Traditionelle Rezepte

Wie man eine Mango wie ein Boss schneidet

Wie man eine Mango wie ein Boss schneidet

Haben Sie sich jemals Mühe gegeben, eine Mango zu schneiden? Nun, kämpfen Sie nicht mehr! Dies ist der schnellste und einfachste Weg, um die Arbeit zu erledigen!MEHR+WENIGER-

Aktualisiert am 9. September 2014

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    Beginnen Sie damit, in die Mango zu schneiden, entlang des Randes der Grube zu schneiden und auf der anderen Seite zu wiederholen. Sobald Sie beide Seiten abgeschnitten haben, haben Sie zwei Möglichkeiten!

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    Option 1: Mache vorsichtig vertikale Schnitte in der Mango und achte darauf, dass du nicht durch die Haut schneidest.

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    Option 2: Wiederholen Sie die vertikalen Schnitte entlang der Mango sowie die horizontalen Schnitte, um Quadrate zu erstellen.

  • 4

    Sobald Sie Ihre gewünschten Schnitte gemacht haben, können Sie die Früchte entweder mit einem Messer oder Löffel entfernen. Wenn du einen Löffel verwendest, führe ihn zwischen die Mangofrucht und die Schale und fahre damit über die Schale, bis die Frucht herausfällt. Um sie mit einem Messer abzuschneiden, drücke die Mango, drehe sie um und schneide die Frucht ab.

  • 5

    Wenn noch Früchte auf dem Kern der Mango übrig sind, schneide die Haut ab und schneide um den Kern herum, um den Rest der Frucht zu entfernen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Ich liebe Mangos.

    Viele Leute tun es – sie wird oft als die beliebteste Frucht der Welt bezeichnet. Mein einziges Rindfleisch: Sie zu zerschneiden kann eine chaotische Katastrophe sein. Wenn Sie das Geheimnis nicht kennen, heißt das!

    Okay, es ist also wirklich kein Geheimnis. Aber für eine lange Zeit schnitt ich die Haut ab und hackte dann, obwohl ich die glitschigen Früchte nicht fest im Griff hatte, daran, bis die meisten Früchte aus der Grube kamen. Dies führte zu einem Haufen schrecklicher Mangoscheiben und ich fragte mich "Warum kannst du nicht einfach wie ein Pfirsich sein, du Mango?!"

    Vielleicht war dieser letzte Teil ein wenig dramatisch (und vielleicht ist es nicht wirklich passiert), aber innerlich verfluchte ich diese köstliche Frucht definitiv dafür, dass sie so schwer aus ihrer Grube zu entfernen war!

    Glücklicherweise kam diese wunderbare Sache, die als "richtige Schneidetechnik" bekannt ist, und veränderte die Art und Weise, wie Mangos geschnitten wurden, für immer. Beginnen Sie damit, in die Mango zu schneiden, entlang des Randes der Grube zu schneiden und auf der anderen Seite zu wiederholen. Sobald Sie beide Seiten abgeschnitten haben, haben Sie zwei Möglichkeiten.

    Option 1 (rechte Seite): Mache vorsichtig vertikale Schnitte in der Mango und achte darauf, dass du nicht durch die Haut schneidest.
    Option 2 (linke Seite): Wiederholen Sie die vertikalen Schnitte entlang der Mango sowie die horizontalen Schnitte, um Quadrate zu erstellen.

    Sobald Sie Ihre gewünschten Schnitte gemacht haben, können Sie die Früchte entweder mit einem Messer oder Löffel entfernen. Wenn du einen Löffel verwendest, führe ihn zwischen die Frucht und die Haut der Mango und fahre damit über die Haut, bis die Frucht herausfällt. Um es mit einem Messer wegzuschneiden, "knallen" Sie die Mango, drehen Sie sie um und schneiden Sie die Frucht ab (sehen Sie sich das Video oben an, um zu sehen, was ich meine).

    Wenn am Kern der Mango noch Früchte übrig sind, schneide die Haut ab und schneide um den Kern herum, um den Rest der Frucht zu entfernen.

    Das war's – Sie sind auf dem besten Weg, herrliche Mangos zu essen!


Rezeptzusammenfassung

  • ¾ Tasse gehackte getrocknete Mango
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • ¼ Tasse Puderzucker
  • ½ Tasse Butter
  • 1 Tasse verpackter brauner Zucker
  • ⅓ Tasse Allzweckmehl
  • 2 Eier, geschlagen
  • ½ Tasse gehackte gemischte Nüsse
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Zitronenextrakt
  • ¼ Teelöffel Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine 9x9-Zoll-Backform mit Wachspapier auslegen.

In einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze die Mango mit so viel Wasser bedecken, dass sie bedeckt ist. 15 Minuten kochen oder bis sie weich sind. Vom Herd nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Mischen Sie in einer großen Schüssel 1 Tasse Mehl und 1/4 Tasse Puderzucker. Butter einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. In die vorbereitete Backform drücken, bis eine Kruste entsteht.

Die Kruste 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht gebräunt ist.

In einer mittelgroßen Schüssel Mango, braunen Zucker, 1/3 Tasse Mehl, Eier, gemischte Nüsse, Backpulver, Zitronenextrakt und Salz gründlich mischen. Auf die vorbereitete Kruste übertragen.

Zugedeckt 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Füllung fest ist. Vor dem Bestäuben mit restlichem Puderzucker etwas abkühlen lassen. Zum Servieren in Quadrate schneiden.


1. Wähle eine reife Ananas

Bevor Sie ein Messer in die Hand nehmen, ist es wichtig, sicherzustellen, dass Sie eine reife, gute Ananas gepflückt haben. Suchen Sie nach Ananas, die sich leicht weich anfühlen und knackige, grüne Blätter haben. Versuchen Sie, an einem der inneren Blätter oben an der Ananas zu ziehen. Wenn es leicht herauskommt, ist dies ein Zeichen dafür, dass auch die Ananas reif ist. Du kannst auch versuchen, an der Unterseite der Ananas zu riechen. Eine reife Ananas hat einen süßen, blumigen Duft. Vermeiden Sie Ananas mit weichen oder dunklen Stellen, die ein Zeichen dafür sind, dass die Früchte überreif sind.


Schauen Sie sich das einfache Rezept von Mango Rabri an, das Sie zu Hause zubereiten können.

Bevor wir in den Reichtum eintauchen, sollten Sie wissen, dass diese Version von Rabri ein traditionelles indisches Dessert ist, das mit Milch, Mangopüree und duftendem Safran zubereitet wird. Ja, Sie benötigen nur wenige Zutaten, um dieses Rezept zuzubereiten. Es ist ein Rezept, das vor reichen, fruchtigen Sommeraromen strotzt.

Mango Rabri-Rezept:

Zutaten:

1) Gießen Sie die Milch in ein großes Gefäß mit schwerem Boden und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Flamme auf niedrige Hitze, nachdem es zum Kochen gekommen ist. Lassen Sie es köcheln.

2) Inzwischen Cashewnüsse, Mandeln und Pistazien in kleine Stücke schneiden.

3) Rühren Sie die Milch in regelmäßigen Abständen um und schieben Sie die Milchschicht, die sich an der Seite des Gefäßes bildet, beiseite. Machen Sie dasselbe, bis die Milchmenge auf die Hälfte reduziert ist.

4) Fügen Sie Zucker und die gehackten Nüsse hinzu, wenn die Milch eine dickflüssige Konsistenz hat. Lassen Sie es auflösen, bis die Mischung ein Drittel ihrer Menge erreicht hat.

5) Kardamompulver hinzufügen und gut mischen.

6) Schalten Sie die Flamme aus und fügen Sie fein gehackte Mangostücke in die Mischung und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.

7) Mit gehackten Mangostücken und Nüssen garnieren. Sie können auch Safran verwenden, um ihn aromatischer zu machen.

8) Sie können es bei Raumtemperatur servieren oder vor dem Servieren einige Stunden kühlen.


Sauce Like a Boss: Dipsaucen für Räucherwürste

Es gibt nichts Besseres als einen Teller mit frisch geräucherten Würstchen heiß vom Grill, um Ihren Appetit anzuregen! Aber was macht man mit einem Teller Würstchen? Nun, wenn Sie wie ich sind, schnappen Sie sich eine und essen sie, aber wenn Sie nach einem zivilisierteren Ansatz suchen, schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke und servieren Sie sie mit ein paar Dip-Saucen. Wenn Senf Ihre einzige Wahl für eine Dip-Sauce ist, bitte ich Sie, für gastronomischen Ruhm weiterzulesen. Und damit meine ich, dass Sie einige einfache Rezepte für hausgemachte Dip-Saucen finden, bei denen Sie kämpfen müssen, um den Teller abzulecken!

Süß-sauer Chutney
Zutaten

Richtungen
Chutney und ganz gemahlener Senf verquirlen

Würzige Dijon Ale-Sauce
Zutaten

  • 1/4 Tasse Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel mittelkräftiges Bier (IPA oder Amber funktionieren gut)
  • 2 Teelöffel Honig oder nach Geschmack
  • Prise koscheres Salz

Richtungen
Dijon, Bier, Honig und Salz verquirlen. Fügen Sie nach Belieben mehr Honig hinzu.

Cremiger Meerrettich-Dip
Zutaten

  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 1 1/2 Teelöffel zubereiteter Meerrettich oder nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • Prise koscheres Salz
  • eine Prise Zucker

Richtungen
Mayonnaise, Meerrettich, Apfelessig, Zucker und Salz verquirlen. Nach Belieben mehr Meerrettich hinzufügen.

Scharfe scharfe Büffelsauce
Zutaten

  • 2 Tassen Blauschimmelkäse-Dressing
  • 1/2 Tasse Butter, gewürfelt
  • 1 Flasche (12 Unzen) scharfe Sauce
  • 1 Flasche (16 Unzen) Blauschimmelkäse-Salatdressing

Richtungen
In einer mikrowellenfesten Schüssel Butter und scharfe Sauce vermischen. Abdecken und etwa 2 Minuten auf höchster Stufe in die Mikrowelle stellen oder bis die Butter geschmolzen ist. Rühren, bis es glatt ist. Büffelsauce in einer Schüssel und Blauschimmelkäse-Dressing in einer anderen Schüssel servieren.

Orangen-Barbecue-Dip
Zutaten

Richtungen
In einer mikrowellenfesten Schüssel Barbecuesauce und Orangenmarmelade vermischen. Abdecken und auf hoher Stufe 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen oder bis sie durchgewärmt sind.

Chinesische Dip-Sauce
Zutaten

Richtungen
Kombinieren Sie in einer mikrowellenfesten Schüssel Hoisin-Sauce und Pflaumensauce. Abdecken und auf hoher Stufe 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen oder bis sie durchgewärmt sind.

Cremiger Senf-Dip
Zutaten

Richtungen
In einer Schüssel Senf, Sauerrahm und Meerrettich vermischen.


Wie man Lachs auf einem Grubenboss raucht

Konservensalz, Pökelsalz und koscheres Salz sind alle eine gute Wahl. Es dauert ungefähr zwei Tage, um Lachs in einem Raucher zu räuchern.

Wie man Lachs raucht (avec images) Recette

Kalt geräucherter Lachs wird gepökelt und dann bei extrem niedrigen Temperaturen (normalerweise unter 80 Grad Fahrenheit) gekocht.

Wie man Lachs auf einem Pit Boss räuchert. Rauchig süßer Lachs, der in Salzlake geschmolzen ist. Egal, ob Sie Gäste unterhalten oder einfach nur für die Familie kochen, die Rezepte für Pit Boss Smoker bringen Ihnen eine Mahlzeit, die jeder lieben wird! Führen Sie den Fleischsensor ein und räuchern Sie, bis die Innentemperatur 150° bis 155 °F erreicht.

Morgens den Lachs aus der Salzlake nehmen und in kaltem Wasser abspülen. Sobald der Räucherofen die Temperatur erreicht hat, legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten auf den Rost. Beide Arten werden verwendet, um Lachs zu konservieren, aber auch, um ihm einen köstlichen Rauchgeschmack zu verleihen.

Dieses Video zeigt ein vollständiges Rezept zum Zubereiten und Räuchern von Lachs. Sobald die Salzlake abgekühlt ist, legen Sie den Lachs in den großen Topf mit Salzlake. Entscheiden Sie sich für einen Smoker, der Ihnen die Möglichkeit gibt, zwischen heißen und kalten Einstellungen zu wählen.

Das Ergebnis ist eine köstliche und vielseitige Zutat, da der Lachs allein gegessen oder in einer Vielzahl verwendet werden kann. Es ist erwähnenswert, dass es mehrere Möglichkeiten gibt, Lachs zu räuchern. Geräucherter Lachs hat einen raffinierten und spektakulären Geschmack.

Rollen Sie den Fisch vorsichtig im Pergamentpapier, um einen langen Zylinder zu bilden. Selbst der erfahrenste Pitmaster kann die Regulierung der Innentemperatur des Räucherofens als ziemlich anstrengend empfinden. Mit frischem Dill belegen und servieren.

Als nächstes drehen Sie das eine Ende des Pergaments, um es gut zu versiegeln. Den Lachs mit einem Papiertuch abtupfen, dann die Lachshautseite auf ein Kuchengitter legen. Lachs geräuchert langsam und niedrig, Pellet-Räucherrezept.

Viele Leute rauchen ihren Lachs auf viele Arten, und viele von ihnen sind gut. Pit Boss Rezepte für Räucherlachsrezepte. Gepaart mit einem rauchigen Mezcal-, Wassermelonen- und Limettencocktail.

Bestreichen Sie Ihren Lachs während des Räucherns stündlich mit der Ahorn-/Orangensaft-Glasur. Der beste Rub für Fisch, den Sie jemals zubereiten werden, der den Geschmack hervorhebt und ihn gut im Mund zergehen lässt. Jeder Grubenboss, der sein Gewicht wert ist, kann Fisch räuchern.

In diesem Rezeptvideo wird ein grüner Pelletraucher von Mountain Grills verwendet. Den Lachs einmal pro Stunde großzügig mit reinem Ahornsirup begießen. Das Lachsfilet in kaltem Wasser abspülen.

Stellen Sie den Rost auf den Smoker und schließen Sie den Deckel. Dieser Lachs hat gerade genug Holzofengeschmack aufgesaugt, den man den Unterschied schmecken konnte. Lachs kann mit kaltem oder heißem Rauch zubereitet werden.

Schalten Sie Ihren Smoker in Rauch, um das Feuer zu entfachen, und legen Sie den Lachs auf ein Backblech, das mit Kochspray besprüht wurde. Lassen Sie den Raucher nicht über 180 Grad steigen, um beste Ergebnisse zu erzielen. Räuchern Sie in Ihrem Grill für etwa 60 Minuten.

Das gleiche Rezept für Pelletraucher funktioniert mit jeder Marke von Pelletrauchern. Wenn Sie die vertikalen Raucher von Pit Boss verwenden, holen Sie den Geschmack aus jedem Fleisch, Fisch oder Hühnchen heraus. Dieses Video zeigt ein vollständiges Rezept, um Lachs zuzubereiten und zu räuchern.

Legen Sie den Lachs auf ein Zedernholzbrett. Ich finde dies nicht zu viel Rauch, aber wenn Sie einen leichteren Rauch wünschen, beenden Sie den Lachs ohne Rauch oder in einem 200 ° F-Ofen.) Beachten Sie die Hitze. Wie man den perfekten Pit Boss Blackened Lachs zubereitet youtube Das Rezept trägt zu diesem Geschmack bei, indem ein Zedernholzbrett integriert und mit Zitronenscheiben obenauf geräuchert wird.

Mann oh Mann war das gut! Ob dunkel oder hell, beides ist in Ordnung. So räuchern Sie direkt zu Hause Lachs in Ihrem Räucherofen!

Eines der beliebtesten Fleischsorten zum Räuchern ist Lachs und das aus gutem Grund. Rezept für eine Basissole für Räucherlachs. Lachs auf Küchenpapier legen und trocken tupfen.

Eine Möglichkeit ist das Kaltrauchen. Eine der beliebtesten Zubereitungsmethoden ist das Rauchen. Feuern Sie Ihren Pit Boss Platinum Lockhart auf 250 ° F.

Die Zitronenscheiben oben auf den Lachs legen. Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und die Kur in der Spüle unter kaltem Wasser abwaschen. Gesunde und leckere Abendessenidee.

Einfaches Rezept für diejenigen, die noch nie Fisch geräuchert haben oder etwas Neues suchen. Die Zubereitungszeit dieser Rippchen beträgt 15 Minuten, während die Kochzeit 480 Minuten beträgt. Ich muss morgen am Vatertag arbeiten, also haben wir heute Abend den neuen Pit-Boss ausgebrochen und meine Frau hat mich mit Mango-Lachs, Gemüse-Kebabs und gegrillter Minz-Wassermelone mit Feta verwöhnt!

Für zusätzlichen Geschmack die Zitronen- und Limettenscheiben zu Beginn des Kochvorgangs auf den Lachs legen. Lachs ist ein beliebter Fisch, der auf viele verschiedene Arten genossen werden kann. Wenn der Lachs noch Haut hat, entfernen Sie sie jetzt.

Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Geräucherte Rinderrippchen mit hausgemachter Barbecue-Sauce. Lachs auf die trockene Salzlake legen und mit dem Rest der trockenen Salzlake bedecken.

Geräucherter Lachs kann für Vorspeisen, Snacks, als Zutat in Rezepten oder als Hauptgericht für eine Mahlzeit verwendet werden. Mischen Sie alle Zutaten zusammen. Reißen Sie ein Stück oder Pergamentpapier ab und legen Sie es flach hin.

In einer Pfanne mit Rand die Hälfte der trockenen Salzlake auf den Boden streuen. Wenn Sie jemals gesehen haben, dass Lachs eine weiße, cremige Substanz blutet, ist dies ein Protein namens. Unsere Räucherrezepte sind einfach anzuwenden und ergeben eine sehr leckere Mahlzeit.

Legen Sie den Fisch, in diesem Fall eine Forelle, in die Nähe eines Endes des Pergaments. Das Rezept trägt zu diesem Geschmack bei, indem ein Zedernholzbrett integriert und mit Zitronenscheiben darüber geräuchert wird. Bei Raumtemperatur zwei Stunden trocknen lassen, oder bis ein gelblicher Schimmer auf dem Lachs erscheint.

Wie man Lachs langsam und niedrig auf einem Pelletraucher räuchert. Es dauert in der Regel zwischen 30 und 45 Minuten, bis die Filets vollständig gar sind. Sobald der Lachs die Temperatur erreicht hat, aus dem Räucherofen nehmen, abkühlen lassen, anrichten und genießen!

Abgesehen davon, dass Sie Ihren Lachs nicht lange genug trocknen, ist das größte Problem beim Räuchern von Lachs zu hohe Hitze. Hier stelle ich 2 verschiedene Methoden vor. Ich finde, dies ist eine ideale Portionsgröße und der Rauch dringt gleichmäßig in den Lachs ein.

Aber ich rauche seit vielen Jahren Fisch und habe ein System entwickelt, das gut funktioniert.

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Bestes Mango-Lassi-Rezept

Es ist ein einfacher Mango-Joghurt-Smoothie. Dies ist einer der Favoriten meiner Kinder. Immer wenn wir in ein Restaurant gehen, fragen sie zuerst nach Mango Lassi. Also habe ich es zu Hause gemacht, als wir Mangos bekamen. Dies ist ein einfaches und bestes Rezept für Mango-Lassi, das Sie ausprobieren können. Das ist cremig, lecker. Sie benötigen nur eine Handvoll Grundzutaten, um dieses Getränk zuzubereiten.

Die authentischen Mango-Lassi verwenden nur Mango, Joghurt und Zucker. Aber in diesem Rezept habe ich Milch zusammen mit Joghurt verwendet, um eine dünne Getränkestruktur zu erhalten.


Schritt 7: Längs teilen

Anschließend die Ananas der Länge nach halbieren.

. dann in Viertel (oder Sechstel, wenn Sie es vorziehen).


Das Räuchern eines Chuck Roasts ähnelt dem Räuchern eines Brisket. Räuchern Sie direkt auf den Grillrosten bei 225°F für ca. 3 Stunden. Etwa jede Stunde mit Rinderfond oder Ihrer bevorzugten Saftmischung besprühen. Dann in eine Pfanne mit Saft geben und bei 250°F wieder auf den Grill stellen, bis der Braten eine Innentemperatur von 165°F erreicht. Schließlich die Pfanne mit Folie abdecken und kochen, bis der Braten so zart ist (ca. 200 ° F Innentemperatur).

Um Ihrem Rezept einen speckartigen Geschmack zu verleihen, empfehlen wir die Verwendung von Pit Boss Hickory Hartholzpellets.


Alles, was Sie wissen müssen, um Jackfruit wie ein Boss zu kochen

Jackfruit ist eine dieser Zutaten, die wir ständig essen, aber es ist selten, sie zu Hause zuzubereiten. In der vegetarischen Abteilung des Lebensmittelgeschäfts erhalten Sie herzhafte Jackfruits in Fertigbeuteln, und Sie können Jackfruits aus der Dose in Sirup essen, wenn Ihr süßer Zahn zu schmerzen beginnt. Wenn Sie diese riesige, köstliche tropische Frucht jedoch wirklich besser verstehen möchten, sollten Sie versuchen, sie zu Hause zuzubereiten. Jackfrucht wird auf zwei Arten gegessen, entweder in ihrem herzhaften, unreifen grünen Zustand oder in ihrem reifen, süßen Zustand.

Unreife grüne Jackfruit ist dafür bekannt, dass sie beim Kochen die Textur von Pulled Pork annimmt. Sie können es schmoren, bis es weich ist, dann grillen oder in der Pfanne braten, damit es köstliche knusprige Stücke bekommt. Reife Jackfrucht ist eine saftige tropische Frucht mit einem Geschmack, der eine Mischung aus Ananas, Banane und Mango ist. Wie auch immer Sie sich entscheiden, es zu essen, scrollen Sie weiter, um unseren vollständigen Leitfaden zum Kauf, Schlachten und Zubereiten Ihrer Jackfrucht zu erhalten.

1. Wähle die perfekte Jackfrucht

Der Kauf einer Jackfrucht im Laden kann ein wenig entmutigend sein – sie sind enorm. Sie können bis zu hundert Pfund (!) wiegen, obwohl Sie normalerweise im Laden etwas kleineres finden. In einigen asiatischen Lebensmittelgeschäften werden sie in große Stücke geschnitten und dann auf Styroporschalen verpackt. Wenn Sie diese Option in Ihrer Nähe haben, sollten Sie sich dafür entscheiden, besonders wenn Sie zum ersten Mal mit Jackfruit arbeiten. Es ist schwer, ganze unreife Jackfrüchte in Geschäften zu finden und noch schwieriger, sie zuzubereiten. Aber wenn Sie entschlossen sind, suchen Sie nach Jackfruit mit einer gleichmäßig grünen Farbe und nicht viel Duft. Reife Jackfruit sollte einen wahrnehmbaren, moschusartigen Fruchtgeruch und eine gelbgrüne Schale haben. Wenn es vorgeschnitten ist, sollten die fleischigen Schoten in reifen Jackfruchtfrüchten eine orange-gelbe Farbe haben und sich eher weich anfühlen, während unreife Jackfrucht blass mit hellgrünen Tönen und weniger ausgeprägten Schoten ist. In den USA ist die vorgeschnittene Frucht normalerweise die süße, reife Sorte.

2. Bereiten Sie Ihren Arbeitsplatz vor

Jackfruit ist berüchtigt dafür, dass sie mit einem extrem klebrigen Latexsaft gefüllt ist, der Ihre Theken und Ihr Messer ruinieren kann, wenn Sie nicht aufpassen – und der Saft ist noch schlimmer, wenn Sie mit unreifen grünen Jackfruits arbeiten. Bereiten Sie Ihren Arbeitsplatz vor, indem Sie Ihre Theke und Ihr Schneidebrett mit viel Zeitungspapier auslegen. Halten Sie zusätzliche Zeitungen oder Papiertücher bereit, um den Saft aufzuwischen, wenn er aus den Früchten kommt. Trage ein Paar puderfreie Handschuhe und öle sie und dein Messer großzügig mit Kochspray oder Kokosöl ein. Der Saft beginnt aus der Frucht zu sickern, sobald Sie sie anschneiden. Verwenden Sie die Zeitungen oder Papiertücher, um den klebrigen Saft wegzuwischen, damit er nicht heruntertropft und in Ihrer Küche landet. Achte darauf, dass du dein Messer nach jedem Schnitt neu ölst – wenn du diese Vorsichtsmaßnahme nicht befolgst, kann der Saft die Klinge leicht ruinieren.

3. Beginnen Sie mit der Metzgerei

Reife Jackfrucht: Da Jackfruit so groß ist, ist es hilfreich, sie vor dem Extrahieren der Frucht in kleinere Stücke zu schneiden. Schneiden Sie es der Länge nach in vier Teile. Jede Jackfrucht ist mit fleischigen Schoten gefüllt, die jeweils einen großen Samen umhüllen. Entfernen Sie den Kern, der an jedem Keil entlang läuft, graben Sie dann die fleischigen Fruchthülsen aus den umgebenden weißen Fasern und extrahieren Sie die Samen. Sie können die Samen essen, indem Sie sie kochen und schälen – sie haben eine Textur wie Kastanien und können als Snack gegessen oder zu Currys hinzugefügt werden. Wenn Sie sie nicht verwenden möchten, können Sie sie kompostieren oder mit den restlichen Abfällen entsorgen.

Sobald Ihre Fruchthülsen extrahiert sind, können Sie sie frisch essen oder einfrieren, um sie in Smoothies zu verwenden. Entsorgen Sie die Schale und Fasern der Frucht vorsichtig, damit Sie nirgendwo Saft bekommen. Wenn Sie Saft auf die Klinge Ihres Messers bekommen haben, waschen Sie es gründlich mit Seife und heißem Wasser. Halten Sie dann die Klinge über eine offene Flamme eines Feuerzeugs oder Ihres Gasherdbrenners – die Flamme sollte alle klebrigen Rückstände verbrennen. Du kannst auch versuchen, das Latex (die klebrige Substanz) mit Kokosöl zu entfernen – reibe es einfach auf die betroffene Stelle, lasse es einwirken und schrubbe es dann ab.

Unreife Jackfrucht: Wenn du unreife Jackfrucht kochst, beginne damit, die Schale der Frucht abzuschneiden. Dann das Fruchtfleisch in große Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser weich köcheln lassen. Sie können dann die Schoten vom Rest der Früchte trennen, die Kerne entfernen und die grüne Jackfrucht in Ihren herzhaften Lieblingsrezepten verwenden.

Sie sind sich nicht sicher, ob Sie den ganzen Ärger bewältigen möchten? In den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften finden Sie grüne Jackfruchtkonserven in Salzlake und reife Jackfruchtkonserven in Sirup, und Trader Joe's führt jetzt auch grüne Jackfrüchte in Dosen. Es lohnt sich jedoch, die praktische Erfahrung mindestens einmal zu machen – stellen Sie nur sicher, dass es nur im übertragenen Sinne zum Anfassen ist, denn wenn Sie keine Handschuhe tragen, wird es Ihnen leid tun!

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(Fotos über Wuthipong Pangjai, Natasya Mohd Adnan und Nang Saw Thay Y Laksn Chun Vthay / EyeEm Virginie Blanquart / Getty Brit + Co)


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