Traditionelle Rezepte

Enchilada Manicotti

Enchilada Manicotti

  • 30 Minuten vorbereiten
  • Gesamt60min
  • Portionen14

Eine Variante eines klassischen Betty Crocker™ Enchilada-Rezepts, bei dem Nudeln anstelle von Tortillas verwendet werden, um die käsige Füllung zu halten.MEHR+WENIGER-

VonDas Essen in meinem Bart

Aktualisiert am 3. Mai 2017

Zutaten

Füllung

1

Dose (11 oz) gebratene Bohnen

Soße

1

Dose (28 oz) Muir Glen™ geröstete Bio-Tomatenwürfel

1

Dose (4,5 oz) Old El Paso™ Chopped Green Chiles

3

gehackte Chipotles aus der Dose mit Adobo

Schritte

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  • 1

    Die Saucenzutaten in einem Topf mischen und 15 Minuten köcheln lassen.

  • 2

    Zutaten für die Füllung in einer großen Schüssel mischen.

  • 3

    Manicotti-Schalen je nach Packung kochen und abseihen.

  • 4

    Etwas von der Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben.

  • 5

    Füllung in Schalen füllen.

  • 6

    Gefüllte Schalen mit Soße bestreichen. Obere Schalen mit mehr Sauce und Käse. 30 Minuten bei 350 ° F backen.

  • 7

    10 Minuten abkühlen lassen und servieren.

Ernährungsinformation

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Wir haben Esslöffel-Blogger herausgefordert, ein klassisches Rezept aus dem Abschnitt "Heirloom Recipes and New Twist" des brandneuen Betty Crocker-Kochbuchs auszuwählen und ihren eigenen Dreh zu machen, um ihn mit Ihnen zu teilen.Die heutige Wendung: Enchilada Manicotti, TheFoodInMyBeards Version von Bettys klassischem Cheese Enchilada Es macht so viel Spaß, sich diese Woche allen Esslöffel-Bloggern mit Rezepten aus dem Betty Crocker „Big Red“ Kochbuch anzuschließen. Ich wähle eines meiner Lieblingsgerichte aller Zeiten, um den Enchiladas eine Wendung zu geben. Ich habe das Rezept aus dem Buch ziemlich genau befolgt, ein paar Dinge für persönliche Vorlieben hinzugefügt und ein paar Dinge, um die Enchiladas Manicotti-ähnlicher zu machen. Diese Enchilada-Manicotti sind großartig geworden. Meine Mama hatte eine Version des Kochbuchs von 2001 und auch von 1978, also hatte ich viel Spaß beim Vergleichen der Bücher und beim Auschecken der Retro-Rezepte!

Italian Twist on Chicken Enchiladas: Mexikanische Manicotti

Bei uns zu Hause werden wir des mexikanischen Essens nie müde. Meine Familie liebt italienisches Essen jedoch fast genauso wie die lateinamerikanisch inspirierte Küche. Aus diesem Grund ist die Entscheidung zwischen Tortillas oder Pasta schwierig, Entscheidungen zum Abendessen zu treffen. Ich entschied, dass es einen Weg geben musste, alle glücklich zu machen.

Also haben wir natürlich Kompromisse gemacht. Und so war die Geburt des mexikanischen Manicotti. Ich nahm einen köstlichen Favoriten, Hühnchen-Enchiladas mit Sauerrahmsauce, und ersetzte die Tortillas durch Barilla-Manicotti-Nudeln.

Das Rezept ist schnell zuzubereiten (20 Minuten Vorbereitungszeit und 20 Minuten Garzeit) und ich habe es noch einfacher gemacht, indem ich Brathähnchen verwendet habe.

Schritt 1: Manicotti-Nudeln kochen.

Schritt 2: Mischen Sie Huhn und Käse zusammen.

Schritt 3: Füllen Sie die Nudeln.

Schritt 4: Nudeln kochen und dann genießen!


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Pint Ricotta-Käse
  • 2 Eier
  • 1 Packung (10 Unzen) gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und abgetropft
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
  • ½ Tasse geriebener Parmesankäse
  • 1 ½ Esslöffel weißer Zucker
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 12 Manicotti-Schalen
  • 1 (32 Unzen) Glas Spaghettisauce

In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta-Käse und Eier vermischen, bis sie vermischt sind. Spinat, Mozzarella, 1/4 Tasse Parmesan, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. Mischung in ungekochte Nudelschalen füllen.

Verteilen Sie 1/2 Tasse Spaghettisauce auf dem Boden einer mittelgroßen Auflaufform. Gefüllte Nudelschalen in einer einzigen Schicht über der Sauce anrichten. Gießen Sie den Rest der Sauce über die Schalen, decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.

Backofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen. 40 Minuten zugedeckt backen. Mit restlichem Parmesan bestreuen und weitere 15 Minuten backen.


Enchilada Manicotti - Rezepte

Ich habe diese Folge gesehen und war begeistert. Ich liebte auch die Episode, in der sie Chicken Wings auf drei Arten machte. Flügel 3.0

Hey t.p., danke für die Liebe und ich bin so froh, dass du die Show mitverfolgt und auch einige Rezepte ausprobiert hast! fürs protokoll, ich bin 33 und werde im april 34. ich glaube ich bin der junge auf dem block, vielleicht schlägt mich aida :-). So oder so, vielen Dank fürs Zuschauen! Ich hoffe, euch gefallen die neuen Shows auf dem Weg.

Dieser Kommentar wurde vom Autor entfernt.

Meine Tochter, die eine sehr wählerische Esserin ist, hat mit mir Sunnys Episode für dieses Gericht gesehen und sie wollte es ausprobieren! Da sie so wählerisch ist, habe ich die Chance ergriffen, etwas Neues auszuprobieren.

Wir haben auf die Käse- und Tomatensauce verzichtet und sie nur ein paar Minuten gebacken, um die Zutaten zu kombinieren und aufzuwärmen, einen schönen Salat dazugegeben und es war ein köstliches Essen! !

Danke, dass Sie das Rezept online gestellt haben, da ich mich nicht an den Namen der Show erinnern konnte, da ich sie nicht aufzeichnen oder genaue Messungen aufschreiben konnte. Gott sei Dank für Google :)


Manicotti ist das beste Rezept aller Zeiten

Du kennst diese Rezepte, die uns am Herzen liegen, weil sie wirklich die tollsten aller Zeiten sind? Nun, in unserer Greatest Recipe of All Time-Serie werden wir poetisch über sie. Testküchenleiter Brad Leone’s manicotti wird bald zu einem Klassiker in Ihrem italienischen Rezeptrepertoire. Hier die Gründe.

Mein Vater macht dieses Manicotti-Rezept jedes Jahr zu Weihnachten und es ist eine Tradition, auf die ich mich immer freue. Wir servieren es (Soße als Beilage) als eigenen kleinen Gang vor Salat, mit Frikadellen und Würstchen! Jawohl, Vor Salat.

Die Manicotti sind nicht nur super lecker, sondern bringen die ganze Familie in die Küche, um gemeinsam zu kochen. Und ich rede nicht davon, getrocknete Muscheln zu kochen, die Sie im Supermarkt kaufen (obwohl Sie das tun können, wenn Sie es wirklich müssen). Die Pasta, die wir herstellen, ist eine traditionelle Methode, die der Herstellung von Crpes ähnelt, die mein Vater von seiner Mutter gelernt hat … und so weiter. Es ist ein sehr lockerer Teig, der Sie mit einem zarten und zarten runden Blatt zurücklässt, das zum Umwickeln der Füllung verwendet wird. Ich habe wundervolle Erinnerungen an meinen Vater, der diese Muscheln hergestellt hat, als ich ein Kind in New Jersey war. Normalerweise hat er 3 kleine antihaftbeschichtete Pfannen im Einsatz, und wie ein Ein-Mann-Fließband dreht er die Crpes auf den Küchentisch, den wir mit Handtüchern bedeckt haben, auf denen sie sich ausruhen können. Damals durfte ich sie nicht anfassen. Als ich älter war, hat er mir endlich gezeigt, wie es geht.

Sind Sie bereit? Beginnen mit 6 ganze Eier und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis sie wirklich leicht und luftig werden. Die Farbe wird leicht blass und die Textur ist fast so stark, dass sie Spitzen hält. Dies dauert 6–8 Minuten. Sie möchten die Eier wirklich gut schlagen, da dies eine leichtere Manicotti-Schale ergibt. Sobald dies erreicht ist, reduzieren Sie die Mischergeschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie hinzu 1¼ Tassen Mehl und ½ Teelöffel Salz eine Schaufel nach der anderen. Schlagen, bis das Mehl gut vermischt ist und nicht klumpt. Während Ihr Mixer immer noch auf niedrig steht, gießen Sie langsam 1½ Tassen Wasser ein und schlagen Sie, bis es gut eingearbeitet ist. Den Teig einige Stunden oder sogar über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.

Eine kleine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Antihaft-Spray besprühen. Ich verwende 2 EL. Teig pro Crpe, also gießen Sie ihn in die Pfanne und schwenken Sie den Teig dann herum, um eine gleichmäßige, runde Form zu erhalten. Sie müssen schnell arbeiten, um den Crpe zu formen, also wirbeln Sie mit Zuversicht! Die Garzeit sollte etwa 15-20 Sekunden betragen. Sie kochen nur eine Seite (nie wenden), und Sie wissen, dass sie fertig ist, wenn Sie sorgfältig Berühren Sie die Oberseite des Crpes in der Pfanne und er ist nicht klebrig. Denken Sie daran, dass die Herstellung von Manicotti-Muscheln wie die Herstellung von Pfannkuchen ist – die ersten oder zwei sind nicht die besten. Alles gut! Es braucht Übung! Klopfen Sie Ihren perfektionierten Crpe mit einem Spatel auf saubere Handtücher – was auch immer Sie tun, stapeln Sie sie NICHT. Fahren Sie fort, bis Sie keinen Teig mehr haben (Sie sollten ein paar mehr übrig haben, also wählen Sie die schönsten aus).

Für die Füllung (die Sie einen Tag im Voraus machen können) 1½ Pfund Ricotta, oder „Topfkäse“, wie mein Vater es nennt, in einer großen Rührschüssel. Hinzufügen 8 Unzen geriebener Mozzarella, 1 Unze geriebener Parm, und 2 Eigelb, dann würzen mit Salz und Pfeffer. Alles richtig gut vermischen. Wir machen immer die Hälfte der Charge mit Spinat, also teile ich an dieser Stelle den Teig in zwei Teile und füge gehackten Spinat zu einer Charge hinzu. Wenn Sie die Spinatroute wählen, auftauen a 10 Unzen gehackter Spinat Box und wringen Sie so viel Wasser wie möglich in einem Lappen oder Käsetuch aus je trockener, desto besser. Wenn Sie den ganzen Spinat zubereiten möchten (überhaupt keine schlechte Idee), gut. Verwenden Sie einfach 2 Packungen Spinat.

Um die Manicotti zu füllen, verwende ich 2 EL. Füllung pro Crpe. Die Füllung möglichst gleichmäßig in der Mitte des Crpes verteilen und dabei bis zu den Enden gehen. Rollen Sie die Manicotti auf, sie sollten nicht rund wie eine Stange sein, sondern eher rechteckig, mit einer flachen Ober- und Unterseite, etwa anderthalb Zoll breit. Tupfe sie leicht mit deinen Händen, während du sie in die Pfanne legst, um sie flach zu drücken. LEICHT! Legen Sie sie in eine rechteckige Auflaufform mit einem schönen Boden von hausgemachte Tomatensauce … oder Ihre Lieblingssoße aus dem Laden, wenn es sein muss. Lassen Sie zwischen jedem Manicotti eine kleine Lücke. Mit mehr Sauce übergießen und mit Folie abdecken. In einem 350 ° Ofen backen, bis alles schön sprudelt, etwa 45 Minuten.

Lassen Sie die Manicotti etwa 15 Minuten in der Auflaufform ruhen. Ich mache das, weil sie besser sind, wenn sie etwas abkühlen und aufgestellt werden. Die Oberseite mit gutem beträufeln Olivenöl und servieren Sie mehr Sauce daneben. Etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und geriebener Parm darüber schadet auch nie!


Schau das Video: Recipe of the Day: Giadas Beef and Cheese Manicotti. Everyday Italian. Food Network (Januar 2022).