Traditionelle Rezepte

Gegrilltes Gemüse über Pasta

Gegrilltes Gemüse über Pasta

Ein einfaches Rezept für ein schnelles Grillgericht. Zu gekochten Nudeln oder Reis servieren.MEHR+WENIGER-

Grüne Paprika, groß gewürfelt

Rote Paprika, groß gewürfelt

Zucchini, geschält und in Scheiben geschnitten

Große Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten

Traubentomaten, halbiert

Frische Basilikumblätter, gewaschen, trocken getupft und gehackt

Gewürztes Salz und Pfeffer nach Geschmack

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  • 1

    Bereiten Sie Gemüse (Paprika, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Basilikum – und was auch immer Ihre Familie sonst noch mag) zu und legen Sie es in einen ausreichend großen Plastikbehälter mit dicht schließendem Deckel.

  • 2

    Nieselregen Gemüse großzügig mit Olivenöl und dann mit Balsamico-Essig mischen.

  • 3

    Streuen Sie reichlich gewürztes Salz und Pfeffer darüber. Setzen Sie den Deckel auf den Behälter und schütteln Sie ihn, um alles Gemüse mit Gewürzen zu bestreichen. 30 Minuten stehen lassen.

  • 4

    In der Zwischenzeit Wasser für die Nudeln aufkochen und nach Packungsanweisung kochen. Abdecken und beiseite stellen. (Warm halten.)

  • 5

    Gasgrill und Grill-Wok (Metallkorb zum Grillen von Gemüse) vorheizen. Fügen Sie die marinierte Gemüsemischung hinzu und grillen Sie auf mittlerer Höhe, bis sie knusprig-zart ist. (Etwa 10 Minuten.)

  • 6

    Gemüse vom Grill in eine Schüssel nehmen. Gorgonzola-Käsewürfel hinzufügen und leicht schwenken. Die Gemüse-Käse-Mischung über die Nudeln geben.

  • 7

    Mit frisch geriebenem Parmesankäse darüber garnieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden


Nudelsalat mit gegrilltem Gemüse, Petersilie und Feta

Einen Grill anzünden oder eine Grillpfanne vorheizen. Die Orecchiette in einem Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Nudeln abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Orecchiette in eine große Schüssel geben.

Inzwischen Spargel, Zucchini und Aubergine mit 2 EL Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse bei mittlerer Hitze grillen: Spargel mehrmals wenden, bis er knusprig und verkohlt ist, ca. 2 Minuten Zucchini einmal wenden, bis er weich und verkohlt ist, ca. 3 Minuten Auberginen einmal wenden, bis er weich und verkohlt ist, ca. 5 Minuten .

Übertragen Sie das gegrillte Gemüse auf eine Arbeitsfläche. Schneiden Sie den Spargel in 1-Zoll-Länge. Schneiden Sie die Zucchini quer in 1/2-Zoll-Stücke. Die Auberginenscheiben der Länge nach halbieren, dann quer in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Das gegrillte Gemüse zur Orecchiette geben.

In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft mit der Schalotte und den restlichen 5 EL Olivenöl verquirlen. Gießen Sie das Dressing über die Nudeln und werfen Sie es zum Überziehen. Feta, Petersilie und Oliven dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals schwenken, dann servieren.


Einfaches Grillgemüse

Ertrag: 6 Portionen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Perfekt knusprig-zartes Grillgemüse serviert mit einer erstaunlichen, würzigen Knoblauch-Basilikumsauce. Du wirst diese Sauce auf allem haben wollen!

Zutaten:

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pfund Spargel, getrimmt
  • 1 Pfund Kirschtomaten, mit Stiel
  • 8 Unzen Cremini-Pilze, halbiert
  • 2 Ährenmais, jeweils quer in 4 Stücke geschnitten
  • 2 Zucchini, längs geviertelt
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Basilikum-Knoblauch-Sauce

  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 2 1/2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/3 Tasse verpackte frische Basilikumblätter
  • 3 Esslöffel verpackte frische Petersilienblätter
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

  1. Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
  2. Für die Basilikum-Knoblauch-Sauce Olivenöl, Essig, Dijon, Knoblauch, Basilikum und Petersilie in der Schüssel einer Küchenmaschine vermischen, bis sie glatt und kräftig grün ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite legen.
  3. Spargel, Tomaten, Champignons, Mais und Zucchini mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Gemüse auf den Grill geben und unter gelegentlichem Wenden garen, bis es überall leicht verkohlt ist, etwa 3-4 Minuten für den Spargel, die Tomaten und die Pilze und etwa 5-8 Minuten für den Mais und die Zucchini.
  5. Sofort mit Basilikum-Knoblauch-Sauce servieren.

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Engelshaarnudeln mit gegrilltem Gemüse

Der ganze Sinn eines Gartens voller wachsender Gemüsesorten besteht darin, sie zu ernten, um Ihre täglichen Gerichte zu verbessern und sie bemerkenswert zu machen. Der Frühsommer ist eine Zeit, in der der Garten beginnt, wunderbares Gemüse zu produzieren. Also gingen wir zu unseren guten Freunden von Weber Grills, die eine tolle Idee hatten, den Grill und einige ihrer speziellen Grillzubehörteile zu verwenden, um eines der beliebtesten Nudelgerichte des Landes zu verfeinern: Angel Hair Pasta.

Bei dieser frisch zubereiteten Pasta gibt es keine schwere Sahnesauce oder zuckerhaltige Marinara. Bei diesem Gericht dreht sich alles um leichte Geschmäcker mit einfach zubereitetem gegrilltem Gartengemüse. Es ist in weniger als 45 Minuten fertig und wird der ganzen Familie mit einem kleinen Rest für einen Mittagssnack nach dem Kühlen serviert. Beginnen wir mit den Zutaten und der Zubereitung.

ZUTATEN

  • Koscheres Salz
  • 1 Zucchini, etwa 5 Unzen, in ½-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika, etwa 5 Unzen, in ½-Zoll-Würfel geschnitten
  • Natives Olivenöl extra
  • 1 gelbe Zwiebel, etwa 6 Unzen, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 4 Pflaumentomaten, insgesamt etwa 1 Pfund, entkernt, entkernt und gehackt
  • 2 Tassen Maiskörner (von 2 Ähren frischer Mais)
  • ¼ Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
  • 12 Unzen getrocknete Engelshaarnudeln
  • ½ Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse, plus mehr zum Garnieren
  • 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
  • ½ Tasse grob gehackte frische Basilikumblätter, plus mehr zum Garnieren
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

SPEZIALAUSRÜSTUNG

Bereiten Sie den Grill für das direkte Grillen bei hoher Hitze vor und heizen Sie einen Weber Gourmet BBQ System Wok vor.

Für die Pasta einen großen Topf mit Salzwasser auf dem Küchenherd bei starker Hitze zum Kochen bringen. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Nudelpackung, um beste Ergebnisse zu erzielen, legen Sie die Nudeln in das kochende Wasser und gehen Sie zu Ihrem Grillplatz.


Rezeptzusammenfassung

  • 4 Sommerkürbis (ca. 2 Pfund), der Länge nach halbiert, wenn groß, quer in Scheiben geschnitten 1 Zoll dick
  • 2 Pint Trauben- oder Kirschtomaten
  • 2 rote Zwiebeln, längs halbiert und 1/2 Zoll dick in Scheiben geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 8 Unzen kurze Pastaform, wie Campanelle oder Fusilli
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1/2 Tasse fein geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Servieren
  • 1 Tasse fest verpackte zerrissene frische Basilikumblätter

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Kürbis, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch auf zwei große Backbleche verteilen. Mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen, um es zu bestreichen und dann gleichmäßig zu verteilen. Braten (ohne zu werfen) bis sie weich sind und anfangen zu bräunen, 30 bis 40 Minuten.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und reichlich Salz hinzufügen. Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Gebratenes Gemüse, Butter, Parmesan und Basilikum in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mit den Nudeln vermischen. Vor dem Servieren bei Bedarf auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen.