Traditionelle Rezepte

Das teuerste Eis und gefrorene Leckereien der Welt

Das teuerste Eis und gefrorene Leckereien der Welt

Sie könnten zur lokalen Dairy Queen gehen, um eine individuelle Blizzard-Kreation zu erhalten – aber wenn Sie Geldbündel zu verbrennen haben, können wir vorschlagen, sich für eine dieser übertriebenen gefrorenen Kreationen zu entscheiden?

Ob mit Champagner aromatisiert, mit Gold bestäubt oder sogar mit echten Diamanten, diese teuren Eiscremes werden jeden Gourmet-Naschkatzen zufriedenstellen.

1. Erdbeeren Arnaud – Arnaud’s Restaurant, New Orleans

Preis: 1,4 Millionen US-Dollar

Reisen Sie nach Louisiana, um eines der teuersten Desserts der Welt zu probieren.

Dieser dekadente cremige Genuss kombiniert Vanilleeis mit Erdbeeren in einer dekadenten Portweinsauce mit Gewürzen und Minze.

Erdbeeren Arnaud wird mit einem Preis gekrönt, der zu cool zum Essen ist - buchstäblich. Das Gericht enthält einen 4,7 Karat großen rosa Diamantring, der Mitte des 19. Jahrhunderts Sir Ernest Cassel, einem britischen Kaufmann, gehörteNS Jahrhundert.

Während Sie das Dessert genießen, verwöhnen Sie die Kellner mit Portwein aus der Charles X Crystal Cave Liqeur-Kollektion. Das Jazz-Ensemble des Restaurants bringt Ihnen und einem Gast auch ein Ständchen und rundet dieses millionenschwere Erlebnis ab.

2. Der teuerste und teuerste Eisbecher der Welt – Three Twins Ice Cream, Mount Kilmanjaro

Preis: 60.000 $

Dieser Eisbecher wird auf dem höchsten Gipfel Afrikas, dem Mount Kilmanajaro, mit Gletschereis vom eigentlichen Gipfel von Hand gebrannt.

Der Eisbecher, der von einem der Gründer von Three Twins Ice Cream auf dem Berg gerührt wurde, ist ein Versuch, das Bewusstsein für die schmelzenden Gletscher des Berges zu schärfen, die voraussichtlich in den nächsten 10 bis 15 Jahren verschwinden werden.

Zum Eisbecher gehören auch First-Class-Flug nach Tansania, ein Fünf-Sterne-Hotelaufenthalt, eine VIP-geführte Besteigung und ein Souvenir-T-Shirt aus Bio-Baumwolle.

3. Die Frrrozen Haute Chocolate – Serendipity 3, New York City

Preis: 25.000 $

Dieser Super-Eisbecher würde jedem Eisliebhaber das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.

Die Köche beginnen mit einem Schokoladeneis, das 28 der teuersten und exotischsten Kakaos der Welt enthält.

Als Leckerbissen aus dem New Yorker Restaurant Serendipity 3 wird das Dessert mit fünf Gramm essbarem 23-Karat-Gold abgerundet.

Der ganze Genuss wird in einem mit essbarem Gold ausgekleideten Kelch und einem Armband aus 18 Karat Gold plus 1 Karat weißen Diamanten am Boden des Kelches serviert.

Dann wird es mit Schlagsahne und mehr Gold gekrönt und schließlich mit einer Seite von La Madeline au Truffle vom legendären Knipschildt Chocolatier abgerundet.

4. Das Victoria Ice Cream - Langham Hotel, Chicago

Preis: 1.000 $

Dieser gefrorene Leckerbissen sieht aus, als wäre er nur für Marie Antoinette gemacht worden.

Serviert in einer Wedgewood-Kristallschale mit Perignon-Champagner an der Seite, kommt das Eis sogar mit einer Krone obendrauf. Die Vanille- und Schokoladencremebasen werden beide mit Hennessy VSOP Cognac hergestellt.

Gesalzenes Karamell, karamellisierte goldene Erdnüsse, Butterscotch, dunkles Schokoladenkrokant, Schlagsahne, Hot Fudge und eine Schokoladenkrone schmücken das Dessert.

Darüber wird 24-karätiger Goldstaub gestreut, zusammen mit einem glänzenden Blattgold.

5. Der Golden Opulence Sundae – Serendipity 3, New York City

Preis: 1.000 $

Dieses Eis, eine weitere übertriebene Kreation von Serendipity 3, wurde 2004 kreiert, um den 50. Geburtstag von Serendipity zu feiernNS -- oder goldenes -- Jubiläum.

Vanilleschoten- und Schokoladeneis bilden die Basis des Desserts, das ein 23-karätiges Blattgold mit kandierten Früchten, Trüffeln, vergoldeten Zuckerblumen und Marzipan enthält.

Das Dessert enthält auch Serendipitys charakteristischen Dessertkaviar, der aus Zitrusfrüchten und Armagnac-Brandy hergestellt wird. Das ganze Dessert wird in einem Glasbecher serviert.

Aber selbst wenn Sie das Geld haben, können Sie dieses Dessert nicht aus einer Laune heraus essen. Reservierungen für den Eisbecher müssen 48 Stunden im Voraus erfolgen.

6. Mauboussin Mega-Eisbecher - Bagatelle, New York City

Preis: 1.000 $

Dieser Eisbecher wird aus Vanilleeis hergestellt und mit Schlagsahne, Schokoladentrüffeln, französischen Makronen und Blattgold gekrönt.

Der Eisbecher wird in einem großen Martiniglas serviert und umfasst dunkle Schokoladenbrownies mit 24-karätigem Gold und ein spezielles Sorbet aus Don Perignon Rose Champagner.

Mit Schokoladen-Wodka-Sauce überzogen, wird der Eisbecher, wenn er fertig ist, mit einem besonderen Geschenk geliefert – einem Maubossin im Wert von 590 USD, einem französischen Schmuckunternehmen seit 1827, einem Ring aus Weißgold, schwarzem Stahl und Diamanten.

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 3. August 2016 von Keshav Pandya . veröffentlicht

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Eiscreme auf der ganzen Welt

Während Eiscreme ein ikonischer amerikanischer Sommergenuss ist, werden Variationen davon auf der ganzen Welt genossen. Indiens Kulfi, Italiens Eis und mehr – hier ist ein Überblick über die besten gefrorenen Köstlichkeiten der Welt.

Im Zusammenhang mit:

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Die Geographie der gefrorenen Leckereien

Es gibt immer einen Moment an den heißesten Tagen des Sommers, in dem sich jeder fragt, ob er oder sie es besser wäre, es einzupacken und zum Nordpol zu fahren. Die meisten Menschen leben an einem Ort, an dem es brutal heiß wird, wenn auch nur für einen einzigen Tag. Aus diesem Grund hat fast jede Kultur der Welt ihre eigene Version von Eiscreme, um die Menschen kühl zu halten, wenn die Temperatur draußen unerträglich wird – und ja, das gilt auch für die Menschen am Polarkreis. Auch sie kommen manchmal ins Schwitzen.

Japan: Mochi

Mochi ist ein dicker, zäher japanischer Kuchen, von dem angenommen wird, dass er mindestens 2.000 Jahre alt ist. Aus wenig mehr als zerstoßenem Klebreis hergestellt, wurde er als "Essen für die Götter" bezeichnet und soll ein langes Leben symbolisieren. Die Idee, es um Eiscreme zu wickeln, kam in den frühen 1990er Jahren mit freundlicher Genehmigung von Frances Hashimoto, Besitzerin der japanisch-amerikanischen Konditorei Mikawaya in Los Angeles. Inspiriert wurde sie von einem traditionellen japanischen Leckerbissen namens Daifuku (Übersetzung: "großes Glück"), bei dem ein kleines Stück Mochi flachgedrückt, mit einer süßen Füllung gefüllt und dann zu einer Kugel gerollt wird. Hashimoto wusste, dass die Wahrscheinlichkeit, dass das amerikanische Publikum wegen roter Bohnenpaste verrückt wird, nicht gut war, aber wie wäre es mit Schokoladeneis, das Daifuku mit Eiscreme-Sandwiches verschmilzt? Es wurde sofort ein Hit und fand bald seinen Weg zurück nach Japan, wo es zu einem der beliebtesten Desserts des Landes wurde.

Türkei: Dondurma

"Dondurma" ist türkisch für "einfrieren", und Sie können diesen süßen Leckerbissen in Aserbaidschan, Teilen Griechenlands und anderen Teilen des Nahen Ostens finden, wo brütende Hitze häufiger ist als nicht. Dondurma ist süß und cremig wie amerikanisches Eis und hat eine dickere, fast zähe Textur. Dies ist sicherlich eine angenehme Textur, aber eher der Funktion als dem Geschmack zu verdanken: Durch die Zugabe von Salep, der pulverisierten Wurzel eines türkischen Obstgartens, und Mastix, einem dicken Baumharz, schmilzt das Eis etwas langsamer, was bei 100- plus-Grad-Temperaturen.

Deutschland: Spaghettieis

Jeder liebt es, wenn Eis noch verspielter wird und Deutschland vielleicht den (gefrorenen) Kuchen genommen hat. Seit den 1960er Jahren pressen deutsche Eisdielen Vanilleeis durch Spätzlepressen zu langen spaghettiartigen "Nudeln", die dann mit süßer Erdbeer-"Sauce" und geraspeltem weißem Schokoladen-"Käse" belegt werden.

Indien: Kulfi

Dieses Grundnahrungsmittel des indischen Subkontinents ist dichter als luftgefülltes Eis und ist cremiger, da Milch und Sahne durch langsames Kochen kondensiert werden. Es wird häufig mit aromatischen Aromen wie Rosenwasser oder tropischen Früchten wie Mango gewürzt. Für ein bisschen Crunch wird Kulfi oft mit Toppings belegt: Geröstete Pistazien sind ebenso beliebt wie zerkleinerte Fadennudeln.

Italien: Gelato

Ungeachtet dessen, was Sie vielleicht denken, ist "Gelato" nicht einfach das italienische Wort für "Eis". Gelato ist fettärmer, da der Großteil des Vanillepuddings aus Milch und nicht aus Sahne hergestellt wird. Wie schafft es es, diesen ultra-cremigen Geschmack mit weniger Fett zu haben? Gelato wird langsamer gerührt als Eiscreme, daher enthält es nicht so viel Luft, was zu einem intensiv gewürzten – und unglaublich reichhaltigen – gefrorenen Dessert führt. Sie können es in einer Tasse oder einem Kegel bekommen, aber um es wie die Römer zu tun, probieren Sie eine Kugel auf einer butterartigen Brioche-Rolle.

Ecuador: Helado de Paila

Wenn Sie durch die hohen Anden Kolumbiens oder Nordecuador reisen, werden Sie mit Sicherheit auf dieses Leckerbissen am Straßenrand stoßen, das Sie bei der Herstellung beobachten können. Eine große Messingpfanne mit rundem Boden, die mit einer Mischung aus lokalen Früchten, Zucker und Wasser oder Sahne gefüllt ist, wird auf ein Bett aus zerstoßenem Eis gelegt, dann ständig gedreht und gerührt, bis eine leichte gefrorene Mischung vor Ihren Augen erscheint. Beliebte Aromen sind Früchte wie Taxo, Araza und Naranjilla.

Russland: Plombir

Die Küche Russlands wurde im 19. Jahrhundert stark von der klassischen französischen Küche beeinflusst, in der Plombir seine Wurzeln hat. Im Gegensatz zu dem derzeit in Frankreich beliebten Eis ist Plombir schwer auf den Eiern – wie eine dicke, gefrorene Gebäckcreme.

Großbritannien: Wien

Viennetta war in den 1980er und 90er Jahren ohne Frage der König der Eiscremetorten in den USA. Dann verschwanden sie auf mysteriöse Weise und hinterließen ein Loch mit Schokoladenbändern in unseren Herzen. Hergestellt aus dünnen Schichten Vanilleeis, durchsetzt mit noch dünneren Schichten knuspriger Schokolade, ist dieser legendäre Kuchen in Großbritannien immer noch sehr beliebt, wo er in den Gefrierabteilungen der meisten Supermärkte zu finden ist.

China: Gebratenes Eis

Eiscreme ist in China nicht nur ein Genuss – es ist eine Show. Im Gegensatz zu geschlagenem und frittiertem Eis, das einigen Amerikanern vielleicht bekannt ist, wird gebratenes Eis nicht mit einer heißen Oberfläche gekocht, sondern mit einer eiskalten Oberfläche. Vanillepudding wird über eine auf minus 31 Grad Celsius gekühlte Metallpfanne gegossen. Früchte oder Aromen werden darüber gestreut und schnell in die Creme zerkleinert, die immer wieder gefaltet wird, bis sie schließlich zu einem dünnen Blatt ausgebreitet wird. Nach dem Aushärten wird es mit einem Eiskratzer zu zarten Röllchen rasiert.

Philippinen: Sorbetes

Sorbetes wird "schmutziges Eis" genannt, weil es normalerweise von Straßenhändlern in den überfüllten Straßen der Stadt verkauft wird – nicht weil es schmutzig ist. Ursprünglich wurde sie aus der Milch eines Carabao hergestellt, heute gibt es aber auch eine verbreitete Sorte aus Kokosmilch. Sorbetes wird mit Maniokmehl, auch Tapioka genannt, eingedickt und entweder in Waffeltüten oder auf süßem Brot serviert.

Mexiko: Chongos

Während des heißen Wetters rief ein mexikanischer Vanillepudding chogos verwandelt sich in kaltes und cremiges Eis. Ursprünglich von Nonnen in der Kolonialzeit hergestellt, beginnen Chongos mit einem Topf Milch und Zucker, die mit Lab, dem Enzym, das für die Käseherstellung verwendet wird, geronnen werden. Der weiche Quark wird dann mit Canela bestreut, Zimt aus Mexiko, der weithin als der beste der Welt gilt.


Eiscreme auf der ganzen Welt

Während Eiscreme ein ikonischer amerikanischer Sommergenuss ist, werden Variationen davon auf der ganzen Welt genossen. Indiens Kulfi, Italiens Eis und mehr – hier ist ein Überblick über die besten gefrorenen Köstlichkeiten der Welt.

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Die Geographie der gefrorenen Leckereien

Es gibt immer einen Moment an den heißesten Tagen des Sommers, in dem sich jeder fragt, ob er oder sie es besser wäre, es einzupacken und zum Nordpol zu fahren. Die meisten Menschen leben an einem Ort, an dem es brutal heiß wird, wenn auch nur für einen einzigen Tag. Aus diesem Grund hat fast jede Kultur der Welt ihre eigene Version von Eiscreme, um die Menschen kühl zu halten, wenn die Temperatur draußen unerträglich wird – und ja, das gilt auch für die Menschen am Polarkreis. Auch sie kommen manchmal ins Schwitzen.

Japan: Mochi

Mochi ist ein dicker, zäher japanischer Kuchen, von dem angenommen wird, dass er mindestens 2.000 Jahre alt ist. Aus wenig mehr als zerstoßenem Klebreis hergestellt, wurde er als "Nahrung für die Götter" bezeichnet und soll ein langes Leben symbolisieren. Die Idee, es um Eiscreme zu wickeln, kam in den frühen 1990er Jahren mit freundlicher Genehmigung von Frances Hashimoto, Besitzerin der japanisch-amerikanischen Konditorei Mikawaya in Los Angeles. Inspiriert wurde sie von einem traditionellen japanischen Leckerbissen namens Daifuku (Übersetzung: „großes Glück“), bei dem ein kleines Stück Mochi flachgedrückt, mit einer süßen Füllung gefüllt und dann zu einer Kugel gerollt wird. Hashimoto wusste, dass die Wahrscheinlichkeit, dass das amerikanische Publikum wegen roter Bohnenpaste verrückt wird, nicht gut war, aber wie wäre es mit Schokoladeneis, das Daifuku mit Eiscreme-Sandwiches verschmilzt? Es wurde sofort ein Hit und fand bald seinen Weg zurück nach Japan, wo es zu einem der beliebtesten Desserts des Landes wurde.

Türkei: Dondurma

"Dondurma" ist türkisch für "einfrieren", und Sie können diesen süßen Leckerbissen in Aserbaidschan, Teilen Griechenlands und anderen Teilen des Nahen Ostens finden, wo brütende Hitze häufiger ist als nicht. Dondurma ist süß und cremig wie amerikanisches Eis und hat eine dickere, fast zähe Textur. Dies ist sicherlich eine angenehme Textur, aber eher der Funktion als dem Geschmack zu verdanken: Durch die Zugabe von Salep, der pulverisierten Wurzel eines türkischen Obstgartens, und Mastix, einem dicken Baumharz, schmilzt das Eis etwas langsamer, was bei 100- plus-Grad-Temperaturen.

Deutschland: Spaghettieis

Jeder liebt es, wenn Eiscreme noch verspielter wird und Deutschland vielleicht den (gefrorenen) Kuchen genommen hat. Seit den 1960er Jahren pressen deutsche Eisdielen Vanilleeis durch Spätzlepressen, um lange spaghettiartige "Nudeln" herzustellen, die dann mit süßer Erdbeer-"Sauce" und geraspeltem weißem Schokoladen-"Käse" belegt werden.

Indien: Kulfi

Dieses Grundnahrungsmittel des indischen Subkontinents ist dichter als luftgefülltes Eis und ist cremiger, da Milch und Sahne durch langsames Kochen kondensiert werden. Es wird häufig mit aromatischen Aromen wie Rosenwasser oder tropischen Früchten wie Mango gewürzt. Für ein bisschen Crunch wird Kulfi oft mit Toppings belegt: Geröstete Pistazien sind ebenso beliebt wie zerkleinerte Fadennudeln.

Italien: Gelato

Ungeachtet dessen, was Sie vielleicht denken, ist "Gelato" nicht einfach das italienische Wort für "Eis". Gelato ist fettärmer, da der Großteil des Vanillepuddings aus Milch und nicht aus Sahne hergestellt wird. Wie schafft es es, diesen ultra-cremigen Geschmack mit weniger Fett zu haben? Gelato wird langsamer gerührt als Eiscreme, daher enthält es nicht so viel Luft, was zu einem intensiv gewürzten – und unglaublich reichhaltigen – gefrorenen Dessert führt. Sie können es in einer Tasse oder einem Kegel bekommen, aber um es wie die Römer zu tun, probieren Sie eine Kugel auf einer butterartigen Brioche-Rolle.

Ecuador: Helado de Paila

Wenn Sie durch die hohen Anden Kolumbiens oder Nordecuador reisen, werden Sie mit Sicherheit auf dieses Leckerbissen am Straßenrand stoßen, das Sie bei der Herstellung beobachten können. Eine große Messingpfanne mit rundem Boden, die mit einer Mischung aus lokalen Früchten, Zucker und Wasser oder Sahne gefüllt ist, wird auf ein Bett aus zerstoßenem Eis gelegt, dann ständig gedreht und gerührt, bis eine leichte gefrorene Mischung vor Ihren Augen erscheint. Beliebte Aromen sind Früchte wie Taxo, Araza und Naranjilla.

Russland: Plombir

Die Küche Russlands wurde im 19. Jahrhundert stark von der klassischen französischen Küche beeinflusst, in der Plombir seine Wurzeln hat. Im Gegensatz zu dem derzeit in Frankreich beliebten Eis ist Plombir schwer auf den Eiern – wie eine dicke, gefrorene Gebäckcreme.

Großbritannien: Wien

Viennetta war in den 1980er und 90er Jahren ohne Frage der König der Eiscremetorten in den USA. Dann verschwanden sie auf mysteriöse Weise und hinterließen ein Loch mit Schokoladenbändern in unseren Herzen. Hergestellt aus dünnen Schichten Vanilleeis, durchsetzt mit noch dünneren Schichten knuspriger Schokolade, ist dieser legendäre Kuchen in Großbritannien immer noch sehr beliebt, wo er in den Gefrierabteilungen der meisten Supermärkte zu finden ist.

China: Gebratenes Eis

Eiscreme ist in China nicht nur ein Genuss – es ist eine Show. Im Gegensatz zu geschlagenem und frittiertem Eis, das einigen Amerikanern vielleicht bekannt ist, wird gebratenes Eis nicht mit einer heißen Oberfläche gekocht, sondern mit einer eiskalten Oberfläche. Vanillepudding wird über eine auf minus 31 Grad Celsius gekühlte Metallpfanne gegossen. Früchte oder Aromen werden darüber gestreut und schnell in die Creme zerkleinert, die immer wieder gefaltet wird, bis sie schließlich zu einem dünnen Blatt ausgebreitet wird. Nach dem Aushärten wird es mit einem Eiskratzer zu zarten Röllchen rasiert.

Philippinen: Sorbetes

Sorbetes wird "schmutziges Eis" genannt, weil es normalerweise von Straßenhändlern in den überfüllten Straßen der Stadt verkauft wird – nicht weil es schmutzig ist. Ursprünglich wurde sie aus der Milch eines Carabao hergestellt, heute gibt es aber auch eine verbreitete Sorte aus Kokosmilch. Sorbetes wird mit Maniokmehl, auch Tapioka genannt, eingedickt und entweder in Waffeltüten oder auf süßem Brot serviert.

Mexiko: Chongos

Während des heißen Wetters rief ein mexikanischer Vanillepudding chogos verwandelt sich in kaltes und cremiges Eis. Ursprünglich von Nonnen in der Kolonialzeit hergestellt, beginnen Chongos mit einem Topf Milch und Zucker, die mit Lab, dem Enzym, das für die Käseherstellung verwendet wird, geronnen werden. Der weiche Quark wird dann mit Canela bestreut, Zimt aus Mexiko, der weithin als der beste der Welt gilt.


Eiscreme auf der ganzen Welt

Während Eiscreme ein ikonischer amerikanischer Sommergenuss ist, werden Variationen davon auf der ganzen Welt genossen. Indiens Kulfi, Italiens Eis und mehr – hier ist ein Überblick über die besten gefrorenen Köstlichkeiten der Welt.

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Die Geographie der gefrorenen Leckereien

Es gibt immer einen Moment an den heißesten Tagen des Sommers, in dem sich jeder fragt, ob er oder sie es besser wäre, es einzupacken und zum Nordpol zu fahren. Die meisten Menschen leben an einem Ort, an dem es brutal heiß wird, wenn auch nur für einen einzigen Tag. Aus diesem Grund hat fast jede Kultur der Welt ihre eigene Version von Eiscreme, um die Menschen kühl zu halten, wenn die Temperatur draußen unerträglich wird – und ja, das gilt auch für die Menschen am Polarkreis. Auch sie kommen manchmal ins Schwitzen.

Japan: Mochi

Mochi ist ein dicker, zäher japanischer Kuchen, von dem angenommen wird, dass er mindestens 2.000 Jahre alt ist. Aus wenig mehr als zerstoßenem Klebreis hergestellt, wurde er als "Essen für die Götter" bezeichnet und soll ein langes Leben symbolisieren. Die Idee, es um Eiscreme zu wickeln, kam in den frühen 1990er Jahren mit freundlicher Genehmigung von Frances Hashimoto, Besitzerin der japanisch-amerikanischen Konditorei Mikawaya in Los Angeles. Inspiriert wurde sie von einem traditionellen japanischen Leckerbissen namens Daifuku (Übersetzung: "großes Glück"), bei dem ein kleines Stück Mochi flachgedrückt, mit einer süßen Füllung gefüllt und dann zu einer Kugel gerollt wird. Hashimoto wusste, dass die Wahrscheinlichkeit, dass das amerikanische Publikum wegen roter Bohnenpaste verrückt wird, nicht gut war, aber wie wäre es mit Schokoladeneis, das Daifuku mit Eiscremesandwiches verschmilzt? Es wurde sofort ein Hit und fand bald seinen Weg zurück nach Japan, wo es zu einem der beliebtesten Desserts des Landes wurde.

Türkei: Dondurma

"Dondurma" ist türkisch für "einfrieren", und Sie können diesen süßen Leckerbissen in Aserbaidschan, Teilen Griechenlands und anderen Teilen des Nahen Ostens finden, wo brütende Hitze häufiger ist als nicht. Dondurma ist süß und cremig wie amerikanisches Eis und hat eine dickere, fast zähe Textur. Dies ist sicherlich eine angenehme Textur, aber eher der Funktion als dem Geschmack zu verdanken: Durch die Zugabe von Salep, der pulverisierten Wurzel eines türkischen Obstgartens, und Mastix, einem dicken Baumharz, schmilzt das Eis etwas langsamer, was bei 100- plus-Grad-Temperaturen.

Deutschland: Spaghettieis

Jeder liebt es, wenn Eiscreme noch verspielter wird und Deutschland vielleicht den (gefrorenen) Kuchen genommen hat. Seit den 1960er Jahren pressen deutsche Eisdielen Vanilleeis durch Spätzlepressen zu langen spaghettiartigen "Nudeln", die dann mit süßer Erdbeer-"Sauce" und geraspeltem weißem Schokoladen-"Käse" belegt werden.

Indien: Kulfi

Dieses Grundnahrungsmittel des indischen Subkontinents ist dichter als luftgefülltes Eis und ist cremiger, da Milch und Sahne durch langsames Kochen kondensiert werden. Es wird häufig mit aromatischen Aromen wie Rosenwasser oder tropischen Früchten wie Mango gewürzt. Für ein bisschen Crunch wird Kulfi oft mit Toppings belegt: Geröstete Pistazien sind ebenso beliebt wie zerkleinerte Fadennudeln.

Italien: Gelato

Ungeachtet dessen, was Sie vielleicht denken, ist "Gelato" nicht einfach das italienische Wort für "Eis". Gelato ist fettärmer, da der Großteil des Vanillepuddings aus Milch und nicht aus Sahne hergestellt wird. Wie schafft es es, diesen ultra-cremigen Geschmack mit weniger Fett zu haben? Gelato wird langsamer gerührt als Eiscreme, daher enthält es nicht so viel Luft, was zu einem intensiv gewürzten – und unglaublich reichhaltigen – gefrorenen Dessert führt. Sie können es in einer Tasse oder einem Kegel bekommen, aber um es wie die Römer zu tun, probieren Sie eine Kugel auf einer butterartigen Brioche-Rolle.

Ecuador: Helado de Paila

Wenn Sie durch die hohen Anden Kolumbiens oder Nordecuador reisen, werden Sie mit Sicherheit auf dieses Leckerbissen am Straßenrand stoßen, das Sie bei der Herstellung beobachten können. Eine große Messingpfanne mit rundem Boden, die mit einer Mischung aus lokalen Früchten, Zucker und Wasser oder Sahne gefüllt ist, wird auf ein Bett aus zerstoßenem Eis gelegt, dann ständig gedreht und gerührt, bis eine leichte gefrorene Mischung vor Ihren Augen erscheint. Beliebte Aromen sind Früchte wie Taxo, Araza und Naranjilla.

Russland: Plombir

Die Küche Russlands wurde im 19. Jahrhundert stark von der klassischen französischen Küche beeinflusst, in der Plombir seine Wurzeln hat. Im Gegensatz zu dem derzeit in Frankreich beliebten Eis ist Plombir schwer auf den Eiern – wie eine dicke, gefrorene Gebäckcreme.

Großbritannien: Wien

Viennetta war in den 1980er und 90er Jahren ohne Frage der König der Eiscremetorten in den USA. Dann verschwanden sie auf mysteriöse Weise und hinterließen ein Loch mit Schokoladenbändern in unseren Herzen. Hergestellt aus dünnen Schichten Vanilleeis, durchsetzt mit noch dünneren Schichten knuspriger Schokolade, ist dieser legendäre Kuchen in Großbritannien immer noch sehr beliebt, wo er in den Gefrierabteilungen der meisten Supermärkte zu finden ist.

China: Gebratenes Eis

Eiscreme ist in China nicht nur ein Genuss – es ist eine Show. Im Gegensatz zu geschlagenem und frittiertem Eis, das einigen Amerikanern vielleicht bekannt ist, wird gebratenes Eis nicht mit einer heißen Oberfläche gekocht, sondern mit einer eiskalten Oberfläche. Vanillepudding wird über eine auf minus 31 Grad Celsius gekühlte Metallpfanne gegossen. Früchte oder Aromen werden darüber gestreut und schnell in die Creme zerkleinert, die immer wieder gefaltet wird, bis sie schließlich zu einem dünnen Blatt ausgebreitet wird. Nach dem Aushärten wird es mit einem Eiskratzer zu zarten Röllchen rasiert.

Philippinen: Sorbetes

Sorbetes wird "schmutziges Eis" genannt, weil es normalerweise von Straßenhändlern in den überfüllten Straßen der Stadt verkauft wird – nicht weil es schmutzig ist. Ursprünglich wurde sie aus der Milch eines Carabao hergestellt, heute gibt es aber auch eine verbreitete Sorte aus Kokosmilch. Sorbetes wird mit Maniokmehl, auch Tapioka genannt, eingedickt und entweder in Waffeltüten oder auf süßem Brot serviert.

Mexiko: Chongos

Während des heißen Wetters rief ein mexikanischer Vanillepudding chogos verwandelt sich in kaltes und cremiges Eis. Ursprünglich von Nonnen in der Kolonialzeit hergestellt, beginnen Chongos mit einem Topf Milch und Zucker, die mit Lab, dem Enzym, das für die Käseherstellung verwendet wird, geronnen werden. Der weiche Quark wird dann mit Canela bestreut, Zimt aus Mexiko, der weithin als der beste der Welt gilt.


Eiscreme auf der ganzen Welt

Während Eiscreme ein ikonischer amerikanischer Sommergenuss ist, werden Variationen davon auf der ganzen Welt genossen. Indiens Kulfi, Italiens Eis und mehr – hier ist ein Überblick über die besten gefrorenen Köstlichkeiten der Welt.

Im Zusammenhang mit:

Foto von: junce/Getty Images

Foto von: HAYKIRDI/Getty Images

Foto von: Christian Cable ©2007

Foto von: highviews/Getty Images

Foto von: The AGE/Getty Images

Foto von: Diego Andrés Alvarez Marín ©2010

Foto von: www.happyfoodstube.com ©2017 Julia Kyselicova

Foto von: Carlo Caseserano/EyeEm/Getty Images

Foto von: christianz1969/Flickr

Die Geographie der gefrorenen Leckereien

Es gibt immer einen Moment an den heißesten Tagen des Sommers, in dem sich jeder fragt, ob er oder sie es besser wäre, es einzupacken und zum Nordpol zu fahren. Die meisten Menschen leben an einem Ort, an dem es brutal heiß wird, wenn auch nur für einen einzigen Tag. Aus diesem Grund hat fast jede Kultur der Welt ihre eigene Version von Eiscreme, um die Menschen kühl zu halten, wenn die Temperatur draußen unerträglich wird – und ja, das gilt auch für die Menschen am Polarkreis. Auch sie kommen manchmal ins Schwitzen.

Japan: Mochi

Mochi ist ein dicker, zäher japanischer Kuchen, von dem angenommen wird, dass er mindestens 2.000 Jahre alt ist. Aus wenig mehr als zerstoßenem Klebreis hergestellt, wurde er als "Essen für die Götter" bezeichnet und soll ein langes Leben symbolisieren. Die Idee, es um Eiscreme zu wickeln, kam in den frühen 1990er Jahren mit freundlicher Genehmigung von Frances Hashimoto, Besitzerin der japanisch-amerikanischen Konditorei Mikawaya in Los Angeles. Inspiriert wurde sie von einem traditionellen japanischen Leckerbissen namens Daifuku (Übersetzung: "großes Glück"), bei dem ein kleines Stück Mochi flachgedrückt, mit einer süßen Füllung gefüllt und dann zu einer Kugel gerollt wird. Hashimoto wusste, dass die Wahrscheinlichkeit, dass das amerikanische Publikum wegen roter Bohnenpaste verrückt wird, nicht gut war, aber wie wäre es mit Schokoladeneis, das Daifuku mit Eiscreme-Sandwiches verschmilzt? Es wurde sofort ein Hit und fand bald seinen Weg zurück nach Japan, wo es zu einem der beliebtesten Desserts des Landes wurde.

Türkei: Dondurma

"Dondurma" ist türkisch für "einfrieren", und Sie können diesen süßen Leckerbissen in Aserbaidschan, Teilen Griechenlands und anderen Teilen des Nahen Ostens finden, wo brütende Hitze häufiger ist als nicht. Dondurma ist süß und cremig wie amerikanisches Eis und hat eine dickere, fast zähe Textur. Dies ist sicherlich eine angenehme Textur, aber eher der Funktion als dem Geschmack zu verdanken: Durch die Zugabe von Salep, der pulverisierten Wurzel eines türkischen Obstgartens, und Mastix, einem dicken Baumharz, schmilzt das Eis etwas langsamer, was bei 100- plus-Grad-Temperaturen.

Deutschland: Spaghettieis

Jeder liebt es, wenn Eiscreme noch verspielter wird und Deutschland vielleicht den (gefrorenen) Kuchen genommen hat. Seit den 1960er Jahren pressen deutsche Eisdielen Vanilleeis durch Spätzlepressen zu langen spaghettiartigen "Nudeln", die dann mit süßer Erdbeer-"Sauce" und geraspeltem weißem Schokoladen-"Käse" belegt werden.

Indien: Kulfi

Dieses Grundnahrungsmittel des indischen Subkontinents ist dichter als luftgefülltes Eis und ist cremiger, da Milch und Sahne durch langsames Kochen kondensiert werden. Es wird häufig mit aromatischen Aromen wie Rosenwasser oder tropischen Früchten wie Mango gewürzt. Für ein bisschen Crunch wird Kulfi oft mit Toppings belegt: Geröstete Pistazien sind ebenso beliebt wie zerkleinerte Fadennudeln.

Italien: Gelato

Ungeachtet dessen, was Sie vielleicht denken, ist "Gelato" nicht einfach das italienische Wort für "Eis". Gelato ist fettärmer, da der Großteil des Vanillepuddings aus Milch und nicht aus Sahne hergestellt wird. Wie schafft es es, diesen ultra-cremigen Geschmack mit weniger Fett zu haben? Gelato wird langsamer gerührt als Eiscreme, daher enthält es nicht so viel Luft, was zu einem intensiv gewürzten – und unglaublich reichhaltigen – gefrorenen Dessert führt. Sie können es in einer Tasse oder einem Kegel bekommen, aber um es wie die Römer zu tun, probieren Sie eine Kugel auf einer butterartigen Brioche-Rolle.

Ecuador: Helado de Paila

Wenn Sie durch die hohen Anden Kolumbiens oder Nordecuador reisen, werden Sie mit Sicherheit auf dieses Leckerbissen am Straßenrand stoßen, das Sie bei der Herstellung beobachten können. Eine große Messingpfanne mit rundem Boden, die mit einer Mischung aus lokalen Früchten, Zucker und Wasser oder Sahne gefüllt ist, wird auf ein Bett aus zerstoßenem Eis gelegt, dann ständig gedreht und gerührt, bis eine leichte gefrorene Mischung vor Ihren Augen erscheint. Beliebte Aromen sind Früchte wie Taxo, Araza und Naranjilla.

Russland: Plombir

Die Küche Russlands wurde im 19. Jahrhundert stark von der klassischen französischen Küche beeinflusst, in der Plombir seine Wurzeln hat. Im Gegensatz zu dem derzeit in Frankreich beliebten Eis ist Plombir schwer auf den Eiern – wie eine dicke, gefrorene Gebäckcreme.

Großbritannien: Wien

Viennetta war in den 1980er und 90er Jahren ohne Frage der König der Eiscremetorten in den USA. Dann verschwanden sie auf mysteriöse Weise und hinterließen ein Loch mit Schokoladenbändern in unseren Herzen. Hergestellt aus dünnen Schichten Vanilleeis, durchsetzt mit noch dünneren Schichten knuspriger Schokolade, ist dieser legendäre Kuchen in Großbritannien immer noch sehr beliebt, wo er in den Gefrierabteilungen der meisten Supermärkte zu finden ist.

China: Gebratenes Eis

Eiscreme ist in China nicht nur ein Genuss – es ist eine Show. Im Gegensatz zu geschlagenem und frittiertem Eis, das einigen Amerikanern vielleicht bekannt ist, wird gebratenes Eis nicht mit einer heißen Oberfläche gekocht, sondern mit einer eiskalten Oberfläche. Vanillepudding wird über eine auf minus 31 Grad Celsius gekühlte Metallpfanne gegossen. Früchte oder Aromen werden darüber gestreut und schnell in die Creme zerkleinert, die immer wieder gefaltet wird, bis sie schließlich zu einem dünnen Blatt ausgebreitet wird. Nach dem Aushärten wird es mit einem Eiskratzer zu zarten Röllchen rasiert.

Philippinen: Sorbetes

Sorbetes wird "schmutziges Eis" genannt, weil es normalerweise von Straßenhändlern in den überfüllten Straßen der Stadt verkauft wird – nicht weil es schmutzig ist. Ursprünglich wurde sie aus der Milch eines Carabao hergestellt, heute gibt es aber auch eine verbreitete Sorte aus Kokosmilch. Sorbetes wird mit Maniokmehl, auch Tapioka genannt, eingedickt und entweder in Waffeltüten oder auf süßem Brot serviert.

Mexiko: Chongos

Während des heißen Wetters rief ein mexikanischer Vanillepudding chogos verwandelt sich in kaltes und cremiges Eis. Ursprünglich von Nonnen in der Kolonialzeit hergestellt, beginnen Chongos mit einem Topf Milch und Zucker, die mit Lab, dem Enzym, das für die Käseherstellung verwendet wird, geronnen werden. Der weiche Quark wird dann mit Canela bestreut, Zimt aus Mexiko, der weithin als der beste der Welt gilt.


Eiscreme auf der ganzen Welt

Während Eiscreme ein ikonischer amerikanischer Sommergenuss ist, werden Variationen davon auf der ganzen Welt genossen. Indiens Kulfi, Italiens Eis und mehr – hier ist ein Überblick über die besten gefrorenen Köstlichkeiten der Welt.

Im Zusammenhang mit:

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The Geography of Frozen Treats

There is always a moment during the most-sweltering day of the summer when every person wonders if he or she would be better off packing it up and heading to the North Pole. Most people live in a place where it gets brutally hot, even if only for a single day. This is why almost every culture in the world has its own version of ice cream to keep people cool when the temp outside becomes unbearable — and, yes, that does include the people in the Arctic Circle. Even they will break a sweat sometimes.

Japan: Mochi

Mochi is a thick, chewy Japanese cake that is believed to be at least 2,000 years old. Made of little more than pounded glutinous rice, it was referred to as "Food for the Gods" and thought to symbolize a long life. The idea of wrapping it around ice cream came in the early 1990s courtesy of Frances Hashimoto, owner of Los Angeles Japanese-American confectionary Mikawaya. She was inspired by a traditional Japanese treat called daifuku (translation: "great luck"), in which a small piece of mochi is flattened, stuffed with a sweet filling, then rolled into a ball. Hashimoto knew the odds of American audiences going gaga over red bean paste weren't good, but what about using chocolate ice cream, fusing daifuku with ice cream sandwiches? It became an immediate hit, and it soon made its way back to Japan, where it's become one of the country's most-popular desserts.

Turkey: Dondurma

"Dondurma" is Turkish for "freezing," and you can find this sweet treat in Azerbaijan, parts of Greece and other parts of the Middle East where sweltering heat is more common than not. Sweet and creamy like American ice cream, dondurma has a thicker, almost chewy texture. While certainly a pleasant texture, this is more for function than flavor: By adding salep, the powdered root of a Turkish orchard, and mastic, a thick tree resin, the ice cream melts a bit more slowly, which is very important in 100-plus-degree temperatures.

Germany: Spaghettieis

Everyone loves when ice cream finds a way to get even more playful, and Germany might have taken the (frozen) cake. Since the 1960s, German ice cream parlors have been pressing vanilla ice cream through spatzle presses to make long spaghetti-esque "noodles," then topping them with sweet strawberry "sauce" and shaved white chocolate "cheese."

India: Kulfi

This staple of the Indian subcontinent is denser than air-filled ice cream, and it's creamier, thanks to condensing the milk and cream through slow cooking. It is commonly flavored with aromatic flavors such as rosewater or tropical fruits like mango. For a bit of crunch, kulfi is often covered with toppings: Roasted pistachios are highly popular, as are crushed vermicelli noodles.

Italy: Gelato

Despite what you may think, "gelato" is not simply the Italian word for "ice cream." Gelato is lower in fat, as the bulk of the custard is made from milk, not cream. How does it manage to have that ultra-creamy taste with less fat? Gelato is churned more slowly than ice cream, so it doesn't contain as much air, resulting in an intensely flavored — and incredibly rich — frozen dessert. You can get it in a cup or a cone, but to do as the Romans do, try a scoop on a buttery brioche roll.

Ecuador: Helado de Paila

If you're traveling through the high Andes of Columbia or northern Ecuador, you're sure to come across this roadside treat, which you can watch being made. A large round-bottomed brass pan filled with a blend of local fruit, sugar, and water or cream is placed on a bed of crushed ice, then continually spun and stirred until a light frozen concoction appears before your eyes. Popular flavorings are fruits such as taxo, araza and naranjilla.

Russia: Plombir

The food of Russia was heavily influenced by classical French cuisine in the 19th century, where plombir has its roots. Unlike the ice cream that is currently popular in France, plombir is heavy on the eggs — like a thick, frozen pastry cream.

The United Kingdom: Viennetta

Viennetta was, without question, the king of ice cream cakes in the U.S. in the 1980s and '90s. Then, mysteriously, they disappeared, leaving a chocolate-ribboned hole in our hearts. Made with thin layers of vanilla ice cream interspersed with even thinner layers of crunchy chocolate, this legendary cake is still wildly popular in the U.K., where it can be found in the freezer section of most supermarkets.

China: Stir-Fried Ice Cream

Ice cream isn't just a treat in China — it's a show. Unlike the battered and deep-fried ice cream that may be familiar to some Americans, stir-fried ice cream isn't cooked with a hot surface it's cooked by a freezing-cold one. Custard is poured over a metal griddle that is chilled to minus 31 degrees F. Fruit or flavorings are scattered across and rapidly chopped up into the cream, which is folded over again and again until it is finally spread into a thin sheet. Once set, it's shaved into delicate rolls using an ice scraper.

Philippines: Sorbetes

Sorbetes is nicknamed "dirty ice cream" because it's commonly sold by street peddlers in the crowded city streets — not because it's filthy. Originally it was made using the milk of a carabao, but today there is also a common variety made with coconut milk. Sorbetes is thickened with cassava flour, also known as tapioca, and served either in wafer cones or on sweet bread.

Mexico: Chongos

During the hot weather, a Mexican custard called chongos is transformed into cold and creamy ice cream. Originally made by nuns back in colonial times, chongos begin with a pot of milk and sugar which are curdled with rennet, the enzyme used for cheese making. The soft curd is then sprinkled with canela, cinnamon from Mexico which is widely considered the world’s best.


Ice Cream Around the World

While ice cream is an iconic American summer treat, variations of it are enjoyed around the globe. India's kulfi, Italy's gelato and more — here's a rundown of the world's finest frozen delights.

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The Geography of Frozen Treats

There is always a moment during the most-sweltering day of the summer when every person wonders if he or she would be better off packing it up and heading to the North Pole. Most people live in a place where it gets brutally hot, even if only for a single day. This is why almost every culture in the world has its own version of ice cream to keep people cool when the temp outside becomes unbearable — and, yes, that does include the people in the Arctic Circle. Even they will break a sweat sometimes.

Japan: Mochi

Mochi is a thick, chewy Japanese cake that is believed to be at least 2,000 years old. Made of little more than pounded glutinous rice, it was referred to as "Food for the Gods" and thought to symbolize a long life. The idea of wrapping it around ice cream came in the early 1990s courtesy of Frances Hashimoto, owner of Los Angeles Japanese-American confectionary Mikawaya. She was inspired by a traditional Japanese treat called daifuku (translation: "great luck"), in which a small piece of mochi is flattened, stuffed with a sweet filling, then rolled into a ball. Hashimoto knew the odds of American audiences going gaga over red bean paste weren't good, but what about using chocolate ice cream, fusing daifuku with ice cream sandwiches? It became an immediate hit, and it soon made its way back to Japan, where it's become one of the country's most-popular desserts.

Turkey: Dondurma

"Dondurma" is Turkish for "freezing," and you can find this sweet treat in Azerbaijan, parts of Greece and other parts of the Middle East where sweltering heat is more common than not. Sweet and creamy like American ice cream, dondurma has a thicker, almost chewy texture. While certainly a pleasant texture, this is more for function than flavor: By adding salep, the powdered root of a Turkish orchard, and mastic, a thick tree resin, the ice cream melts a bit more slowly, which is very important in 100-plus-degree temperatures.

Germany: Spaghettieis

Everyone loves when ice cream finds a way to get even more playful, and Germany might have taken the (frozen) cake. Since the 1960s, German ice cream parlors have been pressing vanilla ice cream through spatzle presses to make long spaghetti-esque "noodles," then topping them with sweet strawberry "sauce" and shaved white chocolate "cheese."

India: Kulfi

This staple of the Indian subcontinent is denser than air-filled ice cream, and it's creamier, thanks to condensing the milk and cream through slow cooking. It is commonly flavored with aromatic flavors such as rosewater or tropical fruits like mango. For a bit of crunch, kulfi is often covered with toppings: Roasted pistachios are highly popular, as are crushed vermicelli noodles.

Italy: Gelato

Despite what you may think, "gelato" is not simply the Italian word for "ice cream." Gelato is lower in fat, as the bulk of the custard is made from milk, not cream. How does it manage to have that ultra-creamy taste with less fat? Gelato is churned more slowly than ice cream, so it doesn't contain as much air, resulting in an intensely flavored — and incredibly rich — frozen dessert. You can get it in a cup or a cone, but to do as the Romans do, try a scoop on a buttery brioche roll.

Ecuador: Helado de Paila

If you're traveling through the high Andes of Columbia or northern Ecuador, you're sure to come across this roadside treat, which you can watch being made. A large round-bottomed brass pan filled with a blend of local fruit, sugar, and water or cream is placed on a bed of crushed ice, then continually spun and stirred until a light frozen concoction appears before your eyes. Popular flavorings are fruits such as taxo, araza and naranjilla.

Russia: Plombir

The food of Russia was heavily influenced by classical French cuisine in the 19th century, where plombir has its roots. Unlike the ice cream that is currently popular in France, plombir is heavy on the eggs — like a thick, frozen pastry cream.

The United Kingdom: Viennetta

Viennetta was, without question, the king of ice cream cakes in the U.S. in the 1980s and '90s. Then, mysteriously, they disappeared, leaving a chocolate-ribboned hole in our hearts. Made with thin layers of vanilla ice cream interspersed with even thinner layers of crunchy chocolate, this legendary cake is still wildly popular in the U.K., where it can be found in the freezer section of most supermarkets.

China: Stir-Fried Ice Cream

Ice cream isn't just a treat in China — it's a show. Unlike the battered and deep-fried ice cream that may be familiar to some Americans, stir-fried ice cream isn't cooked with a hot surface it's cooked by a freezing-cold one. Custard is poured over a metal griddle that is chilled to minus 31 degrees F. Fruit or flavorings are scattered across and rapidly chopped up into the cream, which is folded over again and again until it is finally spread into a thin sheet. Once set, it's shaved into delicate rolls using an ice scraper.

Philippines: Sorbetes

Sorbetes is nicknamed "dirty ice cream" because it's commonly sold by street peddlers in the crowded city streets — not because it's filthy. Originally it was made using the milk of a carabao, but today there is also a common variety made with coconut milk. Sorbetes is thickened with cassava flour, also known as tapioca, and served either in wafer cones or on sweet bread.

Mexico: Chongos

During the hot weather, a Mexican custard called chongos is transformed into cold and creamy ice cream. Originally made by nuns back in colonial times, chongos begin with a pot of milk and sugar which are curdled with rennet, the enzyme used for cheese making. The soft curd is then sprinkled with canela, cinnamon from Mexico which is widely considered the world’s best.


Ice Cream Around the World

While ice cream is an iconic American summer treat, variations of it are enjoyed around the globe. India's kulfi, Italy's gelato and more — here's a rundown of the world's finest frozen delights.

Im Zusammenhang mit:

Photo By: junce/Getty Images

Photo By: HAYKIRDI/Getty Images

Photo By: Christian Cable ©2007

Photo By: highviews/Getty Images

Photo By: The AGE/Getty Images

Photo By: Diego Andrés Alvarez Marín ©2010

Photo By: www.happyfoodstube.com ©2017 Julia Kyselicova

Photo By: Carlo Caseserano/EyeEm/Getty Images

Photo By: christianz1969/Flickr

The Geography of Frozen Treats

There is always a moment during the most-sweltering day of the summer when every person wonders if he or she would be better off packing it up and heading to the North Pole. Most people live in a place where it gets brutally hot, even if only for a single day. This is why almost every culture in the world has its own version of ice cream to keep people cool when the temp outside becomes unbearable — and, yes, that does include the people in the Arctic Circle. Even they will break a sweat sometimes.

Japan: Mochi

Mochi is a thick, chewy Japanese cake that is believed to be at least 2,000 years old. Made of little more than pounded glutinous rice, it was referred to as "Food for the Gods" and thought to symbolize a long life. The idea of wrapping it around ice cream came in the early 1990s courtesy of Frances Hashimoto, owner of Los Angeles Japanese-American confectionary Mikawaya. She was inspired by a traditional Japanese treat called daifuku (translation: "great luck"), in which a small piece of mochi is flattened, stuffed with a sweet filling, then rolled into a ball. Hashimoto knew the odds of American audiences going gaga over red bean paste weren't good, but what about using chocolate ice cream, fusing daifuku with ice cream sandwiches? It became an immediate hit, and it soon made its way back to Japan, where it's become one of the country's most-popular desserts.

Turkey: Dondurma

"Dondurma" is Turkish for "freezing," and you can find this sweet treat in Azerbaijan, parts of Greece and other parts of the Middle East where sweltering heat is more common than not. Sweet and creamy like American ice cream, dondurma has a thicker, almost chewy texture. While certainly a pleasant texture, this is more for function than flavor: By adding salep, the powdered root of a Turkish orchard, and mastic, a thick tree resin, the ice cream melts a bit more slowly, which is very important in 100-plus-degree temperatures.

Germany: Spaghettieis

Everyone loves when ice cream finds a way to get even more playful, and Germany might have taken the (frozen) cake. Since the 1960s, German ice cream parlors have been pressing vanilla ice cream through spatzle presses to make long spaghetti-esque "noodles," then topping them with sweet strawberry "sauce" and shaved white chocolate "cheese."

India: Kulfi

This staple of the Indian subcontinent is denser than air-filled ice cream, and it's creamier, thanks to condensing the milk and cream through slow cooking. It is commonly flavored with aromatic flavors such as rosewater or tropical fruits like mango. For a bit of crunch, kulfi is often covered with toppings: Roasted pistachios are highly popular, as are crushed vermicelli noodles.

Italy: Gelato

Despite what you may think, "gelato" is not simply the Italian word for "ice cream." Gelato is lower in fat, as the bulk of the custard is made from milk, not cream. How does it manage to have that ultra-creamy taste with less fat? Gelato is churned more slowly than ice cream, so it doesn't contain as much air, resulting in an intensely flavored — and incredibly rich — frozen dessert. You can get it in a cup or a cone, but to do as the Romans do, try a scoop on a buttery brioche roll.

Ecuador: Helado de Paila

If you're traveling through the high Andes of Columbia or northern Ecuador, you're sure to come across this roadside treat, which you can watch being made. A large round-bottomed brass pan filled with a blend of local fruit, sugar, and water or cream is placed on a bed of crushed ice, then continually spun and stirred until a light frozen concoction appears before your eyes. Popular flavorings are fruits such as taxo, araza and naranjilla.

Russia: Plombir

The food of Russia was heavily influenced by classical French cuisine in the 19th century, where plombir has its roots. Unlike the ice cream that is currently popular in France, plombir is heavy on the eggs — like a thick, frozen pastry cream.

The United Kingdom: Viennetta

Viennetta was, without question, the king of ice cream cakes in the U.S. in the 1980s and '90s. Then, mysteriously, they disappeared, leaving a chocolate-ribboned hole in our hearts. Made with thin layers of vanilla ice cream interspersed with even thinner layers of crunchy chocolate, this legendary cake is still wildly popular in the U.K., where it can be found in the freezer section of most supermarkets.

China: Stir-Fried Ice Cream

Ice cream isn't just a treat in China — it's a show. Unlike the battered and deep-fried ice cream that may be familiar to some Americans, stir-fried ice cream isn't cooked with a hot surface it's cooked by a freezing-cold one. Custard is poured over a metal griddle that is chilled to minus 31 degrees F. Fruit or flavorings are scattered across and rapidly chopped up into the cream, which is folded over again and again until it is finally spread into a thin sheet. Once set, it's shaved into delicate rolls using an ice scraper.

Philippines: Sorbetes

Sorbetes is nicknamed "dirty ice cream" because it's commonly sold by street peddlers in the crowded city streets — not because it's filthy. Originally it was made using the milk of a carabao, but today there is also a common variety made with coconut milk. Sorbetes is thickened with cassava flour, also known as tapioca, and served either in wafer cones or on sweet bread.

Mexico: Chongos

During the hot weather, a Mexican custard called chongos is transformed into cold and creamy ice cream. Originally made by nuns back in colonial times, chongos begin with a pot of milk and sugar which are curdled with rennet, the enzyme used for cheese making. The soft curd is then sprinkled with canela, cinnamon from Mexico which is widely considered the world’s best.


Ice Cream Around the World

While ice cream is an iconic American summer treat, variations of it are enjoyed around the globe. India's kulfi, Italy's gelato and more — here's a rundown of the world's finest frozen delights.

Im Zusammenhang mit:

Photo By: junce/Getty Images

Photo By: HAYKIRDI/Getty Images

Photo By: Christian Cable ©2007

Photo By: highviews/Getty Images

Photo By: The AGE/Getty Images

Photo By: Diego Andrés Alvarez Marín ©2010

Photo By: www.happyfoodstube.com ©2017 Julia Kyselicova

Photo By: Carlo Caseserano/EyeEm/Getty Images

Photo By: christianz1969/Flickr

The Geography of Frozen Treats

There is always a moment during the most-sweltering day of the summer when every person wonders if he or she would be better off packing it up and heading to the North Pole. Most people live in a place where it gets brutally hot, even if only for a single day. This is why almost every culture in the world has its own version of ice cream to keep people cool when the temp outside becomes unbearable — and, yes, that does include the people in the Arctic Circle. Even they will break a sweat sometimes.

Japan: Mochi

Mochi is a thick, chewy Japanese cake that is believed to be at least 2,000 years old. Made of little more than pounded glutinous rice, it was referred to as "Food for the Gods" and thought to symbolize a long life. The idea of wrapping it around ice cream came in the early 1990s courtesy of Frances Hashimoto, owner of Los Angeles Japanese-American confectionary Mikawaya. She was inspired by a traditional Japanese treat called daifuku (translation: "great luck"), in which a small piece of mochi is flattened, stuffed with a sweet filling, then rolled into a ball. Hashimoto knew the odds of American audiences going gaga over red bean paste weren't good, but what about using chocolate ice cream, fusing daifuku with ice cream sandwiches? It became an immediate hit, and it soon made its way back to Japan, where it's become one of the country's most-popular desserts.

Turkey: Dondurma

"Dondurma" is Turkish for "freezing," and you can find this sweet treat in Azerbaijan, parts of Greece and other parts of the Middle East where sweltering heat is more common than not. Sweet and creamy like American ice cream, dondurma has a thicker, almost chewy texture. While certainly a pleasant texture, this is more for function than flavor: By adding salep, the powdered root of a Turkish orchard, and mastic, a thick tree resin, the ice cream melts a bit more slowly, which is very important in 100-plus-degree temperatures.

Germany: Spaghettieis

Everyone loves when ice cream finds a way to get even more playful, and Germany might have taken the (frozen) cake. Since the 1960s, German ice cream parlors have been pressing vanilla ice cream through spatzle presses to make long spaghetti-esque "noodles," then topping them with sweet strawberry "sauce" and shaved white chocolate "cheese."

India: Kulfi

This staple of the Indian subcontinent is denser than air-filled ice cream, and it's creamier, thanks to condensing the milk and cream through slow cooking. It is commonly flavored with aromatic flavors such as rosewater or tropical fruits like mango. For a bit of crunch, kulfi is often covered with toppings: Roasted pistachios are highly popular, as are crushed vermicelli noodles.

Italy: Gelato

Despite what you may think, "gelato" is not simply the Italian word for "ice cream." Gelato is lower in fat, as the bulk of the custard is made from milk, not cream. How does it manage to have that ultra-creamy taste with less fat? Gelato is churned more slowly than ice cream, so it doesn't contain as much air, resulting in an intensely flavored — and incredibly rich — frozen dessert. You can get it in a cup or a cone, but to do as the Romans do, try a scoop on a buttery brioche roll.

Ecuador: Helado de Paila

If you're traveling through the high Andes of Columbia or northern Ecuador, you're sure to come across this roadside treat, which you can watch being made. A large round-bottomed brass pan filled with a blend of local fruit, sugar, and water or cream is placed on a bed of crushed ice, then continually spun and stirred until a light frozen concoction appears before your eyes. Popular flavorings are fruits such as taxo, araza and naranjilla.

Russia: Plombir

The food of Russia was heavily influenced by classical French cuisine in the 19th century, where plombir has its roots. Unlike the ice cream that is currently popular in France, plombir is heavy on the eggs — like a thick, frozen pastry cream.

The United Kingdom: Viennetta

Viennetta was, without question, the king of ice cream cakes in the U.S. in the 1980s and '90s. Then, mysteriously, they disappeared, leaving a chocolate-ribboned hole in our hearts. Made with thin layers of vanilla ice cream interspersed with even thinner layers of crunchy chocolate, this legendary cake is still wildly popular in the U.K., where it can be found in the freezer section of most supermarkets.

China: Stir-Fried Ice Cream

Ice cream isn't just a treat in China — it's a show. Unlike the battered and deep-fried ice cream that may be familiar to some Americans, stir-fried ice cream isn't cooked with a hot surface it's cooked by a freezing-cold one. Custard is poured over a metal griddle that is chilled to minus 31 degrees F. Fruit or flavorings are scattered across and rapidly chopped up into the cream, which is folded over again and again until it is finally spread into a thin sheet. Once set, it's shaved into delicate rolls using an ice scraper.

Philippines: Sorbetes

Sorbetes is nicknamed "dirty ice cream" because it's commonly sold by street peddlers in the crowded city streets — not because it's filthy. Originally it was made using the milk of a carabao, but today there is also a common variety made with coconut milk. Sorbetes is thickened with cassava flour, also known as tapioca, and served either in wafer cones or on sweet bread.

Mexico: Chongos

During the hot weather, a Mexican custard called chongos is transformed into cold and creamy ice cream. Originally made by nuns back in colonial times, chongos begin with a pot of milk and sugar which are curdled with rennet, the enzyme used for cheese making. The soft curd is then sprinkled with canela, cinnamon from Mexico which is widely considered the world’s best.


Ice Cream Around the World

While ice cream is an iconic American summer treat, variations of it are enjoyed around the globe. India's kulfi, Italy's gelato and more — here's a rundown of the world's finest frozen delights.

Im Zusammenhang mit:

Photo By: junce/Getty Images

Photo By: HAYKIRDI/Getty Images

Photo By: Christian Cable ©2007

Photo By: highviews/Getty Images

Photo By: The AGE/Getty Images

Photo By: Diego Andrés Alvarez Marín ©2010

Photo By: www.happyfoodstube.com ©2017 Julia Kyselicova

Photo By: Carlo Caseserano/EyeEm/Getty Images

Photo By: christianz1969/Flickr

The Geography of Frozen Treats

There is always a moment during the most-sweltering day of the summer when every person wonders if he or she would be better off packing it up and heading to the North Pole. Most people live in a place where it gets brutally hot, even if only for a single day. This is why almost every culture in the world has its own version of ice cream to keep people cool when the temp outside becomes unbearable — and, yes, that does include the people in the Arctic Circle. Even they will break a sweat sometimes.

Japan: Mochi

Mochi is a thick, chewy Japanese cake that is believed to be at least 2,000 years old. Made of little more than pounded glutinous rice, it was referred to as "Food for the Gods" and thought to symbolize a long life. The idea of wrapping it around ice cream came in the early 1990s courtesy of Frances Hashimoto, owner of Los Angeles Japanese-American confectionary Mikawaya. She was inspired by a traditional Japanese treat called daifuku (translation: "great luck"), in which a small piece of mochi is flattened, stuffed with a sweet filling, then rolled into a ball. Hashimoto knew the odds of American audiences going gaga over red bean paste weren't good, but what about using chocolate ice cream, fusing daifuku with ice cream sandwiches? It became an immediate hit, and it soon made its way back to Japan, where it's become one of the country's most-popular desserts.

Turkey: Dondurma

"Dondurma" is Turkish for "freezing," and you can find this sweet treat in Azerbaijan, parts of Greece and other parts of the Middle East where sweltering heat is more common than not. Sweet and creamy like American ice cream, dondurma has a thicker, almost chewy texture. While certainly a pleasant texture, this is more for function than flavor: By adding salep, the powdered root of a Turkish orchard, and mastic, a thick tree resin, the ice cream melts a bit more slowly, which is very important in 100-plus-degree temperatures.

Germany: Spaghettieis

Everyone loves when ice cream finds a way to get even more playful, and Germany might have taken the (frozen) cake. Since the 1960s, German ice cream parlors have been pressing vanilla ice cream through spatzle presses to make long spaghetti-esque "noodles," then topping them with sweet strawberry "sauce" and shaved white chocolate "cheese."

India: Kulfi

This staple of the Indian subcontinent is denser than air-filled ice cream, and it's creamier, thanks to condensing the milk and cream through slow cooking. It is commonly flavored with aromatic flavors such as rosewater or tropical fruits like mango. For a bit of crunch, kulfi is often covered with toppings: Roasted pistachios are highly popular, as are crushed vermicelli noodles.

Italy: Gelato

Despite what you may think, "gelato" is not simply the Italian word for "ice cream." Gelato is lower in fat, as the bulk of the custard is made from milk, not cream. How does it manage to have that ultra-creamy taste with less fat? Gelato is churned more slowly than ice cream, so it doesn't contain as much air, resulting in an intensely flavored — and incredibly rich — frozen dessert. You can get it in a cup or a cone, but to do as the Romans do, try a scoop on a buttery brioche roll.

Ecuador: Helado de Paila

If you're traveling through the high Andes of Columbia or northern Ecuador, you're sure to come across this roadside treat, which you can watch being made. A large round-bottomed brass pan filled with a blend of local fruit, sugar, and water or cream is placed on a bed of crushed ice, then continually spun and stirred until a light frozen concoction appears before your eyes. Popular flavorings are fruits such as taxo, araza and naranjilla.

Russia: Plombir

The food of Russia was heavily influenced by classical French cuisine in the 19th century, where plombir has its roots. Unlike the ice cream that is currently popular in France, plombir is heavy on the eggs — like a thick, frozen pastry cream.

The United Kingdom: Viennetta

Viennetta was, without question, the king of ice cream cakes in the U.S. in the 1980s and '90s. Then, mysteriously, they disappeared, leaving a chocolate-ribboned hole in our hearts. Made with thin layers of vanilla ice cream interspersed with even thinner layers of crunchy chocolate, this legendary cake is still wildly popular in the U.K., where it can be found in the freezer section of most supermarkets.

China: Stir-Fried Ice Cream

Ice cream isn't just a treat in China — it's a show. Unlike the battered and deep-fried ice cream that may be familiar to some Americans, stir-fried ice cream isn't cooked with a hot surface it's cooked by a freezing-cold one. Custard is poured over a metal griddle that is chilled to minus 31 degrees F. Fruit or flavorings are scattered across and rapidly chopped up into the cream, which is folded over again and again until it is finally spread into a thin sheet. Once set, it's shaved into delicate rolls using an ice scraper.

Philippines: Sorbetes

Sorbetes is nicknamed "dirty ice cream" because it's commonly sold by street peddlers in the crowded city streets — not because it's filthy. Originally it was made using the milk of a carabao, but today there is also a common variety made with coconut milk. Sorbetes is thickened with cassava flour, also known as tapioca, and served either in wafer cones or on sweet bread.

Mexico: Chongos

During the hot weather, a Mexican custard called chongos is transformed into cold and creamy ice cream. Originally made by nuns back in colonial times, chongos begin with a pot of milk and sugar which are curdled with rennet, the enzyme used for cheese making. The soft curd is then sprinkled with canela, cinnamon from Mexico which is widely considered the world’s best.


Ice Cream Around the World

While ice cream is an iconic American summer treat, variations of it are enjoyed around the globe. India's kulfi, Italy's gelato and more — here's a rundown of the world's finest frozen delights.

Im Zusammenhang mit:

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The Geography of Frozen Treats

There is always a moment during the most-sweltering day of the summer when every person wonders if he or she would be better off packing it up and heading to the North Pole. Most people live in a place where it gets brutally hot, even if only for a single day. This is why almost every culture in the world has its own version of ice cream to keep people cool when the temp outside becomes unbearable — and, yes, that does include the people in the Arctic Circle. Even they will break a sweat sometimes.

Japan: Mochi

Mochi is a thick, chewy Japanese cake that is believed to be at least 2,000 years old. Made of little more than pounded glutinous rice, it was referred to as "Food for the Gods" and thought to symbolize a long life. The idea of wrapping it around ice cream came in the early 1990s courtesy of Frances Hashimoto, owner of Los Angeles Japanese-American confectionary Mikawaya. She was inspired by a traditional Japanese treat called daifuku (translation: "great luck"), in which a small piece of mochi is flattened, stuffed with a sweet filling, then rolled into a ball. Hashimoto knew the odds of American audiences going gaga over red bean paste weren't good, but what about using chocolate ice cream, fusing daifuku with ice cream sandwiches? It became an immediate hit, and it soon made its way back to Japan, where it's become one of the country's most-popular desserts.

Turkey: Dondurma

"Dondurma" is Turkish for "freezing," and you can find this sweet treat in Azerbaijan, parts of Greece and other parts of the Middle East where sweltering heat is more common than not. Sweet and creamy like American ice cream, dondurma has a thicker, almost chewy texture. While certainly a pleasant texture, this is more for function than flavor: By adding salep, the powdered root of a Turkish orchard, and mastic, a thick tree resin, the ice cream melts a bit more slowly, which is very important in 100-plus-degree temperatures.

Germany: Spaghettieis

Everyone loves when ice cream finds a way to get even more playful, and Germany might have taken the (frozen) cake. Since the 1960s, German ice cream parlors have been pressing vanilla ice cream through spatzle presses to make long spaghetti-esque "noodles," then topping them with sweet strawberry "sauce" and shaved white chocolate "cheese."

India: Kulfi

This staple of the Indian subcontinent is denser than air-filled ice cream, and it's creamier, thanks to condensing the milk and cream through slow cooking. It is commonly flavored with aromatic flavors such as rosewater or tropical fruits like mango. For a bit of crunch, kulfi is often covered with toppings: Roasted pistachios are highly popular, as are crushed vermicelli noodles.

Italy: Gelato

Despite what you may think, "gelato" is not simply the Italian word for "ice cream." Gelato is lower in fat, as the bulk of the custard is made from milk, not cream. How does it manage to have that ultra-creamy taste with less fat? Gelato is churned more slowly than ice cream, so it doesn't contain as much air, resulting in an intensely flavored — and incredibly rich — frozen dessert. You can get it in a cup or a cone, but to do as the Romans do, try a scoop on a buttery brioche roll.

Ecuador: Helado de Paila

If you're traveling through the high Andes of Columbia or northern Ecuador, you're sure to come across this roadside treat, which you can watch being made. A large round-bottomed brass pan filled with a blend of local fruit, sugar, and water or cream is placed on a bed of crushed ice, then continually spun and stirred until a light frozen concoction appears before your eyes. Popular flavorings are fruits such as taxo, araza and naranjilla.

Russia: Plombir

The food of Russia was heavily influenced by classical French cuisine in the 19th century, where plombir has its roots. Unlike the ice cream that is currently popular in France, plombir is heavy on the eggs — like a thick, frozen pastry cream.

The United Kingdom: Viennetta

Viennetta was, without question, the king of ice cream cakes in the U.S. in the 1980s and '90s. Then, mysteriously, they disappeared, leaving a chocolate-ribboned hole in our hearts. Made with thin layers of vanilla ice cream interspersed with even thinner layers of crunchy chocolate, this legendary cake is still wildly popular in the U.K., where it can be found in the freezer section of most supermarkets.

China: Stir-Fried Ice Cream

Ice cream isn't just a treat in China — it's a show. Unlike the battered and deep-fried ice cream that may be familiar to some Americans, stir-fried ice cream isn't cooked with a hot surface it's cooked by a freezing-cold one. Custard is poured over a metal griddle that is chilled to minus 31 degrees F. Fruit or flavorings are scattered across and rapidly chopped up into the cream, which is folded over again and again until it is finally spread into a thin sheet. Once set, it's shaved into delicate rolls using an ice scraper.

Philippines: Sorbetes

Sorbetes is nicknamed "dirty ice cream" because it's commonly sold by street peddlers in the crowded city streets — not because it's filthy. Originally it was made using the milk of a carabao, but today there is also a common variety made with coconut milk. Sorbetes is thickened with cassava flour, also known as tapioca, and served either in wafer cones or on sweet bread.

Mexico: Chongos

During the hot weather, a Mexican custard called chongos is transformed into cold and creamy ice cream. Originally made by nuns back in colonial times, chongos begin with a pot of milk and sugar which are curdled with rennet, the enzyme used for cheese making. The soft curd is then sprinkled with canela, cinnamon from Mexico which is widely considered the world’s best.