Traditionelle Rezepte

Kohl mit Nudeln [Mafaldine]

Kohl mit Nudeln [Mafaldine]

Als ich ihn auf dem Markt sah, dachte ich, es sei der schönste Kohl. Ich hatte noch nie einen schöneren Kohl gesehen, rohes Grün, geeignet für dick und sehr glänzend. Es war wie mit Lack oben drauf.Ich empfehle die Mafaldine-Nudeln mit all der Wärme, ohne Ei, aber von einwandfreier Qualität und Geschmack.
Mit hochwertigen Zutaten, einfach gekocht, haben wir ein köstliches Gericht erhalten.


4 Kommentare zu & bdquoVarza acra calita & rdquo

sehr gutes Amalia-Kohl-Rezept besonders jetzt in der großen Fastenwoche süßer Kuss für einen schönen und sonnigen Tag (nicht wie in Ploiesti, wo es sehr stark geregnet hat)

Alina Ich dachte, es wäre schon & # 8222 bestanden & # 8221 :), in dieser Zeit wird es mit neuem Kohl gemacht, aber wenn ich es noch gemacht habe, kann ich jemand anderem eine Idee geben :). Ihr solltet wissen, dass es auch hier bewölkt ist, aber es regnet immer noch nicht, Sonnenschein gibt es sowieso keine Chance mehr :(.

Um zu verstehen, sie ist gut zum Fasten. Im Königreich wird er aus Schmalz oder Schinken (Speck) hergestellt, den Sie braten, bis er die Jumeri erreicht. Versuchen Sie es nur mit Schmalz oder gesalzen in kleine Stücke geschnitten und gebräunt und dann Mann reden. Trotzdem danke Amalia für die Mühe. Stellen Sie Ihre Düfte auf die Probe und personalisieren Sie das Essen nach Ihren Wünschen (lassen Sie es schmackhaft und würzig sein).


Würzig gebackene Rippchen mit Sauerkraut sind ein köstliches Gericht. Die Rippchen waschen, mit einem Küchentuch abwischen, dann das Fleisch, das ganze Stück, auf der gegenüberliegenden Seite der Knochen aufschneiden, gut mit Salz und Pfeffer würzen, das Fleisch ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur einziehen lassen.
Die Rippchen in das Backblech legen und bei 180 Grad C backen. Mit Alufolie abdecken. Lass uns für eine Stunde gehen. dann die folie entfernen, bis sie braun ist
Aus Öl, Honig, Sojasauce, Senf, Salz, Kreuzkümmel, scharfer Pfefferpaste eine Sauce herstellen, indem Sie sie gut mischen und das Fleisch einfetten. 20 Minuten im Ofen lassen dann die Rippchen mit der "Leiter" nach oben drehen und hier mit der scharfen Sauce einfetten, weitere 10 Minuten ruhen lassen. die Rippen sind fertig.


Bis die Rippchen im Ofen sind, kümmern wir uns auch um den Kohl: Kohl auf einem Hobel fein hacken, Zwiebel klein schneiden, in Öl glasig anbraten, Hummer zum Härten über die Röstzwiebel legen . kein Salz. immer umrühren, damit es nicht anbrennt, nach 20 Minuten schneiden wir die Tomaten in Würfel, wir fügen Salz und Pfeffer zusammen mit dem Thymian hinzu, wir lassen es weitere 10 Minuten auf dem Feuer.
Die Rippchen auf einem Teller mit dem Sauerkraut entfernen
Köstlich, die Kombination aus Sauerkraut, leicht säuerlich mit süß-würzigen Rippchen. Versuchen!

Würzig gebackene Rippchen mit Sauerkraut werden heiß serviert. Die Rippchen werden in zwei Stücke geschnitten serviert, wahlweise geben wir Magerrahm oder Joghurt.


Gehärteter Kohl mit Schweinerippchen und Polenta

In einer Pfanne mit etwas Olivenöl eine fein gehackte Zwiebel anbraten. Fügen Sie einen nach dem anderen aus dem gehackten Kohl hinzu. Einige Minuten erhitzen.

Die Rippchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Rippchen von allen Seiten gut anbraten.

Die Hälfte des gehärteten Kohls auf den Boden der Pfanne legen.

Legen Sie die gut gebräunten Rippen darauf.

Den Rest des Sauerkrauts über die Rippen geben. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
60 Minuten bei 190 Grad backen.
Die Schüssel aus dem Ofen nehmen und die Tomatenbrühe hinzufügen. Es kann ein wenig mit dem Kohl vermischt werden, um sich besser zu vermischen.

Weitere 30 Minuten bei 190 Grad backen.

Zum Bräunen den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen lassen.

So bereiten Sie Polenta zu:

Bringen Sie das Wasser zusammen mit dem Salz und der Butter zum Kochen. Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie den Regenmais hinzu.

Mit einem Schneebesen ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Nachdem die Polenta eingedickt ist, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einige Minuten ruhen lassen. Auf einem Boden umdrehen und mit einem Faden in Scheiben schneiden.

Das warme Sauerkraut mit Polenta und Peperoni servieren.

Videorezept Gehärteter Kohl mit Schweinerippchen hier:


Kohl mit Entenfleisch

1. Das Entenfleisch zusammen mit zwei Lorbeerblättern, einigen Pfefferkörnern, 150 ml Weißwein, 350 ml Wasser, einem halben Teelöffel Salz in einem Topf kochen und ca. 30 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen Entenfleisch wenn er abkühlen gelassen wird. (Bewahren Sie den Saft auf, in dem die Ente gekocht wurde)

Tiefe Pfanne mit 6 Schichten

2. In der Zwischenzeit eine hohe Bratpfanne mit zwei Esslöffeln Öl stellen, darin Zwiebel und Karotte für zwei Minuten geben, dann die Entenfleischstücke hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Gib den gehackten Kohl zusammen mit 300 ml des Saftes, in dem er gekocht wurde Entenfleisch und etwa 30 Minuten köcheln lassen Kohl weich werden, gelegentlich umrühren. Gehackte Tomaten, Tomatensaft, Brühe, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Thymian, einen halben Zitronensaft (nicht bei Sauerkraut) und gehackten Dill zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Dazu benötigen Sie eine tiefe Bratpfanne, an der das Essen nicht kleben bleibt. Wir empfehlen eine sehr gute Pfanne dieser Zeit, mit 6 Schichten.

3. In eine mit etwas Öl ausgekleidete Yena-Schüssel gleichmäßig verteilen Kohl mit Ente, dann für etwa 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben, bis sie leicht gebräunt sind.

4. Kohl mit Entenfleisch Mit Polenta, Sauerrahm und Peperoni servieren.

Vor dem Servieren Sauerkraut mit Entenfleisch, Ich empfehle einen Pflaumenbrand und zum Schluss einen trockenen Rotwein.


Schnitt mit Sauerkraut

Meine ganze Kindheit wurde von einer Frage erdrückt: Aber wann soll Buni Sia aufwachen? Als wir gegen 7 Uhr zur Schule aufwachten, hatte Oma uns nicht nur das Frühstück auf dem Tisch zubereitet, sondern die Küche war voll, sondern voller Nudeln. Wann hatte er sie getan? Welche Magie lag in ihren Händen? Wann hat sie geschlafen, wann hat sie sich ausgeruht, wann? Während wir an einer Tischecke essen, breitet sie weiter die Teigplatte für die Nudeln aus. Ich erinnere mich, dass ich fasziniert war von ihren Händen, die sich so geschickt bewegten, als wäre der Twister ein Teil davon und nicht nur ein Küchengerät.

Er schaffte es, das dünnste Nudelblatt auszustrecken, das ich je gesehen hatte. Dann begann er, das Blatt nach den Bedürfnissen dieser Woche zuzuschneiden. Chips oder große quadratische Nudeln, die perfekt für Käsenudeln waren. Blätter oder kleine Quadrate für Hühnersuppe. Breite, lange Nudeln, ähnlich den Tagliatelle, die "Nudeln" waren, die am häufigsten für all ihre wunderbaren Rezepte verwendet wurden. Nüsse mit Walnüssen, Nudeln mit Semmelbrösel, Nudeln mit Schafskäse und natürlich das heutige Rezept – Nüsse mit Sauerkraut.

Ich weiß, dass das Rezept für Nudeln mit Sauerkraut in Siebenbürgen sehr bekannt ist, aber wenn du mich liebst und den 10 Jahren gemeinsamen Kochens auf dem Blog vertraust, MUSST du es auch probieren! Oma macht zu Hause keine Nudeln mehr, aber sie verwendet auch die breiten Nudeln mit 8 Eiern von Baneasa. Wieso den? Denn sie haben die Farbe, das Aussehen und den Geschmack ihrer Nudeln, hergestellt mit viel Eigelb und noch mehr Liebe!

[box type = & # 8221alert & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221abgerundet & # 8221 border = & # 8221full & # 8221] Warum empfehle ich das Nudelrezept mit Grünkohl? [/box]


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Den frischen Kohl fein hacken und mit Salz in den Händen einreiben. Wenn wir Sauerkraut haben, muss es gewaschen und gesalzen werden, wenn es zu salzig ist. In eine Pfanne mit etwas Öl oder Schmalz geben und auf schwache Hitze stellen, 20 Minuten köcheln lassen und wässern lassen. Gelegentlich umrühren, um die Hitze aufzunehmen. Wenn Sie möchten, dass Qualitätskohl fastet, verwenden Sie kein Schmalz.

Nachdem es weich geworden ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie eine Tasse Brühe, Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, einen Esslöffel Paprika (oder scharf, wenn Sie es würziger mögen) und einen Zweig grünen oder getrockneten Thymian hinzu. Gut mischen. Stellen Sie ein Glas Wasser auf und stellen Sie die Pfanne in den Ofen, damit sie gut abtropfen und ca. eine Stunde. Normalerweise nehme ich die Pfanne zu diesem Zeitpunkt 2-3 Mal aus dem Ofen und mische den Kohl. Das letzte Mal hacken und binden Sie den Dill und mischen Sie ihn in den Kohl. Ich lasse die Pfanne ca. 20 Minuten und schalten Sie die Hitze aus. Am Ende muss der Kohl gut gebräunt und gebräunt sein.

Lebensmittel, die beim Fasten geschätzt werden, können mit Polenta einfach gegessen werden. Die restliche Zeit kann es von jedem roten Fleisch und einem Rotwein begleitet werden. Besonders schätze ich das Sauerkraut aus Sauerkraut zubereitet, eingelegt und mit Schmalz temperiert (auch wenn es schwerer ist).


Fasten Kohl

So starten Sie das Fastenkohl-Rezept. Paprika und Zwiebeln hacken. Legen Sie sie in etwas Öl bei niedriger bis mittlerer Hitze in eine größere Schüssel, damit sie hart werden. Wenn sie weich sind, mit Salz und Pfeffer würzen und gewürfelte Tomaten hinzufügen.

In der Zwischenzeit den Kohl waschen und hacken, nicht sehr kleine Schuppen. Dies ist das Geheimnis des besten Fastenkohls.

2-3 Minuten nach dem Aushärten der Tomate das Tomatenmark hinzufügen. Umrühren, nach Belieben geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, Deckel auflegen und köcheln lassen.

Geben Sie den gehackten Kohl in die Schüssel, in der Sie das Gemüse braten, und mischen Sie vorsichtig. Wenn es anfangs nicht alles passt, fügen Sie so viel wie möglich hinzu und fügen Sie, wenn es weicher wird, von Zeit zu Zeit mehr hinzu.

Lassen Sie den Kohl bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie etwa alle 10 Minuten um, und es ist wichtig! & # 8211 mit einem Deckel abgedeckt, um nicht zu verbrennen und den Saft allein zu lassen.

Gegen Ende können Sie für einen zusätzlichen Geschmack weitere Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel: Thymian oder Lorbeerblatt.

Fastenkohl & # 8211 Rezept

Von Hausfrauen empfohlenes Rezept, mit dem Sie einfach und schnell den leckersten Fastenkohl zubereiten können.

Probieren Sie auch diese Kohlrezepte:

2.5 / 5 - 3 Bewertung(en)

Fastenrezept: Kohl (süß) gehärtet mit Nudeln / Makkaroni

Heute habe ich zum ersten Mal in meinem Leben Sauerkraut mit Makkaroni gekocht. Ich habe schon ein paar Mal Sauerkraut gemacht, aber die Nudelkombination habe ich noch nie probiert. Und ich hätte es nicht versucht, aber ich hatte keine Wahl.

Es tut mir nicht leid, denn es ist sehr lecker geworden, den Kindern hat es gefallen und ich werde es von nun an machen.

  • eine Schachtel Nudeln / Makkaroni (I farfalle, was bedeutet, dass ich Bögen zu Hause hatte, und das habe ich getan, aber es passt zu jeder Art von Pasta)
  • ein Kopf süßer Weißkohl (nicht sehr groß)
  • eine große Zwiebel
  • Olivenöl
  • Tomatenmark (ein Esslöffel) oder Brühe (ca. 100 ml)
  • Salz
  • Pfeffer
  • vegetarisch (wahlweise)
  • ein Teelöffel Paprika
  • Thymian

Es ist vorzuziehen, dass der Kohl dünne Blätter hat. Schneiden Sie es in diesem Fall mit einem kleinen Messer wie bei einem Salat. Wenn es mit dicken Blättern ist, haben Sie zu viel Mühe beim Schneiden, also legen Sie es entweder in den Roboter oder legen Sie es auf die große Reibe.

Die Zwiebel schälen und in Schuppen schneiden, dann in Olivenöl härten. HIER finden Sie die perfekte Pfanne.

Geben Sie nach dem Aushärten den Kohl hinzu, aber nicht auf einmal, besonders wenn Sie keine hohe Pfanne haben, da Sie ihn nicht mehr mischen können. Legen Sie es nacheinander, denn der Kohl fällt. Im Volumen erreicht es etwa die Hälfte.

Den Kohl temperieren und dabei fast ständig umrühren, damit er nicht am Boden klebt. Nach etwa einer halben Stunde, nachdem es weich geworden ist, Paprika, Pfeffer, Thymian, Gemüse und Salz nach Geschmack hinzufügen, dann die Brühe aufgießen und weitere 10 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.

Währenddessen die Nudeln in Salzwasser kochen.

Die gut abgetropften Nudeln mit dem Sauerkraut vermischen und fertig ist das Essen.


Video: Ein köstliches Nudelrezept, das die ganze Familie lieben wird! Einfaches und schnelles Rezept!#48 (Januar 2022).