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Gebratener Reis mit Speck und Erbsen Rezept

Gebratener Reis mit Speck und Erbsen Rezept

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Weißer Reis wird mit Eiern, Speck, Sojasauce, grünen Erbsen und Frühlingszwiebeln für eine schnelle und einfache Mahlzeit unter der Woche gebraten.

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 250g ungekochter weißer Reis
  • 400ml Wasser
  • 3 Eier, leicht geschlagen
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Teelöffel Pflanzenöl, geteilt
  • 120g Speck, in Streifen geschnitten
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 280 g gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:30min ›Fertig in:40min

  1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Reis hinzufügen und umrühren. Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Eier mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 1 TL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Eier einfüllen. Den Boden der Pfanne mit den Eiern bestreichen, um sie gleichmäßig zu garen; etwa 3 Minuten kochen. Drehen Sie die Eier um, kochen Sie eine weitere Minute und entfernen Sie sie an einer kühlen Oberfläche. Abkühlen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden. Beiseite legen.
  3. Speck in eine große, tiefe Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie gleichmäßig gar sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, in Stücke schneiden und beiseite stellen.
  4. Restliche 2 Teelöffel Öl mit dem Speckfett in die Pfanne geben. Reis einrühren; Klumpen aufbrechen und mit Öl bestreichen. Speck, Sojasauce, Erbsen, Eier und Frühlingszwiebeln einrühren. Rühren und kochen, bis es durchgeheizt ist, ungefähr 3 Minuten.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(503)

Bewertungen auf Englisch (368)

von BFGOLETA

Dieses Rezept hat mir gut gefallen, aber ein paar Änderungen vorgenommen. Ich habe den Reis im Voraus gekocht und einige Stunden gekühlt, bevor ich mit der Zubereitung des gebratenen Reis begann. Anstatt das Ei vorher zu kochen, habe ich am Ende einfach die geschlagenen rohen Eier (nur 2 Eier) zur Reismischung gegeben und unter Rühren angebraten, bis das Ei vollständig gekocht ist. Sie können erkennen, wann das Ei gekocht ist, weil es nicht mehr glänzt. Ein chinesischer Freund hat mir beigebracht, wie das geht.-10. Februar 2003

von Carol Castellucci Miller

Jeder liebt diesen gebratenen Reis. Es ist sehr wichtig, dass Sie kalten weißen Reis verwenden, damit der Reis beim Braten nicht matschig wird. Außerdem füge ich beim Braten des Reises etwas Reisessig und Sesamöl an den Rand der Pfanne. Sie können am Ende auch gekochtes Hühnchen, Garnelen oder Schweinefleisch hinzufügen. Ideal zum Aufbrauchen von Resten. -28. Oktober 2002

von EMILYHWP

Entschuldigung, in Tipp 2 ist ein Fehler aufgetreten. Bitte beachten Sie stattdessen diesen: Tipp: 2. Denken Sie daran, KEIN Gemüse zu verwenden, das beim Braten zu viel Wasser freisetzt, wie z. B. Shittake-Pilze. Selbst wenn Sie das perfekte Reiskorn haben, wird es nur matschig, wenn der Reis das Wasser aufsaugt. GLÜCKLICHES KOCHEN~~~-02 Apr 2003


Speck gebratener Reis

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Rezept für gebratenen Speck mit Reis

Ich bin leicht besessen davon DIe laufenden Toten auf AMC. Sehr selten komme ich in eine TV-Show (mit Ausnahme von Die wahren Hausfrauen von (wo auch immer) und maaaaybe Der Bachelor/Die Bachelorette (je nach Saison)). Aber mein Favorit ist definitiv DIe laufenden Toten.

Wie auch immer, mein durchschnittlicher Sonntag, wenn DIe laufenden Toten ausgestrahlt sieht in etwa so aus:

  • Gehe Lebensmittel einkaufen
  • Verbringen Sie den Nachmittag in der Küche und bereiten Sie Abendessen, Dessert und Essen für die Woche zu
  • Betrachten DIe laufenden Toten mit meinem Freund beim Abendessen
  • Betrachten Der redende Tod und Nachtisch essen
  • Vielleicht gucken DIe laufenden Toten nochmal (wenn es eine besonders gute Folge war)

In der vergangenen Woche habe ich diesen leckeren gebratenen Speckreis aus Shutterbean gemacht. Wir haben es beide geliebt. Da es sowohl Speck als auch Eier enthält, hatte es einen interessanten Frühstücksgeschmack. Ich habe meine großzügig mit meiner neuen Lieblingssauce (Annie Chun’s Gochujan) belegt.

Rezepte auf Reisbasis sind im Allgemeinen ziemlich billig. Um Geld zu sparen, kaufte ich eine Dose Speck aus der Salatbar des Lebensmittelgeschäfts. Die meisten anderen Zutaten waren diejenigen, die ich bereits zur Hand hatte. Dies war ein außergewöhnliches Essen, das überhaupt nicht viel Geld kostete.

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Es gibt einen Grund, warum gebratener Reis ein so beliebtes Gericht ist: nicht nur schnell und einfach zu machen, aber auch sehr einfach anzupassen. Diese leckere Version von Olivia Mesquita und ihrem Blog Olivias Küche, Essen ohne Grenzen verfügt über knusprigen Speck.

Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze einen Wok oder eine beschichtete Pfanne, bis sie sehr heiß ist, etwa 2-3 Minuten.

Den Speck in Öl ca. 4-5 Minuten anbraten, bis er goldbraun, aber noch nicht knusprig ist. Lassen Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne ab und lassen Sie nur 2 oder 3 Esslöffel übrig.

Fügen Sie Frühlingszwiebeln und Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie weich sind. Fügen Sie anschließend gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.

Bilden Sie ein Loch in der Mitte der Pfanne, indem Sie die Mischung an den Seiten schieben und die Eier aufschlagen. Rühren Sie, um sie zu rühren, und kochen Sie sie 30 Sekunden bis 1 Minute lang, bis sie fast fertig sind. Kombinieren Sie die Eier mit der Zwiebel und dem Speck und rühren Sie alles zusammen.

Gefrorene Erbsen einrühren und ca. 2 Minuten kochen lassen, bis sie nicht mehr gefroren sind.

Gekühlten Reis hinzufügen und mit den anderen Zutaten vermischen. 4-5 Minuten braten, dabei nicht zu viel rühren, damit der Reis knusprig wird. Mit einem Spatel oder Löffel flach drücken, um sicherzustellen, dass der gesamte Reis mit der heißen Pfanne interagieren kann, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erzielen.

Sojasauce und frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben und gut umrühren, damit alles gleichmäßig mit Sauce überzogen ist.

Sofort servieren und mit Sesamöl für zusätzlichen Geschmack und geschnittenen Frühlingszwiebeln zum Garnieren beträufeln.

Machen Sie es mit Speck

Lieben Sie gebratenen Reis? Das tun wir auf jeden Fall und wie könnte man es noch schmackhafter machen als durch Speck hinzufügen? Dieser Bacon Fried Rice ist so einfach zuzubereiten wie lecker und die Mühe lohnt sich. Hergestellt aus Erbsen, Eiern, Frühlingszwiebeln, Speck und Carolina® Langkorn- und Jasminreis – die perfekte Reismischung für die chinesische Küche und um gebratenen Reis besser als zum Mitnehmen zuzubereiten.

Während diese spezielle Version Speck und Erbsen enthält, besteht die Magie von gebratenem Reis darin, dass Sie es können füge alle Zutaten hinzu, die du magst (oder zur Hand haben) für viele leckere Sorten. Probieren Sie diesen gebratenen Reis mit Ingwer-Schweinefleisch oder diesen gebratenen Chow-Fan-Reis mit Hühnchen für ein weiteres geschmacksintensives Rezept für gebratenen Reis.

Eintägiger Reis

Wenn Sie jemals zu Hause gebratenen Reis zubereitet haben, wissen Sie wahrscheinlich, dass der beste Weg, ihn zuzubereiten und am Ende Körner zu erhalten, die getrennt und leicht knusprig gekocht werden, Verwenden Sie gekochten Reis, der im Kühlschrank gekühlt wurde für 1-2 Tage. Sie können immer noch gebratenen Reis mit frisch gekochtem Reis zubereiten, wenn Sie dies haben, aber ein wenig fortgeschrittene Planung für vorgekochten und gekühlten Reis ist definitiv die Mühe wert für den Geschmack und die Textur des gebratenen Reis, die Sie kennen und lieben.


Speck gebratener Reis

In einem mittelgroßen Topf mit dicht schließendem Deckel den Reis mit Wasser bedecken, den Reis mit den Fingern durch das Wasser streichen oder mit einem Holzlöffel umrühren, bis das Wasser trüb wird, dann den Reis durch ein feinmaschiges Sieb abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal. Geben Sie den Reis zurück in den Topf und fügen Sie 1 1/2 Tassen Wasser hinzu, bedecken Sie ihn und kochen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis das Wasser absorbiert wurde und der Reis etwa 22 Minuten gekocht ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten zum Garen beiseite stellen, dann mit einer Gabel auflockern.

In der Zwischenzeit den Speck in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten knusprig braten. Auf einem Teller mit Papiertuch abtropfen lassen und das Speckfett wegwerfen.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe. 2 Esslöffel des Öls, der Zwiebel und der weißen und hellgrünen Frühlingszwiebelscheiben hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Knoblauch, 1 Esslöffel Öl und den gekochten Reis hinzu und rühren Sie um, um ihn zu beschichten. Die Erbsen dazugeben und erneut umrühren. Machen Sie eine große Mulde in den Reis und fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel des Öls und die Eier hinzu. Lassen Sie die Eier 1 bis 2 Minuten ruhen, rühren Sie sie dann mit einer Gabel um und kochen Sie sie weitere 2 Minuten. Rühre die Eier in den Reis und breche sie in kleine Stücke. Schalten Sie die Hitze aus. Speck, die Hälfte der dunkelgrünen Frühlingszwiebelscheiben und das Sesamöl dazugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gebratenen Reis auf eine Servierplatte geben und mit den restlichen Frühlingszwiebeln belegen.


Speck gebratener Reis

Wie man gebratenen Reis macht
Beginnen Sie mit dem Anbraten von Speck
Fügen Sie gewürfeltes Gemüse hinzu – ich habe hier der Einfachheit halber Mais, Karotten und Erbsen verwendet, aber jedes gewürfelte Gemüse ist großartig Fügen Sie gekochten kalten Reis und gebratene Reissauce hinzu und werfen Sie alles zur Seite und rühren Sie das Ei in den Wok oder die Pfanne .
Fügen Sie Frühlingszwiebeln hinzu und werfen Sie alles zusammen, dann servieren Sie es sofort!

Dieser Egg Fried Rice wird mit flauschigem Reis, knusprigem Speck und buntem Gemüse geworfen.

einfache Rezepte für gebratenen Speck mit Speck

Einige Tipps und Tricks für die Zubereitung von gebratenem Reis:
Verwenden Sie einen Tag alten kalten Reis. Wenn du warmen, frisch zubereiteten Reis verwendest, wird dein gebratener Reis höchstwahrscheinlich matschig. Die Verwendung von Eintagsreis hilft, die Körner auszutrocknen und dem Reis eine gute Textur zu verleihen.


Kartoffelgebratener Reis (土豆炒饭)

Zutaten

  • 1 und 1/2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 3 Scheiben Speck gehackt
  • 1 Tasse gewürfelte Kartoffel 1/3 Zoll oder 1 cm große Würfel
  • 1 und 1/2 Esslöffel helle Sojasauce *Fußnote 1
  • 3 Eier geschlagen
  • 3 Tassen gekochter weißer Reis
  • 1 Tasse gewürfelter Schinken oder anderes übrig gebliebenes Fleisch (Huhn, Rindfleisch oder Garnelen)
  • 1/2 Tasse gefrorene grüne Erbsen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1/4 Teelöffel weißes Pfefferpulver
  • 4 Frühlingszwiebeln gehackt, grüner und weißer Teil getrennt
  • Salz nach Geschmack

Anweisungen

Anmerkungen

  1. Sie können Sojasauce verwenden, um helle Sojasauce zu ersetzen. Dies führt zu einem Gericht mit dunklerer Farbe, beeinträchtigt jedoch den Geschmack nicht. Verwenden Sie Tamari für glutenfreie Option.

Ernährung

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Garnelen & Speck gebratener Reis

Als wir zum ersten Mal in die Gegend zogen, in der wir jetzt leben, bestellte ich zum ersten Mal chinesisches Essen zum Mitnehmen, der gebratene Reis wurde mit gelbem Reis zubereitet. Ich habe dies an ein paar anderen Imbissbuden erlebt und war verblüfft. Ich fand es wirklich seltsam. Ich war es gewohnt, gebratenen Reis mit weißem Reis zu essen! Wie auch immer, ich habe vor Jahren angefangen, meinen eigenen gebratenen Reis zu machen.

Aber ich konnte es nicht ganz richtig machen, bis ich gegen Ende des Kochens Butter hinzufügte. Ich habe mich sehr über diese Entdeckung gefreut! Wir lieben es, es mit Schinken, Hühnchen und Tofu für mich zu machen. Dieses Rezept ist eine weitere Variation unseres Lieblingsrezepts für gebratenen Reis. Wir lieben Garnelen und Speck, also warum nicht in einem gebratenen Reis?

Gehackter Speck und Eier.

Ich habe diese wirklich riesigen Garnelen gekauft und sie in mundgerechte Stücke geschnitten, die perfekt für gebratenen Reis sind.

Der Reis ist alles gekocht und es werden nur die gekochten Garnelen, der gekochte Speck, die Eier und die Frühlingszwiebeln hinzugefügt.

Ich kann nicht ertragen, wie sehr ich dieses Rezept liebe&8230Curtis liebte diese Version und bittet mich, mindestens 3 bis 4 Mal im Monat gebratenen Reis zuzubereiten. Es ist besser als gebratener Reis zum Mitnehmen und ich weiß, Sie werden es lieben!


Ein Frühstück mit gebratenem Reis, der so gut ist, dass Sie NUR dafür aufwachen!

Dieser Speck gebratener Reis ist EINFACH. Es lässt sich schnell aufschlagen und verbraucht nicht viele Zutaten, ABER es ist auch sehr vielseitig, um übrig gebliebene Zutaten aus Ihrem Kühlschrank zu verwenden.

Da mein Mann in diesen Tagen zu Hause ist, haben sich unsere Morgenroutinen erheblich geändert. Zuko bekommt viel mehr Aufmerksamkeit und unser Frühstück wird oft zum Brunch. Anstelle eines schnellen, frühen Frühstücks habe ich angefangen, umfangreichere Brunchs zuzubereiten, die uns bis zum Abendessen durchhalten würden.

Dieser gebratene Frühstücksreis mit Speck und einem Chili-Knoblauch-Spiegelei ist einer unserer Favoriten! Es ist eine großartige Möglichkeit, Reisreste von der vorherigen Nacht zu verbrauchen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Schnell und einfach (mit Reisresten).
  • Speck!
  • Wenn Sie jedoch keinen normalen Speck mögen, wird dieser mit Hühnchenspeck, Putenspeck oder Rinderspeck genauso lecker.
  • Champignons eignen sich perfekt als vegetarische Option.
  • Sehr vielseitig. Dies ist ein Grundrezept, das minimale Zutaten verwendet. Sie können mehr Gemüse und mehr Protein hinzufügen, um es noch besser zu machen.
  • So viel Geschmack!
  • Garniert mit einem würzigen Spiegelei für ein komplettes Frühstück/Brunch.
  • Es kann auch als schnelles Mittag- oder Abendessen gegessen werden.

Speck gebratener Reis

Ich glaube, ich habe hier ein- oder zweimal erwähnt, dass mein Sohn ein wählerischer Esser ist. Das verdient alle Kappen, denn so sage ich es in meinem Kopf. Es frustriert mich. Es gibt eine anständige Liste von Lebensmitteln, die er isst, aber diese Liste ist sehr speziell. Zum Beispiel, wenn ich eine seiner geliebten roten Paprikaschoten (Lieblingsgemüse) anders schneide, wird er sie nicht essen. Es fällt ihm schwer, darauf zu vertrauen, dass Dinge gleich schmecken, wenn sie anders aussehen. Er ist SUPER visuell (wo denkst du hat er das her?). Mehr als die Hälfte der Zeit tue ich Dinge, um seinen wählerischen Gaumen zu besänftigen, aber hin und wieder werde ich wirklich genervt und beziehe Stellung. ICH WERDE MAC & KÄSE MACHEN UND SIE WERDEN ES MÖGEN, VIELEN DANK. Ich versuche es, und dann mag er es immer noch nicht! Wer auch immer gesagt hat, dass ein Kind mindestens 15 Versuche braucht, um zu entscheiden, ob es etwas mag, war voller Mist.

Und dann nehme ich manchmal zwei Dinge, von denen ich weiß, dass er … mag, wie Speck und gebratener Reis, und ich kombiniere sie, denn WIE KÖNNTE JEMAND GEBRATENEN REIS NICHT MÖGEN. Klingt logisch, oder? Ein Teil von mir wusste, dass er sich wegen der geschnittenen Zwiebeln Sorgen machen würde. Ich weiß, dass er immer noch nicht in die Nähe von Eiern gehen wird, aber wenn wir in Restaurants chinesischen gebratenen Reis bestellen, wird er das Ei völlig unbemerkt essen. Also wie ist es gelaufen?

Ich hätte meinem Bauch vertrauen sollen&8230Kid Fail. Was für ein verrücktes Kind!

Dieser Speck gebratener Reis ist ERNSTHAFT ERSTAUNLICH. Ich habe das Schweinefleisch in Pork Fried Rice nie wirklich gemocht, aber jetzt, da es durch Speck ersetzt wird. Lobe das Schmalz! Speck fügt einen köstlichen knusprigen Biss hinzu, über den ich nicht hinwegkommen kann. Cooper, der Speck LOOOOVES nicht zu schätzen wusste, dass er in kleine Stücke geschnitten wurde. Er war auch nicht mit den grünen Zwiebeln fertig. KINDER! Casey und ich aßen glücklich unzählige Schalen Bacon Fried Rice. Vielleicht war es eine gute Sache, die wir nicht teilen mussten.

Dies geht in die Rotation und ich werde eine Schüssel für meinen wählerischen Esser herausnehmen, die keinen Speck, Frühlingszwiebeln, normale Zwiebeln und Spaß enthält.

Dies ist eines dieser Rezepte, die Sie wie Ihre Westentasche kennenlernen werden.

Ich bin mir ziemlich sicher, dass es leicht wäre zu improvisieren!

Zuerst reiben wir unseren Ingwer, hacken den Knoblauch und schlagen die Eier.

Beim Kochen im Wok ist es wichtig, alles zu organisieren.

Zuerst rendern wir den Speck im Wok. 10 Minuten kochen, Fett abtropfen lassen.

Speck & Zwiebeln. Gewinnkombination.

Nachdem die Zwiebeln weich sind, fügen Sie Knoblauch, Ingwer und grüne Zwiebeln hinzu. Rühren Sie schnell um und achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Dann kommen die Erbsen hinein. Wärmen Sie sie auf.

Die Speck-Erbsen-Mischung wird in einer kleinen Schüssel beiseite gestellt. Zeit, Ihren Wok zu reinigen!

Ich habe ein wenig Kochspray im Wok verwendet, bevor ich das Ei hineingelegt habe.

Ei wird gekocht! Legen Sie es mit der Speck-Erbsen-Mischung beiseite. Den Wok mit dem Öl wieder anheizen.

Legen Sie den Reis hinein. Braten Sie ihn an!

Fügen Sie nun Sojasauce und die Speckmischung hinzu!

Servieren Sie etwas in einer Schüssel. Fügen Sie zusätzliche grüne Zwiebeln hinzu. Servieren Sie dazu ein wenig Karottenschnitzel.

UND VERGESSEN SIE DIE SIRIACHA NICHT!

Ich kann immer noch nicht glauben, dass ich meinen 4-jährigen nicht dazu bringen kann, das zu essen.