Traditionelle Rezepte

Süchtig nach Käse: Kater-Komfort-Käse

Süchtig nach Käse: Kater-Komfort-Käse

Wir sind mitten in der Weihnachtsfeierzeit und die Chancen stehen gut, dass es in naher Zukunft zu einer Überversorgung kommen könnte – das heißt, wenn dies noch nicht geschehen ist. Obwohl ich nie behaupten würde, einen Kater heilen zu können, habe ich ein paar kitschige Tricks der alten Schule im Ärmel, die mir immer geholfen haben, meinen mulmigen Magen zu lindern.

Egal, was meine Yogi-Freunde sagen, für mich wird frittiertes Essen nach einer Nacht mit zu vielen Gerstenknallen immer beruhigend sein. Einer meiner Favoriten ist gebratener Käsebruch nach Buffalo-Art. Tempura-Teig einige gute Quarkmasse, braten Sie sie schnell, bis sie knusprig ist, und werfen Sie sie in Ihre Lieblings-Hot-Sauce (ich bevorzuge Cholula). Fügen Sie einige handelsübliche Selleriestangen mit mildem Blauschimmelkäse-Dip hinzu, lehnen Sie sich zurück und schauen Sie sich ein Spiel an. Der gebratene Käse ist lecker und sättigend, während der knusprige Sellerie eine tolle Erfrischung ist. Außerdem ist dieses Rezept der ideale Snack für den Spieltag.

Eine weitere befriedigende Wahl, wenn Ihr Magen in einem Meer aus Bourbon kreist: milde Nachos. Ich halte es einfach, indem ich Cheddar (oder Pepper Jack, wenn der nächtliche Trinkschaden nicht zu schwerwiegend ist) über festliche rote, blaue und gelbe Maischips zerkleinere. Fügen Sie etwas beruhigende saure Sahne und frische Guacamole hinzu und kombinieren Sie sie dann mit einer mexikanischen Glasflasche Cola, wenn Sie eine finden können. Mit dieser Kombination fühle ich mich immer wie ein Kind und ist der perfekte Muntermacher, um zu verhindern, dass sich der Kopf so dreht.

Wenn ich das Glück hatte, am Abend zuvor ein schickes mehrgängiges Menü mit mehreren Weinen zu besuchen – eines, bei dem ich Champagner, leichte Weißweine, mittlere bis Monsterrote, und Likörweine – am Morgen greife ich auf meinen klassischen Grillkäse zurück. Zwei Scheiben Mehrkornbrot großzügig buttern, knusprig und dunkel braten und dabei zusehen, wie Schweizer Käse aus den Seiten herausquillt; Es wird Ihnen helfen, die Shakes jederzeit zu schütteln. Normalerweise füge ich eine Tüte Kartoffelchips und einen eiskalten Dr. Pepper hinzu. Es ist eine magische Synthese aus Salz und Zucker, knusprig und zäh, süß und herzhaft.

Genießen Sie diesen Winter also so viel, wie es die Feierlichkeiten vorschreiben. Zumindest haben Sie jetzt einen Plan, um Ihre bevorstehenden Schmerzen mit Ihrem alten Freundkäse zu lindern.

Sie können Raymonds Käseabenteuer auf Facebook, Twitter und seiner Website verfolgen. Zusätzliche Berichterstattung von Madeleine James.


Alles, was Sie schon immer über Käserinde wissen wollten

Sie stellen also Ihre Urlaubskäseplatte zusammen. Oder du stehst an der Käsetheke im Supermarkt und probierst ein paar Kostproben aus der Vitrine. Sie beißen in eine saftige Briescheibe, aber wenn Sie unten an der Schwarte sind, hören Sie auf. Sollte man drum herum essen? Die Rinde wegwerfen und den restlichen Käse opfern, der daran haftet? Oder sollten Sie einfach direkt loslegen und einen großen Bissen daraus nehmen? Tom Bivins, Executive Director des Vermont Cheese Council, ist der Meinung, dass Sie tief durchatmen, sich Ihren Ängsten stellen und die Schale essen sollten. Er unterhielt sich mit Essen & Wein Warum das Essen der Rinde Ihnen hilft, den Käse zu schätzen, und die Sorten, die Sie in dieser Weihnachtszeit auf Ihr Käsebrett legen müssen.


Alles, was Sie schon immer über Käserinde wissen wollten

Sie stellen also Ihre Urlaubskäseplatte zusammen. Oder du stehst an der Käsetheke im Supermarkt und probierst ein paar Kostproben aus der Vitrine. Sie nehmen einen Bissen von einem üppigen Brie-Keil, aber wenn Sie unten an der Schwarte sind, hören Sie auf. Sollte man drum herum essen? Die Rinde wegwerfen und den restlichen Käse opfern, der daran haftet? Oder sollten Sie einfach direkt loslegen und einen großen Bissen daraus nehmen? Tom Bivins, Executive Director des Vermont Cheese Council, ist der Meinung, dass Sie tief durchatmen, sich Ihren Ängsten stellen und die Schale essen sollten. Er unterhielt sich mit Essen & Wein Warum das Essen der Rinde Ihnen hilft, den Käse zu schätzen, und die Sorten, die Sie in dieser Weihnachtszeit auf Ihr Käsebrett legen müssen.


Alles, was Sie schon immer über Käserinde wissen wollten

Sie stellen also Ihre Urlaubskäseplatte zusammen. Oder du stehst an der Käsetheke im Supermarkt und probierst ein paar Kostproben aus der Vitrine. Sie nehmen einen Bissen von einem üppigen Brie-Keil, aber wenn Sie unten an der Schwarte sind, hören Sie auf. Sollte man drum herum essen? Die Rinde wegwerfen und den restlichen Käse opfern, der daran haftet? Oder sollten Sie einfach direkt loslegen und einen großen Bissen daraus nehmen? Tom Bivins, Executive Director des Vermont Cheese Council, ist der Meinung, dass Sie tief durchatmen, sich Ihren Ängsten stellen und die Schale essen sollten. Er unterhielt sich mit Essen & Wein darüber, warum das Essen der Rinde hilft, den Käse zu schätzen, und die Sorten, die Sie in dieser Weihnachtszeit auf Ihr Käsebrett legen müssen.


Alles, was Sie schon immer über Käserinde wissen wollten

Sie stellen also Ihre Urlaubskäseplatte zusammen. Oder du stehst an der Käsetheke im Supermarkt und probierst ein paar Kostproben aus der Vitrine. Sie nehmen einen Bissen von einem üppigen Brie-Keil, aber wenn Sie unten an der Schwarte sind, hören Sie auf. Sollte man drum herum essen? Die Rinde wegwerfen und den restlichen Käse opfern, der daran haftet? Oder sollten Sie einfach direkt loslegen und einen großen Bissen daraus nehmen? Tom Bivins, Executive Director des Vermont Cheese Council, ist der Meinung, dass Sie tief durchatmen, sich Ihren Ängsten stellen und die Schale essen sollten. Er unterhielt sich mit Essen & Wein Warum das Essen der Rinde Ihnen hilft, den Käse zu schätzen, und die Sorten, die Sie in dieser Weihnachtszeit auf Ihr Käsebrett legen müssen.


Alles, was Sie schon immer über Käserinde wissen wollten

Sie stellen also Ihre Urlaubskäseplatte zusammen. Oder du stehst an der Käsetheke im Supermarkt und probierst ein paar Kostproben aus der Vitrine. Sie nehmen einen Bissen von einem üppigen Brie-Keil, aber wenn Sie unten an der Schwarte sind, hören Sie auf. Sollte man drum herum essen? Die Rinde wegwerfen und den restlichen Käse opfern, der daran haftet? Oder sollten Sie einfach direkt loslegen und einen großen Bissen daraus nehmen? Tom Bivins, Executive Director des Vermont Cheese Council, ist der Meinung, dass Sie tief durchatmen, sich Ihren Ängsten stellen und die Schale essen sollten. Er unterhielt sich mit Essen & Wein Warum das Essen der Rinde Ihnen hilft, den Käse zu schätzen, und die Sorten, die Sie in dieser Weihnachtszeit auf Ihr Käsebrett legen müssen.


Alles, was Sie schon immer über Käserinde wissen wollten

Sie stellen also Ihre Urlaubskäseplatte zusammen. Oder du stehst an der Käsetheke im Supermarkt und probierst ein paar Kostproben aus der Vitrine. Sie nehmen einen Bissen von einem üppigen Brie-Keil, aber wenn Sie unten an der Schwarte sind, hören Sie auf. Sollte man drum herum essen? Die Rinde wegwerfen und den restlichen Käse opfern, der daran haftet? Oder sollten Sie einfach direkt loslegen und einen großen Bissen daraus nehmen? Tom Bivins, Executive Director des Vermont Cheese Council, ist der Meinung, dass Sie tief durchatmen, sich Ihren Ängsten stellen und die Schale essen sollten. Er unterhielt sich mit Essen & Wein Warum das Essen der Rinde Ihnen hilft, den Käse zu schätzen, und die Sorten, die Sie in dieser Weihnachtszeit auf Ihr Käsebrett legen müssen.


Alles, was Sie schon immer über Käserinde wissen wollten

Sie stellen also Ihre Urlaubskäseplatte zusammen. Oder du stehst an der Käsetheke im Supermarkt und probierst ein paar Kostproben aus der Vitrine. Sie nehmen einen Bissen von einem üppigen Brie-Keil, aber wenn Sie unten an der Schwarte sind, hören Sie auf. Sollte man drum herum essen? Die Rinde wegwerfen und den restlichen Käse opfern, der daran haftet? Oder sollten Sie einfach direkt loslegen und einen großen Bissen daraus nehmen? Tom Bivins, Executive Director des Vermont Cheese Council, ist der Meinung, dass Sie tief durchatmen, sich Ihren Ängsten stellen und die Schale essen sollten. Er unterhielt sich mit Essen & Wein darüber, warum das Essen der Rinde hilft, den Käse zu schätzen, und die Sorten, die Sie in dieser Weihnachtszeit auf Ihr Käsebrett legen müssen.


Alles, was Sie schon immer über Käserinde wissen wollten

Sie stellen also Ihre Urlaubskäseplatte zusammen. Oder du stehst an der Käsetheke im Supermarkt und probierst ein paar Kostproben aus der Vitrine. Sie nehmen einen Bissen von einem üppigen Brie-Keil, aber wenn Sie unten an der Schwarte sind, hören Sie auf. Sollte man drum herum essen? Die Rinde wegwerfen und den restlichen Käse opfern, der daran haftet? Oder sollten Sie einfach direkt loslegen und einen großen Bissen daraus nehmen? Tom Bivins, Executive Director des Vermont Cheese Council, ist der Meinung, dass Sie tief durchatmen, sich Ihren Ängsten stellen und die Schale essen sollten. Er unterhielt sich mit Essen & Wein Warum das Essen der Rinde Ihnen hilft, den Käse zu schätzen, und die Sorten, die Sie in dieser Weihnachtszeit auf Ihr Käsebrett legen müssen.


Alles, was Sie schon immer über Käserinde wissen wollten

Sie stellen also Ihre Urlaubskäseplatte zusammen. Oder du stehst an der Käsetheke im Supermarkt und probierst ein paar Kostproben aus der Vitrine. Sie beißen in eine saftige Briescheibe, aber wenn Sie unten an der Schwarte sind, hören Sie auf. Sollte man drum herum essen? Die Rinde wegwerfen und den restlichen Käse opfern, der daran haftet? Oder sollten Sie einfach direkt loslegen und einen großen Bissen daraus nehmen? Tom Bivins, Executive Director des Vermont Cheese Council, ist der Meinung, dass Sie tief durchatmen, sich Ihren Ängsten stellen und die Schale essen sollten. Er unterhielt sich mit Essen & Wein Warum das Essen der Rinde Ihnen hilft, den Käse zu schätzen, und die Sorten, die Sie in dieser Weihnachtszeit auf Ihr Käsebrett legen müssen.


Alles, was Sie schon immer über Käserinde wissen wollten

Sie stellen also Ihre Urlaubskäseplatte zusammen. Oder du stehst an der Käsetheke im Supermarkt und probierst ein paar Kostproben aus der Vitrine. Sie nehmen einen Bissen von einem üppigen Briestück, aber wenn Sie unten an der Schwarte sind, hören Sie auf. Sollte man drum herum essen? Die Rinde wegwerfen und den restlichen Käse opfern, der daran haftet? Oder sollten Sie einfach direkt loslegen und einen großen Bissen daraus nehmen? Tom Bivins, Executive Director des Vermont Cheese Council, ist der Meinung, dass Sie tief durchatmen, sich Ihren Ängsten stellen und die Schale essen sollten. Er unterhielt sich mit Essen & Wein Warum das Essen der Rinde Ihnen hilft, den Käse zu schätzen, und die Sorten, die Sie in dieser Weihnachtszeit auf Ihr Käsebrett legen müssen.


Schau das Video: Macht Käse süchtig? (Dezember 2021).