Traditionelle Rezepte

Frischkäsekuchen

Frischkäsekuchen

Für Arbeitsplatten Zuerst habe ich die Erdbeeren im Mixer püriert. In einer großen Schüssel die Eier gut schlagen, dann den Zucker hinzufügen und weiter mischen, bis der Zucker eingearbeitet und fast geschmolzen ist. Ich fügte das Erdbeerpüree hinzu, dann das Öl und mischte weiter. Ich habe gesiebtes Mehl hinzugefügt, in das ich das Backpulver abwechselnd mit Kefir gemischt habe, beginnend und endend mit Mehl. Ich fügte die Vanilleessenz hinzu, dann das Backpulver, das im Essiglöffel abgeschreckt wurde. Da ich die Bleche nach dem Backen nicht gerne schneide, teile ich den Teig in gleiche Teile und backe die Bleche einzeln. Diesmal habe ich 4 Blätter im 26 cm Tray gemacht. Ich habe sie jeweils ca. 15-20 Minuten gebacken, bis zum Zahnstochertest. Bis die Blätter abgekühlt waren, kümmerte ich mich um die Creme.

Für Creme, war die erste Operation die Herstellung von Ganash aus weißer Schokolade. Ich habe 150 g Schokolade in 200 g flüssiger Sahne auf dem Feuer geschmolzen, ohne zu kochen, dann habe ich kräftig abgekühlt, bis die Temperatur gefallen ist, und ich habe das Gericht in den Gefrierschrank gestellt, um schneller abzukühlen. Ich habe aus Wasser und Zucker einen Sirup gemacht, in die Augen gesteckt, ich denke etwa 500 ml Wasser und 250 g Zucker. In diesem Sirup habe ich die Pfirsiche überbrüht, und wenn sie abgekühlt sind, habe ich sie geschält und entkernt und in Würfel geschnitten. Bis das Ganash und die Pfirsiche abgekühlt sind, habe ich 250 g Schlagsahne geschlagen, in einer anderen Schüssel habe ich den Hüttenkäse mit dem Kefir vermischt. Über die Käse-Kefir-Zusammensetzung gab ich das abgekühlte und gemischte Ganash, bis es fein und cremig wurde, dann fügte ich die in 100 ml Wasser eingeweichte Gelatine hinzu und erhitzte sie in der Mikrowelle, bis sie sich auflöste, ohne zu kochen. Ich fügte die Schlagsahne und die Pfirsichwürfel hinzu.

Für Montage Ich lege ein Kuchenblech auf den Boden des Blechs, in dem ich gebacken habe, und lege einen abnehmbaren Ring darum. Ich habe den Sirup, der vom Verbrühen der Pfirsiche übrig geblieben ist, sirupiert, dann eine großzügige Schicht Sahne, ein weiteres Arbeitsplattenblatt usw. aufgetragen, das letzte ein Arbeitsplattenblatt, ebenfalls sirupartig, aber weniger. Mir ist über Nacht kalt geworden.

Aus 180 g weißer Schokolade und 90 g Sahne habe ich Ganache gemacht, die ich über Nacht im Kühlschrank abgekühlt habe. Am nächsten Tag lege ich den Kuchen zu ihm und lege Zuckerpaste und die Dekoration darauf.



Obstkuchen und Frischkäse & #8211 Toll für jeden Urlaub

400 ml Schlagsahne mit 35% Fett
500 g süßer Hüttenkäse
200 ml Wasser oder Dosenfruchtsaft oder Sirup
30 g Gelatine
150 g Puderzucker oder nach Geschmack
300-400 g frische oder kandierte Früchte
Dosensirup

Zur Dekoration:

Puderzucker nach Geschmack
200 ml Schlagsahne mit 35% Fett
40 g Mandelblättchen
1 Esslöffel Honig
Fruchtstücke

Zubereitungsart:

Wir beginnen mit dem Biskuitkuchen: In eine Schüssel die Eier und eine Prise Salz geben und mit dem Mixer 1-2 Minuten schlagen.

Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter mit hoher Geschwindigkeit, bis Sie eine weißliche, voluminöse und flauschige Textur erhalten.

Dann das gesiebte Mehl in 3 Portionen dazugeben und vorsichtig mit einem Spatel einarbeiten.

Eine Kuchenform mit Backpapier tapezieren, die Masse gleichmäßig in die Form gießen und im vorgeheizten Backofen bei 170-180 Grad Celsius ca. 40 Minuten backen. Wir prüfen mit einem Zahnstocher, ob er fertig ist.

Aus dem Ofen nehmen, auf einen Grill legen und den Biskuitkuchen in der Form abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen lösen wir mit Hilfe eines dünnen Messers den Biskuitkuchen von den Wänden des Blechs und nehmen ihn aus dem Blech.

6 Stunden ruhen lassen, dann auf 3 Arbeitsplatten verteilen.

Creme: Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser oder Fruchtsaft auflösen.

Käse und Puderzucker separat mit einem vertikalen Mixer passieren, dann die Gelatine hinzufügen und mit dem Mixer gut mischen. Die Sahne 30 Minuten kalt stellen.

Währenddessen die Früchte in Stücke schneiden und die kalte Sahne für die Schlagsahne schlagen.

Den Frischkäse mit der Sahne mit dem Mixer verrühren, dann die Früchte dazugeben.

Montage: wir legen die erste spitze auf einen teller und sirup sie mit dem konservensaft. Wir befestigen einen abnehmbaren Ring um die Arbeitsplatte. Die Hälfte der Sahne gleichmäßig auf dem sirupartigen Oberteil verteilen, das zweite Oberteil auflegen, Sirup und die restliche Sahne verteilen, die Oberfläche des Kuchens glätten.

Den Kuchen für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann den Ring mit einem dünnen Messer entfernen und dekorieren:

Schlagsahne für die Schlagsahne zusammen mit dem Puderzucker aufschlagen, dann den Schaum gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Die restliche Oberseite in 12 Dreiecke schneiden, sirupieren und mit der sirupartigen Seite auf den Kuchen legen.


Alles ist einfach! Sahne-Sahne-Torte und süßer Hüttenkäse!

Ein außergewöhnlicher deutscher Kuchen mit Schlagsahne und süßem Käse. Das Rezept ist nicht kompliziert und geht recht schnell. Obwohl es einfach aussieht, ist der Geschmack großartig!

ZUTAT:

Für den Teig:

-75 g geschmolzene Butter (heiß oder bei Raumtemperatur)

-30 g Maisstärke

-1 Teelöffel Backpulver

Für die Creme:

-20-25 ml Zitronensaft

-500 g Frischkäse oder süßer Frischkäse

-500 ml Sahne für kalte Sahne (mindestens 32%)

-1 Esslöffel Puderzucker & # 8211 zum Dekorieren.

ART DER ZUBEREITUNG:

1.Bereiten Sie den Teig vor. Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Geben Sie eine Prise Salz in die Schüssel (sauber und trocken) mit dem Eiweiß und schlagen Sie, bis Sie feste Spitzen erhalten. Wenn Sie die Schüssel auf den Kopf stellen, fließt das Eiweiß nicht.

2. In die Schüssel mit dem Eigelb Zucker und geschmolzene Butter geben und mit dem Mixer verrühren.

3. Vanillezucker dazugeben, Stärke, Mehl und Backpulver direkt in die Dotterschüssel sieben und auf niedriger Stufe zu einem glatten Teig verrühren.

4. Das Eiweiß in 3-4 Schritten einarbeiten. Nach der ersten Portion vorsichtig mit dem Ziel von unten nach oben mischen, als würden Sie das Eiweiß mit Teig umwickeln.

5. Den Boden der Form (24 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C je nach Backofen 30 Minuten backen. Mach den Zahnstocher-Test.

6. Den Biskuitkuchen 10 Minuten in der Form belassen, dann das Messer am Rand vorbeiführen, auf den Grill legen, das Papier entfernen und vollständig abkühlen lassen.

7. Bereiten Sie die Creme vor. Die Gelatine mit 2-3 EL Wasser vermischen und 5-10 Minuten einwirken lassen, bis sie aufquillt.

8. Das Eigelb in einen Topf geben, dann Vanillezucker, Zucker, eine Prise Salz, Milch dazugeben und gut vermischen. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und kochen Sie die Zusammensetzung, bis sie eine Temperatur von 85 ° C erreicht.

Beratung. Wenn Sie kein Thermometer haben, erhitzen Sie die Zusammensetzung, aber kochen Sie sie nicht.

9. Fügen Sie die Gelatine zu der heißen Zusammensetzung hinzu und mischen Sie gut, bis sie schmilzt.

10. Die Masse durch ein Sieb in eine saubere Schüssel gießen, Zitronensaft und Frischkäse dazugeben, glatt rühren und abkühlen lassen.

Beratung. Wenn Sie keinen Frischkäse haben, den Frischkäse mit dem Mixer vertikal passieren.

11. Für die Sahne die Sahne schlagen, zur warmen Käsemasse geben und vorsichtig mit dem Schneebesen glatt rühren.

12. Schneiden Sie den Biskuitkuchen in zwei Hälften & # 8211 die Oberseite ist die Basis des Kuchens.

Beratung. Wenn Sie den Biskuitkuchen lieber nach einem anderen Rezept zubereiten, das keine Butter enthält, dann wäre es gut, die Oberseiten zu Sirup: Zucker mit Wasser im Verhältnis 1: 1 mischen und den Sirup aufkochen oder Fruchtsaft verwenden.

13. Schneiden Sie den Boden des Biskuitkuchens mit einem Lineal in Stücke, um das Anschneiden des Kuchens zu erleichtern.

14. Die Oberseite des Biskuitkuchens auf den Teller legen, den mit Backpapier ausgelegten Teigring fixieren und die Sahne einfüllen.

15. Den Kuchen für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, die Sahne etwas stabilisieren lassen und wenn sie die Konsistenz einer Frikadelle hat, die Biskuitstücke hinzugeben.

16. Kühlen Sie den Kuchen über Nacht.

Dadurch, dass der Biskuitkuchen in Stücke geschnitten wurde, sehen die Kuchenscheiben sehr gut aus! Die Creme ist zart mit dem Geschmack und dem feinen Aroma von Vanille und Zitrone.


Leckerer Kuchen mit Frischkäse, ohne zu backen!

Heute, lieber Liebhaber leckerer Gerichte, präsentieren wir Ihnen ein hervorragendes Kuchenrezept ohne Backen mit zarter Hüttenkäsecreme. Die Torte ist allen Feinschmeckern gewidmet, die nicht den ganzen Tag in der Küche verbringen wollen, sondern sehr leckere und appetitliche Köstlichkeiten lieben. Dieses hausgemachte Dessert ist etwas Besonderes, es ist extrem einfach und schnell zubereitet, es ist sehr lecker und konsistent.

ZUTATEN

Notiz: sehen Messung der Zutaten

ART DER ZUBEREITUNG

1. Sahne vorbereiten: Hüttenkäse und Sahne in einer tiefen Schüssel vermischen. Die Zutaten mit dem Stabmixer oder einer Gabel homogenisieren.

2. Die Butter schmelzen und in eine separate Schüssel geben, dann den Zucker hinzufügen. Die Zutaten in der Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Kombinieren Sie die Kuhkäsezusammensetzung mit der Butter. Schlagen Sie die Zutaten, bis Sie eine glatte homogene Creme erhalten.

4. Den Kuchen zusammenbauen: Einen rechteckigen Teller nehmen und den Boden mit etwas Sahne einfetten. Dann 4 oder 6 Kekse in einer Schicht anordnen, sodass Sie am Ende einen rechteckigen oder quadratischen Kuchen erhalten. Die Keksschicht großzügig mit Sahne einfetten. Mit den restlichen Keksen und Sahne ebenso verfahren. Die letzte Schicht muss die Creme sein. Den Tortenrand mit Sahne einfetten.

5. Dekorieren Sie den Kuchen mit einigen Keksen, die vorbeugend zerdrückt werden. Auf Wunsch können Sie den Kuchen mit Sahne und Früchten dekorieren. Den Kuchen mindestens 4 Stunden kalt stellen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank, schneiden Sie ihn in Portionen der gewünschten Größe und servieren Sie die appetitliche Köstlichkeit mit viel Freude.


Ostern mit Hüttenkäse

Rezeptvideo OSTERN MIT KUHKÄSE untere:

In eine Schüssel 80 ml lauwarme Milch, einen Teelöffel Zucker, einen Teelöffel Weizenmehl Typ 000 und 20 g frische Hefe geben, gut zerkleinert. Mit einem Schneebesen verrühren, damit sich die Zutaten auflösen.

Letzte 10 Minuten, damit die Hefe aktiviert wird.

In eine große Schüssel 400 g Weizenmehl Sorte & # 8222000 & # 8221 geben. Verwenden Sie ein hochwertiges Mehl, damit das Osterfest schön wächst und so flauschig wie möglich ist.

Fügen Sie die aktivierte Hefe hinzu. Getrennt 4 Eigelb, eine Prise Salz und 100 g Zucker mit einem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und über das Mehl geben.

Dann die abgeriebene Schale einer Zitrone dazugeben.

Dann 60 g geschmolzene und abgekühlte Butter, Vanilleessenz dazugeben und dann mit einem Holzlöffel mischen.

Dann mit den Händen 5 Minuten auf einem mit etwas Öl gefetteten Tisch kneten. Sie erhalten einen weichen und nicht klebrigen Teig.

Den Teig in eine geölte Schüssel geben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort ohne kalte Strömung gehen lassen.

Den angehobenen Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine mit etwas Öl gefettete Arbeitsfläche legen. In 3 gleiche Teile teilen.

Aus dem ersten Teil eine Kugel formen. In eine Kuchenform (26 cm Durchmesser), die am Boden mit Backpapier ausgelegt und an den Seiten mit Butter gefettet ist, die geformte Kugel legen. Drücken Sie den Teig mit den Fingern, bis er den Boden des Blechs bedeckt.

Jedes verbleibende Teigstück in 3 gleiche Teile teilen. 3 Stangen von 40 cm Länge formen.

Vereint an einem Ende die 3 Stöcke. Machen Sie aus den 3 Stäbchen einen einfachen Zopf.

Übertragen Sie den Zopf auf den Rand des runden Blechs über den Teig, der auf dem Boden des Blechs ausgebreitet ist. Wiederholen Sie den Vorgang für das letzte Stück Teig. Verbinden Sie die Zöpfe, indem Sie kräftig mit den Fingern drücken.

Das Blech mit einem sauberen Tuch abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In eine große Schüssel 700 g gut gepressten Süßkäse, 4 ganze Eier, 150 g Zucker, 100 g hydratisierte Rosinen (die Rosinen in Wasser ca. 20 min einlegen), 50 g Grieß und einen Teelöffel Vanilleessenz geben.

Gut verrühren, bis alle Zutaten vermischt sind und eine homogene Creme entsteht.

Legen Sie die Komposition mit einer Politur in die Mitte der Zöpfe, damit die Creme nicht über die Teigzöpfe ragt.


Ungebackener Kuchen mit Frischkäse und Pfirsichen & # 8211 toll, wenn man Gäste auf dem Tisch hat!

Wir präsentieren Ihnen das Rezept für einen Kuchen ohne Backen, besonders lecker. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet und eignet sich sowohl für das Familienessen als auch für das Festessen. Holen Sie sich ein Dessert, fein, saftig und sehr duftend. Die weichen Kekse harmonieren perfekt mit dem feinen Frischkäse und die Schokoladenglasur verleiht dem Dessert einen sehr festlichen Look.

ZUTATEN

-3 Esslöffel Sauerrahm

-1 Schachtel Pfirsiche in Dosen

VERGLASUNGSZUTATEN

-2 Esslöffel fettige Sahne

ART DER ZUBEREITUNG

1. Mischen Sie den Hüttenkäse mit einem Mixer, bis Sie eine homogene Masse erhalten.

2. Zucker, weiche Butter (Zimmertemperatur) und Sahne in die Schüssel mit dem Käse geben. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Schneiden Sie die Pfirsiche in Würfel oder kleine Stücke. Einige ganze Früchte zur Dekoration aufbewahren.

4. Gießen Sie das Pfirsichkompott in eine Schüssel.

5. Tapezieren Sie eine quadratische Glasform mit Frischhaltefolie. Den Boden der Form mit etwas Frischkäse einfetten.

6. Weichen Sie einen Keks im Kompott ein und ordnen Sie ihn dann in der Form an. So bilden Sie die erste Arbeitsplatte.

7. Bedecken Sie die Kekse mit einer gleichmäßigen Schicht Sahne. Eine weitere Schicht in Sirup getränkte Kekse anrichten, dann mit Sahne bedecken.

8. Legen Sie die dritte Schicht Kekse und Sahne auf, dann die gehackten Pfirsiche. Wechseln Sie die Schichten von Keksen, Sahne und Früchten ab, bis Sie den Kuchen zusammensetzen. Die letzten 3 Schichten müssen sein: Kekse, Sahne, Kekse.

9. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen.

10. Bereiten Sie die Glasur vor: Mischen Sie in einem Topf das Kakaopulver mit der Sahne und dem Zucker. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Unter ständigem Rühren die Glasur zum Kochen bringen.

11. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Glasur abkühlen.

12. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und drehen Sie ihn auf einem Teller um. Entfernen Sie die Frischhaltefolie und glätten Sie die Ränder des Kuchens mit einem Messer oder Spachtel.

13. Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Dosenpfirsichen oder anderen Früchten.

14. Bedecken Sie den Kuchen mit Zuckerguss. Wenn gewünscht, kann es mit zerkleinerten Keksen bestreut werden.


Schokokuchen mit ganz feiner Sahne & #8211 einfach die Zutaten vermischen und schon ist alles fertig!

Heute, lieber Liebhaber leckerer Gerichte, präsentieren wir Ihnen ein tolles Rezept für Schokoladenkuchen. Das Dessert ist extrem einfach und schnell zubereitet & # 8211 einfach die Zutaten mischen und schon ist alles fertig! Die ideale Kombination aus Schokoobers und Frischkäse wird Ihnen ein unvergessliches Vergnügen bereiten. Verwöhnen Sie Ihre liebe Familie mit einem wahren Schokoladenwunder!

Teig ZUTATEN

& # 8211 9 EL gesiebtes Mehl

& # 8211 2,5 Teelöffel Backpulver

Notiz: sehen Messung der Zutaten

CREME ZUTATEN

& # 8211 5 EL Kakaopulver

Notiz: sehen Messung der Zutaten

VERGLASUNGSZUTATEN

Notiz: sehen Messung der Zutaten

ZUTATEN FÜR SIRUP

Notiz: sehen Messung der Zutaten

ART DER ZUBEREITUNG

1. Schalten Sie den Ofen ein, denn der Teig ist extrem schnell zubereitet.

2. Das gesiebte Mehl in einer Schüssel mit Backpulver, Kakaopulver und Salz mischen. Mischen Sie die trockenen Zutaten.

3. Brechen Sie die Eier in einer separaten Schüssel und mischen Sie sie mit Sahne, Zucker und Pflanzenöl. Homogenisieren Sie die Zutaten mit dem Mixer.

4. Die trockenen Zutaten in die Schüssel mit der Eimischung sieben. Mischen Sie die Zutaten auf niedriger Geschwindigkeit.

5. Das Backblech mit Papier auslegen und den Teig einfüllen. Den Teig verteilen und gleichmäßig verteilen.

6. Das Blech 10-15 Minuten bei 200 °C in den vorgeheizten Backofen stellen. Die Backzeit hängt von jedem Ofen ab.

7. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Arbeitsplatte vollständig abkühlen. Schneiden Sie die Arbeitsplatte in 4 quadratische Teile. Die Kanten nivellieren, dann die formlosen Reste mit dem Mixer zerkleinern.

8. Bereiten Sie den Sirup zu: Kombinieren Sie das Wasser mit dem Zucker und dem Brandy in einem Topf. Rühren Sie um und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Bringen Sie die Zusammensetzung zum Kochen und schalten Sie dann die Hitze aus. Abkühlen lassen. Besprühen Sie jede Arbeitsplatte mit Sirup.

9. Sahne vorbereiten: Alle Zutaten für die Sahne in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine homogene prickelnde Masse entsteht.

10. Bereiten Sie die Glasur vor: Mischen Sie alle Zutaten für die Glasur in einem Topf. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Zusammensetzung zum Kochen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Glasur abkühlen.

11. Den Kuchen zusammenbauen: Jede Arbeitsplatte mit Sahne einfetten und dann auf einem Teller überlappen. Die Oberfläche und den Rand des Kuchens mit Zuckerguss einfetten. Mit den gemahlenen Semmelbröseln das appetitliche Dessert dekorieren. Den Kuchen mindestens 2-3 Stunden kalt stellen.

Notiz: Wenn die Sahne nicht fettig ist, ist der im Rezept angegebene Anteil an Hüttenkäse mit der Sahne angemessen. Wenn die Sahne hausgemacht ist (mit einem höheren Fettgehalt), nehmen Sie 300 Gramm Hüttenkäse und 200 Gramm Sahne & # 8211, damit die Sahne ziemlich dicht wird.


So bereiten Sie Kuchen mit Frischkäse und Schokoladencreme zu

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem harten Schaum, fügen Sie den Zucker hinzu und fahren Sie fort, bis er schmilzt. Den Eiweißschaum in das mit Zitronensaft und -schale eingeriebene Eigelb geben und dann das Mehl, das mit dem Backpulver vermischt wurde.

Eine Kuchenform mit 26 cm Durchmesser mit Margarine einfetten und mit Mehl auslegen. Gießen Sie die Zusammensetzung und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Den Hüttenkäse mit Zucker, Zitronensaft und Schale einreiben. Die Gelatine 10 Minuten in 200 ml Wasser eingeweicht, auf dem Feuer auflösen und dann etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne (die kalt war) schlagen, mit dem Käse und der Gelatine mischen.

Für die Schokoladencreme Eier mit Zucker und Milch verrühren, Wasserbad einrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Die geriebene Schokolade und die Rumessenz dazugeben, kurz ruhen lassen, dann vom Herd nehmen. Wenn es fast abgekühlt ist, fügen Sie die geschlagene Margarine hinzu. Für den Sirup 250 Milliliter Wasser, Zucker und Rumessenz aufkochen und aufkochen lassen, bis er bindet, dann abkühlen lassen.

Schneiden Sie die Arbeitsplatte in zwei Hälften. Legen Sie den ersten Teil der Arbeitsplatte in Form von Backen und Sirup und gießen Sie dann die Hälfte der weißen Sahne ein. Die Schokoladencreme, den zweiten Teil des sirupartigen Oberteils und den zweiten Teil der weißen Creme darauf geben. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dann die Spitzen aus der Form nehmen, mit gemahlenen Haselnüssen, Schokolade und etwas Sirup garnieren.


Oben: In einer hohen Schüssel zuerst die Butter glatt rühren, 150 g Zucker hinzufügen und reiben, bis sie eingearbeitet ist. Die Eier trennen und die 5 Eigelb nacheinander in die mit Zucker eingeriebene Butter geben. Die Milch dazugeben und erneut verrühren, bis der Zucker geschmolzen ist und der Teig eine fluffige und weißliche Konsistenz annimmt. Dann Vanille, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und verrühren, bis sie eingearbeitet sind. Sieben Sie das Mehl, in das Sie das Backpulver und das Salz geben, und fügen Sie es nach und nach zum Teig hinzu. Das Eiweiß separat mit einer Prise Salz schlagen, dann 150 g Zucker dazugeben und verrühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Am Ende zum Teig geben und mit einem Holzlöffel von unten nach oben mischen. Den Ofen auf 160 Grad C vorheizen, eine runde Form mit Öl einfetten und mit Mehl auslegen und die gesamte Zusammensetzung einfüllen. 60 bis 70 Minuten backen. Wenn er den Zahnstochertest besteht, ist er bereit. Lassen Sie die Arbeitsplatte abkühlen.

Käse und weiße Schokoladenmousse:
Legen Sie die hydratisierte Gelatine für etwa 10 Minuten in kaltes Wasser (genug, um sie mit 2 Fingern zu bedecken) und wenn sie das gesamte Wasser geschluckt hat, lösen Sie sie 25 Sekunden lang in einem Dampfbad oder in der Mikrowelle auf.
Die flüssige Sahne in einen Edelstahltopf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist (es muss nicht kochen), die zerbrochenen weißen Schokoladenstücke hinzufügen und eine Minute ruhen lassen, dann mit Hilfe eines Schneebesens die Schokolade gut mischen, bis sie mit der Sahne homogen ist.
Abkühlen lassen (30 Minuten im Gefrierfach) oder im Kühlschrank, dann mit dem Mixer mixen, bis es fluffig wird und wie Sahne hart wird.
Mischen Sie den Käse in einer Schüssel, bis er cremig wird, fügen Sie dann die hydratisierte und aufgelöste Gelatine hinzu, mischen Sie gut und fügen Sie dann die weiße Schokoladen-Sahne-Mischung hinzu. Am Ende steckst du den Würfel, den du ganz einfach mit einer Palette in die Komposition einbaust.
Legen Sie eine Arbeitsplatte in eine Form mit einem abnehmbaren Ring, geben Sie dann den Käse und die weiße Schokoladenmousse hinzu und glätten Sie sie gut mit einem Spachtel. An den Rändern (zwischen der Arbeitsplatte und den Wänden des Formulars) bleibt wenig Platz. Versuchen Sie also, diesen Platz mit Mousse zu füllen.
Hähnchenmousse und die zweite Arbeitsplatte über die Käsemousse geben und dann mit der Brombeermousse beginnen.

Für die Brombeermousse das Hähnchen zusammen mit dem Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze sterben und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Ziehen Sie es von der Hitze und geben Sie die gesamte resultierende Zusammensetzung in ein feines Sieb, um das Fruchtfleisch von den Samen zu trennen. Reiben Sie mit einem Löffel, bis Sie fast das gesamte Fruchtfleisch abseihen. Die Gelatine in lauwarmem Wasser hydratisieren, um sie mit 2 Fingern zu bedecken. Nach 10 Minuten 25 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, damit es sich gut auflöst.
Die Sahne 1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit mischen, dann 2 Esslöffel Puderzucker hinzufügen und mischen, bis sie hart wird.
Etwa 2/3 des Brombeermarks und die aufgelöste Gelatine in die Sahne geben, den Rest des Marks (etwa eine Tasse) für das Gelee obenauf setzen. Mit dem Mixer homogenisieren und die Mousse über die zweite Arbeitsplatte gießen.
Den Kuchen kühl stellen, bis die Brombeermousse hart wird (ca. 40 Minuten), dann das restliche Brombeergelee darübergießen.

Brombeergelee:
Das restliche Brombeermark mit der aufgelösten Gelatine mischen (Vorgehensweise oben erklärt), dann das Gelee über den Kuchen gießen und glatt streichen.
Lassen Sie den Kuchen gut gerinnen, mindestens 3 Stunden, dann können Sie ihn aus dem herausnehmbaren Kreis nehmen und nach Belieben dekorieren.
Die Tortenränder mit Schlagsahne bestreichen und mit frischen Brombeeren garnieren.

Die Funktionen, die mich am meisten an Philips Multicooker reizen, sind köchelndes Kochen und Backen.


Video: Rezept: Frischkäse-Kuchen mit Himbeeren - Ohne Backen. Kühlschranktorte (Januar 2022).