Traditionelle Rezepte

Tomatensuppe

Tomatensuppe

Eine meiner Lieblingssuppen sind Tomaten. Den süßen und aromatischen Geschmack erhält man erst im Sommer, wenn die Tomaten in direkter Sonneneinstrahlung reifen.
Ich habe von meinem Vater gelernt, es zuzubereiten, da es sich um ein spezielles Rezept für den südlichen Teil Rumäniens handelt. Meine Großmutter hat es genauso gekocht und ich bereite es genauso zu. Ich vergesse immer noch nicht den Geruch der Tomatenstange und der frisch gebrochenen Lärche, die in der Nähe des Brunnens gewachsen ist. Diese Erinnerungen sind in meiner Erinnerung noch lebendig.

  • 4 kg fleischige Tomaten und ohne Dünger angebaut
  • 3 Paprika
  • 2 Zwiebeln
  • 1 große Karotte
  • 1 Pastinake (optional, nicht im Grundrezept)
  • 1 Bund grüne Petersilie
  • 2-3 Bindungen
  • 2 EL kaltgepresstes Sonnenblumenöl
  • 100 gr Nudeln (ich hatte Reisnudeln)
  • Salz

Portionen: 16

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Tomatensuppe:

Die Tomaten gut waschen und schälen. Ich weiß, Sie werden mir sagen, dass es einfacher war, sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser zu legen, aber nein, die Suppe ist so viel schmackhafter. Die Menge ist für einen 5 kg Topf. Die geschälten Tomaten in den Topf geben und mit Hilfe des Pürees „auspressen“. Ich muss nicht zu sehr darauf bestehen, ich bevorzuge eine gröbere Mischung. Die gewaschenen, gereinigten und geriebenen Karotten über die Tomaten geben. Machen Sie dasselbe mit der Pastinake. Zwiebel fein hacken, Paprika würfeln und Petersilie hacken. Wir legen sie über die Tomaten. Mit Wasser fast bis zum Rand auffüllen und 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz würzen und abschmecken, wenn alles gar ist. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die gehackte Lärche und die Nudeln hinzu. Es ist nicht notwendig, es separat zu kochen, es quillt in wenigen Minuten. Fügen Sie jetzt auch das Öl hinzu. Es kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden, gewürzt mit Peperoni und frischem Grün.