Traditionelle Rezepte

The Friday Buzz: Keep it light!

The Friday Buzz: Keep it light!

Willkommen bei The Friday Buzz, unserer Zusammenfassung aller guten Dinge, guten Ratschläge und guten Gefühle. Es ist die Happy Hour der Blogposts!

Diese Woche behalten wir es bei Licht oder ist es lite? Oder ist es lyte? Nun, was auch immer es ist, wir sind immer noch im Ferienmodus und ich bin sicher, Sie sind es auch, also werden wir es schnell machen!

Es ist ein brandneues Jahr! YAY! Ich habe viele Ziele und Ambitionen für das Jahr 2020, und mein erstes ist es, meine Ziele und Ambitionen für das letzte Jahr und das Jahr davor zu erreichen. SCHERZHAFT.

Ich liebe es, mir Ziele zu setzen und ich bin dafür, sie zu jeder Jahreszeit (oder zu jeder Tageszeit, wirklich. Ich habe mir Ziele um 2 Uhr morgens gesetzt!) das neue Jahr und neue Träume. Ein bisschen so, als würde man eine neue Schachtel Buntstifte aufmachen und diese wachsartige Güte riechen … weißt du, was ich sage?

Es war eine langsamere Woche hier auf unserer Site, also gibt es nicht viel nachzuholen, aber es gibt ein paar Dinge!

UNSERE FAVES DER WOCHE

  • Ein glatter Streifen – Ich bin total in diese Kochshow auf YouTube hineingezogen worden. Ich kann meine Augäpfel nicht vom Bildschirm reißen. (PS Sie haben auch ein Kochbuch heraus! Es steht auf meiner Liste!)
  • Der singende Doktor – Letzte Woche hat Andy einen Song von The Offspring geteilt, und nach ein bisschen Herumstöbern fanden wir heraus, dass der Schlagzeuger jetzt ein OB/GYN ist. Jetzt gibt es Neuigkeiten, die Sie umhauen werden!
  • Cray Cray für Jo Jo's! Das Team kann sich nicht von Trader Joe’s Peppermint Jo Jo’s fernhalten! Maifeiertag!
  • Glückselige Blüten – Der Sommer hat in den Ferien ein paar Erdnussbutterblüten in vollen Zügen genossen, und wir sind total cool damit, denn SIE SIND AH-MAZE.

Und das ist es im Grunde. Hab dir gesagt, es war kurz!

ZWISCHENZEIT AUF INSTAGRAM

Wir haben unsere erste Virtual Ugly Sweater Party veranstaltet (so lustig!), eine lustige Geschenkbox verschenkt und im Grunde genommen die Interwebz mit diesem schönen Rezept gebrochen. Es ist Teil meines Neujahrsvorsatzes, es jeden Tag zu essen. WIEDER KOCHEN.

LESERKOMMENTAR DER WOCHE

Wir haben wirklich die Liebe von euch allen in dieser Weihnachtszeit gespürt! Du bist so nett mit den Kommentaren, die du hinterlässt und den Geschichten, die du teilst… wir wollten dir nur ein riesiges DANKESCHÖN aussprechen! und lassen Sie alle wissen, dass Sie alle ein Gewinner in unserem Buch sind! Oder sollte ich sagen, dass Sie alle ein Gewinner auf unserer Seite sind, weil wir kein Buch sind?! Ich schweife ab…

HIER AUF 2020! Beifall!


Am 4. Juli bleibt es leicht und kühl


[2013 Update: Schau dir mein Vegan 4. Juli Pinterest Board für mehr leckere vegane 4. Juli Vorschläge an.]

Ich kann mich nicht erinnern, jemals den 4. Juli gefeiert zu haben, als ich aufwuchs. Vielleicht mischte sich der Urlaub in andere Sommertage mit Schwimmen und Picknicken, so dass ich ihn jetzt nicht als etwas Besonderes in Erinnerung habe, aber wie auch immer, ich wurde erwachsen und wusste nicht, dass andere Leute tatsächlich spezielle Partys und Picknicks zum Unabhängigkeitstag veranstalten.

Erst als ich nach Mississippi zog und einem Gemeinschaftspool beitrat, zwangen mich die Bitten meiner Tochter aus dem Komfort meines klimatisierten Hauses in den wohl schwülsten Urlaub des Jahres. Jeden 4. Juli veranstaltet unser Pool mitten am Tag eine große Party. Während sich die Kinder im kühlen Nass des Pools bei Spielen und Wettkämpfen messen, sitzen die Eltern schwitzend herum, kämpfen um die schattigsten Plätze und hoffen, dass die Mayo im Kartoffelsalat, den sie essen, nicht verdorben ist.

Auf einer Wurzelkanalskala bis 10 gebe ich dem Picknick am 4. Juli ungefähr 2 –er, als zwei Stunden lang eine Zahnarzthand im Mund zu haben, aber weniger angenehm als eine Mammographie. Aber manchmal müssen Eltern es einfach aufsaugen und der Hitze, den Mücken und dem fragwürdigen Essen zum Wohle der Kinder trotzen. Wenn ich unbedingt in der Hitze unterwegs sein muss, möchte ich möglichst coole Sachen essen, und das bedeutet für mich Salate.

Internationaler Quinoa-Salat ist vielleicht mein Lieblingssalat für Hauptgerichte, und ich denke, er spiegelt die Vielfalt unseres Landes wider und macht ihn für mich zu einem perfekten vierten Essen.

Ich bin zu dieser Jahreszeit knietief in Basilikum, und der Spargel-Pesto-Nudelsalat ist ein köstliches Schaufenster für den sommerlichen Geschmack von frischem Basilikum.

Eines meiner Lieblingsgerichte, Orange Couscous Curry, kann heiß oder kalt serviert werden. Wenn Sie Couscous und andere Pasta vermeiden möchten, können Sie stattdessen Hirse oder Quinoa verwenden.

Ich möchte an einem Julitag mittags nicht in der Nähe eines Grills sein, aber ich weiß, dass einige Leute gerne grillen, also hier ein paar Vorschläge:

Stellen Sie sicher, dass Sie ein doppeltes – oder dreifaches –-Rezept dieser gegrillten Ribz zubereiten, denn selbst Ihre Allesfresser-Freunde werden einen Bissen nehmen wollen. Sie können sie auch etwas weniger traditionell wählen und stattdessen mit süß-saurer Orangensauce zubereiten. Und vergiss nicht, dir meine neueste Version, Jacked-Up Ribs, anzusehen!

Mein neuer Lieblingsburger! Diese Barbecue Black-Eyed Pea Burger können im Ofen zubereitet und einige Minuten auf dem Grill aufgewärmt werden. Sie sind auch schnell und einfach! Klicken Sie hier für weitere Burger-Rezepte!

Wenn ich an Grillen denke, denke ich an Tofu. Ahorn-gegrillter Tofu, oben, passt hervorragend zu süßen und würzigen Salsas. Oder probieren Sie Teriyaki Tofu oder Kreuzkümmel-Grilled Tofu mit Papaya Salsa.

Salat vom Grill? Natürlich kann man Salat nicht über heiße Kohlen legen (oder doch?), aber auf dem Grill oder der Grillpfanne gegarter Spargel ist eine wunderbare Ergänzung zu jedem Salat. Probieren Sie diesen gegrillten Spargel mit Spinat und geräuchertem Paprika-Dressing und Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken.

Suchen Sie nach Beilagen zu Ihren Burgern? Hier sind ein paar leichte und leckere Optionen:

Alle lieben Krautsalat. Probieren Sie meinen fettarmen Basic Coleslaw oder, für eine andere Variante, Coleslaw with Poppy Seed Dressing.

Kein Picknick ist komplett ohne Kartoffelsalat! Probieren Sie den abgebildeten Kartoffel-Grün-Bohnen-Salat, meinen veganen deutschen Kartoffelsalat, oder für einen herzhaften Salat ist der südwestliche Schwarzbohnen-Kartoffelsalat fast eine Mahlzeit für sich.

Maiskolben sind sowohl gekocht als auch auf dem Grill köstlich. Oder wenn Sie die Feiertage drinnen feiern möchten, ziehen Sie in Betracht, Ihren Mais im Ofen zu rösten oder ihn im Instant Pot zuzubereiten. Yum!

Wenn es Zeit für das Dessert ist, sagt nichts kühl und leicht wie Obst. Die oben auf der Seite abgebildete rote, weiße und blaue Fruchtterrine ist ein beeindruckender und dennoch gesunder Abschluss Ihres Urlaubsessens. Wenn es jedoch länger als eine Stunde in der Hitze stehen muss, empfehle ich etwas weniger Zartes (Agar schmilzt schließlich bei hoher Hitze).

Blueberry Breakfast Cake ist gut unterwegs und hat vielen Allesfressern klar gemacht, dass fettarmes veganes Kochen lecker sein kann.

Sie müssen sie vor dem Servieren gekühlt halten, aber diese köstlichen Erdbeer-Heidelbeer-Tapioka-Parfaits werden der Hit auf Ihrer Party sein.

Lust auf Schokolade? Bringen Sie diesen erstaunlichen Schokoladen-Orangen-Kuchen zu Ihrer Feier und ich verspreche Ihnen, dass niemand wissen wird, dass er fettfrei ist.

Wenn Sie sich in der Nähe eines Gefrierschranks befinden, gibt es keinen besseren Weg, die Hitze zu bekämpfen, als mit einem gefrorenen Dessert, wie dem oben abgebildeten Fast Instant Frozen Yogurt oder dem Erdbeer-Bananen-Sorbet. Wenn Erdbeeren nicht verfügbar sind, ist lächerlich einfaches Ananassorbet lächerlich einfach. Oder probieren Sie es mit jedem Obst, das Sie mögen. Stellen Sie nur sicher, dass es vorher fest gefroren ist. Wenn Sie nur Bananen haben, probieren Sie das klassische Bananen-“Ice Cream” aus.

Hoffe ihr habt alle einen schönen Feiertag. Und an alle meine Leser in anderen Ländern, denken Sie an mich, wie ich in der heißen Sonne stehe, wie meine Tochter versucht, sich eine eingefettete Wassermelone in einem Schwimmbad zu schnappen, und wenn Sie aufgehört haben zu lachen, trinken Sie ein schönes kaltes Glas Wein in meine Ehre. Denn am Pool ist kein Alkohol erlaubt. Aber später…oh, ich werde es später nachholen!


Eine kurze Geschichte der Muffins

Wenn Sie Muffin sagen, denken Sie ganz anders, je nachdem, wo Sie leben.

Englische Muffins sind ein Hefebrot, das auf einer Grillplatte gekocht wird. Sie stammen aus dem 10. oder 11. Jahrhundert. Wir genießen sie hier in den USA geröstet mit etwas Butteraufstrich.

Die Art von Muffins, die wir in Amerika kennen, sind eine Art schnelles Brot. Schnelle Brote verwenden ein chemisches Mittel, Backpulver zum Aufgehen, anstelle von Hefe. Diese Art von Muffin wurde Ende des 18. Jahrhunderts erstmals in Kochbüchern gesehen. Backpulver wurde jedoch erst 1857 hergestellt.

Die allerersten Muffins wurden aus Perlasche hergestellt, die im Teig Kohlendioxid erzeugt. Die ersten Muffinrezepte waren recht einfach mit wenigen Zutaten und nicht so süß.

Da sich die Muffinrezepte im Laufe der Jahre verändert haben, sind sie süßer geworden, obwohl es auch herzhafte Muffins gibt und zahlreiche Arten von Mix-Ins enthalten.

Muffins wurden in den 1950er Jahren immer beliebter, als Marken begannen, Muffinsmischungen zu verpacken.

Es gibt eine große Auswahl an Muffins, wobei Blaubeere, Schokoladenstückchen und Banane zu den beliebtesten Sorten gehören.


Was passt am besten in einen veganen Salat?

Wenn es darum geht, Ihren Salat zu einer köstlichen Mahlzeit zu machen, ist das, was Sie in oder auf Ihren Salat geben, das, was ihn zu etwas Besonderem macht.

  • Gemüse-Laden Sie Ihren Salat mit all Ihrem Lieblingsgemüse! Dies kann Ihr Standardgemüse wie Karotten, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika und Radieschen umfassen. Denken Sie aber auch an mehr saisonales Gemüse. Scrollen Sie nach unten für mein Lieblingsgemüse der Saison, das Sie zu Ihren Salatrezepten hinzufügen können.
  • Frisches Obst und Beeren-Die Zugabe von frischem Obst wie Beeren verleiht Ihrem Salat zusammen mit Antioxidantien einen Hauch von Süße und Säure! Probiere Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren. Ziehen Sie im Sommer Steinobst wie Pfirsiche, Nektarinen oder Pflaumen in Betracht. Äpfel und Birnen sorgen für einen schönen Crunch!
  • Trockenfrüchte-Das Hinzufügen von Trockenfrüchten ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Salaten das ganze Jahr über Geschmack und Textur zu verleihen. Wenn frisches Obst der Saison nicht so leicht zu bekommen ist, verleihen Trockenfrüchte wie Kirschen und Preiselbeeren diesen süß-herben Geschmack. Suchen Sie nach Trockenfrüchten ohne Zuckerzusatz, um sie gesund zu halten!
  • Samen und Nüsse-Wenn es um Salate geht, ist die Textur wie bei anderen Gerichten ein wichtiges zu berücksichtigendes Element. Samen und Nüsse verleihen Ihrem Salat nicht nur etwas Knusprigkeit, sondern fügen auch gesunde Fette wie Omega-3-Fettsäuren und Protein hinzu! Einige meiner Lieblingssamen sind Kürbis, Chia, Flachs und Sonnenblume. Wenn es um Nüsse geht, versuchen Sie es, wenn möglich, roh zu verwenden. Auf diese Weise erhalten Sie alle Nährstoffe ohne Zusatz von Salzen oder Ölen. Jede Art von Nuss ist hervorragend zu verwenden. Einige meiner Favoriten sind Walnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Pinienkerne, Pekannüsse und Pistazien.
  • Hülsenfrüchte sind alle Sorten von Bohnen, Linsen und Erbsen. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Protein und Ballaststoffe. Wenn Sie sie zu Ihren Salaten hinzufügen, können Sie eine ausgewogene, gesunde und herzhafte Mahlzeit zubereiten.
  • Vollkorn Wenn es zu einem Salat hinzugefügt wird, entsteht zusätzliche Tiefe und zusätzliche Ballaststoffe! So wird aus einem Salat im Handumdrehen etwas Herzhaftes und Sättigendes. Fügen Sie Quinoa, Farro, braunen Reis oder Gerste hinzu, um nur einige zu nennen.

Halten Sie es zu Ostern frisch und leicht

In meiner Familie ist Ostern ein großer Feiertag, um frische Lebensmittel in den Mittelpunkt zu stellen. Wir stoßen mit saisonalen Favoriten auf das (endlich) Ende des Winters und den Frühling an, der in vollem Gange ist. Hier ist ein leichteres, einfacheres Ostermenü, das Sie vielleicht ausprobieren möchten.

Nichts sagt Frühling wie Spargel – einfache Räucherlachsbündel brauchen nur Sekunden, um sie zuzubereiten. Wenn Räucherlachs nicht dein Ding ist, probiere stattdessen dünne Scheiben mageren Schinkens. (Schauen Sie sich einige unserer anderen Lieblings-Fingerfoods an.)

Fügen Sie mit diesem Orangen-Fenchel-Salat mehr frisches Gemüse zu der Mahlzeit hinzu. Süße Orange nimmt dem rohen Fenchel die Süßholzkante, und der Geschmack von Essig und getrockneten Preiselbeeren ist eine schöne Ergänzung zu einem herzhaften Hauptgericht wie Schinken. Sie können dieses Gericht auch nach dem Hauptgang servieren – Fenchel hilft bekanntlich bei der Verdauung.

Schinken ist ein Klassiker zu Ostern (und Toby hat einen ganzen Beitrag darüber geschrieben, wie Sie Ihren gebackenen Schinken aufhellen können). Der Orange Baked Ham von Ina Garten hat eine süß-scharfe Glasur aus Orangenmarmelade, braunem Zucker und Dijon-Senf – ein toller Ausgleich zum rauchigen Fleisch. Dieses Rezept serviert 35 Personen, also solltest du es vielleicht halbieren, je nachdem, für wie viele Personen du kochst (oder eine Menge einladen). Schneiden Sie es jedoch nicht zu stark – Reste eignen sich gut für Sandwiches, Salate und Omeletts.

Kombinieren Sie Ihren geschnittenen Schinken mit einem cremigen Garden Risotto. Risotto ist einfach zuzubereiten und diese Kombination aus Reis und Frühlingsgemüse ist wie zwei Beilagen in einem.

Verwöhnen Sie Ihre Gäste nach der Ostereiersuche mit Banana Cream Pie Parfaits. Ein weiteres großartiges Dessert (oder ein Osterkörbchen) sind Anginetti-Kekse. Zu Weihnachten oder Ostern gemacht, sind diese zarten Kekse dezent süß und butterartig. Versuchen Sie, sie mit Zitronen- oder Anisextrakt zuzubereiten.


Naked Cakes sind Ihre Geheimwaffe, um die Kalorien in dieser Weihnachtszeit niedrig zu halten

Kaum gefrostete Naked Cakes sind unsere Antwort auf ein Dessert, das ohne aufwendiges Dekorieren begeistert – und die zusätzlichen Kalorien und das Fett durch überschüssiges Zuckerguss. Außerdem finden wir, dass sie ohne Zuckerguss noch hübscher sind. Es ist eine Win-Win-Situation.

In den Ferien möchten Bäcker die schönsten und optisch beeindruckendsten Desserts ihrer Bäckerkarriere herstellen. Die gute Nachricht für Bäcker mit Blick auf gesündere Süßigkeiten in diesem Jahr ist, dass der größte Dekorationstrend beim Backen auch ein gesunder Trend für Naschkatzen ist.

Haben Sie Schwierigkeiten, gesund zu kochen? Wir helfen Ihnen bei der Vorbereitung.

Naked Cakes oder Kuchen, die noch nicht ganz glasiert sind, finden ihren Weg in Bäckereien im ganzen Land, und sie stehlen die Show bei Hochzeiten, Geburtstagsfeiern und anderen besonderen Anlässen. Aber diesen "Trend" machen wir schon seit vielen Jahren. Kuchen, die nicht vollständig gefrostet sind, ermöglichen es Ihnen, Kalorien und Fett zu reduzieren, ohne auf einen einzigen köstlichen Bissen Zuckerguss zu verzichten, den Sie so sehr lieben.

Glauben Sie uns, mit diesem einfachen Dekorationsstil haben Sie gewonnen und apost das zusätzliche Zuckerguss überhaupt verpasst. Das Zeigen des  nackten Kuchens macht einen großen Eindruck und alle Ihre Gäste werden von Ihrem schönen Turm aus Kuchen und Zuckerguss geblendet.

Alles, was Sie brauchen, ist Ihr Lieblingskuchenrezept, antihaftbeschichtete Kuchenformen, ein versetzter Spatel und ein Grundrezept für Zuckerguss.

Wenn Sie wissen, wo Sie anfangen sollen, ist ein roter Samtkuchen ein Naturprodukt. Die tiefen, rubinroten Tortenschichten stehen in starkem Kontrast zum cremeweißen Zuckerguss. Sie können auch eines unserer Rezepte auswählen, die "nackt" wurden, bevor dieser Trend überhaupt existierte.


Gesunde Hühnchen-Rezepte

Überdenken Sie gesunde Ernährung mit diesen würzigen und köstlichen Hühnchenrezepten. Von besser für Sie zubereiteten Lasagnen und Hühnchen-Parmesan bis hin zu gesünderen Drehungen auf Hähnchenfingern und Pizza – dies sind Mahlzeiten, die Sie immer wieder zubereiten möchten.

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Hausgemachte gefrorene Hähnchenstäbchen

Im Laden gekaufte Hähnchenstäbchen sind oft mit allen möglichen Zutaten gefüllt, die man nicht aussprechen kann. Füllen Sie stattdessen Ihren Gefrierschrank mit dieser hausgemachten Version und Ihre Kinder werden sie lieben, aber seien Sie nicht überrascht, wenn sie auch ein Favorit der Erwachsenen sind.

Hühnchen und Teigtaschen

Chicken Chasseur (Huhn nach Jägerart)

Dieser Klassiker im französischen Stil ist reich an Bobbys cremiger Wein-Tomaten-Pilz-Sauce. Perfekt für eine Nacht drinnen.

Zitronen-Kräuter-Hühnchen-Pasta mit grünen Erbsen, Erbsen und Spinat

Eddies herrliche zitronige Hühnchen-Pasta fühlt sich mit der Zugabe von grünen Erbsen, Spinat und Erbsen sowie frischer Petersilie und Basilikum wie Frühling an.

Hühnchen-Kichererbsen-Curry

Wissen Sie, was Sie mit Ihren Kichererbsenkonserven machen sollen? Sie sind die perfekte Zutat, um dieses Hühnchen-Curry aufzufüllen.

Büffel-Hühnchen-Salat

Marinierte Hähnchenbrust

Gebackene Hühnchen Fajita Naan Pizza

Ein Arsenal an narrensicheren Rezepten, die Sie in wenigen Minuten mühelos zubereiten können, ist der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung, selbst an den geschäftigsten Tagen. Hier treffen Tex-Mex-Aromen auf indische in einer Hühnchen-Fajita-Naan-Pizza, die einfach zuzubereiten ist. Werfen Sie es in den Ofen und in weniger als 15 Minuten sitzen Sie zu einem leckeren Essen.


Die frustrierende Sache, die dir niemand über den Instant Pot erzählt

Ich komme zu spät zum Instant Pot-Wahn. Tatsächlich habe ich mich aktiv dagegen gewehrt, solange ich konnte. Ich bin im Herzen ein altmodisches Mädchen – ich mag langsames Kochen in meinem holländischen Ofen. Aber ich hatte so viele Leute von ihren Instant Pots schwärmen hören, dass ich endlich bereit war, mich von einem beeindrucken zu lassen, also fing ich an, damit zu experimentieren. Und ich war enttäuscht, als ich feststellte, dass es nicht ganz die magische, überlichtschnelle Kochmaschine war, die ich mir vorgestellt hatte.

Die einzigen Instant-Pot-Kochbücher, die Sie brauchen

Ein Teil des Problems waren vielleicht meine unrealistischen Erwartungen. Bevor ich den Instant Pot zum ersten Mal benutzte, erwartete ich, von seiner Geschwindigkeit und Effizienz überwältigt zu sein. Natürlich habe ich das Handbuch nicht gelesen (wer liest Handbücher?) – nur das Rezept, das ich befolgte. Ich stellte den Instant Pot ein, um 12 Minuten lang bei hohem Druck zu kochen, schloss und versiegelte den Deckel und wartete dann. Und wartete. Zunächst schien es, als würde nichts passieren. Die Countdown-Uhr tickte nicht. Aber auf dem digitalen Bildschirm der Maschine stand "An", also wartete ich noch etwas. Es dauerte 15 Minuten, bis sich der Druck aufgebaut hatte – bevor die 12 Minuten des Schnellkochens überhaupt begannen. Niemand hatte mir gesagt, dass dies passieren würde! (Okay, gut, vielleicht hätte ich das Handbuch lesen sollen?) Und dann, als diese 12 Minuten um waren, musste ich das Ventil drücken, um den Druck schnell abzulassen, was auch ein paar Minuten länger dauerte, als ich erwartet hatte.

Und wenn ich den Druck nicht manuell abgelassen hätte, hätte es noch länger gedauert. Wenn Sie bei dem von mir verwendeten Modell den Druck nicht aktiv ablassen, wenn die Zeit abgelaufen ist (und dies hängt davon ab, was Sie kochen), schaltet der Herd automatisch auf die Einstellung "Warmhalten" und beginnt, den Druck auf natürliche Weise abzulassen, was bis zu 30 Minuten dauern kann, je nachdem, was im Topf ist. (Und natürlich kocht alles, was Sie machen, weiter, wenn der Druck langsam nachlässt.) Dies ist also keine Einstell-und-Vergessen-Maschine: Je nachdem, was Sie machen, müssen Sie da sein, wenn der Timer abläuft aus, um den manuellen Druckablassknopf zu drücken.

Lassen Sie sich nicht von der einminütigen Kochzeit dieser Instant Pot Garnelen-Scampi täuschen - es dauert tatsächlich länger. (Aber das ist es wert.)

Foto von Chelsea Kyle, Prop Styling von Beatrice Chastka, Food Styling von Olivia Mack Anderson

Am Ende meines ersten Tages mit dem Instant Pot hatte ich trotz meiner anfänglichen Enttäuschung etwas Perspektive gewonnen. Ich hatte – nicht überraschend – angenommen, dass der Instant Pot wirklich war sofortig. Aber es ist nicht. Es ist nur ein elektrischer Schnellkochtopf. Und genau wie bei jedem Schnellkochtopf, Kochfeld oder Elektro oder auf andere Weise dauert es Zeit, bis der Dampfdruck im Topf genug aufgebaut ist, um den Inhalt zu kochen. Ja, wenn es einmal Druck gibt, geht das Schnellkochen schnell, sodass Sie in einem Bruchteil der Zeit, die Sie auf dem Herd benötigen würden, eine reichhaltige Knochenbrühe zubereiten können, und Sie können getrocknete Bohnen in weniger als einer Stunde kochen . Daher stelle ich meine Wahrnehmung dessen, wofür der Instant Pot eigentlich da ist, neu dar: Er ist kein sofortiges Wunder für die Zubereitung von Abendessen – er ist ein großartiges Werkzeug, um langsam kochende Speisen schneller zu machen.


38 beste mexikanische Abendessenrezepte für heute Abend

Enchiladas, Chilaquiles und Pico de Gallo &mdash wir sind für Sie da.

Was fällt Ihnen ein, wenn Sie an mexikanisches Essen denken? Auf unserer Liste finden Sie alles von authentischen Rezepten bis hin zu amerikanisierten Gerichten, die von der mexikanischen Küche inspiriert sind. Aber alle Ideen auf unserer Liste sind aus gutem Grund enthalten und sie sind total lecker!

Von leichten und knusprigen Quesadillas bis hin zu reichhaltigen und herzhaften Chilaquiles (und ein oder zwei Dulce de Leche-Kekse als Zugabe) zeigen diese Rezepte, wie vielseitig die mexikanische Küche ist. Egal, ob Sie ein leichtes, einfaches Rezept für ein Mittagessen oder ein Abendessen suchen, das eine Menschenmenge satt macht, hier finden Sie bestimmt etwas Leckeres zum Zubereiten. Egal zu welchem ​​Anlass, hier sind die besten mexikanischen Rezepte, die Sie diese Woche ausprobieren können.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Unzen frischer Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Estragon oder Koriander
  • ¾ Tasse Traubenkern-, helles Oliven-, Raps- oder Distelöl

Frisch starten. Für den hellsten, reinsten Geschmack verwenden Sie Kräuter auf ihrem Höhepunkt und nicht getrocknet. Wählen Sie Bio, wenn Sie können, und spülen Sie es gut aus. Wir haben 2 Unzen frischen Schnittlauch in 1-Zoll-Stücke geschnitten, um das lebendige Schnittlauchöl herzustellen.

Holen Sie sich die Kräuteressenz. Schließe die Farbe von Blatt- und Graskräutern wie Petersilie, Basilikum, Estragon, Schnittlauch und Koriander ein. Die Kräuter 10 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, abtropfen lassen. Mit Eiswasser abspülen. Trocken tupfen - Öl und Wasser vermischen sich nicht.

Gehen Sie neutral. Mild schmeckende Öle wie Traubenkernöl, leichtes Olivenöl, Raps oder Distel nehmen Kräuteraromen an, ohne zu konkurrieren. Kräuter und Öl 3 bis 4 Minuten in einen Mixer geben oder bis sie hellgrün und glatt sind.

Filtern und speichern. Lassen Sie die Mischung 45 Minuten ruhen, damit sich der Kräutergeschmack auf das Öl überträgt. Durch eine doppelte Lage Käsetuch abseihen, Feststoffe verwerfen. Für die klarste Zubereitung drücken Sie nicht. Bewahren Sie Kräuteröle bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Aufgegossenes Öl kann auch eingefroren werden (in Mini-Eiswürfelbehälter geben, bis es gefroren ist, dann in Gefrierbeutel mit Reißverschluss geben).


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