Traditionelle Rezepte

Gebackene Paprika im Glas

Gebackene Paprika im Glas

Gebackener Kapia-Pfeffer (auf der Herdflamme backen, dann in eine Schüssel geben, grob salzen, um leichter zu reinigen, mit einem Deckel abdecken und nach 15-20 Minuten kann gereinigt und gewaschen werden), geschält und entkernt, er zerbricht kleine Streifen.

Geben Sie ein wenig grobes Salz auf den Boden des Glases, fügen Sie dann einige Scheiben gebackenen Pfeffer, etwas Salz usw. hinzu, bis das Glas voll ist und Salz oben sein muss. Das Ergebnis waren 4 Gläser von ca. 400 g.

Erhitze die 4 Esslöffel Öl (keine Sorge, es ist zu wenig, weil es sein Volumen erhöht, also wurden 12 Esslöffel aus 4 Esslöffeln gemacht) - du kannst es mit einem Laib Brot testen und es bedeutet, dass es fertig ist, wenn es anfängt zu braten. Etwa eine halbe Minute abkühlen lassen, dann gleichmäßig über die Paprika legen. Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser, legen Sie sie in eine Pfanne, auf deren Boden ein Handtuch gelegt wurde, füllen Sie die Pfanne mit Wasser in der Nähe der Mündung der Gläser und stellen Sie sie auf das Feuer und halten Sie sie 30-40 Minuten lang es fängt an zu kochen. . Lassen Sie die Gläser im jeweiligen Wasser abkühlen, dann können sie gelagert werden.

Gebackene Paprika kann in Salaten, Vorspeisen, Saucen usw. verwendet werden.


Gebackene Paprika in einem Glas mit Essig

Zutat: 5 kg Paprika oder Fettpaprika (Sie können sie auch kombinieren), 400 ml Wasser, 100 g Zucker, 100 ml Essig, anderthalb Esslöffel grobes Salz, ein Päckchen Konservierungsmittel.

Die Paprika backen, in eine Schüssel geben und 20-30 Minuten mit einem Deckel abdecken. Dadurch wird es viel einfacher zu schälen. Entfernen Sie die Schale, reinigen Sie die Samen und lassen Sie sie etwas abtropfen. Legen Sie sie dann in Gläser und bereiten Sie die Flüssigkeit vor, die sie bedeckt. Wasser zusammen mit Zucker, Essig und grobem Salz zum Kochen bringen. Warten Sie, bis es kocht, stellen Sie die Schüssel beiseite, geben Sie dann den Beutel mit Konservierungsmitteln hinzu und mischen Sie, bis er geschmolzen ist. Füllen Sie die Gläser, in die Sie die Paprikaschoten geben, mit dieser Flüssigkeit, verschließen Sie sie und lagern Sie sie an einem trockenen und dunklen Ort.


Gebackener Paprikasalat für den Winter

Da der gebackene Paprikasalat bei allen beliebt ist und wir ihn recht oft zubereiten, haben wir auch darauf geachtet gebackener Paprikasalat für den Winter.

Konserven fangen wir in der kalten Jahreszeit sehr gut, auch wenn wir frisches Gemüse auf dem Markt finden! Vor allem, wenn wir leckeres und fleischiges Gartengemüse verwenden.

Wir sorgen für den Winter mit Konserven aller Art, von eingelegtem Gemüse, über Zacusca, Salate oder Gurken.

Wir legen auch Gemüse in den Gefrierschrank, aber jeweils 2-3 Packungen, die uns keinen Platz lassen.

Finden Sie auf dem Blog eine Sammlung von Rezepten mit Dosenfutter für den Winter, wo Sie sich inspirieren lassen können.

Was das angeht gebackener Paprikasalat für den Winter, wir öffnen einfach das Glas und servieren es mit dem Steak oder Ihrer Lieblingsgarnitur.

Wir können es aber auch mit anderen Zutaten würzen, für einen anderen Geschmack.

Und für diesen Salat habe ich Donuts mit Paprika kombiniert. Sie haben leicht unterschiedliche Geschmäcker und passen gut zusammen. Ich mag Donuts, weil sie fleischiger sind.

Ein paar Paprikastücke hätten funktioniert, um die perfekte Kombination zu sein.

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Zutaten gebackene Paprika im Winter

  • roter Pfeffer
  • 1 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 Tassen natives Olivenöl extra
  • 1 Tasse Rotweinessig
  • Oregano und Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauch

Wie gebe ich gebackene Paprika in ein Glas?

  1. Die Paprika backen. Auf einem Herd oder Grill backen (ohne Flamme direkt darauf). Wenn sie gebacken sind, salzen Sie sie und legen Sie sie für etwa 40 Minuten in einen Topf mit Deckel. zu erweichen. Entfernen Sie dann die Wirbelsäule, Kerne und Rippen und entfernen Sie die Haut ohne einen Tropfen Wasser zu verwenden.
  2. Denken Sie nicht daran, den Saft von frisch gebackenen Paprikaschoten wegzuwerfen. Es ist die Seele dieser Vorbereitung.
  3. In einem größeren Topf Öl, Essig, Zitronensaft, Kräuter und Pfeffersaft aufkochen.
  4. Bereiten Sie Ihre Gläser vor und prüfen Sie, ob alles in Ordnung ist: Deckel, Gewinde usw. Es wäre ratsam, sie auch zu sterilisieren.
  5. Anordnung: Auf den Boden jedes Glases legen Sie einen Welpen, zwei Knoblauchzehen. Dann die gebackene Paprika darauf legen. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit bis zur Lippe. Nimm ein Messer und führe es um den Rand des Glases herum, um die Luft zwischen den Paprika zu entfernen. Wenn Sie sicher sind, dass keine Luft mehr vorhanden ist, füllen Sie (falls erforderlich) Flüssigkeit ein.
  6. Schrauben Sie die sauberen, trockenen Deckel auf und stellen Sie die vollen Gläser in den auf 100 Grad vorgeheizten Ofen. Lassen Sie den Ofen etwa 2 Stunden bei 100 Grad stehen, schließen Sie ihn dann und lassen Sie die Gläser darin langsam abkühlen.
  7. Und so haben Sie den besten Weg gefunden, gebackene Paprikaschoten haltbar zu machen.

Ganze Paprika im Glas – eine Dose für den Winter, die Sie nicht verpassen sollten!

Ein hervorragendes Rezept für vitaminreiche Paprikaschoten, lecker und würzig, damit Sie gefüllte Paprikaschoten auch im Winter genießen können.

ZUTATEN (für 1 Glas mit 3l):

-1,5 kg süße Paprika

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Waschen Sie die Paprikaschoten und entfernen Sie dann die Samenstängel.

2.Paprika in Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen, Deckel auflegen und 15 Minuten ruhen lassen.

3. Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie das Wasser in die Pfanne, dann fügen Sie Salz, Zucker, Essig, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und Piment hinzu. Bringen Sie die Marinade zum Kochen.

4. Gießen Sie das Wasser aus den Gläsern ab, gießen Sie die Marinade über die Paprika, schrauben Sie die Gläser zu und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Im Winter ist es sehr praktisch, die Paprika herauszunehmen und mit Ihren Lieblingszutaten zu füllen.


Eines unserer Lieblingsprodukte für den Herbst: leckere gebackene Paprika im Glas.

Sie können in unzähligen Rezepten verwendet oder als Beilage zu anderen Gerichten gegessen werden.

Zutaten für gebackene Paprika im Glas:

2 Kilogramm rote Paprika
1 Tasse Zitronensaft
2 Tassen weißer Essig
1 Tasse Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 1/2 Teelöffel Salz

5 Schritte, um gebackene Paprika in einem Glas zuzubereiten:

1. Wenn Sie gebackene Paprikaschoten herstellen möchten, die Sie für den Winter aufbewahren, müssen Sie ein anderes Rezept als das gewohnte in Betracht ziehen. Paprika waschen und auf einen Grill legen. Jedes Mal, wenn ein Stück Pfeffer dunkler wird, dreht es sich auf die andere Seite.

2. Wenn die Paprikaschoten fast vollständig geschwärzt sind, in eine hitzebeständige Schüssel mit Deckel geben. Dampf von Peperoni hilft dir, deine Haut leichter zu reinigen. Sobald sie ausreichend abgekühlt sind, lösen sich die Paprikaschoten von der geschwärzten Haut. Die Paprika halbieren und jeweils die Kerne und den Strunk entfernen.

3. In einer Pfanne Zitronensaft, Weißweinessig, Olivenöl, vorgereinigten und fein gehackten Knoblauch und Salz bis zum Siedepunkt erhitzen.

4. Die Gläser werden sterilisiert und die Paprika wird gleichmäßig zwischen den Gläsern verteilt. Gießen Sie die heiße Essigmischung über die Paprika, um sie zu bedecken. Achten Sie darauf, den Knoblauch in jedes der Gläser zu bekommen. Lassen Sie einen kleinen Platz bis zur Mündung der Gläser und setzen Sie die Deckel auf.

5. Setzen Sie die Paprikagläser in eine Schüssel mit etwas heißem Wasser, um etwa 3 Zentimeter des Glases zu bedecken, und lassen Sie sie 15 Minuten kochen. Im Topf einige Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen.


Gebackene Paprikapaste, serbisches Ajvar-Rezept, Zutaten

  • 3,8 kg. Kapia-Paprika (roh gewogen)
  • 3 Knoblauchzehen (optional)
  • 75ml. Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl verwendet)
  • Peperoni (optional) und Paprika nach Geschmack
  • optional, 30-50ml. von Essig

Gebackene Paprikapaste, serbisches Ajvar-Rezept, wie man es zubereitet

Sterilisation von Gläsern

1. Da ich eine Dose bin, werde ich darauf bestehen, die Behälter vorzubereiten, in denen die gebackene Pfefferpaste & # 8211 Ajvar aufbewahrt wird. Die Gläser müssen sehr sauber und sterilisiert sein, mit dicht schließenden Deckeln oder Klammern. Waschen Sie die Gläser zunächst mit Spülmittel und warmem Wasser gut aus. Sie klären sich in mehreren Gewässern. Waschen Sie die Deckel mit warmem Wasser und Spülmittel und spülen Sie sie gut aus. Stellen Sie die Gläser und Deckel auf ein Metallblech und stellen Sie sie in den kalten Ofen. Ofen einschalten und auf 130 Grad stellen. Halten Sie die Temperatur 20 Minuten lang aufrecht, schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Gläser darin vollständig abkühlen.

Paprika vorbereiten

2. Backen Sie die Paprika in direktem Kontakt mit einer heißen Oberfläche (Grill, Herd usw.) oder in einer Flamme. Die Paprika mehrmals wenden, bis die Haut an der Oberfläche von allen Seiten verbrannt (verkohlt) ist. Die Paprika in einer Schüssel backen. Mit einem Deckel abdecken (oder mit Frischhaltefolie umwickeln). Dadurch "schwitzen" sie stark und die verbrannte Haut löst sich von selbst. Eine sehr bequeme und geniale Alternative ist das Backen von Paprika im Ofen, so wie ich hier gezeigt habe.

3. Reinigen Sie die Paprikaschoten vorsichtig von der verbrannten Haut. Es lässt sich leicht von der Oberfläche lösen, wenn die Paprika gut gekocht wurden.

4. Hier werden die Paprika an der Oberfläche von der Haut geschält. Wie bereits zu sehen ist, sind sie stark gefallen und werden weiter sinken. Die Ausbeute an gebackener Paprika beträgt nach Reinigung von Schalen, Samen und Stielen etwa 40%. Von der Menge von 3,8 kg blieben mir schließlich 1,5 kg gebackenes Pfeffermark übrig.

5. Nachdem wir die Paprika von der verbrannten Haut von der Oberfläche befreit haben, spalten wir sie der Länge nach auf und reinigen sie gut von Stielen und Kernen. Dafür kratze ich sie normalerweise mit einem Löffel ab und versuche, so viel von den Kernen zu entfernen, die am Fruchtfleisch der gereinigten Paprika haften.

5. Geben Sie das Fruchtfleisch der gebackenen Paprika durch den Fleischwolf. Ich habe auch im Auto die 3 Knoblauchzehen gehackt, die ich verwendet habe. Ich fügte 1 Knoblauchzehe / 500 Gramm von Samen gereinigtes Pfeffermark und 2 scharfe rote Paprikaschoten hinzu, die von Samen gereinigt wurden.

Kochen

6. Stellen Sie einen Topf auf das Feuer und erhitzen Sie das Öl darin auf die richtige Hitze. Nach dem Aufheizen die gebackenen Paprikaschoten, einen guten Löffel oder eine Politur hinzufügen, um Zeit zu haben, die ersten hinzugefügten Scheiben im heißen Öl etwas zu braten. Rühren Sie nach jedem Esslöffel Pfeffer um, der in die Pfanne gegeben wird. Bald wird es kein Quietschen mehr geben, das Öl wird in die Pfefferpaste eingearbeitet.

7. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie die Pfefferpaste 1 Stunde lang unter ständigem Rühren, bis sie glatt ist und ihr Volumen im Löffel behält. Wenn wir einen vollen Löffel herausnehmen, behält die Paste ihre Form bei, sie fließt nicht sofort aus dem Löffel. Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Essig für etwas Säure hinzufügen (wenn du möchtest).

8. Stellen Sie die sterilisierten Gläser wie in Punkt 1 gezeigt auf ein Metalltablett. Gießen Sie dann den heißen Ajvar hinein. Wenn sie nicht auf eine Metalloberfläche gestellt werden, kann das Glas der Gläser durch Thermoschock brechen!

9. Nach dem Befüllen werden die Gläser mit gebackener Pfefferpaste & # 8211 ajvar mit Schraubdeckeln verschlossen oder geheftet und auf den Kopf gestellt, um ein Vakuum zu bilden. Halten Sie die Gläser so für 4-5 Minuten.

10. Nach 4-5 Minuten kehren die Gläser in ihre natürliche Position zurück und werden in ein „Nest“ aus mehreren Textilschichten (Decken, Handtücher) gelegt, um sie möglichst lange auf hoher Temperatur zu halten. Nach dem guten Abkühlen werden die Gläser mit gebackener Pfefferpaste & # 8211 Ajvar in der Speisekammer gelagert, wo sie monatelang perfekt aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen eines Glases muss es im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis es vollständig verbraucht ist. Es ist ratsam, es so schnell wie möglich zu essen.


Gebackene Paprika im Ofen im Glas für den Winter - Kapia (Capia) Rezept in Essig 2021

Gefallenes kupfernes Herbstlaub von den Bäumen, Oma sitzt draußen am Holzofen, die Brise des kalten Windes und die roten und prallen Paprikaschoten. Wir alle erinnern uns gerne an die Freude, die Herbstfrüchte mit sich brachten, als es noch einfacher war und unsere Großeltern genau wussten, was zu tun war, damit die Gerichte immer göttlich werden! Erinnern Sie sich an "gebackene Paprika in einem Glas?"

Der scharfe und duftende Geruch von gerösteten Paprikaschoten scheint uns noch heute zu umhüllen und für viele von uns waren geröstete Paprikaschoten ein Genuss, den wir zu besonderen Anlässen genossen. Es wäre schade, das Rezept für geröstete Paprika in Vergessenheit geraten zu lassen, daher werden wir es Schritt für Schritt weiter präsentieren, damit Sie und Ihre Familie es weiterhin genießen können, wie es zu Großelternzeit war!


Gebackene Paprika im Glas mit Knoblauch & # 8211 einfaches und einfaches Rezept. Sie sind ausgezeichnet!

Das erste Mal, dass ich gebackene Paprika in einem Glas aß, war vor 3 Jahren, als ich die Mutter meines Mannes besuchte. Sie kamen mir so gut vor, dass ich beschloss, meine Schwiegermutter nach einem Rezept zu fragen. Seitdem habe ich für den Winter immer gebackene Paprika in ein Glas gegeben.

Zutat:

  • 1 Liter Wasser, 1/2 Esslöffel Salz
  • 1 Glas Zucker
  • 1 Tasse Essig 10%
  • 1-2 Lorbeerblätter, 3 Nelken
  • Pfeffer

Zubereitungsart:

Wasser mit Essig, Zucker, Salz, Lorbeerblättern und Nelken aufkochen. Aufkochen.

Legen Sie die Paprika auf eine Alufolie in ein Tablett.30-40 Minuten bei 220 Grad backen. Während des Backens die Paprika von Zeit zu Zeit drehen, um gleichmäßig zu garen.Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in einen Topf geben. Einmal mit einer transparenten Folie abdecken.Nach etwa einer Stunde, wenn die Paprikaschoten abgekühlt sind, entfernen Sie die Folie und beginnen Sie mit der Reinigung. Die Haut der Paprika löst sich sehr leicht.Die gereinigten Paprika in Gläser füllen. Fügen Sie in jedes Glas eine Knoblauchzehe gereinigt und in Scheiben geschnitten, ein wenig Meerrettich und einen Teelöffel Senfkörner hinzu.

In Marinadengläser füllen. Es wäre gut, die Marinade zu probieren. Wenn Sie also noch Salz oder Zucker benötigen, können Sie mehr hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie die Essigmenge sogar erhöhen. Legen Sie die Paprikagläser in einen Topf mit Wasser und lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten auf dem Feuer.Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie im Winter köstliche Paprika. Natürlich können Sie jederzeit ein Glas öffnen, Sie müssen nicht auf die kalte Jahreszeit warten.


Gebackenes Hühnchen im Glas & # 8211 ein perfektes Abendessen ohne großen Aufwand!

Heute, lieber Liebhaber leckerer Gerichte, präsentieren wir euch ein tolles Rezept für Hähnchen im Glas, im Ofen & #8211 lecker zum Fingerlecken! Gebackenes Hühnchen erweist sich als sehr zart, appetitlich und duftend. Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten. Sogar ein Anfänger in der Kochkunst wird großartig sein. Sie können das Hähnchen mit jeder Beilage einfach mit einer frischen Scheibe Brot servieren. Der Geschmack ist unglaublich und nicht in Worte zu fassen.

ZUTATEN

& # 8211 1-2 EL Pflanzenöl

& # 8211 1 Glas mit 2 l Volumen

Notiz: sehen Messung der Zutaten

ART DER ZUBEREITUNG

1. Hähnchenhaut entfernen, in Stücke schneiden und das Fleisch gut waschen.

2. Das geschnittene Fleisch in eine Schüssel geben und mit Salz würzen und abschmecken. Gießen Sie das Pflanzenöl und mischen Sie die Zutaten in der Schüssel. Lassen Sie das Fleisch einweichen.

3. Das Gemüse schälen und gründlich waschen. Entfernen Sie den pfeffrigen Samenstiel. Zwiebel vierteln in Scheiben, Karotten & #8211 Scheiben, Knoblauch & #8211 in dünne Scheiben, Paprika & #8211 in große Würfel schneiden.

4. Nehmen Sie ein 2-l-Glas, waschen Sie es gut aus und lassen Sie es dann mit einem Papiertuch abtropfen.

5. Füllen Sie das Glas schichtweise mit den Zutaten: Legen Sie eine Schicht Fleisch an und bedecken Sie sie mit einer Schicht verschiedenem Gemüse. Mit den restlichen Zutaten ebenso verfahren, bis das Glas voll ist.

6. Decken Sie das Glas mit einem Stück Aluminiumfolie ab. Stellen Sie das Glas in den KALTEN Ofen. Dann den Backofen einschalten und auf 180 °C vorheizen. Das Fleisch 1-1,5 Stunden garen.

7. Nehmen Sie das Glas vorsichtig aus dem Ofen. Lassen Sie das Fleisch etwas abkühlen und legen Sie es dann auf den Teller. Servieren Sie das appetitliche Gericht mit größtem Vergnügen zusammen mit Ihrer Lieblingsgarnitur.