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Rezept für Quiche mit geräuchertem Lachs und Lauch

Rezept für Quiche mit geräuchertem Lachs und Lauch

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Lauch und Räucherlachs vereinen sich zu einer eleganten und leckeren Quiche, die zu verschiedenen Anlässen heiß oder kalt serviert werden kann.

29 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • Für das Gebäck
  • 100g Butter
  • 200g einfaches Mehl
  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel Milch
  • 1 Prise Salz
  • Für die Füllung
  • 1kg Lauch
  • 2 Esslöffel Butter
  • 4 Eier
  • 6 Esslöffel Crème fraîche
  • 200g Räucherlachs, in Streifen geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 1 Prise gemahlene Muskatnuss
  • 1 Teelöffel Zitronensaft

MethodeVorbereitung:40min ›Kochen:30min ›Extra Zeit:30min kühlen › Fertig in:1h40min

    Für das Gebäck:

  1. Den Backofen auf 200 C / Gas vorheizen. 6. Eine 26cm Springform oder eine Tarteform mit lockerem Boden einfetten.
  2. Die Butter in das Mehl einreiben, bis es wie Semmelbrösel aussieht. Ei, Milch und Salz dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Für die Füllung:

  4. Vom Lauch die dunkelgrünen Blätter abschneiden und entsorgen. Lauch längs in lange Streifen schneiden.
  5. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und den Lauch ca. 6 Minuten kochen und rühren, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
  6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen und den Boden und die Seiten der vorbereiteten Springform oder Tarteform damit auskleiden.
  7. In einer Schüssel Eier und Crème fraîche verquirlen. Lauch und Lachs zugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Die Füllung in die mit Teig ausgelegte Form füllen.
  8. Im vorgeheizten Backofen 30 bis 35 Minuten backen, bis die Quiche fest ist. Aus dem Ofen nehmen und warm genießen oder vor dem Servieren abkühlen lassen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(12)

Bewertungen auf Englisch (1)

Ich habe dieses Rezept zum Mittagessen gemacht, aber leider fand ich es ziemlich schwer und die langen Lauchstreifen waren sehr schwer zu durchschneiden. Wenn ich es noch einmal machen würde, würde ich entweder etwas Milch oder Sahne oder Weichkäse hinzufügen, um es aufzuhellen und den Lauch in kleine Scheiben schneiden oder stattdessen gehackte Frühlingszwiebeln verwenden.-27.07.2017


Krustenlos geräuchertLachs, Lauch & Champignons

Mit dieser reichhaltigen und köstlichen Quiche ohne Kruste müssen Sie sich keine Sorgen um kalorienreiches Gebäck mit matschigem Boden machen.

Portionen:

Zutaten

Schritt für Schritt Anweisungen

Schritt 1

Backofen auf 190C vorheizen. Das Kokosöl in einem Topf leicht erhitzen und den Lauch anbraten, bis er weich wird. Fügen Sie die Pilze hinzu und nach ein oder zwei Minuten die rote Paprika einrühren und 3-4 Minuten kochen lassen. Kurz vor dem Abnehmen vom Herd den Thymian hinzufügen.

Schritt 2

Den Lachs in einer ofenfesten Kuchenform zerbröseln. Mit dem gekochten Gemüse bedecken und mit dem Ziegenkäse bestreuen.

Schritt 3

Eier, Milch, Senf und Cayennepfeffer verquirlen. Die Eiermasse über die restlichen Zutaten gießen und mit Paprika bestreuen.

Schritt 4

35-50 Minuten backen. Beginnen Sie nach einer halben Stunde mit der Überprüfung. Wenn die Quiche zu braun wird, aber die Mitte zu flüssig ist, mit Alufolie abdecken. Wenn sie fertig sind, ist die Mitte noch etwas locker, aber sie gart noch 5 Minuten außerhalb des Ofens.


Quiche mit geräuchertem Lachs

Deep Dish Räucherlachs-Quiche mit Dill. Ich konnte den Räucherlachs fast riechen, als ich dieses Rezept in einem Quick and Easy Paula Deen's Magazin fand. Als ich also Räucherlachs im Angebot sah, war der Deal besiegelt. Ich nahm den Lachs und den Karton mit halber und halber Portion und plante, ihn am nächsten Abend zum Abendessen zu machen.

Das Leben war im Weg. Wie zwei Wochen wert. Heute Nacht war die Nacht, in der ich diese Quiche machen konnte, die mir in den Sinn gekommen ist. Außer – nun, ich werde dir sagen, was ich getan habe und was Paula sagte, ich hätte es tun sollen.

Sie wollte, dass ich zwei Tortenböden aus einer Packung gekühlter Tortenböden zusammen rolle. Wir sind auf Carb Watch. Eine Tortenkruste reicht. Ich habe es vorgebacken, aber mit einer Gabel gestochen, anstatt ihr Kuchengewicht oder getrocknete Bohnen zu verwenden, was ich beides nicht hatte. Ich hatte nicht den Fontina-Käse, den sie wollte. Aber ich hatte eine 6-Käse-Mischung, die Fontina enthielt, also habe ich sie verwendet. Der Karton mit der Hälfte und der Hälfte enthielt jetzt nur noch ¼ Tasse, also habe ich ½ Tasse 1 Prozent Milch hinzugefügt. Sie forderte acht große Eier, aber ich hatte nur mittelgroße Eier, die klein waren, also habe ich neun davon verwendet. Ich hatte eine 9-Zoll-Quiche-Pfanne aus Keramik, die wir für ein Hochzeitsgeschenk bekamen, und benutzte diese anstelle der 2 Zoll hohen Tortenform mit 9 Zoll Durchmesser und dem abnehmbaren Boden, die sie benutzte. Ich betrachtete die Quiche-Pfanne mit Käse und Lachs darin und die Schüssel voller verquirlter Eier, Gewürze und Sahne plus ein Prozent Milch. Ich nahm ungefähr ¾ Tasse Käse heraus und goss die Flüssigkeit in die Quiche-Pfanne über den restlichen Käse und Lachs. Es ging sehr vorsichtig auf einem Backblech mit Rand in den Ofen und dann streute ich vorsichtig die ¾ Tasse Käse zurück in die Quiche. Es hat alles gut gepasst! (Zu meiner Überraschung!)

Und es ist absolut fabelhaft geworden! (Keine Überraschung.) Sie können fast jedes Rezept nehmen und es an das anpassen, was Sie zur Hand haben, und es wird immer noch gut sein. So lieferten sich gute Wheels and Bytes ein Gabelduell um das letzte Stück. Bei 3,5 Gramm Kohlenhydraten und 19 Gramm Protein pro Portion — ein Ernährungssieger!! Großes Plus!

Ich hoffe nur, Paula will ihr Rezept nicht so schnell zurück. Es ist im Moment ein wenig verbogen* und kebobbled.

*Das folgende Rezept stammt größtenteils von ihr – Sie werden meine Beiträge erkennen.


Richtungen

Backofen auf 375 Grad F vorheizen.

Lauch in etwas Olivenöl anbraten. Wenn sie anfangen weich zu werden, fügen Sie Pilze hinzu. Nach ein oder zwei Minuten die Paprika hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen und 3-4 Minuten kochen lassen. Kurz vor dem Abnehmen der Hitze den Thymian hinzufügen.

In der Zwischenzeit Lachs in einer Kuchenplatte zerbröseln. Wenn Sie fertig sind, mit Gemüse bedecken und mit dem Käse bestreuen.

Mischen Sie in der Zwischenzeit Eier, Milch (oder anderes), Senf, Cayennepfeffer oder scharfe Sauce, Salz (etwa 1/2 Teelöffel, aber weniger, wenn Lachs salzig ist) und Pfeffer. Sie können einen Schneebesen oder Schneebesen verwenden, aber ein Mixer funktioniert wirklich gut.

Die Eiermasse über die restlichen Zutaten gießen und mit Paprika bestreuen.

35-50 Minuten backen. Beginnen Sie nach einer halben Stunde mit der Überprüfung. Wenn es zu braun wird, aber die Mitte zu flüssig ist, mit Folie abdecken.

Wenn Sie fertig sind, wird die Mitte noch ein bisschen locker sein. Nehmen Sie es aus dem Ofen oder der Rest wird verkochen. In 5 Minuten ist das Zentrum fertig.


Quiche machen

Das Rezept auf Französisch finden Sie hier.

Schritt 1

Backofen auf 410 Grad Fahrenheit vorheizen.

Schritt 2

Vom Lauch die Wurzeln und die grünen Blätter abschneiden. Verwenden Sie nur den weißen Teil des Lauchs. Lauch in Wasser abspülen. Schneiden Sie ein Kreuz in den Lauch, um sicherzustellen, dass das Wasser alle Verschmutzungen abspült. Lauch in Scheiben schneiden.

Schritt 3

In einer Pfanne mit Butter den Lauch bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie 2 Esslöffel helle Sahne hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 4

Die Quichekruste mit der Lauch-Sahne-Mischung füllen.

Schritt 5

Räucherlachsscheiben über die Mischung legen.

Schritt 6

In einer großen Schüssel 6 Esslöffel Milch, 2 Esslöffel helle Sahne, 2 Eier, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Diese Mischung über die Lachsscheiben gießen.


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Liebe dieses Rezept! Ich denke, es dient tatsächlich 4. Ich ersetze Ziegenkäse durch Frischkäse. Es ist ein Favorit

Ich habe noch nie eine Frittata mit Frischkäse darin gemacht, die Kombination von allem war unglaublich, mein Mitbewohner, der nicht viel kocht, fragte nach dem Rezept.

Wir haben das gemacht und es einfach gefunden. meh. Sehr durchschnittlich. Nicht viel Geschmack, und die Textur des Lauchs war abstoßend. Langweilig. Wird definitiv NICHT einer unserer Standards sein.

Lecker. Ich habe das Rezept verdoppelt und in einer größeren Pfanne gebacken. Legen Sie es nicht länger als 1 Minute unter den Grill. Ich tat. Es war in Ordnung, aber der Lachs war mehr gekocht, als ich mag. Ich habe Neufchatel-Käse verwendet. Trotzdem lecker und ganz einfach. Das wird einer meiner Standards.

Das ist wirklich lecker! Die Süße des Lauchs bildet einen perfekten Kontrast zum Räucherlachs. Ich habe Fetakäse verwendet und er war genau richtig. Ich hatte befürchtet, dass der Lachs unter dem Grill austrocknet, aber das ist nicht der Fall.

Das schmeckt lecker und ist bei uns zum Frühstücksstandard geworden.

Ich stimme einer früheren Bewertung zu, dass dies im Grunde wie eine OK-Quiche ohne Kruste ist. Dies war in Ordnung für ein einmaliges Abendessen unter der Woche. 8-Zoll-Pfanne funktionierte übrigens gut für die Dicke. Ich denke, Ziegenkäse hätte geschmacklich besser funktioniert als Frischkäse.

Hergestellt für gastronomisch anspruchsvolle nordische Schwiegereltern zum Brunch - Zutaten werden typischerweise in skandinavischen Küchen verwendet. Auf einer Scheibe dunklem Roggenbrot (Rugbrød) mit einem Klecks Crème fraicheche serviert und mit Kaviar und frischem Dillzweig garniert. Voller Hit und auf jeden Fall wieder zum Brunch, mit oder ohne Gäste.

Schönes Rezept .. verdreifacht (aber nur 2 TB. Dill) + 1/2 c hinzugefügt. Sahne - bei allen sehr beliebt.

Dies ist die erste Frittata, die ich je gemacht habe. Ich werde mehr machen! Das war einfach und lecker, obwohl ich einige Änderungen vorgenommen habe, um Dinge zu verwenden, die ich zur Hand hatte. Ich habe den Frischkäse durch Chevre ersetzt (bevorzuge ihn sowieso) und den Dill weggelassen, den ich vergessen hatte zu kaufen. Es kam trotzdem super an. Für ein einfaches Frittata-Rezept, mit dem Sie spielen können, ist dies ein großartiger Ausgangspunkt. Die einzige Änderung in der Kochanleitung, die ich vornehmen musste, war, dass ich sie 3-4 Minuten unter dem Grill halten musste.

Ein leichtes, knackig schmeckendes Brunch-Gericht. Die Aromen von Frischkäse und Lachs kommen wirklich elegant zur Geltung. Ändern Sie die Pfannengröße, um die Frittata dicker oder dünner zu machen. Und wie immer, machen Sie einen Tag im Voraus, damit sich die Aromen vermischen können.

Lecker. Dachte, es schmeckte am nächsten Tag kalt noch besser. Ich hatte fettarmen, klumpigen Hüttenkäse zur Hand - was gut funktionierte. Habe auch ein weiteres Ei hinzugefügt, weil meine Pfanne groß war und mehr Käse verwendet als angegeben. Eine tolle proteinreiche Mahlzeit.

Normalerweise mag ich keine Eier, aber ich habe es geliebt - sehr würzig. Ich musste es grillen

3 Minuten statt 1. Präsentiert schön.

Dies war ein großer Weihnachtsmorgen mit allem, was Bagels gab. Ich habe noch ein paar Eier hinzugefügt, weil meine Pfanne größer war und nachdem ich andere Kommentare gelesen hatte. Ich habe auch einen großen Klecks Sauerrahm hinzugefügt, weil ich keinen Frischkäse mehr hatte. Es war perfekt. Der Dill und der geräucherte Lachs waren eine tolle Ergänzung zu einer Frittatta. (Der Eierlikör French Toast mit Cranberry/Apfelkompott von dieser Seite ist auch wunderbar und einfach!! Werde beides wieder machen!)

Sogar meine Kinder haben das gegessen. Ich hatte etwas übrig gebliebenes Lachsfilet, das ich gemacht hatte, und dies war eine großartige Möglichkeit, es zu beenden! Hinweis an Cook von Austin: Nur weil Sie es nicht geliebt haben, heißt das nicht, dass der Rest von uns unsere Bewertungen überhöht. Vielleicht haben Sie einfach einen anderen Geschmack als der Rest der Rezensenten oder etwas hat für Sie nicht geklappt.

Dies ist ein großartiges Abendessen unter der Woche oder ein Brunch-Gericht am Wochenende. Einfach und sehr zufriedenstellend. Jeder liebt diese immer, und sie in Stücke zu schneiden ist eine schönere Präsentation als Rührei oder einzelne Omeletts machen zu müssen.

Mit einem Wort, lecker! Ich habe diese Fritta letzte Woche zum Abendessen gemacht, aus Verzweiflung, nicht früher in den Supermarkt gegangen zu sein! Verwenden Sie auf jeden Fall eine mittlere Pfanne. Ich habe diese wichtige Anweisung übersehen und meine große Antihaftbeschichtung war viel zu groß! Ich habe dies kompensiert, indem ich zwei weitere Eier hinzugefügt habe. Ich mag meine Eier fluffig/cremig, deshalb habe ich der Eimischung auch eine viertel Tasse Schlagsahne hinzugefügt. Frisch gemahlener Pfeffer ist ein Muss, und Salz war nicht erforderlich, da ich die gesamten 3 Unzen verwendet habe. Packung Lachs statt der bloßen zwei Unzen, die verlangt werden. Serviert mit frischem Obst und Toast mit Marmelade sorgte dies für eine lustige Mahlzeit unter der Woche und ermöglichte mir, den Lebensmittelladen noch einen Tag zu verlassen! Werde ich auf jeden Fall wieder machen, vor allem für einen Brunch! Viel Spaß beim Kochen!

Denke, dass es auf dieser Seite einige Probleme mit der "Klasseninflation" geben könnte. Dies war in Ordnung. nicht gut. Ich bin mir nicht sicher, ob es die Zeit wert ist, wenn ein Omelette viel schneller wäre.

Schöne Kombination von Aromen. Ich denke, eine 'mittelgroße Pfanne ist der Schlüssel. Die Verwendung einer größeren Pfanne führte zu einem ausgetrockneteren Endprodukt, aber immer noch zu einem guten Geschmack. Werde das auf jeden Fall nochmal versuchen.

Sehr einfaches und leckeres Rezept. Ich habe es jetzt zweimal gemacht und es ist so lecker. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen - das ist wichtig. Sie können sogar etwas Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Haben Sie keine Angst, es an den Rändern aufblähen und bräunen zu lassen. Es gibt eine VIEL schönere Präsentation als Rührei - eine "Quiche" ohne die Arbeit einer Kruste. Ein gemischter grüner Salat mit Reiswein-Knoblauch-Vinaigrette und einem Stück Sauerteigtoast runden das Essen ab.

Aus irgendeinem Grund klingelte dies bei mir nicht so oft, wie ich erwartet hatte. Ich habe allen Zutaten noch einmal die Hälfte hinzugefügt, um zu versuchen, es größer und geschwollener zu machen, aber es kam mir immer noch irgendwie flach vor. Viel Arbeit für das Endprodukt. Warum nicht einfach Rührei mit gehacktem Lachs und Dill machen?

Ich habe diese Frittata mehrmals gemacht und sie bekommt immer begeisterte Kritiken. Beim Brunch verdreifache ich das Rezept und lasse das Salz weg, da der Räucherlachs schon recht salzig ist.

Sehr gut. Ich habe es für sechs Personen verdreifacht, also musste es etwa dreimal so lange kochen.

Dies ist die beste Frittata, die ich je gemacht oder gegessen habe. Der Frischkäse ist wie eine köstliche Überraschung.

Das macht einen wunderbaren Sonntagsbrunch. Mein Mann hat es mit Schalotten anstelle von Lauch gemacht und es ist wirklich gut geworden.


Mini-Quiche mit geräuchertem Lachs und Lauch

Geräucherter Lachs und Frühlingslauch sind eine großartige Kombination aus Frühlingsgeschmack für Mini-Quiche. In dieser Mini-Quiche verwende ich als Basis anstelle des traditionellen Gebäcks zerkleinerte Kartoffelrösti, wodurch sie auch glutenfrei sind.

Räucherlachs und Lauch-Mini-Quiche sind leckere Häppchen

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Durch die Verwendung einer standardmäßigen 12-Tassen-Antihaft-Muffinform sind diese Mini-Quiche mit Räucherlachs und Lauch das perfekte Frühstück zum Mitnehmen. Machen Sie eine große Menge und legen Sie sie auf einem Bett aus gewürztem Rucola für einen köstlichen Selbstbedienungsbrunch.

Lauch gehört zur Familie der Allium-Gemüse. Sie sind ein mild schmeckendes Gemüse ähnlich einer Frühlingszwiebel. Andere übliche Alliumgemüse sind Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten. In einem Lauch kann sich eine ganze Menge Schmutz festsetzen. Schneiden Sie den Lauch halb durch die gesamte Länge des Mittelteils. Anschließend unter fließendem Wasser ausspülen. Dies hilft, eingeschlossenen Schmutz auszuspülen. Für dieses Rezept eine Mischung aus dem weißen und dem grünen Teil des Lauchs würfeln.

Geräucherter Lachs, Lauch und Emmentaler sind eine leckere Geschmackskombination

Für dieses Quiche-Rezept können Sie jede Art von leicht aromatisiertem Räucherlachs verwenden. Mein Favorit ist ein aus Hartholz geräucherter Lachs im Nova-Stil. Die meisten Nova-Lox-Lachs werden in 3-Unzen-Paketen geliefert. In diesem Rezept habe ich etwa die Hälfte der Packung verwendet. Sie können den Rest einfrieren oder Ihre Platte mit den restlichen Stücken von Lachslachs um sie herum verschönern. Rucola mit Zitronen- und Avocadoöl ist eine perfekte Beilage.

Ein leckeres Frühstücks- oder Brunchgericht

Ich habe in einem Kochkurs für Fortgeschrittene gelernt, wie man den Pudding für dieses Quiche-Rezept macht. Dieser traditionelle Vanillepudding ist reich und köstlich. Die Quiche kann heiß oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Beides ist akzeptabel und schmeckt gleich gut. Während wir Eier oft mit Frühstück in Verbindung bringen, ist Räucherlachs und Lauch-Quiche auch ein großartiges Mittag- oder leichtes Abendessen, wenn es mit einem Salat serviert wird. Hier abgebildet mit einem einfachen Rucolasalat, gewürzt mit einem Schuss Avocadoöl und einem Spritzer Zitrone. Der pfeffrige Geschmack des Rucola passt perfekt zu Quiche und Räucherlachs. Es gibt so viele wunderbare Geschmackskombinationen und Möglichkeiten, Quiche zuzubereiten. Aber das ist definitiv einer meiner Favoriten.

Mini-Quiche sind super praktisch, aber wenn Sie dieses Gericht als eine traditionelle große Quiche zubereiten möchten, können Sie dies sicherlich tun. Verwenden Sie stattdessen eine große Tortenplatte und backen Sie sie länger im Ofen. Verwenden Sie dieselben Zutaten, dieselben Schritte. Stellen Sie sicher, dass die Quiche etwa 10 – 15 Minuten, nachdem sie aus dem Ofen kommt, ruht, bevor Sie sie servieren, damit sie Zeit hat, fest zu werden.

Ich würde gerne Ihre Meinung zu diesem Rezept hören. Haben Sie schon einmal Räucherlachs in Quiche gegessen?


Quiche mit geräuchertem Lachs und Lauch

Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Diejenigen, die etwas mehr Zeit oder Kochfähigkeit benötigen, werden als mittel oder fortgeschritten eingestuft.

Vorbereitungszeit

So viel Zeit benötigen Sie für die Zubereitung dieser Mahlzeit.

Gesamtzeit

Dies ist die Zeit, die Sie benötigen, um dieses Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Abkühlen usw.

Serviergröße

Dies zeigt, wie viele Portionen dieses Rezept ergibt.

Zutaten

Mürbeteig

  • 60 g Gruyèrekäse, in Stücke geschnitten (2 cm)
  • 200 g Mehl, plus extra zum Bestäuben
  • 100 g ungesalzene Butter, kalt, gewürfelt, plus extra zum Einfetten
  • 65 g Wasser, eiskalt
  • ½ TL feines Meersalz

Béchamelsoße

  • 20 g ungesalzene Butter, gewürfelt
  • 30 g Mehl
  • 250 g Milch
  • 1 TL feines Meersalz oder nach Geschmack
  • 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 2 große Eier

Füllung

  • 1000 g Wasser
  • 500 g Lauch, in Runden geschnitten (1 cm)
  • 150 g Räucherlachs, in Streifen geschnitten (1 cm)

Blätterteig-Quiche mit geräuchertem Lachs und Ziegenkäse

19 Okt, 2018 Blätterteig Quiche mit geräuchertem Lachs und Ziegenkäse Joanne Rappos Frühstück Die einfache Quiche mit geräuchertem Lachs, die perfekt zum Frühstück oder Abendessen ist, Blätterteig, Räucherlachs, Lachs, Ziegenkäse, Quiche Blätterteig, Räucherlachs, Lachs, Ziegenkäse, Quiche

Dieses Rezept entstand aus der Not heraus, um den ganzen Räucherlachs, den wir im Kühlschrank hatten, zu essen. Wenn Sie eine Costco-Packung davon kaufen, werden Sie kreativ damit. Obwohl mein Mann wirklich und wirklich glücklich ist, es aus der Packung zu essen, die neben dem Kühlschrank steht. Er liebt es auch absolut in Quiche-Form und deshalb habe ich diese Quiche gemacht.

Ich habe es schon früher mit vielen Variationen gemacht, aber dies ist meine erste Wahl, und dies war das erste Mal, dass ich beschlossen habe, die Dinge bei der Herstellung tatsächlich genauer zu messen. Das Grundrezept aus Eiern und Sahne ist für die meisten Quiches ziemlich Standard, aber mit den Add-Ins können Sie wirklich kreativ glänzen. Sie können so wild werden, wie Sie möchten, so einfach wie Sie möchten. Ich liebe Lauch in Aufläufen und in Quiches und deshalb habe ich sie in diese Quiche aufgenommen. Lauch ähnelt im Geschmack Frühlingszwiebeln viel milder und hat auch eine Süße, die Frühlingszwiebeln nicht haben. Sie können es jedoch definitiv durch ein kleines Bündel Frühlingszwiebeln ersetzen, wenn Sie keinen Lauch in die Finger bekommen.

Mein Mann aß den geräucherten Lachs auf Toast mit Ziegenkäse und deshalb beschloss ich, Ziegenkäse auf diese Quiche zu tupfen, da ich etwas zur Hand hatte. Es verleiht der Quiche ein wenig Würze und zusätzliche Fülle. Wir haben es geliebt, aber Sie können es alternativ auch mit Frischkäse oder Feta darüberstreuen.

Eines meiner Lieblingssachen an diesem Rezept ist, dass Sie im Laden gekaufte Blätterteigpaste für den Boden der Torte verwenden können. Was ist einfacher als das? Fühlen Sie sich frei, etwas selbstgemachtes zu machen, wenn Sie möchten. Ich habe ein Rezept für selbstgemacht auf dem Blog, das Sie sich ansehen können. Aber ich habe immer etwas im Laden gekauftes Blätterteiggebäck im Gefrierschrank und es ist absolut perfekt für solche Gerichte. Es ist kein Blingbacken notwendig. Sowohl das Feilen als auch die Tarte gehen beim Backen ziemlich auf, aber sobald die Quiche aus dem Ofen ist und zu ruhen beginnt, setzt sich alles ab.

Quiches sind klassisch und immer im Trend und schon immer beliebt auf dem Frühstücks-, Brunch- und sogar Mittags- oder Abendtisch! Dies wäre das perfekte Abendessen mit einem Beilagensalat und einem Glas Wein und so geringem Aufwand. Es ist perfekt für den Brunch und ist Fleisch und Eier in einem. Es gibt so viele fabelhafte Füllkombinationen, die Sie verwenden könnten, und ich werde in der Zwischenzeit definitiv mit vielen weiteren experimentieren. Dies ist eine fabelhafte klassische Geschmackskombination in einer Quiche und ich denke, Sie werden sie lieben!


Lauch- und Räucherlachs-Tarte mit Salat

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche so ausrollen, dass er eine 20 cm Durchmesser, 2,5 cm tiefe Tarteform mit lockerem Boden auskleidet. Die Innenseite der Form mit dem Teig auslegen, dann abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Tarteform aus dem Kühlschrank nehmen. Die Tarteform mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen oder ungekochtem Reis füllen. 15 Minuten im Ofen blind backen.

Entfernen Sie die Backbohnen oder den Reis und das Backpapier und stellen Sie die Tarteform wieder in den Ofen, um weitere 5-6 Minuten zu backen, oder bis sie gerade gar ist und goldbraun wird.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 ° C / 360 ° F / Gas 4.

Währenddessen die Butter in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Lauch dazugeben und braten, bis er gerade weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Sahne, Ei und Eigelb in eine Schüssel geben und verrühren.

Die Ei-Sahne-Mischung zum kalten Lauch geben und gut vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gut würzen.

Gießen Sie die Lauchmischung in den gekochten Teigbehälter.

Legen Sie den Räucherlachs über die Lauchmischungsfüllung, um die Füllung vollständig zu bedecken.

Den geriebenen Greyerzer über die Räucherlachsschicht streuen. Im Ofen 20 Minuten backen, oder bis die Füllung gerade fest ist und die Oberseite goldbraun ist.

Für den Salat Senf, Essig und Olivenöl in einer Schüssel verquirlen. Little Gems und Brunnenkresse dazugeben und gut vermischen.

Zum Servieren eine Scheibe Tarte auf jeden Teller legen und eine Portion Salat daneben legen.