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Rezept für mexikanische Bohnen und Reis

Rezept für mexikanische Bohnen und Reis

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Proteinreicher, mexikanischer Gewürzreis mit drei Bohnen, serviert mit hausgemachter Guacamole und Salsa! Ein Sommerliebling! Dieses Rezept ist vegan, milchfrei, glutenfrei, weizenfrei und hefefrei.


London, England, Großbritannien

54 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • Olivenöl, zum Braten
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 1 grüne Paprika, gehackt
  • 1 gelbe Paprika, gehackt
  • 185g Vollkornreis, gewaschen
  • 1 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • 1 Prise Salz
  • 1 bis 2 Esslöffel Tomatenpüree
  • 475ml Gemüsebrühe
  • 1/4 Karton Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 1/2 Karton Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 Karton schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 kleine Dose Mais, abgetropft und abgespült

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:40min ›Fertig in:50min

  1. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl leicht erhitzen und die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprika dazugeben. 3 Minuten leicht anbraten.
  2. Fügen Sie den Vollkornreis zusammen mit den Gewürzen und dem Salz hinzu. Den Reis gründlich mit dem Öl bestreichen und einige Minuten kochen lassen.
  3. Tomatenpüree dazugeben, gut vermischen und 2 Minuten köcheln lassen.
  4. Gießen Sie Ihre Gemüsebrühe, Bohnen und Mais hinzu. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 25 bis 30 Minuten köcheln lassen. Achte darauf, dass der Reis nicht an der Pfanne klebt, also rühre gelegentlich um und füge bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzu. Nach Belieben mit mehr Salz abschmecken.
  5. Wenn der Reis fertig gekocht ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie ihn 5 Minuten stehen, während Sie Ihren Teller vorbereiten. Das Stehenlassen hilft dem Reis auch, die restliche Brühe aufzusaugen, wodurch der Reis vollständig gekocht, feucht und verzehrfertig bleibt!
  6. Mit glutenfreien Wraps, Guacamole und Salsa servieren.

Trinkgeld

Die übrig gebliebenen Bohnen können Sie aufbewahren und für ein anderes Rezept verwenden oder in einen Salat geben.

Siehe es auf meinem Blog

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Sehr lecker, hat allen geschmeckt. Ich habe einen Hauch mehr Lager hinzugefügt-13 Sep 2016


Mexikanische Bohnen & Reis

Ursprünglich mit Mexican Tortilla Flavour Infused Broth entwickelt, haben wir dieses Rezept aktualisiert, um Swanson® Chicken Broth, Kreuzkümmel und Limettensaft für authentischen mexikanischen Geschmack zu verwenden.  Dieser Reis ist allein als Hauptgericht köstlich, kombiniere ihn einfach mit einem Salat oder serviere ihn als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch.


Gesunder mexikanischer Blumenkohlreis und Bohnen


Hier ist ein klassisches mexikanisches Reisgericht, das sehr gesund zubereitet wird. Ich verwende fantastischen Blumenkohlreis. Hast du diese Art von rohem Blumenkohl schon probiert? Nach dem Kochen ähnelt das Aussehen und die Textur gekochtem Reis. Dieses Gericht ist super einfach zuzubereiten und sehr vielseitig. Verwenden Sie es als Beilage für jedes mexikanische Essen. Sie können es leicht zu einem Hauptgericht machen, indem Sie Hühnchen, Rindfleisch oder leichten Käse hinzufügen. Jede Portion hat nur 132 Kalorien, 3 Gramm Fett und nur 2 Weight Watchers SmartPoints.

1 Packung (16 oz) Blumenkohlreis oder 1 mittelgroßer Blumenkohl, siehe Einkaufstipps unten

½ Tasse rote Paprika, gewürfelt

1 Esslöffel Knoblauchzehen, gehackt

1 (15 oz) Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft

1 (14,5 oz) Dose geröstete Tomatenwürfel feuern

½ Tasse Mais, frisch oder gefroren und aufgetaut

½-⅔ Tasse Wasser oder Gemüsebrühe

1 Bund frische Korianderblätter, nach Belieben gehackt

1. Wenn Sie eine Tüte mit bereits zubereitetem Blumenkohlreis verwenden, überspringen Sie diesen ersten Schritt. Ansonsten den Blumenkohl waschen und trocknen. Kerngehäuse entfernen und grob in Röschen zerteilen. Mit Papiertüchern abtupfen, um sie vollständig zu trocknen. Die Hälfte des Blumenkohls in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis der Blumenkohl klein ist und die Textur von Reis oder Couscous hat. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verarbeiten, sonst wird es matschig. In eine große Schüssel geben. Verarbeitung mit restlichem Blumenkohl wiederholen. Oder reiben Sie jedes Blumenkohlröschen mit den größten Löchern einer Käsereibe in kleine Stücke, ähnlich der Größe eines Reiskorns. Beiseite legen.

2. Bestreichen Sie eine große, antihaftbeschichtete Pfanne mit Kochspray. Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Blumenkohlreis, Zwiebeln, rote Paprika und Knoblauch unterrühren. 3 Minuten braten. Rühre die meiste Zeit um. Schwarze Bohnen, Tomaten, Mais, Kreuzkümmel, Chilipulver, etwas schwarzen Pfeffer und ½ Tasse Wasser oder Gemüsebrühe untermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und noch einige Minuten köcheln lassen. Wenn es zu trocken ist, noch ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Koriander dazugeben und gut vermischen.

3. Siehe Serviertipps unten. Dieser Reis lässt sich super einfrieren!

Ergibt insgesamt 7 Tassen. Jede Portion, 1 Tasse.


Ernährungsfakten
Blumenkohlreis ist unglaublich! Es ist leicht und flauschig. Die Herstellung dauert fünf Minuten. Es kann Couscous oder Reis in jedem Gericht ersetzen, egal ob heiß oder kalt.

Ein Kopf Blumenkohl, in sehr kleine Stücke geschnitten, ergibt etwa 4-5 Tassen Blumenkohlreis.


Einkaufstipps
Wenn Sie einen Trader Joe's in Ihrer Stadt haben, verkaufen sie eine 16-Unzen-Tüte Reisblumenkohl. Du wirst es lieben. Es spart Ihnen viel Zeit, da Sie den Blumenkohl nicht vorbereiten müssen.

Darüber hinaus führen viele Supermärkte, Target und Walmart, Blumenkohlreis von Green Giant in der Produktabteilung. Und es gibt noch andere Marken.


Tipp zur Vorbereitung
Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie mit einer Kastenkäsereibe oder einer einfachen kleinen Käsereibe kleine „Körner“ Blumenkohlreis für das Rezept herstellen.


Serviertipps
Macht eine wunderbare Beilage zu vielen mexikanischen Gerichten. In ein Hauptgericht verwandeln, indem Sie etwas gekochtes, gehacktes Hühnchen hinzufügen und nach Belieben mit hellem Käse belegen. Oder geben Sie etwas von diesem Gericht in eine Pfanne und rühren Sie einige Eier hinein. Nach Belieben mit hellem Käse belegen


Weight Watchers SmartPoints 2
Weight Watchers-Punkte Plus 3


Karibischer Reis und Bohnen

Es gibt so viele Möglichkeiten, karibischen Reis und Bohnen zu essen, wie es Länder in der Karibik gibt. Dieses Rezept für schwarze Bohnen und Reis ist eine schnelle, einfache und köstliche Zubereitung mit vielen Gewürzen, darunter Zwiebeln, Pfeffer, scharfe Sauce und Knoblauch. Ein extra Spritzer Limette gibt ihm den nötigen Kick. Dieses einfache Reis-Bohnen-Rezept macht allein eine vollständige vegetarische Mahlzeit. Fügen Sie extra scharfe Sauce hinzu, um sie so feurig wie möglich zu machen.


EINFACHES MEXIKANISCHER REIS- UND BOHNENREZEPTZUSATZ:

  • Gekochter Reis: Normalerweise kaufe ich Packungen mit gekochtem Reis, um dieses Rezept noch schneller zu machen. Sie können den Reis auch zu Hause kochen.
  • Zwiebel: Ich verwende gerne rote Zwiebeln für dieses Gericht, aber Sie können jede Art von Zwiebel verwenden.
  • Olivenöl: Zum Garen der Zwiebel.
  • Knoblauch: Fügt noch mehr Geschmack hinzu.
  • Zerkleinerte Tomaten: Verleiht dem Gericht Frische.
  • Schwarze Bohnen: Dies ist unsere Hauptproteinquelle für dieses Gericht und passt wunderbar zu allen mexikanischen Aromen.
  • Zitronen: Zitrus macht das Gericht wirklich knallig! Zitronen würden auch funktionieren, wenn Sie keine Limetten zur Hand haben.
  • Vegane Butter: Ich verwende „Earth Balance Vegan Buttery Sticks“.
  • Würze: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Chilipulver.
  • Koriander: Ich LIEBE Koriander, ich denke, er verleiht diesem Gericht einen so erstaunlichen Geschmack!

Ich konnte nicht glauben, wie einfach dieses Rezept zustande kam und ich habe fast immer die benötigten Zutaten zur Hand. Alles, was Sie brauchen, ist gekochter Reis, schwarze Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Limetten, etwas vegane Butter und Gewürze.

Super einfach und super gesund. Sprechen Sie über eine Schwangerschaft, die befriedigt wird!


Vorbereitung

  • Kombinieren Sie in einem 1-Liter-Topf den Reis mit 2 Tassen kaltem Wasser. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Pfanne zugedeckt weitere 5 Minuten stehen lassen.
  • Während der Reis dampft, ein feines Sieb in eine Schüssel geben und die Dose Tomaten abtropfen lassen. Gießen Sie die Tomatensäfte in eine 1-Tasse-Flüssigkeitsmenge. Fügen Sie den Tomatensäften genügend Wasser hinzu, um 1 Tasse zu entsprechen.
  • Erhitzen Sie eine 10- bis 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gießen Sie das Öl hinzu und braten Sie den Knoblauch und den Jalapeño etwa 1 Minute lang an, bis der Knoblauch braun wird und der Jalapeño scharf riecht. Fügen Sie die schwarzen Bohnen, Salz, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzu, rühren Sie zwei- bis dreimal um, um die Mischung einzuarbeiten, und kochen Sie die Gewürze etwa 30 Sekunden lang. Tomatensaft-Wasser-Gemisch einrühren und aufkochen. Stellen Sie die Hitze ein, um ein leichtes Kochen beizubehalten, und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Bohnen viel Flüssigkeit aufgenommen haben, 5 bis 7 Minuten. Tomaten, Oregano, Koriander und gekochten Reis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis der Reis warm ist. Sofort servieren.

Rezeptnotizen

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Einfacher mexikanischer Reis

Dies ist das perfekte Reis-Grundrezept für Anfänger. Es wird mit Hühnerbrühe, Tomatensauce und Knoblauch gewürzt. Sobald Sie gelernt haben, was Sie brauchen, können Sie Ihre eigenen Kombinationen ausprobieren, z. B. anderes Gemüse hinzufügen. Dieses Rezept ist sehr vielseitig und folgt den grundlegenden 2 Teilen Flüssigkeit pro 1 Teil Reis.

Der Reis ist in 30 Minuten fertig und Sie müssen nicht ins Schwitzen kommen. In vielen hispanischen Küchen braten Köche ihren Reis mit Zwiebeln und Knoblauch an, bevor sie die Flüssigkeit hinzufügen. Sobald es goldbraun ist, können Sie Wasser oder Brühe hinzufügen. Der heiße Reis nimmt das Wasser schnell auf und wird flauschiger und lockerer, wenn er vollständig gekocht ist.

Verwenden Sie diesen aromatischen Reis mit pollo verde (grünes Huhn).


Gerichte, die Sie mit schwarzen Bohnen zubereiten können

RICHTUNGEN:

  • Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald sie heiß sind, fügen Sie die Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie einige Minuten lang an, bis die Zwiebel transparent ist. (Bitte überprüfen Sie die Zutatenliste unten)
  • Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie sie weitere 2 Minuten lang, damit sie etwas von den Aromen der Zwiebel aufnehmen können.
  • Den gekochten Reis einrühren und die Bohnenbrühe in die Pfanne geben. 5 Minuten weiterkochen, bis alles heiß ist. Mit Salz würzen und Oregano und Kreuzkümmel hinzufügen (falls verwendet)


Mit einigen Scheiben gebratener Kochbananen und einer köstlichen cremigen Guacamole nach dem folgenden Rezept servieren. Dies kann sogar eine großartige fleischlose Mahlzeit ergeben.


Chefkoch Del Sroufe ist Miteigentümer und Küchenchef von Wellness Forum Foods, einem Liefer- und Cateringservice für Vollwertkost auf pflanzlicher Basis in Columbus, Ohio. Er ist der Autor von Gabel über Messer – Das Kochbuch und Besser als vegan. Del unterrichtet Kochkurse und hilft Menschen beim Übergang zu einer gesunden pflanzlichen Ernährung.

Sehen Sie mehr von diesem Autor


Wie kann ich weißen Reis aufpeppen?

Machen Sie würzigen mexikanischen Reis und Bohnen!

Wir essen eine alberne Menge Reis in unserem Haus. Seit ich mit dem Fahrradtraining angefangen habe, habe ich Hunger und brauche Treibstoff. Ich brauche die Art von Kohlenhydraten, die dort ankommen, wo ich sie haben möchte, und zwar schnell, und dafür ist weißer Reis perfekt. Es ist leicht verdaulich, was bedeutet, dass ich einen Teller dieses würzigen mexikanischen Reis zum Mittagessen verhöhnen und dann eine 64-Meilen-Fahrt ohne Bock machen kann.

Weißer Reis allein kann jedoch ein bisschen langweilig werden, daher ist hier ein Rezept für Sie, um es ein wenig aufzupeppen.

Würziger mexikanischer Reis und Bohnen (auch bekannt als spanischer Reis) war etwas, das ich durch diese vorgefertigten mikrowellengeeigneten Reisbeutel kennengelernt habe, die du aus dem Supermarkt bekommen kannst.

Ich wünschte, ich hätte eine authentische ‘Reise nach Mexiko (oder Spanien)’-Geschichte, die ich mit Ihnen teilen könnte, aber nein, ich habe diese Köstlichkeit einfach durch Faulheit entdeckt. Tja, Faulheit kombiniert mit der Tatsache, dass mein Auto in der Garage stand und ich nicht zum Supermarkt gehen konnte, um den mexikanischen Reis zu kaufen, nach dem ich mich eines Tages vor ein paar Jahren sehnte.

Inspiriert von dieses Rezept , im Laufe der Jahre optimiert, habe ich mein eigenes würziges mexikanisches Reis- und Bohnenrezept kreiert. Ich weiß nicht, wie authentisch mein Rezept ist, da ich noch nie in Mexiko war, aber ich mag die intensiven Aromen dieses Gerichts.

Die wichtigste Zutat für dieses Rezept ist die geräucherte mexikanische Chilipaste. Sie können gerne die Hälfte der verwendeten Menge verwenden, wenn Sie ein milderes Gericht bevorzugen, aber ich mag das rauchige Feuer, das die Chilipaste verleiht. Alternativ können Sie ihn am Tisch mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt als Beilage abkühlen.

Dieses Rezept dient sechs Personen als Beilage oder vier Personen als Hauptgericht. Reste lassen sich auch sehr gut einfrieren, einfach auftauen und in einem Topf mit einem Schuss Wasser aufwärmen. Sie können es noch aufpeppen, indem Sie gegen Ende des Garvorgangs ein paar Handvoll gehacktes Gemüse der Saison hinzufügen.

Das ist es. Das war der Klappentext vor dem Rezept, den niemand wirklich liest.

(Hast du das tatsächlich gelesen? Wenn ja, lass es mich in den Kommentaren wissen!).


WAS PASST ZU MEXIKANISCHEM REIS- UND BOHNEN-REZEPT?

Sie haben viele Möglichkeiten mit mexikanischem Reis und Bohnen. Sie können es so essen, wie es ist, oder mit Toppings Ihrer Wahl toppen. Ich liebe es, es mit unserem garniert zu servieren Nachahmer Chipotle Sofritas und alle unten genannten Toppings.

  • Frische Kräuter wie Koriander und Petersilie
  • Gehackte Jalapenos
  • Tortilla-Streifen
  • Geriebener Käse
  • Limettenspalten
  • Avocado oder Guacamole
  • Sauerrahm oder griechischer Joghurt

Sie können diesen mexikanischen Reis und die Bohnen auch verwenden, um eine Tortilla für einen vegetarischen Burrito zu füllen oder ihn dazu zu verwenden vegane Burrito-Schleifel. Und wenn Sie einen mexikanischen Abend haben, können Sie ihn dazu servieren Tortilla-Quinoa-Suppe.

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