Traditionelle Rezepte

Meyer Zitronen Jakobsmuschel Ceviche

Meyer Zitronen Jakobsmuschel Ceviche

Wird Budiaman

Meyer Zitronen Jakobsmuschel Ceviche

Hotategai. Das ist, was Jakobsmuschel Sashimi ist auf Japanisch. Ich habe immer gedacht, dass rohe Jakobsmuscheln so leicht süß sind. Dies ist eine großartige Vorspeise, wenn Sie hochwertige Jakobsmuscheln haben.

Alles sehen Ceviche-Rezepte.

Klicken Sie hier, um 5 erhabene Jakobsmuscheln-Rezepte zu sehen.

Zutaten

  • 1 Pfund große Jakobsmuscheln, halbiert
  • Saft von 3 Meyer-Zitronen
  • 1/2 Tasse gehackte Petersilie
  • 1 Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 30 dünne Scheiben Meyer Zitrone

Jakobsmuschel-Ceviche

Ich würde sagen, es gibt etwas an dieser Jahreszeit, das mich an Ceviche denken lässt, da ich letztes Jahr um diese Zeit mein Ceviche mit Kartoffel-Erbsen-Sprossen-Salat geteilt habe. Diese Jakobsmuschel-Ceviche ist jedoch tatsächlich von einem Essen vor nicht allzu langer Zeit inspiriert.

Es war auf der Speisekarte eines Ortes, den wir regelmäßig als Vorspeisen-Special besuchen, und weder ich noch mein Mann können jemals nein zu Ceviche sagen. Einmal war es auch nicht genug: Ich musste es selbst machen und bin so froh, dass ich es getan habe.


Zutaten

    • 1 Pfund Jakobsmuscheln, geviertelt
    • 1 Tasse (ca. 12 ganze) Kirschtomaten, grob gehackt
    • 2 grüne oder rote Serrano-Chilis, entkernt und gehackt (ca. 1/2 Teelöffel)
    • 3/4 Tasse gehackter frischer Koriander, plus zusätzlicher zum Garnieren
    • 1 Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel (1/2 mittlere rote Zwiebel)
    • 1 Tasse frischer Orangensaft
    • 1/3 Tasse frischer Zitronensaft
    • 1/3 Tasse frischer Limettensaft
    • Salz nach Geschmack
    • 3 Esslöffel fein geriebene ungesüßte Kokosflocken

Tomaten-Jalapeño-Ceviche

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Fettarmes und erfrischendes mexikanisches Rezept

Gibson & Smith

Zutaten

  • 1 Pfund Kabeljaufilet ohne Knochen, ohne Haut, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 3/4 Tasse frischer Limettensaft (ca. 6 Limetten)
  • Prise Meersalz oder koscheres Salz, plus zusätzlich nach Geschmack
  • 2 Strauchtomaten, entkernt und gewürfelt
  • 1 Jalapeño-Chilischote, entkernt und gehackt
  • 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tasse, lose verpackt, gehackter frischer Koriander

Vorbereitung

  1. Serviergeschirr zum Abkühlen in den Gefrierschrank geben.
  2. In einer großen Edelstahl-, Glas- oder Keramikschüssel Kabeljau, Limettensaft und eine Prise Salz hinzugeben und vorsichtig bestreuen. Zugedeckt 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis der Kabeljau ganz undurchsichtig ist und sich federnd anfühlt.
  3. Limettensaft vom Kabeljau abgießen und verwerfen. Kabeljau in die Schüssel geben und Tomaten, Jalapeño, Zwiebel und Koriander hinzufügen. Mit zusätzlichem Salz würzen und vorsichtig vermischen. Sofort in gekühlten Schüsseln servieren.

Ernährungsinformation

  • Serviergröße 1/2 Tasse
  • Kalorien 56
  • Kohlenhydratgehalt 2 g
  • Cholesteringehalt 24 mg
  • Fettgehalt 5 g
  • Faser Inhalt 1 g
  • Eiweißgehalt 105 g
  • Gehalt an gesättigten Fettsäuren 0 g
  • Natriumgehalt 63 mg
  • Zuckergehalt 1 g
  • Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren 0 g
  • Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren 0 g

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Gebratene Jakobsmuscheln mit Senf-Kapern-Sauce

Jakobsmuscheln sind perfekt für schnelle (aber total elegante) Abendessen unter der Woche, da sie in kürzester Zeit perfekt zubereitet werden. Tatsächlich ist dieses ideale Abendessen für zwei Personen in 30 Minuten auf Ihrem Tisch fertig. Die Kapern in diesem Rezept liefern einen köstlichen Schuss salzigen Salzgehalts, den wir absolut lieben, gepaart mit frischen Schalentieren. Der Dijon-Vollkorn-Senf verleiht der Sauce eine zarte Textur und die Zitronenschale sorgt für einen zusätzlichen Hauch von Helligkeit. Das Einrühren der Butter ganz am Ende des Garvorgangs erzeugt einen Hauch von samtiger Fülle, wie es nur Butter kann. Servieren Sie dieses Gericht auf einem Bett aus Blattgemüse, Kartoffelpüree oder Reis. Tauschen Sie gerne Basilikum oder Koriander gegen die gehackte frische Petersilie, die wir hier benötigen.


Tagesboot Jakobsmuschel Ceviche

Fragen Sie zuerst, ob sie sie für Sie putzen. In den USA kommen Jakobsmuscheln normalerweise bereits gereinigt auf den Markt, da viele Teile außerhalb des offensichtlichen Fleisches nicht die schönsten sind, viele jedoch sehr lecker sind, wie der Rogen. Als nächstes fragen Sie, ob die Jakobsmuscheln zuvor eingefroren wurden. Es ist nicht das Ende der Welt, wenn sie es sind, aber es macht das Kochen etwas schwieriger. Sie wollen frische Jakobsmuscheln auf dem Tagesboot. Wenn sie von der nordöstlichen Atlantikküste stammen, haben Sie die besten gefunden.

Was zu trinken:

Angepasst von Einfach Fisch (Skyhorse, 2017).

Zutaten

  • 4 Blatt Reispapier (auch bekannt als frische Frühlingsrollenverpackungen)
  • 10 Jakobsmuscheln, grob in 1/4-Zoll-Stücke gewürfelt
  • Saft von 2 Zitronen
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln
  • 2 Unzen Speiseöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Schale von 2 Zitronen
  • 1/2 Bund entstielter und gehackter Koriander
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel geschälte und gehackte rote Zwiebel
  • 1 Esslöffel Petersilienblätter, entstielt und gehackt
  • 1/2 englische Gurke, geschält, entkernt und fein gewürfelt
  • 1/2 Bund Korianderblätter

Methode

Drehen Sie den Grill auf hoch. Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie einen Brenner auf dem Herd verwenden.

Halte das Reispapier mit einer Zange und führe es langsam hin und her über die Hitze. Sie werden sehen, wie es aufbläht. Gib es immer wieder hin und her, ohne es zu verbrennen oder dunkelbraun zu werden, bis das Ganze aufgebläht ist, wenn etwas davon seiner ursprünglichen Form ähnelt, wird es sehr unangenehm zu essen sein. Für später beiseite legen.

Gewürfelte Jakobsmuscheln in eine Schüssel geben. Zitronensaft hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen.

Die Frühlingszwiebeln in Speiseöl und einer Prise Salz schwenken. Auf den Grill oder eine heiße Pfanne legen und von jeder Seite scharf anbraten.

Frühlingszwiebeln nach dem Anbraten grob hacken und in die Schüssel geben.

Fügen Sie nun der Jakobsmuschel-Zitronensaft-Mischung die Zitronenschale, den gehackten Koriander, das native Olivenöl extra, die rote Zwiebel, die Petersilie und die Gurke hinzu.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer kleinen Soßenpfanne 1/4&ndashinch tiefe Menge Speiseöl erhitzen. Wenn es zu rauchen beginnt, fügen Sie die Korianderblätter hinzu. Entfernen Sie sie nach 30 bis 45 Sekunden. Sie werden wissen, dass sie fertig sind, wenn das Öl aufhört zu knacken. Bitte achten Sie darauf, dass Sie nicht mit dem heißen Öl bespritzt werden, wenn der Koriander mit dem Öl reagiert.

Schalten Sie die Hitze aus, schöpfen Sie den Koriander ab und legen Sie ihn auf Küchenpapier, um das Öl aufzunehmen. Etwas salzen und für später aufheben.

Zum Anrichten das Reispapier in handlichere Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Probieren Sie das Ceviche ein letztes Mal zum Würzen, passen Sie es bei Bedarf an und geben Sie es in eine separate Schüssel. Mit den knusprigen Korianderstücken bestreuen und servieren. Ich empfehle, die Ceviche auf jeden Reiscracker zu löffeln und sie wie Nachos zu essen.


15 Meyer-Zitronen-Rezepte, die die Zitrussaison feiern

Es gibt einen guten Grund, warum Meyer-Zitronen eine treue Fangemeinde haben: Meyer-Zitronen haben einen unverwechselbaren Geschmack und ein unverwechselbares Aroma, das von gewöhnlichen Zitronen nicht erreicht werden kann. Und ihre Vegetationsperiode ist kurz. Wenn Sie sie also auf dem Markt sehen, müssen Sie schnell handeln. Sie kennen Meyer Zitronen nicht? Sie sind eine Kreuzung zwischen einer normalen Zitrone und einer Mandarine und sind kleiner und blumiger und duftender und weniger sauer als ihre Standardzitronen-Gegenstücke. Sie können Meyer Zitronen in Ihrer Nähe nicht finden? Sie können den Meyer-Zitronensaft zu gleichen Teilen durch Zitronensaft und Orangen- oder Mandarinensaft ersetzen. Es wird nicht genau dasselbe sein, aber es wird nahe kommen. Entdecken Sie 15 unserer besten Meyer-Zitronenrezepte, um das Beste aus dieser einzigartigen Zitrusfrucht zu machen.


Jakobsmuschel Ceviche

Das heutige Rezept für Jakobsmuschel-Ceviche (auch Seviche oder Cebiche geschrieben) ist eines der langjährigen Lieblingsgerichte meines Mannes Jack! Jack hatte zum ersten Mal Ceviche vor vielen Jahren, als er Mexiko besuchte, wo er von einem Imbisswagen direkt am Strand des Resorts, in dem er Urlaub machte, serviert wurde. Diese Version wurde in eine Tortilla mit einer köstlichen scharfen Sauce gewickelt.

Für Jack war es damals Liebe auf den ersten Biss – und seitdem isst er Ceviche! Wenn Sie Ceviche noch nie probiert haben – und frische Meeresfrüchte lieben – müssen Sie dieses Rezept unbedingt probieren! Ceviche sind frische Meeresfrüchte, die im Wesentlichen „gekocht“ werden, da sie in Zitrussäften wie Zitronen- oder Limettensaft mariniert werden und normalerweise mit einem Hauch von scharfem Pfeffer und anderen Gewürzen gewürzt werden. Es ist in den Küstengebieten Mittel- und Südamerikas sehr beliebt, und die Popularität von Ceviche wächst – wir sehen es hier in der Gegend von Boston oft auf der Speisekarte. Es ist eine wirklich wunderbare und andere Art, frische Meeresfrüchte und ein perfektes, leichtes Sommergericht zu genießen!

Typischerweise als Vorspeise serviert, ist unsere Version Jakobsmuschel-Ceviche – aber Sie können dieses Gericht auch mit anderen Arten von frischem Fisch wie Garnelen, Tintenfisch, Oktopus, Heilbutt, Wolfsbarsch oder Red Snapper zubereiten. In unserem Rezept werden die Jakobsmuscheln in Limettensaft mariniert, der die Jakobsmuscheln sowohl kocht als auch aromatisiert. Dann haben wir die Jakobsmuscheln mit Frühlingszwiebeln, gewürfelten roten Zwiebeln, gehackten Pflaumentomaten, Jalapenopfeffer und Koriander und anderen Gewürzen geworfen. Ein letzter Spritzer Orangensaft versüßt und mildert die Aromen dieser wunderbaren Jakobsmuschel-Ceviche!

Vorsicht beim Verzehr von rohem Fisch – wie bei der Zubereitung von Sushi ist es am besten, gefrorenen oder schockgefrorenen Fisch (in diesem Fall Jakobsmuscheln) zu verwenden, nur um sicher zu gehen. Schockgefrorener Fisch und Fisch in Sushi-Qualität wurden bei einer bestimmten Temperatur für eine bestimmte Zeit eingefroren, um alle Parasiten abzutöten, die sich im Fleisch des Fisches befinden könnten. Sie können sich auf Ihrem lokalen Fischmarkt um Rat fragen oder auch die Kennzeichnung von Fisch, der in der Gefrierabteilung Ihres Marktes verkauft wird, überprüfen, um sicherzustellen, dass Sie Meeresfrüchte kaufen, die schockgefroren und absolut sicher in einer Ceviche gegessen werden können.


Das allerbeste Garnelen-Ceviche-Rezept

Dieses einfache Garnelen-Ceviche-Rezept ist das beste Gericht für den Sommer. Kühles, leichtes und erfrischendes, einfaches Garnelen-Ceviche wird aus nur wenigen einfachen Zutaten hergestellt und sorgt für eine Geschmacksexplosion für Ihre Geschmacksknospen. Frisch gekochte Garnelen, knackiges Gemüse und butterige Avocado werden in einem leichten Dressing für ein einfaches Gericht geworfen, das sich hervorragend als Dip oder leichter Sommersalat eignet.

Einfaches Garnelen-Ceviche

Ich bin ein großer Fan davon, regelmäßig Garnelengerichte zuzubereiten, weil Garnelen schnell kochen und ich so schnell das Abendessen auf den Tisch bringen kann. Diese Garnelen-Tostados sind in letzter Zeit regelmäßig im Umlauf, weil die Zubereitung Minuten dauert und ich nur die Pfanne zum Reinigen habe. Und wenn ich unterhaltsam bin, serviere ich diese gerne Knoblauch-Garnelen-Cocktail Denn Garnelen nehmen beim Kochen alle Aromen auf und sind damit eine angenehme Überraschung von den üblichen Garnelen-Cocktail-Rezepten. Und auch….eine Pfanne zum Reinigen.

Wir lieben auch diese gegrillten Garnelen mit easy Romesco, weil es absolut sauber ist!

Aber der Gewinner aller Garnelengerichte muss dieses schnelle einfache Garnelen-Ceviche-Rezept sein, denn…..kein Kochen erforderlich.Der Geschmack ist nicht von dieser Welt und es dauert nur wenige Minuten. UND Sie haben nur eine Schüssel zu reinigen. Ich dachte darüber nach, wie man Garnelen-Ceviche auf die einfachste Art und Weise zubereiten kann!

Was ist Garnelen-Ceviche?

Traditionelles Ceviche ist ein südamerikanisches Gericht aus rohen Meeresfrüchten, die in einer sauren Marinade wie Zitrussaft oder Essig geworfen werden, die den Fisch „kocht“. Ich habe mich im Urlaub in Mexiko zum ersten Mal in Ceviche verliebt, es war leicht und erfrischend, was perfekt war, weil die Hitze dort unten wahnsinnig war. Ihr Ceviche hatte eine Vielzahl von Fischen und Schalentieren, gemischt mit etwas Gemüse.

Für meine Version habe ich mit gekochten Garnelen angefangen, weil das Rezept viel schneller zusammenkommt UND mir die Textur besser gefällt, als wenn ich mit rohen Garnelen beginne.

Ich wollte den Geschmack dieses besten Garnelen-Ceviches mit Avocado-Rezept noch etwas mehr unterstreichen, indem ich fein gewürfelte Jalapeños, gehackte Jicama für knusprige Süße und cremige Avocado hinzufüge. Die traditionellen Aromen sind ebenso vorhanden wie der frische Zitrussaft, der ein Grundnahrungsmittel in Ceviche ist.

Ist die Garnele in Ceviche roh?

Im Gegensatz zu den meisten Ceviche-Rezepten, bei denen der Fisch in den Zitrussäften “kocht”, wird Garnelen-Ceviche mit gekochten Garnelen zubereitet, wodurch dieses Rezept so schnell zusammenkommt. Während Sie sicherlich mit rohen Garnelen beginnen können, bevorzuge ich die einfache Verwendung von gekochten Garnelen, die in meinem örtlichen Geschäft gekauft wurden.

Wie man es macht

Dieses einfache Rezept für Ceviche-Garnelen ist mit nur einer Handvoll Zutaten so einfach zuzubereiten.

Ich beginne mit gekochten Garnelen aus der Meeresfrüchtetheke meines Lebensmittelhändlers, die geschält und entdarmt wurden.

Hacken Sie die Garnelen in 1/2-Zoll-Stücke und werfen Sie sie zusammen mit einer Kombination aus Zitrussäften wie Limette, Zitrone und Orange in eine Schüssel. Die Orange in der Marinade dämpft die Säure von Zitrone und Limette und verleiht ihm eine lebendige Frische, die Sie vermissen werden, wenn Sie sie weglassen.

Mariniere die Garnelen etwa 30 Minuten im Zitrussaft, während du das Gemüse zerkleinerst. Für dieses Garnelen-Ceviche-Rezept verwende ich Tomaten, Jalapeños, Jicama, Koriander und rote Zwiebeln.

Zutaten-Ersetzungen

Wenn Sie nach etwas Milderem suchen, können Sie die Jalapeño durch eine Paprika ersetzen oder ganz weglassen. Ich mag nur ein wenig Schärfe in meinen Ceviche-Rezepten, aber es ist nicht unbedingt notwendig.

Und wenn Sie sich fragen, was Jicama ist, ist es ein knuspriges Wurzelgemüse, das auch als mexikanische Rübe bekannt ist und wie eine Kartoffel aussieht. Sie werden normalerweise zusammen mit Avocados und anderen ethnischen Produkten in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft gefunden. Sie schmecken ein bisschen wie ein Apfel mit einer ähnlichen Textur. Wenn Sie sie in Ihrem Geschäft nicht finden, können Sie sie durch einen geschälten und gehackten Apfel ersetzen.

Ich habe in Mexiko traditionelle Ceviche-Rezepte gegessen und muss sagen, dass DIESES Rezept alles wegbläst, was ich sonst nirgendwo hatte. Sie können also sagen, dass ich Ihnen einige Flugkosten erspart, weil Sie dieses klassische mexikanische Garnelen-Ceviche-Rezept direkt in Ihrer eigenen Küche zubereiten können.

Wozu es servieren?

Ich mache gerne eine große Portion dieses einfachen Garnelen-Ceviches, wenn ich Freunde habe, und serviere es mit einer Schüssel voller Tortilla-Chips, damit die Gäste direkt hineingraben können ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Sie können es auch hoch auf eine Tortilla stapeln, um eine frische Interpretation von Tacos zu erhalten, oder zusammen mit diesen Birria-Tacos servieren, um eine große Frische zu verleihen.

Weitere einfache Garnelenrezepte

Und wenn Sie an Ihrer wöchentlichen Essensplanung arbeiten, sollten Sie dies auf jeden Fall hinzufügen gebratener Reis mit Shrimps oder mein Favorit Singapur-Reisnudeln mit Garnelen….beide sind Fake-Outs, die Ihnen Zeit UND Geld sparen!


Jakobsmuscheln sollten in die Schüssel gegeben werden.

Limettensaft muss hinzugefügt werden.

Zitronenschale und -saft müssen ebenfalls hinzugefügt werden.

Sie müssen alle diese Zutaten auf die beste Weise miteinander vermischen.

Dann müssen Sie die Mischung abkühlen.

Sie müssen aufhören, wenn Jakobsmuscheln undurchsichtig werden.

Es sollte leicht gerührt werden, um die Zutaten für etwa 20 Minuten wirklich gut zu kombinieren.

Jetzt müssen Sie die Orangen nehmen.

Einer sollte segmentiert und gehackt werden.

Den zweiten musst du entsaften.

Im nächsten Schritt werden die Jakobsmuscheln mit Saft, Segmenten, roten Zwiebeln, Avocado, Salz, Jalapeno-Chili und Koriander versetzt.

Alle diese Zutaten sollten auf sanfte Weise gerührt werden, um sie richtig zu kombinieren.


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