Traditionelle Rezepte

Marinierter Lachs mit sautiertem Gemüse

Marinierter Lachs mit sautiertem Gemüse

Geschrieben von Oma in Somon
28.02.2014 | 5127 Aufrufe

Da ich nichts oder gekochtes und ein Stück frischen Lachs hatte, dachte ich daran, es zu kochen. Ein schnelles und leckeres Gericht!

Zutaten

  • 1 Stück Lachskotelett
  • Marinade:
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Teelöffel Top-Fischgewürze
  • 1 vf.lingurita basilikum
  • 1 vf. Teelöffel Minzgrün
  • Pfeffer
  • 50ml. Weißwein
  • Gemüse:
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitungsart

Balsamico-Essig, Fischgewürze, Basilikum, Minze, Pfeffer und Wein werden gemischt.

Den gewaschenen Fisch in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen.

Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Nach einer Stunde den Fisch in der Trockenkochpfanne 3-4 Minuten auf jeder Seite braten.

Gewaschenes, abgetropftes, julieniertes Gemüse und in heißem Öl in einem Kochtopf anbraten.

4-5 Minuten anbraten, drehen und den Holzofen bewegen.

Wenn sie fertig sind, auf den Teller nehmen, salzen, pfeffern und heiß zum Fisch servieren.

Guten Appetit!

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Kommentare (27)

Geschrieben von mihaelar63

Ich habe den Fisch gewaschen und mit überschüssiger Feuchtigkeit betupft. Das Lachsfilet in maximal 3 Finger breite Stücke portionieren. Der so portionierte Lachs wird bei ...

Geschrieben von UVP

Wir bereiten die Marinade vor: wir geben das Olivenöl, den Zitronensaft, den Knoblauch und die Gewürze (jeder weiß, wie man würzt) in eine Schüssel und mischen alles gut.Wir geben den Fisch in eine Schüssel ...

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Bemerkungen

am 28.02.2014, 14:14
Ding, Dong, Ding, Dong! Hast du die Tür verschlossen? ))

am 28.02.2014, 14:18
Habe ich einen Platz neben Meri?

am 28.02.2014, 14:20
sehr gut

am 28.02.2014, 14:23
Ich meine, es ist kein guter Barsch, du hast ihn Lachs gegeben ... du bist immer noch besser ...

am 28.02.2014, 14:27
Wie gut es aussieht!

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Bemerkungen


Was waren die leckersten Rezepte und die schönsten Teller aus Staffel 8 Köche mit Messern & icircn Edition 39?

Das ist keine Überraschung mehr Ionut Bela macht die schönsten und leckersten Teller, aber was er aus einer gemeinsamen Zutat zubereiten könnte - loboda, hat das Licht der drei Bosse irgendwie ausgeschaltet. Er hat einen interessanten und sehr spektakulären Wolfsbeercreme-Rezept mit Wolfswurst, Saint Jacques, Steinbutt und Wolfsbeerschaum. Er erhielt die Höchstpunktzahl, aber auch das Amulett.

Loboda-Creme mit Hummersaucen, Saint Jacques, Steinbutt und Loboda-Mousse, zubereitet von Ionuț Belei im Chefi la cutite

Entenbrust mit weißem Wurzelpüree, Shiitache-Püree, Pilzmischung und Sauce mit reifem Gemüse, ist das Rezept mit der höchsten Punktzahl und wurde gekocht von Roxana Blenche, av & acircnd als Star-Zutat die Ente.

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rote Linsen war die Hauptzutat in Marias Teller, die sich entschieden hat, ein sehr interessantes und leckeres zu kochen? Rezept für rote Linsencreme mit vegetarischer Frikadelle.

Rote Linsencreme mit vegetarischer Frikadelle, zubereitet von Maria Șandru im Chefi la cutite

Claudia Radu sie war sehr glücklich, es als Hauptzutat zu extrahieren Nudeln, weil sie, sagt sie, am häufigsten mit dieser Zutat kocht. Sie hat einen vorbereitet Rezept für Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse, so einfach wie lecker, aber auch spektakulär auf dem Teller.

Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse ist Claudia Radus Rezept für Köche mit Messern

Der Hauptinhaltsstoff aus Luca war Kürbisl, und er hat sich entschieden, es zu kochen Kürbispüree-Rezept mit Saint Jacques und Garnelen, Birnensauce, Zitrus und Mais, sehr geschätzt von den netten Juroren.

Kürbispüree mit Saint Jacques und Garnelen, Birnensauce, Zitrusfrüchten und Mais, zubereitet von Adrian Luca bei Chefs with Messers

Aus der Hauptzutat Bohnen, Robert Vasilius ein sehr leckeres und interessantes Rezept gekocht für Rindfleisch mit sautierten Bohnen, Gänseleber-Bohnensauce, gebackenen Schweinepilzen und mariniertem Lauch.

Rinderwurst mit Bohnen, Foie Gras Bohnensauce, gebackenen Schweinepilzen und mariniertem Lauch, gekocht von Foca la Chefi mit Messern

Die Milch wurde die Zutat extrahiert aus Silviu Constan alias Foca, und das Rezept, das sie gekocht haben, war ein Dessert aus der Kindheit: Geflügelmilch mit Vanille und Granatapfelkernen.

Auch Entenbrust extrahiert und Cătălin Rizea, der sich entschieden hat, das Rezept zu kochen: Entenbrust mit Orangensauce, Selleriepüree, Maiskörnern und Lauchheu, sehr geschätzt von den drei Köchen.

Entenbrust mit Orangensauce, Selleriepüree, Maiskörnern und Lauchfächern, zubereitet von Cătălin Rizea im Chefi la cutite

Lavinia Ilcău war die dritte Kandidatin, die Entenbrust als Hauptzutat extrahierte, und sie entschied sich für ein ziemlich leckeres Rezept für Entenbrust mit Süßkartoffelpüree, Pastapüree & Acircrnac und Grapefruitsauce & Icircnsa direkt unter den anderen beiden Rezepten mit derselben Hauptspeise Zutat.

Entenbrust mit Süßkartoffelpüree, Pasta & Acircrnac-Püree und Grapefruitsauce, Lavinia Ilcăus Rezept für Köche mit Messern

Die Worte der drei Köche beim Anblick und der Verkostung die leckersten Rezepte und die schönsten Teller der 8. Staffel Köche mit Messer & icircn Edition 39, waren: & rdquowow & rdquo, & rdquosensationell & rdquo, & rdquointeressiert & rdquo, & rdquosehr lecker & rdquo und viele weitere Superlative.


All-Inclusive-Taufmenüs

Snack
Hühnerrolle mit Ei und Spinat
Geräucherter Lachs mit Käsepaste
Croutons mit Gänsepastete und karamellisierten Zwiebeln
Pancetta-Torte mit Kartoffeln
Waldorf Salat
Käsebrötchen
Tomaten-Bruschetta
Karpfenkaviar
Gemüsemuffin

Über
Gebackene Salaufilets, serviert mit Meuniere-Sauce und Gemüsebouquets

Hauptgericht
Gebackener Schweinespeck mit Senfsauce, marinierte Hähnchenbrust, Wedges-Kartoffelgarnitur und Krautsalat

Samtkuchen, Champagner

Früchte, Nüsse, Salzbrezeln

Open Bar Getränkepaket (unbegrenzter Konsum)
Johnnie Walker Red Label, J & ampB, Ballantine’s
Smirnoff, Absolut
Metaxa
Beefeater, Baileys, Martini, Campari, Bacardi
Wodka Cola, Cuba Libre, Campari Orange, Gin Tonic
Weiß- und Rotwein & #8211 nach Wahl aus dem Weinsortiment
Bere Ursus, Bere Ursus ohne Alkohol
Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite
Nestea Pfirsiche, Nestea Zitrone
Cappy Nectar (Orangen, rote Orangen, Pfirsiche, Äpfel)
Dorna flaches Mineralwasser 0,75l
Borsec 0,75l Mineralwasser mit Kohlensäure
Kinley Tonic Water
Lavazza Kaffee, Cappuccino, Tee

All-Inclusive 2

Heiße Brötchen und Butter

Snack
Auswahl an französischen Käsesorten
Melonenschinken
Hühnerrolle mit Ei und Spinat
Geräucherter Lachs mit Käsepaste
Croutons mit Gänsepastete und karamellisierten Zwiebeln
Waldorf Salat
Tomaten-Bruschetta
Mandschurischer Kaviar
Gemüsemuffin

Über
Lachsfilets mit Champagnersauce und sautierter Gemüsebeilage

Grillteller
Rindfleisch mit Gorgonzolasauce, marinierte Putenbrust, Püree mit Dijon-Senfkörner und gemischtem Salat

Kuchen
Babykuchen, Champagner

Früchte, Nüsse, Salzbrezeln

Getränkepaket Open Bar (unbegrenzter Konsum)
Jack Daniel & # 8217s, J & ampB, Johnnie Walker Red Label
Sheridan & # 8217s, Courvoisier
Beefeater, Martini, Campari, Bacardi, Smirnoff, Absolut
Wodka Cola, Cuba Libre, Campari Orange, Gin Tonic
Weiß- und Rotwein – eine Auswahl aus dem Weinsortiment
Bere Peroni, Bere Ursus, Bere Ursus ohne Alkohol
Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite, Nestea Pfirsiche, Nestea Zitrone
Cappy Nektar: Orangen, rote Orangen, Pfirsiche, Äpfel
Dorna flaches Mineralwasser 0,75l
Borsec 0,75l Mineralwasser mit Kohlensäure
Kinley Tonic Water
Lavazza Kaffee, Cappuccino, Tee


Geräucherter Lachs mit Orangen

Veronica22 hat unserem Wettbewerb ein wunderbares Rezept geschickt: Geräucherter Lachs mit Orangen. Bringen Sie den Frühling mit Ihren wunderbaren Rezepten für Ihre Lieben mit und gewinnen Sie einen DeKassa 10 Liter Schnellkochtopf mit extra Glasdeckel, eine Wokpfanne mit Deckel und Bergner Keramik-Innenausstattung (Vioflam-Serie) oder einen Dampfkochtopf mit zwei Peterhof Seiten (unten in 3 Schichten gekapselt), angeboten von Megaplus.ro.

Zutaten
100 gr geräucherter Lachs
1 Orange
1 rote Grapefruit
1/4 Fenchel
1/2 Teelöffel Balsamico-Essig-Sauce
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitungsart
Rosen werden aus geräuchertem Lachs gerollt.
Der weiße Teil des Fenchels wird in Würfel geschnitten, eine Mischung aus Balsamico-Sauce, Öl, Salz und Pfeffer darüber gießen.
Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Die Zitrusscheiben abwechselnd auf dem Teller anrichten. Den Lachs anrichten und darauf die Fenchelwürfel legen.


Alaska Geräucherter Lachs in Scheiben 100g

Zutat: geräucherte Lachsfilets, 3% Salz
Herkunft: ergreifen
Angelausrüstung: Dragee
Angelgebiet: FAO 67 Nordostpazifik
Hergestellt in Polen
Aufgetautes Produkt! Nicht wieder einfrieren!
Lagertemperatur: 0 / + 4 ° C

Der Alaska-Wildlachs beginnt sein Leben und seine Reise in den großen Flüssen Alaskas und Kanadas. Er wächst und entwickelt sich in den kalten Gewässern des Pazifischen Ozeans und kehrt nach seiner Reife in das Süßwassernetz zurück, in dem er geboren wurde und ernährt sich auf natürliche Weise und entwickelt einen muskulösen Körper, der Fleisch von höchster Qualität mit einer feinen Textur, voller Proteine ​​und geringem Fettgehalt liefert.

Wilder Alaska-Lachs wird zart in kaltem Buchenrauch geräuchert. Die Filets werden sorgfältig von Hand gesalzen und der anschließende Reifungsprozess, bei dem das Salz teilweise aufgenommen wird, entfaltet den Geschmack des Lachses maximal.


Marinierter Lachs mit sautiertem Gemüse - Rezepte

Focaccia mit Rosmarin 250gr 15 Lei
Pizzateig, Olivenöl, Rosmarin

Focaccia Palermo 300gr 18 Lei
Pizzateig, aromatisiertes Olivenöl, Oliven, Kirschtomaten

Focaccia mit Parmesan 250gr 15 Lei
Pizzateig, aromatisiertes Olivenöl, Parmesan

Mediterrane Bruschetta 250gr 22 Lei
Roh, Lachs, Tomaten, Öl, Knoblauch

Bruschette Mixte 250gr 20 Lei
Tomaten, Öl, Knoblauch, Gorgonzola, gebackene Paprika, Sardellen

Wurstplatte 250gr 37 Lei
Rohschinken, scharfe Salami, süße Salami, Speck, Rucola, Parmesan, Pflaumen

Käseplatte 300gr 39 Lei
Grana Padano, Gorgonzola, Camembert, Räucherkäse, Nüsse, Heidelbeermarmelade, Rucola, getrocknete Aprikosen, Weintrauben

Kalbscarpaccio 200gr 37 Lei
Mariniertes Rindfleisch, Rucolasalat, Kirschtomaten, Parmesan

Thunfischtörtchen 150gr 38 Lei
Tonne, Guacamole, Mango

Steak Tartar 200gr 48 Lei
Rindfleisch, Butter, Zwiebelringe, Toast, Gurken, Senf, gebackene Paprika

Gebraten gemischt 400gr 45 Lei
Tintenfisch, Tintenfisch, Oktopus, Garnelen, Gemüse

Suppen / Cremes / Suppen

Fischsuppe 400gr 39 Lei
Tintenfisch, Muscheln, Tintenfisch, Tintenfisch, Lachs, Garnelen, Knoblauch,
Weißwein, Basilikum, Chili, Petersilie, Tomatensauce, Olivenöl

Pilzcremesuppe 400gr 20 Lei
Waldpilzsuppe, Sauerrahm, Brotcrotons

Zucchinicremesuppe mit Lachs 400gr 21 Lei
Zucchinicremesuppe, Räucherlachs, Brotcrotons

Rindsuppe mit Fleischtortellini 400gr 16 Lei

Rindereintopfsuppe mit Estragon 400gr 18 Lei

Bauchsuppe 400gr 18 Lei

Ostern

Schwarze Sepia-Spaghetti 300gr 29 Lei
Spaghetti, Tintenfisch, Weißwein, Knoblauch, Kirschtomaten, Petersilie, Olivenöl

Spaghetti Knoblauch, Öl und Chili 300gr 20 Lei
Chiliflocken, Olivenöl, Knoblauch

Spaghetti Tomaten und Basilikum 300gr 21 Lei
Tomatensauce, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl

Spaghetti Carbonara 350gr 25 Lei
Speck, Olivenöl, Sahne, Parmesan, Eier

Spaghetti zum Standard 350gr 24 Lei
Auberginen, Kirschtomaten, Tomatensauce, Olivenöl, Fetakäse

Spaghetti mit Thunfisch 350gr 25 Lei
Thunfisch, Zwiebel, Tomatensauce, Olivenöl

Tagliatele Mediterana 300gr 28 Lei
Roh, Gorgonzola, Rucola

Nudeln mit Meeresfrüchten 400gr 45 Lei
Muscheln, Tintenfisch, Tintenfisch, Garnelen, Knoblauch, Weißwein, Tomatensauce, Olivenöl

Salbeibutter-Ravioli 400gr 25 Lei
Ravioli mit Ricotta und Spinat, Butter, Salbei

Schneiden Sie die Zucchini-Garnelen (rosa Soße) 400gr 42 Lei
Garnelen, Knoblauch, Zucchini, Weißwein, Rosensauce, Olivenöl

Schneiden Sie sie mit Garnelen 400gr 38 Lei
Garnelen, Knoblauch, Weißwein, Tomatensauce, Olivenöl

Schneiden Sie sie mit Steinpilzen 350gr 32 Lei
Champignons, Knoblauch, Olivenöl, Sahne

Schneiden Sie Speck und Steinpilze 350gr 35 Lei
Speck, Champignons, Knoblauch, Olivenöl, Sahne

Schneiden Sie sie Safran 350gr 37 Lei
Speck, Champignons, Safran, Knoblauch, Olivenöl, Sahne

Tagliatele putanesca 350gr 28 Lei
Oliven, Kapern, Knoblauch, Sardellen, Tomatensauce, Chili, Olivenöl

Penne Bolognese 350gr 25 Lei
Rinderragout, Tomatensauce

Wütende Stifte 350gr 23 Lei
Cherrytomaten, Tomatensauce, Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Chiliflocken

Hälften mit Lachs 350gr 33 Lei
Geräucherter Lachs, Olivenöl, Sahne, Kirschtomaten, Petersilie

Rindermuskel-Mezze 350gr 35 Lei
Rindfleisch, Champignons, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Chiliflocken, Olivenöl, Tomatensauce

Speckstifte und Scamorza 350gr 28 Lei
Speck, geräucherter Käse, Butter, Sahne

Tortellini mit Fleisch 400gr 22 Lei
Zwiebeln, Honig, Cognac, Olivenöl

Halbe vier Käse 350gr 26 Lei
Emmentaler, Räucherkäse, Gorgonzola, Parmesan, Butter, Sahne

Lasagne 400gr 39 Lei
Rinderragout, Tomatensauce, Bechamelsauce, Parmesan, Mozzarella


Für Gemüse

Zubereitungsart

Für Lachs

  • Die Lachsfilets portionieren und 30 Minuten marinieren.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst das Lachsfilet auf der Hautseite goldbraun und knusprig braten.
  • Das Filet wenden, die Hitze reduzieren und mit Teriyaki-Sauce bestreuen, damit die Haut ein glänzendes Aussehen bekommt.

Für Gemüse

  • Anschließend von allen Seiten leicht anbraten, bis eine karamellisierte Kruste entsteht, aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  • Gemüse vorbereiten, Peperoni kurz anbraten, Karotten, Sojasprossen dazugeben und mit Teriyaki-Sauce leicht würzen.
  • Das im Wok gebratene Gemüse auf einem Teller oder Teller über dem Lachsfilet anrichten und mit gehackten Korianderblättern, gehackten Julienne-Frühlingszwiebeln, Sesam, Togarashi und neben einer viertel Limette garnieren.

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Schweinefleischspieße mit Gemüse und Tzatziki

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Putenrolle mit Pflaumen
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Rinder-Aprikose auf dem Tablett
Süßes Rinderfilet
Gemischter Grill (paniertes Schweinefilet, Hähnchenbrust, Rindersperling) - Ofenkartoffeln & # 8211 Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln mit Rosmarin, Kirsche und Oliven
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Kartoffeln gefüllt mit Rippchen und Knoblauch
Gebratenes Gemüse
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Kürbis gefüllt mit Gemüse

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Rote-Bete-Salat und gebackene Paprika
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Lachs mit Gemüse, in Papier gebacken

Haben Sie sich jemals gefragt, was der Zusammenhang zwischen Lachs und Depressionen ist? Wissenschaftler behaupten, dass regelmäßiger Lachskonsum das Risiko einer Depression verringert.

Das Gehirn besteht zu 60 % aus Fett, und ein Großteil dieses Fetts ist die Omega-3-Fettsäure DHA, die für die Gehirnfunktion und ein gesundes Nervensystem unerlässlich ist. Der regelmäßige Verzehr von Lachs ist mit einem verringerten Risiko und einer geringeren Häufigkeit von Depressionen verbunden. Es ist auch Lachs, der die Feindseligkeit bei jungen Erwachsenen reduziert und den kognitiven Verfall bei älteren Menschen verringert.

Nutzen Sie also die vielen Vorteile von Lachsfleisch und bereiten Sie dieses köstliche Lachsrezept mit Gemüse in Backpapierpackungen gleich zu.


Für die Marinade den Ingwer schälen und fein reiben. Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker, Honig und Paprika aufkochen, ca. 5 Minuten und abkühlen lassen. Die Lachsfilets werden gewaschen, gepuffert und ca. 30 Minuten.

Kürbis schälen, reiben und halbieren, Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Für das Dressing wird die Chilischote in der Länge halbiert, entkernt, gewaschen und in feine Ringe geschnitten. Limettensaft und abgeriebene Schale, 2 EL Öl und Chili mischen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Die Gurke mit dem Dressing mischen.

Pinienkerne werden ohne Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne gebräunt. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und im restlichen heißen Öl von beiden Seiten ca. 8 Minuten braten.


Video: Knuspriges Zanderfilet auf der Haut gebraten - Mein Rezept (Dezember 2021).