Traditionelle Rezepte

Applejack Chai Tee Rezept

Applejack Chai Tee Rezept

Maryse Chevrière

Einen gut zubereiteten heißen Cocktail an einer belebten Bar zu servieren, kann eine echte Herausforderung sein. Aber bei Hotel Griffou in New York City behandelt Miteigentümer und Getränkedirektor Johnny Swet diesen Winterwetter-Cocktail geschickt wie einen Cappuccino – und dampft ihn, um ihn heiß zu machen. Diese sanfte, stachelige Version von Chai-Tee wird Sie am Feuer gemütlich machen und nicht mehr gehen wollen, außer um eine zweite Runde zu reparieren.

Zutaten

  • 1 Unze Laird's Applejack
  • 1 Unze Apfelschnaps
  • 1/2 Unze Zimtsirup
  • 1 ½ Unzen Schwarztee-Sirup
  • 1 Schuss Kardamombitter
  • 2 Spritzer Schokoladenbitter
  • 2 Unzen Milch
  • Ganze Muskatnuss, gerieben
  • Zimtstange, zum Garnieren

Richtungen

Alle Zutaten in einer Dose mischen, dann dämpfen.

In einer Kaffeetasse servieren und mit einer Zimtstange garnieren.


Zutaten

1 bis 2 TL. Zucker oder dein Lieblings-Teesüßungsmittel

Wie man ... macht

Alle Zutaten (außer aufgeschäumte Milch) in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze platzieren. Erhitzen lassen, bis kleine Bläschen um den Umfang der Milch herum erscheinen. Rühren Sie den Chai um und kratzen Sie den Boden ab, um ein Verbrühen der Milch zu vermeiden. Wenn die Milch kocht, schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie gut um. Einige Minuten ziehen lassen. Vorsichtig in eine Tasse abseihen. In einen großen Becher oder ein hitzebeständiges Glas füllen. Mit aufgeschäumter Milch und einer Prise Zimt auffüllen.


  1. Kardamomkapseln, Nelken, Zimtstange und schwarze Pfefferkörner mit einem Mörser, einer Gewürzmühle oder einem Messerrücken in große Stücke zerstoßen. Nicht ganz schleifen.
  2. Wasser in einen Topf mit den zerstoßenen Gewürzen, einer Prise Muskatnuss und gehacktem Ingwer geben (Schälen ist optional). Zum rollenden Kochen bringen.
  3. Hitze ausschalten, Teebeutel hinzufügen, abdecken und 5 Minuten stehen lassen.
  4. Teebeutel entfernen. Fügen Sie Milch hinzu und sparen Sie nicht am Zucker. Das wird es über die Ziellinie bringen. Eine echte Tasse Masala Chai ist süß, würzig und milchig.
  5. Optional: Wenn Sie eine dampfend heiße Tasse Chai mögen, erhitzen Sie sie auf niedriger Stufe, bis Dampf aufsteigt und die Ränder zu sprudeln beginnen, etwa 1 Minute.
  6. In Tassen abseihen und genießen.
  • Starker schwarzer Tee wie English Breakfast und Orange Pekoe eignen sich am besten für die Zubereitung von Masala Chai.
  • Wenn Sie losen Tee mögen, verwenden Sie etwa 1 ½ EL starken schwarzen losen Tee.

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Gewöhnliche Chai-Gewürze

Die Kombination aus würzig und süß ist meiner Meinung nach das Besondere an einem Chai-Getränk. Aber wissen Sie, welche Gewürze üblicherweise in Chai enthalten sind?

Typischerweise umfassen die Gewürze, die zu einer Chai-Mischung kombiniert werden, Kardamom, Nelken, Zimt, Ingwer und schwarze Pfefferkörner.

Aber Chai ist kein einheitlicher Tee. Gewürze können Sie ganz einfach nach individuellen Geschmacksvorlieben hinzufügen oder löschen.

Andere Gewürze, die zur Herstellung einer Chai-Teemischung verwendet werden, sind beispielsweise Muskatnuss, Sternanis, Piment und Fenchel.

Wenn Sie sich ansehen, wie ich Masala Chai von Grund auf her mache, können Sie die ganzen Gewürze sehen, die ich verwende, um diesen absolut köstlichen Tee aus Indien zuzubereiten.

Wenn Sie ein paar zusätzliche Minuten Zeit haben, um einige Chai-Gewürze und schwarzen Tee in Wasser und Milch zu ziehen, empfehle ich dringend, mein Masala-Chai-Rezept auszuprobieren. Sie werden nicht enttäuscht sein.

Wie Sie sehen können, gibt es eine Vielzahl von Gewürzen, mit denen Sie Chai-Pulver zubereiten können. Sie können Ihre Mischung also nach Ihren Lieblingsgeschmacksrichtungen anpassen.


Was ist Chai

In Indien und anderen Teilen Zentralasiens ist Chai einfach Tee. Tatsächlich bedeutet das Hindi-Wort Chai wörtlich „“tea“, was bedeutet, dass ich all die Jahre, in denen ich Freunden eine Tasse Chai-Tee anbot, tatsächlich sagte: „Möchtest du eine Tasse Tee Tee?“ Hier im Westen assoziieren wir Chai mit einer indischen Zubereitung, die tief gewürzt, milchig und angenehm süß ist, ohne dabei aufdringlich zu sein. Sie machen es, indem Sie Gewürze einweichen, die je nach Region oder Haushalt variieren können, aber normalerweise Zimt, Kardamom, Ingwer und Nelken enthalten.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse fettfreies Trockenmilchpulver
  • 1 Tasse pulverisierter milchfreier Milchkännchen
  • 1 Tasse pulverisierter milchfreier Milchkännchen mit französischem Vanillegeschmack
  • 2 ½ Tassen weißer Zucker
  • 1 ½ Tassen ungesüßter Instant-Tee
  • 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 Teelöffel gemahlener Kardamom

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Milchpulver, Sahne ohne Milchprodukte, Sahne mit Vanillegeschmack, Zucker und Instant-Tee. Ingwer, Zimt, Nelken und Kardamom unterrühren. Mischen Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine jeweils 1 Tasse, bis die Mischung die Konsistenz von feinem Pulver hat.

Zum Servieren: Rühren Sie 2 gehäufte Esslöffel Chai-Tee-Mischung in eine Tasse heißes Wasser.


  1. Fügen Sie Kashmiri-Teepulver immer in heißem kochendem Wasser hinzu, um eine perfekte rosa Farbe zu erhalten.
  2. Vermeiden Sie nicht die Prise Backpulver, da es als Katalysator wirkt, um die rosa Farbe zu verstärken.
  3. Verwenden Sie immer eine große Teepfanne, da die Zugabe von Backpulver den Tee aufgrund der hohen Temperatur überlaufen kann.
  4. Fügen Sie immer gekühltes Wasser in heißem Kaschmir-Kehwa hinzu. Dieser Schritt gibt Ihnen eine perfekte rosa Farbe.

Also lasst uns in die Hinz Küche umziehen und anfangen, diese besondere rosa Farbe zu machen 'Kaschmir-Tee-Rezept' Schritt für Schritt auf einfache Weise. Sehen Sie sich das Rezeptvideo an, damit Anfänger die schnellen Schritte leicht befolgen können.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • ¾ Teelöffel gemahlene Nelken
  • ¾ Teelöffel gemahlener Kardamom (optional)
  • 1 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 ½ Tassen ungesüßter Instanttee oder entkoffeinierter Instanttee
  • 1 ½ bis 2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse fettfreies Trockenmilchpulver
  • 1 Tasse pulverisierter milchfreier Milchkännchen
  • 1 Tasse französischer pulverisierter milchfreier Milchkännchen mit Vanillegeschmack

Kombinieren Sie Gewürze und Tee in einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Mischen Sie 1 bis 2 Minuten oder bis die Mischung ein feines Pulver wird. In eine große Schüssel gießen. Fügen Sie Zucker in die Küchenmaschine oder in den Mixer (ohne ihn zu reinigen) und verarbeiten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang, bis er superfein ist. Zucker in eine Schüssel mit Gewürzen geben. Milchpulver einrühren und Milchkännchen gut vermischen. Löffelmischung in Geschenkgläser, wenn gewünscht.

Zum Servieren 2 gehäufte EL umrühren. Chai Tea Mix in eine Tasse heiße Milch oder kochendes Wasser.

Chocolate Chai Mix: Fügen Sie 1/2 Tasse ungesüßten Kakao zusammen mit Trockenmilchpulver zu der obigen Mischung hinzu. Befolgen Sie die oben genannten Servieranweisungen. (Wir empfehlen hier Milch.)

Chai Shake: Mischen Sie 1/4 Tasse Chai-Tee-Mix, 1 Tasse Milch und 3 1/2 Tassen Vanilleeis in einem Mixer.

White Chocolate Chai: Fügen Sie 1/4 Tasse fein gehackte weiße Premium-Schokolade (wie Lindt oder Ghirardelli) zu 1 Tasse Chai Tea Mix hinzu. Gut umrühren. Folgen Sie den oben genannten Servieranweisungen mit 2 gehäuften EL. pro Tasse heiße Milch oder kochendes Wasser.


5 Minuten hausgemachtes Chai-Mix-Rezept

Heather Dessinger 6 Kommentare Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links.

Wärmend, leicht scharf und in weniger als fünf Minuten fertig, kann dieser hausgemachte Chai-Mix mit nur einer Handvoll Zutaten zubereitet werden, die Sie wahrscheinlich bereits haben. Brühen Sie es bei kühlerem Wetter zu einer cremigen Tasse beruhigenden Tees auf, streuen Sie es im Sommer in Vanilleeis, wenn es auf Ihrer Küchentheke rührt, oder verwenden Sie eine der vielen anderen Ideen unten, um Masala-Magie in Ihre Küche zu bringen.

Und jetzt, wo ich Masala gesagt habe, eine kurze Anmerkung zu Chai, Masala Chai und Chai-Tee.

In Indien ist Chai das Hindi-Wort für Tee und bezieht sich auf eine Mischung aus schwarzem Tee, heißer Milch und einem Süßungsmittel wie Jaggery oder Rohrzucker. Die mit Gewürzen angereicherte Version, die die meisten von uns als Chai bezeichnen, ist eigentlich Masala Chai oder "Gewürzmischung" Tee.

Chai bedeutet “Tee, ” Masala Chai bedeutet “gewürzter Tee,” und Chai Tea bedeutet “Tee Tee”, was seltsam ist, also versuche ich es nicht zu sagen.

Wie bei vielen beliebten Rezepten gibt es würzigere und süßere Versionen von Masala Chai. Die genauen verwendeten Gewürze – und ihre Anteile – variieren von Rezept zu Rezept, aber im Allgemeinen enthalten sie eine Mischung aus Ingwer, Zimt, Kardamom, Nelken, Koriander, Muskatnuss, Piment, Fenchel, schwarzem Pfeffer und Sternanis .

Einige Mischungen werden mit ganzen Gewürzen hergestellt, aber die untenstehende Version ist eher ein “Instant-Tee”-Pulver, das keine lange Ziehzeit oder das Absieben von losem Tee und Gewürzen erfordert.

Wir kommen gleich zum Rezept, aber zuerst hier ein paar weitere Ideen, um es in Ihre Küche zu integrieren.


Chai Tee Frappuccino

Den Morgen mit einer Tasse gewürztem Chai-Tee zu beginnen, ist ein Frühstücksritual bei mir zu Hause, das nie alt wird. Wochentag oder Wochenende, Winter oder Sommer, Chai holt mich ab, egal was passiert.

Im Sommer, wenn die Sonne so hell scheint und die Temperatur dreistellig ist. mein Geist und Körper debattieren zwischen kalter oder heißer Tasse Chai-Tee. Ich will immer noch meinen Chai-Tee.. :) Also habe ich mich für eisgekühlten Chai-Tee-Frappuccino entschieden!

Dieses Rezept hat den ganzen Geschmack von Masala Chai Latte, den Sie in Cafés wie Starbucks bekommen, aber es ist sauberer, hausgemacht und hat einen deutlich guten Geschmack von Chai-Tee.

Du weisst?! Ich bestelle nie gerne Chai Latte oder Chai Tea Frappe (wenn ein Café einen verkauft).

1) Die Store-Versionen sind zu stark an Gewürzen!
2) Diesen fehlt das gute Aroma und der Chai-Tee-Geschmack.
3) Sind mit Sirupen mit Gewürzgeschmack beladen, anstatt mit echtem Schnäppchen.

Nun, wenn Sie Chai-Tee zu Hause ziehen möchten, besonders schwarzen Chai-Tee. Ich wette, Sie wissen, wie aromatisch und würzig es ist? Irgendwie finde ich, dass dieser Geschmack in diesen Barista-Bechern fehlt.

Das Gute daran ist, dass Sie es zu Hause in weniger als 10 Minuten problemlos mischen können !! Alles, was Sie brauchen, ist: ein paar Tüten Chai-Tee von guter Qualität, einige leicht zu findende Gewürze und einen guten Mixer zum Mixen des Eises! Diese drei und Sie genießen eine würzige und saubere Tasse Ihres Lieblings-Chai-Frappuccinos!

Oh, und sparen Sie dabei auch noch etwas Geld! Gott ja!! Ein großer Frappe kostet in vielen Coffeeshops mehr als 3 US-Dollar! Ist es nicht?

Hinweis: Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keinen leistungsstarken Mixer besitzen. Früher habe ich Eiswürfel mit einem sauberen Küchentuch bedeckt und dann mit einer Rolle zerdrückt. Dieses Crushed Ice lässt sich auch gut mit einem Low-Power-Mixer mixen.

Nebenbei bemerkt, ich habe vor kurzem eine Pause vom Blog gemacht, weil ich gesundheitliche Probleme habe. Aber ich bin so glücklich, wieder da zu sein und mit dir zu teilen. Aber halten Sie diesen Beitrag süß und kurz, genau wie dieses Frappuccino-Rezept. Ich hoffe, in zukünftigen Beiträgen mehr zu teilen.

Ich hoffe, dieses einfache Rezept gibt dir Grund, diesen Sommer dein eigener Barista zu sein.)


Schau das Video: Cold Process Soap Apple Jack and Peel (Januar 2022).