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Blätterteig-Quadrate mit Brombeer-Frischkäse-Füllung Rezept

Blätterteig-Quadrate mit Brombeer-Frischkäse-Füllung Rezept

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Dies ist ein sehr einfaches Blätterteigdessert, das Sie zubereiten können, wenn Sie feststellen, dass Sie in letzter Minute etwas für Gäste zubereiten müssen! Mit frischen Brombeeren und Rosmarin garnieren.

Seien Sie der Erste, der das schafft!

ZutatenPortionen: 4

  • 1 Blatt gefrorener Blätterteig, aufgetaut
  • 150g Frischkäse
  • 100g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 4 Esslöffel Brombeermarmelade
  • 1 Ei

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:25min ›Fertig in:35min

  1. Backofen auf 220 C / Gas vorheizen 7. Ein Backblech mit Pergament auslegen.
  2. Den Blätterteig in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. Auf dem vorbereiteten Backblech anrichten.
  3. Frischkäse, Zucker und Vanille in einer Schüssel verquirlen. Etwa 1 Teelöffel des gesüßten Frischkäses in die Mitte jedes Teigquadrats geben.
  4. Marmelade auf die Frischkäsefüllung geben.
  5. Den Teig mit geschlagenem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist.

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Frische Brombeer-Napoleons mit Frischkäse-Mousse

Joe Dion aus North Charleston, South Carolina, schreibt: "Weil ich in einem Restaurant arbeite (ich bin Koch in einem Ort namens Slightly North of Broad in Charleston), lasse ich es mir nicht zu kompliziert machen, zu Hause zu kochen. Ich bin fünf Tage die Woche im Restaurant und arbeite oft am Wochenende, aber wann immer ich die Möglichkeit habe, treffe ich mich gerne mit Freunden und koche für sie."

Gefrorener Blätterteig vereinfacht dieses Dessert.

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Rezeptzusammenfassung

  • 1 Packung (10 Unzen) gefrorene Blätterteigschalen, aufgetaut
  • 1 (8 Unzen) Packung Frischkäse, bei Raumtemperatur
  • ½ Tasse weißer Zucker
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ¼ Tasse Milch
  • ¼ Tasse Turbinado-Zucker
  • 1 ½ Tassen frische oder gefrorene Brombeeren

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. Fetten Sie ein Backblech leicht ein.

Frischkäse, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite legen.

Legen Sie die Blätterteigschalen auf das vorbereitete Keksblech. Jede Schale mit Milch bestreichen und mit Turbinado-Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis sich die Schalen ausdehnen und goldbraun werden, 10 bis 15 Minuten. Beobachten Sie genau, ob die Schalen gut backen, aber nicht überbacken. Nehmen Sie die Schalen aus dem Ofen und entfernen Sie mit einer Gabel die Kappe von jeder Schale. Legen Sie die Kappen beiseite.

In jede Schale 2 Esslöffel der Frischkäsemischung geben. Mit 6 bis 8 Brombeeren belegen. Auf jede Schale eine Blätterteigkappe über den Beeren legen.

Geben Sie die gefüllten Teigschalen in den Ofen zurück und backen Sie sie, bis die Teigoberseiten goldbraun und die Füllung warm ist, etwa 5 Minuten länger.


Einfache Brombeerstrudel-Rezepte

  • Autor: Theresa
  • Vorbereitungszeit: 15
  • Kochzeit: 20
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Ausbeute: 8 1 x

Beschreibung

Auf der Suche nach einem einfachen Rezept mit frischen Brombeeren? Schauen Sie sich dieses einfache Brombeerstrudel-Rezept mit nur einfachen Zutaten plus ein wenig Blätterteig an, um diesen süßen Leckerbissen zuzubereiten! Tolle Idee für ein süßes Dessert bei jedem Brunch oder für ein besonderes Sonntagmorgenfrühstück

Zutaten

  • 1 Blatt Blätterteig, kalt aufgetaut
  • ½ Tasse Brombeer- oder Blaubeermarmelade
  • 2 Tassen frische Brombeeren
  • 1/3 Tasse Kristallzucker + 2 Esslöffel, geteilt
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel Wasser

Anweisungen

Bereiten Sie ein Backblech mit Pergamentpapier vor.

Backofen auf 400 Grad F vorheizen.

In einer kleinen Schüssel Ei und Wasser mit einer Gabel vermischen und beiseite stellen.

In eine kleine Rührschüssel die Brombeeren, Zucker, Mehl und Vanille geben und vorsichtig mischen. beiseite legen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Blätterteig aufklappen und auslegen.

Mit einem bemehlten Nudelholz den Blätterteig zu einem Rechteck von etwa 12 x 14 Zoll ausrollen.

Teig auf das vorbereitete Backblech legen.

In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel Brombeerkonfitüre etwa 10 Sekunden lang erhitzen.

Löffeln und verteilen konserviert den langen Weg hinunter in die Mitte des Teigs.

Die Brombeermischung über die Eingemachten löffeln, dabei in der Mitte lange halten.

Entlang jeder langen Seite schneiden Sie jeden Zoll 3 Zoll lange Schlitze .

Von oben beginnend, beginnen Sie, die Schlitze über der Brombeerfüllung abwechselnd leicht nach unten zu überlappen.

Eierwäsche darüber streichen.

Restlichen Zucker darüberstreuen.

21-23 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie den Teig vor dem Servieren 10-15 Minuten auf dem Backblech abkühlen.

Schlüsselwörter: Brombeere, Strudel, Blätterteig, Konfitüre, leicht, süße Leckereien,

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Tipps und Tricks für Brombeergebäck

Ich habe Brombeeren verwendet, weil ich zufällig welche zur Hand hatte. Aber Blaubeeren oder Himbeeren würden genauso gut funktionieren. Und experimentieren Sie gerne mit dem Zitrusakzent – ​​die Zitrone verleiht der Frischkäsefüllung ein wenig Helligkeit, aber auch Limetten- oder Orangensaft/-schale wären köstlich.

Der bestreute Zucker auf diesem Gebäck ist völlig optional, sorgt aber für einen schönen Abschluss. Ich habe für dieses Rezept den schwedischen Perlzucker von King Arthur Flour verwendet, aber ein Schleifzucker wie dieser von Wilton würde genauso gut funktionieren.

Für eine weitere lustige Kombination aus Blätterteig und Beeren, versuchen Sie auch, mein gemischtes Beeren-Frühstücksgebäck zuzubereiten. Und wenn du eines meiner Rezepte machst, markiere mich auf jeden Fall unter @bastecutfold auf Instagram!

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Easy Peasy Brombeer-Käsekuchen Dänisches Rezept

Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Wir können mit den in diesem Beitrag erwähnten Produkten Geld verdienen, aber dies ist für Sie kostenlos und hilft Ihnen, kreativere Projekte zu ermöglichen. Vielen Dank, dass Sie Smart Party Planning unterstützen.

Dieses köstliche dänische Rezept für Brombeer-Käsekuchen wird uns von Annette, einer unserer Blog-Mitarbeiter, gebracht. Viel Spaß mit dem Rezept und bitte, dass sie sich mit Kommentaren am Ende des Beitrags willkommen fühlt!

Versuchen Sie, den Titel des dänischen Gebäckrezepts ein paar Mal zu sagen !!

WUSSTEST DU SCHON? Dänisches Gebäck entstand, als die Dänen dem österreichischen Gebäck süße Füllungen hinzufügten. Das Ergebnis ist ein knuspriger, goldener Hauch mit einer köstlichen Überraschungsfüllung.

Beginnen wir mit einer Nahaufnahme, sollen wir?? Mmmmm Oh wow! Schauen Sie sich diese schöne flockige goldene Kruste an. OK. Hör auf, auf der Tastatur zu sabbern. OK, ich werde aufhören, gemein zu sein und dich mit dem Bild zu verführen. Lass uns weitermachen.

Dieses freche Plundergebäck-Rezept ist immer noch genauso lecker und ich kürze Ihre Zubereitungszeit um die Hälfte. Etwas sagt mir, dass Sie vielleicht im selben Boot sitzen und morgens auch nicht viel Zeit für die Konditorei haben. Wenn Sie diese zusätzliche Zeit haben, schauen Sie sich unser einfaches Gebäckrezept unten an.

Dieses Rezept ist großartig, wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten (es war ein Hit bei unseren Familien-Heiligabendfeiern) oder ein einfaches Frühstück. Dies ist ein großer Anreiz für Kinder, morgens aus dem Bett zu kommen. Meine Kinder essen an den meisten Morgen mehr als ihren gerechten Anteil an schnellem und einfachem Müsli oder Toast. Ich weiß, sie würden gerne mehr Abwechslung zum Frühstück genießen, wenn wir um die Zeit kämpfen, gehen alle Wünsche nach frisch gebackener Güte einfach nicht ein.

Dieses Brombeer-Käsekuchen-Dänengebäck-Rezept kann auch einfach in Etappen hergestellt werden. Machen Sie die Füllung ein paar Tage im Voraus. Sie können die Blätterteigstücke sogar am Vorabend ausrollen und schneiden und im Kühlschrank fest verschlossen aufbewahren, sodass Sie sie nur noch zusammenbauen und am nächsten Tag backen müssen. (Mir geht es vor allem um Abkürzungen, besonders während der normalerweise hektischen Morgenroutine.) Lassen Sie die Marmelade weg, wenn Sie kein Fan sind, oder tauschen Sie Ihre Lieblingssorte ein.

Ich beginne mit einer einfachen Frischkäsefüllung. Gib den weichen Frischkäse in eine Küchenmaschine. Fügen Sie Vanille und 2 Eigelb zu Frischkäse und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat. Ich füge Vollfett-Frischkäse hinzu (bringen Sie nichts von diesem fettfreien oder fettarmen Zeug mit zur Party). Sie können dies auch mit einem elektrischen Mixer oder von Hand tun (keuchen). Das ist verrückt, aber ich sage nichts. Wenn Sie dies von Hand tun möchten, haben Sie mehr Kraft. Dann die Schale einer Zitrone, eine Prise Salz und einen Klecks Sauerrahm hinzugeben.

Sobald meine Füllung fertig war, nehme ich meine Schachtel Blätterteig aus dem Kühlschrank (wo er über Nacht aufgetaut war) und rollte ein Blatt ein wenig aus, sodass ich ein 10 × 10 Zoll großes Quadrat habe. Jedes Blätterteigblatt mit einem scharfen Messer in 4 gleich große Quadrate schneiden

Ich bereite eine schnelle Eierwäsche vor und holte mein Glas Beerenkonfitüre heraus. Einen gehäuften Esslöffel Frischkäsefüllung und Marmelade löffeln.

Als nächstes bürstete ich die Kanten mit dem Eiwaschmittel und brachte zwei der Ecken hoch, um sich in der Mitte zu treffen. Dort angekommen, bürstete ich die Oberseiten mit etwas mehr Eierwaschmittel für 15 Minuten im Kühlschrank. Blätterteigblätter am besten kalt!

Sie hielten nicht lange. Nachdem sie nur ein paar Minuten abgekühlt waren, tauchten die Mädchen hinein. Sie waren warm und lecker, und das Gebäck war perfekt aufgedunsen und flockig. Die Käsefüllung ist nicht zu süß, so dass die Beerenkonfitüre sie sehr gut ergänzt.


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Zeit: Mo, 14. Juni 2021 15:56:47 GMT

Über Wordfence

Wordfence ist ein Sicherheits-Plugin, das auf über 3 Millionen WordPress-Sites installiert ist. Der Eigentümer dieser Site verwendet Wordfence, um den Zugriff auf seine Site zu verwalten.

Sie können auch die Dokumentation lesen, um mehr über die Blockierungstools von Wordfence zu erfahren, oder besuchen Sie wordfence.com, um mehr über Wordfence zu erfahren.

Erstellt von Wordfence am Mo, 14. Juni 2021 15:56:47 GMT.
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Joanne Fluke hat einige Rezepte zum Sterben

Seit dem Debüt der Hannah Swensen Mystery-Serie im Jahr 2000 mit Mord an Schokoladenkeksen, Joanne Fluke serviert seit 20 Jahren kriminell leckere Rezepte mit ihren Krimis. Ihre neueste Veröffentlichung Kokosnuss-Schichtkuchen-Mord ist nicht anders, mit über 20 Rezepten zwischen den Kapiteln von Mord und Chaos, da die Keksdose-Besitzerin und Bäckerin Hannah Swensen die Unschuld des Freundes ihrer Schwester bei einem Verbrechen beweisen muss – was schwieriger ist, als herauszufinden, was mit einem Rezept schief gelaufen ist.

Von Kuchen über Kekse bis hin zu Muffins ist Mord nicht nur auf ein Dessert beschränkt. Nachfolgend finden Sie fünf Rezepte aus der Hannah Swensen Mystery-Serie, die jeden Naschkatzen zufriedenstellen werden!

ZIMT-ROSINEN-SCHNAPP-COOKIES
Aus Kokosnuss-Schichtkuchen-Mord (2020)

Heizen Sie Ihren Ofen noch NICHT vor – dieser Teig muss abkühlen, bevor Sie ihn backen.

Zutaten:

1 Tasse Rosinen (entweder braun oder golden)
1/4 Tasse Rum (Ich habe weiße Bacardi verwendet)
2 Tassen gesalzene, geschmolzene Butter (4 Stäbchen)
2 Tassen brauner Zucker (packen Sie es in die Tasse, wenn Sie es messen)
1 Tasse weiß (granuliert)Zucker
2 große Eier, geschlagen (einfach mit einer Gabel in einem Glas aufschlagen)
2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Weinstein (kritisch!)
1 Teelöffel Salz
4 und 1⁄4 Tassen Allzweckmehl (Packen Sie es in die Tasse, wenn Sie es messen.)

Teigkugel-Rollmischung:

1⁄2 Tasse weiß (granuliert)Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1⁄8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (am besten frisch gerieben)

Hannahs erster Hinweis: Wenn Sie diese Kekse für Kinder backen oder keinen Rum verwenden möchten, ersetzen Sie den Rum einfach durch Wasser und fügen Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt als Geschmack hinzu.

Gib die Rosinen in eine mikrowellengeeignete Schüssel, die 2 Tassen fasst.

Gießen Sie die Vierteltasse Rum über die Rosinen.

Die Rosinen-Rum-Mischung 2 Minuten auf HIGH erhitzen.

Lassen Sie es 1 Minute in der Mikrowelle ruhen, nehmen Sie es dann heraus und entfernen Sie es in einem Topflappen oder Handtuch auf Ihrer Küchenarbeitsplatte.

Decken Sie die Schüssel mit den Rosinen und dem Rum mit einer Folie ab, um die Hitze zu halten. Die Rosinen werden prall, während Sie den Rest Ihres Keksteigs mischen.

Legen Sie die 4 Butterstücke in eine andere mikrowellengeeignete Schüssel. Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle für 2 Minuten auf HIGH. Lasse die geschmolzene Butter noch eine Minute in der Mikrowelle und entferne sie dann in einem anderen Topflappen oder Handtuch auf deiner Küchenarbeitsplatte.

Zucker hinzufügen und mischen. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen, während Sie die Eier schlagen, und rühren Sie sie dann ein.

Vanille, Zimt, Backpulver, Weinstein und Salz hinzufügen. Gut mischen. Mehl nach und nach hinzufügen und nach jeder Zugabe mischen.

Den Teig mit den Händen zu walnussgroßen Kugeln rollen. (Wenn der Teig zu klebrig ist, vor dem Rollen eine Stunde kalt stellen.)

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Kombinieren Sie den Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel, um die Teigkugel-Rollmischung zu machen. (Das Mischen mit einer Gabel funktioniert gut.)Rollen Sie die Teigkugeln in der Mischung und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech, 12 zu einem Standardblech. Die Teigkugeln mit einem gefetteten Spatel flach drücken.

Bei 350 ° F backen. für 10-15 Minuten. (Sie sollten an den Rändern einen Hauch von Gold haben.)Auf dem Backblech 2 Minuten abkühlen lassen, dann die Kekse in ein Gestell nehmen, um das Abkühlen abzuschließen.

Ertrag: Ungefähr 8 Dutzend, je nach Cookie-Größe.

ANANAS-WALNUSS-MUFFINS
Aus Mord an Schokoladen-Sahne-Torte (2019)

Ofen auf 375 Grad F vorheizen, Zahnstange in mittlerer Position.

Zutaten

Der Teig:
1 Tasse zerdrückte Ananas, abgetropft (nach dem Abtropfen messen und trocken tupfen)
1 Esslöffel Allzweckmehl
1 Tasse weiß (granuliert)Zucker
3⁄4 Tasse gesalzene Butter (1 und 1⁄2 Sticks, 6 Unzen)
2 geschlagene Eier (einfach mit einer Gabel in einem Glas aufschlagen)
2 Teelöffel Backpulver
1⁄2 Teelöffel Salz
1⁄2 Teelöffel Zimt
2 Tassen Allzweckmehl (packen Sie es in die Tasse, wenn Sie es messen)
1⁄2 Tasse Vollmilch
1⁄2 Tasse fein gehackte Walnüsse (nach dem Hacken messen)

Streuselgarnierung:
1⁄2 Tasse weiß (granuliert)Zucker
1⁄3 Tasse Allzweckmehl
1⁄4 Tasse gesalzene Butter (1/2 Stab, 2 Unzen)auf Raumtemperatur erweicht

Fetten Sie die nur unterteile einer 12-Tassen-Muffinform (oder die Tassen mit doppelten Cupcake-Papieren auslegen – das mache ich bei The Cookie Jar).

Falls noch nicht geschehen, die zerkleinerte Ananas in ein Sieb mit einer kleinen Schüssel darunter geben. Drücken Sie es mit der Rückseite eines Rührlöffels nach unten und versuchen Sie, so viel Saft wie möglich herauszubekommen.

Gießen Sie den abgetropften Saft in einen Kühlschrank und bewahren Sie ihn für jemanden auf, der gerne Ananassaft trinkt. Sobald Sie Ihre Ananas vollständig abgetropft haben, messen Sie 1 Tasse Ananas ab und geben Sie sie in eine kleine Schüssel.

Die zerdrückte, abgetropfte Ananas mit 1 Esslöffel Allzweckmehl bestreuen. Dann das Mehl mit der Ananas vermischen. (Das Mehl wird helfen, die Feuchtigkeit aufzusaugen in deiner zerquetschten Ananas übrig.)

Holen Sie sich eine mittelgroße Rührschüssel und einen Holzlöffel, wenn Sie dieses Rezept von Hand zubereiten möchten, aber Sie können ab jetzt einen elektrischen Standmixer oder einen Handmixer verwenden, wenn Sie möchten.

Platziere das Weiß (granuliert)Zucker in den Boden der Rührschüssel.

Fügen Sie die weiche, gesalzene Butter hinzu und mischen Sie sie mit dem Zucker. Mischen, bis die Zutaten leicht und fluffig sind.

Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie sie gründlich, bis sie gut eingearbeitet sind.

Mit Backpulver, Salz und Zimt bestreuen. Mischen Sie sie gründlich ein.

Die HÄLFTE des Allzweckmehls in eine Rührschüssel geben und mit der HÄLFTE der Vollmilch vermischen.

Fügen Sie das restliche Mehl und die restliche Milch hinzu. Mischen, bis alles gründlich vermischt ist.

Die zerdrückte Ananas und die fein gehackten Walnüsse von Hand untermischen.

Füllen Sie die Muffinförmchen zu drei Vierteln und stellen Sie sie beiseite. Wenn Sie Teig übrig haben, fetten Sie den Boden einer kleinen Teebrotlaibpfanne ein und füllen Sie sie mit Ihrem restlichen Teig.

Streuselgarnierung:

Zucker und Mehl in einer kleinen Schüssel vermischen. Fügen Sie die Butter hinzu und schneiden Sie sie ein, bis sie krümelig ist. (Sie können dies auch in einer Küchenmaschine mit gekühlter Butter und der Stahlklinge tun, indem Sie sie in einer Auf- und Ab-Bewegung verarbeiten.)

Hannahs Hinweis: Wenn dein Belag nicht krümelig genug ist, gib ihn einfach in eine Plastiktüte und stecke ihn für etwa 5 Minuten in den Gefrierschrank deines Kühlschranks. Das sollte reichen, damit es in den Fingern zerbröselt.

Den verbleibenden Platz in den Muffinförmchen mit dem Streuselbelag füllen. Dann backen Sie die Muffins in einem 375 Grad F. Ofen für 25 bis 30 Minuten. (Das Teebrot sollte etwa 10 Minuten länger backen als die Muffins.)

Wenn Ihre Muffins gebacken sind, stellen Sie die Muffinform auf ein Gitter, um sie mindestens 30 Minuten lang abzukühlen. (Die Muffins müssen in der Pfanne abkühlen, damit sie leicht entnommen werden können.)Dann einfach aus den Bechern kippen und genießen.

Diese sind wunderbar, wenn sie leicht warm sind, aber sie sind auch gut kalt.

Ertrag: 12 Muffins und vielleicht ein Teebrot.

HIMBEER DÄNISCH
Aus Himbeer dänischer Mord (2018)

Heizen Sie Ihren Backofen noch NICHT vor. Sie müssen zuerst einige Vorbereitungen treffen.

Hannahs 1. Anmerkung: Gefrorener Blätterteig eignet sich für alles Mögliche. Wenn Sie es für dieses Rezept kaufen, kaufen Sie 2 Packungen. Sie verwenden nur eine Packung in diesem Rezept, aber bewahren Sie diese zweite Packung für später in Ihrem Gefrierschrank auf. Tauen Sie es auf, wenn Sie Reste verschönern möchten, indem Sie sie in kleine Blätterteigpäckchen legen und backen, oder machen Sie ein paar Umsätze aus frischem Obst. Blätterteig kann auch für Vorspeisen verwendet werden.

Zutaten

Das Gebäck:
Eine 17,5-Unzen-Packung gefrorener Blätterteig (Ich habe Pepperidge Farm verwendet, die 2 Blätter Blätterteig enthält)
1 großes Ei
1 Esslöffel Wasser (direkt aus dem Wasserhahn ist in Ordnung)
Weiß (granuliert)Zucker zum darüberstreuen

Die Himbeersauce:
3⁄4 Tasse frische Himbeeren (Sie können auch gefroren verwenden, aber Sie müssen sie auftauen und mit Papiertüchern trocknen, damit sie nicht zu viel Saft haben)
2 Esslöffel Wasser (direkt aus dem Wasserhahn ist in Ordnung)
1⁄4 Teelöffel gemahlener Kardamom (wenn Sie es nicht haben, verwenden Sie Zimt)
1 und 1⁄2 Esslöffel Maisstärke
1⁄2 Tasse weiß (granuliert)Zucker

Die Frischkäsefüllung:
8-Unzen-Packung Ziegelfrischkäse, auf Raumtemperatur erweicht (Ich habe Philadelphia verwendet)
1⁄3 Tasse weiß (granuliert)Zucker
1⁄4 Teelöffel Vanilleextrakt

Das Niesel-Zuckerguss:

1 und 1⁄4 Tassen gepulvert (Konditoreien)Zucker (packen Sie es in die Tasse, wenn Sie es messen)
1⁄4 Tasse Schlagsahne (das ist Schlagsahne, nicht Half & Half)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1⁄8 Teelöffel Salz

Beide Blätter Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen. Tun Sie dies auf einer bemehlten Oberfläche (Ich habe ein Brotbrett verwendet). Um die Oberfläche vorzubereiten, streuen Sie etwas Mehl darüber und verteilen Sie es mit Ihren tadellos sauberen Handflächen.

Während deine Blätterteigblätter auftauen, bereite die Himbeersauce zu.

In einem mittelgroßen Topf die Himbeeren mit dem Wasser vermischen.

In einer kleinen Schüssel Kardamom, Maisstärke und Zucker vermischen. Rühren Sie mit einer Gabel, bis sie gründlich vermischt sind.

Den Inhalt der Schüssel über die Himbeeren streuen und Wasser in den Topf geben. Alles miteinander verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Den Inhalt auf dem Herd bei MITTLERER HOHER Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis die Mischung vollständig kocht. 2 Minuten weiterrühren. Ziehen Sie dann den Topf zu einem kalten Brenner, schalten Sie den verwendeten Brenner aus und lassen Sie die Himbeersauce auf Raumtemperatur abkühlen.

Während Ihre Himbeersauce abkühlt, machen Sie die Frischkäsefüllung.

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel den weichen Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt vermischen. Schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie auf der Theke.

Hannahs zweiter Hinweis: Wenn Sie vergessen haben, Ihren Frischkäse weich zu machen, können Sie dies tun, indem Sie den Frischkäse auspacken, in eine mikrowellensichere Schüssel geben und ihn etwa 10 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.

Hannahs dritter Hinweis: Sie werden das Drizzle-Zuckerguss noch nicht herstellen. Sie tun dies, nachdem Ihr Raspberry Danish gebacken und auf Gestellen abgekühlt ist.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad F. vor, Zahnstange in der mittleren Position.

Während Ihr Ofen vorheizt, bereiten Sie 2 Backbleche vor, indem Sie sie mit Pergamentpapier auslegen.

Überprüfen Sie Ihr Blätterteigblatt, um zu sehen, ob es aufgetaut ist. Wenn ja, ist es an der Zeit, es vorzubereiten, um seinen leckeren Inhalt zu erhalten.

Entfalten Sie ein Blatt Blätterteig auf Ihrem bemehlten Brett. Streuen Sie ein wenig Mehl auf ein Nudelholz und rollen Sie Ihren Blätterteig zu einem 12-Zoll-Quadrat aus.

Hannahs 4. Anmerkung: Ich benutze ein Lineal, um sicherzustellen, dass ich ein 12-Zoll-Quadrat habe, wenn ich fertig bin.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um einen horizontalen Schnitt durch die Mitte des Quadrats und einen vertikalen Schnitt durch die Mitte des Quadrats zu machen. Dies wird es in 4 gleiche teilen (oder fast gleich)Stücke.

Brechen Sie das Ei in eine Tasse. 1 Esslöffel Wasser hinzufügen und verquirlen. Dies wird Ihre Eierwäsche sein.

Übertragen Sie eines Ihrer geschnittenen Blätterteigquadrate auf Ihr vorbereitetes Backblech.

Verwenden Sie einen Backpinsel, um die Innenkanten des Quadrats mit dem Eiwaschmittel zu bestreichen. Dadurch kleben die Ränder zusammen, wenn Sie den Teig über die Frischkäse-Himbeer-Sauce falten.

Messen Sie 1⁄4 Tasse der Frischkäsefüllung ab und legen Sie sie in die Mitte des Quadrats.

Verteilen Sie den Frischkäse gleichmäßig auf dem Quadrat bis auf 1⁄2 Zoll von den Rändern.

2 EL Himbeersauce auf dem Frischkäse verteilen.

Heben Sie eine Ecke des Quadrats auf und ziehen Sie es über die Füllung, bis etwas mehr als die Hälfte der Füllung bedeckt ist. Nehmen Sie dann die gegenüberliegende Ecke auf und ziehen Sie diese über, um die erste Ecke zu überlappen.

Da das Eiwaschmittel, das Sie auf dem Blätterteigquadrat verwendet haben, wie ein Leim wirkt, sollte die zweite Ecke an der ersten Ecke kleben. Wenn dies nicht der Fall ist, verwenden Sie einfach etwas mehr Eiwaschmittel, um die beiden überlappenden Ecken zusammenzukleben.

Hannahs 5. Anmerkung: Das klingt schwierig, ist es aber nicht. Sie werden sich schnell durchsetzen, wenn Sie den ersten abgeschlossen haben. Es dauert viel länger, es zu erklären, als es tatsächlich zu tun.

Wenn Sie das erste der 4 Quadrate ausgefüllt haben, schneiden Sie Ihr zweites Blätterteigblatt ab und wiederholen Sie den Vorgang, um diese zu vervollständigen.

Sobald Sie alle 8 Raspberry Danish auf den Backblechen haben, bestreichen Sie die Oberseite des Teigs mit mehr Eiwaschmittel und streuen Sie etwas Kristallzucker darüber.

Backen Sie Ihr Raspberry Danish bei 375 Grad F. 25 bis 30 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun sind.

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen auf ein Kuchengitter und lassen Sie das Gebäck 10 Minuten abkühlen. Während Ihr Raspberry Danish abkühlt, machen Sie den Frosting Nieselregen.

Puderzucker in eine kleine Schüssel geben und mit Sahne, Vanilleextrakt und Salz vermischen. Mischen Sie weiter, bis es glatt und gründlich kombiniert ist.

Verwenden Sie Ihre Lieblingsmethode, um Zuckerguss über die Oberseiten Ihres Raspberry Danish zu träufeln. Ein Spritzbeutel (oder ein Plastik Tasche mit einer der Ecken abgeschnitten)funktioniert dafür gut.

Hannahs 6. Hinweis: Wenn Sie dafür keinen Spritzbeutel verwenden möchten, mischen Sie einfach etwas mehr Sahne unter, damit das Frosting von der Spitze eines über das Gebäck gehaltenen Löffels tropft.

Wenn alle Raspberry Danish mit dem Zuckerguss verziert sind, ziehen Sie das Pergamentpapier und die Raspberry Danish vom Backblech und zurück auf den gleichen Rost.

Dieses Gebäck ist köstlich, wenn es leicht warm gegessen wird. Auch kalt sind sie gut.

Wenn noch etwas von Ihrem Raspberry Danish übrig ist (Ich glaube nicht, dass das passieren wird!),Wickeln Sie sie locker in Wachspapier und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.

BROWNIE-SÜßIGKEITEN
Aus Bananen-Sahne-Torte-Mord (2017)

Backofen NICHT vorheizen. Dieses Dessert braucht KEIN Backen!

Zutaten

1 Tasse (2 Sticks, 8 Unzen, 1⁄2 Pfund)gesalzene Butter, weich
1 Tasse Cashewbutter
1 Pfund Pulver (Konditoreien)Zucker
1 und 1⁄2 Tassen fein zerkleinerte Vanillewaffeln (Ich habe Nabisco Nilla Waffeln verwendet)
1 Tasse halbsüße oder Milchschokoladenstückchen (6-Unzen-Gewichtsbeutel ist in Ordnung)

Hannahs erster Hinweis: Nehmen Sie die 2 Butterstangen aus dem Kühlschrank, packen Sie sie aus und geben Sie sie am Abend, bevor Sie diese Brownie-Bonbons zubereiten möchten, in eine abgedeckte Rührschüssel. Sie werden morgens schön weich sein.

Hannahs 2. Anmerkung: Meine Vanillewaffeln hacke ich in der Küchenmaschine mit der Stahlklinge in einer Auf- und Abbewegung. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, legen Sie sie in eine verschließbare Plastiktüte und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz. Achte nur darauf, dass sie fein zerkleinert sind.

In einer mittelgroßen Rührschüssel die gesalzene Butter mit der Cashewbutter vermischen. Dafür eignet sich ein Holzlöffel gut. Mischen Sie weiter, bis die Mischung glatt, cremig und gründlich eingearbeitet ist.

Gib den Puderzucker in deine Schüssel. Es besteht keine Notwendigkeit zu sieben, es sei denn, es hat große Klumpen. Rühren, bis der Puderzucker gründlich eingearbeitet ist.

Messen Sie anderthalb Tassen zerkleinerte Vanillewaffeln ab und geben Sie sie in Ihre Schüssel. Mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Sprühen Sie den Boden einer 9-Zoll x 13-Zoll-Kuchenform mit Pam oder einem anderen Antihaft-Kochspray ein. Alternativ können Sie die Pfanne mit robuster Aluminiumfolie auslegen und besprühen.

Gib die Butter, Cashewbutter, Puderzucker und zerdrückte Vanille-Waffelmischung in die Kuchenform und tupfe sie so gleichmäßig wie möglich auf den Boden.

Schmelzen Sie die Schokoladenstückchen oben in einem Wasserbad bei MITTLERER Hitze oder in einem schweren Metalltopf bei NIEDRIGER Hitze unter ständigem Rühren.

Alternativ können Sie die Chips in der Mikrowelle schmelzen, indem Sie sie in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel oder einen Pyrex 2-Tassen-Messbecher geben und 1 Minute lang auf HIGH erhitzen. Lassen Sie sie nach dieser Zeit 1 Minute in der Mikrowelle stehen und versuchen Sie dann, sie glatt zu rühren. Wenn noch Klumpen vorhanden sind, erhitzen Sie sie in 20-Sekunden-Intervallen mit 20-Sekunden-Standzeiten, bis Sie sie glatt rühren können.

Mit einem hitzebeständigen Spatel die geschmolzene Schokolade auf der Masse in der Kuchenform verteilen. Verteile es so gleichmäßig wie möglich.

Stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank, bis die Brownie Candy fest ist. Dies dauert mindestens 2 Stunden.

Wenn Ihr Dessert fest ist und die Schokolade darauf hart geworden ist, nehmen Sie die Kuchenform aus dem Kühlschrank und schneiden Sie Ihr Dessert in Brownie-große Stücke.

Ertrag: Etwa 24 bis 36 Stück, je nach Schnittgröße.

ERDNUSSBUTTER-KARTOFFELCHIP COOKIES
Aus Mord an Hochzeitstorte (2016)

Ofen auf 350 Grad F vorheizen, Zahnstange in mittlerer Position.

Das folgende Rezept kann auf Wunsch verdoppelt werden. Verdoppeln Sie jedoch nicht das Backpulver. Verwenden Sie eineinhalb Teelöffel.

Zutaten
1 Tasse weiche Butter (2 Sticks, 1⁄2 Pfund, 8 Unzen)
2 Tassen weiß (granuliert)Zucker
3 Esslöffel Melasse
2 Teelöffel Vanille
1 Teelöffel Backpulver
2 geschlagene Eier (einfach mit einer Gabel in einem Glas aufschlagen)
2 Tassen zerdrückte gesalzene Kartoffelchips (nach dem Zerkleinern messen) (Ich habe normale dünne, geschmacklose Lay’s Kartoffelchips verwendet)
2 und 1⁄2 Tassen Allzweckmehl (packen Sie es in die Tasse, wenn Sie es messen)
1 und 1⁄2 Tassen Erdnussbutterchips (Ich habe Reese's verwendet, einen 10-Unzen-Gewichtsbeutel. Ich weiß, dass das in der Nähe von 2 Zoll istTassen, aber ich mag viele Erdnussbutterchips in diesen Keksen)

Lisas Anmerkung: Die Butter in diesem Rezept sollte Raumtemperatur haben, es sei denn, Sie haben eine nicht isolierte Küche und es ist Winter in Minnesota. In diesem Fall solltest du es besser etwas weicher machen.

Hannahs erste Anmerkung: 5 bis 6 Tassen ganze Kartoffelchips werden zusammenbrechenin etwa 2 Tassen. Zerkleinere sie mit der Hand in einer Plastiktüte, nicht mit einer Küchenmaschine. Sie sollten die Größe von grobem Kies haben, wenn sie zerkleinert werden.

Die weiche Butter mit dem weißen Zucker und der Melasse mischen. Schlagen Sie sie, bis die Mischung leicht und flaumig ist und die Melasse vollständig vermischt ist.

Fügen Sie die Vanille und das Backpulver hinzu. Mischen Sie sie gründlich ein. Die Eier in ein Glas aufschlagen und mit einer Gabel aufschlagen. Gib sie in deine Schüssel und mische sie, bis sie gründlich eingearbeitet sind.

Legen Sie Ihre Kartoffelchips in eine verschließbare Plastiktüte. Verschließe es sorgfältig (Sie wollen keine Krümel auf Ihrem Tresen haben) und legen Sie die Tasche auf eine ebene Fläche. Holen Sie Ihr Nudelholz heraus und rollen Sie es über die Tüte, um die Kartoffelchips darin zu zerdrücken. Tun Sie dies, bis die Stücke grobem Kies ähneln. (Wenn du Zerdrücke sie zu sehr, du wirst keinen Crunch haben – Crunch ist gut in diesen Keksen.)

Messen Sie 2 Tassen zerdrückte Kartoffelchips ab und mischen Sie sie in den Teig in Ihrer Schüssel. Fügen Sie eine Tasse Mehl hinzu und mischen Sie es unter. Dann fügen Sie die zweite Tasse Mehl hinzu und mischen Sie gründlich. Fügen Sie die letzte halbe Tasse Mehl hinzu und mischen Sie es unter.

Messen Sie anderthalb Tassen Erdnussbutterchips ab und fügen Sie sie Ihrem Keksteig hinzu. Wenn Sie einen elektrischen Mixer verwenden, mischen Sie sie mit der langsamsten Geschwindigkeit. Sie können die Schüssel auch aus dem Mixer nehmen und die Chips von Hand einrühren.

Lassen Sie den Teig auf der Arbeitsplatte ruhen, während Sie Ihre Backbleche vorbereiten. Sprühen Sie Ihre Backbleche mit Pam oder einem anderen Antihaft-Kochspray ein oder legen Sie sie mit Pergamentpapier aus und lassen Sie oben und unten kleine "Ohren". Auf diese Weise können Sie, wenn Ihre Kekse gebacken sind, das Papier, die gebackenen Kekse und alles zum Abkühlen auf ein Kuchengitter ziehen.

Lassen Sie den Teig mit abgerundeten Teelöffeln auf Ihre Backbleche fallen, 12 Kekse auf jedem Blatt in Standardgröße.

Hannahs 2. Anmerkung: Ich habe bei The Cookie Jar eine Keksschaufel mit 2 Teelöffeln verwendet. Das geht schneller als mit einem Löffel.

Backen Sie Ihre Erdnussbutter-Kartoffelchip-Kekse bei 350 Grad F für 10 bis 12 Minuten oder bis sie schön gebräunt sind. (Meine dauerte 11 Minuten.)

Lassen Sie die Kekse 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen und entfernen Sie sie dann mit einem Metallspatel. Übertragen Sie sie auf ein Drahtgestell, um das Abkühlen abzuschließen.

Ertrag: Ungefähr 5 Dutzend wunderbar zähe, salzige und weiche Kekse, die sicher jedem gefallen werden, der sie probiert.

Hannahs dritter Hinweis: Backen Sie diese NICHT für Personen mit einer Erdnussallergie!

Lisas Anmerkung: Diese Kekse sind gut unterwegs. Wenn Sie sie einem Freund schicken möchten, stapeln Sie sie einfach, rollen Sie sie wie Münzen in Folie auf und polstern Sie die Keksrollen zwischen Schichten von Styropor-Erdnüssen oder Luftpolsterfolie.


Umsätze mit Himbeerblätter

Diese ultraflockigen, butterartigen Teigtaschen, gefüllt mit leicht gesüßten Himbeeren, die sowohl nach Vanille als auch nach Zimt duften, sind einfacher zuzubereiten, als Sie vielleicht denken. Aus einem einfachen „Blitz“-Blätterteig hergestellt, können Sie sie in weniger als 90 Minuten frisch und warm auf dem Tisch haben.

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen (177 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 16 Esslöffel (227 g) Butter, kalt
  • 1/2 Tasse (113 g) Sauerrahm
  • 2 Esslöffel (21 g) Instant ClearJel oder Maisstärke
  • 1/2 Tasse (99g) Zucker
  • 2 1/4 Tassen (255g) Himbeeren, frisch oder gefroren
  • 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1 großes Ei, geschlagen mit 1 EL Wasser, zum Verschließen von Gebäck, optional

*Wenn Sie Maisstärke verwenden, sollten Sie sie in kaltem Wasser auflösen, anstatt sie in den Zucker einzurühren.

Anweisungen

Um die Kruste zu machen: Mehl, Salz und Backpulver verrühren.

Schneiden Sie die kalte Butter in Stücke und arbeiten Sie sie in die Mehlmischung ein, bis sie ungleichmäßig krümelig ist, wobei größere Butterstücke intakt bleiben.

Sauerrahm einrühren. Der Teig wird zerklüftet, aber zusammenhängend.

Den Teig auf eine gut bemehlte Oberfläche stürzen und bei Bedarf mit ein paar schnellen Kneten zusammenfügen.

Perfektioniere deine Technik

Blätterteig ohne viel Aufhebens: Raspberry Puff Turnovers

Tupfe den Teig zu einem groben Quadrat und rolle ihn dann zu einem Rechteck von 8 x 10 Zoll.

Beide Seiten des Teigs mit Mehl bestäuben. Beginnen Sie mit einem der kürzeren (8") Enden, falten Sie es wie einen Geschäftsbrief in Drittel, drehen Sie es um (so dass die offene Klappe unten ist) und drehen Sie es um 90°.

Rollen Sie den Teig wieder zu einem 8 x 10 Zoll großen Rechteck aus. Falten Sie es in Drittel, wickeln Sie es in Plastik ein und legen Sie es vor der Verwendung für mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) in den Kühlschrank.

Während der Teig kühlt, die Füllung herstellen. Zucker und ClearJel gut vermischen. Wenn du Maisstärke verwendest, mische sie mit ausreichend kaltem Wasser, damit sie sich auflöst.

Die Zuckermischung zu den Himbeeren geben und vermengen. Rühren Sie Vanille und Zimt (und die Maisstärke/Wasser-Mischung, wenn Sie Maisstärke verwenden) ein.

Die Mischung in einem Topf bei sehr schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Beeren weich werden und auseinanderfallen. Die Mischung wird dick und marmeladenartig, auch wenn sie nicht wirklich warm wird, dauert dies weniger als 5 Minuten. Wenn du Maisstärke verwendest, koche und rühre, bis die Mischung Blasen wirft und dick wird. Sie können die Füllung bis zu mehreren Tagen vor dem Abdecken vorbereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können dies auch in einer Mikrowelle machen, bis die Beeren weich werden, dann rühren, bis sie auseinanderfallen und die Mischung eindickt, wie Marmelade.

Um die Umsätze zusammenzustellen: Sobald die Füllung auf Raumtemperatur abgekühlt ist (oder im Voraus zubereitet und gekühlt wurde), heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor. Rollen Sie den gekühlten Teig in ein 16" Quadrat. Schneiden Sie sechzehn 4" Quadrate.

Wenn gewünscht, für eine festere Abdichtung zwei angrenzende Kanten jedes Quadrats mit 1 Ei bestreichen, das mit 1 Esslöffel kaltem Wasser geschlagen wurde.

Geben Sie in jedes Quadrat etwa 2 Teelöffel, die etwas außermittig füllen, ein gehäufter Teelöffel Keksschaufel funktioniert hier gut.

Falten Sie das Gebäck diagonal in zwei Hälften, um dreieckige Umsätze zu erhalten. Drücken Sie die Kanten mit einer Gabel, um sie zu versiegeln.

Place the turnovers on a baking sheet, preferably one lined with parchment to catch any spills. Bake in the preheated 400°F oven for 20 to 25 minutes, or until they're a deep, golden brown you may see some of the filling beginning to ooze out.

Remove the turnovers from the oven, and cool on a rack. Serve warm, or at room temperature.

Tips from our Bakers

Looking for other pastry options? Choose one based on what you're looking for:

Blitz Puff Pastry: The traditional "rough puff" dough, where the butter is added to dry ingredients and a series of folds ensures lots of layers in the final product.

Fast and Easy Puff Pastry: Like rough puff but with a touch of extra tenderness and tanginess from sour cream.

Flaky Pastry: A cross between puff pastry and pie dough, this recipe uses both butter and lard (or shortening) and is especially nice when used as a tart crust.

Rye Puff Pastry: Slightly nutty from the rye flour, this pastry is ultra-tender and ivory in color.

Or for a more advanced option, try making the "inverse puff pastry" used as a base in our Maple Cream Napoleons.


How to Make Puff Pastry Cherry Turnovers:

You only need a few minutes and 6 ingredients to make these Easy Puff Pastry Cherry Turnovers.

Step 1: Preheat oven to 375 degrees F.

Step 2: Unwrap puff pastry dough and cut each sheet into 4 squares. You don’t need to roll your puff pastry out, simply use your hands to press out any seams if necessary to make it smooth and flat.

Step 3: Place 2 Tablespoons of cherry pie filling in the middle of each square. Be sure not to overfill, or the pie filling will come out of the sides when cooking and burn.

Step 4: Brush the edges of each square with egg and fold in half to create a triangle.

Schritt 5: Use a fork to press and seal the edges of each turnover together.

Schritt 6: Brush extra egg wash on top of turnovers. This will help them get nice and golden brown on top.

Schritt 7: Place turnovers on a greased baking sheet and bake for 20-25 minutes, or until golden brown. Let cool.

Schritt 8: In a small bowl, whisk together powdered sugar, milk and vanilla to create a glaze.

Step 9: Drizzle glaze over turnovers and serve.

Our family loves eating these Easy Puff Pastry Cherry Turnovers for breakfast on the weekend. Was denken Sie? Are these for breakfast or dessert?

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