Traditionelle Rezepte

8 Tiere, die auf der ganzen Welt lebend gegessen werden (Diashow)

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In einigen Ländern gilt der Verzehr bestimmter Tiere zu Lebzeiten oder teilweise als echte Delikatesse

8. Seeigel

Seeigel, diese schwarzen stacheligen Kugeln, die Sie auf dem Meeresboden finden, enthalten tatsächlich ein Lebewesen oder zumindest seine Keimdrüsen. Wenn Sie die richtigen Werkzeuge haben oder hartnäckig genug sind und eine Schere haben, können Sie die stachelige Schale aufbrechen, die orangefarbene Kreatur herausschöpfen und lebendig essen. Es ist gegessen meist in Küstengebieten und besonders rund um das Mittelmeer – in Italien heißt es Ricci di Mare, in Japan uni und in Chile erizos.

7. Atmender Fisch

In Teilen Japans können Sie Ihren Sashimi zu Lebzeiten und mit schlagendem Herzen genießen. Ikizukuri ist ein filetierter Fisch, der serviert wird, während der Fisch noch nach Luft schnappt. Der verstümmelte Körper ist auf einer Platte angeordnet, wobei der lebende Kopf als Dekoration dient. Aus ethischen Gründen ist das Gericht in vielen Ländern verboten.

6. Windender Oktopus

Die koreanische Delikatesse sannakji ist ein Gericht aus einem kleinen Oktopus, der zerkleinert und den Gästen serviert wird, während er noch lebt und sich windet – die Gäste genießen es, die Saugnäpfe (oder Saugnäpfe an den Armen des Oktopus) zu spüren, während sie kauen.

5. Wurmkäse

Casu Marzu ist ein italienischer Gourmet-Schafskäse voller Maden und Würmer, der für seine weiche und leicht säuerliche Textur bekannt ist. Es entsteht, wenn eine Fliege ihre Eier auf den Käse legt, die Eier schlüpfen und sich die Larven (oder Maden) in den Käse graben. Der resultierende Käse-Effekt ist sowohl matschig-weich als auch herb (dies passiert, wenn die Käfer fressen die Fette im Käse und die Reste ausscheiden). Das Ziel ist es, den Käse mit intakten Maden zu essen, und zwar vorzugsweise zu Lebzeiten, oder Sie essen einfach nur tote Maden, was mehr als ein bisschen eklig ist.

4. Gekühlte Ameisen

Das in Kopenhagen ansässige Restaurant Noma hält es anscheinend für eine gute Idee, Ameisen im Salat – Ihre Gäste scheinen zuzustimmen und sind bereit, 300 Dollar für einen Teller auszugeben. Die Ameisen, serviert mit einem Klecks Crème fraîche, werden als knusprige, glutenfreie Alternative zu Croutons angeboten und schmecken nach Ingwer, Koriander und Zitronengras. Und machen Sie sich keine Sorgen, dass sie Ihrem Teller entkommen. Sie werden vor dem Servieren gekühlt, damit sie etwas angeschlagen sind und sich langsamer bewegen.

3. Springende Garnelen

Odori Ebi und Drunken Shrimp sind Gerichte aus Japan bzw. China, und beide beinhalten das Essen des Meerestiers, während Teile davon noch leben. Odori Ebi entfernt die Schale von Babygarnelen und frittiert den Körper – es wird traditionell gegessen, während sich die Beine und die Antenne noch bewegen, aber wenn dies zu beunruhigend ist, können Sie es zuerst in etwas Sake tauchen Alkohol berauscht es lang genug, um es zu Tode zu kauen.

2. Frosch-Sashimi

Dieses Gericht hebt das Essen von Froschschenkeln auf eine ganz neue Ebene. In einigen östlichen Ländern, hauptsächlich China, Vietnam und Japan, kann man essen lebende Frösche mit noch schlagendem Herzen (und gelegentlich, während sich die Gliedmaßen noch bewegen) filetiert serviert. Das Gericht ist eine Delikatesse und verwendet spezielle Ochsenfrösche zum Kochen. Es gibt viele Möglichkeiten, das Gericht zuzubereiten, aber normalerweise wird es so zubereitet: Die Frösche leben noch, wenn Sie sie bestellen, dann werden sie auf einem Teller aufgeschnitten und lebend ausgeweidet. Einige Teile werden entfernt und in einer Brühe gekocht, der Rest wird als Sashimi in Scheiben geschnitten und auf dem Frosch serviert. Fürs Protokoll, dies ist keine Mahlzeit für Zimperliche. Es wird alles vor Ihren Augen erledigt, während Sie auf Ihr Essen warten und den Frosch mit schlagendem Herzen und rudernden Gliedmaßen essen. Das Gericht war aufgerufen wegen Tierquälerei und es ist in vielen Ländern verboten.

1. Fruchtfledermaussuppe

Auf der kleinen Insel Guam, im westlichen Pazifik, gönnen sich die Einheimischen gerne ein kleines „kå'kå'du fanihidu fanihi“, ein Fleischgericht, das mit einem Fuchs oder einer Fledermaus in einer Kokosmilchsuppe zubereitet wird. Die noch lebende Fledermaus wird aus der Wildnis geschnappt, abgespült und in einen kochenden Bottich mit Wasser, Flügeln, Fell und Kopf intakt und lebendig gekocht, bevor sie mit einem Schuss Kokosmilch und Gemüse serviert wird (wenn Sie wieder Glück). Du sollst alles außer Knochen und Zähnen essen. Während die Fledermaus beim Servieren technisch tot (oder im letzten Todeskampf) ist, Parasiten und Bakterien es enthält sicherlich nicht. Es gibt einige schwere Krankheiten, die von diesem Gericht auf den Menschen übertragen werden können, also essen Sie es mit Vorsicht, wenn Sie es überhaupt essen möchten!


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