Traditionelle Rezepte

Cat Coras Barbados-Süßkartoffeln und Oliven-Auflauf

Cat Coras Barbados-Süßkartoffeln und Oliven-Auflauf

Mit dieser Variante des traditionellen Kartoffelpüree-Gerichts werden Sie Ihre ganze Familie mit den Olivenölen von Cat Cora's Kitchen by Gaea beeindrucken. Wenn man die bescheidene Süßkartoffel in Inselaromen tränkt – Rum und Limette, brauner Zucker, Ingwer und Paprika – ist es, als würde man einem altbekannten Lied einen völlig neuen Beat geben.

Anmerkungen

Anmerkung von Cat Cora: Sie können die Garzeit verkürzen, indem Sie die Süßkartoffeln in der Mikrowelle erhitzen oder am Abend vor dem Servieren im Ofen backen. Wickeln Sie die Süßkartoffeln nicht in Folie ein, wenn Sie sie in der Mikrowelle erhitzen möchten, und stechen Sie sie zuerst durch. Die Kartoffeln insgesamt 6 bis 9 Minuten auf höchster Stufe zappen und dreimal wenden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie eine Kartoffel aufschneiden und sie stellenweise etwas hart ist, machen Sie sich keine Sorgen. Schließen Sie es einfach wieder, stellen Sie es zurück in den Ofen oder in die Mikrowelle und kochen Sie, bis es weich ist.

Zutaten

  • 3 große Süßkartoffeln
  • 3 Esslöffel Cat Cora's Kitchen von Gaea's Kalamata D.O.P. Griechisches Natives Olivenöl Extra
  • 1/2 Teelöffel Serrano-Chili, fein gehackt
  • 1/4 Tasse entkernte Cat Cora's Kitchen grüne Oliven, geviertelt
  • 1/4 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
  • 3 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 2/3 Tassen frischer Orangensaft
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 Esslöffel Jamaican Dark Rum
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1 Teelöffel Cat Cora's Kitchen Meersalz, nach Geschmack

Portionen4

Kalorien pro Portion290

Folatäquivalent (gesamt)28µg7%


Rezepte durch die Generationen

Deborah A. Cohen Gainesville, Fl, USA a: Tochter, Schwester, Nichte, Tante, Enkelin, Cousine, Freundin, Website-Designerin, E-Zine-Herausgeberin, Gitarristin, Fotografin, Schriftstellerin, Künstlerin, Freiwillige und Mutter der Katzen ( Elijah, Django und Kleopatra). "Du bist der Kapitän deiner Seele, der Meister deines Schicksals." Mein vollständiges Profil anzeigen

Cat Coras Klassiker mit einem Twist: Neue Varianten von Lieblingsgerichten

Ich liebe Kochbücher und könnte Stunden im Kochbuchgang der Buchhandlung verbringen. Dieses spezielle Kochbuch ist in Ordnung, kein Dauerbrenner, aber es hat einige interessante Aspekte, die mir sehr gefallen haben.

Ich fand das Essen weniger familienfreundlich als ich gehofft hatte, da Cat Cora in der Einführung ziemlich viel über ihre Familie spricht und ihre Favoriten neu interpretiert. Als ich die Rezepte durchlas, machte ich mir jedoch Sorgen, weil ich sehr wenig fand, was meine Familie meiner Meinung nach essen würde. Ich liebe Kochbücher und könnte Stunden im Kochbuchgang der Buchhandlung verbringen. Dieses spezielle Kochbuch ist in Ordnung, kein All-Time-Favorit, aber es hat einige interessante Aspekte, die mir sehr gefallen haben.

Ich fand das Essen weniger familienfreundlich als ich gehofft hatte, da Cat Cora in der Einführung ziemlich viel über ihre Familie spricht und ihre Favoriten neu interpretiert. Als ich die Rezepte durchlas, machte ich mir jedoch Sorgen, weil ich sehr wenig fand, was meine Familie meiner Meinung nach essen würde. Es sah toll aus für MICH, aber nicht so sehr für die ganze Familie. Vielleicht ist meine Familie nicht so aufgeschlossen wie manche.

Die Fotos in diesem Kochbuch sind wunderschön. Ich liebte den Reichtum der Fotografien. Ich wünschte nur, dass jedes Rezept auf einem Foto gezeigt würde. Ich liebe, liebe, liebe es, wenn Kochbücher von jedem Gericht ein Foto zeigen. Dieser tut es NICHT.

Es gibt viele tolle kleine Tipps, Tricks und Erklärungen im Kochbuch, die ich interessant fand und eine tolle Ergänzung zum Kochbuch. Das Kochbuch hat auch einen netten kleinen Ressourcenabschnitt, den ich hilfreich fand.

Ich liebe die Idee, klassischere Gerichte zu nehmen und sie durch das Hinzufügen einer Wendung neu und anders zu machen. Cat Cora macht das hier sehr gut. Wenn ich hauptsächlich für Dinnerpartys oder Erwachsene koche, hätte ich dieses spezielle Kochbuch viel positiver empfunden. Ich bezweifle nur, dass ich hier viele Verwendungen finden werde, wenn ich für meine ganze Familie koche. Besonders meine kleinen Kinder, die beim Essen weniger abenteuerlustig sind. Die Idee ist wunderbar, aber die Umsetzung wird mir und meiner Familie schwerfallen. Tatsächlich fiel es mir schwer, Rezepte zu finden, von denen ich dachte, dass ich sie für die Familie machen könnte. Für Familienkochen gab es hier nicht viel. Ich habe jedoch einige Rezepte gefunden, die sich hervorragend für Dinnerpartys oder Abendessen für meinen Mann eignen würden. Ich werde die in meinem Arsenal behalten, aber ich werde dieses Kochbuch nicht für mein tägliches Familienkochen verwenden.

Mein Lieblingsbereich (insbesondere für das Kochen mit der Familie) war der Dessertbereich. Die Erdnussbutter- / Schokoladenchip-Kekse (Peanutter Cookies) liefert sie ein Rezept für ein köstliches Aussehen. Definitiv eine, die ich ausprobieren werde!

Letztendlich finde ich dies ein schönes Kochbuch, aber ich glaube nicht, dass es wirklich praktisch für das tägliche Kochen für kleine Kinder ist. Wenn Sie jedoch viele Dinnerpartys veranstalten oder für Erwachsene kochen, ist dies eine ausgezeichnete Ressource mit vielen verschiedenen und einzigartigen Rezepten!

HINWEIS: Ich habe vom Verlag Houghton Mifflin Harcourt einen Korrekturabzug für dieses Buch zur Überprüfung erhalten. . mehr


Bringen Sie einen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Die ungeschälten Süßkartoffeln dazugeben und das Wasser wieder zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, dann die Süßkartoffeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker, braunen Zucker, Vanille, Muskatnuss und Mehl einrühren. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Wenn die Süßkartoffeln kühl genug zum Anfassen sind, die Haut abziehen (sie sollten sich leicht lösen) und die Süßkartoffeln in Scheiben schneiden. Die Süßkartoffeln in eine flache Auflaufform geben.

Die Buttermischung gleichmäßig über die Süßkartoffeln träufeln.

Legen Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie bei 325 Grad F für 1 Stunde. Heiß servieren.


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Rezepte berühmter Köche für Ihre entzündungshemmende Ernährung

Eine entzündungshemmende Diät kann die Schmerzen der Symptome der rheumatoiden Arthritis lindern. Probieren Sie diese 9 gesunden, köstlichen Rezepte von berühmten Köchen wie Gordon Ramsay und Rachael Ray.

Haben Sie heute einen entzündungshemmenden Regenbogen an Lebensmitteln gegessen? Es kann helfen, Gelenkschmerzen und Steifheit bei rheumatoider Arthritis zu lindern. Der Verzehr von mehr buntem Obst und Gemüse, Vollkornprodukten, Fisch und gesunden Fetten wie Olivenöl – die Grundlage einer antioxidativen, entzündungshemmenden Ernährung – kann RA-Patienten helfen, gesund zu bleiben. Das liegt daran, dass Antioxidantien oxidativen Stress reduzieren können, von dem bekannt ist, dass er zu entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis beiträgt, erklärt Sheila West, PhD, außerordentliche Professorin für Bioverhaltensgesundheit an der Penn State University, die eine 2011 veröffentlichte Studie leitete Die Zeitschrift für Ernährung. Menschen, die mehr an Antioxidantien reiches Obst und Gemüse aßen, hatten niedrigere Blutspiegel von C-reaktivem Protein, das als Reaktion auf Entzündungen ansteigt, laut einer italienischen Studie aus dem Jahr 2012, die in veröffentlicht wurde Ernährung, Stoffwechsel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Als Bonus können diese Lebensmittel Übergewicht abwehren, das Ihre Gelenke belastet, so Venus Ramos, MD, eine Spezialistin für physikalische Medizin und Rehabilitation in Long Beach, Kalifornien Stunden über einem heißen Herd verbringen. Wir haben einige der besten Köche des Landes ausgewählt – Cat Cora, Giada De Laurentiis, Gordon Ramsey und Bobby Flay, um nur einige zu nennen – für ihre besten kalorienarmen Gerichte, die reich an entzündungshemmenden Zutaten sind. Lesen Sie weiter für 9 Rezepte von Starköchen, die Frauen mit rheumatoider Arthritis helfen können, gesund zu bleiben. Rezept berühmter Köche für Ihre entzündungshemmende Ernährung #1: Cat Cora
"Iron Chef America" ​​und Food Network-Star Cat Cora hat mehrere Bücher verfasst, darunter Kochen aus der Hüfte: Schnelle, einfache, phänomenale Mahlzeiten (Houghton Mifflin Harcourt). Hier ist eines ihrer Lieblingsrezepte für kaltes Wetter: ein scharfes, herzhaftes Chili blanca („weißes Chili“), das seinen Namen von der Verwendung von Hühnchen anstelle von Rindfleisch und weißen Bohnen anstelle von Kidneybohnen hat – zusammen mit anderen entzündungshemmenden, antioxidativen Zutaten wie Olivenöl, Zwiebel, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Chilipulver. Chili Blanca mit weißen Bohnen und Hühnchen
Portionen: 8-10
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde Zutaten
1 Pfund Hähnchenbrust oder knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen
2 15-Unzen-Dosen weiße oder große Nordbohnen, abgetropft und gespült
1 Tasse Maiskörner, frisch oder gefroren und aufgetaut
1 4-Unzen-Dose gehackte grüne Chilis
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel reines Chilipulver
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
3 Tassen Wasser
2 Tassen geriebener Monterey Jack Käse
2 EL frischer Koriander, gehackt Vorbereitung
1. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. 2. In einem großen Topf Öl bei starker Hitze erhitzen, Hähnchenstücke hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten kochen, bis sie gebräunt sind. 3. Senken Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu. Kochen Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist, 5-6 Minuten. 4. Bohnen, Mais, Chilis, Gewürze und Wasser hinzufügen. Aufkochen, Hitze reduzieren und ohne Deckel 1 Stunde köcheln lassen. 5. Jede Portion mit einem Löffel Käse und Koriander bestreuen.

Rezept berühmter Köche für Ihre entzündungshemmende Ernährung #2: Gordon Ramsay
Star zahlreicher Fernsehsendungen, darunter "Hell's Kitchen" und "Kitchen Nightmares" von Fox Broadcasting, sagt der britische Koch Gordon Ramsay, dass er sich nicht für "Faddy-Diäten" interessiert. Aber er glaubt daran, „gesundes Essen zu servieren, ohne Geschmack und Geschmack zu gefährden“, wie er in seinem Buch feststellt Gordon Ramsays gesunder Appetit: 125 superfrische Rezepte für ein energiereiches Leben (Sterling-Genießer). Entzündungshemmende Zutaten sind hier Süßkartoffeln, Olivenöl, Schnittlauch, Zitrone und Tabasco-Sauce. Süßkartoffel-Frittata mit Tomatensalsa
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Zutaten
Für die Frittata
1 große Süßkartoffel, etwa 7-8 Unzen
1 Esslöffel Olivenöl
1 Schalotte, geschält und gehackt
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
4 große Eier
Kleine Handvoll Schnittlauch, fein geschnitten Für die Tomatensalsa
8 Unzen rankengereifte Pflaumentomaten
2 Frühlingszwiebeln, getrimmt und diagonal in dünne Scheiben geschnitten
Handvoll Korianderblätter, gehackt
Saft von 1/2 Zitrone
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Sesamöl
Prise Tabasco-Sauce
Prise Zucker (optional) Vorbereitung
Für die Salsa:
1. Für die Salsa Tomaten halbieren oder vierteln und in eine große Schüssel geben. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit einer Prise Zucker abschmecken. Beiseite legen. Für die Frittata:
1. Erhitzen Sie den Grill auf die höchste Stufe. 2. Die Süßkartoffel schälen und in ½-Zoll-Würfel schneiden. Erhitzen Sie eine beschichtete Omelettpfanne oder Pfanne (geeignet für die Verwendung unter dem Grill) und fügen Sie das Olivenöl hinzu. 3. Wenn das Öl heiß ist, werfen Sie die Kartoffel und die Schalotte hinein und würzen Sie gut mit Salz und Pfeffer. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 4-5 Minuten garen, bis die Kartoffeln gerade zart und an den Rändern leicht golden sind. 4. Eier in einer Schüssel leicht schlagen, Schnittlauch hinzufügen und über die Süßkartoffeln gießen. Schütteln Sie die Pfanne leicht, um die Zutaten zu verteilen. Bei schwacher Hitze ohne Rühren einige Minuten kochen, bis die Eier am Boden und an den Seiten fest werden. 5. Stellen Sie die Pfanne kurz unter den heißen Grill, bis die Oberseite der Frittata fest geworden ist. Die Eier nicht zu lange kochen, sonst werden sie gummiartig. Eine Minute ruhen lassen, dann mit einem hitzebeständigen Kunststoffspatel um die Seiten der Pfanne fahren und die Frittata auf einen großen Teller stürzen. 6. Die Tomatensalsa zu einem ordentlichen Haufen darauf verteilen und sofort servieren.

Rezept berühmter Köche für Ihre entzündungshemmende Ernährung #3: Giada De Laurentiis
Die in Italien geborene, in Südkalifornien aufgewachsene Köchin Giada De Laurentiis veranstaltet „Giada at Home“ im Food Network. Sie hat mehrere Kochbücher geschrieben, darunter Italienischer Alltag: 125 einfache und leckere Rezepte und Wochenabende mit Giada: Schnelle und einfache Rezepte für ein neues Abendessen (beide Clarkson Potter). Ihr Rezept für gebratenes Hühnchen unten ist ein saftiger, kalorienarmer und herzgesunder Favorit von Italienischer Alltag, mit herzgesundem Balsamico-Essig, Zitronen und Olivenöl. Gebratenes Hähnchen mit Balsamico-Vinaigrette
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde (plus 2 bis 24 Stunden für Hühnchen zum Marinieren) Zutaten
1/4 Tasse Balsamico-Essig
2 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 (4 Pfund) ganzes Hühnchen, in Stücke geschnitten (Inneren, Nacken und Rückgrat für eine andere Verwendung reservieren)
1/2 Tasse salzarme Hühnerbrühe
1 Teelöffel Zitronenschale
1 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter Vorbereitung
1. Essig, Senf, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. 2. Kombinieren Sie die Vinaigrette und die Hähnchenteile in einem großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel, verschließen Sie den Beutel und werfen Sie ihn zum Überziehen. Kühlen Sie die Hähnchenteile mindestens 2 Stunden und bis zu einem Tag, indem Sie sie gelegentlich wenden. 3. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Nehmen Sie das Huhn aus dem Beutel und ordnen Sie die Stücke auf einer großen, gefetteten Auflaufform an. 4. Braten, bis das Huhn gerade durch ist, etwa 1 Stunde. Wenn Ihr Hähnchen zu schnell braun wird, decken Sie es für die restliche Garzeit mit Folie ab. 5. Übertragen Sie das Huhn auf eine Servierplatte. 6. Stellen Sie die Auflaufform auf einen Brenner bei mittlerer bis niedriger Hitze. Die Hühnerbrühe in den Bratensaft verquirlen, alle gebräunten Stücke am Boden des Backblechs mit einem Holzlöffel abkratzen und in die Brühe und den Bratenfett mischen. (Wenn Sie gesättigte Fettsäuren noch weiter reduzieren möchten, können Sie diesen Schritt überspringen.) 6. Träufeln Sie das Bratenfett über das Huhn. Zitronenschale und Petersilie über das Hähnchen streuen und servieren.

Das Rezept berühmter Köche für Ihre entzündungshemmende Ernährung #4: Die Barefoot Contessa
Küchenchefin Ina Garten moderiert das Food Network-Programm „Barefoot Contessa“ und hat fast ein Dutzend Bücher geschrieben, darunter Barefoot Contessa Foolproof: Rezepte, denen Sie vertrauen können (Clarkson Potter). Sie hat sich auf elegante, aber einfache Rezepte spezialisiert, darunter diesen Winterliebling. Um den Natriumgehalt des Rezepts (1.400 mg wie geschrieben) um mindestens die Hälfte zu reduzieren, verwenden Sie nur einen halben Esslöffel koscheres Salz, ersetzen Sie die natriumarme Hühnerbrühe und lassen Sie den Parmesan weg. Ihr Herz wird es Ihnen für all die Linsen, Zwiebeln und Knoblauch sowie das Olivenöl, Kreuzkümmel und Gemüse danken. Linsen-Gemüsesuppe
Portionen: 8-10
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde, 30 Minuten Zutaten
1 Pfund französische grüne Linsen, trocken
4 Tassen gehackte gelbe Zwiebeln (3 große Zwiebeln)
4 Tassen gehackter Lauch, nur der weiße Teil (2 Lauch)
1 Esslöffel gehackter Knoblauch (3 Zehen)
1/4 Tasse gutes Olivenöl, plus zusätzliches zum Beträufeln darüber
1 Esslöffel koscheres Salz
1- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel gehackte frische Thymianblätter oder 1 Teelöffel getrocknet
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
3 Tassen mittelgroßer Sellerie (8 Stängel)
3 Tassen mittelgroße Karotten (4-6 Karotten)
3 Liter Hühnerbrühe
1/4 Tasse Tomatenmark
2 EL Rotwein oder Rotweinessig
Frisch geriebener Parmesankäse Vorbereitung
1. In einer großen Schüssel die Linsen mit kochendem Wasser bedecken und 15 Minuten ruhen lassen. Rinne. 2. In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze Zwiebeln, Lauch und Knoblauch mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Kreuzkümmel 20 Minuten anbraten, bis das Gemüse glasig und sehr zart ist. 3. Sellerie und Karotten dazugeben und 10 Minuten anbraten. 4. Fügen Sie die Hühnerbrühe, das Tomatenmark und die Linsen hinzu. Abdecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ohne Deckel 1 Stunde köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. 5. Überprüfen Sie die Gewürze. Den Rotwein dazugeben und heiß servieren, mit Olivenöl beträufelt und mit geriebenem Parmesan bestreut.

Rezept berühmter Köche für Ihre entzündungshemmende Ernährung #5: Bobby Flay
Food Network Grillmeister Bobby Flay ist Koch, Gastronom und Autor von 15 Kochbüchern, darunter Bobby Flays Grillsucht (Clarkson Potter). Er ist auch Star, Moderator oder Juror bei zahlreichen Food Network-Shows, darunter „Grill It! Mit Bobby Flay“ und „Bobby Flay’s Barbecue Addiction“. Dieser ballaststoffreiche vegetarische Salat hat viele entzündungshemmende Eigenschaften aus Avocado, Zwiebeln, Gewürzen und Olivenöl und nur 158 mg Natrium pro Portion mit 313 Kalorien. Gegrillter Auberginensalat
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Zutaten
1 italienische Aubergine, in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten
1 große rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
Rapsöl
1 Avocado, halbiert, entkernt, geschält und gehackt
1 Esslöffel Rotweinessig
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel grob gehackte Oreganoblätter
Schatz
Olivenöl
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Zitrone, geschält
Petersilienzweige, zum Garnieren Vorbereitung
1. Auberginen und rote Zwiebeln mit Rapsöl bestreichen und auf dem Grill anrichten. Kochen Sie die Auberginen bis sie weich sind und grillen Sie die Zwiebeln, bis sie eine leichte Kohle haben. 2. Vom Grill nehmen, auf ein Schneidebrett legen und etwas abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen grob hacken und zusammen mit der Avocado in eine Servierschüssel geben. 3. In einer kleinen Schüssel Rotweinessig, Dijon und Oregano verrühren. 4. Fügen Sie nach Geschmack Honig und Olivenöl hinzu und mischen Sie es, bis es emulgiert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. 5. Fügen Sie das Dressing zur Auberginenmischung hinzu und werfen Sie es. 6. Mit Zitronenschale und Petersilienzweigen garnieren. Aufschlag.

Das Rezept berühmter Köche für Ihre entzündungshemmende Ernährung #6: Robert Irvine
Heutzutage ist Robert Irvine wahrscheinlich genauso berühmt dafür, dass er in seiner beliebten Food-Network-Show „Restaurant: Impossible“ versagende Restaurants gerettet hat, wie er es als Koch ist. Der Autor von zwei Kochbüchern, darunter Unmöglich zu einfach: 111 köstliche Rezepte, die Ihnen helfen, jeden Tag großartige Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen (William Morrow Cookbooks) und eine selbstbeschriebene Gesundheitsnuss hat er dieses Suppenrezept kreiert, das fast keine gesättigten Fettsäuren, 13,5 Gramm Ballaststoffe und nur 285 Kalorien pro Portion enthält. Entzündungshemmende Inhaltsstoffe sind Bohnen, Brokkoli, Zwiebeln und Knoblauch. Alles außer die Spüle
Portionen: 6
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde Zutaten
1 Esslöffel Traubenkernöl
Koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 kleine gelbe Kürbisse, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
2 Karotten, geschält und längs geviertelt
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Esslöffel gehackter Knoblauch
2 große Kartoffeln, gewaschen und in große Stücke gewürfelt
2 Liter Gemüsebrühe
1 Tasse Bohnen aus der Dose, gespült und abgetropft
1 Tasse Kidneybohnen aus der Dose, gespült und abgetropft
1 Lorbeerblatt, zerbröselt
2 Teelöffel gehackte Thymianblätter
2 Tassen Brokkoliröschen
2 mittelgroße Roma-Tomaten, gehackt Vorbereitung
1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen. 2. In einer großen Schüssel Traubenkernöl mit Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen. Kürbis, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln hinzufügen und schwenken. 3. Legen Sie das beschichtete Gemüse auf eine Blechpfanne und braten Sie, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, etwa 20-25 Minuten. 4. In der Zwischenzeit in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze die Brühe, die Bohnen, das Lorbeerblatt und den Thymian 10 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren. 5. Mit einem Stabmixer Pulsbrühe und Bohnenmischung mischen, bis die Bohnen leicht püriert sind. 6. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und in den Topf geben, dann Brokkoli und Tomaten unterrühren. 30-35 Minuten kochen, bis alle Gemüse durchgegart sind. Hinweis: Eine Maisstärke-Wasser-Mischung oder eine leichte Mehlschwitze kann untergemischt werden, um die Suppe zu verdicken.

Das Rezept berühmter Köche für Ihre entzündungshemmende Ernährung #7: Rachael Ray
Rachael Ray hat seit 1999 mehr als zwei Dutzend Kochbücher geschrieben und arbeitet zweifellos an weiteren. Mein Jahr in Mahlzeiten (Atria Books) lässt Fans ihrer Fernsehsendungen einen Blick in ihre Küche zu Hause werfen, um zu sehen, wie sie all diese 30-minütigen Mahlzeiten zubereitet. Dieses Rezept ist reich an Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs und enthält viel herzgesundes Olivenöl, Gurken, Essig und rote Zwiebeln. Gut gekleideter Lachs
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Zutaten
1/2 kernlose Gurke
2 kleine Pflaumentomaten
1 Schalotte oder 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt, geteilt
2 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel Zucker
1/4 Tasse Weißweinessig
1/2 Tasse natives Olivenöl extra, plus ein Schuss
1/4 Tasse fein gehackter frischer Dill
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 (6 Unzen) Lachsfilets ohne Haut
Meeresfrüchtegewürz (empfohlen: Old Bay) Vorbereitung
1. Gurke in 1/4-Zoll-Stücke würfeln – schälen oder nicht schälen liegt bei Ihnen. Die Tomaten entkernen und in 1/4-Zoll-Stücke würfeln. Gurke, Tomaten und die Hälfte der Schalotten oder der roten Zwiebel in eine Schüssel geben und beiseite stellen. 2. In einer kleinen Schüssel Senf, Zucker und Weißweinessig und die restliche Hälfte der Schalotten verrühren. Gießen Sie Olivenöl extra vergine ein, während Sie weiter schlagen. Dill einrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Würzen Sie den Lachs mit Meeresfrüchtegewürz und etwas schwarzem Pfeffer. 4. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra bei mittlerer bis hoher Hitze. Den Lachs mit der abgerundeten Seite nach unten legen und 3-4 Minuten goldbraun und an den Rändern etwas knusprig braten. Umdrehen und weitere 2 Minuten für ein rosafarbenes Zentrum oder 4 Minuten für undurchsichtigen Fisch kochen. 5. Den Lachs zum Abendessen oder auf Servierplatten geben, mit dem Gurken-Tomaten-Relish belegen und mit reichlich Dill-Dressing bedecken.

Rezept berühmter Köche für Ihre entzündungshemmende Ernährung #8: Bobby Deen
Bobby Deen, der Sohn der südländischen Kochexpertin Paula Deen, ist der Autor von Von Mamas Tisch zu meinem: Jedermanns Lieblings-Komfortnahrung mit 350 Kalorien oder weniger (Ballantine Bücher). Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, den „Comfort Food“-Geschmack der Mahlzeiten, mit denen er aufgewachsen ist, zu bewahren, aber mit viel weniger Fett und weniger Kalorien. Dieses Krautsalat-Rezept bietet viel herzgesunden, antioxidativen Brokkoli, Kohl, Zitrone und Zwiebeln mit etwa 90 Kalorien pro Portion. Der Slaw des Sohnes
Portionen: 6
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: Keine Zutaten
3 Tassen Brokkoli-Krautsalat (zerkleinerter roher Brokkoli)
1 Kopf zerkleinerter Kohl
1/4 Tasse fettfreier griechischer Joghurt
2 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
1 Esslöffel frische Zitronenschale
1 Esslöffel Apfelessig
2 Teelöffel Honig
1/2 Teelöffel House Seasoning (Rezept folgt)
1/8 Tasse gehackte frische Petersilienblätter
1 Frühlingszwiebel, gehackt Für das Hausgewürz (mischen, bis alles gut vermischt ist)
1 Tasse Salz
1/4 Tasse Pfeffer
1/4 Tasse Knoblauchpulver Vorbereitung
1. Kombinieren Sie den Brokkoli-Krautsalat und den Kohl in einer großen Schüssel. 2. Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft und -schale, Essig, Honig und 1/2 Teelöffel Hausgewürz verrühren. Gießen Sie das Dressing über den Krautsalat und werfen Sie es gut um, um es zu beschichten. 3. Fügen Sie die Petersilie und die Frühlingszwiebeln hinzu und werfen Sie erneut. 4. Vor dem Servieren mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde kalt stellen.

Rezept berühmter Köche für Ihre entzündungshemmende Ernährung #9: Sandra Lee
Sandra Lee aus New York, Moderatorin des Food Network's „Sandra's Money-Saving Meals“, hat mehr als zwei Dutzend Bücher auf ihrem Konto, darunter Sandra Lee Halbhausgemacht Das komplette Kochbuch (John Wiley & Söhne). Obwohl sie vor allem für ihre Desserts und täglichen Hausmannskost bekannt ist, steckt dieses einfach zuzubereitende Rezept voller gesunder Zutaten, darunter Zwiebeln, Karotten, Paprika, Olivenöl und Kichererbsen – die zwei entzündungshemmende Chemikalien enthalten, Kaempferol und Quercetin. nach Vancouver registrierte Diätetikerin Desiree Nielsen, RD. Kichererbsensalat
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: Keine Zutaten
2 (19-Unzen) Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 Karotte, gerieben
1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
1/2 grüne Paprika, gewürfelt
1/4 Tasse Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse frisch gehackte Petersilienblätter Vorbereitung
1. Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und vermengen. Um mehr über entzündungshemmende Inhaltsstoffe zu erfahren, lesen Sie die Tipps zur entzündungshemmenden Ernährung bei rheumatoider Arthritis und die Top 10 der Lebensmittel zur Bekämpfung von Entzündungen. Weitere Informationen und fachkundige Beratung finden Sie im Lifescript-Gesundheitszentrum für rheumatoide Arthritis.


Neue, moderne Wendungen bei den meistgesuchten klassischen Thanksgiving-Gerichten

Wenn Sie uns ähnlich sind, ist Thanksgiving Ihre Tag. Die Chance, sich mit saftigem, perfekt gekochtem Truthahn, cremigen Kartoffeln, Pasteten und alle die anderen Kohlenhydrate ohne Urteil? Melden Sie uns an! Und doch sehnen Sie sich vielleicht nach etwas … anderem. Womöglich Sie haben eines der Top 10 der meistgesuchten Lebensmittel für Thanksgiving bei Google gesucht (das wir unten auflisten) und sich nach einer Variation sehnen, die sich von der Masse abhebt. Aber nicht so, dass deine Mutter dich bittet, es nie wieder zu schaffen. Was folgt, sind die genauen Ideen, die Sie von Köchen (und einigen unserer eigenen Mitarbeiter) suchen, die ein oder zwei Dinge darüber wissen, wie man das Essenskoma unserer Nation zu einem unvergesslichen Tag macht.

Truthahn

Haben Sie keine Lust, sich die Zeit zu nehmen, einen ganzen Vogel zu braten? Machen Sie es wie Ed McFarland, Chefkoch von Ed's Lobster Bar in New York City, und machen Sie stattdessen Truthahnfleischbällchen. „Mischen Sie es mit etwas Füllung und Cranberry-Sauce“, sagt McFarland. Obwohl er normalerweise Thanksgiving-Reste verwendet, um diese leckeren Snacks zuzubereiten, können Sie die Füllung und die Cranberry-Sauce einfach überspringen und sich nur an gemahlenes Putenfleisch halten und mit Soße bestreichen.

Füllung

LauriPatterson / E+ / Getty Images

Thanksgiving-Füllung ist so gut, dass sie auf zwei Arten serviert werden sollte. „Ich nehme gerne etwas von dem Dressing und mache daraus Patties. Dann in einer beschichteten Pfanne knusprig braten“, sagt Jake Strang, Chefkoch des L27 in Nashville. "Sie sind der Himmel!" Stuffin 'Muffins sind auch fabelhaft und geben Ihnen einen weiteren Grund, diese staubige alte Muffinform auszubrechen. Was Reste angeht, machen Sie Füllwaffeln! Drücken Sie einfach eine gleichmäßige Schicht Füllung in Ihr Waffeleisen und backen Sie sie, bis sie durchgewärmt und außen knusprig ist, und bedecken Sie sie dann mit den üblichen übrig gebliebenen Sandwichzutaten für einen offenen Genuss.

Suchen Sie nach einer ganz neuen Art von Füllung? „Ich kann Polenta-Füllung nur wärmstens empfehlen“, sagt Molly Siegler, stellvertretende Koordinatorin für kulinarische Entwicklung bei Whole Foods. Gekochte Polenta in Würfel schneiden und goldbraun und knusprig backen, dann mit deinen Lieblings-Füllungszusätzen, Ei (du brauchst mehr als du normalerweise brauchst, um alles richtig zu binden) und viel geriebenem Parmigiano Reggiano mischen. „Ich füge gerne sautierte Zwiebeln und Schalotten, Waldpilze und Kugeln ultra-reichen Tallegio-Käse hinzu, um diese italienische Atmosphäre wirklich zu nutzen“, fügt Siegler hinzu.

Süßkartoffeln

Legen Sie Ihre Süßkartoffel und Marshmallows auf Eis und probieren Sie etwas Moderneres, sagt Tara Bench, Food-Stylistin und Unterhaltungsexpertin. „Süßkartoffeln rösten und mit Avocadocreme und POM POMs Fresh Arils für eine trendige, herzhafte und süße Seite garnieren.“

Bei Chowhound machen wir gerne überbackene Süßkartoffelstapel (auch in Muffinformen!), ändern die üblichen Auflaufaromen (siehe unser Bourbon-Süßkartoffel-Auflauf-Rezept mit Pekannuss-Streusel oder unser Tempura-Glasierte Süßkartoffel-Rezept mit knusprigem Panko) , oder rösten Sie einfach ein Medley aus Süßkartoffeln, Butternusskürbis, Rüben, Pastinaken und reichlich Zwiebeln. Halten Sie im letzteren Fall den Geschmack einfach – Olivenöl, etwas Meersalz, schwarzer Pfeffer – damit die Aromen der anderen Gerichte wirklich durchscheinen können.

Kartoffelpüree

„Versuchen Sie, überbackene Kartoffeln zuzubereiten“, sagt Cat Cora, Food Network Iron Chef und Richterin der neuen ABC-Show Family Food Fight. „Sie sind cremig, seidig, käsig und kartoffelig – einfach wie Püree!

Oder experimentieren Sie mit der Zugabe von Weichkäse zu Ihrem Brei – probieren Sie Ziegenkäse oder Frischkäse mit einer großzügigen Portion frischem Schnittlauch. Wenn Sie sich erröten fühlen, ist unser Rezept für Trüffel-Kartoffelpüree auch großartig.

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Bratensoße

Fügen Sie Pilze und viele frische Kräuter wie Thymian, Salbei und ein Lorbeerblatt hinzu - es fügt ein wenig reiches Aroma hinzu, das Sie dazu bringt, das Zeug zu trinken. (Oder Sie können unser Rezept für Bourbon-Sahnesauce probieren.)

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Chili

„Ich liebe es, Chili aus Truthahn und Gemüse zu zaubern“, sagt Küchenchef Carmine Di Giovanni von Tante Jake’s in New York City. „Dann mache ich aus der Füllung Croutons.“ Beweisen Sie, dass jeder Thanksgiving-Tisch ein bisschen anders aussieht. (Wenn Sie sich inspiriert fühlen, probieren Sie unser Spicy Turkey Chili-Rezept oder unser Jerk Turkey Chili-Rezept für Ihr eigenes.)

Grüne Bohnen

„Kochen Sie französische grüne Bohnen mit Orangenschale, Piment und POM POMs Fresh Arils. Es wird den traditionellen Auflauf definitiv durch die Volksabstimmung schlagen!“ sagt Bank.

Wenn Sie ein Liebhaber von Aufläufen mit grünen Bohnen sind, reduzieren Sie etwas von der Pilzcreme und fügen Sie Ihren Lieblings-Heluva Good hinzu! dip stattdessen, schlägt die Schauspielerin und Essensfanatikerin Melissa Joan Hart vor. „Es ist eine kreative Art, klassische Thanksgiving-Gerichte zu remixen.“

Andere kreative Spins auf dem alten Standby sind dieser Chili Garlic Green Bean Casserole und ein Old Bay Green Bean Casserole mit Krabben. Aber wir müssen auch unser Rezept für verkohlte grüne Bohnen mit Cajun-Gewürz erwähnen (besonders großartig, wenn Sie Ihren Truthahn rauchen).

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Kürbiskuchen

„Meine Familie macht immer einen Kürbis-Kaki-Kuchen, der im Grunde nur halb Kürbis, halb Kaki ist“, sagt Cora. Verwenden Sie zu gleichen Teilen Kürbis- und Kaki-Fruchtfleisch, würzen Sie es dann wie gewohnt und gießen Sie es in Ihre Tortenkruste.

Wir empfehlen auch Boris Portnoys Pumpkin Pie (mit Koriander, Wacholderbeeren, Sichuan-Pfefferkörner und Kardamom zusätzlich zu den üblichen Kürbiskuchen-Gewürzen) oder unser Pumpkin Chiffon Pie-Rezept mit Rum im Schlagsahne-Topping und einem butterartigen Vanille-Keks Kruste.

Käsekuchen

Gib etwas Kürbispüree und warme Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Nelken zu deiner Käsekuchenmischung. Es ergibt eine würzig-süße Scheibe. Probieren Sie unser Rezept für marmorierten Kürbis-Käsekuchen.

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Sie müssen den Fasan woanders besorgen, aber Sie können Ihre anderen Zutaten für den großen Tag liefern lassen.

Apfelkuchen

Verwenden Sie eine Vielzahl von Äpfeln für eine Mischung aus herb und süß. Sie können sich auch etwas Zeit sparen, indem Sie sich für einen Streuselbelag anstelle einer traditionellen Tortenkruste entscheiden, wie in unserem niederländischen Apfelkuchen-Rezept. Wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, ziehen Sie in Betracht, eine Apfelkuchenfüllung zuzubereiten und sie für einen flockigen Biss zu Phyllo-Teig zu falten – oder machen Sie eine Apfel-Galette mit Apfelbrand.

Kekse

There’s no such thing as too much dessert when it comes to Thanksgiving. Bake double chocolate cookies with pecans (an ode to pecan pie), or pumpkin chocolate chip cookies (pureed pumpkin makes them extra moist).

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For more holiday hacks, tips, and tricks, check out our Ultimate Guide to Thanksgiving, and our Ultimate Guide to Friendsgiving too.

Related Video: How to Make Spiced Pumpkin Oatmeal Cookies


Rezeptzusammenfassung

  • 5 pounds potatoes, cut into wedges
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • ¾ cup olive oil
  • 1 Tasse Wasser
  • ¼ Tasse frischer Zitronensaft
  • sea salt to taste
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 ½ tablespoons dried oregano
  • 1 teaspoon chopped fresh mint
  • 1 (8 ounce) package crumbled feta cheese

Preheat an oven to 450 degrees F (230 degrees C). Lightly oil a large baking dish.

Stir the potatoes, garlic, olive oil, water, lemon juice, salt, and pepper together in a bowl until the potatoes are evenly coated pour into the prepared baking dish.

Roast in the preheated oven until the potatoes begin to brown, about 40 minutes. Season the potatoes with the oregano and mint. If the dish appears dry, pour another 1/2 cup water into the dish. Return to the oven and bake about 40 minutes more. Top with the crumbled feta cheese to serve.


I LOVE the loaded sweet potatoes at Texas Roadhouse! Hearts and flowers LOVE THEM.

This year I decided it was time I deep dived into making a loaded sweet potato at home. One of our absolute favorite recipes is Texas Roadhouse Butter! It was time to dive into a fun new copycat recipe.

This sweet potato recipe is fairly easy to make. The hardest part is making sure the caramel doesn't burn.

Benötigte Zutaten

Rezepttipps

Make sure to watch the caramel so it doesn't burn. I know it feels like a watched pot never boils but it is worth it to make sure you don't end up with burnt caramel.

When making the caramel sauce use a metal or wooden spoon to stir it.

It is up to you how loaded you make the sweet potato with mini marshmallows. I like to tuck a few on the sides to help soak up any extra caramel sauce.


Schau das Video: cat (Januar 2022).