Traditionelle Rezepte

Hausgemachter Ketchup und Senf

Hausgemachter Ketchup und Senf

Hausgemachte Kreationen sind immer besser und schmackhafter. Anstatt verpackten Ketchup oder Senf zu kaufen, versuchen Sie, sie an diesem Feiertag mit diesen einfachen Tipps selbst herzustellen, die Ihrem Hot Dog oder Hamburger definitiv eine Prise einzigartigen Geschmack verleihen. Das Geheimnis für den perfekten Ketchup oder Senf liegt in der Verwendung hochwertiger Zutaten.

Auch wenn das Kochen Ihres eigenen Ketchups wie eine zeitaufwändige Aufgabe erscheinen mag, ist das Endergebnis die Mühe wert. Wählen Sie die reifsten und schmackhaftesten Tomaten – Traubentomaten und Pflaumentomaten sollten den Zweck erfüllen; Roma-Tomaten sind jedoch auch eine gute Option, da sie mehr Fleisch und weniger Wasser haben. Ihre Tomaten müssen reif sein – verwenden Sie keine matschigen oder faulen Tomaten. Sie möchten eine fleischigere Tomate pflücken, damit Sie dickeren, glatteren Ketchup herstellen können.

Die meisten Rezepte schlagen Roma-Tomaten vor, da sie im Vergleich zu einigen der größeren, wässrigen Sorten weniger Wasser und mehr Fleisch haben, aber auch so etwas wie eine Beefsteak-Tomate funktioniert.

Das Beste daran, Ihr eigenes Gewürz zu kreieren, ist, es an Ihre Geschmacksknospen anzupassen. Wenn Sie weniger salzigen Ketchup wünschen, lassen Sie das Salz weg, und wenn Sie würzigeren Ketchup möchten, fügen Sie Tabasco-Sauce oder Chilis hinzu.

Der Cousin von Ketchup, Senf, ist ein ebenso wichtiges Gewürz – die Herstellung von Senf ist jedoch viel einfacher. Mit wenigen Zutaten und einer Mühle entsteht ein Gewürz, das lange hält. Die zwei verschiedenen Körner, die zur Herstellung von Senf verwendet werden, variieren; Gelbe Senfkörner sind normalerweise milder im Geschmack, während braune Senfkörner würziger sind. Kombinieren Sie die gelben und braunen Samen für einen perfekt ausgewogenen Senf oder variieren Sie die Anteile nach Ihren persönlichen Vorlieben.

Weichen Sie die Senfkörner in kaltem Wasser ein, um ihre Schärfe einzudämmen und die Samen weich zu machen. Für etwas mehr Geschmack können Sie sie in Wein einweichen, um ein fruchtiges Profil zu erzeugen. Als nächstes müssen Sie Ihre Senfkörner pürieren. Nach dem Pürieren können Sie eine Vielzahl von Zutaten hinzufügen, um Ihre eigene Senfkreation zu erfinden – wie Meerrettich, Knoblauch, Essig und Honig. Um beispielsweise den Dijon-y-Geschmack zu erhalten, fügen Sie Traubensaft hinzu. Kühlen Sie den Senf 24 Stunden lang, bevor Sie ihn essen, wenn Sie einen weniger bitteren Geschmack erhalten möchten.

Kreieren Sie Ihre eigenen Sorten dieser unentbehrlichen Gewürze, um Ihrem Grillabend diesen Sommer den Kick zu verleihen.


5 Minuten hausgemachter Ketchup

12. Mai 2015 von Tracy | Aktualisiert am 15. Juli 2020 Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Lesen Sie meine Offenlegungsrichtlinie.

Kein Kochen erforderlich und in wenigen Minuten fertig, unser hausgemachter 5-Minuten-Ketchup könnte nicht einfacher sein und ist vollständig an Ihren eigenen Geschmack anpassbar!

5 Minuten hausgemachter Ketchup das ist von Grund auf neu gemacht! Es ist wirklich eines der einfachsten Gewürze, die man zu Hause zubereiten kann, und wir lieben es, Ketchup auf diese Weise zuzubereiten, weil es kein Kochen erfordert und wir immer alles zur Hand haben, was wir brauchen!

Während wir für dieses Rezept Dosentomatenmark verwenden, ist Tomatenmark eines der wenig Dinge, die ich lieber kaufen werde als zu machen. Wir haben es schon einmal gemacht und ehrlich gesagt, es hat sich nicht gelohnt - die Zeit und die Kosten für Tomaten haben uns nur klar gemacht, dass es eines der wenigen Dinge sein wird, die wir kaufen.


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Während wir für dieses Rezept Dosentomatenmark verwenden, ist Tomatenmark eines der wenig Dinge, die ich lieber kaufen werde als zu machen. Wir haben es schon einmal gemacht und ehrlich gesagt, es hat sich nicht gelohnt - die Zeit und die Kosten für Tomaten haben uns nur klar gemacht, dass es eines der wenigen Dinge sein wird, die wir kaufen.


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