Traditionelle Rezepte

Dessert zarte Kekse

Dessert zarte Kekse

Sie sind zart, sie schmelzen im Mund! Unglaublich gut!!!

  • 300 g Mehl
  • 180 g Palmöl (Butter oder Margarine)
  • 70 g Puderzucker
  • 1 oder
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • eine Prise Salz
  • abgeriebene Schale einer Zitrone
  • geschmolzene dunkle schokolade

Portionen: 10

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Dessert zarte Kekse:

Die Butter wird mit dem Zucker vermischt, das Ei wird hinzugefügt und nach und nach wird das Mehl, der Vanillezucker, das Salz und die Masse homogenisiert. Füllen Sie die Kekspresse mit der resultierenden Zusammensetzung, legen Sie die gewünschte Form an und streuen Sie die Kekse direkt auf das gefettete Backblech. Es ist sehr wichtig, das Tablett NICHT mit Öl einzufetten. Legen Sie die Kekse für 12-15 Minuten bei einer Temperatur von 175 Grad in den Ofen. Nach dem Abkühlen werden die Kekse mit geschmolzener Schokolade dekoriert.

Tipps Seiten

1

Wenn Sie keine Kekspresse haben, können Sie den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und die Kekse in verschiedene Formen schneiden.


  • Es dauerte
  • 100 g altes Pulver
  • 200 g Butter
  • 2 Eier
  • eine Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 80 g Maisstärke
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • Dekoration
  • 50 g Haushaltsschokolade (52% Kakao)

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker zu einer cremigen Masse verrühren, Eier, Salzpulver, Vanille hinzufügen und gut verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

Dann die Stärke und das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben.

Der Teig sollte zähflüssig und nicht weich sein, kann sich aber beim Spritzen von Keksen in Form bringen.

Decken Sie zwei 30 & # 21533 cm Bleche mit Backpapier ab, geben Sie den Teig in einen Beutel und formen Sie die Kekse. Versuchen Sie nicht, ihnen die perfekte Form zu geben.

15-17 Minuten bei 180 °C backen, bis sie an den Rändern goldbraun sind.

Abkühlen lassen und dann nach Lust und Laune mit geschmolzener Schokolade dekorieren.

Sie sind köstlich und frieren mit jedem Tag ein.

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Zutaten zuckerfreie Kekse

  • 250 Gramm Butter mit 82% Fett
  • 1 gutes Salzpulver
  • 150 Gramm Süßstoff Tagatesse-Pulver oder Stevia, oder ein anderer Süßstoff, den Sie bevorzugen, aber zum Backen geeignet sein. Wenn Sie nichts dagegen haben, sie mit Zucker zuzubereiten, süßen Sie den Teig mit 200 Gramm Zuckerpulver.
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 150 Gramm normales Mehl
  • 150 Gramm Vollkornmehl (kein sogenanntes Schwarzmehl, sondern Weizenvollkornmehl)
  • 150 Gramm Mandelmehl
  • abgeriebene Schale von 1 Orange (oder Zitrone)
  • 1 Ei + 1 Eigelb
  • 25 Gramm Kakao
  • ein paar Esslöffel kaltes Wasser
  • Außerdem etwas Mehl zum Pudern der Arbeitsplatte

Wie man zuckerfreie Kekse macht

Teig

1. Die weiche Butter mit Vanille, Salz und Süßungsmittel schaumig schlagen.

2. Ich habe das ganze Ei dazugegeben und mit dem Mixer kräftig verrührt, bis es sich perfekt in die Buttercreme eingearbeitet hat.

3. Ich habe alle drei Mehlsorten gemischt & # 8211 Normal-, Vollkorn- und Mandelmehl. Ich habe das gesamte Mehl zusammen mit der geriebenen Orangenschale in die Schüssel des Mixers gegeben.

4. Ich begann mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu mischen und gab von Zeit zu Zeit einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu, nur wenn der Teig zu trocken schien. Geben Sie nicht mehr Wasser hinzu, als der Teig braucht, um zusammenzukommen. Zuckerfreier Keksteig sollte nicht feucht sein, sondern dazu neigen, einen kompakten Klumpen zu bilden. Wenn es wie im Bild unten ist, kneten wir nicht mehr, denn wie jeder andere Keksteig wird der für zuckerfreie Kekse unangenehm elastisch, wenn er zu viel geknetet wird.

5. Ich habe den Teig in zwei Teile geteilt und eine der Hälften zurück in die Rührschüssel gegeben. Ich habe 1 Teelöffel kaltes Wasser und Kakao hinzugefügt. Ich mischte bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange, bis der Kakao im Teig homogenisiert war.

6. Ich habe zwei große Quadrate Frischhaltefolie vorbereitet. Direkt auf der Folie habe ich aus jeder Teighälfte ein ca. 3-4 cm dickes Quadrat geformt, das ich umwickelt habe. So verpackt geht der Teig für eine Stunde in den Kühlschrank.

Modellierungs-Cookies

7. Nach dem Abkühlen wurde der zuckerfreie Keksteig fester. Ich habe die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreut und mit dem Nudelholz das Rechteck aus einfachem Teig (ohne Kakao) ausgebreitet und ihm eine ungefähr quadratische Form gegeben, ca. 35 * 35 cm.

8. Daneben habe ich den mit Kakao identisch bestrichen. Es ist sehr wichtig, dass beide Blätter so nah wie möglich liegen.

9. Ich schlage das Eigelb mit 1 Teelöffel kaltem Wasser. Ich habe die gesamte Oberfläche des zuckerfreien Backblechs mit einem Backpinsel, dem einfachen, ohne Kakao eingefettet.

10. Ich wickelte den Teig mit Kakao auf das Nudelholz, hob es vom Tisch und richtete die Seite des braunen Teigs mit der des einfachen Blechs darunter aus. Ich rollte den braunen Teig auf dem Nudelholz aus und führte ihn so, dass er sich perfekt mit dem einfachen überlappte. Ich drückte meine Handfläche leicht über die beiden Schichten zuckerfreien Keksteigs, damit sie gut haften.

11. Ich rollte die überlappenden Blätter fest, mit dem mit Kakao darin, bis zur Hälfte der Breite. Dort schnitt ich komplett ab und rannte noch einmal. Ich habe zwei Rollen bekommen, die ich einzeln in Frischhaltefolie gewickelt und für 25 Minuten in den Gefrierschrank gelegt habe. Inzwischen habe ich den Backofen angestellt und auf 170 °C gestellt.

12. Nach Ablauf der Abkühlzeit schneide ich die Brötchen mit einem scharfen Messer und erhalte runde zuckerfreie Kekse mit einem Spiralmuster und einer Dicke von ½ cm.

Zuckerfreie Kekse & #8211 Backen

13. Sobald ich sie geschnitten habe, habe ich diese zuckerfreien Kekse auf 2 mit Backpapier bedeckten Blechen angeordnet. Ich habe 60 Stück. Eines der Bleche schiebe ich sofort in den Ofen, auf mittlerer Höhe, das andere schnell in die Kälte.

14. Jedes Blech mit zuckerfreien Keksen bei einer durchschnittlichen Höhe von 170 ° C 13-15 Minuten leicht goldbraun backen. Gut abkühlen lassen, dann in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.

Servieren und Aufbewahren

Gut abgekühlt habe ich diese zarten zuckerfreien Kekse in eine Blechdose mit Deckel verpackt. Es hält sich perfekt in der Speisekammer, zwei Wochen später war es wie am ersten Tag. Ich gehe toll für Kaffee oder einen guten Tee. Ich gönne mir einen Hibiskustee und es gefällt mir sehr, dass ich zu meiner Tasse Tee zarte und leckere Spiralkekse genießen kann, ohne mich zu schuldig zu fühlen.


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