Traditionelle Rezepte

Curcan zur Jägerin

Curcan zur Jägerin

Die Fleischstücke von allen Seiten anbraten, dann die gehackte Zwiebel, den Sellerie und die Karotte dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Wein ablöschen.

Wenn es verdunstet ist, die gehackten Tomaten und 1 Glas Wasser hinzufügen, zudecken und 30 Minuten köcheln lassen (gelegentlich umrühren), dann die in Scheiben geschnittenen Champignons, Salz, Pfeffer, Oregano und ein weiteres Glas Wasser bei Bedarf hinzufügen.

Deckel auflegen und kochen lassen, bis die Champignons fertig sind.

Heiß mit grüner Petersilie servieren.


Aubergine mit Parmesan oder Melanaze alla parmigiana ist ein traditionelles italienisches Rezept mit einer Kombination einfacher Aromen, die großartig ist. Wenn Sie Auberginen mögen, müssen Sie das Rezept für Auberginen mit Parmesan oder Auberginenparmesan probieren.

Die italienische Küche ist voller Geschmack und die banalsten Zutaten werden mit einfachen Aromen verfeinert. Das Auberginenrezept mit Parmesan oder Aubergine alla parmigiana ist ein gutes Beispiel. Mit nur wenigen Zutaten (Aubergine, Tomatensauce, Mozzarella, Parmesan, frisches Basilikum) bekommen wir ein leckeres Mittagessen oder ein leckeres Abendessen. Es bereitet sich schnell vor und ist überhaupt nicht kompliziert. Ich lade Sie ein, dieses Rezept für alla parmigiana Auberginen oder Auberginen mit Parmesan zu probieren!


Grünkohl stiehlt seit einiger Zeit das Superfood-Scheinwerferlicht – und das aus gutem Grund. Es hat eine der höchsten ORAC-Bewertungen (Sauerstoff-Radikal-Absorptionskapazität), fördert die Gesundheit der Harnwege, bekämpft Krebs und hilft beim Abnehmen. In Kombination mit gemahlenen Putenfleischbällchen, natriumarmem Gemüse und Brühe und 53,2 Gramm Protein und nur 31,8 Gramm Natrium pro Tasse ist diese Suppe eine seltene Sorte.

Holen Sie sich das Rezept von Foodie Crush.


Blog mit Salz und Pfeffer

Putenfleisch ist eine reiche Quelle an Folsäure, Vitaminen und Mineralstoffen, die den Cholesterinspiegel niedrig halten, das reibungslose Funktionieren des Nervensystems unterstützen, das Immunsystem stimulieren und den Blutdruck regulieren. Putenfleisch ist reich an Vitamin B1 und Eisen und wird von Kinderärzten für eine gute Entwicklung empfohlen. Vitamin B6 und Vitamin B3, die in Putenfleisch enthalten sind, sind für die Energieproduktion im Körper unerlässlich. Die Türkei ist eine sehr gute Quelle für Protein, Selen, Vitamin B6 und Aminosäuren. Der Verzehr von Putenfleisch hält den Insulinspiegel über einen längeren Zeitraum auf einem normalen Niveau, was bedeutet, dass wir uns hungriger fühlen. Und schließlich werden dem Truthahn Eigenschaften zugeschrieben, die gute Laune erzeugen. Es enthält Tryptophan, das wiederum Serotonin erzeugt, einen Neurotransmitter, der das Wohlbefinden derjenigen verbessert, die Truthahn essen.
Sehen Sie, wie viele Vorteile? Lass uns gleich ein paar Putenbrustbrötchen kochen.

Putenbrust & # 8211 4 Scheiben
Zucchini & # 8211 1 Stk.
Rosmarin, Öl, Salz, Pfeffer

Zuerst kümmern wir uns um die Zucchini, nämlich waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Zucchinistreifen von beiden Seiten ohne Öl anbraten.


Wir schlagen die Fleischscheiben, salzen sie, pfeffern sie und drücken sie mit Rosmarinnadeln. Auf jedes Fleischstück eine Zucchinischeibe legen, rollen und mit einem Zahnstocher mahlen, damit sich die Rolle nicht verformt.

Nehmen Sie ein Backblech, fetten Sie es mit sehr wenig Öl ein, legen Sie die erhaltenen Brötchen an, bestreuen Sie sie mit Öl und stellen Sie sie für 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen (180 ° C).
Wir können unsere Brötchen mit Kartoffeln servieren, die wir im selben Tablett mit dem Fleisch kochen.


Curcan alla cacciatora - Rezepte

Obwohl der Blog Cooks heißt. usw usw. Sie haben im Vergleich zu anderen Rezepten die wenigsten Rezepte für Eingemachtes und Eingelegtes.

So ist es mit dieser Seite. In der "Rezeptschüssel" habe ich gesammelt, was mir von anderen Blogs gefallen hat. Nicht alle von ihnen geben Dosen und Gurken so viel Platz. Außerdem habe ich nur das ausgesucht, was ich für besonders hielt, nicht irgendeine Marmelade.
Was meinen Blog angeht, so gibt es im Großen und Ganzen offensichtlich viel mehr Konserven- und Eingelegte-Rezepte als alles andere. Konkret beziehen sich etwa 80 % der 300 Beiträge auf Konserven, sowohl Essiggurken als auch Marmeladen oder andere Arten von Konserven, aber auch Trinkgelder.
Es stimmt, dass es andere Arten von Beiträgen gibt. Soweit ich über Online-Inhalte weiß (und ich weiß und tue einige Dinge in dieser Hinsicht wirklich seit mehr als 10 Jahren), ist es gut, aus der Monotonie herauszukommen und andere als Rezepte mitzubringen, aber auf dem gleichen Gebiet.
Danke für die Anmerkung und das Feedback. Meine virtuelle Tür steht immer offen für diejenigen, die etwas zu sagen haben. :)


Rumänische kulinarische Rezepte

Das Truthahnbrötchen ist per Definition ein elegantes Gericht, ideal für ein Silvesteressen, aber wenn Sie eine Orangen-Dekoration hinzufügen und es dezent mit einer Likörmarinade aromatisieren, dann werden Sie bei den Gästen wirklich Furore machen.
Die Idee zu diesem Rezept kam mir, als ich das Hackfleisch kaufte, mit dem ich die Rolle gefüllt habe. Da er bereits mit fein gemahlenen kandierten Orangen, Muskatnuss, Zimt und Likör gewürzt war, entschied ich mich, die gleiche Aromapalette zu vervollständigen, ideal für ein festliches Wintermenü.
Das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen, die keineswegs niedrig waren :)). Das Putenfleisch unter der Schicht aus Orangenscheiben blieb sehr zart und nahm alle Aromen an, und der Orangenlikör gab jeder Scheibe eine zusätzliche Verfeinerung und Unterscheidung, die Sie zuerst mit dem Geruch und Aussehen tränkte und Sie dann eroberte schmecken.
Das Rezept ist sehr einfach, ich empfehle Ihnen, es bei jeder festlichen Veranstaltung auszuprobieren.

Zutat:
-5 Scheiben Putenbrust
-400 gr Hackfleischmischung 65% Rind, 35% Schwein
-Gewürze: Pfeffer, Zimt, Muskatnuss
-kandierte Orangenschalen
-Orangen Likör
-eine große rote Paprika
-Öl
-Stute von Anis
-2 Bio-Orangen

Putenfilets schlagen, salzen und pfeffern.

Das Hackfleisch wird mit den Gewürzen vermischt und 2-3 Esslöffel kandierte Orangenschalen, in größere Würfel geschnitten, in der Füllung zu sehen. Fügen Sie einen weiteren Teelöffel Orangenlikör hinzu (er hatte bereits Likör in der Anfangszusammensetzung), für einen zusätzlichen Geschmack und kneten Sie gut. Die kandierten Orangen habe ich aus Bio-Orangenschalen gekocht in Zuckersirup mit Zitronensaft, Zimt und Sternanis gemacht.
Die Putenfilets leicht überlappend nebeneinander legen, sodass ein großes Fleischstück entsteht.
Das Hackfleisch in die Mitte der Filets legen, darauf eine Reihe kandierter Orangenschalen und eine Reihe roter Paprikascheiben legen. Die scharfe Paprika wird einen perfekten Kontrast zur Süße der Orangen bilden, also verpassen Sie sie nicht.

Rollen Sie fest. Eine Orange in Scheiben schneiden und die Scheiben auf der Rolle anrichten.

Ziehen Sie die Rolle mit dem Faden fest. Jetzt kommt die letzte Note der Raffinesse: die Anissterne. Diese werden in die Mitte jeder Orangenscheibe gelegt. Sie werden das ganze Brötchen (und, um ehrlich zu sein, das ganze Haus :)) auf sublime Weise aromatisieren.

Die Rolle wird in das Blech auf Backpapier gelegt. Aus dem Saft der restlichen Orange, einem Teelöffel Orangenlikör, einem Esslöffel Olivenöl und etwas Wasser schnell eine Marinade zubereiten. Die Rolle sehr gut mit Marinade einfetten und bei 160 Grad backen.

Während des Backens die Rolle mit der Marinade und der Sauce, die das Blech alle 10 Minuten hinterlässt, einfetten. Die Schmierung ist sehr wichtig, sie verhindert das Austrocknen des Putenfleisches.

Nach etwa eineinhalb Stunden ist es fertig. Im Ofen abkühlen lassen.
Warm oder kalt servieren. Als Vorspeise ist es am besten kalt. Als köstliche Ergänzung können Sie ihn mit Schokoladen-Ganache-Sauce und Orangenlikör servieren, natürlich mit feinen Würfeln kandierter Orangen. Diese Schokoladensauce mit starken Orangenaromen ist eine angenehme Überraschung für alle, die die kalten Brötchen probieren.

Das Putenbrötchen mit Orangen ist sehr lecker und sieht gut aus, es veredelt jedes Festtagsgericht.
Für weitere Details lade ich Sie ein, sich das Video zu Beginn der Präsentation anzusehen.
Guten Appetit!


  • 5 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gehackt *
  • 4 Teelöffel Zimt, geteilt
  • 1 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1-1 / 4 Tassen Apfelwein oder Saft
  • 18 gelbe Kiste
  • Kuchen Mischung
  • 3/4 Tasse geschmolzene Butter
  • 1 Tasse gehackte Nüsse (Pekannüsse, Walnüsse usw.)
  • leicht geröstet
  1. Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Eine 9x13 Pfanne leicht einfetten.
  2. In der Pfanne Äpfel mit 2 Teelöffel Zimt, Muskatnuss und Zucker mischen. Gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Mit Apfelwein toppen.
  3. Streuen Sie die trockene Kuchenmischung über die Apfelmischung. Mit restlichem Zimt bestreuen.
  4. Geschmolzene Butter darüber gießen.
  5. 45 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und Blasen schlagen.

Rezepttipps

  • Schmeckt nicht so gut, aber um es einfacher zu machen, können Sie 2 Schachteln Apfelfüllung, Wasser und Zucker ersetzen. Zimt und Muskatnuss mischen. Verteilen Sie sie in der Pfanne und füllen Sie sie wie oben beschrieben.

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  1. Zuerst das gehackte Wild und den Speck in einen Wok/Pfanne geben und in knusprigem Olivenöl anbraten, dabei mehrmals wenden.
  2. Wenn das Fleisch vollständig gesiebt ist, bis es goldbraun ist, fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es goldbraun. Tomatenmark dazugeben und kurz anbraten.
  3. Mit Rotwein und Portwein auftauen.
  4. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Champignons in ein gewürztes Ei geben und mit den restlichen Zutaten vermischen.
  5. Alles einmal aufkochen und ab diesem Zeitpunkt bei kleiner Hitze bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig reduziert ist. Mehrmals umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
  6. Das gewürzte Ei herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
  7. In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser stellen. Sobald das Wasser kocht, kochen Sie die Nudeln bei mittlerer Hitze, bis sie langsam sind.
  8. Gleichzeitig den Speck in einen zweiten Wok/Pfanne geben und in Olivenöl goldbraun braten.
  9. Nun die Wildbolognese dazugeben, mit dem Speck vermischen und zu einem Donut formen. Legen Sie die Karotten in die Mitte des Donuts.
  10. Sobald das Steak gut zu sehen ist, alles gut vermischen und einen zweiten Donut formen.
  11. Sobald sich das Bratset intensiv entwickelt hat, Essig, Pflaumensauce und Gemüsebrühe dazugeben und alles aufkochen.
  12. Anschließend Wok/Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  13. Für die Rosmarin-Thymian-Mischung: Rosmarin und Thymian von den Stielen zupfen und auf einer Scheibe fein hacken. Die Mischung zur Sauce geben und die Bratpfanne lockern (wichtiger Geschmacksträger).
  14. Die Nudeln abgießen, zur Sauce geben, alles gut vermischen und in einer Nudelschüssel anrichten.

Optional - mit einem Rosmarinfaden dekorieren.

Der Begriff Julienne beschreibt eine Art Schnitt von Gemüse und anderen Lebensmitteln. Julienne sind sehr fein geschnittene Streifen.


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Dieses schnelle Rezept für Hähnchenbrust mit cremiger Pilzsauce hat mich oft aus der Patsche geholt, besonders an Tagen, an denen ich nicht genug Zeit hatte, etwas Komplexeres zu kochen. In maximal 20-25 Minuten ist es fertig und der Aufwand ist minimal.

Anstelle von Hähnchenbrust können Oberschenkel ohne Knochen oder sogar Putenbrust verwendet werden. Die Sahne, die ich verwendet habe, war süß, natürlich, für Schlagsahne (außer Gemüse). Pilze können gezüchtet werden (weiße oder braune Champignons), aber wenn Sie ein paar Pilze oder Eigelb zur Hand haben, zögern Sie nicht, sie zu legen, da sie die Zubereitung verbessern.

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ca. 4 Portionen Hähnchenbrust mit cremiger Pilzsauce mit Sauerrahm, Knoblauch und Parmesan.


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