Traditionelle Rezepte

Feiern Sie den Geburtstag von Julia Child, indem Sie lernen, wie sie zu kochen

Feiern Sie den Geburtstag von Julia Child, indem Sie lernen, wie sie zu kochen

Besuchen Sie Sur La Table für einen besonderen Kurs, in dem Sie lernen, wie man einige der typischen Rezepte von Julia Child zubereitet.

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das freut mich Beherrschen der französischen Kochkunst war buchstäblich das erste Kochbuch, das ich je gekauft habe. Ich bin jedoch nicht so begeistert zuzugeben, dass ich mit dem Besitz des Buches nicht automatisch einige der köstlichsten Rezepte von Julia Child herausbringen konnte. Ich wollte immer, dass mir ein Experte beibringt, wie man Julias Vorspeisen in meiner eigenen Küche richtig hinbekommt, und heute, am 106. Geburtstag von Child, geht mein Wunsch endlich in Erfüllung.

Um ihr Lebenswerk und die bleibende Bedeutung von . zu feiern Beherrschen der französischen Kochkunst 57 Jahre nach der ersten Veröffentlichung werden heute Abend alle 82 Kochschulen von Sur La Table in ganz Amerika einen Kurs zum Thema Julia Child veranstalten. Die Schüler haben die Möglichkeit, zusammen mit einem Lehrer zu lernen, wie man einige der bekanntesten Rezepte von Child zubereitet. Und während Sie mit etwas mehr kulinarischem Know-how als bei Ihrer Ankunft gewappnet sind, erhält jeder Schüler auch ein Exemplar von Beherrschen der französischen Kochkunst (Band II), um in der eigenen Küche weiter zu lernen.

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Die heutigen Kurse behandeln die Zubereitung von Gerichten wie gebratenem Rinderfilet mit Rotweinpfannensauce, knusprigen Kartoffeln Anna und einem klassischen Erdbeer-Brioche-Kuchen mit Chantilly-Creme. Sie arbeiten in Vierergruppen und der Kurs wird heute Abend voraussichtlich zwischen 2 und 3 Stunden dauern.

Lieben Sie französische Küche? Schauen Sie sich diese Rezepte an:

Wenn Sie schneller backen oder an den heutigen Feierlichkeiten nicht teilnehmen können, bietet Sur La Table am Samstag, den 18. August, einen weiteren Kurs an, bei dem die Schüler die typischen Desserts von Julia Child probieren. Sie machen Child's Chocolate Mousse, Raspberry Sherbert und Walnut and Almond Puffs (Sie können sich gleich hier für diesen Kurs anmelden). Die Kosten für den zweistündigen Kurs betragen 75 US-Dollar.

Als zusätzliches Geburtstagsgeschenk zu Ehren des Kindes spendet Sur La Table auch eine besondere Spende – etwa 5 Prozent aller Verkäufe – an die Julia Child Stiftung für Gastronomie und Kulinarik. Diese Organisation vergibt Zuschüsse an andere gemeinnützige Organisationen, um Bildungsbemühungen zu fördern, und vergibt auch den jährlichen Julia Child Award.

Egal, ob Sie die Rezepte für Kinder kochen, seit Sie sich erinnern können, oder ob Sie gerade den Film gesehen haben Julia und Julia, Der Kurs von Sur La Table kommt der Erfahrung, die Sie vor all den Jahren in der Kinderkochschule besucht haben, so nahe wie möglich.


Alles Gute zum Geburtstag, Julia und danke für das Geschenk

1986 bekam ich eine Reihe von "Mastering the Art of French Cooking", kurz nachdem ich nach Frankreich gezogen war Nudelmaschine nach Italien. Obwohl ich meine Kopien von "Mastering" immer geliebt habe, war es nicht Julia Child, die mir beigebracht hat, Blanquette und Daube, Ratatouille und Mayonnaise zuzubereiten. Nein, ich habe von meinem französischen Mann gelernt, wie man französische Klassiker macht, einem Mann, der noch nie von Julia Child gehört hatte. Der französische Koch, bis weit in unsere Ehe hinein, als ich ihr erklärte, wer sie war. Seine Antwort? Es gab keine Offenbarung, keine Offenbarung, keinen Beginn einer Liebesbeziehung mit ihren Rezepten. Nein, er zuckte mit den Schultern und vergaß sie prompt. Ich meine, er ist Franzose, ist aufgewachsen und hat selbst kochen gelernt Maman Also was würde er mit Julia Child brauchen, une américaine?

Julia hat mich schon lange fasziniert, doch im Gegensatz zu so vielen meiner amerikanischen Freunde ging es nie wirklich ums Essen. Oh, ich weiß, die Dame könnte kochen! Ich habe bezaubernde Erinnerungen an das Zuschauen Der französische Koch als ich ein Kind war, aber es hat mich nicht besonders zum Kochen inspiriert. Wenn wir aus Beispielen lernen, dann war es wahrscheinlicher, dass ich einen großen Topf Kohlsuppe zubereite oder ein Fernsehessen in den Ofen schmiss, als es zu versuchen, zu kochen clafoutis oder Coq Au Vin. Ich habe nie versucht, wie Julia Child zu kochen, noch hätte ich erwartet, dass jemals französisches Essen auf dem Küchentisch meiner Mutter auftaucht. Nein, ich war kein begeisterter Fan von Der französische Koch für das Essen. Was ich an diesen Shows liebte, war Julia selbst. Es war ihre enorme Persönlichkeit, ihre Energie, ihre eigene Leidenschaft für das Kochen – und Essen – und ihr Humor, die mich inspiriert und unterhalten haben. Ihre lässige Lässigkeit, ihr liebenswürdiger Mangel an Anmut und Schönheit machten mich zu einem ungeschickten, hässlichen Entlein, ein bisschen wohler mit mir selbst, weniger peinlich berührt von meinen Fehlern und vielleicht ein bisschen mehr Vertrauen in meine eigenen Talente, was auch immer sie werden würden sein. Der galoppierende Gourmet, mein anderer Fernsehheld, war nur sexy und höflich, Charisma, britischer Akzent und Perfektion, während Julia, nun ja, Julia war.

Heute hat sich meine persönliche Beziehung zu, meine Leidenschaft für Julia Child in etwas ganz anderes verwandelt. Mit zunehmendem Alter ist unsere Verbindung komplexer geworden. Ungerade dreißig Jahre, nachdem ich sie zum ersten Mal im Fernsehen entdeckt hatte, fünfundzwanzig Jahre nach Erhalt ihrer Kochbücher, faszinierte und inspirierte mich heute Julias Alter, als sie ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte, ihr Alter, als sie eine völlig neue Karriere einschlug. Julia war 36 Jahre alt, als sie in Paris ankam, und erlag der unglaublichen Küche und dem Ambiente ihrer Wahlheimat, 37, als sie sich an der Kochschule Le Cordon Bleu einschrieb. Sie war in ihren Vierzigern, im mittleren Alter, als sie ihre Karriere als Lehrerin, Koch und Schriftstellerin begann, 49, als sie zum ersten Mal veröffentlicht wurde. Sehen Sie, ich bin nach Frankreich gezogen, nicht ganz so alt wie Julia – aber fast – und habe langsam das unglaubliche Essen entdeckt. Ich war verheiratet und im mittleren Alter, bevor auch ich meine eigene Liebesaffäre mit der französischen Küche begann. Und hier bin ich, wie Julia, eine Frau in einem bestimmten Alter, kurz vor dem Neuanfang, dem Beginn meiner eigenen neuen Karriere. Julia ist mein Vorbild geworden, eine Frau, die in der Lage war, sich zu verändern und neu zu erschaffen, die einen Neuanfang wagte, weit über das Alter hinaus, in dem uns gesagt wurde, dass wir bereits wissen sollten, wer wir sind und wohin wir gehen. Längst über meine eigene Blütezeit hinaus, sagt mir die Gesellschaft, schaue ich mich nach all den jungen Zwanzigern und Dreißigern um, die ihre eigene Leidenschaft für das Schreiben oder Fotografieren entdeckt haben und von denen einige das College mit einem Abschluss in kreativem Schreiben oder Journalismus oder dergleichen verlassen haben die auf eine Kochschule gehen oder eine Kamera bekommen, wenn sie noch ein Baby auf den Armen sind und es mich einschüchtert. Ich hinterfrage meine Entscheidungen und die Möglichkeiten einer Zukunft. Ich frage mich, ob ich einfach nur verrückt bin, dies jetzt zu tun und gegen all die zu kämpfen, die seit Jahren dabei sind. Und so beruhigt und spornt mich Julias eigene Geschichte, ihr Leben, das meiner in vielerlei Hinsicht ähnelt, an.

Ich schaue mir diese alten Schwarz-Weiß-Episoden von . an Der französische Koch und sehen Sie eine lustige, witzige Frau, nicht besonders elegant, überlebensgroß, die in ihren Schuhen der Größe zwölf furchtlos durch Frankreich stapfte, die mit viel mehr Lust am Leben griff, als der durchschnittliche Mensch an einem gewöhnlichen Tag aufbringen kann. Ich sehe eine Frau, die sich sowohl in Frankreich als auch in den USA einen Namen in einer durch und durch Männerwelt gemacht hat. Und ich bin ermutigt. Verbunden durch die Offenbarung einer ersten einzige meunière, meine in der ehrwürdigen alten Pariser Ikone Chartier gegessen, ihre im La Couronne in Rouen, eine erste Auster, meine mit der gleichen Mischung aus Neugier und Angst in einer geschäftigen Brasserie am La Place de la Bourse, kulinarische Glühbirnen knallen und blinken, Julia und mich verbindet der unwiderstehliche Drang, Essen zu unserem Leben, unserem Beruf zu machen. Und während sie mit dem Kopf voran eintauchte, ohne zurückzuschauen, und ich auf Zehenspitzen eher zögerlich hereinkam, stolperten wir beide zufällig und überraschend und später im Leben über eine Leidenschaft und einen Neuanfang, als jeder von uns hätte haben sollen. Auf meiner ständigen Suche nach Inspiration ist Julia meine Muse.

Der 100. Geburtstag von Julia Child bringt die Nostalgie in uns allen zum Vorschein. Fans in ganz Amerika sprechen davon, wie Julia inspirierte, ihnen den Mut gab, in die Küche zu gehen und mit einem Schneebesen in der Hand ihre eigene Mayonnaise oder Hollandaise zu zaubern clafoutis Sie ließ das Land hausgemachten Teig für eine authentische Quiche Lorraine ausrollen. Am Altar der Grande Dame der klassischen französischen Küche werden sprichwörtliche Butterstangen gelegt, die für die moderne amerikanische Küche aktualisiert werden. Aber während Julia alles zum Kochen gebracht hat, danke ich ihr, dass sie mich einfach unbewusst zum Schreiben inspiriert hat, eine neue Karriere gründet, mir die Gewissheit gibt, in meinem Alter neu anzufangen und es mit Freude, Selbstvertrauen und mit genießen. Wie Julia einmal sagte: "Finde etwas, für das du eine Leidenschaft hast, und bleibe enorm daran interessiert." Und um sich eine andere von Julias Wahrheiten ein wenig anzueignen: "Der einzige wirkliche Stolperstein ist die Angst vor dem Versagen. Beim Kochen - und Schreiben - muss man eine verdammte Einstellung haben."


Julia Child Zitate über das Leben

1. “Ich denke nicht darüber nach, ob sich die Leute an mich erinnern werden oder nicht. Ich war ein guter Mensch. Ich habe viel gelernt. Ich habe den Leuten ein oder zwei Dinge beigebracht. Das ist wichtig. Früher oder später wird die Öffentlichkeit dich vergessen, die Erinnerung an dich wird verblassen. Wichtig sind die Personen, die Sie auf Ihrem Weg beeinflusst haben.” – Julia Kind

2. “Nun, ich weiß nur Folgendes: Nichts, was Sie jemals lernen, ist wirklich verschwendet und wird irgendwann verwendet.” – Julia Kind

3. “Die Süße und Großzügigkeit und Höflichkeit und Sanftmut und Menschlichkeit der Franzosen haben mir gezeigt, wie schön das Leben sein kann, wenn man sich Zeit nimmt, freundlich zu sein.” – Julia Kind

4. “Drama ist sehr wichtig im Leben: Du musst mit einem Knall ankommen. Sie wollen nie mit einem Wimmern ausgehen. Alles kann dramatisch sein, wenn es richtig gemacht wird. Sogar ein Pfannkuchen.” – Julia Kind

5. „Finde etwas, für das du eine Leidenschaft hast, und bleibe enorm daran interessiert.“ – Julia Kind

6. „… Niemand wird als großer Koch geboren, man lernt durch Handeln.“ – Julia Kind

7. „Bis ich das Kochen entdeckt habe, hat mich nie wirklich etwas interessiert.“ – Julia Kind

8. „Sprechen Sie einfach sehr laut und schnell und vertreten Sie Ihre Position mit absoluter Überzeugung, wie es die Franzosen tun, und Sie werden eine wunderbare Zeit haben!“ – Julia Kind

9. „…Je mehr ich lernte, desto mehr wurde mir klar, wie viel man wissen muss, bevor man überhaupt Bescheid weiß.“ – Julia Kind

10. „Aber wie schön ist es, dass man jemanden nur durch Korrespondenz kennenlernt und wirklich leidenschaftliche Freunde wird.“ – Julia Kind


Julia Child gründete 'Kult der Küche', erinnert sich ihre Freundin

Ariane Daguin ist eine französische Kochexpertin und Gründerin von D’Artagnan, einem Anbieter von Fleischspezialitäten und Delikatessen. Hier schreibt sie über ihre Beziehung zu Julia Child, die sie vor fast drei Jahrzehnten kennengelernt und angefreundet hat

Julia Child war die Initiatorin des Good-Food-Kreuzzugs. In unserer Gastronomie gibt es definitiv zwei Amerikas: das vor Julia und das nachher.

Sie war die Pionierin, die gutem Essen in diesem Land einen höheren Stellenwert einräumte. Ohne sie wären Heerscharen von engagierten handwerklichen Lieferanten, leidenschaftlichen Köchen und produktiven Schriftstellern heute nicht hier, um über die wahre Bedeutung biologischer oder lokaler und saisonaler Grenzen oder das richtige Alter eines Berkshire-Schweins zu streiten, um das ideale Bauchfett zu erreichen.

Es ist wunderbar zu sehen, wie die Welt Julia an ihrem 100. Geburtstag feiert. Aber ich bin nicht überrascht, denn es gibt keinen anderen „Food-Promi“, der mehr Zuneigung und Hingabe weckt. Sie war der Beginn unseres modernen Konzepts einer kulinarischen Berühmtheit.

Julias Persönlichkeit war so groß und so großzügig, dass sie durch das Fernsehen kam. Ob sie sich angewidert ein schlaffes Baguette nach amerikanischer Art über die Schulter warf oder sich die Augenbrauen verbrannte, um Bananen zu flambieren, Julia verkörperte den Abenteuergeist beim Kochen. Sie lernte immer, sogar während sie lehrte. Sie machte das Kochen unterhaltsam, brachte es von der Plackerei zur Kunstfertigkeit und darüber hinaus zum Spaß. Und sie tat es auf sehr zugängliche Weise, machte Fehler, ließ Dinge auf den Boden fallen, so wie man es im wirklichen Leben macht. Plötzlich war französisches Essen nicht mehr so ​​schick, sondern Essen, das man zu Hause zubereiten konnte.

Ich traf Julia, die mir am Ende half, D’Artagnan zu promoten, während ihr Einfluss auf dem Höhepunkt war. Sie konnte nicht an einem Kochseminar teilnehmen, ein Restaurant betreten oder sogar die Straße überqueren, ohne eine Mob-Szene zu schaffen. So lernte ich schnell, dass es, sobald wir einen öffentlichen Ort betraten, egal ob intim oder nicht, kein persönliches Gespräch mehr geben würde.

Damals, vor 28 Jahren (als D'Artagnan anfing), arbeitete sie aktiv an der Organisation der Gastronomen des Landes und lud uns ständig ein, an ihren Veranstaltungen und Treffen teilzunehmen. Wenn wir zusammen waren, nahm sie mich unter ihre Fittiche, wie eine zweite Mutter diesseits des Atlantiks. Während wir auf Französisch kicherten, legte sie Wert darauf, mich jedem in Sichtweite vorzustellen, der „jemand“ war.

Ich erinnere mich an eine der ersten Konferenzen des American Institute of Wine and Food, die Julia mitgestaltet hat. Wir hatten eine äußerst angeregte Diskussion mit dem Autor Calvin Trillin über das Kochen von Spare Ribs und eine weitere mit Küchenchefin Alice Waters darüber, welche Art von Thymian wo wachsen kann. Bei jeder Food-Show gingen wir zusammen durch die Gänge und schufen eine sofortige Mob-Szene, wo immer wir uns entschieden, anzuhalten und die Waren zu probieren.

Das letzte Mal sah ich Julia in Boston, kurz bevor sie sich nach Santa Barbara, Kalifornien, zurückzog. Wir gingen zu einem Cocktail-Event, bei dem wie üblich alle Gäste um sie herum strömten, sobald wir den Raum betraten. An diesem Abend musste sie zum ersten Mal um einen Stuhl bitten und ihre Begrüßung im Sitzen fortsetzen.

Am nächsten Tag bat sie mich, sie zum Mittagessen in Biba, Lydia Shires Restaurant, zu treffen, das damals DIE Adresse in Boston war. Als ich dort ankam, saß Julia bereits am Tisch, vor einem großen Drink, der Tomatensaft zu sein schien. Nach dem, was ich für den Strom hielt, fragte ich den Kellner nach einer Bloody Mary. Und Julia fügte mit ihrer unverwechselbaren Mehrtonstimme hinzu: "Oh, was für eine gute Idee! Könntest du mir auch eine machen?"

Lydia kam im Doppelpack, mit einer Flasche Wodka in der Hand. Gläser wurden (ständig) gefüllt, und ich erinnere mich an nichts als diesen Satz, den ich ab und zu nachzuahmen versuche, sehr schlecht.

Man kann die Bedeutung eines kulturellen Phänomens wie Julia nicht überschätzen. Hätten wir ohne sie überhaupt mehrere TV-Kanäle, die Kochsendungen gewidmet sind? Oder so viele Foodblogs? Ich glaube, der Küchenkult begann mit Julia. Sie hat die Leute dazu gebracht, zu kochen, über Essen zu sprechen und sich in der Küche selbst herauszufordern.

Und auch jetzt, Jahre nach ihrem Tod, wächst ihr Ruhm mit biografischen Büchern und Filmen. In diesem Monat bieten Restaurants im ganzen Land zum 100-jährigen Jubiläum spezielle Menüs mit ihren Rezepten an.

Aber vor allem gibt es Leute, die ihre Rezepte zu Hause kochen. Das ist ihr wahres Erbe. Sie hat die Menschen dazu gebracht, die französische Küche in ihren Küchen zu schätzen, mit ihrer selbstbewussten Stimme in ihren Ohren und ihren inspirierten (und getesteten!) Rezepten als Leitfaden. Ihre Lebensfreude und Leidenschaft für das Essen waren ansteckend, und sie in ihrer TV-Show zu teilen, machte den Amerikanern französisches Essen zugänglich. Es machte sie zu einem Star, und sie schuf sogar ein Schlagwort – das Singsong-Markenzeichen „Guten Appetit!“

Hast du ein Lieblingsrezept oder eine Erinnerung an Julia Child? Teile es in den Kommentaren unten!


Wie Julia Child und Stunden von PBS meiner Mutter halfen, sich an ihr neues amerikanisches Leben anzupassen

In den 1980er Jahren, als ich sieben oder acht Jahre alt war, schauten meine Mutter und ich sonntags Wiederholungen der Der französische Koch oder neue Staffeln von Alltagskochen mit Jacques Pépin und Yan kann kochen auf PBS. Meine Mutter, die 1977 von Indien nach New Jersey einwanderte, als sie erst 23 Jahre alt war, ließ mich schnell Rezepte so gut ich konnte (vor der DVR-Zeit) in ein Notizbuch im Steno-Stil transkribieren, das sie in ihrer "Alles-Zitat-Schublade" aufbewahrte

In der engen Küche, wo sie nur ihre weichste Baumwolle trug salwar khameezes„Ich bin nicht gerne in Hosen zu kochen“, sagte sie – wir probierten alles, was wir gesehen hatten, von Julia Childs „Gemüse auf französische Art“ bis zu Martin Yans Cashew-Hähnchen. Einige unserer Küchenexperimente, wie Chrysanthemenhuhn, scheiterten – oft an meiner ungenauen oder schlampigen Transkription –, aber wir reproduzierten viele Klassiker, wie ein tadelloses Poulet Rôti. Diese Gerichte standen Seite an Seite mit allem, was meine Mutter sonst zum Abendessen zubereitet hatte: warmes Roti, nussiges Dhal, hausgemachter Joghurt.

Meine Mutter nutzte das Essensfernsehen, um ihr kulinarisches Wissen über westliche Zutaten und Techniken zu erweitern und das Exotische in einer Zeit mit äußerst knappen Budgets zu erleben. Es half auch, ihre Assimilation in eine völlig neue Kultur zu erleichtern. Sie kanalisierte Childs berühmte Begeisterung und meisterte Béchamel und wie geht's? déglacer und eine Mahlzeit zubereiten Service à la russe, während sie sich gleichzeitig an den nordöstlichen Winter gewöhnte, interkulturelle Elternschaft meisterte und für einen Abschluss in Informatik zur Schule zurückkehrte.

Mit ihrer Entdeckung westlicher Techniken und neuen Produkten der Neuen Welt, wie Brokkoli und Artischocke, sowie ihrem indigenen Wissen der indischen Küche kochte sie mit unglaublicher Kreativität und Freiheit. Wir aßen indisch beeinflusste französische Klassiker wie indisch gewürztes Ratatouille, berauschend mit Bockshornklee, Fenchel, schwarzem Senf, Nigella und Kreuzkümmel, und italienisch beeinflusste indische Klassiker wie Oregano und Basilikum-Hühnchen-Tikka serviert mit einem Marinara-inspirierten Chutney.

Es gab viele Fehltritte: Sie hat die Komplexität des Käses erst viel später verstanden (wir hatten einmal Schmelzkäse in Lasagne) und sie ersetzte häufig ein Kraut durch ein anderes – Koriander zum Beispiel durch Salbei, nur weil sie ersteres in sich hatte ihren Küchengarten im Hinterhof – und dachte nicht darüber nach, wie er den Geschmack des Gerichts verändern könnte. Sie war sehr praktisch, indem sie Zutaten verwendete, die sie vorrätig hatte oder die in unserem örtlichen Supermarkt verkauft wurden oder die sie in großen Mengen bei den indischen Lebensmittelhändlern kaufte. Meine Lieblingsgerichte waren ihre Mischmasch-Feiertagsangebote: Tandoori-Hühnchen und Biryani-Füllung an Thanksgiving und Schokoladenspiegel glasiert besan ladoo für Diwali.

Die eurozentrische Kulturhierarchie des Essensfernsehens störte sie nicht. Obwohl sie gelegentlich südasiatische Köche im Fernsehen sah, schaltete sie sie nur zur Unterhaltung ein, nicht zur Schulung. Sie liebte Madhur Jaffreys indische Küche, sowie Jaffreys Gastauftritte in verschiedenen anderen PBS-Shows, aber ihr musste nicht "beigebracht" werden, wie man Eiercurry macht oder Aloo Gobi.

Die mangelnde Repräsentation von People of Color in den amerikanischen Food-Medien störte mich mehr als sie. Die eklatante kulturelle Aneignung von Küchen durch weiße Köche machte mich wütend, als ich ein rechthaberischer Teenager wurde und ich mich vom Essensfernsehen abwandte. "Was ist ɺuthentizität'?", fragte sie mich, als ich meine Augen verdrehte, als ich Martha Stewarts Lachs mit "indischen Gewürzen" sah -Stil Aromen als etwas zum Feiern. „Sie können dir dein Essen nicht wegnehmen“, sagte sie.

Als unser Familienhaus in den 1990er Jahren endlich mit Kabel- und Satellitenfernsehen ausgestattet wurde, wechselte sie von Food Network und PBS zu Zee TV, einem indischen Kabel- und Satellitenfernsehsender, um zu sehen Khana Khazana, eine hindisprachige Kochshow, die 1993 die erste ihrer Art war. Der Moderator der Show, Sanjeev Kapoor, ein schmächtiger Mann mit Witwenspitze und Grübchen, lehrte traditionelle und originale indische Rezepte, und mein Mutter drängte mich, noch einmal zu transkribieren. Kapoor hat sich ihrem Kochstil angenähert, von Haferflocken aus Stahl, gewürzt mit Garam Masala bis hin zu tiki (Kroketten) aus Quinoa. Sie wurde von seinem Flair inspiriert.

Während Pépin und Kind Favoriten blieben, führte Kabelfernsehen und später YouTube meiner Mutter neue Persönlichkeiten und Kochstile ein. Ina Garten und Mario Batali standen an der Spitze ihrer Liste, aber sie gab Rachael Ray und Guy Fieri einen Pass. Sie wollte nichts mit Konkurrenzkochen zu tun haben. "Ich lerne nichts von Gehackt,", sagte sie, sie habe gefunden Der nächste Food-Network-Star langweilig und Spitzenkoch anmaßend, trotz meines Beharrens darauf, dass wir auf eine braune Frau als Gastgeberin achten. Später liebte ich Aarti Sequeira's Aarti-Party, weil sie mein Essensgefühl auf einer großen Plattform am stärksten repräsentierte. Meine Mutter war nicht annähernd so beeindruckt. „Ich könnte das!“, sagte sie.

Vor kurzem bat sie mich, einen Foodblog für sie einzurichten.

»Niemand liest mehr Blogs, Mama«, sagte ich. "Starte einen YouTube-Kanal." Wir leben in einem Mehrgenerationenhaus und heutzutage wird unser Konsum von Food Media häufig von meiner fünfjährigen Tochter diktiert, die es bevorzugt Nerdige Nummies oder Kekse, Cupcakes und Cardio auf YouTube oder Die große britische Backshow auf Netflix und PBS.

Das Essensfernsehen ermöglichte meiner Mutter, sich an ein neues Leben und eine neue Ernährung zu gewöhnen Elena von Avalor Geburtstagstorte oder Meerjungfrauenschwanz-Cupcakes, was eine andere Art von Assimilation und Akkulturation ist, nehme ich an.

Wir drei setzen uns jetzt auf die Couch und ich stütze ein iPad auf meine Knie, und meine Tochter wischt, um ein Anleitungsvideo für "galaxy" Buttercreme zu finden. Wie ihre Großmutter findet auch meine willensstarke und kreative Tochter Freude an Kochvideos und ich denke, sie wird eines Tages eine Kraft in der Küche sein. Ich lege meiner Tochter ein Notizbuch im Steno-Stil in die Hände, das sie ist Nur Lesen und Schreiben lernen. "Nimm das Rezept auf", sagt meine Mutter. "Wir schaffen es heute zusammen!"

Notizen meiner Tochter (ja, Blau ist eine Zutat).


Alles Gute zum Geburtstag Julia und danke

37 Jahre glückliche Ehe und gutes Essen verdanke ich Julia Child, Amerikas Doyenne der französischen Küche, die diesen Sommer ihren 90. Geburtstag feiert. Wie so viele andere in den Vereinigten Staaten bin ich ihr zu Dank verpflichtet, dass sie mir das Kochen beigebracht hat.

In den frühen 1960er Jahren startete die Bostoner WGBH die erste von Julia Childs Fernsehkochshows, "The French Chef", in der Julia

demonstrierte die Techniken, die in "Die französische Kochkunst meistern" beschrieben wurden. Zu dieser Zeit war ich Student an der UC Berkeley. Die freie Meinungsäußerung und mein Klassikstudium haben mich bei weitem nicht so begeistert wie "The French Chef", das KQED-TV am Mittwochabend ausgestrahlt hat.

Nichts störte diese 30 Minuten. Julia beschrieb sich später in diesen frühen Shows, die live aufgezeichnet wurden, als „diese Frau, die französische Omeletts warf, Eier durch die Gegend spritzte, große Messer schwenkte und schwer keuchte, während sie um den Herd raste“. Ich liebte den Unterricht und das Drama.

Ich traf einen charmanten, aber abgemagerten Doktoranden, der Beowulf studierte. Als ich seine knochigen Rippen bemerkte, lud ich ihn zum Abendessen ein. Dieser neue Freund zeigte kein Interesse daran, kochen zu lernen, aber wir haben uns gemeinsam "The French Chef" angeschaut. Er bewunderte Julias klare Erklärungen komplexer Techniken, ihr Geschick mit Messern, ihre lustige Stimme, ihren Eifer und das kontrollierte Chaos der Show. Nach einem Jahr des Werbens, meiner Kochkünste und Julias Show heirateten Don und ich.

Wir verließen Kalifornien für unsere ersten Lehraufträge in Charlottesville, Virginia, und ich begann, mich durch mein Lieblingshochzeitsgeschenk „Mastering the Art of French Cooking“ zu arbeiten. Ich hackte und rührte, sautierte und schlug meinen Weg von Abricot, Glacage a l' zu Zucchini in Auberginenauflauf. Ich verfeinerte meine Fähigkeiten, indem ich Favoriten wie Coquilles St. Jacques, Chou-fleur en Verdure und Charlotte Malakoff wiederholte. Ich habe sogar meine eigenen Ladyfingers für die Charlotte gemacht.

Endlich hatten wir eine Art Einkommen, und ich konnte mir die Zutaten für Julias Rezepte leisten. Jede Woche kaufte ich bei Safeway ein Pfund Butter, einen halben Liter Schlagsahne und Kräuter, um Brühen und Saucen zu würzen. Mein magerer Mann wurde rundlich.


Kommende Demo-Termine

Montag, 26. Juli: Pleibol und Eat Well! Kulinarische Latino-Traditionen und Américas’ Spiel
Gastkoch: Dayanny de la Cruz

Virtuelle Vorführung um 18:45 Uhr. Tickets zum Kauf hier erhältlich.

Wenn Sie ein Baseball-Fan sind, haben Sie wahrscheinlich einige Lieblingsessen von Baseballstadien, von Nachos bis zu Tacos, aber haben Sie über die kulinarischen Traditionen nachgedacht, aus denen sie schöpfen? Erkunden Sie die greifbaren Verbindungen zwischen den kulinarischen Traditionen des Baseballs und Latinos, Fusionen von Speisen und Erlebnissen, die breitere Themen und Trends der amerikanischen Geschichte widerspiegeln – der Schwerpunkt der neuen Ausstellung des American History Museum Pleibol! In den Barrios und den Großen Ligen / En los barrios y las grandes ligas. Dieser Einfluss ist leicht in den Speisen in den Stadien im ganzen Land zu erkennen, von den Miami Mex Hot Dogs und Cubano Sandwiches, die im Tropicana Field in Florida serviert werden, bis hin zur Tex-Mex-Küche, die im Yankee Stadium in der Bronx serviert wird. Zur Feier der Ausstellungseröffnung bereitet Dayanny de la Cruz, Küchenchefin im Hard Rock Stadium in Miami, Florida, eine Mahlzeit zu, die die kulinarische Kultur der Latinos und das Erbe baseballbegeisterter Familien repräsentiert.

Donnerstag, 5. August: Lena Richards New Orleans Cook Book: Eine bahnbrechende Geschichte über Innovation und Widerstandsfähigkeit
Gastkoch: Dee Lavigne
Virtuelle Vorführung um 18:45 Uhr. Tickets zum Kauf verfügbar
hier.

Lena Richard, eine schwarze Köchin und Unternehmerin in New Orleans, baute eine dynamische kulinarische Karriere im abgesonderten Süden auf und widersetzte sich schädlichen Stereotypen schwarzer Frauen, die ihre Teilnahme an der Schaffung und Entwicklung der amerikanischen Esskultur und ihrer Wirtschaft behinderten. Sie besaß und betrieb Catering-Unternehmen, Restaurants, ein Gourmetrestaurant, eine Kochschule und ein internationales Tiefkühlgeschäft. Ihr 1940 New Orleans Kochbuch ist das erste kreolische Kochbuch, das von einem schwarzen Autor zu einer Zeit geschrieben wurde, als rassistische Stereotype die Lebensmittelindustrie durchdrangen. Gastkoch und New Orleansian Dee Lavigne bereitet ein klassisches kreolisches Gericht zu und erzählt Richards Geschichte, die derzeit im Fall „The Only One in the Room: Women Achievers in Business and the Cost of Success“ in der Ausstellung des American History Museum zu sehen ist Amerikanisches Unternehmen.

Dieses Programm wird in Zusammenarbeit mit dem Southern Food and Beverage Museum veranstaltet, wo Lavigne die Direktorin für kulinarisches Programm ist.

Donnerstag, 30. September: Pfannengerichte bis zum Himmel: Chinesische Amerikaner und die Kraft des Pfannenrührens
Gastkoch: Grace Young
Virtuelle Vorführung um 18:45 Uhr. Tickets zum Kauf verfügbar
hier.

In Rühren bis zum Himmelsrand, Kochhistorikerin und preisgekrönte Kochbuchautorin Grace Young schreibt darüber, wie die uralte Technik des Pfannenrührens eine wichtige Rolle im kulinarischen Leben chinesischer Migranten spielte. In den Vereinigten Staaten nutzten viele Familien ihre Kochkünste, um Geschäfte zu eröffnen, darunter Chop-Suey-Salons, in denen dieses langweilige, zubereitete Gericht an Popularität gewann. Young – bekannt als „der Pfannengericht-Guru“ und „Wok-Therapeutin“ – demonstriert ihr Pfannen-Know-how und gibt Tipps zur Wok-Beherrschung für Hobbyköche, während sie eine herzhafte Pfanne aus Knoblauchkohl und Speck zubereitet – ein Gericht, das in . improvisiert wurde in den 1940er Jahren von der Immigrantin Lin Ong, die zwei gängige amerikanische Zutaten verwendet, um ihre neun Kinder zu ernähren. Sie erzählt die unwahrscheinliche Wok-Geschichte ihrer eigenen Familie in San Francisco und ihre Arbeit, um die Auswirkungen von COVID auf Manhattans Chinatown zu dokumentieren und die AAPI-Community landesweit zu unterstützen.


Inhalt

Am 15. August 1912 wurde Child als Julia Carolyn McWilliams in Pasadena, Kalifornien, geboren. Der Vater des Kindes war John McWilliams, Jr. (1880–1962), ein Absolvent der Princeton University und bekannter Landverwalter. Die Mutter des Kindes war Julia Carolyn ("Caro") Weston (1877-1937), eine Erbin einer Papierfirma. Der Großvater mütterlicherseits des Kindes war Byron Curtis Weston, ein Vizegouverneur von Massachusetts. Child war das älteste von drei, gefolgt von einem Bruder, John McWilliams III, und einer Schwester, Dorothy Cousins.

Das Kind besuchte die Polytechnic School von der 4. bis zur 9. Klasse in Pasadena, Kalifornien. In der High School wurde Child auf die Katherine Branson School in Ross, Kalifornien, geschickt, die zu dieser Zeit ein Internat war. [5] Mit einer Körpergröße von 1,88 m spielte Child als Jugendlicher Tennis, Golf und Basketball.

Sie spielte auch Sport, während sie das Smith College in Northampton, Massachusetts, besuchte, das sie 1934 mit einem Hauptfach in Geschichte abschloss. [3] [6]

Das Kind wuchs in einer Familie mit einem Koch auf, aber sie beobachtete oder lernte das Kochen nicht von dieser Person und lernte es nie, bis sie ihren zukünftigen Ehemann Paul traf, der in einer Familie aufwuchs, die sich sehr für Essen interessierte. [7]

Nach ihrem College-Abschluss zog Child nach New York City, wo sie als Texterin für die Werbeabteilung von W. & J. Sloane arbeitete.

Zweiter Weltkrieg Bearbeiten

Child trat 1942 in das Office of Strategic Services (OSS) ein [1] [2], nachdem sie festgestellt hatte, dass sie zu groß war, um in das Women's Army Corps (WACs) oder in die WAVES der U.S. Navy einzutreten. [8] Sie begann ihre OSS-Karriere als Schreibkraft am Hauptsitz in Washington, erhielt jedoch aufgrund ihrer Ausbildung und Erfahrung bald eine verantwortungsvollere Position als streng geheime Forscherin, die direkt für den Leiter von OSS, General William J. Donovan. [9] [10] [11]

Als wissenschaftliche Assistentin in der Geheimdienstabteilung tippte sie 10.000 Namen auf weiße Notizkarten, um den Überblick über die Offiziere zu behalten. Ein Jahr lang arbeitete sie bei der OSS Emergency Sea Rescue Equipment Section (ERES) in Washington, DC als Archivarin und dann als Assistentin der Entwickler eines Hai-Abwehrmittels, das benötigt wird, um sicherzustellen, dass Haie keine Kampfmittel gegen deutsche U-Boote explodieren . [1] [2] Von 1944 bis 1945 wurde sie nach Kandy, Ceylon (heute Sri Lanka) entsandt, wo sie für die geheimen Stationen des OSS in Asien zuständig war für die "Registrierung, Katalogisierung und Kanalisierung einer großen Menge hochgradig geheimer Kommunikation". [12] [13] Später wurde sie nach Kunming, China, entsandt, wo sie als Leiterin des Registers des OSS-Sekretariats das Emblem of Meritorious Civilian Service erhielt. [1] [13]

Als Child gebeten wurde, das Problem zu lösen, dass zu viele OSS-Unterwassersprengstoffe von neugierigen Haien gezündet wurden, "die Lösung des Kindes bestand darin, mit dem Kochen verschiedener Gebräue als Haiabwehrmittel zu experimentieren", die in der Nähe der Sprengstoffe in das Wasser gestreut wurden und Haie abwehrten. [14] Das experimentelle Hai-Abwehrmittel, das noch heute verwendet wird, "markierte Childs ersten Ausflug in die Welt des Kochens." [14]

Für ihre Verdienste erhielt Child eine Auszeichnung, die ihre vielen Tugenden anführte, einschließlich ihres „Antriebs und ihrer angeborenen Fröhlichkeit“. [9] Wie bei anderen OSS-Aufzeichnungen wurde ihre Akte 2008 freigegeben. Im Gegensatz zu anderen Akten ist ihre vollständige Akte online verfügbar. [fünfzehn]

In Kandy, Ceylon (heute Sri Lanka), lernte sie Paul Cushing Child kennen, ebenfalls einen OSS-Angestellten, und die beiden heirateten am 1. September 1946 in Lumberville, Pennsylvania, [16] und zogen später nach Washington, DC [17] der als Künstler und Dichter in Paris gelebt hatte, war für seinen anspruchsvollen Gaumen bekannt [18] und führte seine Frau in die gehobene Küche ein. Er trat dem Auswärtigen Dienst der Vereinigten Staaten bei, und 1948 zog das Paar nach Paris, nachdem das Außenministerium Paul dort als Ausstellungsbeauftragten bei der United States Information Agency entsandt hatte. [13] Das Paar hatte keine Kinder.

Frankreich der Nachkriegszeit Bearbeiten

Child erinnerte sich immer wieder an ihr erstes Essen im La Couronne in Rouen als kulinarische Offenbarung. Einmal beschrieb sie das Essen mit Austern, Seezunge und erlesenem Wein Die New York Times als "eine Öffnung der Seele und des Geistes für mich". 1951 absolvierte sie die berühmte Cordon Bleu Kochschule in Paris und studierte später privat bei Max Bugnard und anderen Meisterköchen. [19] Sie trat dem Frauenkochclub bei Le Cercle des Gourmettes, durch die sie Simone Beck kennenlernte, die mit ihrer Freundin Louisette Bertholle ein französisches Kochbuch für Amerikaner schrieb. Beck schlug vor, dass Child mit ihnen zusammenarbeitet, um das Buch für die Amerikaner attraktiv zu machen. 1951 begannen Child, Beck und Bertholle, amerikanischen Frauen in der Pariser Küche von Child das Kochen beizubringen, und nannten ihre informelle Schule L'école des trois gourmandes (Die Schule der drei Feinschmecker). Während des nächsten Jahrzehnts, als die Childs durch Europa und schließlich nach Cambridge, Massachusetts, zogen, erforschten und testeten die drei Rezepte wiederholt. Child übersetzte das Französische ins Englische und machte die Rezepte detailliert, interessant und praktisch.

1963 bauten die Childs ein Haus in der Nähe der provenzalischen Stadt Plascassier in den Hügeln oberhalb von Cannes auf dem Grundstück der Co-Autorin Simone Beck und ihres Mannes Jean Fischbacher. Die Childs nannten es "La Pitchoune", ein provenzalisches Wort, das "der Kleine" bedeutet, aber im Laufe der Zeit wurde das Anwesen oft liebevoll "La Peetch" genannt. [20]

Medienkarriere Bearbeiten

Die drei Möchtegern-Autoren unterzeichneten zunächst einen Vertrag mit dem Verleger Houghton Mifflin, der das Manuskript später ablehnte, weil es zu sehr wie eine Enzyklopädie wirkte. Als es schließlich 1961 von Alfred A. Knopf zum ersten Mal veröffentlicht wurde, war das 726-seitige Beherrschen der französischen Kochkunst [22] war ein Bestseller und wurde von der Kritik gelobt, was zum Teil auf das amerikanische Interesse an der französischen Kultur in den frühen 1960er Jahren zurückzuführen war. Gelobt für seine hilfreichen Illustrationen und die genaue Liebe zum Detail und für die Erschließung der gehobenen Küche, wird das Buch noch immer gedruckt und gilt als wegweisendes kulinarisches Werk. Nach diesem Erfolg schrieb Child Zeitschriftenartikel und eine regelmäßige Kolumne für Der Boston Globe Zeitung. Sie veröffentlichte fast zwanzig Titel unter ihrem Namen und mit anderen. Viele, wenn auch nicht alle, waren mit ihren Fernsehsendungen verbunden. Ihr letztes Buch war das autobiografische Mein Leben in Frankreich, veröffentlicht posthum im Jahr 2006 und geschrieben mit ihrem Großneffen, Alex Prud'homme. Das Buch erzählt das Leben von Child mit ihrem Ehemann Paul Cushing Child im Frankreich der Nachkriegszeit.

Der französische Koch und verwandte Bücher Bearbeiten

Ein Auftritt im Jahr 1962 in einer Buchrezensionssendung auf dem damaligen National Educational Television (NET)-Sender von Boston, WGBH-TV (heute ein großer öffentlicher Rundfunksender), führte zur Gründung ihrer ersten Fernsehkochshow, nachdem die Zuschauer sie genossen hatten Demonstration, wie man ein Omelett zubereitet. Der französische Koch debütierte am 11. Februar 1963 auf WGBH und war auf Anhieb erfolgreich. Die Show lief zehn Jahre lang landesweit und gewann Peabody- und Emmy-Preise, darunter den ersten Emmy-Preis für ein Bildungsprogramm. Obwohl sie nicht die erste Fernsehköchin war, war Child die am meisten gesehene. Mit ihrem fröhlichen Enthusiasmus, ihrer unverwechselbar trällernden Stimme und ihrer nicht bevormundenden, ungekünstelten Art zog sie ein breites Publikum an. 1972, Der französische Koch wurde das erste Fernsehprogramm, das für Gehörlose mit Untertiteln versehen wurde, obwohl dies mit der vorläufigen Technologie der offenen Untertitelung geschah.

Zweites Buch des Kindes, Das französische Kochbuch, war eine Sammlung der Rezepte, die sie in der Show vorgeführt hatte. Bald darauf folgte 1971 Meistern der französischen Kochkunst, Band 2, wieder in Zusammenarbeit mit Simone Beck, jedoch nicht mit Louisette Bertholle, mit der die berufliche Beziehung beendet war. Viertes Buch des Kindes, Aus Julia Kinderküche, wurde mit Fotografien ihres Mannes illustriert und dokumentierte die Farbserien von Der französische Koch, sowie eine umfangreiche Bibliothek mit Küchennotizen, die Child während der Show zusammengestellt hat. [23]

Auswirkungen auf amerikanische Haushalte Bearbeiten

Julia Child hatte einen großen Einfluss auf amerikanische Haushalte und Hausfrauen. Aufgrund der Technologie in den 1960er Jahren blieb die Show unbearbeitet, was dazu führte, dass ihre Fehler in der endgültigen Fassung auftauchten und schließlich "dem Fernsehen Authentizität und Zugänglichkeit verleihen". [24] Laut Toby Miller in "Screening Food: French Cuisine and the Television Palate" sagte eine Mutter, mit der er sprach, dass manchmal "alles, was zwischen mir und dem Wahnsinn stand, die herzhafte Julia Child war", weil Child sie beruhigen und transportieren konnte . Darüber hinaus stellt Miller fest, dass Childs Show vor der feministischen Bewegung der 1960er Jahre begann, was bedeutete, dass die Probleme, mit denen Hausfrauen und Frauen konfrontiert waren, im Fernsehen etwas ignoriert wurden. [25]

Spätere Karriere Bearbeiten

In den 1970er und 1980er Jahren war sie der Star zahlreicher Fernsehsendungen, darunter Julia Child & Company, Julia Child & More Company und Abendessen bei Julia. Für das Buch von 1979 Julia Child and More Company, gewann sie einen National Book Award in der Kategorie Aktuelles Interesse. [26] 1981 gründete sie das American Institute of Wine & Food, [27] mit den Winzern Robert Mondavi und Richard Graff und anderen, um "das Verständnis, die Wertschätzung und die Qualität von Wein und Essen zu fördern", ein Ziel, das sie bereits verfolgt hatte begann mit ihren Büchern und Fernsehauftritten. 1989 veröffentlichte sie ihr Opus Magnum, eine Buch- und Lehrvideoserie mit dem gemeinsamen Titel Die Art zu kochen.

Mitte der 90er Jahre beschäftigte sich Julia Child im Rahmen ihrer Arbeit mit dem American Institute of Wine and Food zunehmend mit der Ernährungserziehung von Kindern. Daraus entstand die Initiative Days of Taste.

In den 1990er Jahren spielte Child in vier weiteren Serien mit Gastköchen: Kochen mit Meisterköchen, In Julias Küche mit Meisterköchen, Backen mit Julia, und Julia Child & Jacques Pépin Kochen zu Hause. Mit Jacques Pépin arbeitete sie viele Male für Fernsehsendungen und Kochbücher zusammen. Alle Bücher von Child in dieser Zeit stammen aus der gleichnamigen Fernsehserie.

Die Verwendung von Zutaten wie Butter und Sahne durch Kinder wurde von Lebensmittelkritikern und modernen Ernährungswissenschaftlern in Frage gestellt. Sie sprach diese Kritik während ihrer gesamten Karriere an und sagte voraus, dass eine „fanatische Angst vor dem Essen“ die Essgewohnheiten des Landes übernehmen würde und dass eine zu starke Konzentration auf die Ernährung den Genuss des Essens beeinträchtigt. [28] [29] In einem Interview von 1990 sagte Child: „Alle reagieren über. Wenn die Angst vor dem Essen anhält, wird die Gastronomie in den Vereinigten Staaten sterben Wir sollten Essen genießen und Spaß haben. Es ist eine der einfachsten und schönsten Freuden im Leben." [30]

Die von ihrem Mann entworfene Küche von Julia Child war Kulisse für drei ihrer Fernsehsendungen. Es ist jetzt im National Museum of American History in Washington, D.C. ausgestellt. Beginnend mit In Julias Küche mit Meisterköchen, Die Kinderküche in Cambridge wurde vollständig in ein funktionales Set verwandelt, mit Beleuchtung in Fernsehqualität, drei Kameras, die alle Winkel im Raum erfassen, und einer massiven Mittelinsel mit einem Gasherd auf einer Seite und einem Elektroherd auf der Seite andere, aber den Rest der Geräte der Kinder in Ruhe lassen, einschließlich "meinen Wandofen mit seiner quietschenden Tür". [31] Diese Küchenkulisse beherbergte fast alle Fernsehserien von Child aus den 1990er Jahren.

Nachdem ihre Freundin Simone Beck 1991 im Alter von 87 Jahren gestorben war, verließ Child nach einem einmonatigen Aufenthalt im Juni 1992 mit ihrer Familie, ihrer Nichte Phila und ihrem engen Freund und Biographen Noël Riley Fitch La Pitchoune. Sie übergab die Schlüssel an die Schwester von Jean Fischbacher, wie sie und Paul es fast 30 Jahre zuvor versprochen hatten. In diesem Jahr verbrachte Child auf Einladung des Weinguts Regaleali fünf Tage in Sizilien. Der amerikanische Journalist Bob Spitz verbrachte während dieser Zeit eine kurze Zeit mit Child, während er recherchierte und seinen damaligen Arbeitstitel schrieb. Geschichte des Essens und Kochens in Amerika. 1993 sprach Child Dr. Julia Bleeb in dem Animationsfilm, Wir sind zurück! Die Geschichte eines Dinosauriers.

Spitz machte sich Notizen und machte viele Aufzeichnungen seines Gesprächs mit Child, die später die Grundlage einer sekundären Biographie über Child bildeten, die am 7. August 2012 (Knopf) fünf Tage vor ihrem 100. Geburtstag veröffentlicht wurde. [32] [33] Paul Child, der zehn Jahre älter war als seine Frau, starb 1994, nachdem er fünf Jahre lang in einem Pflegeheim gelebt hatte, nach einer Reihe von Schlaganfällen im Jahr 1989. [34]

Im Jahr 2001 zog Child in eine Seniorengemeinschaft und schenkte ihr Haus und Büro dem Smith College, das das Haus später verkaufte. [35]

Ihre Küche, die ihr Mann für ihre Körpergröße mit hohen Theken entworfen hatte und die als Kulisse für drei ihrer Fernsehserien diente, schenkte sie dem Smithsonian's National Museum of American History, wo sie jetzt ausgestellt ist. [36] Ihre ikonischen Kupfertöpfe und -pfannen waren bis August 2009 in Copia in Napa, Kalifornien, ausgestellt, als sie im National Museum of American History in Washington, D.C. wieder mit ihrer Küche vereint wurden.

Im Jahr 2000 erhielt Child die französische Ehrenlegion (Légion d'honneur) [37] [38] und wurde 2000 zum Fellow der American Academy of Arts and Sciences gewählt. [39] Sie erhielt die US Presidential Medal of Freedom 2003 erhielt sie die Ehrendoktorwürde der Harvard University, der Johnson & Wales University (1995), des Smith College (ihrer Alma Mater), der Brown University (2000) [40] und mehrerer anderer Universitäten. Im Jahr 2007 wurde Child in die National Women's Hall of Fame aufgenommen. [41]

Am 13. August 2004 starb Child im Alter von 91 Jahren in Montecito, Kalifornien, an Nierenversagen. [42] Child beendete ihr letztes Buch, Mein Leben in Frankreich, mit ". Wenn ich jetzt daran zurückdenke, erinnert das daran, dass die Freuden des Tisches und des Lebens unendlich sind – toujours bon appétit!" [34] Ihre Asche wurde auf dem Neptune Memorial Reef in der Nähe von Key Biscayne, Florida, aufbewahrt.

Die Julia Child Foundation Bearbeiten

1995 gründete Julia Child die Julia Child Foundation for Gastronomy and Culinary Arts, eine private Wohltätigkeitsstiftung, um ihr Lebenswerk zu fördern. Die ursprünglich in Massachusetts gegründete Stiftung zog später nach Santa Barbara, Kalifornien, wo sie heute ihren Hauptsitz hat. Bis nach Julias Tod im Jahr 2004 inaktiv, vergibt die Stiftung Zuschüsse an andere gemeinnützige Organisationen. [43] Die Stipendien unterstützen in erster Linie die Gastronomie, die Kochkunst und die Weiterentwicklung der professionellen Lebensmittelwelt, alles Dinge, die Julia Child zu Lebzeiten von größter Bedeutung waren. Die Website der Stiftung bietet eine eigene Seite, auf der die Namen der Stipendiaten mit einer Beschreibung der Organisation und der von der Stiftung bereitgestellten Stipendien aufgeführt sind. [44] Einer der Stipendiaten ist Heritage Radio Network, das die Welt des Essens, Trinkens und der Landwirtschaft abdeckt.

Neben der Gewährung von Zuschüssen wurde die Stiftung auch gegründet, um das Erbe von Julia Child zu schützen. Sie ist die Organisation, an die sie sich wenden kann, um die Erlaubnis zur Verwendung von Bildern von Julia Child und/oder Auszügen ihrer Arbeit einzuholen. Viele dieser Rechte werden gemeinsam mit anderen Organisationen wie ihren Herausgebern und der Schlesinger Library am Radcliffe Institute der Harvard University gehalten, die möglicherweise ebenfalls kontaktiert werden müssen. In letzter Zeit hat sich die Stiftung aktiver für den Schutz dieser posthumen Rechte eingesetzt. Die Stiftung ist bekannt für ihre Ablehnung von Befürwortungen und verfolgt eine ähnliche Politik in Bezug auf die Verwendung von Julias Namen und Bild für kommerzielle Zwecke. [45]

Tribute und Hommagen Bearbeiten

Die Julia Child Rose, in Großbritannien als "Absolutely Fabulous" Rose bekannt, ist eine goldene Butter / goldene Floribunda-Rose, die nach Child benannt ist. [46] [47] [48]

Die Exponate im Westflügel (1 West) des National Museum of American History thematisieren Wissenschaft und Innovation. Sie beinhalten Guten Appetit! Julia Kinderküche.

Am 26. September 2014 gab der US Postal Service 20 Millionen Exemplare der Briefmarkenserie "Celebrity Chefs Forever" heraus, die Porträts von Jason Seiler von fünf amerikanischen Köchen zeigte: Julia Child, Joyce Chen, James Beard, Edna Lewis und Felipe Rojas - Lombardi. [49]

  • 1965: Peabody Award für persönliche Auszeichnung für Der französische Koch
  • 1966: Emmy für Leistungen im Bildungsfernsehen - Einzelpersonen für Der französische Koch
  • 1980: U.S. National Book Awards for Current Interest (Hardcover) für Julia Child and More Company[26]
  • 1996: Daytime Emmy Award für herausragenden Service-Show-Host für In Julias Küche mit Meisterköchen
  • 2001: Daytime Emmy Award für herausragenden Service-Show-Host für Julia & Jacques Kochen zu Hause
  • 1972: Emmy für Sonderklassifizierung von herausragenden Programmen und individuellen Leistungen – Allgemeine Programmierung für Der französische Koch
  • 1994: Emmy für Outstanding Informational Series für Kochen mit Meisterköchen
  • 1997: Daytime Emmy Award für herausragenden Service-Show-Moderator für Backen mit Julia
  • 1999: Daytime Emmy Award für herausragenden Service-Show-Host für Backen mit Julia
  • 2000: Daytime Emmy Award für herausragenden Service-Show-Host für Julia & Jacques Kochen zu Hause

Child war seit ihrem Fernsehdebüt im öffentlichen Fernsehen im Jahr 1963 ein Publikumsliebling, und sie war ein vertrauter Teil der amerikanischen Kultur und Gegenstand zahlreicher Referenzen, darunter zahlreiche Parodien in Fernseh- und Radioprogrammen und Sketchen. Ihr großer Erfolg im Fernsehen mag mit ihrer erfrischend pragmatischen Herangehensweise an das Genre verbunden gewesen sein: „Ich denke, du musst entscheiden, wer dein Publikum ist. Wenn du dein Publikum nicht auswählst, bist du verloren, weil du nicht wirklich redest zu jedem. Mein Publikum sind Leute, die gerne kochen, die wirklich lernen wollen, wie man es macht." Im Jahr 1996 wurde Julia Child auf Platz 46 der 50 größten TV-Stars aller Zeiten des TV Guides gewählt. [50]

Auf der Bühne Bearbeiten

    porträtierte Kind in einem kurzen Musikstück von 1989 für eine Frau, Guten Appetit!, basierend auf einem von Childs im Fernsehen übertragenen Kochunterricht, mit Musik des amerikanischen Opernkomponisten Lee Hoiby. Der Titel leitet sich von ihrem berühmten TV-Sign-off "Guten Appetit!" [51]

Im Fernsehen Bearbeiten

  • Sie war die Inspiration für die Figur "Julia Grownup" im Programm des Children's Television Workshop. Das Elektrizitätsunternehmen (1971–1977).
  • In einem 1978 Samstagabend Live Sketch (Episode 74 [52] ), wurde sie von Dan Aykroyd parodiert, der als Julia Child trotz lächerlich starker Blutungen aus einer Schnittwunde an seinem Daumen mit einer Kochshow fortfuhr und schließlich starb, als er riet: "Rette die Leber." Das Kind liebte diese Skizze angeblich so sehr, dass sie sie Freunden auf Partys zeigte. [32]
  • Sie wurde parodiert auf Die Cosby-Show in der 1984er Episode "Bon Jour Sondra" von den Charakteren Cliff und Theo Huxtable. [53]
  • Sie erschien in einer Folge von Dieses alte Haus als Küchendesigner. Dieses alte Haus wurde 1979 von Russell Morash ins Leben gerufen, der bei der Erstellung von Der französische Koch mit Julia Child. [54]
  • 1982 wurde sie von John Candy in einem Sketch für Second City Television, "Battle of the PBS Stars", dargestellt, in dem sie an einem Boxkampf gegen seinen PBS-Kollegen Mr. Rogers teilnahm, der von Martin Short parodiert wurde. Sie verlor das Match, nachdem sie mehrere Schläge auf den Kopf von Rogers' Marionette King Friday einstecken musste. [55]
  • Im Jahr 2014 wurde sie in Staffel 6, Episode 5 von porträtiert Rupauls Drag Race von Dan Donigan, in der Show als Milk bekannt, als Teil der Snatch Game Challenge. [56]
  • Sie war die Inspiration von Gabi Diamond in der TV-Show Young and Hungry (2014-2018).
  • Im Jahr 2019 wurde sie in Staffel 1, Episode 4 von RuPaul's Drag Race UK von Divina de Campo porträtiert, die sich in den unteren drei der Episode platzierte.

Online-Bearbeitung

Im Jahr 2002 war Child die Inspiration für "The Julie/Julia Project", einen beliebten Kochblog von Julie Powell, der die Grundlage für Powells Bestseller bildete. Julie und Julia: 365 Tage, 524 Rezepte, 1 Tiny Apartment Kitchen, veröffentlicht im Jahr 2005, dem Jahr nach dem Tod des Kindes. Die Taschenbuchversion des Buches wurde umbenannt Julie und Julia: Mein Jahr des gefährlichen Kochens. [57] [58] [59] Der Blog und das Buch, zusammen mit Childs eigenen Memoiren Mein Leben in Frankreich, wiederum inspirierte den Spielfilm 2009 Julie & Julia in dem Meryl Streep das Kind porträtierte. Für ihre Leistung wurde Streep für den Oscar als beste Hauptdarstellerin nominiert.

Berichten zufolge war das Kind von Powells Blog unbeeindruckt und glaubte an Powells Entschlossenheit, jedes Rezept in zu kochen Beherrschen der französischen Kochkunst in einem Jahr ein Stunt zu sein. In einem Interview sagte die Redakteurin von Child, Judith Jones, über Powells Blog: „Es ist für mich oder Julia nicht attraktiv, beim Kochen Wörter mit vier Buchstaben herumzuschleudern. Sie wollte es nicht unterstützen. Was auf dem Blog herauskam, war jemand, der es fast um eines Stunts willen tat." [60]

Am 15. März 2016 hat Twitch begonnen, die Show von Julia Child zu streamen Der französische Koch. Diese Veranstaltung feierte sowohl die Einführung des Kochbereichs von Twitch als auch den Jahrestag des Abschlusses von Child von Le Cordon Bleu. [61]

Fernsehserie Bearbeiten

  • Der französische Koch (1963–1966 1970–1973)
  • Julia Child & Company (1978–1979)
  • Julia Child & More Company (1980–1982)
  • Abendessen bei Julia (1983–1985)
  • Julia Childs Der Weg zum Kochen" (1985)
  • Die Art zu kochen (1989) sechs einstündige Videokassetten
  • Eine Geburtstagsfeier für Julia Child: Kompliment an den Küchenchef (1992)
  • Kochen mit Meisterköchen: Moderiert von Julia Child (1993–1994) 16 Folgen
  • Cooking In Concert: Julia Child & Jacques Pépin (1993)
  • In Julias Küche mit Meisterköchen (1994–1996), 39 Folgen
  • Kochen im Konzert: Julia Child & Jacques Pépin (1995) [62]
  • Backen mit Julia (1997–1999) 39 Folgen
  • Julia & Jacques Kochen zu Hause (1999–2000) 22 Folgen
  • Julia Child's Kitchen Wisdom, (2000) Zwei-Stunden-Special

DVD-Veröffentlichungen Bearbeiten

Julia Child's Kitchen Wisdom (2000) Julia und Jacques: Kochen zu Hause (2003) Julia Child: Amerikas Lieblingskoch (2004) Der französische Koch: Band eins (2005) Der französische Koch: Zweiter Band (2005) Julia Kind! Der französische Koch (2006) Die Art zu kochen (2009) Backen mit Julia (2009)


Willkommen in der Neuen Welt: Zweifelnd isst Thomas bescheidenen Kuchen

16 Donnerstag Februar 2012

Prost auf den Frieden unter der Treppe

Downton Abbey Fans waren begeistert von der Nachricht in S2 Episode 6, dass der Große Krieg vorbei war, insbesondere nach der vorherigen düsteren Episode, in der Matthew und William vom Krieg verwundet nach Hause kommen und William seinen Verletzungen erliegt. Schade. Endlich können wir zu neuen Moden, extravaganten Dinners, Puten-Shootings, Gartenpartys und anderer Heiterkeit zurückkehren, die im Leben der Privilegierten stattfindet und die so glücklich sind, ihnen zu dienen. Das Leben geht weiter, aber leider nicht so, wie es sich irgendjemand erhofft hatte. Weiterlesen &rarr


Community-Bewertungen

Pfui. Ich hatte solche Hoffnungen auf dieses Buch, aber nachdem ich es ungefähr 3 Stunden gehört hatte, gab ich es auf. Die Autorin schien so in jedes kleinste Detail ihres Lebens gefangen zu sein, dass er zu den guten Dingen gelangen konnte. Während der drei Stunden, die ich zuhörte, erfuhr ich, dass sie ihre Vorfahren auf die Mayflower hatte, ein kariertes Kleid als Teil ihrer High-School-Uniform trug und in den 1930er Jahren in New York zu Abendessen aß. Scheiße!

Der Autor neigte auch dazu, in seinem Schreiben einen Ton der Überlegenheit zu haben, den ich wirklich mochte. Mehrmals Ugh. Ich hatte solche Hoffnungen auf dieses Buch, aber nachdem ich es ungefähr 3 Stunden gehört hatte, gab ich es auf. Die Autorin schien so in jedes kleinste Detail ihres Lebens verstrickt zu sein, dass er nicht zu den guten Dingen gelangen konnte. Während der drei Stunden, die ich zuhörte, erfuhr ich, dass sie ihre Vorfahren auf die Mayflower hatte, ein kariertes Kleid als Teil ihrer High-School-Uniform trug und in den 1930er Jahren in New York zu Abendessen aß. Scheiße!

Der Autor neigte auch dazu, einen Ton der Überlegenheit in seinem Schreiben zu haben, der mir wirklich nicht gefiel. Mehrmals hatte ich das Gefühl, dass ich Julia aufhalten und verteidigen muss, was nur zu den dummen Ideen überhaupt gehört.

Wer jedoch ein lächerlich detailliertes Buch über Julias Leben sucht, wird hier seine Freude haben. Wenn nicht, lesen Sie Julias Memoiren, Mein Leben in Frankreich. Es ist viel interessanter, hat Julias Stimme und ist viel kürzer. . mehr

Ich habe Julia Child verehrt, seit ich ihre Köchin in den 1970er Jahren auf PBS gesehen habe. Ich spreche ihr zweifellos meine Liebe zum Essen und Kochen an. Ich habe mehr ihrer Kochbücher als jedes andere in meiner Sammlung (neun) und verpasse nie die Gelegenheit, etwas über sie zu lesen oder eine alte Episode von „Jacques und Julia“ zu sehen. Als meine eigene Liebste zu ihrem 100. Geburtstag die neueste Biografie mit nach Hause brachte, konnte ich es kaum erwarten, mich hinzusetzen und einzusinken.

Ich liebe die Geschichte, dass Child anfing zu kochen, während ich in ihr Julia Child verehrte, seit ich sie in den 1970er Jahren auf PBS kochen sah. Ich spreche ihr zweifellos meine Liebe zum Essen und Kochen an. Ich habe mehr ihrer Kochbücher als jedes andere in meiner Sammlung (neun) und verpasse nie die Gelegenheit, etwas über sie zu lesen oder eine alte Episode von „Jacques und Julia“ zu sehen. Als mein eigener Liebling zu ihrem 100. Geburtstag die neueste Biografie mit nach Hause brachte, konnte ich es kaum erwarten, mich hinzusetzen und zu versinken.

Ich liebe die Geschichte, dass Child mit Ende 30 mit dem Kochen begann und „Mastering the Art of French Cooking“ veröffentlicht wurde, als sie in ihren 50ern war. Für diejenigen von uns, die jemanden suchen, zu dem sie in dieser zweiten Lebensphase aufschauen können, war sie das Richtige. Als vollendete Geschäftsfrau arbeitete sie bis weit in ihre späten 80er. Das heißt, Spitz hat ihrem Glanz etwas Staub hinzugefügt, zumindest für mich. Sie erlaubte ihrem Anwalt, die Verbindungen zu den langjährigen Herausgebern und Redakteuren Knopf und Judith Jones auf einen Schlag abzubrechen, sie war eine wütende Homophobie, sie hatte ein Facelifting (!), sie war emotionslos und manchmal bissig. Während alle zu der Liebesbeziehung und Ehe von Paul und Julia Child aufgeschaut haben, war Paul manchmal ein unglaublich schwieriger Mann, insbesondere nach einer Reihe von Herzinfarkten und Schlaganfällen. Wie konnte Julia einen verrückten Terminkalender aus TV- und Buchauftritten unter einen Hut bringen, das neueste und beste Kochbuch schreiben UND sich gleichzeitig um ihren kranken Ehemann kümmern? Spitz warf uns nur den leisesten Blick zu. Ich wäre wahrscheinlich unter einen Felsen gekrochen, aber sie schien dieses Deck, das ihr gegeben wurde, mit Souveränität und Finesse zu behandeln. Ich frage mich, wie das möglich ist. All dies und vieles mehr haben mich dazu veranlasst, sie in einem anderen Licht zu betrachten.

Spitz hat eine klare Stimme als Biograph, der hier seine eigene Meinung einbringt, dort kommentiert. Wenn ich Biografien lese, möchte ich wirklich nicht die Stimme des Autors, ich möchte die Stimme des Subjekts hören.

Ich bin froh, dieses Buch gelesen zu haben, aber ich fühle mich wie ein kleines Kind, das entdeckt, dass es keinen Weihnachtsmann gibt, immer noch etwas verwirrt von dem Mythos, aber traurig, dass es nicht das ist, was ich mir vorgestellt hatte. . mehr

Ich wäre vielleicht von diesem Buch beeindruckt gewesen, wenn ich schon letzten Sommer Noel Riley Fitch und Appetite For Life gelesen hätte und Julia Child mehrere Jahre zuvor My Life In France geschrieben hätte. Aber ich habe. Also war ich &apost.

Hier gibt es wenig neues Material. Abgesehen von ein oder zwei Nuggets wurde hier alles in diesen Büchern behandelt. Spitz verbringt viel Zeit damit, Julias Verhalten seine eigene Sichtweise aufzuzwingen, Kommentare zur Sozialgeschichte zu schreiben und amerikanische Hausmannskost zu beschimpfen – und als Hausmannskost wäre ich vielleicht von diesem Buch beeindruckt gewesen, wenn ich es nicht schon getan hätte las letzten Sommer Noel Riley Fitchs Appetite For Life und einige Jahre zuvor Julia Childs eigenes My Life In France. Aber ich habe. Ich war es also nicht.

Hier gibt es wenig neues Material. Abgesehen von ein oder zwei Nuggets wurde hier alles in diesen Büchern behandelt. Spitz verbringt viel Zeit damit, Julias Verhalten seine eigene Sichtweise aufzuzwingen, kommentiert die Sozialgeschichte und spricht amerikanische Hausmannskost - und als Hausmannskost gibt es andere Möglichkeiten zwischen Dosen- / Tiefkühlkost und Julias Meisterwerken, wenn es kommt zum täglichen Abendessen!

Spitz versucht auch, hip zu sein, indem er eine junge Julia im College als betrunken betrunken beschreibt und andere solche Phrasen, die mehr Julie Powell als Julia Child sind. Seine häufigen Kommentare über ihren "frechen" Humor wirken mehr als alles andere. Und was ist mit den berüchtigten Valentinsgrüßen, die sie und Paul benutzten, um ihre Freunde zu machen und ihnen zu schicken? Viel aussagekräftiger als die meisten Vorfälle, die er anspricht, und das erwähnt er nur am Rande.

Das macht gute Werbung, aber wenn Sie bessere, wahrere Porträts unserer Julia haben möchten, lesen Sie die anderen Bücher und lassen Sie dieses hier durch. . mehr

heute in Kapitel 14
Dies ist ein Buch, das Sie nicht zu Ende bringen möchten, weil Sie nicht möchten, dass es endet. Es gibt meinem Antrieb neue Energie, mehr Brot zu backen. dafür ist im Moment nicht wirklich der richtige Zeitpunkt.

Sechs Jahre in Frankreich, 4 in Paris, 2 in Marseille. Was für eine erstaunliche Erfahrung und Julia hat es maximiert.
Faszinierend die Beziehung zwischen Julia und den beiden französischen Kollaborateurinnen und dann ihre Verbindung zu Avis DeVoto - ich liebte das Buch "As Always, Julia".

Ich hasse es, das fertig zu haben.
Das war heute ein Sieg in Kapitel 14
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Sechs Jahre in Frankreich, 4 in Paris, 2 in Marseille. Was für eine erstaunliche Erfahrung und Julia hat es maximiert.
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Ich hasse es, das fertig zu haben.
Dies war eine wunderbare Mischung aus leicht zu lesenden Fakten und der Präsentation eines wunderbaren Lebens und Charakters. . mehr

Ich habe dieses Buch aus einer Laune heraus gekauft. Während ich einige Biografien mag, hatte ich wirklich wenig Interesse an Julia Child. Klar, ich habe "Julie und Julia" gelesen und fand es gut genug - dachte der Film wird dem Buch nicht gerecht. Aber ich koche nicht französisch und obwohl ich gerne esse, verbringe ich nicht gerne den ganzen Tag in der Küche.

Dies stellte sich als ein weiteres Buch heraus, das ich nicht aus der Hand legen konnte. Wenn ich Julia Child kannte, war ich so stolz darauf, ihre Freundin zu sein. Sie verkörpert die starke Frau - gepaart mit Optimismus, Leidenschaft habe ich mir dieses Buch aus einer Laune heraus gekauft. Während ich einige Biografien mag, hatte ich wirklich wenig Interesse an Julia Child. Klar, ich habe "Julie und Julia" gelesen und fand es gut genug - dachte der Film wird dem Buch nicht gerecht. Aber ich koche nicht französisch und obwohl ich gerne esse, verbringe ich nicht gerne den ganzen Tag in der Küche.

Dies stellte sich als ein weiteres Buch heraus, das ich nicht aus der Hand legen konnte. Wenn ich Julia Child gekannt hätte, wäre ich so stolz gewesen, ihre Freundin zu sein. Sie verkörpert die starke Frau – gepaart mit Optimismus, Leidenschaft, Hingabe. Wow einfach wow.

Die Autorin gibt zu, in sie "verknallt" zu sein. Nun, fügen Sie mich der Liste der vielen hinzu, die fast alles an ihr bewundern. Lassen Sie sich nicht von der altbackenen Kleidung täuschen - dies war ein ewig junger Künstler, der keine Gefangenen macht. Und unglaublich sympathisch. Bob Spitz bringt Julia in ein aufregendes, pulsierendes Leben. Ich habe dieses Buch geliebt. Ich hebe heute Abend ein Glas zu Julia.

Mein Mann sagt, ich habe einen komischen Geschmack. Wie ich in meiner Rezension des letzten Buches von Julia Child erwähnte, das ich gelesen habe, bin ich weder von Essen noch von Frankreich besessen. Ich don&apost koche oft. Doch hier bin ich und lese diese umfangreiche Biographie von Julia Child. Ich beschränke mich einfach (normalerweise)!

Meine Vorstellungen von Julia Child waren bisher ziemlich vage, haben sich dann nach der Lektüre von My Life in France etwas mehr herausgebildet, aber jetzt sind sie ziemlich solide, wenn auch wahrscheinlich noch nicht ganz umfassend.

Der Grund, warum ich das sage, ist, weil dieses Buch mein Mann sagt, dass ich einen seltsamen Geschmack habe. Wie ich in meiner Rezension des letzten Buches von Julia Child erwähnte, das ich gelesen habe, bin ich weder von Essen noch von Frankreich besessen. Ich koche nicht oft. Doch hier bin ich und lese diese umfangreiche Biographie von Julia Child. Ich beschränke mich (normalerweise) nicht gerne!

Meine Vorstellungen von Julia Child waren bisher ziemlich vage, haben sich dann nach der Lektüre von My Life in France etwas mehr herausgebildet, aber jetzt sind sie ziemlich solide, wenn auch wahrscheinlich noch nicht ganz umfassend.

Der Grund, warum ich das sage, ist, dass dieses Buch, obwohl es sehr ausführlich über Julias Leben berichtet (was ist mit Julia, dass wir sie beim Vornamen nennen wollen?), definitiv eine gewisse - positive - Voreingenommenheit aufweist. Der Autor gibt dies in seinem Abschnitt "Quellen und Danksagungen" zu, in dem er sagt, dass er "stark in sie verknallt" war. Ich bin mir nicht sicher, ob es daran lag, aber manchmal hatte ich das Gefühl, dass ich die andere Seite der Geschichte wollte, wie zum Beispiel bei ihrer Rivalität mit der "Frau aus Newton".

Es war sehr interessant, auch ihre politischen Ansichten zu erfahren – wie liberal sie war, dafür kämpfte, Frauen ins Rampenlicht zu rücken und wie sie Planned Parenthood unterstützte. Bis zu einem bestimmten Punkt in ihrem Leben galt sie jedoch als homophob und schimpfte gegen Dinge wie den Environmental Defense Fund und Rachel Carson. Leider gibt es kein Schwarz und Weiß auf der Welt - die Dinge sind fast immer grau.

Aber insgesamt hat es mir Spaß gemacht, dies zu lesen und mehr über Julias Leben zu erfahren. Sie war definitiv eine inspirierende Frau, eine ganz besondere Persönlichkeit und jemand, ohne den die USA wahrscheinlich nicht so wären, wie sie heute sind. . mehr

Eine gute Biografie liest sich nicht wie eine Biografie. Es spricht &apost direkt über die Person (das Subjekt) und beginnt Satz für Satz mit "sie _______" oder macht eklatante Aussagen über ihren Charakter wie "Julia war eine Nonkonformistin" erwarten, dass die Person lediglich die allgemeine Meinung oder das Wissen über die Person bestätigt und verstärkt. Dies sind alles Gründe, warum dies keine interessante oder gut geschriebene Biografie ist. Eine gute Biografie liest sich nicht wie eine Biografie. Es spricht nicht direkt über die Person (das Subjekt) und beginnt Satz für Satz mit „sie _______“ oder macht krasse Aussagen über ihren Charakter wie „Julia war eine Nonkonformistin“. Es spricht auch nicht in einem vorgegebenen Ton von dem, was wir wissen oder erwarten, dass die Person es ist, sondern bestätigt und verstärkt nur die allgemeine Meinung oder das Wissen über die Person. Dies sind alles Gründe, warum dies keine interessante oder gut geschriebene Biographie ist.

Versuchen Sie es stattdessen mit einer schrittweisen und intimen Entfaltung von Details und Geschichten in Appetite for Life: The Biography of Julia Child von Noël Riley Fitch. Es liest sich wie gute Geschichtsbücher, bringt einen näher an das Thema und beleuchtet Aspekte ihrer Welt mit Kontext und Tiefe. Ein guter Biograph ist ein intimer Geschichtenerzähler, der das Leben einer Person umgibt - ohne direkt über die Person zu "erzählen". Wir sind das, was uns passiert und was wir in den Augen anderer tun, und das festzuhalten ist das Ziel der Biografie / Memoiren. . mehr

Dearie erzählt die Geschichte von Julia Child, einer meiner Helden. Sie war eine Spätzünderin, die ein Jahrzehnt nach ihrem Abschluss bei Smith (und kaum noch dazu) immer noch wusste, was sie mit ihrem Leben anfangen sollte. Als sie 2004 starb, zwei Tage vor ihrem 92. Geburtstag, war sie eine amerikanische Ikone. Ihre Küche ist im Smithsonian zu sehen und auf diesem Weblink http://amhistory.si.edu/juliachild/

Biografien sind vielleicht meine Lieblingslektüren. Ich bin immer daran interessiert, über die Kindheit des faszinierenden Dearie zu lesen, der die Geschichte von Julia Child, einer meiner Helden, erzählt. Sie war eine Spätzünderin, die ein Jahrzehnt nach ihrem Abschluss bei Smith (und kaum noch dazu) immer noch nicht wusste, was sie mit ihrem Leben anfangen sollte. Als sie 2004 starb, zwei Tage vor ihrem 92. Geburtstag, war sie eine amerikanische Ikone. Ihre Küche ist im Smithsonian zu sehen und auf diesem Weblink http://amhistory.si.edu/juliachild/

Biografien sind vielleicht meine Lieblingslektüren. Ich bin immer daran interessiert, über die Kindheit faszinierender Menschen zu lesen, mich zu fragen, was sie motiviert hat oder welche Umstände des Timings und der Möglichkeiten sie geprägt haben. Nach allen Berichten war Julia dazu bestimmt, die spießige konservative Ehefrau eines wohlhabenden Unternehmers oder einer Familie mit Geld der alten Schule zu werden. Wenn das heißt, sie überlebte die Hi-Jinks ihrer Kindheit und ihrer College-Jahre. Sie war ein Partytier, das schließlich nach mehr suchte.

Als der Zweite Weltkrieg kam, betrat sie das OSS, nachdem sie von den WAVEs und den WACs abgelehnt worden war, weil sie mit 6'2" (oder vielleicht 6'3" je nachdem, wen man fragte) zu groß war. Sie arbeitete während des Zweiten Weltkriegs in Indien, Ceylon (heute Sri Lanka) und China. Anstatt eine gelangweilte Diplomatenfrau zu sein, nachdem sie schließlich ihre OSS-Kohorte Paul Child geheiratet hatte, ging sie nach Le Cordon Bleu, veröffentlichte im Alter von 49 Jahren ein Buch und wurde mit 51 Jahren eine Fernsehsensation. Ich erinnere mich. Ich habe sie beobachtet. Sie entmystifizierte das Kochen. Sie war lustig, die bodenständige Frau, die einen ermutigte, mutig zu sein und Spaß am Essen zu haben. Sie ließ uns Butter und Sahne und guten Rotwein essen.

Danke Julia Child und danke Bob Spitz für diese wunderbar reichhaltige Biografie, die uns mehr über diese Pionierin erfahren lässt, die heute den Weg für jede Koch- und Foodshow da draußen geebnet hat. Bob Spitz fing ihre freigeistige, eigensinnige und humorvolle Lebenseinstellung ein, ohne an den schwierigen Stellen zu sparen, die sie ertragen musste. Das Buch ist lang, aber es lohnt sich zu lesen. . mehr

Nachdem ich Mein Leben in Frankreich gelesen habe und Julie und Julia: 365 Tage, 524 Rezepte, 1 Tiny Apartment Kitchen Vor einigen Jahren war ich fasziniert, diese Biografie des renommierten Kochstars Julia Child zu lesen. Julia Child's trällernde Stimme war häufig in meinem Elternhaus zu hören, da meine Mutter ein hingebungsvoller Fan war. Die französische Kochkunst meistern, Band 1 & 2: Die wichtigsten Kochklassiker war die häufige Quelle köstlicher Mahlzeiten, die meine Mutter zubereitete. Julia ist mir also nicht fremd. Ich war jedoch, nachdem ich Mein Leben in Frankreich gelesen hatte und Julie und Julia: 365 Tage, 524 Rezepte, 1 Tiny Apartment Kitchen Vor einigen Jahren war ich fasziniert, diese Biografie des renommierten Kochstars Julia Child zu lesen. Die trällernde Stimme von Julia Child war häufig im Haus meiner Eltern zu hören, da meine Mutter ein treuer Fan war. Die französische Kochkunst meistern, Band 1 & 2: Die wichtigsten Kochklassiker war die häufige Quelle köstlicher Mahlzeiten, die meine Mutter zubereitete. Julia ist mir also nicht fremd. Ich war jedoch ein gleichgültiger Fan.

Lektüre hat Julia Child für mich zum Leben erweckt. Sie wurde dreidimensional. Auch ihr Ehemann Paul Child wurde konkretisiert. Sowohl Julia als auch Paul hatten Probleme mit ihren Familien, die ihr Leben und ihre Persönlichkeit prägten. Paul wirkte dunkel und quengelig, aber er unterstützte Julia immer. Julia war ziemlich überlebensgroß, eine übertriebene Persönlichkeit, herrschsüchtig, frech und besessen, wenn es darum ging, das Kochen zu meistern und später mehrere Kochbücher für sie zu schreiben sowie die französische Fernsehköchin zu werden.

Paul wurde für Julia "zweite Geige" eine Rolle, die er nie bequem trug, aber eine, die er mit Intensität und Loyalität akzeptierte. Julia betrachtete Paul als die Liebe ihres Lebens und er empfand dasselbe für sie. Sie unterstützten, ermutigten und verteidigten sich in all den Strapazen ihrer mehr als 45 gemeinsamen Jahre.

ist eine der besten Biografien, die ich gelesen habe. Es scheint gut ausgewogen zu sein, obwohl der Autor zugegebenermaßen in sein Thema verknallt ist. . mehr

Bevor es ein Food Network gab, gab es Julia Child. "Dearie" ist ein unterhaltsamer und oft ergreifender Blick auf ihr Leben.

Bob Spitz präsentiert uns eine gut recherchierte Biografie, die leicht wie angebrannter Toast hätte trocken sein können und lässt uns stattdessen hinter die Fernsehpersönlichkeit der Frau blicken.

Julia McWilliams wurde 1912 in eine wohlhabende Pasadena-Familie geboren und schien ihr Leben vorgezeichnet zu haben. Vorstellungen von Frauen und apossen Rollen waren in der Gesellschaft und ihrer Familie fest verankert. Stattdessen sehnt sie sich. Bevor es ein Food Network gab, gab es Julia Child. "Dearie" ist ein unterhaltsamer und oft ergreifender Blick auf ihr Leben.

Bob Spitz präsentiert uns eine gut recherchierte Biografie, die leicht wie angebrannter Toast hätte trocken sein können und lässt uns stattdessen hinter die Fernsehpersönlichkeit der Frau blicken.

Julia McWilliams wurde 1912 in eine wohlhabende Pasadena-Familie hineingeboren und schien ihr Leben vorgezeichnet zu haben Vorstellungen von Frauenrollen waren sowohl in der Gesellschaft als auch in ihrer Familie fest verankert. Stattdessen sehnt sie sich nach dem Besuch des Smith College nach einem Ausbruch, sie ist am Ende, bis sie sich entschließt, für das OSS zu arbeiten. Auf der ganzen Welt bereist sie einen faszinierenden neuen Freundeskreis. und ihr zukünftiger Ehemann Paul Child.

Es ist Pauls OSS-Auftrag in Paris, der Julia in eine ganz neue Welt des Essens führt, einschließlich des Kampfes in Le Cordon Bleu-Klassen mit mehr Inhalten als denen, die gelangweilten Hausfrauen angeboten werden. Das Kind ist begierig darauf, die richtige Technik zu erlernen, was später äußerst wichtig wird, als sie und zwei ihrer Freunde beschließen, ein Kochbuch zu schreiben, das amerikanischen Frauen beibringt, wie man französisches Essen zubereitet (die berühmten Bücher "Mastering the Art of French Cooking"). .

Spitz führt uns nicht nur durch die Höhen und Tiefen der Kinderehe, sondern auch durch die Herausforderungen bei der Herstellung von Kochbüchern (ständiges Testen von Rezepten und Techniken) und sogar bei der Produktion der ersten Fernsehkochshow ("The French Chef"). Das Format ist mittlerweile bekannt: Ein Koch in der Küche spricht über die Verwendung der Zutaten und/oder die Zubereitung der Gerichte und produziert gleichzeitig Töpfe und Pfannen, die alle Phasen vom Anfang bis zum fertigen Projekt zeigen.

Ich denke, es ist fair zu sagen, dass es ohne die Pionierleistungen von Julia Child kein Food Network gäbe!

Dies ist jedoch kein Buch über das Kochen. Es handelt von einer faszinierenden und vielschichtigen Frau, die gutes Essen und guten Wein liebte, wie ein Stauer fluchen konnte und immer reif für Abenteuer war. Ich kann dieses Buch nicht genug empfehlen.

(Überprüfung basierend auf unkorrigiertem Vorabnachweis.) . mehr

Der Autor Bob Spitz reiste 1992 mit Julia Child mehrere Wochen durch Sizilien und gibt zu, dass er „eine starke Verknalltheit in sie“ entwickelte, was ihn dazu inspirierte, Dearie: The Remarkable Life of Julia Child zu schreiben. Die Veröffentlichung des Buches fällt mit ihrem 100. Geburtstag zusammen und ist der perfekte Weg, um das reiche Leben dieser kulinarischen Legende, Fernsehpionierin und kulturellen Ikone zu feiern. Sowohl die Bewunderung des Autors als auch Julias überlebensgroße Persönlichkeit leuchten in dieser tiefgründigen Schreiben Dearie: Das bemerkenswerte Leben von Julia Child. Die Veröffentlichung des Buches fällt mit ihrem 100. Geburtstag zusammen und ist der perfekte Weg, um das reiche Leben dieser kulinarischen Legende, Fernsehpionierin und kulturellen Ikone zu feiern. Sowohl die Bewunderung der Autorin als auch Julias überlebensgroße Persönlichkeit leuchten in diesem ausführlichen neuen Bericht über ihr Leben auf.

1942 wollte Julia dem Women’s Army Corps oder der Navy WAVES beitreten, wurde aber von beiden Organisationen abgelehnt, weil sie mit 1,83 m als zu groß galt. Stattdessen begann sie für das Office of Strategic Services (dem Vorläufer der CIA) zu arbeiten. Während sie für das OSS arbeitete, lernte sie Paul Child kennen, und sie heirateten 1946. Paul und Julia zogen 1948 nach Paris, und Julia hatte an ihrem ersten Tag in Frankreich eine lebensverändernde Erfahrung beim Essen von Seezunge Meunière. Essen wurde Julias Leidenschaft. Sie besuchte das Le Cordon Bleu in Paris und begann, Kochen zu unterrichten. Sie ist auch Co-Autorin von Mastering the Art of French Cooking, das heute als klassisches Kochbuch gilt.

Im Jahr 1962 wurde Julia in einem Abschnitt von People Are Reading auf der Bostoner WGBH vorgestellt, um über ihr Kochbuch zu diskutieren. Sie schockierte den Moderator, indem sie im Live-Fernsehen ein Omelett auf einer Herdplatte zubereitete und unwissentlich eine Revolution auslöste. Dieser erste Fernsehauftritt führte zu ihrer erfolgreichen Kochshow The French Chef, dem Wachstum des Bildungsfernsehens und dem, was später zu PBS wurde, und der aktuellen Popularität des Food Network und der Starköche. Julia war furchtlos in der Küche und hatte die einzigartige Fähigkeit, das Kochen völlig zugänglich und unterhaltsam erscheinen zu lassen. Sie brachte Amerika dazu, mit ihr zu kochen.

Julia starb 2004, aber ihre bahnbrechende Arbeit wird uns immer in Erinnerung bleiben. Sie veränderte die Landschaften sowohl des amerikanischen Essens als auch des Fernsehens. In den Worten der Dame selbst: „Guten Appetit!“ . mehr

Wie viele Bücher über Julia Child kann eine Person gründlich genießen? Drei, wie sich herausstellt. Nachdem ich Noel Riley Fitchs Biografie Appetite for Life und Julia Childs und Alex Prud’hommes My Life in France gelesen hatte, fragte ich mich, ob Bob Spitzs Dearie: The Remarkable Life of Julia Child vielleicht zu viel davon ist. Es hat nicht. Obwohl die Ereignisse auf der Zeitachse vertraut waren, waren Anekdoten und Interviews hinter den Kulissen neu.

Aufgrund dieses dritten Buches über Julia Child denke ich, ich verstehe ihre Gedanken und Wie viele Bücher über Julia Child kann eine Person gründlich genießen? Drei, wie sich herausstellt. Nachdem ich Noel Riley Fitchs Biografie Appetite for Life und Julia Childs und Alex Prud’hommes My Life in France gelesen hatte, fragte ich mich, ob Bob Spitzs Dearie: The Remarkable Life of Julia Child vielleicht zu viel davon ist. Es hat nicht. Obwohl die Ereignisse auf der Zeitachse vertraut waren, waren Anekdoten und Interviews hinter den Kulissen neu.

Durch dieses dritte Buch über Julia Child verstehe ich ihr Denken, ihre Prinzipien und Entscheidungen ein bisschen besser. Spitz präsentiert mehr von ihren harten Kanten als die anderen Bücher. Ob seine Darstellung ihrer getriebenen, wütenden, rebellischen und erdigen Seiten mit der echten Julia Child aus dem Gleichgewicht geraten ist, weiß ich nicht. Spitz enthüllt auch die geschäftlichen Seiten des Verlagswesens, des Fernsehens und der Berühmtheit. Mein Lieblingsessen zum Mitnehmen war wie immer die erneute Bewunderung für Julia Childs Glauben an sich selbst und ihre Vision sowie für ihre überschwänglichen Geschmacksknospen und ihre Lehrleidenschaft.

Die Stärke von Spitzs Biografie sind die Geschichten. Ich wollte nicht, dass sie enden. Gespräche, Verhandlungen, lustige Momente haben mich fasziniert. Aus vielen dieser Gespräche entstand der Titel des Buches Dearie war die Art, wie Julia Child die Menschen oft ansprach. Die Schwäche des Buches war meiner Meinung nach der Mangel an Fotos.
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Ich wusste nichts über Julia Child, nicht einmal ihre Existenz, bis ich in einem Moment der Synchronizität Julie und Julia aufnahm (erfolglos aufgrund unseres beschissenen Signals) und dann diese Biografie in unserer örtlichen Bibliothek fand.

Dies ist eine sehr gut geschriebene Biografie, voller Informationen, aber nicht überladen mit Fußnoten oder Zitaten (sie sind auf der Website verfügbar, wenn Sie mehr erfahren möchten). Die Prosa ist hervorragend lesbar, verfällt nur gelegentlich der Wortwahl, vor allem in Kapitelüberschriften oder Verweisen Ich wusste nichts über Julia Child, nicht einmal ihre Existenz, bis ich in einem Moment der Synchronizität aufgenommen habe (wegen unseres beschissenen Signals erfolglos) Julie und Julia , dann fand ich diese Biografie in unserer örtlichen Bibliothek.

Dies ist eine sehr gut geschriebene Biographie, voller Informationen, aber nicht überladen mit Fußnoten oder Zitaten (sie sind auf der Website verfügbar, wenn Sie mehr erfahren möchten). Die Prosa ist hervorragend lesbar und fällt nur gelegentlich dem Wortschatz zum Opfer, vor allem in Kapiteltiteln oder in Bezug auf Kapiteltitel. Es gab mir wirklich ein Gefühl dafür, wer Julia war, wofür sie sich interessierte und welchen Einfluss sie auf die amerikanische Küche hatte. Es hat mich auch nach einem weiteren französischen Urlaub und etwas anständigem französischem Essen gesehnt.

Julia war eine erstaunliche Frau und ich glaube, dass sie mit dieser Biografie gut bedient ist. Es ist ziemlich lang, aber eine leichte und süchtig machende Lektüre - ich habe es in ein paar Tagen durchgeblättert, da ich es nicht aus der Hand legen konnte. . mehr

Dieses große Buch enthält wahrscheinlich mehr Details über das Leben von Julia&aposs und ihrer Familie, als Sie wissen möchten. Es hat für mich getan. Es zeigt auch die frühe Entwicklung von PBS.

An der Westküste lebend, hätte all diese Aktion in Boston und New York genauso gut auf dem Mars stattfinden können. In den 1960er und 70er Jahren ging es uns nur darum, unseren Lebensunterhalt zu verdienen und Kinder großzuziehen. Wir waren im Krieg.Fernsehen war kein wichtiger Bestandteil unseres Lebens und die französische Küche noch weniger. Wir hatten Kochbücher 101 Möglichkeiten, einen Hotdog zu kochen, den ich hasse. Dieses große Buch enthält wahrscheinlich mehr Details über das Leben von Julia und ihrer Familie, als Sie wissen möchten. Es hat für mich getan. Es zeigt auch die frühe Entwicklung von PBS.

An der Westküste lebend, hätte all diese Aktion in Boston und New York genauso gut auf dem Mars stattfinden können. In den 60er und 70er Jahren ging es uns nur darum, unseren Lebensunterhalt zu verdienen und Kinder großzuziehen. Wir waren im Krieg. Fernsehen war kein wichtiger Bestandteil unseres Lebens und die französische Küche noch weniger. Wir hatten Kochbücher 101 Möglichkeiten, einen Hotdog zu kochen, das Kochbuch Ich hasse es zu kochen und Betty Crocker. Was brauchten wir mehr?

Dies ist eine fesselnde Geschichte, die viel tiefer geht, als ich wissen musste. Aber es ist gut gemacht, da Herr Spitz anscheinend Zugang zu vielen Dingen hatte, die Julia an ihre Freunde und Familie geschrieben hatte, sowie zu ihren persönlichen Papieren.

Nachdem ich mehrere andere Biografien von Julia Child gelesen habe, würde ich sagen, dass dies zwar ein gutes Buch ist, aber nicht mein Favorit ist (Mein Leben in Frankreich & wie immer Julia sind meine Favoriten, da sie aus den eigenen Worten von Frau Child stammen und Fokus auf die 1940er bis 1960er Jahre). Spitz zieht oft Schlussfolgerungen über Ereignisse und das Leben des Kindes, die nicht durch alle von ihm vorgelegten Beweise gestützt werden. Außerdem scheint die Zeit, die sie in ihrem sehr frühen Leben verbracht hat, zwar interessant und wichtig, aber zu lang.

Auf der guten Seite, Spitz präsentiert eine unvarn Nachdem ich mehrere andere Biografien von Julia Child gelesen habe, würde ich sagen, dass dies zwar ein gutes Buch ist, aber nicht mein Favorit ist (Mein Leben in Frankreich & wie immer Julia sind meine Favoriten, da sie sind den eigenen Worten von Frau Child entnommen und konzentrieren sich auf die 1940er bis 1960er Jahre). Spitz zieht oft Schlussfolgerungen über Ereignisse und das Leben des Kindes, die nicht durch von ihm vorgelegte Beweise gestützt werden. Außerdem scheint die Zeit, die sie in ihrem sehr frühen Leben verbracht hat, zwar interessant und wichtig, aber zu lang.

Auf der guten Seite präsentiert Spitz ein ungeschminktes Kind, die wahre Person hinter dem Gourmet-Helden, den wir kennen. Sie war (besonders ab den 1970er Jahren) eine sehr geschäftstüchtige Frau und reagierte wenig emotional auf Situationen. Wir lernen auch die weniger ansprechende Seite ihres geliebten Paul kennen, der sie verehrte und half, die Person zu schaffen, die sie werden würde, aber auch sehr wertend und schwierig war. . mehr

Ich liebe Julia Child (Gibt es jemanden in Amerika, der nicht postet?) und diese Biografie hat mich dazu gebracht, sie noch mehr zu lieben. Von ihrer verwöhnten Kindheit in Pasadena, Kalifornien, über ihre Rebellionen gegen ein eingeschränktes Leben der oberen Mittelschicht bis hin zu ihrer eher späten Hingabe an die französische Küche, bleibt sie eine sympathische und aufrechte Frau.

Julia Child sah dem Leben direkt ins Gesicht und weigerte sich, eine Niederlage bei allem hinzunehmen, was sie sich vorgenommen hatte. So lebte sie ihr Leben - bis zu ihrem Tu Ich liebe Julia Child (Gibt es jemanden in Amerika, der das nicht tut?) und diese Biografie hat mich dazu gebracht, sie noch mehr zu lieben. Von ihrer verwöhnten Kindheit in Pasadena, Kalifornien, über ihre Rebellionen gegen ein eingeschränktes Leben der oberen Mittelschicht bis hin zu ihrer eher späten Hingabe an die französische Küche, bleibt sie eine sympathische und aufrechte Frau.

Julia Child sah dem Leben direkt ins Gesicht und weigerte sich, eine Niederlage bei allem hinzunehmen, was sie sich vorgenommen hatte. So hat sie ihr Leben gelebt - bis sie an der Reihe war, "vom Floß zu fallen" (wie sie den Tod nannte)

Es war eine Freude, ein Buch zu lesen.
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Dies ist ein wundervolles, liebevolles Porträt einer echten amerikanischen Figur, Julia Child. Julia, geborene McWillliams, stammte aus einer prominenten und wohlhabenden Pasadena "Pionier" -Familie. Ihr Vater war ein Geizhals und ihre Mutter war freigeistig und exzentrisch. Julia war ein energischer Wildfang mit einem Bruder, der in dieser Familie irgendwie nicht ganz fähig oder widerstandsfähig genug war, und einer Schwester, Dort, die 6"5" groß wurde. Bruder John wurde nach Neuengland zurückgeschickt, um die Papierfirma zu leiten, aus der seine Mutter stammte. Dies ist ein wundervolles, liebevolles Porträt einer echten amerikanischen Figur, Julia Child. Julia, geborene McWillliams, stammte aus einer prominenten und wohlhabenden Pasadena-"Pionier"-Familie. Ihr Vater war ein Geizhals und ihre Mutter war freigeistig und exzentrisch. Julia war ein energischer Wildfang mit einem Bruder, der in dieser Familie irgendwie nicht ganz fähig oder robust genug war, und einer Schwester, Dort, die 6 "5" groß wurde. Bruder John wurde zurück nach Neuengland geschickt, um die Zeitung zu führen Unternehmen, das die Quelle des ursprünglichen Vermögens der Familie seiner Mutter war. Es wird vermutet, dass er Legastheniker und schüchtern war, was ihm das Leben in seiner ausgelassenen, rechthaberischen und energiegeladenen Familie schwer gemacht haben muss. Während ihrer Grundschulzeit verbrachte Julia sie freie Stunden, die eine Nachbarschaftsbande von Schurken führen, deren Aktivitäten manchmal die Grenze zwischen liebenswert schelmisch und gefährlich kriminell überschreiten.

Sie wurde als Teenager auf ein Internat geschickt und ging dann zu Smith, wo sie respektable C-Noten erhielt, aber ihre Berufung nicht fand. Obwohl die Autorin ihr Trinken nicht betonte, fand Julias enorme Energie sowohl produktive als auch unproduktive Ventile, und er erwähnt einige Episoden, in denen Julia in diesen Jahren und in ihrem späteren Leben übermäßig genoss. Nach einer kurzen Tätigkeit als Texterin in NYC kehrte Julia nach Hause zurück, als ihre Mutter krank wurde. Caro McWilliams starb 1937. Julia blieb mit ihrem trauernden Vater in Kalifornien, war aber am Ende. Sie versuchte ein paar Dinge, aber nichts begeisterte sie und sie fiel in das Leben eines reichen Mädchens, knüpfte Kontakte und spielte Golf, bis der Zweite Weltkrieg ihr die Chance gab, ein größeres Leben zu führen.

Julia ging nach Washington und bekam eine Stelle beim OSS als Dateisekretärin. 1944 wurde sie nach Ceylon geschickt, wo sie Paul Child kennenlernte, der die Liebe ihres Lebens wurde. Julia hatte offenbar sowohl eine Lust auf Sex als auch auf Wein. Sie und Paul begannen langsam, wurden aber eine lebenslange Liebesbeziehung. Als der Krieg zu Ende war, nahm Paul eine Stelle in Paris an, und Julia hatte keine Ahnung, was sie als nächstes tun würde. Sie stolperte über ihre Liebe zum Essen, als Paul sie in die französische Küche einführte. Julias enorme Energie brauchte eine Steckdose, und das Kochen wurde zu ihrem Sparinteresse. Schließlich lernte sie zwei Frauen kennen, mit denen sie sich verpflichten würde, ein Buch über die französische Küche für Amerikaner zu schreiben, das ein großer Erfolg wurde und Julia Chancen eröffnete, die trotz ihres schlaksigen, unbeholfenen Aussehens und ihrer seltsamen Stimme sofort ein TV-Star wurde.

Julia war allem Anschein nach eine sehr warmherzige und großzügige Freundin, aber sie konnte in geschäftlichen Angelegenheiten kaltblütig sein und widmete sich in späteren Jahren extrem der Aufrechterhaltung ihres Images. Sie war eine Demokratin und eine Person, die nie nach Geld griff (vielleicht weil sie schon immer Geld hatte), die aber sicherlich wusste, wie sie ihre Verdienstmöglichkeiten maximieren konnte, indem sie Fernsehserien mit der Veröffentlichung von Büchern koordinierte. Sie zögerte nicht, ihren Verleger mit einem Anwalt, der von den meisten als schäbig empfunden wurde, um ein besseres Geschäft zu drängen. Julia bewunderte immer gutaussehende Männer und war platonisch anfällig für ihre Aufmerksamkeiten. Als Paul in späteren Jahren eine Reihe von Schlaganfällen erlitt, vermisste Julia die so lange gemeinsame Gesellschaft. Als er endlich in einem Heim untergebracht werden musste, fand Julia eine andere Gefährtin (platonisch). Sie weigerte sich jedoch, ihn während seiner letzten Krankheit zu pflegen!

Ich habe dieses sehr positive Porträt von Julia Child genossen und fühle mich bereit, weitere kritische Ansichten zu lesen, von denen ich sicher bin, dass sie verfügbar sind. Sie war eine bemerkenswert einzigartige Persönlichkeit, die einen enormen kulturellen Einfluss hatte. . mehr

Mit ein paar Unterbrechungen hier und da habe ich dieses Buch direkt durchgelesen. Es wurde als "liebevolle" Darstellung von Julia beschrieben, und ich denke, im besten Sinne des Wortes ist es das auch. Aber zum Glück romantisiert oder sentimentalisiert das Buch sie nicht, und das ist ihm zu verdanken. Ich war ziemlich kritisch, als das Buch eröffnet wurde, weil der Autor ständig auf Dinge wie typisch amerikanisch Bezug nahm, als mir das Zeug, das er beschrieb, so weiß, WASPIG und bürgerlich vorkam. Wenn er sagte Mit ein paar Unterbrechungen hier und da habe ich dieses Buch direkt durchgelesen. Es wurde als "liebevolles" Porträt von Julia beschrieben, und ich denke, im besten Sinne des Wortes ist es das. Aber zum Glück romantisiert oder sentimentalisiert das Buch sie nicht, und das ist ihm zu verdanken. Ich war ziemlich kritisch, als das Buch eröffnet wurde, weil der Autor ständig auf typisch amerikanische Dinge bezog, als mir das Zeug, das er beschrieb, so weiß, WASPY und Mittelklasse vorkam. Wenn er sagte, dass "Amerikaner" das essen und das denken und diese Dinge tun, fragte ich mich immer wieder, von welchen Amerikanern er sprach. Er kam, zu meinem Glück, von dieser Spur ab und schrieb insbesondere über das Klassenprivileg der McWilliams (Julia Child wurde als McWilliams geboren) und seine Funktionsweise in Pasadena, und mein Komfortniveau stieg wieder. Ich war nie zufrieden mit der oberflächlichen Analyse des Autors, wie Rassismus und Homophobie in Julias Leben zirkulierten.

Es gab eine Reihe von Teilen dieser Biografie, die mich faszinierten. Einer war die Betonung auf Childs Wandel von einer richtungslosen Jugend und Post-Adoleszenz, der aber immer etwas mehr wollte, zu ihrem Interesse und Engagement, das ihr einen Sinn gab und Richtung. Ein anderer war der Kampf, als Frau ernst genommen zu werden in einer Welt, in der Frauen weder geschätzt noch gehört wurden. Und insgesamt schätze ich die Bemühungen der Autorin, die Logik von Julias Perspektiven auf die Ereignisse ihres eigenen Lebens und die Strömungen in der amerikanischen Kultur zu erklären. Obwohl ich ihre Ansichten oft kritisierte, verstand ich sie viel besser und schätzte ihr Bedürfnis, ihren Lebensunterhalt zu verdienen und Autorität zu haben. Ich war auch ziemlich beeindruckt von ihrer Fähigkeit, ihren Standpunkt zu ändern. Sie hatte eine gewisse Flexibilität und Offenheit für andere, obwohl sie fest in ihren Überzeugungen verankert war.

Als CIA-kritische Person interessierte mich mein eigenes Interesse an ihrer Zeit beim OSS. Ich erfuhr auch, dass sie und ihr Ehemann Paul und eine Reihe anderer sowohl politisch fortschrittlich waren als auch an dieser Arbeit beteiligt waren. Wie sie und Paul, wenn auch nur kurz, von Joe McCarthy ins Visier genommen wurden, war ebenfalls überzeugend zu lesen. Ich kannte einige dieser Teile aus der Lektüre von My Life in France und Julie und Julia, aber hier gab es mehr Details, und ich war froh, sie zu haben. Abgesehen davon war dies das erste Bibliotheksbuch, das ich auf dem Kindle gelesen habe, und ich mochte die Erfahrung.

Ich habe hier wenig über Essen und Kochen geschrieben, obwohl das Buch von diesen Themen konsumiert wird und ich damit beschäftigt war, darüber zu lesen. Aber am Ende war es nicht das Essen, das mich am meisten interessierte, auch wenn die Lektüre über die Veränderungen in der Food-Szene und deren Auseinandersetzung mit sich ändernden kulturellen Bewegungen die Ansicht verstärkte, dass wir das, was wir tun, nicht als normativ betrachten können, sondern immer müssen Betrachten Sie sie in einem kulturellen und politischen Kontext. Was Julia Child an der amerikanischen Food-Szene kritisierte, als sie zum ersten Mal Mastering the Art of French Cooking schrieb, änderte sich. Und dann musste sie herausfinden, mit wem und gegen wen sie schrieb. . mehr

Ich bin nicht mit Julia Child im Fernsehen aufgewachsen. Obwohl meine Eltern gerne kochen, waren die Kochbücher in unserem Haus und die Shows auf unserem lokalen PBS-Sender The Victory Garden und The Frugal Gourmet, anstatt The French Chef, In Julia&aposs Kitchen with Master Chefs oder Julia & Jacques Cooking at Home. Folglich war mein geistiges Bild von Julia Child bis 2009 sogar Julia Child. Es war Dan Aykroyd, der sich bei Saturday Night Live als Julia Child ausgab. Das änderte sich 2009 schlagartig, als ich J Ich bin nicht mit Julia Child aufgewachsen im Fernsehen sah. Obwohl meine Eltern gerne kochen, waren die Kochbücher in unserem Haus und die Shows auf unserem lokalen PBS-Sender The Victory Garden und The Frugal Gourmet, anstatt The French Chef, In Julia's Kitchen with Master Chefs oder Julia & Jacques Cooking at Home. Folglich war mein geistiges Bild von Julia Child bis 2009 nicht einmal Julia Child. Es war Dan Aykroyd, der sich bei Saturday Night Live als Julia Child ausgab. Das änderte sich 2009 schlagartig, als ich Julie & Julia zum ersten Mal sah. Obwohl ich die Idee, sich durch "Mastering the Art of French Cooking" zu kochen, faszinierend fand, war ich von Meryl Streeps Julia verzaubert. Könnte das echte Ding möglicherweise so gut sein, wie Streep sie dargestellt hat?

Geben Sie "Dearie: The Remarkable Life of Julia Child" ein. Wie sich herausstellt, ist die Realität sogar noch besser.

"Dearie" umfasst das gesamte Leben von Julia und informiert Sie sogar kurz über die Familiengeschichte ihrer Eltern. Es vermittelt ein wunderbares Gefühl dafür, wer Julia als Person war. Ich habe es sehr genossen, über die (erstaunliche) Beziehung zwischen Julia und ihrem Mann Paul zu lesen, Julias Engagement für die Förderung von Frauen in der Kochkunst, ihr Engagement für ihr Handwerk und ihre vehemente Weigerung, sich von irgendjemandem versuchen zu lassen, sie zu einer Unternehmenssponsorin zu machen. Ich war erstaunt, von dem wohlhabenden Hintergrund ihrer Familie zu erfahren, sowie von Julias offensichtlichem Desinteresse an Essen oder Kochen, bis sie relativ spät im Leben war. Es macht mir als angehende Köchin große Hoffnung, dass sie in ihren Dreißigern mit dem Kochen begann und in der Küche anfangs so etwas wie ein Fiasko war.

Ich kann nicht sagen, dass ich von Spitzs Texten so begeistert war wie von seiner Darstellung von Julia selbst. Obwohl ich es schließlich nicht mehr aus der Hand legen konnte, fängt "Dearie" ziemlich langsam an und ich fand die ersten 100 Seiten ziemlich langweilig und sehr repetitiv. Ich war gelegentlich über die Chronologie verwirrt, da der Autor gelegentlich Dinge außerhalb der chronologischen Reihenfolge präsentierte, dies jedoch erst im Exkurs deutlich machte. Diese technischen Probleme haben das Buch für mich nicht im Geringsten ruiniert, obwohl sie meine Nerven etwas gereizt haben.

"Dearie" ist eine gute Lektüre für Julia-Fans, für Leute, die sich für Essen interessieren, oder vielleicht sogar für Leute, die sich für die Geschichte der Haute Cuisine in Amerika und die amerikanischen Essgewohnheiten interessieren. . mehr

Ich habe Julia Child immer geliebt. Meine erste wirkliche Kenntnis von ihr war, dass Dan Ackroyd Blut aus seiner Hand spritzte, während er uns alle mit kindlicher, trällerischer Stimme ermahnte, „die Leber zu retten!“ Im Grunde wurde ich 1966 geboren, als „The French Chef“ gerade Dampf macht.

Aber irgendwann habe ich angefangen, sie zu lieben. Bob Spitz hatte mich also schon mit diesem Buch in der Hand.

Unnötig zu erwähnen, dass es mit 500 und einigen Seiten IN DEPTH ist. Nachdem ich Child&aposs "My Life in Paris" gelesen habe, gibt es eine Menge Overla, die ich Julia Child nicht immer geliebt habe. Meine erste wirkliche Kenntnis von ihr war, dass Dan Ackroyd Blut aus seiner Hand spritzte, während er uns alle mit Childs trillernder Stimme ermahnte: "Rettet die Leber!" Im Grunde wurde ich 1966 geboren, als "The French Chef" gerade an Fahrt gewann.

Aber irgendwann habe ich angefangen, sie zu lieben. Bob Spitz hatte mich also schon mit diesem Buch in der Hand.

Unnötig zu erwähnen, dass es mit 500 und einigen Seiten IN DEPTH ist. Nachdem ich Childs "Mein Leben in Paris" gelesen habe, gibt es viele Überschneidungen mit diesem Buch. Ich habe das Gefühl, dass sich die meisten Überschneidungen auf das Schreiben und Veröffentlichen von "Mastering the Art of French Cooking" bezogen. Während dieser Kapitel des Buches hatte ich nicht das Gefühl, dass es sich ein bisschen in die Länge zog. Aber wenn Ihnen alles neu ist, wird es nicht der Fall sein.

Wo ich glaube, dass Spitz tonnenweise neue Details herausgebracht hat, war "The French Chef". Das ist neu. Und faszinierend. Und lustig. Und aufregend.

Spitz scheint viele Leute interviewt und Tagebücher, Tagebücher und Kalender und Tagesplaner gelesen zu haben. So hat er Details über Details und Erinnerungen und Zitate von Leuten, die dabei waren.

Das Beste daran ist, dass er Julias Persönlichkeit und Tatendrang einfing und mir das Gefühl gab, sie zu kennen, anstatt nur zu wissen, was sie TAT.

Wenn Sie nicht ganz von Child begeistert sind, werden Sie es wahrscheinlich sein, nachdem Sie "Dearie" gelesen haben. Aber "My Life in France" könnte in diesem Fall die bessere Wahl sein. Aber "Dearie" ist detailliert und eine viel bessere Wahl! . mehr

Ich bezweifle, dass ich jemals eine Biografie gelesen habe, die jeden Aspekt des Lebens eines Menschen gründlicher behandelt als dieses Buch. Es war, als ob Bob Spitz einen Platz am Ring hatte, beginnend mit Julia Childs Kindheits-Eskapaden und ihrer Beziehung zu ihrem schwierigen Vater bis hin zu den Jahren des Versuchs, ihre Nische in der Welt zu finden. Dann zeichnete er ihren unaufhaltsamen Enthusiasmus auf, als sie ihre Leidenschaft für die französische Küche entdeckte. Mit ihrem hingebungsvollen Ehemann Paul, der sie anfeuerte, faszinierte Julia das öffentliche Fernsehen, und ich bezweifle, dass ich jemals eine Biografie gelesen habe, die jeden Aspekt des Lebens eines Menschen gründlicher behandelt als dieses Buch. Es war, als hätte Bob Spitz einen Platz am Ring, beginnend mit Julia Childs Kindheits-Eskapaden und ihrer Beziehung zu ihrem schwierigen Vater bis hin zu den Jahren des Versuchs, ihre Nische in der Welt zu finden. Dann zeichnete er ihren unaufhaltsamen Enthusiasmus auf, als sie ihre Leidenschaft für die französische Küche entdeckte. Mit ihrem hingebungsvollen Ehemann Paul, der sie anfeuerte, faszinierte Julia das öffentlich-rechtliche Fernsehpublikum mit ihren Kochkünsten, Rezepten und ihrem verruchten Sinn für Humor.

Dies ist die Geschichte einer Frau, die sagte, was sie dachte und die Chips – zusammen mit Utensilien und allem, was ihr in die Quere kam – fallen ließ, wo sie wollten. Das Buch bietet auch eine Ausbildung in kulinarischen Trends und den Köchen, die sie unterstützt haben. Der Autor hatte über 30 Jahre lang fast täglich Zugriff auf einen Schatz an Briefen von Paul an seinen Zwillingsbruder Charles sowie Julias häufige Briefe an ihre liebe Freundin Simca. Außerdem hat Spitz Julia selbst für verschiedene Artikel interviewt.

Manchmal hätte ich etwas weniger Details gebrauchen können, und ich hätte es vorgezogen, einige der salzigeren Ausdrücke nicht zu lesen, aber insgesamt hält das Buch genau das, was es verspricht: einen Platz in der ersten Reihe für das Leben eines Menschen, der die Landschaft verändert hat Amerikanische Küche. Dearie enthält einen 21-seitigen Index und schöne Fotos von Julia in Aktion. Guten Appetit!
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Vor Julia war der Zustand der amerikanischen Küche, gelinde gesagt, erbärmlich: mit Mayo bestrichener Spam, Thunfischauflauf mit Kartoffelchips, matschiges Gemüse aus der Dose, Instant-Kartoffelpüree mit einer Reihe künstlicher Aromen. Yum (nicht). Es schien, als ob der Markt sich von Bequemlichkeit und futuristischem Know-how hinreißen ließ, das sich ein wenig zu sehr auf Kunststoffe stützte. Eine Mahlzeit wurde auf eine unbequeme Pause zum Auftanken reduziert.

Julia brauchte in Frankreich eine einzige Mahlzeit Sole Meunière, um ihr Desti zu starten mit vielen künstlichen Aromen. Yum (nicht). Es schien, als ob sich der Markt von Bequemlichkeit und futuristischem Know-how hinreißen ließ, das sich ein wenig zu sehr auf Kunststoffe stützte. Eine Mahlzeit wurde auf eine unbequeme Pause zum Auftanken reduziert.

Julia brauchte in Frankreich eine einzige Mahlzeit mit einer einzigen Meunière, um mit 36 ​​ihr Schicksal zu beginnen und die amerikanische Perspektive auf den Genuss von Essen zu ändern.

Doch so glanzvoll und vornehm ihre kulinarische Karriere auch war, es ist Julias Lebenslust, die mich wirklich angezogen hat. Ich fand mich bei so vielen Gelegenheiten mit der Frau in Kontakt, als sie versuchte, sich in Ceylon oder Kunming und überall dazwischen wiederzufinden.Auch als sie schließlich ihre Berufung im Kochen und Lehren von Kochtechniken fand, hörte sie nie auf, nach neuen Abenteuern zu streben. Alter ist nur eine Zahl, und diese Botschaft könnte für mich zu keinem besseren Zeitpunkt kommen, da ich mich darauf freue, ein neues Jahrzehnt meines eigenen Lebens zu treffen.

Eine sehr umfangreiche Biografie, die kaum Fragen offen lässt. Ich muss My Life in France noch nicht lesen, aber ich bin überzeugt, dass Bob Spitz dieser lauten, abenteuerlustigen, großzügigen und talentierten Frau sehr gerecht wurde. . mehr

Ich habe mir diese hier angehört (20 Discs – die definitiv zu spät gedreht!), weil ich in letzter Zeit aus unerklärlichen Gründen auf einem Hörbuch-Kick war. Genauer gesagt ein Julia Child Hörbuch-Kick. Ich habe also das Gefühl, dass ich eine Art Sesselexperte für sie geworden bin. Ein anderer Rezensent sagte, dass sie dies für erschöpfend hielt, möglicherweise zu seinem eigenen Nachteil. Es ist wahr, wenn Sie nur das saftige Zeug wollen, sollten Sie sich Julia Child, A Life, von Laura Shapiro holen (nur fünf oder sechs CDs auf Audio, also habe ich mir diese hier angehört (20 CDs - definitiv in letzter Zeit gedreht) !), denn aus irgendeinem unerklärlichen Grund habe ich in letzter Zeit einen Hörbuch-Kick gemacht. Genauer gesagt, einen Julia-Kind-Hörbuch-Kick. Ich habe also das Gefühl, dass ich eine Art Sessel-Experte dafür geworden bin. Ein anderer Rezensent sagte, dass sie das dachte war erschöpfend, möglicherweise zu seinem eigenen Nachteil. Es stimmt, wenn Sie nur das saftige Zeug wollen, sollten Sie sich Julia Child, A Life, von Laura Shapiro holen (nur fünf oder sechs CDs auf Audio, also los geht's). die Höhepunkte.

Aber ich liebe diese Art von Vollständigkeit. Julia Child war praktisch das ganze letzte Jahrhundert am Leben. Weltkriege, Kommunismus, die Erfindung des Fernsehens, des Heimcomputers und des Internets. Faszinierend sind die Details, die die Biografin über alle Epochen ihres Lebens fallen lässt. Also, ja, es ist ein großes, verrückt detailliertes Buch. Aber ein schöner. . mehr


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