebensmittel auch meine Augen und Geschmacksknospen für neue Kulturen und zwingt mich fast dazu, mehr zu lernen, was ich liebe! Essen ist eine großartige Möglichkeit für uns, in andere Kulturen einzutauchen und dieses Gericht war genau das für mich.

Dieses Hühnchen-Ramen wurde mit einer Hühnerbrühe zubereitet und mit Kokosmilch und Erdnussbutter angereichert, was zwar unkonventionell klingen mag, aber WIRKLICH GROSSARTIG geschmeckt hat!

Hoffe das Rezept gefällt dir!

Typ: Huhn

Zutaten:

4 Tassen Hühnerbrühe (ich habe Inna Parmans Hühnerbrühe verwendet)

1/4 Tasse natriumarme Sojasauce

1/3 Tasse glatte Erdnussbutter

1/4 Tasse rote Thai-Currypaste

3 Hühnerfilet ohne Knochen

1/2 Schale weiße Champignons, in Scheiben geschnitten

4 Quadrate Ramen-Eiernudeln

Sesamöl zum Beträufeln nach dem Überziehen

In einem großen Topf Hühnerbrühe, Kokosmilch, Sojasauce, Fischsauce, Honig/Agave, Erdnussbutter und Currypaste aufkochen. Bringen Sie dies zu einem milden Kochen und fügen Sie dann das Huhn und die Pilze, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie ihn zum Kochen.

Anschließend Nudeln, Spinat, Limette und die restliche Frühlingszwiebel unterrühren. Sobald die Nudeln weich sind, ist Ihr Ramen fertig, mit Sesamöl beträufeln und genießen.


Wir probieren Old Bay Hot Sauce – die in einer Stunde ausverkauft war – und sie ist wirklich gut

Ich habe eine Flasche Old Bay Hot Sauce. Hier, auf meinem Schreibtisch. Sie können es nicht haben. Laut McCormick & Co. aus Maryland, den Besitzern von Old Bay, werden in Kürze kleine Flaschen des Zeugs irgendwann in diesem Monat Lebensmittelgeschäfte erreichen. Dann kannst du es haben. Aber im Moment müssen Sie warten, es sei denn, Sie möchten bei eBay 30 US-Dollar für 10 Unzen von dem, was im Einzelhandel für 3,49 US-Dollar verkauft wird, ausgeben. Als Old Bay letzte Woche eine überraschende Ankündigung über die neue scharfe Sauce machte, konnten viele es kaum erwarten, vielleicht haben Sie gehört, als eine erste Charge der scharfen Sauce über die Old Bay-Website in den Verkauf ging, war sie in weniger als einer Stunde ausverkauft.

Vielleicht brauchen wir in einer Woche, die von wahrscheinlichen Pandemien, bestimmten Brexits und grundlegenden Ängsten über die Stabilität der Demokratie geprägt ist, eine künstliche Krise.

Wenn ja, war Ihre Lächerlichkeit nicht umsonst.

Nachdem ich ein Wochenende mit Old Bay Hot Sauce verbracht habe, kann ich Ihnen versichern: Es ist eine wunderbare Sache, ein Segen, ein Meilenstein in unserer Kulturgeschichte, der nicht unbemerkt bleiben darf.

Mit anderen Worten: richtig gut.

Ich habe mehrere Leute hier bei der Tribune, Fans von scharfen Soßen, gebeten, eine Kostprobe zu nehmen und gleich ihre Gedanken zu teilen. Aber zuerst meine eigene: Sie sind sofort beeindruckt, wie spritzig es ist, der destillierte Essig in seiner Rezeptur vor Ihrer Zunge weht. (Meine Frau dachte, das lässt alles vage wie eine Bloody Mary schmecken.) Als nächstes merkt man, dass es nicht super scharf ist, dass es Fans von extremen Saucen wahrscheinlich nicht für sich gewinnen wird. Als Fan von scharfer Soße, die das Essen darunter nicht verdeckt, wurde dies jedoch geschätzt. (Old Bay Hot Sauce sollte nicht mit einer neuartigen Würze verwechselt werden, mit der Sie Ihre stählernen Geschmacksknospen testen können.)

Stattdessen bietet es nur einen Hauch mehr Biss (wahrscheinlich dank gereiftem Cayennepfeffer) als das unverwechselbare, 81 Jahre alte Gewürz selbst, das eine proprietäre Mischung aus mehreren Gewürzen ist, darunter Senf, Paprika, Piment, Selleriesalz und Kardamom. Old Bay empfiehlt es für Suppen und Chili, aber ich fand es wie ein Traum für Pommes, Cracker oder übrig gebliebenes Brathähnchen, das man um 2 Uhr morgens in Ihrer Küche gegessen hat. Sie bekommen die Hitze und einen scharfen Hauch von Essig im Tandem, dann einen zweiten Hitzestoß, und dann dein Essen.

Es schmeckt, nehme ich an, wie eine scharfe Soße für Leute, die als Leute mit scharfer Soße angesehen werden wollen – aber weniger gentrifiziert, als das klingt – ein bisschen zu einzigartig, um alle zufrieden zu stellen.

Das heißt, es ist so eigenwillig wie sein Haus in Baltimore, das Old Bay jahrzehntelang dicht an seiner Brust hielt. Gustav Brunn, der Schöpfer von Old Bay, war ein deutscher Jude, der Ende der 1930er Jahre mit seiner Familie aus Deutschland floh, der Legende nach trug er nur eine Gewürzmühle. Er erkannte die Notwendigkeit für ein fertiges Gewürz für lokale Krabbengeschwüre und machte sich einen Namen. Seitdem ist die Chesapeake Bay-Region ein Synonym für Haufen blauer Krabben, die von der feinen roten Kruste der Old Bay bedeckt sind. Aber langsam fanden gelbe und blaue Metallkanister aus Old Bay ihren Weg in die Meeresfrüchterezepte des Südens und in die Taschen von Neuengland. (Nicht weniger als der Red Sox-Star Ted Williams warf Old Bay in seine Chowder.)

Heute ist es im ganzen Land nicht ungewöhnlich, Old Bay auf Pommes Frites, in Bloody Marys und Kartoffelsalat zu finden und in Eimer mit Popcorn gestreut nicht weniger als Alinea die Austerncracker, die sie für ihre eigene Chowder herstellt, mit einem Hauch von überzogen hat Alte Bucht.

Kann Old Bay Hot Sauce den Kult erweitern? Während einer Verkostung in der Redaktion hörte ich:

Joe Gray, Food-Redakteur bei Tribune: „Wenn Sie die trockene (Old Bay) Mischung auf ein Hühnchen-Sandwich streuen, essen Sie jene Gewürze. Dies ist eher ein Medium, um einen Geschmack mitzunehmen.“

Carmel Carrillo, Unterhaltungsredakteur (ehemaliger Einwohner von Baltimore): „Oh, es gibt eine unerwartete Süße – es ist nicht wirklich eine scharfe Soße, aber sie hat einen gewissen Kick.“

Ariel Cheung, Immobilienredakteur (und ehemaliger Food-Autor): „Erinnert mich an den Essig einer scharfen Soße aus New Orleans – eine gute Portion Würze, aber nicht zu viel.“

Adam Lukach, Food-Autor: „Fühlt sich nicht so an wie eine scharfe Soße, aber sehr essig.“


1. GEGRILLTE STEAK KEBABS

Wer liebt Fleisch am Stiel? Diese Kebabs mit Süßkartoffel-Pommes sind die perfekte Mischung aus herzhaft und süß. Es ist eine proteinreiche Mahlzeit, die auch super einfach zuzubereiten ist. Werfen Sie einfach Ihre Zutaten in eine Pfanne und grillen Sie sie. Wenn Sie den Geschmack mit einem rauchigen Saibling noch eine Stufe höher stellen möchten, investieren Sie in eine schwerere gusseiserne Grillpfanne (wie diese), um Ihr Fleisch und Gemüse bei einer höheren Temperatur anzubraten. Sehen Sie sich das Video oben an, um zu sehen, wie es gemacht wird.


7 Keto-Fischrezepte, die Ihre Geschmacksknospen umhauen werden

Clean Eating ist ein wichtiger Bestandteil jeder Diät, und die ketogene Ernährung ist keine Ausnahme.

Klar, Sie können den ganzen Tag Käse essen und trotzdem Ihre Makros treffen, aber das wäre nicht sehr gesund, oder?

Diese Liste mit Keto-Fischrezepten dient nur einem Zweck: Ihnen gesunde Keto-Rezepte, die trotzdem super schmecken.

Pin es für später!

Low Carb Zitronenbutter Tilapia

Vollständiges Rezept hier .

Dieses köstliche Keto Tilapia-Rezept kann in weniger als 20 Minuten in einer einzigen Pfanne zubereitet werden.

Das heißt, wenn Sie nach einem einfachen Keto-Fischrezept suchen und Ihren Nachmittag/Nacht nicht damit verbringen möchten, das Geschirr abzuwaschen, ist dieses Tilapia-Rezept genau das Richtige für Sie.

Fischkuchen mit Aioli

Vollständiges Rezept hier .

Diese Fischfrikadellen sind das perfekte Keto-Mittagessen für unterwegs und passen auch sehr gut zu Salaten.

Alles in allem sollte die Zubereitung nicht länger als 15 Minuten dauern und es ist eine perfekte Möglichkeit, Ihre Kinder dazu zu bringen, Fisch zu essen, wenn sie ihn normalerweise nicht mögen.

Knoblauch-Parmesan-Kruste, Lachs und Spargel

Vollständiges Rezept hier .

Es ist schwer, ein kohlenhydratarmes Fischrezept zu finden, das so gesund ist wie dieser Lachs mit Parmesankruste und Spargel.

Spargel ist ein großartiges Keto-Gemüse, weil es von Natur aus kohlenhydratarm ist, und wenn Sie das mit Lachs (der mit guten Omega-3-Fetten gefüllt ist) und Parmesan (der auch mit Fetten und Proteinen gefüllt ist) kombinieren, erhalten Sie eine ein gesundes Keto-Rezept, das nicht von dieser Welt ist.

Kurz gesagt, wenn Sie sich mit Keto clean ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten, machen Sie einfach dieses köstliche Rezept jetzt.

Cajun Shrimps gefüllte Poblano Paprika

Vollständiges Rezept hier .

Gefüllte Poblano-Paprikaschoten eignen sich hervorragend für die ketogene Ernährung, nicht nur, weil sie von Natur aus kohlenhydratarm sind, sondern auch, weil sie eine großartige Möglichkeit sind, viel Käse und Keto-zugelassene Güte zu essen, ohne sich angewidert zu fühlen.

Wie der Name schon sagt, verwendet dieses Rezept Garnelen in Cajun-Gewürz mit Manchego und Ziegenkäse.

Wenn Sie Käse, Garnelen und gefüllte Paprika lieben, ist dieses Keto-Rezept ein absolutes Muss.

Stockfisch in der Pfanne

Vollständiges Rezept hier .

Dieses köstliche Keto-Fisch-Rezept dauert nur 5 Minuten und ist so gesund wie herzhaft.

Kinder mögen normalerweise keinen Fisch, aber dies ist eines der wenigen Rezepte, die sie wahrscheinlich lieben werden.

Wenn Sie ein Zero-Carb-Rezept für die ganze Familie wünschen, ist dies das Richtige für Sie.

In Folie gebackener chilenischer Wolfsbarsch

Vollständiges Rezept hier .

Dieses Rezept besteht aus chilenischem Wolfsbarsch (könnt ihr es erraten?), Parmesan, Sauerrahm und Spinat.

Es ist eine gute Möglichkeit, Spinat und Fisch zu essen, ohne das Gefühl zu haben, eine “Diät-Mahlzeit zu essen. Es könnte sogar Ihre Kinder täuschen, obwohl ich nicht darauf zählen würde.

Zitrone Rosmarin Lachs

Wer einen zarten Zitronengeschmack und ein zartes Stück Lachs sucht, ist hier genau richtig.

Es dauert nur 10 Minuten und die Schritte sind sehr einfach und klar (mit Schritt-für-Schritt-Bildern).

Dieses Zitronen-Rosmarin-Lachs-Rezept ist das perfekte gesunde Keto-Mittagessen oder -Abendessen. Hoffen Sie jedoch nicht, dass Ihre Kinder dieses essen werden! (Es sei denn, sie mögen Lachs, natürlich)

Das ist es! Vergessen Sie nicht, es zu pinnen, damit Sie später wiederkommen und diese köstlichen Keto-Fischrezepte zubereiten können!

Sie werden diese lieben Keto in fünf Kochbüchern!

Wie Sie bereits wissen, ist der Schlüssel zum Erfolg Einfachheit und Zufriedenheit mit Ihrer Ernährung. Ich bin schon lange auf Keto und dies sind die besten E-Kochbücher, die ich je in die Finger bekommen konnte: Frühstück zu fünft , Mittagessen in fünf , Abendessen zu fünft &Ampere Dessert in fünf .

Jedes E-Book enthält 30 Rezepte. Jedes Rezept besteht aus nur 5 Zutaten und hat bis zu 5 Gramm Netto-Kohlenhydrate. Das bedeutet, dass Sie jede Mahlzeit sekundenschnell genießen können und Sie immer noch innerhalb Ihres täglichen Kohlenhydratlimits bleiben!

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15 vegetarische Brunch-Gerichte für dieses Wochenende

Es mag den Anschein haben, als wäre ein richtiger Wochenendbrunch nie komplett ohne knusprigen Speck, würzige Wurst oder zumindest etwas Schinken, aber ein vegetarischer Brotaufstrich kann genauso sättigend sein. Hier sind 15 unserer beliebtesten vegetarischen Brunch-Gerichte für ein köstliches Essen am Wochenende. Setzen Sie auf frische Produkte und gesunde Ballaststoffe (oder ignorieren Sie sie ganz zugunsten von dekadentem, puddingartigem French Toast und geladenen Waffeln). Der Punkt ist, Sie werden für einen Moment nicht bemerken, was nicht da ist.

Rezept: Weichgekochte Eier mit knuspriger Avocado “Fries”

Diese zartschmelzenden Avocado-Pommes verleihen gekochten Eiern eine ganz neue Dimension. Außen knusprig und in der Mitte schön butterig, eignen sie sich einfach perfekt zum Eintauchen in ein heißes, flüssiges Eigelb. Verwenden Sie vegetarischen Hartkäse, um diesen Vegetarier zuzubereiten.

Dieser geschwollene French Toast ist vielleicht sogar besser als Donuts!

Rezept: Kardamom Donut Brioche French Toast

Donuts sind eine meiner Schwächen. Wohlgemerkt, nicht jeder alte Donut wird es tun. Ich mag meine ohne Füllung, in Zucker gerollt und ohne starke Aromen. Für mich ist einfach immer das Beste. Dieses Gericht wurde vom Donut French Toast Rezept der Hausgöttin Nigella Lawson aus ihrem Buch inspiriert Nigella-Express, das zu einem Familienliebling wurde. Während ich gewöhnlichen French Toast liebe, tendiere ich dazu, bei diesem Rezept zwischen Zimt- und Kardamom-Aromen zu wechseln.

Rezept: Kräuter-Ei-Blauschimmelkäse-Soufflés

Würziger Blauschimmelkäse und viele frische Kräuter halten diese leichten, einfachen Soufflés auf Trab, aber wenn Sie kein Blauschimmelkäse-Fan sind, können zerbröckelter Feta oder Parmesan gerne einspringen schnelles Frühstück unter der Woche – wenn Sie am Sonntag eine Portion zubereiten und die Reste im Kühlschrank aufbewahren, haben Sie die ganze Woche über leicht zu greifende Eierbecher.

Süße, saftige Erdbeeren, cremiger Brie und reichhaltiges Challah-Brot sorgen für einen perfekten Brunch.

Rezept: Sonntagsbrunch gegrillter Käse

Inspiriert vom herrlichen Monte Cristo – einem Schinken-Käse-Sandwich, das im Teig gebacken und gebraten und dann mit Puderzucker bestäubt und mit Ahornsirup oder Marmelade serviert wird – experimentierte ich mit verschiedenen Brotsorten, Aromen, Früchten, Käse und Beilagen, um ein Sandwiches im French-Toast-Stil, das einzigartig bei uns ist. Für das essentielle Brot selbst habe ich festgestellt, dass die Verbindung von leicht trockenen Brioche-Laibscheiben mit einem dicken Teig, angereichert mit Butter, Vanille und Mehl, sowohl ein schönes, knuspriges und trockenes Finish auf der Außenseite des gekochten Sandwichs als auch eine perfekte Puddingkonsistenz ergibt das Innere.

Wenn Sie denken, dass Sie ein perfektes Frühstückssandwich mit Ei und Käse gegessen haben, denken Sie noch einmal darüber nach. Denken Sie an Spargel und Taleggio.

Rezept: Spargel, Taleggio und Spiegelei Panini

Dies ist ein sexy Frühlingssandwich, das Sie nicht verpassen sollten. Marinieren Sie Spargelstangen in Zitrone, Olivenöl und Kräutern und grillen Sie sie auf einer Grillpfanne, bis sie berauschende Hitze- und Rauchspuren annehmen. Dann zwischen knusprigen Brotscheiben mit einem schaumigen Spiegelei mit cremigem Eigelb, klebrigem Taleggio-Käse und würzigem Rucola drücken. Das Sandwich schmeckt genauso dekadent und lecker, wie es sich anhört, besonders zu einem knackigen Vermentino oder einem trockenen Rosé (für mich unbedingt erforderlich).

Feuchte, flauschige, süße Waffeln, die die Buttermilch nicht vermissen. Machen Sie diesen köstlichen veganen Brunch, den jeder genießen kann!

Rezept: Mohnwaffeln mit Blaubeeren

Ich liebe Mohnsamen. Sie sind im Grunde genommen Drogen – eine milde Form von Opium. Erinnere dich an diese Episode in Seinfeld wo Elaine positiv auf Heroin testet? Es stellte sich heraus, dass sie zu viele Mohn-Bagels gegessen hatte. Ein Wohlfühlrezept also, perfekt für ein Wochenendfrühstück. Trippy.

Ein Frühstücksburrito muss kein Hulk sein. Dieser ist herrlich grün.

Rezept: Garden Goddess Breakfast “Burritos”

Das Feld der Gebräue unter der Flagge „Frühstücksburrito“ ist überfüllt. Aber Liz und Tims Version von Kaliforniens Lieblingsfrühstück ist hervorragend. Hell und ansprechend, knackig, grün, frisch – das sind alles Begriffe, die zutreffen. Auch wenn der Blick aus Ihrem Fenster keine sanften Wellen ist, können Sie Ihrem Frühstückstischpartner fröhlich sagen: "Surf's up!" Oder vielleicht liegt es nur an mir.

Rezept: Kürbiswaffeln mit Sauerrahm und gerösteten Kürbiskernen

Eines Morgens in meinem ursprünglichen Restaurant fühlte ich mich beim Frühstücksservice abenteuerlustig. Während wir den Kürbis-Muffin-Teig in die Förmchen schaufelten, habe ich auch noch eine Schaufel im Waffeleisen gebacken. Ich nahm einen Bissen und dachte: "Das ist wirklich gut." Ich war nicht der einzige, der so dachte. Nachdem ich meine Kürbiswaffeln perfektioniert und mit dem Servieren begonnen hatte, wurden sie sofort zu einer unserer Signature-Waffeln. Die Kunden haben geduldig in langen Schlangen gewartet, nur um sie zu essen. Leicht süß und mit warmen Gewürzen akzentuiert, ist diese Waffel fantastisch mit einem Klecks Sauerrahm und einer Prise knusprig gerösteten Kürbiskernen. Rosinen fügen ein wenig zusätzliche Süße hinzu, aber manche Leute bevorzugen diese stattdessen mit etwas Honig.

Lassen Sie Ihre Eier reisen. (Foto: William Brinson.)

Rezept: Pochierte Eier nach türkischer Art

Wussten Sie, dass das Wort “yogurt” weder griechisch noch russisch, sondern türkisch ist? Die türkische Küche ist groß auf Siebjoghurt, auch bekannt als griechischer Joghurt, und diese Art, Eier mit Joghurt zu servieren, geht auf die Zeit der Osmanen zurück. For us it’s something a little different yet easy to put together for breakfast, with the silkiness of the poached eggs playing against the sourness of the yogurt and the garlic and smoked paprika giving your taste buds something stimulating to savor early in the day. A simple handful of fresh arugula would round out the dish, or for heartier fare you might serve it with a side of millet porridge or a couple of slices of crisp farmhouse bacon.

These muffins will warm your kitchen up.

Recipe: Blueberry Whole Wheat Muffins

There are blueberry muffins and blueberry muffins but few as good as these, made with whole-wheat flour. If fresh blueberries are out of season, use the frozen — solidly frozen. They work just fine.

These popovers can barely contain themselves.

Recipe: Havarti-Dill Popovers

Popovers intimidate most people. They rise up. They collapse. It’s stressful. We understand. These popovers will hold their shape for quite a while before collapsing, and even after they do, they will taste every bit as custardy and delicious as the moment you pulled them from the oven. Havarti and dill are our choice for making them special, but feel free to put your own signature on them by substituting your favorite combination of cheese and herbs. To bake the popovers in a standard muffin pan instead of a popover pan, butter and fill 8 muffin wells and reduce the baking time by 3 to 5 minutes, both before and after lowering the temperature.

Crunchy and beautiful cookies in less than an hour. (Photo: Steve Legato.)

Recipe: Maple Granola Madeleines

When I lived in Vermont, I loved the annual rite of passage of tapping maple trees to make syrup. A few years ago my husband, Matt, even tried it out himself. Matt’s maple syrup was proof that there’s no substitute for the real deal. To make these madeleines I paired maple syrup with granola, two breakfast staples. I love serving them with a small dish of vanilla or plain Greek yogurt.

Photo: Clare Barboza

Recipe: Greens And Grains Scramble

This is the breakfast Sam and I probably eat most often regardless of the season. In truth, it’s usually a dish we whip up as a late breakfast on weekdays when we’re both working from home and most emails have been returned. It’s wonderfully versatile and allows you to use up any leftover grains you have from previous meals, folding in leafy greens for a bit of color. In that sense, think of it more as a template rather than a hard-and-fast approach. Any leafy greens and most grains will work, although I veer away from small, delicate grains like amaranth because they can get lost in the dish.

Photo: Ed Anderson

Recipe: Oatmeal And Fresh Berry Parfait With Chantilly Cream

A common thing on menus these days is mixing up expectations — revers­ing sweet and savory recipes, or taking a breakfast classic and making it into a dinner dish. While everyone else was doing foie gras French toast or truffled bread pudding, I wanted to come up with a different way to use plain old oatmeal. It’s a perfect brunch dish.

Got grilled leftovers? Pop them into this quiche.

Recipe: Grilled Asparagus And Feta Quiche

Chicago’s Two Sparrows has a famous weekend brunch dish: their Market Quiche. Wieso den? Well, there’s no real point in having a signature quiche. Sometimes the summer squash isn’t looking too good. Sometimes asparagus isn’t in season…but right now it is! So the Market Quiche is crumbled feta cheese and grilled asparagus. Got grilled leftovers? There’s never been a better place to put them.


Schau das Video: FEELING BLUE. (Januar 2022).