Traditionelle Rezepte

Knoblauch geräucherter Truthahn

Knoblauch geräucherter Truthahn

Sole:

3 Knoblauchzehen

3 Zweige frischer Thymian

3 Quellen frischer Rosmarin

1 Tasse Worsterchire-Sauce

1 1/2 Tassen koscheres Salz

1 Gallone Wasser

Andere Zutaten:

12 Pfund Türkei

5 Pfund Eis

Anfahrt: Alle Salzlake-Zutaten zusammengeben und zum Kochen bringen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Fügen Sie nun 5 Pfund Eis und genug Wasser hinzu, um den Truthahn einzutauchen, setzen Sie den Deckel auf und stellen Sie ihn 2 Tage lang an einen kühlen Ort bei 34 bis 40 Grad.

Nein, es ist Zeit, auf einem Grill oder Smoker zu kochen. Zuerst in Aluminiumfolie oder Kaffee kann auf 4" geschnitten werden. Apfelholz-Räucherchips platzieren, dies sollte so nah wie möglich an der Flamme sein, als nächstes Pute platzieren und 8 Stunden bei 250 Grad F langsam garen goldbraun und innen feucht. Wenn die Innentemperatur 165 Grad F erreicht, ist es fertig. Das Fleisch wird rosa und sehr feucht. (Puthahn während des Kochens nicht füllen)