Traditionelle Rezepte

Käsekuchen

Käsekuchen

Wir bereiten den Teig zu:

Die Kartoffeln kochen, in Pürees schneiden, das Wasser abgießen und mit einer Gabel zerdrücken.

Bereiten Sie die Mayonnaise vor: Mischen Sie die Hefe in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Milch. Lassen Sie es warm werden, bis es aufgeht (15 Min.)

In einer Schüssel für den Teig das Mehl sieben, das Eigelb auf den Rand geben, in die Mitte die Hefe, das Salz auf den Rand, das Kartoffelpüree geben, die warme Milch und das Öl einfüllen und die Kruste etwa zehn Minuten kneten . Wir bemehlen gut mit einer Handvoll Kokamehl. Die Schüssel abdecken und warm lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Käsezusammensetzung Bereiten Sie zu, indem Sie alle Zutaten gut mischen: zerdrückter Käse, Eier, Zucker, Vanille und geriebene Zitronenschale.

Joghurtsauce: Alle Zutaten in einer Schüssel homogenisieren und mit einem Schneebesen gut vermischen.

Wenn der Teig gut aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und legen Sie ihn auf eine mit Mehl bedeckte Rollfläche. Noch etwas durchkneten (ca. 1 Min.) und den Teig in 4 Teile teilen.

Eine Tortenform mit Öl und Mehl tapezieren (klassischer Stil), (ich habe eine von der Größe des Ofens, aber etwas tiefer).

Wir verteilen jedes Blatt auf der mit Mehl bestreuten Oberfläche, legen es dann in das Tablett und legen die Käsefüllung darauf (die wir in drei Teile geteilt haben).

Machen Sie dasselbe mit allen Blättern.

Als wir mit dem letzten Blatt fertig waren, portionierten wir den Kuchen mit einem tiefen Messer bis zum Boden des Tabletts.

Oben gießen wir die Joghurtsauce und achten darauf, dass sie überall gut eindringt, bei Bedarf gehen wir noch einmal mit dem Messer an den gemachten Rillen vorbei.

Wir backen den Kuchen eine Stunde bei 180 Grad, lassen ihn etwas abkühlen und können ihn ohne Probleme warm anschneiden. Es ist ein Wunder :) Ich habe es nur für die Fotografie gepudert, der Kuchen ist süß genug (für meinen Geschmack perfekt, aber wenn Sie denken, dass es zu viel Zucker ist, reduzieren Sie die Menge um 50 g).