Traditionelle Rezepte

Diese nachhaltigen Bio-Fische sind besser für Sie – und die Planet-Diashow

Diese nachhaltigen Bio-Fische sind besser für Sie – und die Planet-Diashow

Sich über nachhaltige Fischereipraktiken zu informieren, ist für das Wohlergehen unserer Ozeane von entscheidender Bedeutung

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Dieser nachhaltige Bio-Fisch ist besser für Sie – und den Planeten

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Alaska Meeresfrüchte

„Alaska hat über eine Million Quadratmeilen reiches Fischgewässer – und jede Meile ist eine kostbare Ressource“, sagt der Alaska Meeresfrüchte Nachhaltigkeitsseite der Website. „Unser Angeln ist verankert in strengen Konservierungspraktiken — damit die köstlichen Alaska-Meeresfrüchte, die Sie heute genießen, noch Generationen lang genossen werden.

„Das ist nicht nur eine gute Idee. In Alaska ist es in unserer Staatsverfassung festgeschrieben. Als Alaska 1959 ein Staat wurde, schrieben wir in unsere Verfassung, dass ‚Fische… Schlüssel zu Alaskas Ernährungssicherheit und darüber hinaus ist es entscheidend für das Wohlergehen unseres Planeten.

Alaska Wildlachs Company

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Die Alaska Wild Salmon CompanyDas Schlagwort von „Reel Salmon from Real People“ gibt einen guten Einblick in die Mission dieses nachhaltigen Fischunternehmens.

Möchten Sie nachhaltige Meeresfrüchte? Kennen Sie Ihren Fischer.

Sein frischer und geräucherter Lachs und seine Leckerbissen für Lachse stammen aus nachhaltig geerntetem Lachs, der in den Gewässern des Golfs von Alaska gefangen wurde. Das sagen Mark Stopha und Sara Hannan von der Alaska Wild Salmon Company über ihre nachhaltigen, gesunden Produkte:

„Unsere Fische werden schonend einzeln von Hand auf dem Meer geerntet, wo die Lachse in bester Verfassung sind, voller Herz-, Prostata- und Brust-gesund Omega-3-Öl, und auf dem Höhepunkt von Kraft, Geschmack und Frische. Die Fische werden dann sofort angerichtet und eisgekühlt … von Hand – ein Prozess, der den hochwertigsten Lachs in Alaska erzeugt.“

Klicken Sie hier für unsere besten Räucherlachsrezepte.

Meeresfrüchte aus dem Kupferfluss

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Die verschiedenen Marken, die unter Meeresfrüchte aus dem Kupferfluss bieten nachhaltig produzierten Königs-, Rot- und Coho-Lachs sowie Spot-Garnelen, pazifischen Kabeljau, Königskrabben, Felsenfische, Jakobsmuscheln und mehr.

Klicken Sie hier für ein Rezept für wilden Coho-Lachs mit Sonnenscheinreis.

Die Wildcatch-Linie der Marke produziert Lachs-Jerkies, Sticks und andere fischige Leckereien für Haustiere, sodass Sie Ihren Haustieren einen gesunden Snack für sie und den Planeten geben können.

Greensbury-Markt

Greensbury-Markt, ein Online-Marktplatz, zielt darauf ab, frisches, biologisches und nachhaltiges Fleisch und Meeresfrüchte von kleinen amerikanischen Bio-Farmen und nachhaltiger Fischerei direkt zu Ihnen nach Hause zu bringen. Zu den Finfish-Optionen gehören nachhaltig gezüchteter Atlantischer Lachs, wild gefangener isländischer Kabeljau, ohne Knochen, Wilder Alaska-Heilbutt ohne Haut, und mehr. Der Marktplatz verkauft auch Schalentiere wie wilde Key West Shrimps und wilde Maine Hummerschwänze.

Klicken Sie hier für unsere besten Hummerrezepte.

Marine Stewardship Council

Der Marine Stewardship Council (MSC) ist eine Organisation für Umweltzeichen, die sicherstellen soll, dass Meeresfrüchte lassen sich auf eine nachhaltige Fischerei zurückführen. Diese internationale gemeinnützige Organisation wurde gegründet, um das Problem der nicht nachhaltigen Fischerei anzugehen und die Versorgung mit Meeresfrüchten für die Zukunft zu sichern. Ihre Vision ist es, dass die Weltmeere voller Leben sind – heute, morgen und für kommende Generationen. Ein nachhaltiger Fischmarkt ist entscheidend für die Verwirklichung dieser Vision, und das Label und das Fischereizertifizierungsprogramm des MSC tragen ihren Teil dazu bei.

Sicherer Fang

Es gibt Standards für die Prüfung von Meeresfrüchten – einschließlich Thunfisch, auf Quecksilber – die von der FDA in den USA und von anderen Aufsichtsbehörden in anderen Ländern auf der ganzen Welt festgelegt werden. Quecksilber in Thunfisch ist für Verbraucher ein Problem, da die giftige Form von Quecksilber, Methylquecksilber, kann in Thunfisch in höheren Konzentrationen gefunden werden als andere Arten von Meeresfrüchten.

Klicken Sie hier, um zu sehen, wie Safe Catch die Reinheit in die Meeresfrüchteindustrie zurückbringt.

Quecksilber in seiner elementaren oder anorganischen Form (Hg) dringt in unsere Seen und Ozeane ein und reagiert zu Methylquecksilber (MeHg oder MMHg). Diese organische Quecksilberverbindung kommt am häufigsten in Meereslebewesen vor und bindet sich an Pflanzen. Durch die Biovergrößerung, bei der kleine Fische das mit Methylquecksilber beladene Planetenleben fressen, größere Fische die kleineren Fische fressen usw., sind die Methylquecksilberkonzentrationen im Durchschnitt höher, je weiter man sich in der Nahrungskette befindet.

Sicherer Fang ist die erste und einzige Thunfischkonservenmarke das testet jeden Fisch auf Quecksilber. Der Standard von Safe Catch beträgt 0,100 ppm für seinen Elite (10-mal niedriger als die FDA) und 0,300 für seinen Albacore (3 ½-mal niedriger als die FDA). Safe Catch Elite ist die einzige Marke, die die „Low Mercury“-Kriterien der Consumer Reports und die Quecksilberwerte des „Best Choice“-Standards der Environmental Working Group erfüllt.

Seepakt

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Seepakt, eine innovative gemeinnützige Umweltorganisation, wurde durch die Allianz von neun Fischhändlern widmet sich der Förderung nachhaltiger Fischerei- und Fischzuchtpraktiken in Nordamerika und auf der ganzen Welt. Gemeinsam bewirken wir, dass wir in unsere Fischergemeinden investieren und verantwortungsbewusst einkaufen.

Klicken Sie hier für Amerikas 40 beste Seafood Shacks.

Zu den nachhaltigen Fischunternehmen, aus denen Sea Pact besteht, gehören: Albion Fisheries, AC Coverts, Fortune Fish & Gourmet, Ipswich Shellfish Group, J.J. McDonnell, Santa Monica Seafood, Seacore Seafood, Seattle Fish Co. und Stavis Seafoods.

Meeresfrüchte-Uhr

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Seattle Fish Co.

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Seattle Fish Co., einer der Gründungsmitglieder des Sea Pact, hat eine langfristige Strategie für Nachhaltigkeit und setzt sich dafür ein, weitreichende Veränderungen zu fördern. Es ist sich bewusst, dass der Erfolg seines Unternehmens von einer gesunden Umwelt abhängt und arbeitet neben seiner langjährigen Unterstützung für nachhaltige Fischereiprinzipien und nachhaltige Meeresfrüchte kontinuierlich daran, seine Position als führendes Unternehmen in Bezug auf nachhaltige Geschäftspraktiken zu behaupten.

Lebenswichtige Wahl

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Wilder pazifischer Albacore

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Wilder pazifischer Albacore antwortete auf die Frage: „Wie unterscheidet sich Ihr Albacore von all den anderen Eigenmarken?“ indem du sagst:

Troll-gefangener Albacore das in einer Mikrokonservenfabrik abgefüllt wurde, variiert aufgrund der individuellen Konserventechniken und der verwendeten Rezepturen von Marke zu Marke. Wir empfehlen Ihnen, eine trollgefangene Albacore-Marke zu finden, die Ihrem Gaumen bei einem Unternehmen entspricht, mit dem Sie gerne Geschäfte machen. Wenn Sie dies tun, unterstützen Sie die US-amerikanischen Fischerfamilien, die die Trollfangindustrie ausmachen, und helfen, unsere Ozeane gesund zu erhalten.“

Die Wahl von Troll-gefangenem Weißen Thun trägt dazu bei, dass sowohl die Ozeane als auch die Verbraucher gesund bleiben. Es ist auch humaner für die beteiligten Fische. Eine alternative Fangmethode, Langleinen, kann dazu führen, dass Fische langsam sterben und stundenlang warten, bis sie gar sind. Diese Methode lockt auch ältere, größere Fische an, die einen geringeren gesunden Omega-3-Gehalt und oft einen höheren Quecksilbergehalt aufweisen.


Die besten Thunfischkonserven für Ihre Lieblingssandwiches und -salate

Unser Geschmackstest führte uns zu den Top-Marken von Thunfischkonserven, die wir jetzt zu Hause probieren können.

Bei der Suche nach dem besten Thunfischkonserven gibt es mehr zu beachten als nur Thunfisch-Sandwich-Ready-Geschmack. Vielleicht haben Sie Fragen zu Nachhaltigkeit, Quecksilbergehalt und Erntemethoden &mdash Faktoren, die Sie bei anderen Konserven nicht unbedingt berücksichtigen müssen.

Trotzdem kann Thunfisch in Dosen großartig für Sie sein, da er eine ausgezeichnete (und praktische!) Proteinquelle ist: Nur 3 Unzen liefern etwa 20 Gramm! Außerdem ist es reich an Mineralien und Omega-3-Fettsäuren, die für die Gehirnfunktion und zur Abwehr von Herzkrankheiten und entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis wichtig sind.

Im Folgenden erklären unsere Test Kitchen-Experten alles, was Sie über das Huhn des Meeres wissen müssen, einschließlich Ihrer dringendsten Thunfischfragen und der besten Thunfischkonservenmarken, die Sie kaufen können. Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf eine käsige Thunfischschmelze haben, wissen Sie genau, was machen.


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