Traditionelle Rezepte

Wüstenkuchen Pavlova

Wüstenkuchen Pavlova

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem harten Schaum schlagen, Puderzucker dazugeben und nochmals verrühren, zum Schluss, wenn man die Schüssel auf den Kopf stellen kann :) und den Schaum nicht fallen lassen, Essig dazugeben, Vanilleessenz und Stärke, mischen wir 2-3 min.

Schalten Sie den Backofen bei 100 Grad C ein.

Wir haben ein Blech mit Backpapier ausgelegt. Wir machen einen Kreis und nehmen ihn mit einem Spatel und formen die Spitze. Die Oberseite muss konkav gemacht werden, dort werden wir die Cremes geben und anderthalb Stunden in den Ofen stellen. Wir erhöhen die Temperatur nicht, sonst riskieren wir die obere Rissbildung und die obere Schwärzung. Eine feste und makellose Arbeitsplatte muss herauskommen.

Währenddessen die Sahne vorbereiten. Die Milch wird mit Vanilleessenz aufgekocht.

Das Eigelb mit dem Zucker einreiben, bis es geschmolzen ist, die Stärke hinzufügen. Darüber die kochende Milch in einem dünnen Faden geben, gut mischen. Stellen Sie den Topf auf den Herd, bei schwacher Hitze, rühren Sie, bis er zu kochen beginnt. Wir stoppen die Flamme. Sahne und fertig.

Wir reichen die Schlagsahne.

Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker und der Vanille-Essenz, bis sie dick wird und zu Schlagsahne wird, abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen der Arbeitsplatte leicht vom Papier lösen, auf einen Teller legen, die abgekühlte Sahne hinzufügen, mit Schlagsahne und Beeren garnieren, für einen frischeren Geschmack frische Minze hinzufügen.

2-3 Stunden vor dem Servieren kühl stellen.

Guten Appetit!



Rezeptzusammenfassung

  • 4 große Eiweiße, Zimmertemperatur
  • Prise Salz
  • 1 Tasse plus 2 Esslöffel superfeiner Zucker
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 2 Teelöffel Weißweinessig
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 1/4 Tassen Schlagsahne, geschlagen
  • 10 Passionsfrüchte, zum Servieren (optional)
  • 4 Bananen zum Servieren (optional)
  • Gemischte Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Boysenbeeren oder Brombeeren zum Servieren (optional)

Backofen auf 300 Grad vorheizen. Ziehe den Umfang der Schüssel mit einer 8-Zoll-Schüssel als Richtlinie auf ein Blatt Pergamentpapier. Pergamentpapier mit der Bleistiftseite nach unten auf ein Backblech legen. Beiseite legen.

In der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Schneebesenaufsatz Eiweiß und Salz zusammenschlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden. Fügen Sie bei laufendem Mixer Zucker in drei Zugaben hinzu und schlagen Sie, bis Baiser steif und glänzend ist. Streuen Sie Maisstärke, Essig und Vanille vorsichtig unterheben, um sich zu verbinden.

Das Baiser in der Mitte des 8-Zoll-Kreises anhäufen. Mit einem Spatel Baiser gleichmäßig zu den Rändern hin verteilen. Backblech in den Ofen schieben und die Temperatur sofort auf 250 Grad reduzieren. 1 Stunde und 15 Minuten backen.

Ofen ausschalten und Baiser im Ofen vollständig abkühlen lassen. Wenn das Baiser abgekühlt und vollständig trocken ist, mit Schlagsahne und den gewünschten Früchten belegen.


Chocolate Cream Cream & # 8211 ein lobenswertes Dessert, fertig in nur 15 Minuten!

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für einen leckeren Schokoladenkuchen mit Sauerrahm. In Rekordzeit und mühelos erhalten Sie ein sehr leckeres, duftendes und appetitliches Dessert. Sahne-Sahne-Torte wird von allen geliebt und ist eines der beliebtesten Desserts der Kindheit. Der Kuchen eignet sich sowohl für ein Familienessen als auch für ein Festessen. Genießen Sie Ihre Lieben mit einem besonders leckeren hausgemachten Kuchen.

Teig ZUTATEN

-6 Esslöffel Pflanzenöl

CREME ZUTATEN

ART DER ZUBEREITUNG

1. Mehl mit Stärke, Backpulver, Vanille und Kakaopulver mischen. Sieben Sie die resultierende Mischung.

2. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Salz und Milch hinzufügen. Mit einem Schneebesen umrühren.

3. Rühren Sie die geschlagenen Eier in die Mehlmischung. Gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Fügen Sie das Öl hinzu und rühren Sie erneut um.

4. Eine Backform (20-22 cm Durchmesser) mit Öl einfetten und den Teig einfüllen. In der Mikrowelle 10 Minuten 700 Watt formen. Mach den Zahnstocher-Test.

5. Lassen Sie den Biskuitkuchen abkühlen und schneiden Sie ihn der Länge nach in 3 Arbeitsplatten.

6. Sahne mit Puderzucker mischen. Verwenden Sie ein Telefon.

7. Die Oberseiten mit Sahne einfetten und den Kuchen zusammenbauen. Die Torte oben und an den Seiten mit Sahne einfetten.

8. Den Kuchen nach Geschmack dekorieren (Schokolade oder Obst) und mindestens 15 Minuten kalt stellen.


Wie man Keto Pavlova . macht

Meine ketofreundliche Pavlova ist ein wunderschönes Dessert, das schick aussieht, aber eigentlich ziemlich einfach ist! Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie Sie dieses zuckerfreie Pavlova-Dessert zubereiten:

  • Baiser machen. Weinstein und Eiweiß mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Fügen Sie den Besti-Süßstoff jeweils 1/2 Tasse hinzu, während Sie mischen, bis sich steife Spitzen bilden.
  • Baiser fertig mischen. Zitronensaft, Vanille und Xanthangummi vorsichtig unterheben, bis das Eiweiß steif ist. Achten Sie darauf, das Baiser nicht zu entleeren!
  • Baiser backen. Die Eiweißmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und zu einem Kreis formen. Die zuckerfreie Pavlova mit einem Spatel glattstreichen und in der Mitte eine leichte Mulde formen. Tupfe den Spatel um die Seiten herum, um weiche Spitzen zu erhalten. 60 Minuten backen.
  • Machen Sie zuckerfreie Pavlova-Toppings. Machen Sie Keto-Schlagsahne und schneiden Sie Erdbeeren in Scheiben.
  • Stellen Sie das Pavlova-Keto-Rezept zusammen. Nach dem vollständigen Abkühlen die Schlagsahne in die Mitte der zuckerfreien Pavlova streichen und glatt streichen und die Beeren darüber geben.

Der berühmte Pavlova-Kuchen "Cappuccino" - für alle Liebhaber von Cappuccino und Kaffee!

Wir präsentieren euch ein sehr leckeres und weniger verbreitetes Kuchenrezept. Eine perfekte Kombination aus Baiser, außen knusprig und innen weich, und feiner, fluffiger Schlagsahne.

Der Kuchen hat eine sehr elegante Optik und ein absolut unwiderstehliches Aroma, besonders für alle Kaffeeliebhaber.

Zutaten

- 2 Teelöffel gemahlener Naturkaffee

- 2 Teelöffel lösliche heiße Schokolade (Pulver)

- 2 Teelöffel Maisstärke

- 300 ml kalte Sahne 33% -35%

- 1 Esslöffel Essig (oder Zitronensaft)

Zubereitungsart

1. Mischen Sie gemahlenen Kaffee mit Puderzucker und Instant-Schokolade.

2. Schlagen Sie das Eiweiß mit Schaumsalz mit einem Mixer. Ihr Volumen sollte das 3-4-fache erhöhen.

3. Nach und nach einen Esslöffel der Puderzucker-Kaffee-Mischung zum Eiweißschaum geben.

4. Schlagen Sie das Eiweiß, bis Sie einen Schaum mit stabilen Spitzen erhalten. Bevor Sie fertig sind, fügen Sie die Maisstärke und den Essig hinzu und schlagen Sie etwas mehr.

5. Zeichnen Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von 22 cm auf das Backpapier.

6. Ordnen Sie den Eiweißschaum in der Mitte an und verteilen Sie ihn bis zum Rand.

7. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Baiser in den vorgeheizten Backofen geben und die Temperatur sofort auf 150°C senken. Baiser 60 Minuten backen.

8. Lassen Sie das Baiser im Ofen mit leicht geöffneter Tür über Nacht abkühlen.

9. Schlagen Sie die kalte Sahne, bis Sie eine Sahne mit stabilen Spitzen erhalten.

10. Die Schlagsahne auf dem Baiser anrichten und mit Kakao durch ein Sieb bestreuen.


Pawlowa (Kuchen)

Pawlowa ist ein Dessert auf Baiserbasis, das nach der russischen Ballerina Anna Pavlova benannt ist. [1] Es hat eine knusprige Kruste und ein weiches, leichtes Inneres, das normalerweise mit Obst und Schlagsahne belegt wird. [2] Der Name wird / p æ v ˈ l oʊ v ə / ausgesprochen, oder wie der Name des Tänzers, der / ˈ p ɑː v l ə v ə / war. [3] [4] [5]

Es wird angenommen, dass das Dessert zu Ehren der Tänzerin während oder nach einer ihrer Tourneen nach Australien und Neuseeland in den 1920er Jahren kreiert wurde. [2] Die Nationalität seines Schöpfers ist seit vielen Jahren eine Quelle des Streits zwischen den beiden Nationen. [6]

„The pav“ ist ein beliebtes Gericht und ein wichtiger Bestandteil der nationalen Küche von Australien und Neuseeland und wird mit seinem einfachen Rezept häufig zu Fest- und Feiertagsessen serviert. Es ist ein Dessert, das am meisten mit der Sommerzeit identifiziert wird und in dieser Zeit, einschließlich der Weihnachtszeit, im Volksmund gegessen wird. Es wird jedoch auch das ganze Jahr über in vielen australischen und neuseeländischen Haushalten gegessen. [2]


"Spartak"-Kuchen zu Hause zubereitet & # 8211 ein faszinierendes Dessert, das selbst das berühmte "Medovik" in den Schatten stellen wird!

"Spartak" -Kuchen ist ein sehr leckeres Dessert. Es ist eine Kombination aus Schokolade und Honig, die perfekt zu gekochter Sahne passt. Durch die zwei kontrastierenden Farben wirkt das Dessert besonders nach dem Anschneiden sehr festlich und appetitlich. Überraschen Sie Ihre Lieben mit einem originellen hausgemachten Dessert, das es mit jeder Torte der Branche aufnehmen kann.

Teig ZUTATEN

-1 Teelöffel Backpulver

CREME ZUTATEN

-1 Esslöffel Stärke

-1 Päckchen Vanillezucker

VERGLASUNGSZUTATEN

-1-2 Esslöffel Pflanzenöl

ART DER ZUBEREITUNG

1. Bereiten Sie die Sahne vor: Mischen Sie in einem Topf (mit antihaftbeschichteter Oberfläche) alle Zutaten außer der Butter. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Die Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Die Sahne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie in einem Topf (mit Antihaftbeschichtung) alle Zutaten außer Mehl und Kakaopulver. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Unter regelmäßigem Rühren 10-15 Minuten köcheln lassen (bis sich das Volumen der Mischung erhöht).

3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie das Kakaopulver hinzu. Aufsehen.

4. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie es. Der Teig wird zunächst sehr weich sein. Lassen Sie es abkühlen (für 20-30 Minuten) und es wird aushärten.

5. Teilen Sie den Teig in 5 Teile. Jede Teigportion in einem rechteckigen Deckel mit den Maßen 20 x 25 cm verteilen. Die Oberteile im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 5 Minuten backen. Die Backzeit hängt von jedem Ofen ab. Nicht länger als 7-8 Minuten backen.

6. In einer Schüssel die weiche Butter (bei Raumtemperatur) mit einem Mixer mischen. Nach und nach einen Esslöffel Sahne hinzufügen und nach jeder Portion gut verrühren. Holen Sie sich eine homogene Creme.

7. Bereiten Sie die Glasur vor: Brechen Sie die Schokolade in kleinere Stücke und schmelzen Sie sie im Dampfbad. Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie es gut. Holen Sie sich eine homogene Glasur.

8. 4 Arbeitsplatten mit Sahne einfetten und den Kuchen zusammenbauen. Platzieren Sie die 5. Arbeitsplatte und bedecken Sie sie mit warmer Glasur.

9. Kühlen Sie den Kuchen über Nacht. Den Kuchen in Stücke der gewünschten Größe schneiden. Nach Belieben mit geschmolzener Schokolade dekorieren.


Geschichte des Pavlova-Kuchens

Pavlova (pav-LOH-vuh) & # 8211 Der elegante Pavlova Cake (oder Pie) besteht aus einem Boden aus einer Baiserkruste mit Schlagsahne und frischen Früchten wie Kiwis, Erdbeeren etc. In Australien gilt er als frischer Obstkuchen mit Baiserkruste.

Niemand weiß, wer zuerst das berühmte Dessert Pavlova kreiert hat. Aber der Name und die Rezepte tauchten zum ersten Mal auf, kurz nachdem die russische Primaballerina und Choreografin Anna Matveyevna Pavlova (1881-1931) 1910 durch Amerika, Europa und Großbritannien auf Tournee ging. In Amerika tanzte sie am Metropolitan Opera House in New York. Anna Pavlova war eine der berühmtesten und einflussreichsten Balletttänzerinnen ihrer Zeit.

1911 gründete Anna Matveyevna Pavlova ihre eigene Ballettkompanie, die als erste Ballett weltweit tourte. Zwei Jahrzehnte lang tourte sie um die Welt. Sie tourte auch 1926 durch Australien und Neuseeland und 1929 erneut durch Australien. Anna Pavlova galt als die größte Ballerina ihrer Zeit und ihr Besuch in Neuseeland wurde als & # 8220 das wichtigste Ereignis von 1926 beschrieben. & # 8221 Es wurde gesagt & # 8220Sie tanzt nicht, sie schwebt wie auf Flügeln. & # 8221 Daraus ergibt sich das Gefühl, dass dies ein leichtes, luftiges Dessert ist.

Achtung: Die folgenden historischen Informationen wurden mir am 3. Dezember 2015 von Annabelle Utrecht mitgeteilt. Die folgenden historischen Informationen stammen von Dr. Andrew Paul Wood, einem neuseeländischen Kunsthistoriker, Kulturkritiker und Journalist, und von Annabelle Utrecht, einer australischen Produktion Firmeninhaber, Forscher, Schriftsteller, Kulturbegeisterter und Kuchenbegeisterter. Schauen Sie sich ihre Website an: Pavlova & # 8211 Ein Kuchen und seine geheime Geschichte:

Nun, ich wollte Sie nur wissen lassen, dass ich, obwohl ich jetzt einen Anwärter für & # 8216 Pavlova-Eis & # 8217 & # 8211 habe, mehr aufgeregt bin, Ihnen zu verraten, dass ich & # 8217 ein Pavlova-Glace-Rezept entdeckt habe, das deutlich älter ist eines der ersten Pavlova-Rezepte, die vor etwa 15 bis 18 Jahren auf der Südhalbkugel auftauchten. Das Rezept, das ich entdeckt habe, heißt & # 8216Erdbeeren-Pavlova & # 8217 Im Wesentlichen ist es eine Frechheit. rote Beerenglasur oder Eis. Obwohl Strawberries Pavlova 1911 in Auckland, NZ und drei Wochen später in Oamaru, NZ & # 8211 auftaucht, ist es kein neuseeländisches Gericht. Dieses Dessert ist eine Präsentation der nördlichen Hemisphäre. Ich habe es vor einem Monat gemacht und ein Foto angehängt, damit Sie es sehen können. Sein Eintritt in den kulinarischen Dialog verändert die Foodways-Geschichte effektiv und wirft die Frage auf, ob die Ursprungsgeschichte der antipodischen Pavlova überhaupt wahr ist?

Anfang 2014 habe ich mich mit Dr. Andrew Paul Wood, einem Kiwi-Kulturkritiker, Kunsthistoriker und Autor, zusammengetan. Seitdem haben wir viele Entdeckungen gemacht, die die ganze Geschichte von Pavlova verändern werden. Tatsächlich legen unsere Recherchen nahe, dass die neuen Interessengruppen des Pavlova-Desserts und seiner Ursprünge die Vereinigten Staaten und Großbritannien sind! Der Kuchen, den wir heute als & # 8216pavlova & # 8217 kennen, ist eigentlich eine amerikanische Innovation. Ich möchte Sie nicht langweilen, aber glauben Sie mir, das Nationalgericht von Australien und Neuseeland wurde zuerst in den guten alten USA zubereitet!

Wie auch immer, ich wollte nur die Basis berühren, wie ich es versprochen habe, und Ihnen mitteilen, dass & # 8216 Erdbeer-Pavlova & # 8217 von 1911 jetzt das weltweit älteste Rezept mit dem Namen Pavlova ist. Dr. Wood und ich haben noch so viel mehr zu enthüllen und hoffen, alle unsere Entdeckungen im nächsten Jahr veröffentlichen zu können. Seit wir mit der Recherche begonnen haben, haben wir entdeckt, dass es britische, europäische und amerikanische Desserts und herzhafte Gerichte mit dem Namen Pavlova gab, lange vor allen antipodischen Dessertnamen. Wir entdeckten auch, dass der berühmte Antipodean & # 8216 Pavlova Cake & # 8217 in Wirklichkeit ein Re-Branding oder eine Aneignung germanischer Torten ist, die in den 1860er Jahren im Mittleren Westen der USA modernisiert wurden.

Behauptungen, dass der Pavlova-Kuchen auf der Südhalbkugel erfunden wurde, sind völlig falsch, die Vereinigten Staaten hatten zuerst Pavlova-ähnliche Torten!


Tort Pavlova

1. In eine Rührschüssel kaltes Wasser aus dem Kühlschrank geben, die Baiser-Mischung hinzufügen und mit dem Mixer zuerst bei niedriger Geschwindigkeit zum Homogenisieren und dann bei hoher Geschwindigkeit 6 Minuten lang schlagen, bis ein harter Schaum entsteht.
2. Die erhaltene Zusammensetzung wird in zwei Teile geteilt.
3. Zeichnen Sie auf einem Backblech diagonal mit einem Bleistift zwei Kreise mit einem Durchmesser von 20 cm.
4. Legen Sie das Papier mit der gezeichneten Seite nach unten in das Fach ein. Platzieren Sie die Baiser-Komposition mit einem Löffel oder einem Posh so, dass sie in die Grenzen der gezeichneten Kreise passt.
5. Stellen Sie das Blech in den Ofen auf den mittleren Grill und backen Sie es gemäß den Anweisungen unten.
Nach dem Backen den Ofen ausschalten und die Baiserblätter bei geschlossener Ofentür trocknen lassen.

110 °C Elektrobackofen

Rezept.Zubereitung.Gas 50 °C

Nut / Höhe: mittig

Backzeit: 70 Minuten

Für die Sahne

1. Schlagen Sie die kalte Sahne 2 Minuten lang.
2. Fügen Sie Puderzucker und Sahnehärter hinzu und schlagen Sie, bis sie hart sind.
3. Die Hälfte der Sahne- und Fruchtmenge auf das erste Baiserblatt geben. Legen Sie das zweite Blatt ein und fügen Sie dann den Rest der Sahne hinzu.
4. Mit Obst dekorieren.


Inhalt

Anna Matveyevna Pavlova wurde im Krankenhaus des Preobrazhensky-Regiments in Sankt Petersburg geboren, wo ihr Vater Matvey Pavlovich Pavlov diente. [4] Einige Quellen sagen, dass ihre Eltern kurz vor ihrer Geburt geheiratet haben, andere - Jahre später. Ihre Mutter, Lyubov Feodorovna Pavlova, stammte aus Bauern und arbeitete einige Zeit als Wäscherin im Haus des russisch-jüdischen Bankiers Lazar Poljakow. Als Anna berühmt wurde, behauptete Poljakows Sohn Wladimir, sie sei eine uneheliche Tochter seines Vaters, andere spekulierten, dass Matvey Pavlov selbst angeblich aus den Krimkaräern stammte (es gibt sogar ein Denkmal, das Pawlowa gewidmet ist), aber beide Legenden finde keinen historischen Beweis. [5] [6] Anna Matveyevna änderte ihr Patronym zu Pavlovna, als sie anfing, auf der Bühne aufzutreten. [7]

Pavlova war ein frühgeborenes Kind, fühlte sich regelmäßig krank und wurde bald in das Dorf Ligovo geschickt, wo ihre Großmutter sie betreute. [6] Pavlovas Leidenschaft für die Ballettkunst begann, als ihre Mutter sie zu einer Aufführung von Marius Petipas Originalproduktion von mitnahm Die schlafende Schönheit im kaiserlichen Maryinsky-Theater. Das verschwenderische Spektakel beeindruckte Pavlova. Als sie neun Jahre alt war, nahm ihre Mutter sie mit zum Vorsprechen für die renommierte Imperial Ballet School. Wegen ihrer Jugend und ihres "krankhaften" Aussehens wurde sie abgelehnt, aber im Alter von 10 Jahren im Jahr 1891 aufgenommen. Sie stand zum ersten Mal auf der Bühne in Petipas Ein Märchen (Ein Märchen), die der Ballettmeister für die Schüler der Schule inszenierte. [8]

Die Trainingsjahre der jungen Pavlova waren schwierig. Klassisches Ballett fiel ihr nicht leicht. Ihre stark gewölbten Füße, dünnen Knöchel und langen Gliedmaßen kollidierten mit dem kleinen, kompakten Körper, der für die damalige Ballerina bevorzugt wurde. Ihre Kommilitonen verspotteten sie mit Spitznamen wie Der Besen und Der kleine Wilde. Unbeirrt trainierte Pavlova, um ihre Technik zu verbessern. Sie würde üben und üben, nachdem sie einen Schritt gelernt hatte. Sie sagte: "Niemand kann allein mit Talent ankommen. Gott gibt Talent, Arbeit verwandelt Talent in Genie." [9] Sie nahm zusätzlichen Unterricht bei den renommierten Lehrern der Zeit – Christian Johansson, Pavel Gerdt, Nikolai Legat – und bei Enrico Cecchetti, der als der größte virtuose Ballett der Zeit und Begründer der Cecchetti-Methode gilt, einer sehr einflussreichen Balletttechnik zu diesem Tag. 1898 trat sie in die Perfektionsklasse von Ekaterina Vazem, ehem. Erste Ballerina der kaiserlichen Theater von Sankt Petersburg.

Während ihres letzten Jahres an der Imperial Ballet School spielte sie viele Rollen in der Hauptkompanie. Sie schloss ihr Studium 1899 im Alter von 18 Jahren ab, [10] wurde ausgewählt, um einen Rang vor dem Imperial Ballet einzutreten Ballettkorps Als ein Koryphäe. Ihr offizielles Debüt gab sie am Mariinsky Theater in Pavel Gerdts Die sogenannten Dryaden (Die falschen Dryaden). Ihre Leistung wurde von Kritikern gelobt, insbesondere von dem großen Kritiker und Historiker Nikolai Bezobrazov.

NS. Petersburg Bearbeiten

Marius Petipa Bearbeiten

Auf dem Höhepunkt von Petipas strengem Akademismus war das Publikum von Pavlovas Stil verblüfft, einer Kombination aus einer Gabe, die akademischen Regeln wenig Beachtung schenkte: Sie trat häufig mit gebeugten Knien auf, schlechte Beteiligung, verlegte Armlager und falsch platziert Touren. Ein solcher Stil erinnert in vielerlei Hinsicht an die Zeit des romantischen Balletts und der großen Ballerinas der alten Zeit.

Pavlova spielte in verschiedenen klassischen Variationen, nicht zwei und nicht drei in solchen Balletten wie Die Camargo, Der Kerzenkönig, Marcobomba und Die schlafende Schönheit. Ihre Begeisterung führte sie oft in die Irre: Einmal während einer Aufführung als Themse in Petipas Die Tochter des Pharaos ihr energisches Doppel pique dreht führte dazu, dass sie das Gleichgewicht verlor und schließlich in die Souffleurbox fiel. Ihre schwachen Knöchel führten zu Schwierigkeiten, als sie als Fee Candide in Petipas . auftrat Die schlafende Schönheit, führt die Ballerina dazu, die Sprünge der Fee zu überarbeiten im punkt, sehr zur Überraschung des Ballettmeisters. Sie versuchte verzweifelt, die berühmte Pierina Legnani zu imitieren, Erster absoluter Tänzer der kaiserlichen Theater. Einmal probierte sie im Unterricht die berühmten Peitschen von Legnani, was ihren Lehrer Pavel Gerdt in Rage versetzte. Er sagte ihr,

. Überlassen Sie Akrobatik anderen. Es ist wirklich mehr als ich ertragen kann, den Druck zu sehen, den solche Schritte auf Ihre zarten Muskeln und das starke Fußgewölbe ausüben. Ich bitte Sie, nie wieder zu versuchen, diejenigen nachzuahmen, die körperlich stärker sind als Sie. Sie müssen erkennen, dass Ihre Zierlichkeit und Zerbrechlichkeit Ihr größtes Kapital sind. Sie sollten immer die Art des Tanzens machen, die Ihre eigenen seltenen Qualitäten hervorhebt, anstatt zu versuchen, sich mit bloßen akrobatischen Tricks zu loben.

Pavlova stieg schnell in den Reihen auf und wurde zum Liebling des alten Meisters Petipa. Von Petipa selbst lernte Pavlova die Titelrolle in Paquita, Prinzessin Aspicia in Die Tochter des Pharaos, Königin Nisia in Der Kerzenkönig, und Giselle. Sie wurde genannt Sie 1902, erster Tänzer 1905 und schließlich erste ballerina 1906 nach einer durchschlagenden Aufführung in Giselle. Petipa hat viele überarbeitet großer Schritt für sie, sowie viele ergänzende Variationen. Sie wurde von den fanatischen Balletttänzerinnen des zaristischen Sankt Petersburgs gefeiert, ihre Legionen von Fans nannten sich die Pavlovatzi.

Als die Ballerina Mathilde Kschessinska 1901 schwanger war, trainierte sie Pavlova in der Rolle der Nikiya in La Bayadère. Kschessinska, die nicht in den Hintergrund treten wollte, war sich sicher, dass Pavlova in der Rolle scheitern würde, da sie wegen ihrer kleinen Knöchel und geschmeidigen Beine als technisch unterlegen galt. Stattdessen wurde das Publikum von Pavlova und ihrem zerbrechlichen, ätherischen Aussehen verzaubert, das besonders in der Szene perfekt zu der Rolle passte Das Königreich der Schatten.

Michel Fokine Bearbeiten

Pavlova ist vielleicht am bekanntesten für die Rolle der Der sterbende Schwan, ein von Michel Fokine für sie choreografiertes Solo. Das 1905 entstandene Ballett wird getanzt zu Der Schwan aus Der Karneval der Tiere von Camille Saint-Saëns. Pavlova hat auch selbst mehrere Soli choreografiert, eines davon ist Die Libelle, ein kurzes Ballett zur Musik von Fritz Kreisler. Während der Rolle trug Pavlova ein hauchdünnes Kleid mit großen Libellenflügeln, die am Rücken befestigt waren.

Pavlova hatte eine Rivalität mit Tamara Karsavina. Laut dem Film Ein Porträt von Giselle, Karsavina erinnert sich an eine Garderobenstörung. Während einer Aufführung fielen ihre Schultergurte und sie entblößte sich versehentlich, und Pavlova brachte eine verlegene Karsavina zu Tränen.

Russische Ballette Bearbeiten

In den ersten Jahren der Ballets Russes arbeitete Pavlova kurz für Sergei Diaghilew. Ursprünglich sollte sie die Hauptrolle in Mikhail Fokines . tanzen Der Feuervogel, lehnte die Rolle jedoch ab, da sie sich mit der Avantgarde-Partitur von Igor Strawinsky nicht abfinden konnte, und die Rolle wurde Tamara Karsavina zugeteilt. Ihr ganzes Leben lang bevorzugte Pavlova das Melodien "tanzende musik" der alten Maestros wie Cesare Pugni und Ludwig Minkus und kümmerte sich wenig um alles andere, was von der salonartigen Ballettmusik des 19. Jahrhunderts abwich.

Pavlovas Ballettkompanie Edit

Die Welt bereisen Bearbeiten

Nach der ersten Pariser Saison der Ballets Russes verließ Pavlova diese, um ihre eigene Kompanie zu gründen. Es trat auf der ganzen Welt auf, mit einem Repertoire, das hauptsächlich aus Kürzungen von Petipas Werken und speziell für sie choreografierten Stücken bestand. Unabhängig zu werden war

"Ein sehr unternehmungslustiger und mutiger Akt. Sie tourte allein. Zwanzig Jahre lang bis zu ihrem Tod. Sie reiste überall auf der Welt, wo Reisen möglich war, und stellte das Ballett Millionen vor, die noch nie irgendeine Form des westlichen Tanzes gesehen hatten." [11]

Pavlova führte auch viele „ethnische“ Tänze auf, von denen sie einige auf ihren Reisen von lokalen Lehrern lernte. Neben den Tänzen ihrer Heimat Russland führte sie mexikanische, japanische und ostindische Tänze auf. Getragen von ihrem Interesse belebte Uday Shankar, ihr Partner in Krishna Radha (1923), die lange vernachlässigte Tanzkunst in seiner Heimat Indien wieder. [12] Sie tourte auch durch China.

1916 produzierte sie eine 50-minütige Adaption von Die schlafende Schönheit in New York City. [12] Mitglieder ihrer Kompanie waren größtenteils englische Mädchen mit russifizierten Namen. [12] In den Jahren 1918-1919 tourte ihre Kompanie durch Südamerika, während dieser Zeit übte Pavlova einen Einfluss auf die junge amerikanische Ballerina Ruth Page aus. [13] [14] [15]

1915 trat sie in dem Film auf Das dumme Mädchen von Portici, in dem sie ein stummes Mädchen spielte, das von einem Aristokraten verraten wurde. [12]

England Bearbeiten

Nachdem sie Russland verlassen hatte, zog Pavlova nach London, England, und ließ sich 1912 im Ivy House an der North End Road, Golders Green, nördlich von Hampstead Heath, nieder, wo sie für den Rest ihres Lebens lebte. [16] Das Haus hatte einen Ziersee, an dem sie ihre Schwäne fütterte und wo heute eine Statue des schottischen Bildhauers George Henry Paulin von ihr steht. Das Haus wurde im Film vorgestellt Anna Pavlova. Es war früher das Londoner Jüdische Kulturzentrum, aber eine blaue Plakette markiert es als einen Ort von bedeutendem historischem Interesse, der Pavlovas Heimat ist. [17] [18] Während ihres Aufenthalts in London war Pavlova einflussreich in der Entwicklung des britischen Balletts und inspirierte vor allem die Karriere von Alicia Markova. Der Gate Pub, der sich an der Grenze von Arkley und Totteridge (London Borough of Barnet) befindet, hat an seinen Wänden eine Geschichte, die einen Besuch von Pavlova und ihrer Tanzkompanie beschreibt.

Es gibt mindestens fünf Denkmäler für Pavlova in London, England: eine zeitgenössische Skulptur von Tom Merrifield aus Pavlova als Libelle auf dem Gelände des Ivy House, eine Skulptur des Schotten George Henry Paulin inmitten des Ivy House-Teichs, eine blaue Plakette auf der Vorderseite des Ivy House, eine Statuette mit der Urne, in der ihre Asche im Golders Green Crematorium aufbewahrt wird, und die vergoldete Statue auf dem Victoria Palace Theatre. [19] [20] Als 1911 das Victoria Palace Theatre in London, England, eröffnet wurde, war über der Kuppel des Theaters eine vergoldete Pavlova-Statue aufgestellt worden. Dieser wurde während des Zweiten Weltkriegs zu seiner Sicherheit abgebaut und ging verloren. Im Jahr 2006 wurde an ihrer Stelle eine Nachbildung der Originalstatue restauriert. [21]

1928 engagierte Anna Pavlova St. Petersburger Dirigent Efrem Kurtz, um sie beim Tanzen zu begleiten, was er bis zu ihrem Tod 1931 tat. Während der letzten fünf Jahre ihres Lebens wurde eine ihrer Solisten, Cleo Nordi, eine weitere St. Petersburger Ballerina, ihre engagierte Assistentin, nachdem sie die Pariser Oper verlassen hatte Ballett im Jahr 1926 in ihre Kompanie aufgenommen und begleitete sie 1929 auf ihrer zweiten Australien-Tournee nach Adelaide, Brisbane und Sydney. [22] Auf dem Rückweg an Bord heiratete Nordi Pavlovas britischen Musikdirektor Walford Hyden. [23] Nordi hielt Pavlovas Flamme bis in die 1970er Jahre in London am Brennen, wo sie Hunderte von Schülern unterrichtete, darunter viele Ballettstars.

Die Vereinigten Staaten Bearbeiten

Zwischen 1912 und 1926 unternahm Pavlova fast jährlich Reisen durch die Vereinigten Staaten und reiste von Küste zu Küste.

"Eine Generation von Tänzern wandte sich wegen ihr der Kunst zu. Sie hat Amerika wachgerüttelt, wie es seit Elssler niemand getan hatte. Amerika wurde Pavlova-bewusst und daher Ballett-bewusst. Tanz und Leidenschaft, Tanz und Drama wurden verschmolzen." [24]

Pavlova wurde dem Publikum in den Vereinigten Staaten von Max Rabinoff während seiner Zeit als Geschäftsführer der Boston Grand Opera Company von 1914 bis 1917 vorgestellt und war dort während dieser Zeit mit ihrer Russian Ballet Company zu sehen. [25]

1914 trat Pavlova in St. Louis, Missouri, nachdem sie in letzter Minute von Hattie B. Gooding engagiert wurde, die für eine Reihe würdiger musikalischer Attraktionen verantwortlich war, die dem St. Louis präsentiert wurden. Louis während der Saison 1913/14 öffentlich. Gooding fuhr nach New York, um mit den Musicalmanagern die angebotenen Attraktionen abzusprechen. Aus einer langen Liste wählte sie diejenigen aus, die in ihrem Fachgebiet die Höchsten repräsentieren und von denen sie sich sicher war, dass St. Louisaner würden es genießen. Die Liste begann mit Madame Louise Homer, der ersten Altistin der Metropolitan Grand Opera Co., gefolgt von Josef Hoffman, Pianist, und Anna Pavlova und dem russischen Ballett. Für das letzte Mal betrugen die Ausgaben 5.500,00 USD (144.019 USD in 2020-Dollar) für zwei Nächte und die Einnahmen betrugen 7.500,00 USD (196.389 USD in 2020-Dollar), was einen klaren Gewinn von 2.000,00 USD (52.370 USD in 2020-Dollar) ergibt und andere Die Veranstaltungen waren finanziell verhältnismäßig erfolgreich. Der Vorverkauf war größer als in jeder anderen Stadt in den Vereinigten Staaten. Beim Pavlova-Konzert, als Gooding in letzter Stunde die russische Tänzerin für zwei Nächte engagierte, wurden die New Yorker Manager misstrauisch und eilten ängstlich vier Spezialagenten herbei, um ihr zu helfen. Als sie die Buchungen für beide Nächte sahen, kehrten sie leise nach New York zurück, voll überzeugt von ihrer Fähigkeit, das Publikum in St. Louis anzuziehen. Louis, die bisher immer als "die schlimmste Show-Stadt" des Landes bezeichnet wurde. [26]

Victor Dandré, ihr Manager und Begleiter, behauptete 1932 in seiner Biographie über die Tänzerin, er sei ihr Ehemann: Anna Pavlova: In Kunst & Leben (Dandre 1932, Vorwort des Autors). Sie hatten 1914 heimlich geheiratet, nachdem sie sich 1904 zum ersten Mal begegnet waren (einige Quellen sagen 1900 [27]). Er starb am 5. Februar 1944 und wurde im Golders Green Crematorium eingeäschert und seine Asche unter die von Anna gelegt.

Victor Dandré schrieb über Pavlovas viele Wohltätigkeits-Tanzaufführungen und karitativen Bemühungen, russische Waisenkinder in Paris nach dem Ersten Weltkrieg zu unterstützen

. die in Gefahr waren, sich buchstäblich auf der Straße wiederzufinden. Sie litten bereits unter schrecklichen Entbehrungen und es schien, als ob sie bald keine Möglichkeit mehr haben würden, ihre Ausbildung fortzusetzen. [28]

Fünfzehn Mädchen wurden in ein Haus adoptiert, das Pavlova in der Nähe von Paris in Saint-Cloud gekauft hatte, beaufsichtigt von der Comtesse de Guerne und unterstützt durch ihre Auftritte und von Pavlova erbetene Gelder, darunter viele kleine Spenden von Mitgliedern der Camp Fire Girls of America, die sie zu einem Ehrenmitglied. [29]

Während ihres Lebens hatte sie viele Haustiere, darunter eine siamesische Katze, verschiedene Hunde und viele Vogelarten, darunter Schwäne. [30] Dandré gab an, dass sie eine lebenslange Tierliebhaberin war, und dies wird durch fotografische Porträts belegt, für die sie saß, die oft ein Tier enthielten, das sie liebte. Ein formelles Studioportrait wurde von ihr mit Jack, ihrem Lieblingsschwan, gemacht. [30]

Auf ihrer Reise von Paris nach Den Haag wurde Pavlova sehr krank und verschlechterte sich bei ihrer Ankunft in Den Haag. Sie schickte ihren Leibarzt Dr. Zalewski nach Paris, um sie zu behandeln. [31] Ihr wurde mitgeteilt, dass sie eine Lungenentzündung habe und operiert werden müsse. Ihr wurde auch gesagt, dass sie nie wieder tanzen könnte, wenn sie weitermachte. Sie lehnte die Operation ab und sagte: "Wenn ich nicht tanzen kann, wäre ich lieber tot." Sie starb an einer Rippenfellentzündung, im Schlafzimmer neben dem Japanischen Salon des Hotels Des Indes in Den Haag, zwanzig Tage vor ihrem 50. Geburtstag.

Victor Dandré schrieb, dass Pavlova am Freitag, dem 23. Januar 1931, eine halbe Stunde nach Mitternacht starb, mit ihrer Dienerin Marguerite Létienne, Dr. Zalevsky, und ihm selbst an ihrem Bett. Ihre letzten Worte waren: "Mach mein Schwan-Kostüm fertig." [32] Dandré und Létienne zogen ihr Lieblingskleid aus beiger Spitze an und legten sie in einen Sarg mit einem Fliederzweig. Um 7 Uhr morgens kam ein russisch-orthodoxer Priester, um über ihren Körper zu beten. Um 7.30 Uhr wurde ihr Sarg in die Leichenhalle des katholischen Krankenhauses in Den Haag gebracht. [31]

Nach alter Balletttradition ging die Show an ihrem nächsten Auftritt wie geplant weiter, mit einem einzigen Scheinwerfer, der eine leere Bühne umkreiste, wo sie gewesen wäre. Memorial services were held in the Russian Orthodox Church in London. Pavlova was cremated, and her ashes placed in a columbarium at Golders Green Crematorium, where her urn was adorned with her ballet shoes (which have since been stolen).

Pavlova's ashes have been a source of much controversy, following attempts by Valentina Zhilenkova and Moscow mayor Yury Luzhkov to have them flown to Moscow for interment in the Novodevichy Cemetery. These attempts were based on claims that it was Pavlova's dying wish that her ashes be returned to Russia following the fall of the Soviet Union. These claims were later found to be false, as there is no evidence to suggest that this was her wish at all. The only documentary evidence that suggests that such a move would be possible is in the will of Pavlova's husband, who stipulated that, if Russian authorities agreed to such a move and treated her remains with proper reverence, then the crematorium caretakers should agree to it. Despite this clause, the will does not contain a formal request or plans for a posthumous journey to Russia.

The most recent attempt to move Pavlova's remains to Russia came in 2001. Golders Green Crematorium had made arrangements for them to be flown to Russia for interment on 14 March 2001, in a ceremony to be attended by various Russian dignitaries. This plan was later abandoned after Russian authorities withdrew permission for the move. It was later revealed that neither Pavlova's family nor the Russian Government had sanctioned the move and that they had agreed the remains should stay in London. [33] [34]

Pavlova inspired the choreographer Frederick Ashton when, as a boy of 13, he saw her dance in the Municipal Theater in Lima, Peru.

The Pavlova dessert is believed to have been created in honour of the dancer during her tour of New Zealand and Australia in the 1920s. The nationality of its creator has been a source of argument between the two nations for many years.

The Jarabe Tapatío, known in English as the "Mexican Hat Dance", gained popularity outside of Mexico when Pavlova created a staged version in pointe shoes, for which she was showered with hats by her adoring Mexican audiences. Afterward, in 1924, the Jarabe Tapatío was proclaimed Mexico's national dance.

In 1980, Igor Carl Faberge licensed a collection of 8-inch full lead crystal wine glasses to commemorate the centenary of Pavlova's birth. The glasses were crafted in Japan under the supervision of The Franklin Mint. A frosted image of Pavlova appears in the stem of each glass. Originally each set contained 12 glasses.

Pavlova's life was depicted in the 1983 film Anna Pavlova.

Pavlova's dances inspired many artworks of the Irish painter John Lavery. The critic of The Observer wrote on 16 April 1911: "Mr. Lavery's portrait of the Russian dancer Anna Pavlova, caught in a moment of graceful, weightless movement . Her miraculous, feather-like flight, which seems to defy the law of gravitation". [35] [36]

A McDonnell Douglas MD-11 of the Dutch airline KLM, with the registration PH-KCH carried her name. It was delivered on August 31, 1995.

Pavlova appears as a character in Rosario Ferre's novel Flight of the Swan.

Pavlova appears as a character in the fourth episode of the British series Mr Selfridge, played by real-life ballerina Natalia Kremen.

Pavlova appears as a character, played by Maria Tallchief, in the 1952 film Million Dollar Mermaid.

Her feet were extremely arched, so she strengthened her pointe shoe by adding a piece of hard leather on the soles for support and flattening the box of the shoe. At the time, many considered this "cheating", for a ballerina of the era was taught that she, not her shoes, must hold her weight en pointe. In Pavlova's case, this was extremely difficult, as the shape of her feet required her to balance her weight on her big toes. Her solution became, over time, the precursor of the modern pointe shoe, as pointe work became less painful and easier for curved feet. According to Margot Fonteyn's biography, Pavlova did not like the way her invention looked in photographs, so she would remove it or have the photographs altered so that it appeared she was using a normal pointe shoe. [37]

At the turn-of-the-Twentieth century, the Imperial Ballet began a project that notated much of its repertory in the Stepanov method of choreographic notation. Most of the notated choreographies were recorded while dancers were being taken through rehearsals. After the revolution of 1917, this collection of notation was taken out of Russia by the Imperial Ballet's former régisseur Nicholas Sergeyev, who utilized these documents to stage such works as The Nutcracker, The Sleeping Beauty and Swan Lake, as well as Marius Petipa's definitive versions of Giselle and of Coppélia for the Paris Opéra Ballet and the Vic-Wells Ballet of London (precursor of the Royal Ballet). The productions of these works formed the foundation from which all subsequent versions would be based to one extent or another. Eventually, these notations were acquired by Harvard University, and are now part of the cache of materials relating to the Imperial Ballet known as the Sergeyev Collection that includes not only the notated ballets but rehearsal scores as used by the company at the turn-of-the-twentieth century.