Traditionelle Rezepte

Schokoladen-Ingwer-Glück-Haferflocken-Kekse

Schokoladen-Ingwer-Glück-Haferflocken-Kekse

Ofen vorheizen auf 350 Grad.

In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver, Backpulver, Zimt und Salz verrühren.

In einer großen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Butter und braunen Zucker schaumig schlagen, dabei die Schüssel gelegentlich etwa 1 bis 2 Minuten auskratzen. Fügen Sie Ei, Agavennektar und Vanille hinzu; 30 Sekunden schlagen. Hafermischung hinzufügen; schlagen, bis gerade kombiniert. Studentenfutter unterheben.

Lassen Sie etwa 2 Esslöffel Keksteig im Abstand von 5 cm auf mit Pergament ausgekleidete Backbleche fallen. Backen Sie, bis die Ränder der Kekse goldbraun und die Mitte leicht weich sind, etwa 11 bis 12 Minuten, wobei Sie die Keksbleche nach der Hälfte des Backens drehen. Kühlen Sie die Kekse auf Backblechen 5 Minuten lang ab und übertragen Sie sie dann auf ein Gitter.


Klassische zähe Haferflocken-Schokoladenstückchen und Ingwer-Kekse

Ich versuche, aus meiner Küchenbox zu treten. Auf meiner To-Do-Liste zum Kochen habe ich Dinge wie Faux ‘meat’Bällchen aus Linsen und Ricotta (Bär mit mir), ein einfaches Cassoulet (ist das möglich?), Pad Thai (zu Hause, von Grund auf neu, nicht in einem) zum Mitnehmen) und frische Frühlingsrollen (können wir auch Speck hineinlegen?).

Diese Kekse mit altmodischem Hafer und viel braunem Zucker sind definitiv in meiner Küchenbox. Sie sind ein Klassiker und ich muss keine brandneue Fischsauce kaufen, um sie zuzubereiten. Bei neuen Küchenabenteuern brauche ich einige klassische Annehmlichkeiten der zähen und mit Schokolade übersäten Sorte.

Der Kekstanz ist etwas, das wir schon einmal gemacht haben. Wir kennen die Schritte.

Weiche Butter trifft auf braunen Zucker. Ei zum Binden. Mehl, Gewürze und altmodischer Hafer für Komfort und Volumen.

Die Butter wird mit dem braunen Zucker geschlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Wir wollen etwas Luft und Flaum in die Mischung einarbeiten.

Ei- und Vanilleextrakt in die Buttermischung. Wir sind cool.

Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz.

Ich bin aggressiv mit Zimt und Salz, weil Hafer manchmal ein schwarzes Loch für Aromen sein kann und sie spurlos aufnimmt. Tun das Schwarze Löcher? Beantworte das nicht.

Dunkle Schokoladenstücke und gehackter kandierter Ingwer für Bitterschokolade und würzige Kekse.

Dies ist der schwierige Teil, an dem Sie anfangen, mit sich selbst zu verhandeln.

Ich kann diesen Keksteig nicht backen. Ich könnte es einfach so essen wie es ist und wirklich würde ich Geld bei meiner Benzinrechnung sparen und hauptsächlich den Planeten auf eine wirklich wichtige Weise retten, also werde ich einfach diesen ganzen Teig essen, wie … gerade und verstecke mich in Die Speisekammer.

Aber wenn Sie sich entscheiden, sie zu backen, was Sie tun sollten, denn das ist der Sinn der meisten Kekse.

Dieses Rezept ist leicht von Deb von Smitten Kitchen angepasst. Ich mag, dass es ein Rezept für kleine Chargen ist, das ungefähr 2 Dutzend kleine Kekse und 1 Dutzend größere Kekse macht. Je nach Ihren Vorlieben für die Keksdicke kann der Teig unterschiedlich lange gekühlt werden, alles im Rezept beschrieben. Ein klassisches Rezept mit einem Twist, und sie gehören ganz Ihnen.


Wie man diese Ingwer-Haferflocken-Kekse macht

Das Wichtigste, was Sie bei der Herstellung von zähen Haferkeksen beachten sollten, ist, Butter und Zucker zu geben viele Zeit zum gemeinsamen Eincremen. Ich weiß, 4 Minuten scheinen eine lange Zeit zu sein (oder zumindest, wenn Sie hungrig sind und JETZT nur Kekse wollen), aber Sie müssen wirklich so lange damit verbringen, Butter und Zucker einzucremen.

Nach dem Zusammenrühren Ei und Vanille zu Butter und Zucker geben. Die trockenen Zutaten langsam einarbeiten und darauf achten, nicht zu viel zu vermischen. Die altmodischen Haferflocken mit einem Spatel unterheben, bis sie gerade vermischt sind (altmodische Haferflocken sind hier der Schlüssel! Nichts von diesem Stahlschnitt oder Instant-Zeug).

Den Keksteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwa 12 Minuten backen, oder bis die Kekse anfangen, goldbraun zu werden. Sie müssen die Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in weiße Schokolade tauchen, sonst fallen sie auseinander! Sobald die Kekse in weiße Schokolade getaucht sind, streuen Sie etwas gehackten kandierten Ingwer darüber und graben Sie hinein.


Ernährungshighlights mit Schokoladen-Haferflocken-Kekse

Hafer ist ein Vollkorn und gilt als nahrhaft Kraftpaket . Sie sind vollgepackt mit Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, gesunde Fette und Antioxidantien. Hier sind die oben Gründe, warum Sie mehr Haferflocken essen sollten:

  1. Gut für das Herz. Hafer enthält eine Art von Ballaststoffen namens Beta-Glucan . Untersuchungen haben gezeigt, dass diese Beta-Glucane könnenreduzieren Cholesterinspiegel – speziell LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin).
  2. Reduzieren Sie das Risiko für Darmkrebs. Forscher in Großbritannien und den Niederlanden haben herausgefunden, dass a ballaststoffreiche Ernährung , aus Vollkornprodukten, wie Hafer, ist verbunden mit a geringeres Risiko von Darmkrebs.
  3. Gesunde Verdauung. Der Verzehr von mehr Ballaststoffen hilft, Ihr Verdauungssystem gesund zu halten und Verstopfung vorbeugen .
  4. Geringeres Sterberisiko. Laut einer aktuellen Studie aus Harvard haben Menschen, die aßen 70 Gramm/Tag von Vollkornprodukten, verglichen mit denen, die wenig oder keine Vollkornprodukte aßen, hatten a untere Gefahr eines vorzeitigen Todes.
  5. Gesundes Gewicht. Die Ballaststoffe in Hafer können helfen, dich satt zu machen für länger und könnte bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts unterstützen.

Und vergessen wir nicht, diese Schokoladen-Haferflocken-Kekse haben Null Zuckerzusatz – die ganze Süße kommt von Bananen und Datteln. Außerdem fordert das Rezept ungesüßt Kakao und Nibs statt zuckerhaltiger Schokoladenstückchen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Tasse Margarine
  • ½ Tasse brauner Zucker
  • ½ Tasse weißer Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 ¼ Tassen Haferflocken
  • ½ Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Backbleche einfetten. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Zimt beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Margarine, braunen Zucker und weißen Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanille unterrühren. Die trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel einrühren. Haferflocken und Schokoladenstückchen untermischen. Lassen Sie Esslöffel voll auf Backbleche fallen und lassen Sie 5 cm zwischen den Keksen.

8 bis 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abzukühlen.


Kandierte Ingwer- und Schokoladenkekse mit Haferflocken


Egal zu welchem ​​Anlass, mit einer Charge hausgemachter Schokoladenkekse können Sie nie etwas falsch machen. Dieses Rezept für kandierte Ingwer- und Schokoladen-Haferflocken-Kekse verleiht einem klassischen Schokoladenkeks eine süße und würzige Note. Sie werden mit Sicherheit jeden Fan von Schokoladenkeksen zufriedenstellen, indem sie einer butterartigen, zähen Haferflocken-Keksbasis eine großzügige Menge kandierten Ingwer hinzufügen.

Ingwer ist ein warmer, würziger Geschmack, der das ganze Jahr über lecker ist, den ich aber besonders in den kühleren Monaten des Jahres genieße. Obwohl dies kein traditionelles Rezept für “Weihnachtskekse” ist, füge ich sie oft auf meinen Weihnachtsplätzchentellern hinzu! In den Teig wird kandierter Ingwer gemischt, aber der Teig selbst besteht aus gemahlenem Ingwer und einem Hauch Zimt. Der gemahlene Ingwer verleiht den Keksen eine schöne Rundum-Wärme, während die kandierten Ingwerstücke beim Hineinbeißen eine würzige Süße verleihen. Der Zimt verleiht dem ganzen Ingwer auch ein wenig Tiefe.

Ich habe sowohl dunkle Schokolade als auch Milchschokoladenstückchen in die Kekse aufgenommen. Beide Schokoladensorten passen im Allgemeinen sehr gut zu Ingwer. Milchschokolade hat eine schöne Süße, um die Würze des gemahlenen Ingwers zu mildern. Dunkle Schokolade hat eine Bitterkeit, die die Süße des kandierten Ingwers hervorhebt. Zusammen schaffen sie wirklich ein tolles Gleichgewicht in diesen Keksen.

Die fertigen Haferkekse haben einen knusprigen Rand und eine zähe Mitte. Sie behalten ihre Textur, wenn sie mindestens zwei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Da Haferflocken die Kekse während des Backens etwas austrocknen können – und deshalb enthält dieses Rezept eine kleine Menge Milch, um dem Teig etwas mehr Flüssigkeit zu verleihen – überbacken Sie sie nicht, sonst enden Sie mit einem Keks, der eher knusprig als zäh ist.

Kandierte Ingwer- und Milchschokoladen-Haferflocken-Kekse
2 Tassen Allzweckmehl
1 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL gemahlener Zimt
1 TL Backpulver
1/4 TL Backpulver
1 TL Salz
1 Tasse Butter, Zimmertemperatur
1 Tasse Zucker
1 Tasse hellbrauner Zucker
2 große Eier
2 EL Milch
2 TL Vanilleextrakt
2 1/2 Tassen schnell kochende Haferflocken
1 Tasse dunkle Schokoladenstückchen
1 Tasse Milchschokoladechips
1/2 Tasse fein gehackter, kandierter Ingwer

Den Ofen auf 350F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, gemahlenen Ingwer, gemahlenen Zimt und Salz vermischen.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell ist. Die Eier nacheinander einrühren, gefolgt von der Milch und dem Vanilleextrakt. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe die Mehlmischung nach und nach einrühren, bis sie gerade eingearbeitet ist.
Haferflocken, Schokoladenstückchen und Ingwer unterrühren. Der Teig wird dick, so dass dies von Hand oder mit einem Mixer erfolgen kann.
Lassen Sie 1-Zoll-Teigkugeln auf das Backblech fallen und platzieren Sie sie etwa 1 1/2 Zoll voneinander entfernt, damit sie Platz haben, um sich auszubreiten.
10-13 Minuten bei 350F backen, bis sie an den Rändern goldbraun und in der Mitte hellgolden sind.
Kühlen Sie auf dem Backblech mindestens 1-2 Minuten lang ab, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.


  • 225 g ungesalzene Butter
  • 100 g goldener Sirup
  • 200 g weicher brauner Zucker
  • 150 g einfaches Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Meersalzflocken
  • 4 TL gemahlener Ingwer
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 400g Haferflocken
  • 2 Eier aus Freilandhaltung, geschlagen
  • 50 g Ingwer, gehackt
  • 115 g dunkle Schokolade von guter Qualität

Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C / 350 ° F / Gas 4 vor. Legen Sie zwei Backbleche mit antihaftbeschichtetem Pergament aus. Die Butter und den goldenen Sirup in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

Zucker, Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze mischen und gut vermischen. Haferflocken einrühren und gründlich vermischen. Gießen Sie die geschmolzene Butter und den Sirup hinein und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Dann die geschlagenen Eier und den Ingwerstiel unterrühren.

Gleichmäßige, gehäufte Teelöffel auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche geben, damit sie sich verteilen können. 8-10 Minuten im Ofen backen. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schmelzen Sie die Schokolade in einer Schüssel, die über einem Topf mit leicht siedendem Wasser hängt (lassen Sie den Boden der Schüssel nicht das Wasser berühren). Die Kekse in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein Kühlgitter stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.


Zutatennotizen für Haferflockenkekse in kleinen Mengen

  • Schokolade von guter Qualität: Meine Lieblingsschokoladenstückchen für diese Kekse sind entweder Ghirardelli® oder Guittard® (nicht gesponsert).
  • Weicher brauner Zucker: Stellen Sie sicher, dass der braune Zucker weich und frisch ist, sonst vermischt er sich nicht gut. Ich empfehle keinen dunkelbraunen Zucker — er hat zu viel Feuchtigkeit für diese Kekse und lässt sie sich zu sehr verteilen.
  • RealButter: Ich empfehle in diesem Rezept keine Margarine oder andere Ersatzstoffe. Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, fügen Sie dem Teig kein zusätzliches Salz hinzu. Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, fügen Sie dem Teig 1/8 Teelöffel feines Meersalz hinzu.
  • Frisches Backpulver und Soda. So testen Sie die Backmittel auf Frische.
  • AltgeformtHafer. Bleiben Sie bei altmodischem Hafer, nicht bei Stahlschnitt oder schnellem Hafer. Schneller Hafer wirkt in Keksrezepten wie Mehl, wodurch trockenere, kuchenähnlichere Kekse entstehen (nicht das, was wir in diesem Rezept anstreben!). Haferflocken im Stahlschnitt werden nicht weich genug.
  • Dieses Rezept für kleine Chargen erfordert ein großes Eigelb. Bewahren Sie das Eiweiß auf, um es in einem Omelett zu verwenden, zu dieser Eierpfanne hinzuzufügen oder in diesem einfachen Eierwickel zu verwenden.

SCHNELLER TIPP

Was macht Haferflocken-Kekse zäh? Diese kleinen Haferflockenkekse sollen weich und zäh sein. Der wichtigste Tipp, damit sie so bleiben, lautet: Nicht zu lange backen. Überbackene Kekse verlieren ihre Textur, Zähigkeit und viel Geschmack.

  • Die Butter nicht schmelzen. Während es etwas schwierig ist, Butter und Zucker zu rühren, werden diese Kekse durch das Schmelzen der Butter flach und brennen im Ofen. Nehmen Sie sich Zeit, Zucker und Butter zu mischen. Ich drücke sie gerne mit der Rückseite des Löffels gegen den Schüsselrand, bis sie gründlich vermischt sind.
  • Weitere Schokoladenstückchen darüber geben. Dies ist völlig optional, aber es macht nicht nur Ihre Kekse schön, sondern sorgt auch dafür, dass Sie Schokolade bekommen jeder einzelne Bissen! Direkt nachdem die Kekse aus dem Ofen kommen, können Sie ein paar Chips in die Oberseiten drücken.
  • Verwenden Sie Pergamentpapier oder einen Silpat®-Liner. Beide Liner verhindern, dass der Boden dieser Kekse zu stark gebräunt wird, was besonders wichtig ist, da sie an den Rändern stark abflachen.


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Super einfach - super lecker. Gehen Sie etwas leichter auf die Muskatnuss und ich ersetzte das Backfett durch eine zweite Butter. Liebe dieses Rezept!

Ich wollte eine Ergänzung hinzufügen, die ich gemacht habe und die den Leuten sehr gefiel – ich habe die Walnüsse kandiert und leicht gesalzen zubereitet, sie dann gehackt und zum Keks-Teig hinzugefügt – also ein süßer salziger Crunch.

Haftungsausschluss: Ich habe dieses Rezept ein wenig modifiziert. Ich habe 2 Stangen Butter verwendet, anstatt den Zimt und die Muskatnuss halbiert, französischen Vanillepudding verwendet und 1 1/4 c. Haferflocken und 2 c. Mehl. Diese Kekse sind lecker geworden! Sie waren ein großer Hit in meinem Haus und hielten kaum 2 Tage. Jemand hat erwähnt, dass sie nicht so "Oatmealy" waren wie Ihre traditionellen Schokoladen-Haferflocken, denen ich zustimme. Wenn Sie also nach einem traditionelleren Geschmack suchen, verwenden Sie dies nicht. Aber ansonsten ergibt dieses Rezept einen leckeren, würzigen Keks, der sicherlich gefallen wird. Sehr empfehlenswert.

Diese sind großartig. Wir haben uns genau an das Rezept gehalten (einschließlich der Backfett- und Puddingmischung), aber wenn wir sie noch einmal machen, schneiden wir den Zimt vielleicht um 1/3 und die Muskatnuss um 2/3. Sie waren beide überwältigend. Ich wünschte, ich hätte mehr Kritiken gelesen, bevor wir sie gemacht haben. Wir haben auch die halbsüßen Schokoladenstücke verwendet, die wirklich viel Schokoladengeschmack hinzufügen.

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Absolut lecker im Mund zergehen. Haferflockenkekse sind nicht mein Favorit (tatsächlich habe ich erst vor kurzem angefangen, sie zuzubereiten, um Haferflocken in der Speisekammer zu verbrauchen - dies ist mein zweiter Versuch überhaupt), und dieses Rezept ist ein neues Grundnahrungsmittel. Das Rezept ist leicht zu befolgen. Ich nahm die Vorschläge der anderen Rezensenten und verwendete die gesamte Butter sowie die Instant-Vanillepudding-Mischung. Ich habe keine Walnüsse hinzugefügt.

Habe diese Kekse gestern für ein Grillabend nach Weihnachten gebacken und sie waren in der Tat ein Hit. Ich werde nicht sagen, dass sie meine Lieblings-Schokoladenkekse aller Zeiten sind, aber sie waren wirklich gut. Ich habe das Rezept genau wie geschrieben befolgt, außer dass ich nur 3/4 Tasse Walnüsse hineingegeben habe und großartig war. Einige groß gemacht, wie vorgeschlagen, und einige kleiner - die größeren waren besser, zäher / feuchter in der Mitte. Mir hat die Mischung der Aromen gefallen, aber ich denke, die Gewürze machen dies zu einem Rezept, das gelegentlich verwendet werden kann, und nicht zum "Go to"-Rezept. Davon abgesehen haben Kinder und Eltern sie gleichermaßen verschlungen!

Ich kann diese Cookies nicht ehrlich bewerten, da ich einige Änderungen vorgenommen habe. Ich habe die Muskatnuss und den Zimt weggelassen und 1 Tasse Mini-Schokoladenchips (Cacoa Barry Semi-Sweet) und Kokosraspeln hinzugefügt. Sie haben eine schöne hellgoldene Farbe, die ich der Verkürzung zuschreibe, haben aber einen komischen Nachgeschmack (was ich auch der Verkürzung zuschreibe). Ich werde diese wieder machen, aber die gesamte Butter verwenden, wie ich normalerweise Kekse backe.

Ich habe vor Jahren bei Bon Appetit gearbeitet und tatsächlich war Nancy Van Ness meine Chefin. Sie hat diese Kekse als besonderen Leckerbissen für unsere Abteilung gebacken und wir haben uns jedes Mal darauf gefreut. Ich mache diese seit Jahren und mein Sohn liebt sie!

Ein toller Schokoladenkeks! Ich greife immer wieder auf dieses Rezept zurück.

Dies macht einen ausgezeichneten Keks. Ich persönlich habe Zimt und Muskatnuss in meinem Chocolate Chip Cookie nicht interessiert, kann aber den Reiz als Zugabe verstehen. Ich werde es wahrscheinlich beim nächsten Mal weglassen, aber insgesamt ist es ein großartiger Genuss und es lohnt sich auf jeden Fall, anderen zu dienen.

Hmm, die sind einfach nicht so interessant. Zugegeben, ich habe einige Vorschläge von Rezensenten befolgt, also habe ich nicht das genaue Rezept gemacht - ich habe nur Butter verwendet, kein Backfett und ein bisschen mehr Hafer für Mehl. Ich stimme einigen früheren Rezensenten zu, dass die Muskatnuss auch ein wenig überwältigend ist.

Ich hatte die Instant-Pudding-Mischung nicht, also habe ich eine Charge ohne sie gemacht - hat super geschmeckt, viele Komplimente. Yumm.

Als ob dieses Rezept eine weitere 4-Gabel-Rezension braucht! Dies sind die besten Schokoladenkekse, die ich je gemacht habe. Alles, was ich zur Hand hatte, war eine zuckerfreie Pudding-Mischung, und es funktionierte perfekt. Ich hatte eine Stange Crisco in der Speisekammer – und liebe es insgeheim, Backfett in Keksen zu backen – aber ich werde diese auch mit Butter probieren. Ich liebe Muskatnuss und verwende immer frische geriebene, dazu noch eine Prise Nelke. Diese waren wirklich wunderbar. Genehmigt von 3-52 Jahren.

Tolles Rezept! Ich hatte keine Muskatnuss, also ersetzte ich chinesische 5 Gewürze, was eine lustige, wenn auch nicht überwältigende Wendung gab, und verwendete Butter anstelle von Verkürzung. Ist toll geworden: außen leicht knusprig, innen aber saftig und zäh. Sie wurden am Spieleabend verschlungen.

Diese Kekse waren wirklich fantastisch. Ich befolgte das Rezept so genau wie möglich, strich ein weiteres Stück Butter zum Verkürzen ein und verwendete etwa 1/3 Tasse Vollkorn-AP-Mehl (das Weißmehl ging aus). Es fühlte sich ein wenig seltsam an, Puddingmischung in Keksen zu verwenden, aber diese hielten so wunderbar. Bei Keksen, die nur aus Butter hergestellt wurden, hielten sie ihre Form sehr gut.

Die sind Wahnsinn! Sie waren schön und zäh! Ich konnte auf jeden Fall die Haferflocken und den Zimt schmecken und es war eine nette Geste. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, außer dass ich geröstete Pekannüsse verwendet habe (das war, was ich hatte) und die Muskatnuss weggelassen habe (kein Fan). Ich freue mich darauf, mit verschiedenen Pudding- und Chips-Aromen zu experimentieren!

Tolles Rezept und ich habe sogar einen Esslöffel starken Kaffee für einen Mokka-Geschmack hinzugefügt und Pekannüsse anstelle von Walnüssen ersetzt. Tolles Rezept wie es ist oder modifiziert!

Lassen Sie sich nicht von der Tatsache verwirren, dass "Vanille-Instant-Pudding-Mix" im Rezept enthalten ist - diese Kekse sind klassisch. Tatsächlich glaube ich, dass sich mein Mann ein wenig mehr in mich verliebt hat, als er diese zum ersten Mal ausprobiert hat. Meine Vorschläge: Verwenden Sie einfach ein zusätzliches Stück Butter anstelle von Gemüsefett (ich kenne niemanden in meiner Generation, der eine Dose Gemüsefett zur Hand hat. ) Dito für Muskatnuss - nichts gegen Muskatnuss, aber ich habe eine Wohnung in New York City Also muss ich diskriminierend sein, wenn es um mein Gewürzregal geht. Ich füge einfach einen zusätzlichen 1/2 Teelöffel Zimt hinzu und es ist nicht klüger.

Ich benutze dies jetzt seit mehreren Feiertagen als mein Keksrezept und ich kann sagen, dass sie IMMER ein Hit sind! Ich reduziere die Menge an Muskatnuss, wenn ich es auf die Hälfte des Rezepts mache, weil ich es sonst einfach zu stark im Geschmack finde - aber ansonsten sind sie köstlich. Ich bin auf Weight Watchers und habe vor kurzem stattdessen leichte Butter verwendet, und indem ich sie zu winzigen Keksen (einem Teelöffel) gemacht habe, dehnte ich die Kekse auf etwa 50 Kekse mit jeweils etwa 3 WW-Punkten. Die meisten verschenke ich normalerweise auch, und sie sind ein tolles Geschenk zum Verschenken!

Diese waren erstaunlich. Ich habe sie auch glutenfrei gemacht - mit Haferflocken und einer Vielzahl von Mehlen und das Rezept ist immer noch fabelhaft geworden! Ich denke, die geringe Menge an Haferflocken in diesem Rezept hat wirklich allen geschmeckt. Ein Vorschlag: Verwenden Sie Butterscotch-Chips, um "Haferflocken-Scotchies" zuzubereiten. Meine Familie hat diese Abwechslung schon immer geliebt! Außerdem habe ich die Walnüsse weggelassen, da wir unsere Kekse so bevorzugen. Ich werde diese oft machen.

Exzellent! Ich hatte keinen Zimt, also habe ich Kürbiskuchengewürz ersetzt, und das war großartig. Ich vermisse es auch, das Rezept zu lesen und 2 1/4 Tassen Hafer und zwei Tassen Mehl hineinzugeben und war so froh, als sie so gut geworden sind.

Habe diese gerade aus dem Ofen geholt, sie sind WUNDERBAR! Habe es genau so gemacht, wie es heißt, abzüglich der Nüsse (für eine Vorschule). Dies sind DIE BESTEN Haferkekse, die ich je hatte, zäh, aber knusprig, perfekte Textur und Geschmack. Tolles Rezept, werde es zu meinem Weihnachtsplätzchen-Menü hinzufügen! Ich würde empfehlen, diese auszuprobieren. . Sie müssen das Rezept behalten. das ist eine, nach der die Leute fragen werden.

Ich habe diese Kekse für meinen Mann gemacht, um einen langen Angelausflug am Wochenende zu unternehmen. Ich bin mir sicher, dass bei seiner Rückkehr nichts mehr übrig bleibt, also mache ich besser etwas mehr für mich. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten - sie sind einfach fabelhaft. Ich fand es toll, dass sie nicht wie Toll House Cookies flach geworden sind. Ich war mir nicht sicher, ob ich Zimt und Muskatnuss mögen würde, aber sie sind sehr subtil und überwältigen den Keks nicht. Wie andere Rezensenten kann ich nicht widerstehen, das Rezept ein wenig zu optimieren. Beim nächsten Mal probiere ich mehr Haferflocken und weniger Mehl.

Die Kekse waren lecker, aber ich würde ein paar Änderungen vornehmen. Die Haferflocken wurden von den Schokoladenstückchen überwältigt und ich habe nur 8 Unzen verwendet. Paket. Beim nächsten Mal würde ich mehr Haferflocken hinzufügen und die Schokoladenstückchen um 1/3 schneiden.


Schokoladen-Ingwer-Glück-Haferflocken-Kekse - Rezepte

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Judy's Kitchen (http://judyskitchen.blogspot.com)
Bewertung: 9,5 von 10

1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl

1/4 TL. Diamant koscheres Salz oder Tafelsalz

1 Tasse Hafer (Verwenden Sie altmodisch für weiche, zähe Kekse Quick Hafer für knusprige, geschwollene Kekse)

10 EL (1-1/4 Stäbchen) ungesalzene Butter, weich

1/2 Tasse Kristallzucker (Ich habe 2 EL verwendet. NuNaturals Stevia)
1/2 Tasse hellbrauner Zucker

1 Esslöffel. fein geriebene Orangenschale

1 Teelöffel. reiner Vanilleextrakt (Ich habe meinen hausgemachten Vanilleextrakt verwendet)

1/2 Tasse dunkle Schokoladenstücke (Ich habe ChocoLove 3,5 oz verwendet. Ingwer kristallisiert in dunkler Schokolade, 65% Kakao)
1/3 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

1/3 Tasse getrocknete gesüßte Preiselbeeren

1/3 Tasse gehackter kristallisierter Ingwer

1/3 Tasse gehackte geröstete Pekannüsse

Positionieren Sie das Gestell in der Mitte des Ofens, heizen Sie auf 350F vor. Backbleche mit Pergament auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Haferflocken verquirlen. Beiseite legen.

In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Schale bei niedriger Geschwindigkeit des elektrischen Mixers glatt rühren. Ei und Vanille unterrühren, bis sich alles verbunden hat. Fügen Sie Mehl/Hafermischung hinzu und mischen Sie, bis sie eingearbeitet ist. Zum Schluss die restlichen Zutaten einrühren. Lassen Sie den Teig mit abgerundeten Esslöffeln auf die vorbereiteten Blätter fallen, wobei Sie bei der Verwendung von altmodischem Hafer einen Abstand von 2 Zoll und bei Verwendung von Schnellhafer 1 Zoll Abstand voneinander halten. Backen Sie Kekse, ein Blatt nach dem anderen, bis die Ränder hellbraun sind, etwa 11-13 Minuten. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter geben. Ausbeute: ca. 20 Kekse


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