Traditionelle Rezepte

Bettolino Kitchen eröffnet in Redondo Beach

Bettolino Kitchen eröffnet in Redondo Beach

Bettolino Kitchen hat in Redondo Beach mit Michelin-Sternekoch Fabio Ugoletti eröffnet, der von Italien in die USA gezogen ist, um das Restaurant zu eröffnen. Die Küche ist von großen Glaswänden umgeben, sodass die Gäste das Geschehen sehen können, und die Speisekarte ist einzigartig, aber durch und durch italienisch. Wir hatten die Gelegenheit, den Eigentümern einige Fragen zu ihrem neuesten Unterfangen zu stellen.

Kurz gesagt, was ist das Konzept?
Eine moderne italienische Küche.

Was hat das Konzept inspiriert?
Die Inspiration stammt aus unserer Liebe zu Menschen, Essen und Gemeinschaft. Es ist eine Freude zu sehen, dass Gäste in unseren vier Wänden ein unvergessliches Erlebnis haben.

Was ist in einem Namen? Sagt der Name etwas und woher kommt er? Was ist ein Bettolino? In Italien gibt es Ristorantes, Trattorien, Osterien, Pizzerien und vieles mehr. Dies sind alles Restaurants, die sich in ihrer Natur bis zu einem gewissen Grad unterscheiden. Bevor es diese Restaurants gab, gab es Bettolino. Stellen Sie sich vor, es ist das 17. Jahrhundert und Sie sind ein Reisender, der von Stadt zu Stadt streift. Sie stoßen auf ein kleines Dorf. Im Dorf gibt es Häuser, Geschäfte und ein Bettolino. Sie haben Hunger, also gehen Sie in ein Bettolino. Es ist lebhaft, überall sind Menschen, die Unterhaltung und der Geruch von frisch gekochtem Essen sind präsent. Der Besitzer kommt mit einem hohen Kelch Wein und einem warmen Teller auf Sie zu.

So möchten wir, dass sich unsere Gäste fühlen, wenn sie unsere Türen betreten. Heute gibt es Bettolino nicht mehr, aber die Kultur des Servierens großartiger Speisen und Getränke mit herzlichem Service hat sich in modernen italienischen Restaurants verwurzelt.

Gibt es etwas Besonderes an Ihrem Restaurantschild und Logo? Und wer hat sie entworfen?
Wir haben uns entschieden, etwas Spaß mit der Gestaltung unseres Logos zu haben. Wir lieben einen guten Wettbewerb, deshalb haben wir logotournament.com verwendet. Wir haben unser Konzept zusammen mit einer Grundidee für ein Logo veröffentlicht und Hunderte von Künstlern haben sich um die Gestaltung unseres Logos beworben. Nach einem einwöchigen Logo-Turnier haben wir einen Gewinner ausgewählt, der zwei Versionen unseres Logos entworfen hat: einen Kreis für Stempel und Branding und eine rechteckige Version für unsere Außenbeschilderung.

Was ist Ihr Lieblingsbeispiel für dieses Konzept oder eine Küche, die Sie anderswo erlebt haben?
Unser Kochstil ist es, traditionelle italienische Gerichte zu nehmen und ihnen eine aktuelle Note zu verleihen. Ein anderes Restaurant mit einer ähnlichen Philosophie ist das Tin Roof Bistro.

Gibt es Lieferanten oder Spezialprodukte, die Sie anbieten werden und zu denen Sie Ihre Beziehung hervorheben möchten?
Unsere Brote beziehen wir von der Bäckerei unseres Onkels Paul (Giulianos in Gröden) oder stellen sie selbst her. Lokale Produkte holen wir von unserem Cousin Tom ab, der für LA Specialty arbeitet, und Fleisch beziehen wir von unserem Onkel Vinny. Wir importieren Prosciutto di Parma, Parmigiano-Reggiano und gereiften traditionellen Balsamico-Essig aus Modena.

Wenn Sie gezwungen wären, ein Gericht zu nennen, das die Leute im Restaurant auschecken müssen, welches wäre das? Warum ist es wichtig und wie wird es hergestellt?
Dies ist eine schwierige Angelegenheit. Obwohl alle unsere Pastas hausgemacht sind, ist das Gericht, das uns wirklich auszeichnet, unsere Guancia (geschmorte Kalbsbacke, Rotweinreduktion, Kartoffel-Sellerie-Püree und sautierte Spargelspitzen). Die Aromen dieses Gerichts ergänzen sich so gut – es ist absolut lecker!

Warum begeistert sich der Koch für dieses Essen?
Fabio Ugoletti kocht seit seinem 14. Lebensjahr in Luxushotels und Gourmetrestaurants in ganz Italien. Schon früh wurde ihm klar, dass die Küche sein Ziel ist. Seine Leidenschaft ist es, großartiges Essen zuzubereiten, das Oma früher zubereitet hat, aber mit modernen Techniken.

Gibt es ein Barprogramm? Wenn ja, worum geht es?
Wir haben eine erstaunliche Weinkarte mit 75 Prozent italienischen Weinen und den anderen 25 Prozent lokalen Weinen aus ganz Kalifornien. Alle unsere Biere stammen von lokalen Mikrobrauereien. Wir haben auch hausgemachte, hausgemachte Erfrischungsgetränke (mein Favorit ist Brombeer-Basilikum: Brombeerpüree, Basilikum, frische Zitrusfrüchte und Mineralwasser). Wir sind dabei, unsere Typ 47-Lizenz zu erlangen, die es uns ermöglicht, handgefertigte Cocktails auszuschenken.

Wofür möchten Sie bekannt sein? Welche Erfahrung möchten Sie für Ihre Kunden schaffen?
Wir möchten für authentische/moderne italienische Küche mit außergewöhnlichem Gästeservice in einer hippen, energiegeladenen Atmosphäre bekannt sein.

Was unterscheidet Sie in Standort und Küche von Ihren Nachbarn oder Mitbewerbern?
Die Familie Giuliano/Liguore verfügt über jahrelange Restauranterfahrung mit einer Restaurant-Blutlinie, die bis in die 1950er Jahre zurückreicht. Der Service und die Liebe zum Detail, die sie auf den Tisch bringen, kombiniert mit Fabios Kochkünsten, sind hausgemacht. Ganz zu schweigen von der Energie und Atmosphäre, die Sie spüren, wenn Sie durch unsere Türen gehen.

Haben Sie eine Idee im Kopf, was für ein Sternerestaurant das sein wird? Welche Sternebewertung streben Sie an?
Wir sind bescheiden – Perfektionisten. Wir sind nicht die Art von Team, die sagen, dass wir fünf Sterne bekommen, aber wir streben absolut danach.

Wer hat Ihre Einrichtung entworfen? Was wollten Sie mit dem Raum und gab es dabei besonders schwierige Hindernisse?
Andreanna Liguore, eine der Eigentümerinnen, hat das Restaurant entworfen. Sie liebt den rustikal-modernen Look und hat dies mit einer Mischung aus Holz- und Zinktischen, renovierten Holzakzentwänden, wiedergewonnenen Weinfass-Kronleuchtern und Edison-Glühbirnenleuchten erreicht.


Wir haben die ultimative Liste der besten italienischen Restaurants in der South Bay erstellt, denn gibt es wirklich etwas Beruhigenderes als italienisches Essen? Es ist das Essen, auf das Sie immer Lust haben, und normalerweise ist für jeden etwas dabei, selbst für die wählerischsten Esser! Schauen Sie sich unsere Liste der besten italienischen Restaurants in South Bay an, von modernem Italienisch über kalifornisch beeinflusste Trattorias, gemütliche Pizzerien in Familienbesitz bis hin zu authentischen Ristoranti, die auf Klassiker spezialisiert sind. Ob Sie auf der Suche nach der perfekten handgerollten Pasta oder einer frischen Interpretation von Familienfavoriten sind, diese italienischen Restaurants sind perfekt für jede Nacht in der South Bay – Date Night, Familienspaß oder Feiern mit Freunden!

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Italienisches Essen in El Segundo

James Enoteca

Kalifornische Küche auf einer modernen italienischen Leinwand, spezialisiert auf handgerollte Pasta in der Hauptstraße. el Segundo.
https://www.eatjame.com/

Italienisches Essen in Manhattan Beach

SLAY Italienische Küche

Unser Kochstil ist rustikal italienisch mit einer wechselnden Speisekarte mit frischer und getrockneter Pasta, Fleisch, Steinofenpizza, Gemüse und Weinen von unserer eigenen Farm in Santa Barbara County, Slay Estate und Vineyard.
https://www.slayitaliankitchen.com/

Lido Di

Alle unsere Speisen im Lido Di Manhattan Ristorante & Bar sind exquisit. Unsere Köche stellen jedes Originalrezept perfekt her, um die natürlichen Aromen all unserer frischen Zutaten hervorzuheben. Zu den herausragenden Gerichten gehören die Wodka-Pasta und die originalen Fladenbrot-Pizzen, die immer heiß mit einer knusprigen, würzigen Kruste ankommen. Passend zum kalifornischen Thema sind alle Salate ausgezeichnet, vor allem das Dressing „Green Goddess“ mit genau der richtigen Portion Biss. Diese köstliche Auswahl wird von einer umfangreichen Auswahl an Spitzenweinen begleitet, und alle Brote, Pasta und Dressings des Lido sind von Grund auf hausgemacht.
https://www.lidodimanhattan.com/

Italienisches Essen in Hermosa Beach

Fritto Misto

Italienisches Café mit selbstgemachten Pastatellern sowie umfangreicher Weinkarte und vegetarischen Speisen.
https://www.facebook.com/frittomistohb

Spumoni Trattoria & Pizzeria

Spumoni ist ein italienisches Restaurant mit Sitz in Los Angeles. Pizza, Pasta und andere italienische Klassiker sind die Favoriten in diesem zwanglosen Außenposten einer Nachbarschaftskette.
http://www.spumonirestaurants.com

Mama Ds original italienische Restaurantküche

Jedes Gericht wird nur mit den besten Zutaten nach den Originalrezepten meiner Großmutter zubereitet und wir wissen, dass Sie es genauso genießen werden wie alle unsere treuen Kunden.
https://mamadshermosa.com/

Italienisches Restaurant Radici

Radici ist ein Familienunternehmen, das sich darauf spezialisiert hat, authentische italienische Küche in einem gehobenen, modernen Ambiente anzubieten. Die Besitzerin Laura Francisco hat sich mit Lucia Gasbarri, ihrer Mutter und unserem Küchenchef zusammengetan, um Radici zu kreieren. Lucia wuchs in Pacentro, Italien, auf und beobachtete, wie ihre Mutter hausgemachte Pasta und italienische Gerichte nach Familienrezepten zubereitete, die über Generationen weitergegeben wurden. Pacentro ist ein kleines Dorf in den Abruzzen in Italien, das für einfache und köstliche Kochtechniken bekannt ist. Bei Radici wird unser Olivenöl aus verschiedenen Hemisphären auf der ganzen Welt gewonnen. Wir produzieren hausgemachte Pasta und frische Zutaten vom lokalen Bauernmarkt und wählen nur die besten Meeresfrüchte und Fleisch von lokalen Lieferanten aus.
https://www.radicihermosabeach.com/

Italienisches Essen in Redondo Beach

Bettolino Küche

Das Bettolino Kitchen befindet sich in einem bescheidenen Einkaufszentrum und bietet Ihnen eine unerwartete Erfahrung, die mit denen der großen Kanonen konkurrieren kann. Im Besitz und betrieben von South Bay Restaurateurs der 4. Generation, interpretiert Bettolino Kitchen Gerichte, die Sie in einem klassischen italienischen Restaurant erwarten würden, auf moderne Weise.

Alle Pastas sind hausgemacht, die Desserts sind frisch gebacken, die Cocktails sind selbstgemacht und das Dekor ist ein Hauch frischer Luft. Wir beziehen, wann immer möglich, lokale Produkte und haben ein Recyclingprogramm, um unseren CO2-Fußabdruck zu reduzieren.

Wir sind spezialisiert auf kalifornische italienische Küche mit hausgemachter Pasta und frischen Meeresfrüchten, haben aber für jeden etwas auf Ihrer Liste.
https://www.bettolinokitchen.com/

Fatto a Mano, The Pasta Shop

Fatto a Mano, The Pasta Shop ist ein italienisches Take-Out für Menschen, die traditionelle hausgemachte Pasta und italienisches Essen aus hochwertigen Zutaten schätzen, ohne Raffinesse und nach traditionellen Rezepten der mediterranen Halbinsel. In unserem Pasta Shop finden Sie von Spaghetti über Pappardelle bis hin zu Gnocchi und Ravioli so ziemlich jede Art von Pasta, und Sie können sie mit jeder traditionellen Sauce haben: Pesto, Zucchini und Garnelen, Tomate und Basilikum, Cacio e Pepe, Bolognese und mehr.
https://www.pastashoprb.com/

Italienisches Essen in Torrance

Scardino’s Scardino’s italienisches Restaurant

Scardino's ist ein familiengeführtes Ristorante, wie man es in den Vierteln jeder süditalienischen Stadt findet. Unsere authentischen Rezepte stammen aus allen südlichen Provinzen des Landes. Wir bereiten unsere Pasta, Pizza und Meeresfrüchte jeden Tag sorgfältig mit den hochwertigsten verfügbaren Zutaten zu, die größtenteils aus Italien importiert werden. Unsere intime, herzliche italienische Gastfreundschaft macht das Scardino zur perfekten Wahl, um Ihre Familie und Freunde zu unterhalten.
http://scardinos.com/

Giuliano’s – italienisches Restaurant

Seit 1975 bringt Giuliano’s die Aromen der alten Welt unserer Eltern und Großeltern nach Südkalifornien. Angefangen als Sandwichladen mit Standorten in der South Bay, haben wir uns zu einem der authentischsten italienischen Delikatessen in Los Angeles entwickelt.
https://www.giulianosdeli.com/

Gaetano’s Restaurant

Gaetano's Restaurant ist ein Familienbetrieb, der Wert auf die Qualität der Speisen und einen angenehmen Service legt. Wir glauben, dass der wichtigste Teil von Gaetano die Erfahrung ist. Von der Sekunde an, in der Sie unsere Tür betreten, ist es unsere Pflicht, jeden Besuch zu etwas Besonderem zu machen.
https://www.gaetanosonline.com/

Charlie’s | Ein italienischer Joint in New York

Charlie’s Italian ist ein traditionelles italienisches Restaurant aus dem alten Viertel im Herzen – das sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt hat. Im Zentrum steht ein Erbe von Familienrezepten. Charlies moderne Interpretation der Küche von Nana verbindet nachhaltige marktfrische Produkte mit bewährten und wahren Favoriten sowie ständig wechselnden saisonalen Menüs. Die Entwicklung enger Partnerschaften mit lokalen Erzeugern, die wir kennen, ermöglicht es uns, die Produkte am selben Tag vom Bauernhof in unsere Küche zu bringen. Begleiten Sie uns bei Charlie's und erleben Sie eine frische und schmackhafte Entwicklung des italienischen Nachbarschaftslokals.
http://www.charliesitalian.com/

Mama Ds original italienische Restaurantküche

Jedes Gericht wird nur mit den besten Zutaten nach den Originalrezepten meiner Großmutter zubereitet und wir wissen, dass Sie sie genauso genießen werden wie alle unsere treuen Kunden.
http://mamadsredondo.com/

Primo Italia – Handgemachte Pasta & Pizza

Seit Generationen zelebrieren unsere Familien den Geschmack des Lebens am Esstisch und genießen unsere Tradition hausgemachter Pasta, Saucen, Vino, e dolci — und wir möchten Sie einladen, an diesem kulinarischen Erbe teilzuhaben. Italienische Tradition wird wieder lebendig, wenn wir uns an die Vergangenheit erinnern und neue Erinnerungen schaffen, und jedes Essen bringt Familie und Freunde mit lebhaften Gesprächen und Lachen näher zusammen. Chefkoch Santi und unser Team haben eine Leidenschaft für die italienische Küche und ihre tiefe Geschichte. Er hat eine reichhaltige, reichhaltige Speisekarte mit lokalen Lieferanten und feinen Zutaten kreiert, um hausgemachte Pasta, Holzofenpizza und mediterrane Fischgerichte zuzubereiten.

Von der Region Kampanien, Heimat der Amalfiküste und Neapel, bis hin zur Insel Sizilien bringen wir Ihnen das Herz und die Seele unserer Wurzeln, Tradition und Küche. Von dem Moment an, in dem Sie eintreten, laden wir Sie ein, sich entführen zu lassen —, da unsere Familienfotos unsere bunte Vergangenheit veranschaulichen und unsere Speisekarte unsere lebendige Küche ausdrückt.​ Bei Primo Italia möchten wir unsere süditalienischen Wurzeln mit Ihnen teilen.
https://www.eatprimo.com/

Italienisches Essen in Gröden

Lomelis italienisches Restaurant

Kommen Sie und probieren Sie den Unterschied im italienischen Restaurant Lomeli’! Unsere Speisekarte ist voller köstlicher Klassiker direkt aus Neapel. Zum Mitnehmen geöffnet! Wir sind ein gemütliches, romantisches Restaurant in Südkalifornien, das bemerkenswerte italienische Favoriten serviert. Probieren Sie unbedingt unsere Fettuccini mit Alfredo, unsere Garnelen-Scampi mit Knoblauchbuttersauce nach italienischer Art oder eine unserer Lasagnen. Wir sind wirklich bekannt für unsere Pizzen, bei denen wir unseren eigenen Teig und unsere eigene Sauce herstellen und eine 3-Käse-Mischung verwenden. Unsere Margarita Pizza ist sehr beliebt! Wir bieten auch Partytabletts an, professionell verpackt, damit Ihre nächste Firmenfeier, Ihr Picknick oder jede Art von Beisammensein zu einem Genuss für alle wird! Wir beliefern auch jeden im Umkreis von 10 km.
https://lomelis.com/

Eatalian Café Italienisches Restaurant

Das Eatalian Café ist der Kern unseres Engagements für die Herstellung von Qualitätsprodukten, ein gemütlicher Ort, an dem Sie uns beobachten können, wie wir einfache Zutaten hinter einer der verglasten Kulissen in handwerkliche Lebensmittel verwandeln.


Die Bettolino Küche öffnet am Mittwoch ihre Türen!

/> Bettolino Küche, ein modernes italienisches Restaurant in Familienbesitz, das nur wenige Schritte vom Riviera Village in Redondo Beach entfernt liegt, öffnet am Mittwoch, den 25. März, offiziell seine Pforten.

Die Vision des Bruder-Schwester-Duos Vince Giuliano und Andreanna Giuliano Liguore und ihres Ehemanns Sean Liguore, Bettolino lädt Gäste von South Bay und Angelenos gleichermaßen ein, ein typisch italienisches Essen zu erleben. Mit dem Mantra "Wir kommen nicht zum Essen an den Tisch, wir kommen zusammen, um zusammen zu essen" bringt Bettolino familiäre Werte und authentisches italienisches Essen ins South Bay, mit freundlicher Genehmigung von Küchenchef Fabio Ugoletti. Fabio wurde kürzlich aus Florenz, Italien, verpflanzt und ist ein Michelin-Stern-Gewinner, der nach Los Angeles zog, um Bettolino zu eröffnen und seine preisgekrönten Techniken und seinen italienischen Akzent auf die Speisekarte zu bringen.

"Meine Eltern haben Gaetano's eröffnet, als ich 8 Jahre alt war und ich habe dort mehr Zeit verbracht als zu Hause", sagt Andreanna Giuliano Liguore. „Bettolino ist ein Ort, auf den unser verstorbener Vater hoffentlich stolz sein würde. Es bietet alles, wofür er stand – gutes Essen, gemütliches Ambiente und Familie.“

Aufgewachsen in einer Food-Familie in South Bay, verbrachten Vince und Andreanna ihre Kindheit im Restaurant ihrer Eltern, Gaetano's, und arbeiteten mit ihnen in der Küche und vor dem Haus. Vince und Andreanna stammen aus einer langen Liste von Restaurantbesitzern, ihre Großeltern gründeten das Deli Giuliano's in Gardena, CA. Nach dem Tod ihres Vaters halfen sie ihrer Mutter, das Restaurant erfolgreich zu führen und die Philosophie ihres Vaters von harter Arbeit, hochwertigem Essen und Service am Leben zu erhalten. 2010 zog Vince nach Italien, um das Apicius Culinary Institute in Florenz zu besuchen. Dort freundete sich Vince mit seinem Lehrer Chefkoch Fabio Ugoletti an, einer kulinarischen Ikone mit mehr als 25 Jahren Erfahrung in der Lebensmittelindustrie. Nachdem Vince Fabio im Unterricht getroffen hatte, überredete er Fabio, Kalifornien zu besuchen und sich für Gaetano zu beraten, bevor er sich schließlich entschied, seine Familie von Italien nach Amerika zu verlegen, um zusammen mit Vince, Andreanna und Sean Bettolino zu eröffnen.

Bettolino bietet Mittag- und Abendessen an. Es gibt 65 Sitzplätze an Tischen, Nischen und Gemeinschaftssitzen. Mit dunkelblauen Farbtönen und Holzakzenten ermöglicht das Restaurant den Gästen, einen Blick auf ihr Essen zu werfen, mit großen Glasfenstern, die die Küche umschließen. An den Wänden hängen Lampen mit Edison-Glühbirnen, während natürliches Licht durch die Fensterreihe mit Blick auf den Palos Verdes Blvd einfällt.


Vorspeisen und Hauptgerichte

Aber von Alkohol allein können wir leider nicht leben. Glücklicherweise waren der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef Fabio Ugoletti und die Mitarbeiter der Bettolino Kitchen bereit, ihre moderne Interpretation klassischer italienischer Gerichte zu servieren.

Wie bereits erwähnt, waren die Frikadellen ein guter Start in die Mahlzeit. Sie bestehen zu 100 % aus Rindfleisch, handgerollten Bällchen, die in der Pfanne gebraten und dann 30 Minuten in einer Sauce sautiert werden, bevor sie mit Basilikumöl übergossen werden. Wir sprechen über Schichten und Schichten von Geschmack in einem winzigen Paket. Die dazugehörigen Crostini sind die perfekten Utensilien, um die Sauce zu schöpfen.

Traditionelle Fleischbällchen und Crostini.

In der Kategorie Vorspeisen habe ich bei diesem Besuch das Filet Mignon und den gegrillten Lachs probiert. Da die Speisekarte von Bettolino saisonal ist, ist das Filet Mignon möglicherweise nicht immer eine Option auf der Speisekarte. Ihre fachmännischen Gewürz- und Gabel-Tender-Ergebnisse rechtfertigen einen Anruf im Voraus, um zu sehen, ob dieser Schnitt auf der Speisekarte steht, bevor Sie vorbeischauen, um ihn zu probieren.

Der Lachs war ebenso gut verarbeitet und hatte eine schöne Salzigkeit im Abgang. Das Bett aus Blumenkohl und Kartoffelpüree war auch eine interessante Variante der Beilagen.

Gegrillter Lachs auf einem Bett aus Blumenkohl und Kartoffelpüree.


Erfahren Sie, wie man Pasta mit Michelin-Sterne-Koch Fabio Ugoletti macht @ Bettolino Kitchen

Pasta ist immer eine gute Idee. Übrigens: Pasta gehört zu meinen Lieblingsspeisen!

Wir durften auch leckere Getränke bestellen. Ich persönlich trinke keinen Alkohol, war aber so froh, dass dieses Restaurant tatsächlich würdige Getränke anbietet. ich habe das Gurke Minze (4,50 $), Teil ihrer einzigartigen Erfrischungsgetränkekarte! Es war so unwiderstehlich erfrischend, dass ich nachfüllen musste! Sie haben auch andere erfrischende Getränke einschließlich gemischte Beerenlimonade und Grapefruit + Ingwer. Sehen Sie sich hier ihre Getränkekarte an.

Fabio hat gerade die Zubereitung von Gnocchi und das Gericht Gnocchi di Piselli beendet! Zeit, den Käse zu reiben! JAWOHL!


Jetzt war es an der Zeit, meine eigenen zu machen! Wir waren zu zweit zusammengeschlossen und mein Partner war @Wong.Foodie! Schau sie dir auf Instagram an!

Das ist Chelsey Hale, eine Lifestyle-Bloggerin für West Coast Capri, obwohl sie die Pasta selbst gemacht hat, aber vor uns fertig!

Blogger-Fotospiegel-Selfie! Mit @Tanayas.Table auch!

Zeit, den Käse jetzt auf unser eigenes Nudelgericht zu reiben!

Ich war so stolz auf mich, dass ich dieses Gericht zubereitet habe! Ich kann Kevin das nächste Mal zeigen, wie es geht! Und es ist auch super einfach!

Das Pastakochkurs beigebracht von Fabio hat super spaß gemacht. Es war großartig, sich unter andere Blogger und Influencer zu mischen und gleichzeitig unsere Kochkünste (oder das Fehlen von) zu zeigen! Ich habe aber ein Geständnis. Als ich das Ei aufgeschlagen habe, um das Eiweiß loszuwerden, habe ich tatsächlich. verschüttete das Ei auf den Boden. OMG. Wie peinlich.

Gut, dass sie ein weiteres Ei zur Verfügung gestellt haben!

Der Kurs beginnt mit Fabios Unterricht und zeigt allen, wie man die Gnocchi-Nudeln macht. Dann waren wir an der Reihe, zu sehen, wie gut wir zugehört haben, und machten es selbst! Während ich versuchte, alle Informationen und Anweisungen aufzunehmen, fiel es mir wirklich schwer, alles gleichzeitig in den sozialen Medien zu dokumentieren. Was für ein Jonglieren! Aber zum Glück war Fabio wirklich hilfreich und hat uns einige Hinweise gegeben.

Und! Da ich versuchen möchte zu machen Gnocchi di Piselli wieder mit Kevin zu Hause, ich muss mir nicht alle Zutaten merken. Das gesamte Rezept wird am Ende des Unterrichts gegeben, damit ich es noch einmal versuchen kann!

Ich empfehle dies jedem, der an einer lustigen Aktivität mit seinen Freunden oder Lebensgefährten interessiert ist! Es ist einprägsam und unterscheidet sich von den langweiligen alten Dates zum Abendessen. Es ist eine interaktive Aktivität, die Sie immer wieder tun können! Und die Portionsgröße ist super! Da es auf Kartoffeln basiert. . (ich wusste nie, dass Gnocchi aus Kartoffeln hergestellt werden), die Portionen sind großartig! Eine Portion zu machen ist sehr teilbar für zwei oder sogar drei Personen. Ernsthaft! Ich konnte nicht einmal die Hälfte von mir beenden!


Um sich anzumelden, rufen Sie einfach Bettolino Kitchen an!
Der Gnocchi-Kurs wird wöchentlich angeboten. Einfach anrufen und reservieren! Es kostet $45 pro Person (mindestens 4 Personen), die das Gnocchi-Gericht und ein Glas Wein beinhaltet. Yum!


Es gibt einen weiteren Kochkurs - mit einem Fünf-Gänge-Menü!
Da die Kochkurse bei begrenzter Kapazität im Restaurant eine hohe Nachfrage erfahren, hat sich Bettolino kürzlich mit Custom Design in El Segundo zusammengetan, um mehr Platz zu schaffen und mehr Gerichte zu unterrichten. Chefkoch Fabio wird Ihnen beibringen, wie man ein Fünf-Gänge-Wein-Paaring-Menü zubereitet (klingt schick!) und das Gericht wird monatlich wechseln. Es beginnt bei $85 pro Person mit einer maximalen Kapazität von 30 Personen! Also melde dich an!


PS Da das Restaurant selbst nur 10 Autominuten vom Strand entfernt ist, verabreden Sie sich mit Ihren Freunden! Ich persönlich ging nach dem Pasta-Kurs zum Strand (um die Zeit totzuschlagen, weil der Verkehr mörderisch war) und es war so schön, einfach am Ufer entlang zu laufen und zu entspannen und die wunderschöne Landschaft zu bestaunen! So. Pasta machen, Pasta essen, Wein trinken und am Strand spazieren gehen!

Adresse:
Bettolino Küche
211 Palos Verdes Blvd, Redondo Beach, CA 90277


RESTAURANT BEWERTUNG – Bettolino Küche

Julie Marcelletta mit einem Betto-Lunch. Foto (CivicCouch.com).

Bettolino Küche: Modern mal von alter italienischer familie

Italiener haben ein ganzes Vokabular für Orte, an denen Sie eine Mahlzeit kaufen können, je nach Formalität, kulinarischer Spezialität und Einrichtungsstil. Sie kennen den Unterschied zwischen Ristorante, Trattoria, Cucina, Osteria, Enoteca, Bari und Locanda sowie eine Vielzahl regionaler Begriffe mit subtileren Bedeutungsnuancen.

Ich habe gerade einen weiteren Begriff bei Redondos Bettolino Kitchen gelernt. Ein Bettolino ist ein archaischer Begriff für einen Landgasthof oder manchmal auch eine Militär- oder Arbeiterkantine. Aber das smarte Interieur hier suggeriert eher Techniker als Diener der Industrie.

Angesichts seines Erbes — eröffnete die Familie Giuliano's Deli in den 1950er Jahren und Gaetano's in den 1990er Jahren — die Speisekarte ist eine Überraschung. Diese Restaurants sind vor allem für einfache, klassische süditalienische Gerichte bekannt. Hier bietet Küchenchef Fabio Ugoletti spannende, moderne Ideen. Frische Zutaten stehen im Mittelpunkt, Pasta wird frisch zubereitet und die Präsentationen sind manchmal verblüffend. Thunfisch-Tartar wird mit dünnen Scheiben gerösteten Brotes gekrönt, die wie Schiffssegel balanciert sind, mit einer Krone aus zarten Sprossen wie Seegras. Und ja, roher Thunfisch ist eine italienische Tradition, bei der aromatisierte Öle und rohes Gemüse verwendet werden, während die Japaner Soja und Ponzu verwenden würden.

Calamari ist eine allgegenwärtige Vorspeise, aber Chefkoch Ugoletti bricht die gewürzten Semmelbrösel und Marinara nicht aus. Stattdessen sautiert er es mit Schalotten und Rosenkohlblättern und belegt damit gegrillte Polenta mit einer zarten Knoblauchsauce. Es ist eine schöne Präsentation und war einer der Höhepunkte unseres Essens. Experimentieren ist hier keine Manie – ein Rüben-Caprese-Salat war der klassischen Idee treu, frische Produkte hervorzuheben, das saisonale Gemüse und Käse mit einem Schuss Pesto akzentuiert. Jetzt, da der Sommer da ist, werden sie vielleicht auf die Verwendung von Erbstücktomaten umsteigen, aber wenn bei Ihrem Besuch die Rote-Bete-Version angeboten wird, probieren Sie es aus.

Ich war beeindruckt von der Vielfalt der Saucen und Zubereitungen unter den Hauptgerichten. Erst als ich anfing, diese Rezension zu schreiben, wurde mir klar, dass es nur ein Gericht auf der Speisekarte gibt, das eine standardmäßige italienische rote Soße enthält. Es war Auberginen-Parmesan. Wir haben es bestellt, um eine Vergleichsbasis zu haben. Wir baten auch um Hähnchenbrust mit Schweinefleischfüllung, Tortellini mit Artischocken- und Pilzfüllung, Entenbrust auf Risotto und mit Kakao angereicherte Linguine mit Lammragout, Champignons und Parmesansauce. Auch bei so vielen Gerichten mussten wir Kompromisse eingehen. Ich wollte die mit Ochsenschwanz gefüllte Pasta oder den Heilbutt mit Pistazienkruste probieren und habe bis zur letzten Minute gezögert.

Als wir uns gegenseitig Häppchen reichten, entstand ein Konsens, dass die Ente an unserem Tisch sehr beliebt war, auch weil das Risotto darunter eine köstliche, cremige Fülle hatte. Es gab ein Vier-Wege-Unentschieden für den zweiten. Jeder Artikel hatte wohlüberlegte Aromen und fachmännische Zubereitung. Die mit Kakao angereicherte Pasta, die ich für eine bloße Neuheit gehalten hatte, war köstlich mit Lammragout und Parmesansauce. Der Hauch von Schokoladengeschmack fügte eine Balance hinzu, ein bisschen wie eine milde mexikanische Maulwurfsoße. Wir haben den Teller mit Brot trocken gewischt.

Das mit Schweinefleisch gefüllte Hühnchen war für meinen Gaumen etwas mild. Ich denke, ein bisschen mehr Kräuter und Pfeffer im Schweinefleisch hätten es interessanter gemacht, aber meinen Begleitern hat es so geschmeckt, wie es war. Die beiden einfachen Artikel, Auberginen-Parmesan und Artischocken-Pilz-Ravioli, zeigten, dass diese Küche die Klassiker mit Stil umsetzen kann.

Bettolino Kitchen Wettboxen. Foto (CivicCouch.com).

Bettolino Kitchen hat eine sehr anständige Weinkarte im Glas und unser Kellner Marcus war großzügig mit Proben. Ihre Bierliste ist ungewöhnlich gut und enthält Kuriositäten wie ein isländisches Lagerbier und es gibt frisch zubereitete alkoholfreie Limonaden für diejenigen, die sie mögen.

Es war schwer zu entscheiden, was wir zum Nachtisch essen sollten, aber wir haben uns für einen Himbeer-Crostata-Ricotta-Käsekuchen entschieden. Unser Kellner überraschte uns, indem er auch einen geschlagenen Mascarpone und Baiser mit frischen Erdbeeren und Kakaosauce mitbrachte, was ich für zu süß gehalten hatte. Es war nicht. Der Kakao hat die Dinge gut ausbalanciert und es war leicht und lecker. Der Käsekuchen war einer der seltenen, bei dem man Käse wirklich schmecken konnte, in diesem Fall modifiziert durch Orangen-Minz-Sauce und die Mandel-Keks-Kruste. Die Crostata war weniger auffällig, ein perfektes kleines Beerengebäck, umgeben von Crème Anglaise und frischen Beeren, und genauso gut gemacht wie alles andere.

Das Abendessen kostete weniger als 50 US-Dollar pro Person, einschließlich Getränke, was für dieses Kochniveau bemerkenswert war, und so beschlossen meine Frau und ich, zum Wochenendbrunch zurückzukehren. (Das Menü ist das gleiche wie das Mittagessen unter der Woche, mit einer Ausnahme, auf die ich gleich eingehen werde.)

Wir entschieden uns, einen gegrillten Pfirsich-Hühnchen-Salat und eine „Betto-Box“ zu bestellen – eine Auswahl von vier vom Küchenchef ausgewählten Kleinigkeiten. Unter der Woche sind dies Suppe, Salat, Hauptgericht und Beilage, aber am Wochenende sind sie „Brunch-Themen“. An diesem Tag war es ein mit Kaffee angereicherter Pfannkuchen, gefüllte Tomaten mit Truthahn, Thunfischtatar und Avocadosalat und ein Ei Florentiner mit Prosciutto. Wir bestellten zwei der Erfrischungsgetränke, ein Himbeer-Basilikum und eine Birne-Ingwer, die beide kühl und erfrischend waren und erstaunlich gut zu unserem Essen passten. Unser Kellner hat erwähnt, dass es bald Cocktails geben wird, daher können auch harte Versionen davon angeboten werden.

Der Salat bestand aus gegrillten Pfirsich-, Hühnchen- und Avocadostücken über einer Mischung aus Gemüse, die sowohl frischen als auch eingelegten Rettich enthielt. Es war eine sehr gelungene Geschmackskombination. Der Rettich gab dem Obst- und Kräuterhuhn eine sanfte Würze und Schärfe und erinnerte mich an die Aromen eines Sommerpicknicks.

Was die Betto-Box angeht, war der Kaffeepfannkuchen eine schöne Neuheit, der Thunfisch-Avocado-Salat mit Sprossen und Rucola eine schöne Variante eines klassischen Salats. Die kleine gefüllte Tomate hatte Aromen, die gut zu Truthahn und Spargel passten, aber ich denke, sie sollten die Präsentation überdenken. Es wurde in einer kleinen, quadratischen Schüssel serviert und war schwer zu schneiden, ohne Stücke auf den Tisch zu werfen. Das war auch das Problem beim letzten Artikel auf dieser Platte. Das Ei wurde mit einem großen Stück Prosciutto in einer glatten Hollandaise serviert, was das Schneiden mit dem Buttermesser zu einer Meisterleistung machte. Wenn der Prosciutto geschnitten oder kurz knusprig gewesen wäre, wäre es genauso lecker und weniger lästig gewesen. Die Rechnung betrug nur etwa 20 Dollar mit Getränken und verbesserte unsere Einstellung, wie es ein guter Brunch sollte.

Bettolino Kitchen ist das jüngste von mehreren italienischen Restaurants, die in der Gegend eröffnet wurden, und die Tatsache, dass sie so schnell so gut geworden sind, ist bemerkenswert. Dies ist ein Restaurant für alle, die sich an frischen Aromen und modernen Zubereitungen mit tiefen kulturellen Wurzeln erfreuen. Es zeigt, dass eine Familie von Traditionalisten ein modernes Meisterwerk schaffen kann.


Bettolino Küche – Moderne italienische Küche

Der Begriff “Michelin Star” ist ein Qualitätssiegel für gehobene Küche in Restaurants auf der ganzen Welt. Die letztjährige Filmveröffentlichung von „The Hundred-Foot Journey“ hat gezeigt, wie lange französische Gastronomen diesen begehrten Status erlangen.

Das South Bay hat das große Glück, ein Restaurant mit einem Küchenchef zu haben, der einen begehrten Michelin-Stern erhalten hat, da nur eine Handvoll Restaurants in LA diese Auszeichnung erhalten haben. Fabio Ugoletti erhielt den renommierten Preis bei Al Gallopapa in Castellina Chianti, Italien.

Die kürzlich in Redondo Beach eröffnete Bettolino Kitchen ist im Besitz und wird von dem Bruder- und Schwesterteam von Vince Gaetano und Andreanna Liguore betrieben. Sie sind Veteranen der Restaurantszene in South Bay und besitzen das beliebte Restaurant Gaetano's in South Torrance. Meine Bewertung von Gaetanos Restaurant ist hier.

Wie es zur Bettolino Kitchen kam, ist eine interessante Geschichte. Vince Gaetano beschloss, sein kulinarisches Wissen zu verbessern und zog vorübergehend nach Italien, um sich an einer Kochschule anzumelden. Während seines Aufenthalts in Italien freundete er sich mit seinem Lehrer, dem Koch Fabio Ugoletti, an.

Küchenchef Fabio Ugoletti

Auch nachdem Vince die Kochschule abgeschlossen hatte, blieb er mit Fabio befreundet. Beratungsengagements führten Fabio zu Gaetano und durch seine Besuche beschlossen sie gemeinsam, ein neues Restaurant zu eröffnen. Fabio nahm die mutige Veränderung, indem er seine junge Familie von Florenz Italien in die South Bay zog.

Andreanna Liguore hat die Innenarchitektur beraten. Natürliches Licht erhellt den Innenraum und verleiht dem Restaurant eine ungezwungene Atmosphäre. Die Fülle an gealtertem Holz gleicht ein ansonsten steingraues Interieur effektiv aus. Chefkoch Ugoletti und sein Team stehen bereit, um bei der Arbeit zuzusehen, während die Gäste die Küche von ihren Sitzen aus sehen können.

Eines ihrer charakteristischen Erfrischungsgetränke – die Pear and Ginger

Personen, die alkoholische Getränke meiden, werden es zu schätzen wissen, dass Bettolino Kitchen eine Reihe von charakteristischen Erfrischungsgetränken anbietet. The Pear and Ginger is quite refreshing and makes for a great way to cleanse your palate between courses. It is topped with fresh diced pears. Their other soft drinks include Blackberry Basil, Cucumber Mint and Mixed Berry Lemonade.

Farro with diced peppers and cucumbers served with an arugula salad

Farro is appearing on more menus these days, but has been a long-time Italian staple. It is a healthy whole grain known for its nutty flavor and delicate chewy nature. Diced cucumbers, bell peppers and tomatoes were combined with farro and served on a plate with arugula tossed with balsamic vinaigrette. I really enjoyed this dish because it was both chewy and crunchy and the balsamic dressing nicely offset the arugula.

One of Bettolino Kitchen’s appetizers is an attractively laid out dish of hand rolled meatballs. The spicy tomato sauce with the thin crispy crostini gave the dish a nice balance.

Calamari and brussel sprouts over polenta

Calamari e Cavoletti – Calamari and brussel sprouts doesn’t sound all that appealing, but when you present it in Italian, it sounds intriguing. The polenta was amazingly soft and not dense whatsoever. Diced brussel sprouts, pancetta and calamari were layered on top of the polenta. A sweet white garlic sauce was drizzled over the entire dish. The end result was extremely satisfying.

Gnocchi stuffed with chicken, pancetta and sausage

Gnocchi is not one of my favorite dishes as it is too dense for my liking. Bettolino Kitchen’s wasn’t like that at all as each dumpling was soft, velvety and pillowy in nature.They were stuffed with chicken, pancetta and sausage. The dish was topped with shaved pecorino Toscano.

Pasta is handmade in-house and it was evident eating their Cinque Strati or simply “5 layers”. This was a unique “lasagna” consisting of wild boar ragu with a hint of cocoa powder, porcini mushrooms, fresh herbs, parmesan sauce and topped with fresh arugula.

Prosciutto wrapped scallops

Capesante was full of color as the prosciutto wrapped scallops were surrounded with mashed butternut squash and topped with sauteed asparagus tips. This dish was cooked to perfection and flavorful as well.

While Vince resided in Italy, he discovered guancia or braised veal cheek. Veal cheek is braised for 6 hours and served with a red wine reduction, potato celery root puree and sauteed asparagus tips. The result in the braising yielded extremely tender veal cheeks and combined with the red wine reduction, this dish was an unexpected surprise.

The Whipped Mascarpone is meant to be shared. It includes meringue cream, fresh strawberries and dark cocoa sauce.

Cheesecake with an almond biscotti crust

The Ricotta & Almond Cheesecake has a delicious almond biscotti crust.

Chocolate mousse topped with fresh strawberries and slivered almonds

Chocolate Mousse is topped with fresh strawberries, slivered almonds, evoo and salt flakes.

Coffee served from an Italian coffee press

My decaf coffee was served in an Italian coffee press.This was the ultimate in classy coffee experiences!

While I didn’t mention wine, Bettolino Kitchen offers a nice selection of domestic and Italian wines. South Bay local beers on tap include Smog City and Strand Brewing Company.

I’m grateful that Vince and Andreanna took the bold leap to open a modern Italian kitchen in the South Bay. I no longer have to leave the South Bay to satisfy my urge for cutting edge Italian cuisine.

* Items mentioned in this article were provided on a complimentary basis for the purpose of this review. This story was accurate when it was published and reflects the uninfluenced opinion of the reviewer.


Happy Hour at Bettolino Kitchen

When I last visited Bettolino Kitchen, their adult beverages were limited to beer and wine. At that time, they told me that they applied for a license to allow them to serve craft cocktails.

Since that time, Bettolino Kitchen celebrated their first anniversary and also obtained the license to serve craft cocktails. Knowing this, I invited a friend to join me for their “Happy Hour”.

Believe it or not, their Happy Hour is daily from 2pm – 6pm. This even includes Saturday. What interested me about their happy hour is that it’s not a substandard offering of their menu. Their happy hour is simply “$3 off All Starters, Beer, Wine and Cocktails”.

Made with Sonoma Bros vodka, fresh lime and Bundaberg ginger beer

They offer their interpretation of many of the current popular craft cocktails. I was amused to see “Riviera Mule” on the cocktail list because when you think of the animal, the name seems like an oxymoron. To their credit they use Bundaberg ginger beer from Australia and that is probably what made the difference to me. This ginger beer is very smooth and doesn’t overpower the drink.

Beets with buffalo mozzarella, basil and heirloom tomatoes

The Beet Caprese comprised of buffalo mozzarella, basil and heirloom tomatoes and of course beets. What made this dish extraordinary was the pesto drizzle applied to the top. The pesto drizzle paired nicely with the beets.

Hand rolled meatballs served with a spicy red sauce.

The polpette (meatballs) are hand rolled with a spicy tomato sauce and served with crisp crostini. Looking at them you may not realize that they are spicy, but there is a fair amount of red pepper flakes to bring a bead of sweat to your forehead. The meatballs are delicious and extremely addictive.

Crisp crostini topped with an assortment of fresh clams, mussels, shrimp and calamari

The Crostone Frutti di Mare was served with crisp crostini topped with an assortment of fresh clams, mussels, shrimp and calamari mixed with a tomato white wine sauce. The sauce was light and didn’t overpower the offering as I was able to enjoy the seafood flavors.

Habanero infused Cabrito tequila with grapefruit juice and lime juice

The Spicy Paloma was an interesting take on the popular tequila cocktail. It is comprised of habanero infused Cabrito tequila, grapefruit juice and lime juice. This drink definitely had a nice spicy edge to it.

High West Rye, Bitters, Vermouth, Luxardo liqueur, ice sphere

While I’m don’t order bourbon that often, The Brooklyn via Manhattan was a surprise to me. Instead of adding a cherry to their manhattan, they use Luxardo liqueur. It elevates the drink by adding a slight taste of cherries and almonds. The addition of an ice sphere gives it a magical presentation.

Hand cut pasta squares with fresh tomatoes, asparagus and mushrooms in a white wine sauce

While entrees aren’t discounted during happy hour, we decided to split one. Because they make their pasta in-house, we ordered the Fazzoletti. The dish comprised of hand cut pasta squares, tomatoes, asparagus, mushrooms and fresh herbs. This was sauteed in a simple garlic white wine sauce and was absolutely delicious. The pasta was velvety soft and almost melted in my mouth. The garlic white wine sauce was delicious and because it wasn’t tomato based, you can taste the freshness of the asparagus, mushrooms and the tomatoes. I highly recommend this dish.

In addition to their daily happy hour from 2pm – 6pm, Bettolino Kitchen offers other specials. One that I just discovered is their “Tre Vini” or Three different courses paired with three different wines. The cost is only $35 with wine and $25 without and available on Monday nights.


Bettolino Kitchen, a Handmade Pasta Haven in Redondo Beach

The South Bay is once again stepping up its quality food offerings, with tomorrow’s unveiling of Bettolino Kitchen in Redondo Beach. Adjacent to the Riviera Village, Bettolino is the work of brother and sister restaurateur team Vince und Andreanna Giuliano and her husband Sean Liguore. The new casual space joins recent spots like Steak & Whisky in Hermosa Beach in creating airy, light-filled rooms that focus on local craft — and aren’t afraid to go heavy on the wood.

For Bettolino, the rehabbed wood comes in the form of sanded-down flooring, playfully battered four tops and a few long communal tables with high-back chairs. Wine earns front and center focus inside the 65 seat room, which features an open bar at one end. As for food, expect focused, handmade Italian dishes from Italian chef import Fabio Ugoletti, who earned a Michelin star at Al Gallopapa in Castellina.


With summer just around the corner it’s easy to say that Los Angeles is a beautiful city.

As the sun shines a little brighter and the heat increases beyond a temperature that is acceptable, it’s clear to see that this city has a lot to offer to both tourists and locals. As a resident, I spend a good amount of time exploring various areas in search of amazing food. Pasadena, Echo Park, Downtown Los Angeles, and Santa Monica are a few locations where I’ll frequently park my car in hopes of discovering delicious plates. While there are places that I know well there are others which I haven’t devoted enough time to understanding. One perfect city is Redondo Beach. To familiarize myself with the food in the city, I took advantage of a dinner invitation to Bettolino Kitchen and decided to see what I would discover.

Before any plates arrived to the table I sat across from a few other guests in attendance. A few introductions, a couple of laughs, and some cocktails across the table were the best way to begin. Since I knew the drive back home would be a fairly long one, I decided to opt out of any liquor. Instead, I took a glass of water and gave my full attention to the food that began to arrive.

The first plate was the Watermelon Panzanella ($8). The green salad of arugula and onion sprouts came with cubed watermelon, cucumbers, feta cheese, herb croutons, and was lightly drizzled with shallot vinaigrette. Reading the menu alone I found the salad paired some of my favorite ingredients together nicely. The juicy watermelon combined with soft and sharp feta cheese, alongside the flavored croutons were a delicious combination. Placing all of that on top of the fresh greens gave a salad that was best to start the dinner.

Following the salad was the Gnocchi di Piselli ($19). The beautiful plate held a collection of green pea infused potato dumplings that were sprinkled with an Italian fennel sausage. Falling on top of that were sun-dried cherry tomatoes, a Parmesan fondue, and English pea sprouts. I’ve come to love gnocchi even more as I’ve visited many restaurants and the gnocchi served here was incredibly delicious. I loved how tender yet delicate the potato dumplings were and the way they aligned perfectly with the rich and sausage. The two together offered a mouthwatering flavor combination that was easily enhanced with the tomatoes, Parmesan, and pea sprouts. This was a perfect dish and one that made the long drive completely worthwhile.

The main dish to the evening was the Guancia ($28). The dish took a cauliflower and potato mash with sautéed Brussels sprouts and sat them underneath a 4-hour braised veal cheek that was covered in a red wine sauce. I loved how bold and rich the veal was as it inhaled the wine sauce. The moment I put my fork into it, the meat pulled apart and released a single amount of steam that drew me in for a first bite. That bite quickly turned into a second and then a third in which I fell in love with the flavor of the veal. Taking up mounds of the soft mash only made the veal taste better and the lightly seasoned Brussels was the right amount of green needed for the plate.

Looking for the best way to end the evening, I was served a plate of Ricotta & Almond Cheesecake ($9). The dessert had an almond biscotti crust with a ricotta cream cheese cake and an orange zest and orange mint sauce on the side. I loved how soft, sweet, and creamy the cake was and that the crust had a gently nutty taste. What made it incredible was the mint sauce that I swirled the cake in. It was a thin and lightweight sauce that didn’t take away from the cake, but merely added a refreshing cool minty flavor to it all.

While I’ve spent a lot of time in familiar cities that are somewhat close to me, I’m glad I went a bit out of my area to Redondo Beach. Dining in Bettolino Kitchen and tasting the plates served from the hands of the chef was a great way to spend the evening. From the fresh salad to the creamy dessert, and each plate in between, I liked that I have a new place to go whenever I make the trek down to Redondo Beach.

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Address: 211 Palos Verdes Blvd, Redondo Beach, CA 90277
Phone: (310) 375-0500
Hours: Sunday to Thursday – 11:00am to 9:00pm and Friday & Saturday 11:00am to 10:00pm.
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