Traditionelle Rezepte

Kuchen mit Pfirsichen, Mandarinen und süßem Käse

Kuchen mit Pfirsichen, Mandarinen und süßem Käse

Die Früchte aus dem Kompott nehmen und auf einem großen Sieb abtropfen lassen.

Trennen Sie das Eigelb vom Weiß.

Das Eigelb mit 11 Esslöffeln Zucker einreiben, bis es weiß wird und den Zucker schmelzen, langsam das Öl unter ständigem Reiben hinzufügen, dann nach und nach Milch, Mehl und Backpulver hinzufügen.

Fetten Sie eine größere Pfanne mit Butter ein, legen Sie sie mit Mehl aus, drehen Sie die Zusammensetzung um und stellen Sie sie 25 Minuten lang bei der richtigen Hitze in den Ofen.

In der Zwischenzeit die anderen beiden Eier trennen, das Eiweiß mit einer Gabel aufschlagen, dann das Eigelb, den Süßkäse, 3 EL Zucker und sogar einen EL Vanillepuderzucker dazugeben und gut verrühren.

Nehmen Sie die Oberseite aus dem Ofen und legen Sie die geschnittenen Pfirsiche und Mandarinen, den Käse und die 7 geschlagenen Eiweiße mit den 300 g Zucker zu einem Baiser.

Wieder in den Ofen stellen, bei schwacher Hitze weitere 25 Minuten, bis das Baiser eine goldene Kruste annimmt.

Abkühlen lassen und den Kuchen mit einem Messer durch kaltes Wasser streichen


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83 Kommentare zu Kuchen mit Mohn, Käse und Zitrone, cremig und erfrischend

Kannst du bitte ins Englische übersetzen

Letzte Woche habe ich den Kuchen gebacken, aber meine Arbeitsplatte ist entsetzt herausgekommen. Ich verstehe nicht, wie deine ohne Backpulver oder Backpulver aufgewachsen ist. Ich musste eine andere Arbeitsplatte machen, die genauso schlecht herauskam. Sie waren sehr trocken und nicht zu halbieren. Auch heute habe ich das Top gemacht, aber mit einem zusätzlichen Ei und den erhöhten Mengen plus Backpulver. Es ist toll geworden. Die Creme ist super gut. Der Kuchen gefällt mir richtig gut! Dich küssen! : *

Das Rezept hat mich angezogen, also habe ich es an Weihnachten 2012 gebacken. Für die Feiertage mache ich zusammen mit 2-3 anderen Kuchen einen mit Zitronencreme, die sauer ist. Es ist sehr gut geworden. Ich habe es in einem etwas größeren Tablett gemacht, also habe ich die Mengen um 50% erhöht, aber für Lemon Curd habe ich die Mengen aus dem Rezept behalten und es war perfekt. Es ist lecker und erfrischend. Danke und herzlichen Glückwunsch für alle Rezepte , ich werde bald andere ausprobieren. Frohe Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr !!

Der Kuchen ist super geworden, danke für das Rezept

glauben . )))
k ich mag ff viel frittiertes asra
bleiben)

Hallo, mein Name ist Elena, ich mag generell Kuchen mit süßem Käse und Zitrone ich bin nicht in ro und hier in österreich habe ich nicht viel käse anstelle der kuh nur mascarpone ja es ist gut & # 8230wenn du mir sagen kannst..danke

ffff interessant, wirklich dekadent & # 8230

es sieht ganz gut aus, aber bei mir hat es nicht funktioniert

Hallo, Frau Laura! Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept! Ich habe es schon zweimal gemacht und es ist wunderbar. Es schmilzt im Mund. Ich habe Kuhkäse gemischt mit Exguisa verwendet.

ICH WERDE DIESES REZEPT NIEMALS AM ENDE DIESER WOCHE AUSPROBIEREN. UND ZUR HÄLFTE, ABER LÄNGE ZU SCHNEIDEN?
DANKE DIR !

Ich habe diesen Kuchen gemacht, er ist sehr gut, nur für ein normales Backblech hätte man angeben müssen, dass 2 Oberteile gemacht werden, denn ein Oberteil aus 4 Eiern kann man nicht in zwei Teile schneiden und es sieht aus wie auf dem Bild hier

Ich habe angegeben und wiederholt, dass das verwendete Tablett eines von 20 & # 21526 cm ist. Es freut mich, dass es dir gefallen hat, dass es dir gut getan hat.

Hallo Laura,
Ich würde diesen Kuchen auch gerne probieren, aber mit Mohn komme ich in meiner Familie nicht so gut zurecht. Glaubst du, wenn ich das Top mit Kakao machen würde, würde die Kombination mit Sahne funktionieren?
Hat die Creme einen sauren Farbton?

Vielen Dank,
Mihaela

Madam, Anelia, ich glaube, Sie sind ein säuerlicher und charakterloser Mensch. Bestätigen Sie Ihre Widersprüche? Ist es nicht? Sind Sie mit dem verstorbenen Ceausescu verwandt? Wenn Sie sich auf Zitronensäure beziehen, um Ihre Rezepte besser zu machen, geben Sie mir bitte die Adresse an, um Ihnen eine Waage zu senden, natürlich für die Küche, vielleicht erhalten Sie so auch das einheimische Talent in der Küche.

Hallo Laura. Ich kam mit Bildern zurück, ich habe es über Nacht im Kühlschrank gelassen, es ist gut gegen Ohnmacht. Und meine Ungeschicklichkeit war gut, die Arbeitsplatten passen perfekt. Ich küsse dich, das habe ich an mein Wunderbuch weitergegeben.

Malina, sie sieht wunderschön aus und ich bin froh, dass sie am Ende erfolgreich ist. :) Gern geschehen! Hat das Fach die von mir angegebene Größe?

Ich habe einen quadratischen, 24/24. gestern waren meine Gäste voll von deinen Kuchen, ich habe dich allen gelobt. 100 Jahre zusammen leben und kochen!

Hallo Laura. Ich habe auch den Kuchen gemacht, alles war perfekt, bis auf die Arbeitsplatte, die zu dünn ist und ich zwei statt einer machen musste. Irgendwo habe ich einen Fehler gemacht und ich weiß nicht wo, als ich die Butter mit dem gemahlenen Mohn und dem Mehl hingelegt habe, ist meine Arbeitsplatte abgefallen, obwohl ich weiß, wie man es leicht mischt, mit einem Löffel mache ich immer noch Kuchen aus davon. die Sahne ist wunderbar und die Zitrone sowieso auch, der Kuchen ist im Großen und Ganzen sehr gut, aber wenn ich geschickter wäre, würde vielleicht meine Arbeitsplatte herauskommen.

Liebe Laura,
erst einmal herzlichen Glückwunsch zu diesem wunderbaren Blog. Ich habe Stunden damit verbracht, was soll ich tagelang sagen! Ich habe deine Fleischbällchensuppe gemacht und neu gemacht und sie kam aus dem Nichts. Ich erinnere mich nur und mir lief das Wasser im Mund zusammen: Ich komme aus Siebenbürgen und wir haben noch mehr Suppen im Haus, deine Fleischbällchensuppe ist die erste, die ich gemacht habe. Zuper! Danke!
Seit zwei Monaten wollte ich den Mohnkuchen probieren, er sieht so gut aus!! Ich habe heute gehandelt. Hmmm & # 8211 Es ist mir nicht ganz gelungen.

1. Die Arbeitsplatte & # 8211 vielleicht habe ich es trotz aller Warnung im Rezept zu viel gemischt. Es ist nicht gewachsen und der Geschmack ist so und so. Es ist mehr untertitelt als die Hälfte Ihrer Arbeitsplatte.
Beim nächsten Mal wende ich Domnicas Trick an und lasse die gesamte Arbeitsplatte als Unterlage, jetzt schneide ich sie in der Länge, nicht in der Dicke, in zwei Hälften.

2. Sahne & # 8211 nach Geschmack, unglaublich! Du leckst deine Finger, nicht einen anderen. Es wurde im Feuer dicker, aber durch die Gelatine nicht hart.

2.1 Gelatine & # 8211 Ich habe Knox verwendet, ein Umschlag wiegt 7g. Wie viel Gramm sind in deinem Umschlag, Laura? Ich habe es in 3 Esslöffel Wasser gelegt, es ist fast sofort hart geworden, ich habe keine Ahnung, ob es sein sollte. Ich habe es mit dem Roboter in die Sahne gemischt, aber die Sahne blieb weich. Erst nach einer Stunde hört es im Kühlschrank auf zu fließen.

2.3 Kuhkäse wie in Rumänien habe ich nicht gefunden. Ich habe Philadelphia Brick Cream Cheese verwendet, wahrscheinlich sind 400g zu viel für die Konsistenz des Käses. Dieser Käse ist ungefähr wie geschmolzene Brise (in Dreiecken) & # 8211 ist schon lange nicht mehr im Land und ich weiß nicht, womit ich ihn sonst vergleichen soll. Ich werde das nächste Mal Mascarpone verwenden oder ich werde spielen ein bisschen mit meinem eigenen & # 8211 weniger Käse, mehr Gelatine usw.). 2.3 Abkühlen der Creme beim nächsten Mal werde ich sie für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor ich sie auf der Theke verteile. Im Rezept ist nicht ganz klar was und wie und wenn man keine Erfahrung hat (wie ich) kann man leicht Fehler machen, besonders wenn man den Kuchen zum ersten Mal backt.

Ich bin nie zum Lemon Curd gekommen :) Ich habe noch eine beträchtliche Menge Sahne übrig. hallo ich lege es morgen in die Pfannkuchen :)

Liebe Laura, es würde mir sehr helfen, wenn deine Rezepte Schwierigkeitsgrade hätten. Auf einer Skala von 1 bis 5 würde ich diese auf 4 setzen. Die Zahl ist sehr subjektiv und es wäre toll, wenn die Leser abstimmen würden. Auf diese Weise hätten Sie durchschnittliche Stimmen von Anfängern bis Fortgeschrittenen.

Ich esse deine Kuchen seit Monaten mit meinen Augen und würde mir sehr wünschen, dass einer gelingt & # 8211, aber ich weiß nicht, wie ich etwas einfacheres wählen soll :) Ich fürchte, ich bin ein Anfänger, der stecken geblieben ist im fortgeschrittenen :)

Ich lese noch ein paar Kommentare und es scheint, dass ich die Stärke erhöhen muss, nicht die Gelatine für die sanfte Brise. Ich habe keine Erfahrung mit der Anpassung von Rezepten & # 8211 Ich würde mich über Vorschläge von erfahreneren Köchen freuen.
Danke.

Liebe Adela, danke erst einmal für deine Wertschätzung, es freut mich zu wissen, dass du einige Rezepte ausprobiert hast und es ihnen gelungen ist, möge es dir gut tun!

Und nun konkret: Wie groß war das Blech, in dem Sie den Deckel gebacken haben? Ich habe oben geschrieben, dass ich ein kleines Tablett verwendet habe, nur 20 & # 21526 cm. Wenn ein Tablett mit einer größeren Oberfläche verwendet wird, wird die Oberseite dünner, oder die Mengen müssen der Größe des Tabletts angepasst werden.

Sehen Sie, das ist das Problem, ich kann nicht wissen, auf welche Zutaten Menschen von anderen Orten Zugriff haben, und nicht nur die Menge in einem Umschlag, sondern auch die Konzentrationen, die Qualitäten der Zutaten scheinen unterschiedlich zu sein. Ich verwende Gelatine von Dr. oetker, der Umschlag wiegt 10 Gramm und auf dem Umschlag steht 500 ml. von Flüssigkeit. Wenn Sie ein anderes Produkt verwenden, lesen Sie, was es sagt und befolgen Sie diese Anweisungen, meins ist möglicherweise nicht geeignet. Wenn es steht, koaguliert es 250 ml. Flüssigkeit benötigen Sie auf jeden Fall 2 Beutel.

Stellen Sie die Gelatinecreme nicht in den Kühlschrank, Sie können sie nicht auf der Arbeitsplatte verteilen, sie wird in einem schüsselgroßen Tisch koagulieren. Ich lasse es abkühlen (ich meine gekochte Sahne), bis es Raumtemperatur erreicht hat, bevor ich es mit Schlagsahne vermische. Die erste Hälfte der Oberseite mit Sahne einfetten, in den Kühlschrank stellen (oder sogar für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank) und den Lemon Curd über die gut gefrorene Sahne geben. Als nächstes die zweite Hälfte der Creme bei Zimmertemperatur auf die Arbeitsplatte legen und einige gute Stunden abkühlen lassen.

Ein Metallrahmen für Kuchen kann nützlich sein, um die Sahne zu gießen, ohne befürchten zu müssen, dass sie verschüttet wird, bis die Gelatine wirkt. Ich hänge ein Bild mit einem solchen Rahmen an.

Viele der Rezepte haben bereits den Schwierigkeitsgrad, ich habe es noch nicht geschafft, Rich Snippets für alle Rezepte einzuführen.

Ich hoffe, ich habe einige der Unbekannten einigermaßen geklärt. Ich erhöhe den Kuchen und warte immer noch auf dich.

Vielen Dank für die ausführliche Antwort. Es hilft mir sehr.
Das Tablett ist in Ordnung (ich habe es extra gekauft, genau wie die Mohnmühle), aber die Zutaten müssen angepasst werden. Und ich bin mir sicher, dass ich zu viel gemischt habe, ich musste den Teig etwas fluffiger lassen. Aber so lerne ich.

Es ist das erste Mal, dass ich Gelatine verwende, daher weiß ich nicht, wie ich es betrachten soll.
Ich werde es noch einmal versuchen (ich muss Mohn kaufen) und werde die Ergebnisse posten.

Diese Kommentare sind sehr gut für diejenigen außerhalb des Landes, die nicht die gleichen Zutaten haben. Wir passen sie irgendwie an. Ich bin mir sicher, dass es herauskommen wird und ich weiß vom Geschmack der Creme, dass es ausgezeichnet sein wird.

Ein schönes und leckeres Wochenende!
ADELE

Danke für das Rezept und für mich eine tolle Inspirationsquelle. Ich folge dir seit ich in meinem lieben Timisoara lebe und folge dir auch jetzt noch. Ich habe das Rezept ausprobiert und es war ein Erfolg, aber ich erlaubte mir, ihm eine persönliche Note zu geben (wie jede Banateanca!)
So ist es bei mir geworden
http://eucupasiuneinbucatarie.blogspot.com/2012/04/prajitura-dora.html

Hallo, ich habe immer wieder die Kommentare gelesen und viele Hausfrauen haben diesen Kuchen nicht geschafft, ich habe ihn das letzte Mal gestern dreimal gemacht und er ist sehr gut geworden ) Ich habe süßen Käse verwendet, aber ich habe ihn so konsumiert und mir wurde klar, was ich falsch gemacht habe und dann ist es mir gelungen, wenn es dir nichts ausmacht Laura, ich möchte ein wenig sagen, wie ich ihn zubereitet habe, ich habe den Deckel in zwei Blechen gebacken die gleiche Größe habe ich direkt zwei Blätter gemacht Ich habe mich nicht um den Schnitt gekümmert, und ich habe Mascarpone in die Sahne gegeben, weil es härter ist als der andere Käse, ich habe die Gelatine direkt in die warme Sahne gegeben und sie hat sich gut aufgelöst und dann habe ich die eine Stunde cremig kalt, bevor ich es zwischen die Laken lege, (es war laut) Ich kann nicht damit prahlen, dass ich ein Experte für Kuchen bin, aber wenn ich ein neues Rezept mache, lese ich es gut und wenn Kommentare gemacht werden, lese ich ein bisschen und durch sie helfen oft die Kommentare, ich habe viele der Rezepte gemacht, die Sie auf unserem Blog haben, und es ist mir gelungen. Grußkarten für Rezepte!

Frau Laura, ich habe diesen Kuchen gebacken und es geschafft, eine Megabuna zu bekommen, ich habe mit meinem Mann immer wieder eine Kante geschnitten, dann eine andere und wir hören nicht auf, uns überall anzupassen, ich denke, wir werden morgen nicht viel übrig haben =) ) . Wir lieben es und alles ist perfekt geworden, und der Frischkäse und das Zitronengelee, ja, es ist sauer, aber es bringt einen Hauch von Würze in die ganze Kombination, außerdem Megabuna! Wer das Gelee nicht geschafft hat, dem empfehle ich Gustin Stärke, die gibt es in jedem Supermarkt und dickt die Cremes perfekt ein. :).
Küssen Sie Ihre Hand, Frau Laura und FROHE OSTERN! Tonitta, Brasov

Toni, ich freue mich, dass du den Kuchen gebacken hast. Sie haben Recht, es ist ein Kuchen mit einem starken Zitronengeschmack, aber wenn Sie Zitrone und ihre Säure mögen, können Sie nicht anders, als sie zu schätzen. Viel Glück und behalten Sie ein wenig für das Osteressen. :P Ich wünsche euch Frohe Ostern!


Zutaten Süßer Käsekuchen:

  • 450 Gramm Mehl 000 (für Kuchen, Kuchen)
  • 80-90 Gramm Mehl 550 oder 650 (für Brot)
  • 14 Esslöffel Öl
  • 2 ganze Eier
  • 10 Gramm frische Hefe
  • 1 Esslöffel geriebener Zucker
  • 1 Esslöffel Milch
  • 50-60ml. Joghurt (oder Sana, Kefir)
  • 1 Prise Salz
  • 800 Gramm gut gepresstes Kuhfett
  • 3 große oder 4 kleinere Eier (für die Füllung)
  • 2 Esslöffel Grieß
  • 150 Gramm Rosinen
  • Zucker nach Geschmack (wie süß du die Füllung magst)
  • 1 Esslöffel Vanilleessenz
  • wahlweise geriebene Zitronen- oder Zimtschale
  • 1 Eigelb
  • Puderzucker (zum Veredeln)
  • zusätzlich: ein paar Esslöffel Brotmehl zum Bestreuen der Arbeitsplatte

Zubereitung des süßen Käsekuchens:

Hefe mit Zucker mischen und mit 1 EL warmer Milch auflösen. Kuchenmehl (450 Gramm) wird mit Salz gemischt, 7 Esslöffel Öl, die beiden ganzen Eier und Hefe mit Milch vermischt:

Gut mischen, dann unter ständigem Kneten einen Esslöffel Joghurt hinzufügen, bis ein homogener, nicht klebriger und elastischer Teig entsteht (je nach Mehlqualität kann mehr oder weniger Joghurt benötigt werden). Der gut geknetete Teig wird auf die mit Brotmehl bestreute Arbeitsfläche gelegt:

Es ist vorzuziehen, Brotmehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche zu verwenden, da es eine größere Körnung als das feine hat. Bei Kuchen nimmt der Teig kein überschüssiges Mehl auf und wird dadurch schwerer.

Separat wird das Brotmehl (80-90 Gramm) mit den restlichen 7 Esslöffeln Öl zu einer Paste vermischt und der Teig mit einem Nudelholz in einem etwa halben Zentimeter großen Blatt auf der Arbeitsfläche verteilt. Dicke, die mit Mehl und Öl eingefettet ist:

Rollen Sie den Teig fest, decken Sie ihn leicht mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten auf Küchentemperatur ruhen:

Bereiten Sie während dieser Zeit die Füllung vor und mischen Sie alle spezifischen Zutaten. Nachdem die Ruhezeit verstrichen ist, wird die Teigrolle in zwei Teile geschnitten und auf jeder Seite ein dünnes Blatt in der Größe des Blechs ausgebreitet (ich habe ein Blech von 38 & # 21535 cm verwendet):

Mit dem Nudelholz das Blech auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Füllung darauflegen und nivellieren:

Mit dem zweiten Blatt abdecken. Um den Kuchen besser schneiden zu können, schneide ich das obere Blatt möglichst roh in Quadrate (danach fand ich, dass es nicht nötig gewesen wäre, der Kuchen wird sehr leicht geschnitten, ohne die Blätter zu spreizen) dann ich fertig ist der Teig durch leichtes Einfetten mit dem geschlagenen Eigelbpinsel mit 2 Teelöffel kaltem Wasser.

Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius geben, nach 10 Minuten die Hitze auf 180 Grad Celsius reduzieren. Insgesamt wird der Kuchen ca. 35-40 Minuten gebacken, bis er schön gebräunt ist (das hängt auch vom Ofen ab).

Das Blech mit dem heißen Kuchen wird, sobald es aus dem Ofen genommen wird, mit einem Küchentuch abgedeckt und ca. 20-30 Minuten abkühlen gelassen. Dann wird es mit Puderzucker bestäubt und ist perfekt zum Essen:


Der Kuchen ist sehr lecker, mit einem Teig, der sich zu Blättern entfaltet und einer gewissen rustikalen Konsistenz. Ich bin sicher, Sie werden nicht widerstehen, es auszuprobieren!


Flauschiger Kuchen mit Mascarpone und Pfirsichen oder anderen Früchten & #8211

Flauschiger Kuchen mit Mascarpone und Pfirsichen oder anderen Früchten & #8211 Veve-Kuchen. Kuchen 4 Viertel (Quarter Quarts) mit Früchten. Ein Kuchen mit Mascarpone (im Teig) und viel Obst: Pfirsiche, Nektarinen, Kirschen, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Erdbeeren. Rezepte für Obstkuchen. Rezepte mit Pfirsichen oder Nektarinen.

Ein einfacher Pfirsichkuchen, dessen Teig Mascarpone enthält (anstelle von Butter oder Öl). Die Textur ist luftig und zart (obwohl es KEIN Backpulver enthält). Pfirsiche oder Nektarinen haben ein zartes Aroma, sind süß-sauer und passen perfekt zu diesem zarten Teig.

Das Rezept für diesen Kuchen oder Mascarpone-Kuchen sorgte in der Savori Urbane Gruppe auf Facebook für Aufsehen, vorgeschlagen von unserer lieben Freundin Laci Tasy, alias Veverita Vesela (genannt Veve). Der in der Gruppe verwendete Name ist Chec Veve!

Unsere Freundin Laci, sehr geschickt in der Küche und im Haushalt, hat diesen Kuchen gebacken, der allen gefiel und von vielen Lesern der Savori Urbane-Gruppe auf Facebook reproduziert wurde (hier findet ihr die gruppe). Ich habe es an dem Tag selbst gemacht, als er es veröffentlicht hat, und ich war sehr zufrieden damit: Es ist flauschig, duftend, voller Früchte.

Sie werden die einfache und leicht zu merkende Teigformel bemerken: 4 x 250 g (vier Viertel die Franzosen nennen es, Pfund Kuchen die Engländer nennen es). Das heißt, wir haben 250 g Eier, Zucker, Mascarpone und Mehl. Die gleiche Formel (4 Viertel oder 4 gleiche Teile) erscheint in unserem Rezept für Halbmondkuchen (aber mit Butter, nicht Mascarpone) & # 8211 das Rezept hier.

Für diesen fluffigen Kuchen mit Mascarpone und Pfirsichen oder anderen Früchten habe ich eine runde Form mit einem Durchmesser von 28 cm verwendet.