Traditionelle Rezepte

Gebackene Putenflügel

Gebackene Putenflügel

Ich habe mich bei dieser Hitze nicht getraut, den Ofen zu benutzen (ist nicht so mutig), zumal es mittags passierte und ich auch noch eine Torte dekorieren musste. Zumindest das "Opfer" wurde mit einer Dusche gelöst und dann war es es lohnt sich. , wie sehr gut sie waren.

  • 6 Putenflügel (Hälften)
  • Senf
  • Salz Pfeffer
  • 100 ml Weißwein
  • Pfefferkörnermischung
  • 3 Esslöffel Öl
  • Lorbeerblätter
  • Koriandersamen
  • Rosmarin
  • Liebstöckel
  • Schatz

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Gebackene Putenflügel:

Alle Zutaten außer Lärchenholz und Honig mischen, die Flügel in der erhaltenen Mischung marinieren und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In eine Keramikschüssel die Flügel legen, Lorbeerblätter entfernen, noch etwas Gemüsesuppe und Lärche dazugeben. Schüssel mit Alufolie abdecken und in den Ofen stellen. Das Fleisch gut durchziehen lassen, dann die Folie entfernen und einen Esslöffel Bienenhonig, bis er schön gebräunt ist.

Ich habe es mit Kartoffelpüree und Gemüsesalat serviert.

Guten Appetit!!!


Gebackener Truthahn

Der Truthahn war das Herzstück in meinem Weihnachtsmenü. Ich habe die gleiche Technik wie beim ofengebackenen Hähnchen angewendet, um ein saftiges und würziges Steak im Inneren zu erhalten, nur habe ich es an große Fleischstücke angepasst. Es wollte nicht nur den Truthahn salzen, das Salz wäre nicht so schnell in ihn eingedrungen, also griff ich zu einer extremen Technik: Salzlake. Salz und alle Aromen dringen in das Fleisch ein, also verabschieden Sie sich von trockenen oder geschmacklosen Putenstücken.

Ich habe mich für einen kleineren Truthahn entschieden, um keine technischen Probleme zu haben, aber trotzdem fand ich keinen passenden Topf und das Tablett war am Limit ... aber ich habe es geschafft und das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen.

Aber vergessen Sie nicht, Ihnen von meinem neuen Ofen zu erzählen: Stellen Sie sich vor, dass ich im Zeitalter der Elektroöfen auch einen mit Gas hatte. Ich habe ihn gerade gefunden, ich hatte den Eindruck, dass ich nach Dinosauriern suchte. Nach vielen Tests in zwei Elektrobacköfen konnte ich mich nicht daran gewöhnen und den Dampf, der bei jedem Öffnen der Tür rauskam und ich musste mein Gesicht meiden (das erste Mal brannte ich und ich hatte immer den Eindruck, dass Essen einbrennt it) hat mich total entmutigt. Also war Gas für mich die richtige Wahl. Im Vergleich zum alten hat es auch einen Ventilator, aber ich habe es noch nicht benutzt, ich habe mich auch für die klassische Kochversion entschieden. Und das Coolste: Es hat nur drei Tasten, was eine besondere Anforderung von mir ist (keine voreingestellten Programme und alle möglichen Einstellungen zu haben). Nur Thermostat, Start/Stopp und Kochtaste (klassisch, mit Ventilator und Grill). Ich bin so aufgeregt, dass ich mich schnell an ihn gewöhnt habe. Kein Hirnschaden


Zubereitungsart

Das Fleisch wird gewaschen und von allen Seiten durch die Flamme geführt.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Senf, Ketchup und Gewürze dazugeben. Fügen Sie dann das Öl und den Wein hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung gut. Ich gebe alle Zutaten in den Mixer und mische sie gut.
Das Fleisch in einen Lebensmittelbeutel geben, die Mischung aus dem Mixer über das Fleisch gießen, den Beutel zubinden und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Normalerweise bereite ich mich abends auf den nächsten Tag vor.
In einem Tablett oder einer hitzebeständigen Schüssel zum Einschieben in den Ofen. der Inhalt des Beutels wird umgeworfen, wir legen die Fleischstücke schön ab.

Und wir stellen das Tablett / die Schüssel..in den Ofen bei mittlerer Hitze für 1 Stunde / 1 1/2 Stunden, je nach Ofentyp..
Die Fleischstücke von Zeit zu Zeit wenden und mit einem Löffel Flüssigkeit aus dem Blech über das Fleisch geben.
Sie sind köstlich, zart und sehr aromatisch. )) werden mit einer Garnitur aus Kartoffeln, Reis, Gemüse ... und Salat serviert.

Gebackene Putenflügel mit Orangen

Die Putenflügel gut waschen und halbieren (da sie groß sind, reicht ein halber Flügel


Als etwas raffinierteres Rezept zum Abendessen, jedoch mit geringem Schwierigkeitsgrad, empfehlen wir diese knusprig gebackenen Chicken Wings. Das Geheimnis des Rezepts liegt in der Verwendung von Backpulver. Die Garzeit der knusprigen Hähnchenflügel beträgt 10 Minuten, die Garzeit etwa 1 Stunde und 20 Minuten.

Dieses Gericht passt perfekt zu einer duftenden Honigsauce mit Knoblauch.

Zutaten für knusprige Hähnchenflügel:

2 kg Hähnchenflügel, halbiert
2 Esslöffel Backpulver
3/4 Teelöffel Salz
Natives Olivenöl extra

4 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Sojasauce
2 Teelöffel weißer Essig
2-3 gehackte Knoblauchzehen

5 Schritte um knusprige Hähnchenflügel zuzubereiten:

1. Um die Chicken Wings zuzubereiten, lasse sie einige Stunden offen im Kühlschrank. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie sie mit einem Papiertuch trocknen.

2. Den Backofen auf 120 Grad Celsius vorheizen und eine Einschubebene etwas unter die Ofenmitte und eine etwas darunter stellen. Legen Sie Backpapier in ein Backblech, über das Sie einen Rost legen, wie auf dem Grill, und beträufeln Sie es mit etwas Olivenöl.

3. Geben Sie die Flügel in eine große Schüssel oder einen Siegelbeutel. Backpulver und Salz dazugeben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Die Flügel mit der Haut nach oben in einer einzigen Schicht auf das Backblech legen. Die Hähnchenflügel in die Mitte des Ofens geben und 30 Minuten ruhen lassen.

4. Schieben Sie die Flügel in die oberste Schiene und erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 220 Grad Celsius. 40-50 Minuten im Ofen ruhen lassen, dabei das Blech halbieren. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

5. Um die Honigsauce mit Knoblauch zuzubereiten, alle Zutaten in eine Schüssel geben, die groß genug ist, um die Hähnchenflügel weich zu machen. Gut mischen, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht, und mit dem im Ofen zubereiteten Hähnchen servieren.


Vladu Bucataru - Schnelle Rezepte mit Bildern

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Gebackene Putenflügel mit Gemüse

Jetzt habe ich kürzlich in den Nachrichten gesehen, dass das Huhn vor dem Truthahn an Boden verliert.
Immer mehr Rumänen bevorzugen das Fleisch des „amerikanischen Hahns“ auf Kosten des authentischen.
Accdeintal erhielt ich vom Taicamiu Half Turan Baban Transat.
Ich zeige dir Schritt für Schritt, welche Rezepte ich daraus gemacht habe, darunter Rindersalat, Suppe, Suppe und gebackenes Fleisch.
Eines Tages beschloss ich, Putenflügel im Ofen zu backen (Flügel sind etwas übertrieben, sie sind in jeder Hinsicht Flügel). Ich wollte 2 Flügel einsetzen (normal nicht wie KFC), aber sie schienen sehr groß zu sein, also habe ich die KFC-Methode angewendet und einen Flügel geschnitten und ihn in zwei multipliziert! Ich habe es mit Pfeffer in verschiedenen Farben gewürzt und von Ort zu Ort auch einige Knoblauchstücke hineingebracht!

Als Gemüse habe ich eine Aubergine, Paprika, Knoblauch und Karotten verwendet:

Dann stelle ich den Topf bei 180 Grad irgendwo in der Mitte in den Ofen, Umluft.
In der Mitte habe ich den Truthahn gewendet und den Grill etwas angelassen, um das Fleisch zu bräunen!


Mit Pilzen

Hausfrauen wissen oft nicht, was sie kochen sollen, um ihre Familie mit etwas Neuem, Ungewöhnlichem und sehr Leckerem zu überraschen. Eine ausgezeichnete Wahl wäre ein Truthahn mit Champignons im Ofen, das Backen dauert sehr lange & # 8211 ca. 60-70 Minuten, je nach Temperatur. Pilze tragen dazu bei, den Geschmack des Essens interessanter zu machen.Sie können sowohl frische als auch eingelegte Produkte verwenden.

  • Feile & # 8211 900 g
  • scharfer Ketchup & # 8211 1 EL
  • Kartoffeln & # 8211 9-tlg.
  • Mayonnaise & # 8211 2-3 Esslöffel. l.
  • Brühe & # 8211 240 g
  • Sauerrahm & # 8211 5 Esslöffel. l.
  • Gewürze nach Geschmack
  • Käse & # 8211 15 g
  • Knoblauch & # 8211 20 g
  • Pilze & # 8211 260 g.
  1. Das Fleisch wird gewaschen, getrocknet, in Portionen geschnitten, in einer Pfanne mit Öl und Gewürzen gebraten.
  2. Kochen Sie die Pilze, hacken Sie sie mit Tellern und bräunen Sie sie in Pflanzenöl.
  3. Knoblauch, Mayonnaise, Sahne, Ketchup, geriebener Käse werden zu den Pilzen gegeben & #8211 alle Komponenten werden vermischt.
  4. Kartoffeln vierteln.
  5. Alle Produkte, Sauce, Brühe sind in der Form festgelegt.
  6. 70-80 Minuten bei 200 °C backen.


Gebackene Putenflügel - Rezepte

  • Portionen: 3 Menschen
  • Vorbereitungszeit: 12h
  • Kochzeit: 2h
  • Schwierigkeit: Schwer

Gebackene Putenflügel, ein weiteres köstliches Rezept, das Sie im Urlaub oder für ein ruhiges Familienessen zubereiten können. Wir mögen Putenfleisch, deshalb koche ich jede Woche ein Gericht mit dieser Fleischsorte. Da es sich um ein trockeneres Fleisch handelt, habe ich versucht, eine schmackhaftere Option für ein saftiges und zartes Steak zu finden. Die aus dem Kühlschrank genommenen, schnell gewürzten und dann in den Ofen geschobenen Putenflügel sind nicht sehr schmackhaft, daher wäre es ratsam, das gewürzte Fleisch über Nacht im Kühlschrank oder zumindest einige Stunden vor dem Garen aufzubewahren. Außerdem empfehle ich zum Garen im Backofen einen Topf mit Deckel zu verwenden, da das Fleisch nicht austrocknet, sondern saftig wird und gleichmäßig gart.

Zutaten

  • 3 Putenflügel
  • Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Paprika
  • 1 Zwiebel in vier geschnitten
  • 1 Karotte in größere Scheiben geschnitten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • weiter
  • 200ml Wasser

Zubereitungsart

  1. Machen Sie eine Mischung aus Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika und Sonnenblumenöl
  2. Die vorgewaschenen Flügel werden mit dieser Mischung eingefettet und über Nacht im Kühlschrank belassen, am nächsten Tag werden sie mindestens eine Stunde vor dem Einschieben in den Ofen aus dem Kühlschrank genommen.
  3. Backofen auf 190 °C vorheizen, im Elektrobackofen das Lüftungsprogramm wählen
  4. Putenflügel in eine Auflaufform mit Deckel geben, ich habe eine Yena-Schüssel verwendet, das Öl über die Flügel gießen, eine geviertelte Zwiebel, Lorbeerblatt und eine Karotte in etwas größere Scheiben schneiden.
  5. Etwas warmes Wasser auf den Rand der Pfanne gießen, mit einem Deckel abdecken und für 1,45 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen, sollte das Wasser während des Garvorgangs zu stark tropfen, etwas warmes Wasser hinzufügen.
  6. In den letzten 15 Minuten den Deckel vom Topf nehmen und zum Bräunen weitere 15 Minuten im Ofen lassen

Flügel nach spanischer Art mit Ofenkartoffeln

Ich bin gerade aus Nordspanien zurückgekehrt, aus San Sebastian, einem gastronomischen Zentrum, einer Stadt mit insgesamt 16 Michelin-Sternen. Es ist das erste Mal, dass Sie Spanien besuchen und ich habe diese Stadt gewählt, weil sie alles hat: das beste Essen, guten Wein, den Strand, schöne Architektur. Es war ein wahr gewordener Traum, nur die Realität war schöner als der Traum. Ich werde ein paar Bilder in einem separaten Beitrag posten, aber bis dahin lasse ich euch ein inspiriertes Rezept von dort genießen.

In Nordspanien liegt der Schwerpunkt auf der Qualität der Zutaten, mit einigen Gewürzen (nur Paprika in Form von Paprika oder scharfen Flocken und Meersalz). Und unter den Grüns ist Petersilie die beliebteste. Bei Schweinefleisch und Hühnchen ist mir aufgefallen, dass ich generell eine Mischung aus geräuchertem Paprika, Knoblauch und Sherryessig (oder Sherry) verwende. Meine Flügel sind von dieser Kombination inspiriert. Ich gehe mit einem Glas Bier serviert. In San Sebastian war es für mich sehr praktisch, nur ein kleines Glas Bier zu bestellen (etwa einen halben Zapfhahn von uns).


Gebackene Putenhälse

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Gebackenes Truthahnessen

Fleischgerichte 1 Auflauf mit Putenhals 1/2 kg Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Karotten 2 Tomaten Tomatenmark Petersilie Salz

Erbsengericht mit Putenhälsen

Fleischgerichte 3 Putenhälse (ca. 1 kg) 450 Gramm Erbsen (ich habe gefroren gelegt) 2 weiße Zwiebeln fein gehackte Karotten, Paprika optional (ich habe nicht gelegt) Tomatensaft Salz, Pfeffer ein Bund Dill

Truthhahn Fleischbällchen

Karotten, Wasser ein Putenflügel ein Puten-Copanel 2 Putenhälse 2 Knoblauchzehen Salzwasser 2 Karotten eine Zwiebel

Putenfleischbällchen mit Gelatine

Vorspeisen, Fleischvorspeisen, Weihnachten 2 Stück Putenflügel 3 Putenhälse 1 Zwiebel 1 Selleriewurzel 3 Karotten 3-4 Lorbeerblätter 1 Esslöffel Pfefferkörner 4-5 Knoblauchzehen (nach Geschmack) 2 Päckchen Pulvergelatine (20 g) Salz

Truthahn gefüllt mit gebackenen Orangen

5-7 kg Truthahn, 3 kg Orangen, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Weißwein

Gebackene Putenfleischbällchen

Fleischgerichte, Hackfleisch, Vorspeisen 1 kg Putenfleisch 2 EL Mehl 1/2 Glieder frischer Dill 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 2 Eier 1 Kartoffel 1 Zwiebel Öl zum Braten (optional)

Putenbrust mit Ofenkartoffeln

Kartoffel 500 gr Putenbrust 6 Kartoffeln Olivenöl 1 Glas Weißwein Salz Pfeffer Oregano 2 Knoblauchzehen

Gebackene Putenkeulen paniert mit Knoblauch

Fleischgerichte 2 Putenkeulen 1 Karotte Knoblauch zartes Olivenöl Wasser

Gebackener Truthahn

Knoblauch, Kartoffel, Olivenöl ein großer Truthahn Champignons Paprika in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen Blumenkohl Kartoffeln Gewürze (Thymian Basilikum grob Salz Pfeffer grün rot schwarz Rosmarin ungekocht) Olivenöl Dosenmais Karotten Knoblauch Weißwein

Gewürzter Truthahn im Ofen

Steaks 1 ganzer Truthahn 2 Tassen koscheres Salz 1/2 Tasse Butter, geschmolzen 2 große Zwiebeln, geschält und gehackt 4 Karotten, geschält und gehackt 4 Sellerie, gehackter frischer Thymian 1 Lorbeerblatt 1 Tasse trockener Weißwein

Gefüllter Putenhals

Truthahn, Wasser 1 Pitota Truthahn 1 Leber Truthahn 1 Zwiebel 1/2 Schachtel Champignons bunte Paprika 1 Ei Salz Pfeffer 2 Esslöffel Öl.

Gebackene Putenbrust

Käse, Gewürze Putenbrust Käsescheiben Räuchersalami oder Speck Butter Gewürze Alufolie oder Knorrbeutel

Gebackene Putenfleischbällchen

Babynahrung, Putenbrust 500g 1 Ei oder 2 Eigelb, wenn Sie ein Kind unter 1 Jahr zubereiten 1 Esslöffel Tomatenpüree / Tomatenmark / Brühe 1 Esslöffel Paprikapaste 1 mittelgroßer Knoblauch nach Geschmack Semmelbrösel 2 Esslöffel frische Petersilie

Gebackenes Putensteak

Wein 1 Truthahnschnitzel 2 Stück grüner Knoblauch 3 Stück Frühlingszwiebel 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Paprika 1 Teelöffel getrocknete Petersilie 1 Lorbeerblatt 1 Tasse Wein 2-3 Esslöffel Öl

Pute in Ofenkartoffeln gewickelt

Fleischgerichte 1 Putenoberkeule (500 g) 2-3 große Kartoffeln 1 Zwiebel 2 rote / grüne Paprika 1 Karotte 1 Zwiebel 5-6 Knoblauchzehen einige Blattspinat (optional) einige Zweige Petersilie 1 Ei 50 ml Öl Salz Pfeffer Thymian Paprika

"Kuchen" Truthahn im Ofen

Fleischgerichte -500 g Putenbrust (oder Hähnchen) -einige Speckscheiben -3 Knoblauchzehen -2 ganze Eier -100 g Mehl -200 ml Milch -100 g Margarine -150 g Telemea -150 g geräucherter Käse -150 ml sauer Sahne - Salzpfeffer

Geröstete und gebackene Schnecken

Paniermehl können wir aus Geflügelbrust (Huhn, Ente, Gans, Pute, Huhn, Ente), Schweinefleisch, Kalbfleisch machen jetzt haben wir Scheiben aus Kalbsschnitzel und Kalbsantrikose 2 Eier Salz, Paniermehl oder Öl gebacken.

Gebackener Truthahn

Steaks, Weihnachten 1 Truthahn 4 kg 2 Esslöffel Zitronensaft 3 Zwiebeln, fein gehackt 2 Karotten, fein gehackt 4 Selleriestangen, fein gehackt 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt 80 g Butter 1 Zitrone, fein abgeriebene Schale 1 Teelöffel Olivenöl 2 1/2 Tassen Weißwein oder Suppe.

Gebackene Putenkeulen mit Schnittlauch

2 kg Putenkeulen ohne Knochen 600 g eingelegter Schnittlauch (auch im Glas im Handel erhältlich) Gewürze: 4-6 Gewürznelken, 3-4 Lorbeerblätter, Salz, gemahlener Pfeffer, Pfefferkörner, Thymian und gemahlener Estragon 150 ml Weißwein gemischt mit ca. 100 ml Essig, in dem es eingelegt wurde.

Gebackene Putenkeulen mit Gemüse und Zatar

Fleischgerichte 2 Putenkeulen 500 gr Kartoffeln 1 rote Paprika in Streifen geschnitten 1 Karotte in Scheiben geschnitten eine mittelgroße Zwiebel in Julienne geschnitten 2 kleine Tomaten in Scheiben geschnitten (ich habe Dosentomaten verwendet) 4 Gurken Cornis in Scheiben geschnitten Zucker Salz Pfeffer 3 Nelken.

Gefüllter Truthahn im Holzofen

Zitrone, Reis, Karotten 1 Pute (7 kg stammte von mir), für die Marinade: Wasser (ca. 3 Liter) Weißwein (1,5 Liter) eine Handvoll grobes Salz, ca. 4 Lorbeerblätter, Beeren Pfeffer, Koriandersamen, Senfkörner, 1 Thymianzweig, getrockneter Estragon, Rosmarin.

Gebackenes Putenbrei

ein Truthahn von ca. 1,5 kg Salz Pfeffer 2 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 1 kg. von Kartoffeln 4-5 c


Rezept für gebackene Putenschenkel

Rezept für gebackene Putenschenkel

Rezept für gebackene Putenschenkel

ZUTATEN

  1. 5 Putenkeulen
  2. 1 Esslöffel Salz
  3. 1 Teelöffel Pfeffer
  4. Rosmarin
  5. Thymian
  6. 1 Lorbeerblatt
  7. Paprika
  8. Paprika
  9. 50 ml Olivenöl
  10. 300 ml Milch
  11. 300 ml Wasser
  12. 100 ml Wein
  13. 3 Knoblauchzehen

Zubereitung: Rezept für gebackene Putenkeulen

In einer Schüssel die Gewürze mit Wasser, Wein und Milch mischen, die gewaschenen Schenkel dazugeben.
Stellen Sie das Gericht bis zu 2 Tage (oder ein paar Stunden) in den Kühlschrank.
In die mit Öl gefettete Pfanne die Oberschenkel und die Flüssigkeit, mit der wir sie gewürzt haben (ohne sie mit Wasser zu bedecken), den gehackten Knoblauch hinzufügen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind.
Ich fügte dem restlichen Wasser Kartoffeln hinzu und fügte sie auf ein Backblech.


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