Traditionelle Rezepte

Frittierter Mozzarella mit würzigem Tomaten-Dip-Rezept

Frittierter Mozzarella mit würzigem Tomaten-Dip-Rezept

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  • Geschirrtyp
  • Beilage

Eine einfache und leckere Vorspeise oder Knabberei. Die meisten Zutaten haben Sie möglicherweise bereits in Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank.


Kent, England, Großbritannien

20 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 4 Kugeln Mozzarella in Salzlake
  • einfaches Mehl
  • 1 Ei, geschlagen
  • Semmelbrösel
  • Öl zum Frittieren
  • 1 Dose Heinz Tomatensuppe
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Esslöffel süße Chilisauce
  • Würze
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 2 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:10min ›Zusatzzeit:15min kühlen › Fertig in:30min

  1. Die Salzlake von den Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Jede Kugel halbieren und dann jede Hälfte in 3 gleich große Stücke schneiden. Sie sollten am Ende 6 Stück pro Ball und pro Person haben.
  2. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit leicht, indem Sie den Mozzarella mit einem Küchentuch abtupfen.
  3. Stellen Sie 3 Schüsseln bereit. Eine mit etwas Mehl, eine mit dem geschlagenen Ei und eine mit Semmelbrösel.
  4. Jedes Stück Mozzarella zuerst in das Mehl tauchen, den Überschuss abschütteln. In das Ei und zuletzt in die Semmelbrösel tauchen und fest andrücken. Mit restlichem Mozzarella wiederholen. Vor dem Garen mindestens 15 Minuten kalt stellen oder im Voraus zubereiten.
  5. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, erhitzen Sie einen kleinen Wok oder Topf mit Öl. Die Mozzarella-Stücke nach und nach goldbraun frittieren. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
  6. In der Zwischenzeit die Dose mit der Heinz-Suppe öffnen und in einen Topf geben. Paprika, Sweet-Chili-Sauce, Gewürze und Chili-Pulver hinzufügen. Während der Mozzarella kocht, leicht erhitzen.
  7. Zum Servieren: Basilikum unter die Dip-Sauce rühren. Auf einer Platte mit einzelnen Töpfen Dip servieren. Warm servieren. Belissimo!

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Marinara-Dip-Sauce

Dieses Marinara-Sauce-Rezept ist eine sehr schnelle und einfache Dip-Sauce, die sich perfekt für gebratene Mozzarella-Käse-Sticks, Jalapeno-Poppers, Pizza, gebratene Gurken, Zwiebelringe, gekochte Garnelen, geladene Kartoffelschalen und eine beliebige Anzahl anderer schneller Fingerfoods eignet.

Um dies in eine Pastasauce zu verwandeln, fügen Sie eine 15-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten, nicht entwässert, ein paar gehackte Knoblauchzehen, eine mittelgroße Zwiebel, gehackt, italienische Gewürze, ein wenig Rotwein und einige Pilze hinzu. Braten Sie das Gemüse in dem Öl an, bevor Sie das Tomatenmark hinzufügen und fahren Sie mit dem Rezept wie oben fort.

Rezept: Einfache Marinara-Dip-Sauce

  • 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 (6 Unzen) Dose Tomatenmark
  • 1 (10 Unzen) Dose Rotel Tomaten, undrained
  • 1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum

Das Olivenöl erhitzen und das Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Rotel-Tomaten einrühren und Tomatensauce aufkochen. Hitze reduzieren, Zucker hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, dabei die Tomaten zerdrücken und gelegentlich umrühren. Abkühlen lassen.

Anmerkung des Kochs: Ich verwende milde Tomatensauce von Rotel und Hunts mit Basilikum, Knoblauch und Oregano.

Marinara Pastasauce: Um dies in eine Nudelsauce zu verwandeln, fügen Sie eine 15-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten, nicht entwässert, ein paar gehackte Knoblauchzehen, eine mittelgroße Zwiebel, gehackt, italienische Gewürze, ein wenig Rotwein und einige Pilze hinzu. Braten Sie das Gemüse in dem Öl an, bevor Sie das Tomatenmark hinzufügen und fahren Sie mit dem Rezept wie oben fort.

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Gebratener Mozzarella mit Marinara Pastasauce

8 Unzen frische Mozzarellakugeln
1/3 Tasse Allzweckmehl
2 Eier
1 Tasse italienischer gewürzter Panko
1 EL frisches Basilikum, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
¼ TL granulierter Knoblauch
3 Tassen Sonnenblumenöl oder Rapsöl
½ Tasse DelGrosso Marinara Soße
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

• In einem kleinen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Temperatur 325 Grad erreicht.
• Stellen Sie drei Schüsseln für Ihre Tauchstation auf.
• Mehl in die erste Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Eier aufschlagen und in eine zweite Schüssel geben und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Gießen Sie das italienische gewürzte Panko in die dritte Schüssel. Fügen Sie frisches Basilikum, Thymian und granulierten Knoblauch hinzu und mischen Sie durch.
• Arbeiten Sie mit drei Mozzarella-Kugeln gleichzeitig, wälzen Sie Mehl ein und schütteln Sie den Überschuss ab, dann bestreichen Sie das Ei und rollen in Panko. Den Panko andrücken, damit er an den Mozzarella-Kugeln haftet.
• Legen Sie sechs Mozzarella-Kugeln in das Öl, bis sie goldbraun sind (45 Sekunden bis eine Minute).
• Gebratenen Mozzarella mit einem Schaumlöffel auf ein Papiertuch geben.
• Wiederholen Sie die Schritte 6-8 für die restlichen Mozzarellakugeln.
• Mit Spießen und Marinara-Sauce zum Dippen servieren.

Anmerkungen
Wenn der gebratene Mozzarella in den ersten 15 Sekunden dunkelbraun wird, ist das Öl zu heiß. Sie sollten in 45 Sekunden bis einer Minute goldbraun werden. Dunkelbraun ist verkocht. Das Panko, das Sie kaufen, sollte bereits gewürzt sein, aber Knoblauch, frisches Basilikum und Thymian verleihen mehr Geschmack und Farbe. Sie können dem Panko auch andere Kräuter wie Petersilie, Fenchel oder Estragon hinzufügen. Wenn Sie einen würzigen Panko wünschen, können Sie Cayennepfeffer oder rote Paprikaflocken hinzufügen. Sie können einfaches Panko kaufen und Ihre eigenen Gewürze herstellen.


Remouladensauce


Rémouladensauce war eine französische Erfindung, aber hier unten dreht sich alles um Remouladensauce nach New Orleans-Art. Die kreolische Version von Remoulade ist ein beliebtes südliches Gewürz und wird auf verschiedene Weise hergestellt, auf Öl- und Essigbasis, mit viel Paprika und Ketchup, Frühlingszwiebeln und oft mit Sellerie. Es ist eine sehr würzige und würzige Sauce.

Die französische Version der Saucen-Remoulade basiert auf Mayonnaise und ist weit weniger gewürzt als die kreolische Remoulade. Es enthält normalerweise auch Kapern, eine Mischung aus Kräutern und eine Art Sardelle. Ich habe die Essig- und Ölversion probiert und fand sie viel zu würzig und es fehlte etwas für meinen Geschmack. Die Zugabe von Mayonnaise hat das behoben und es genau richtig für meinen Geschmack gemacht. Ich schätze, meine Version liegt irgendwo dazwischen, und übrigens, wenn Sie möchten, machen Sie Ihre eigene hausgemachte Mayonnaise, wenn Sie es vorziehen, obwohl ich es nicht für notwendig halte, und ehrlich gesagt auch die meisten Köche heutzutage.

Griechischer Joghurt ist ein absolut akzeptabler Ersatz für die Mayo in dieser scharfen Sauce, wenn Sie das Fett reduzieren möchten - ich kann Ihnen sogar zeigen, wie Sie Ihren eigenen griechischen Joghurt zu Hause herstellen. Um daraus eine glatte Sauce zu machen, verarbeite sie in deinem Mixer oder deiner Küchenmaschine, aber ich persönlich finde es nicht notwendig, da ich die Textur mag.

Remoulade-Sauce passt perfekt auf gebratene grüne Tomaten oder auf gebratene Krabbenkuchen, ist aber auch eine großartige Dip-Sauce für eine Vielzahl von Fleisch, gebratenem Fisch, Garnelen oder Austern, gebratenen Gurken, gebratenen Okraschoten, Zwiebelringen oder Garnelen Bouletten. Es wird als Dressing für einen schönen Gartensalat verwendet und ist natürlich am bekanntesten für die kalte Vorspeise, die Garnelenremoulade. Es ist auch sehr gut, wenn es mit gebratenen Garnelen geworfen wird, ähnlich einer Garnele nach Bang Bang-Art.

Weitere meiner Lieblingssaucen, Gewürze, Rubs und Marinadenrezepte finden Sie auf meiner Pinterest-Seite!

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Rezept: Remouladensauce

  • 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebel
  • 1/2 Tasse fein gehackter Sellerie
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Ketchup
  • 1/8 Tasse scharfer kreolischer Senf
  • 1 Esslöffel Meerrettich
  • 1 Tasse Mayonnaise
  • 2 Eigelb von hartgekochten Eiern, gehackt
  • 1/8 bis 1/2 Tasse Weiß- oder Apfelessig
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Cajun-Gewürz (wie Slap Ya Mama)
  • Ein paar Spritzer Worcestershiresauce
  • Ein paar Spritzer scharfe Paprikasauce
  • Prise Thymian
  • Prise Estragon
  • Ein paar Prisen gehackte Petersilie
  • Koscheres Salz und frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

Alle Zutaten bis auf das Olivenöl vermischen. Das Olivenöl nach und nach einträufeln und dabei kräftig rühren, bis die Mischung gut vermischt ist und eine schöne cremige Konsistenz erreicht. Kann auf Wunsch auch in einer Küchenmaschine verarbeitet werden, um eine glattere Konsistenz zu erzielen. Abschmecken, Gewürze anpassen und mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, um gründlich abzukühlen.

Remoulade-Sauce passt perfekt auf gebratene grüne Tomaten oder auf gebratene Krabbenkuchen, ist aber auch eine großartige Dip-Sauce für eine Vielzahl von Fleischsorten, gebratenem Fisch, Garnelen oder Austern, gebratenen Gurken, gebratenen Okraschoten, Zwiebelringen oder Garnelen Bouletten. Es wird als Dressing für einen schönen Gartensalat verwendet und ist natürlich am bekanntesten für die kalte Vorspeise, die Garnelenremoulade.

Anmerkungen des Kochs: Passen Sie den Essig an Ihren gewünschten Geschmack an. Ich tendiere mit meinen Geschmacksknospen eher zu süß als zu herb, also verwende ich nur 1/8 Tasse und das ist viel herb für mich, aber einige Leute mögen es wirklich würzig, also fang mit ein wenig an und steigere es nach deinem eigenen Geschmack. Verwenden Sie nur so viel, um die Sauce zu lockern, wenn Sie diese stattdessen als Brotaufstrich verwenden möchten. Auch wenn Sie Emeril's Creole Senf verwenden, was ich oft tue, enthält er etwas Cayennepfeffer und Meerrettich.

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Frittierte Rezepte

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Churros

Probieren Sie Donuts mit einer frischen Variante, indem Sie sie nach spanischer Art spritzen und mit einer dicken und nachsichtigen hausgemachten dunklen Schokoladensauce servieren.

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Cheat’s echte Chips

Frittieren mal anders, probieren Sie diese supereinfache Methode für knusprige, knusprige Pommes - Sie werden nie zurückblicken

Frittierter Tofu mit Ananas, Sweet Chili & Basilikum

Frische, spritzige asiatische Aromen sind das Herzstück dieses Tofu-Gerichts mit Ananas und süßem Chili

Frittiertes Brüssel mit Blutwurst & Apfel

Frittierte Brüsseler sind eine Geschmacksoffenbarung, sie machen gefährlich süchtig mit unserer Senf-Vinaigrette. Servieren Sie als schnelle und dennoch elegante Vorspeise

Bissgroße Toffee-Apfel-Donuts

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Knusprig gebratenes Kaninchen mit Kräutermayonnaise

Bissengroße Kaninchenstücke werden mit Parmesan und Paniermehl umhüllt, frittiert, bis sie knusprig und goldbraun sind, und serviert mit Kräutermayonnaise

Zwiebelringe

Mit ein paar Zutaten aus dem Vorratsschrank können Sie diese knusprigen Häppchen schnell zubereiten – Sprudelwasser ist der Schlüssel zu einem richtig leichten Teig

Tempura-Tintenfisch

Der knusprige Tempura-Tintenfisch von Roy Brett ist ein großartiges Gericht zum Teilen. Sie können Ihren Tintenfisch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie fertig sind

Chorizo ​​Scotch Wachteleier

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Paella-Arancini-Bisse

Diese knusprigen Paella-Häppchen sind das perfekte Canapé für eine Party im spanischen Stil. Wir sagen voraus, dass sie der neue frittierte Mac 'n' Cheese sind, sehen Sie sich diesen Raum an.

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Krabbenkrapfen

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Blumenkohl-Kroketten

Veredeln Sie einen Komfort-Klassiker zu einem modernen Snack zum Knabbern bei einem Drink mit Freunden. Diese köstlichen frittierten Blumenkohlkroketten machen wirklich süchtig


Bang Bang Blumenkohl mit einer würzigen Dip-Sauce

Blumenkohl scheint das vielseitigste Gemüse der Welt zu sein. Es tarnt sich als Kohlenhydrat, wenn Sie es in Reis verwandeln. Couscous oder Maische. Es kann sich in ein köstliches verwandeln Sauce nach Alfredo-Art und passt sehr gut zu Käse. Ottolenghi hat es sogar in die meisten geschafft köstlicher Kuchen. Ich liebe es, wenn es ganz mit Olivenöl geröstet wird dieses berühmte Rezept und es ist immer wunderbar in einem Pfannengericht. Ich wusste, dass das Bröckeln und Frittieren auch ein Erfolgsrezept sein würde und deshalb habe ich mich für diesen Bang-Bang-Blumenkohl als mein drittes Rezept entschieden Hellmanns Mayonnaise. Ich habe eine süße und scharfe Dip-Sauce gemacht, weil Sie diese goldenen knusprigen Nuggets offensichtlich in etwas Leckeres tauchen möchten.

Dies ist ein ausgezeichnetes Rezept, um als Snack mit Getränken oder auf einer Party zu dienen. Am liebsten garniere ich ihn mit Scheiben frischer Kälte, Korianderblättern und gehackten Frühlingszwiebeln. Wenn Sie dies Kindern servieren, können Sie die Sriracha aus der Mayo nehmen und durch Tomatensauce ersetzen.

* Kochnotizen – Panko-Krümel sind die trockenen weißen japanischen Semmelbrösel, die bei einigen Einzelhändlern und asiatischen Supermärkten erhältlich sind. Sie funktionieren am besten mit diesem Rezept, um maximalen Crunch zu liefern. Machen Sie die Dip-Sauce so scharf und süß, wie Sie möchten, indem Sie die Menge an süßem Chili und scharfer Sriracha-Sauce anpassen. Befolgen Sie die Technik, die ich in der Methode unten für die Krümelphase beschreibe, in der Sie Ihre linke Hand zum Eintauchen und Ihre rechte Hand zum Krümeln verwenden. Dies verhindert eine ganze Menge Durcheinander und Verklumpen. Vertrau mir dieses mal.

Machen Sie dies unmittelbar vor dem Essen.

So macht man Knall-Bang-Blumenkohl:

Rezept – macht einen großen Teller, um ein paar Leute auf einer Party zu servieren

  • 1 mittelgroßer / großer Blumenkohlkopf in mundgerechte Röschen geschnitten
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 1 TL Chiliflocken
  • Salz & Pfeffer
  • 2 Eier leicht geschlagen
  • 2 Tassen Panko-Krümel
  • Sonnenblumenöl zum Braten (ca. 700ml)
  • Mit Limettenspalten (oder Zitronenspalten), gehackten Frühlingszwiebeln, geschnittener Kälte und frischem Koriander / Koriander zum Garnieren servieren (optional)

Scharfe Dip-Sauce:

  • 1/2 Tasse Hellmann’s Mayonnaise
  • 2 TL süße Chilisauce
  • 1 – 2 TL Sriracha scharfe Sauce (je nachdem, wie scharf Sie es mögen)
  • ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft

Erhitzen Sie die Sonnenblume in einem Topf mit hohem Rand, bis sie 180 ° C erreicht.

Machen Sie die Dip-Sauce, indem Sie alle Zutaten mischen

Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden und in einer großen Schüssel mit dem Mehl, den getrockneten Chiliflocken mischen und gut mit Salz & Pfeffer würzen.

In einer anderen Schüssel die Eier leicht schlagen und mit den Panko-Krümeln ein flaches Gericht zubereiten.

Um den Blumenkohl zu bestreichen, nehmen Sie den Blumenkohl mit der linken Hand und schütteln Sie den Überschuss ab. Immer noch mit der linken Hand tauchen Sie es in das Ei und bis es gut bedeckt ist. Klopfen Sie den Überschuss ab und lassen Sie ihn in die Krümel fallen. Jetzt mit der rechten Hand das Röschen mit den Krümeln bedecken und leicht schwenken, um es zu beschichten, dann auf ein Tablett legen. Fahren Sie damit fort, bis alle Röschen eingetaucht und beschichtet sind. Sicherzustellen, dass Ihre rechte Hand nie nass wird, hilft wirklich dabei, den Paniervorgang sauber und ordentlich zu halten.

Wenn alle Röschen aufgereiht und fertig sind und das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, braten Sie es portionsweise, bis es goldbraun ist. Auf einem mit doppeltem Papiertuch ausgelegten Teller abtropfen lassen.

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Käsebruch in Bierteig mit würziger Dip-Sauce

Egal, ob Sie zu Hause feiern, reisen Um Ihre Lieblingsfußballmannschaft zu sehen oder einfach nur einen Filmabend mit Freunden zu verbringen, sind diese Käsequark mit würziger Dip-Sauce in Beer Battered Cheese Curds ein MUSS. Klebriger Käse, knuspriger und leichter Bierteig und diese Dip-Sauce ist so gut!

Sie wissen das vielleicht oder auch nicht, aber im letzten Jahr habe ich eine gewisse Besessenheit von Käsebruch entwickelt. Angefangen hat alles mit einem kleinen Foodtruck auf einem Foodtruck-Festival vor etwa einem Jahr. Ich hatte meinen allerersten Geschmack von einem Käsebruch und war süchtig! Seitdem habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, den Food Truck noch einmal zu besuchen. Dann ging mein Bruder vor ein paar Monaten nach Montreal und kam zurück und schwärmte von seiner unglaublichen Poutine. Also sagen wir einfach, dass ich seitdem Käsebruch im Kopf hatte! Ich kam zu der Erkenntnis, dass es einfach nicht passieren würde, in NJ frischen Cheddar-Quark zu finden. Also habe ich stattdessen online bestellt und sie direkt aus Wisconsin versenden lassen! Hier ist, was ich mit 1 Pfund gemacht habe Käsebruch in Bierteig mit einer würzigen Dip-Sauce!


Warten Sie, fragen Sie sich, was zum Teufel ein Käsebruch ist? Der Quark ist der Milchfeststoff, der sich in den frühen Stadien der Käseherstellung vom flüssigen Teil, der Molke, trennt. Sowohl der Quark als auch die Molke werden gekocht und gerührt, bis die richtige Konsistenz des Quarks erreicht ist und dann die Molke ist abgetropft… und hinterlässt einen schönen Quark!

Dieser Quark ist so so gut. Der Teig ist dank des sprudelnden Bieres wirklich leicht, sie sind schnell frittiert und der Käse ist einfach perfekt geschmolzen! Zu Quark, Mayo, Franks Red Hot und etwas Knoblauchpulver habe ich eine wirklich schnelle und einfache Dip-Sauce gemacht. Hier muss die Selbstkontrolle ins Spiel kommen, denn Sie können nicht einfach 5 dieser Beer Battered Cheese Curds platzen lassen!


Die kitschige Mitte

Normalerweise hat Arancini in der Mitte etwas frischen Mozzarella, so dass Sie beim Öffnen diesen fadenziehenden Käse sehen können. Warum habe ich diesmal stattdessen Ziegenkäse verwendet? Ehrlich gesagt gibt es keinen anderen Grund, als etwas anderes auszuprobieren.

Mozzarella gibt eine schöne schmelzende, fadenziehende Textur im Inneren, während Ziegenkäse cremiger und weicher ist. Fühlen Sie sich frei, mit jedem beliebigen Käse zu experimentieren, aber wissen Sie das einfach Kleine Dinge haben große Auswirkungen. 1 kleiner Teelöffel wert ist mehr als genug.

Und wenn Ihnen die Idee, den Käse hinzuzufügen, nicht wirklich gefällt und Ihnen die Risotto-Füllung reicht, ist das völlig in Ordnung.


Verpassen Sie nicht zu lernen, wie man Flügel schneidet


Das Schneiden Ihrer eigenen Flügel ist einfach, lesen Sie meinen Beitrag zum Schneiden von Hühnerflügeln.

Nachdem Sie gelernt haben, wie Sie Ihre Flügel schneiden, können Sie sie einfach frittieren, um nackte Flügel zu machen, oder mein Buttermilch-Beschichtungsrezept verwenden.


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