Traditionelle Rezepte

Die Obama-Administration wird in den neuen Richtlinien für gesunde Ernährung keine Sodasteuer vorschreiben

Die Obama-Administration wird in den neuen Richtlinien für gesunde Ernährung keine Sodasteuer vorschreiben

Der Landwirtschaftsausschuss des Repräsentantenhauses traf sich, um die bevorstehenden Richtlinien für gesunde Ernährung zu erörtern

Eine Steuer auf zuckerhaltige Limonaden wird nicht Teil der neuen Ernährungsrichtlinien sein.

Die Obama-Administration wird keine Steuer gegen Limonade erheben, wie der ehemalige New Yorker Bürgermeister Michael Bloomberg es versucht hat zuvor implementieren.

Sylvia Burwell, die Ministerin für Gesundheit und menschliche Dienste, sagte der Landwirtschaftsausschuss des Hauses am 7. Oktober, dass die Regierung sich nicht auf die Besteuerung von zuckerhaltigen Limonaden konzentriert, als sie ihre bevorstehenden Richtlinien für gesunde Ernährung besprachen.

„Wir glauben nicht, dass dies im Rahmen unserer Arbeit liegt“, sagte Burwell dem Ausschuss.

Bürgermeister Bloomberg war fest entschlossen, in New York City ein Limonadenverbot zu verabschieden, um Fettleibigkeit zu bekämpfen. Er gespendet $85.000 im Oktober 2014 zu einer Kampagne in Berkeley, Kalifornien, um zuckerhaltige Getränke zu besteuern.

Einige Vertreter, die an der Ausschusssitzung teilnahmen, hatten gemischte Gefühle gegenüber der Sodasteuer.

"Wenn ich sehe, dass Themen wie die Besteuerung von Limonaden und andere Dinge empfohlen werden, scheint es mir, dass die Ideologie Vorrang vor der Wissenschaft hat und das schafft eine enorme Glaubwürdigkeitslücke", sagte der Abgeordnete Austin Scott (R-Ga.) der New York Post.

Das Weiße Haus ergreift jedoch andere Maßnahmen, um Amerika gesund zu halten, wie zum Beispiel die Konzentration auf Kinder. Letzten Monat gaben große Unternehmen, die Schulmahlzeiten für Kinder anbieten, bekannt, dass sie ihre Rezepte so anpassen werden, dass sie nahrhafter sind, gemäß den Angaben von First Lady Michelle Obama Gesetz für gesunde hungerfreie Kinder.

Die endgültigen Gesundheitsrichtlinien werden im Dezember veröffentlicht.


Sollten Sie eine Heißluftfritteuse für Ihre Familie kaufen?

Alle reden von Heißluftfritteusen. Werden sie dem Hype gerecht? Wir haben eine Probefahrt gemacht, um das herauszufinden.

Wenn Sie eine Freundin von ihrer Heißluftfritteuse schwärmen hören oder Instagram-Schnappschüsse von unglaublich knusprig aussehenden Pommes gesehen haben, die nur mit einem Spritzer Öl zubereitet wurden, haben Sie sich vielleicht gefragt, ob Sie sich auch eine besorgen sollten. Aber funktioniert es wirklich oder wird es am Ende verstauben wie einige andere große Küchenkäufe? (Hallo, Dörrgerät!)

Zunächst einmal, was genau ist eine Heißluftfritteuse? Eine Heißluftfritteuse ist im Wesentlichen ein kleiner Konvektionsofen. Er zirkuliert schnell Luft um Lebensmittel und gart schneller als ein Standardofen. Es liefert Ihnen auch knusprige, knusprige Ergebnisse für Lebensmittel wie Pommes Frites und Hühnchen-Tender ohne viel Öl.

"Wenn Sie das Äußere von Lebensmitteln mit Öl bestreichen oder besprühen, zirkuliert der leistungsstarke Ventilator die winzigen Öltröpfchen, die in gewisser Weise die Wirkung des Frittierens nachahmen", erklärt Emily Paster, Autorin des  Episches Heißluftfritteuse-Kochbuch. Eine Heißluftfritteuse kann auch Desserts backen und Gemüse braten, und sie wärmt Reste auf, ohne sie schlaff und matschig wie eine Mikrowelle zu machen, sagt sie.

Weitere Vorteile der Heißluftfritteuse: Sie heizt in nur wenigen Minuten vor (viel schneller als ein normaler Ofen), und einige Modelle müssen überhaupt nicht vorgeheizt werden. Das ist eine enorme Zeitersparnis an einem geschäftigen Wochentag. Außerdem vermeiden Sie es, Ihre gesamte Küche aufzuheizen, was für Monate mit warmem Wetter praktisch ist. Und es ist tragbar, so einfach, zu einem Strandhaus oder einer Ferienwohnung mitzunehmen, merkt Paster an.

Ich war skeptisch, also schickte mir Philips ihren  XXL Airfryer  zum Ausprobieren—und ich überraschte mich selbst, als ich es mochte! Ich dachte, es wäre ein weiteres Gerät, das ich sehr oft benutzt habe, aber ich war beeindruckt. Obwohl ich gehört habe, dass es großartiges Fingerfood wie Chicken Wings und Pizzabissen macht, wollte ich sehen, ob es für gesunde Familienessen hilfreich ist. Ich machte panierte Schweinekoteletts, die außen knusprig und innen saftig waren, den knusprigsten Tofu, den wir hatten, und Rosenkohl, der einfacher und schneller war als geröstet. In einer Handvoll Minuten kochte ich feuchte Hähnchenbrust, um sie für Lunchpakete aufzuschneiden – etwas, was ich auf dem Herd machen konnte, aber es war schrecklich schön, einen Knopf zu drücken und wegzugehen. Es machte auch schnelle Arbeit mit hausgemachten Pommes Frites (viel schneller als gebacken) und kleinen Apfelkuchen, die ich mit Blätterteig gemacht habe, die meine Kinder verschlungen haben.

Ja, es gibt Nachteile. Es ist ein bisschen laut. Und es ist groß. Die Größe ist tatsächlich der wichtigste Faktor bei der Auswahl einer Heißluftfritteuse, sagt Paster. Um gute Ergebnisse zu erzielen, können Sie den Garkorb überfüllen, was bedeutet, dass Sie möglicherweise Lebensmittel in mehreren Chargen garen müssen, wenn Sie ein kleineres Modell haben. Ihre Empfehlung: Entscheiden Sie sich für ein größeres Modell (5 Liter oder mehr), wenn Sie für drei oder mehr Personen kochen. Ich entschied mich dafür, meine Heißluftfritteuse auf der Kücheninsel stationiert zu lassen, anstatt sie in einen Schrank hinein und heraus zu schleppen. Ein größeres Modell ist natürlich auch teurer.

Sie müssen auch realistische Erwartungen haben. Obwohl die Heißluftfritteuse eine schöne Knusprigkeit verleiht, sehen Lebensmittel nicht aus oder schmecken frittiert. Es macht auch im Laden gekaufte Lebensmittel (wie gefrorene Nuggets und Jalapeno-Poppers) auf magische Weise gesünder.


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"Wenn Sie das Äußere von Lebensmitteln mit Öl bestreichen oder besprühen, zirkuliert der leistungsstarke Ventilator die winzigen Öltröpfchen, die in gewisser Weise die Wirkung des Frittierens nachahmen", erklärt Emily Paster, Autorin des  Episches Heißluftfritteuse-Kochbuch. Eine Heißluftfritteuse kann auch Desserts backen und Gemüse braten, und sie wärmt Reste auf, ohne sie schlaff und matschig wie eine Mikrowelle zu machen, sagt sie.

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"Wenn Sie das Äußere von Lebensmitteln mit Öl bestreichen oder besprühen, zirkuliert der leistungsstarke Ventilator die winzigen Öltröpfchen, die in gewisser Weise die Wirkung des Frittierens nachahmen", erklärt Emily Paster, Autorin des  Episches Heißluftfritteuse-Kochbuch. Eine Heißluftfritteuse kann auch Desserts backen und Gemüse braten, und sie wärmt Reste auf, ohne sie schlaff und matschig wie eine Mikrowelle zu machen, sagt sie.

Weitere Vorteile der Heißluftfritteuse: Sie heizt in nur wenigen Minuten vor (viel schneller als ein normaler Ofen), und einige Modelle müssen überhaupt nicht vorgeheizt werden. Das ist eine enorme Zeitersparnis an einem geschäftigen Wochentag. Außerdem vermeiden Sie es, Ihre gesamte Küche aufzuheizen, was für Monate mit warmem Wetter praktisch ist. Und es ist tragbar, so einfach, zu einem Strandhaus oder einer Ferienwohnung mitzunehmen, merkt Paster an.

Ich war skeptisch, also schickte mir Philips ihren  XXL Airfryer zum Ausprobieren—und ich überraschte mich selbst, als ich es mochte! Ich dachte, es wäre ein weiteres Gerät, das ich sehr oft benutzt habe, aber ich war beeindruckt. Obwohl ich gehört habe, dass es großartiges Fingerfood wie Chicken Wings und Pizzabissen macht, wollte ich sehen, ob es für gesunde Familienessen hilfreich ist. Ich machte panierte Schweinekoteletts, die außen knusprig und innen saftig waren, den knusprigsten Tofu, den wir hatten, und Rosenkohl, der einfacher und schneller war als geröstet. In einer Handvoll Minuten kochte ich feuchte Hähnchenbrust, um sie für Lunchpakete aufzuschneiden – etwas, was ich auf dem Herd machen konnte, aber es war schrecklich schön, einen Knopf zu drücken und wegzugehen. Es machte auch schnelle Arbeit mit hausgemachten Pommes Frites (viel schneller als gebacken) und kleinen Apfelkuchen, die ich mit Blätterteig gemacht habe, die meine Kinder verschlungen haben.

Ja, es gibt Nachteile. Es ist ein bisschen laut. Und es ist groß. Die Größe ist tatsächlich der wichtigste Faktor bei der Auswahl einer Heißluftfritteuse, sagt Paster. Um gute Ergebnisse zu erzielen, können Sie den Garkorb überfüllen, was bedeutet, dass Sie Lebensmittel möglicherweise in mehreren Chargen garen müssen, wenn Sie ein kleineres Modell haben. Ihre Empfehlung: Entscheiden Sie sich für ein größeres Modell (5 Liter oder mehr), wenn Sie für drei oder mehr Personen kochen. Ich entschied mich dafür, meine Heißluftfritteuse auf der Kücheninsel stationiert zu lassen, anstatt sie in einen Schrank hinein und heraus zu schleppen. Ein größeres Modell ist natürlich auch teurer.

Sie müssen auch realistische Erwartungen haben. Though the air fryer does give a nice crispiness, foods don&apost look or taste deep-fried. It also doesn&apost magically make store-bought foods (like frozen nuggets and jalapeno poppers) healthier.


Should You Buy an Air Fryer for Your Family?

Everyone is talking about air fryers. Does do they live up to the hype? We took one for a test spin to find out.

If you&aposve heard a friend rave about her air fryer or seen Instagram snaps of impossibly crispy-looking fries made with only a spritz of oil, you may have wondered if you should get one too. But does it really work—or will it end up gathering dust like some other big-ticket kitchen purchases? (Hello, food dehydrator!)

First off, what exactly is an air fryer? An air fryer is essentially a small convection oven. It quickly circulates air around food and cooks faster than a standard oven. It also gives you crispy, crunchy results for foods like French fries and chicken tenders without a lot of oil.

"When you brush or spray the exterior of food with oil, the powerful fan circulates the tiny droplets of oil which mimics, in some ways, the effects of deep-frying," explains Emily Paster, author of the Epic Air Fryer Cookbook. An air fryer can also bake desserts and roast vegetables𠅊nd it reheats leftovers without turning them limp and soggy like a microwave, she says.

More air fryer perks: It preheats in just a couple minutes (much quicker than a regular oven), and some models don&apost need preheating at all. That&aposs a huge timesaver on a busy weeknight. Plus, you&aposll avoid heating up your whole kitchen, handy for warm weather months. And it&aposs portable, so easy to take to a beach house or vacation rental, notes Paster.

I was skeptical, so Philips sent me their XXL Airfryer to try𠅊nd I surprised myself by liking it! I thought it would be one more appliance I didn&apost use very much, but I was impressed. Though I&aposd heard it makes great finger foods like chicken wings and pizza bites, I wanted to see if it was helpful for healthy family meals. I made breaded pork chops that were crunchy outside and juicy inside, the crispiest tofu we&aposve had, and Brussels sprouts that were easier and faster than roasted. In a handful of minutes, I cooked moist chicken breasts to slice up for lunch boxes—something I could&aposve done on the stove, but it was awfully nice to push a button and walk away. It also made quick work of homemade French fries (much faster than baked) and little apple hand pies I made with puff pastry that my kids gobbled up.

Yes, there are drawbacks. It&aposs a bit noisy. And it&aposs big. Size is actually the most important factor to consider when choosing an air fryer, says Paster. To get good results, you can&apost overcrowd the cooking basket, which means you may have to cook food in multiple batches if you have a smaller model. Her recommendation: Go for a bigger model (5 quarts or larger) if you&aposre cooking for three people or more. I opted to keep my air fryer stationed on the kitchen island rather than haul it in and out of a cupboard. Of course, a bigger model is also more expensive.

You also need to have realistic expectation. Though the air fryer does give a nice crispiness, foods don&apost look or taste deep-fried. It also doesn&apost magically make store-bought foods (like frozen nuggets and jalapeno poppers) healthier.