Traditionelle Rezepte

Wege mit Eiern

Wege mit Eiern

Von Ren Behan

Wenn Hühner glücklich sind (gutes Futter, ein bisschen Sonnenschein und viel Freiheit zum Herumpicken), legen sie schmackhaftere Eier. Daher ist es sinnvoll, die frischesten und besten Eier zu kaufen, die Sie sich leisten können. Freilandhaltung und Bio sind zwei Indikatoren für ein richtig „gutes Ei“.

Eier sind unglaublich vielseitig und sind das ultimative natürliche „Fast Food“ mit hochwertigen Nährstoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Viele Menschen verbinden den Verzehr von Eiern fälschlicherweise mit einem hohen Cholesterinspiegel, obwohl der Verzehr von Eiern als Teil einer ausgewogenen Ernährung tatsächlich gut für Sie sein kann.

In meinem Buch gibt es nichts Besseres als perfekt gekochte, weich gekochte Eier mit einem Eigelb. Legen Sie Ihre Eier einfach in einen Topf mit kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und stellen Sie den Timer auf drei Minuten. Nach drei Minuten die Eier abgießen, unter kaltem Wasser abspülen (damit sie nicht mehr garen) und sofort essen. Heiße, gebutterte Toastsoldaten oder frische Spargelstangen der Saison sind perfekte Dip-Partner.

Wenn Sie hart gekochte Eier besser zubereiten können, schälen Sie sie, hacken Sie sie fein und fügen Sie sie einem Kartoffelsalat hinzu. Oder schneiden Sie hartgekochte Eier in Scheiben und verwenden Sie sie als Garnierung für offene Sandwiches mit viel frischem Dill für eine skandinavische oder osteuropäische Note.

Omeletts sind ein weiterer Favorit in unserem Haus – sehen Sie sich Georgies Video an Wie man ein Kräuteromelett macht hier, oder fügen Sie gehackte Pilze und Tomaten für ein schnelles Frühstück oder sogar Abendessen hinzu.

Wenn Sie frische Eier zum Aufbrauchen haben, versuchen Sie es mit der Herstellung von Eiern frische Pasta. Das Hinzufügen von Eigelb zu einer cremigen Pastasoße verleiht auch zusätzlichen Reichtum. Oder schnell selbstgemacht aioli – eine Mayonnaise mit frischem Knoblauch und Olivenöl – perfekt zum Dippen in Gemüserohkost oder serviert mit gebackenem oder pochiertem Lachs.

Eine tolle Aktivität am Regentag mit Kindern ist es, Ihren eigenen Pizzateig zu machen – Sie können auch ein Ei in die Mitte schlagen. Probiere Jamies Rezept für Pizza mit Ei, Prosciutto, Artischocken, Oliven, Mozzarella, Tomatensauce und Basilikum für einen authentischen Geschmack Italiens.

Eiweiß lässt sich leicht aufbrauchen, indem man eine Portion Makronen oder Baiser zubereitet, oder probiert Jamies Rezept für ein Sommerbeere Pavlova mit Erdbeeren, Himbeeren und Sahne für den perfekten Nachmittagsgenuss.

Ren Behan ist Mutter von zwei Kindern und Food-Autorin – erfahre mehr unter www.renbehan.com


10 kreative Möglichkeiten, Eier zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zu genießen

Eier sind ein nahrhaftes und vielseitiges Lebensmittel, was sie zu einer einfachen Ergänzung zu jeder Mahlzeit macht. Hier sind mehrere Möglichkeiten, Eier in Ihren Tag zu integrieren.

Mit Eiern können Sie zu jeder Tageszeit ganz einfach eine schnelle Mahlzeit zubereiten.

Wenn Sie zur Not ein sättigendes, nahrhaftes Essen brauchen, sind Sie bei Eiern genau richtig. Ob Rührei, hartgekocht oder pochiert, Eier passen in praktisch jede Mahlzeit.

„Eier sind eine großartige Option für Frühstück, Mittag- und Abendessen, weil sie vielseitig und budgetfreundlich sind und jeder Mahlzeit Protein hinzufügen“, sagt Rachel Helfferich, eine eingetragene Ernährungsberaterin in Chicago. Ein großes Ei liefert nach Schätzungen des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) etwa 6 Gramm (g) Protein.

„Das meiste Protein steckt im Eiweiß. Allerdings sollte man beim Dotter nicht sparen, denn hier werden Vitamin D, gesunde Fette und andere essentielle Nährstoffe gespeichert“, sagt Helfferich.

Laut der Harvard University hängt Ihr Proteinbedarf von Ihrem Gewicht ab. (Um herauszufinden, wie viel Sie am besten bekommen, nehmen Sie Ihr Gewicht in Pfund und multiplizieren Sie es mit 0,36.) Für eine Person mit 125 Pfund zum Beispiel würden 45 g Protein pro Tag diesen Schwellenwert erreichen.

Aber das ist noch nicht alles, was dieses Grundnahrungsmittel aus der Küche zu bieten hat: Eier enthalten auch wichtige Nährstoffe wie Vitamin B12, Omega-3-Fettsäuren und – vielleicht am bemerkenswertesten – Vitamin D. Immun- und Muskelgesundheit“, sagt Kelly Jones, RD, eine vom Board zertifizierte Sportdiätetikerin in Philadelphia, Pennsylvania. Ein einzelnes großes Ei liefert laut den National Institutes of Health (NIH) 1 Mikrogramm (mcg) oder 6 Prozent Ihres DV an Vitamin D.

Eier sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Cholin (1 Ei enthält 169 Milligramm oder 31 Prozent des DV), ein essentieller Nährstoff, der das Gedächtnis, die Stimmung, die Muskelkontrolle und andere Funktionen des Gehirns und des Nervensystems unterstützt, stellt das USDA fest. „Wie Vitamin D bekommen viele Menschen nicht genug Cholin“, sagt Jones. „Es ist besonders wichtig für schwangere und stillende Frauen, [Cholin zu bekommen], um die gesunde Entwicklung des Gehirns des Fötus zu unterstützen“, fügt sie hinzu.

Hier sind 10 kreative Eierrezepte, die Sie diese Woche zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen zubereiten können.


Die Grundlagen: Einfache und klassische Eierrezepte

Spiegeleier mit Sonnenseite nach oben

Für eine schöne Präsentation und minimale Arbeit (kein Umdrehen erforderlich!) können Sie ein Paar klassischer Eier mit der Sonnenseite nach oben nicht schlagen – perfekt intaktes, helles Eigelb, eingerahmt von sanftem Weiß. Ein Ei in eine Pfanne schlagen und mit Salz würzen genügt. Denken Sie nur daran, die Hitze auf mittlerer Stufe zu halten, damit das Weiß gerade erst fest wird, bevor das Eigelb verkocht.

Klassische Over-Easy Spiegeleier

Sind Sie nicht begeistert von der Textur von Eiweiß, das nur diese Seite von flüssig ist? Für fester gesetzte Eier ist es einfach, die Eier vorsichtig umzudrehen und auf den Kopf zu stellen. Du kochst sie auf einer Seite fast ganz durch, drehst sie dann um und kochst sie noch fünf bis 10 Sekunden weiter, damit das Weiß fest wird, während das Eigelb flüssig bleibt.

Knusprige Spiegeleier

Im Gegensatz zu einem traditionellen Ei mit der Sonnenseite nach oben mit seinem schneebedeckten, unverfälschten Weiß sind diese Spiegeleier wirklich gebraten, mit knusprigen, spitzen, gebräunten Rändern. Um dorthin zu gelangen, verwenden Sie mittlere bis hohe Hitze und eine großzügige Menge Öl, so dass Sie genug haben, um das Weiß beim Kochen zu begießen, was es aufbläht und ihm hilft, schneller zu kochen.

Flauschiges Rührei

Wie Spiegeleier gibt es auch Rührei in verschiedenen Stilrichtungen. Dies ist die Sorte, die Sie am ehesten in einem amerikanischen Diner sehen werden, mit großen, flauschigen Quark. Dazu kochen wir die Eier bei mittlerer Hitze und halten das Rühren auf ein Minimum. Obwohl diese von Natur aus etwas trockener als andere Rühreizubereitungen sind, bleiben die Eier durch das Vorsalzen sehr zart.

Weiches Rührei

Wenn Sie Ihr Rührei weich, feucht und cremig bevorzugen, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie häufig um, damit der Quark ziemlich klein bleibt. Um den Effekt zu maximieren, beginne die Eier in einer kalten Pfanne, damit sie sich nicht festfressen, und nimm sie kurz bevor sie fertig sind vom Herd – die Restwärme wird sie den Rest des Weges tragen. Drehen Sie die Hitze noch niedriger und rühren Sie ständig um, um reichhaltige, löffelbare Rühreier nach französischer Art zu erhalten – sie mögen zum Frühstück etwas draußen sein, aber sie sind wunderbar auf Toast serviert und mit Kaviar für eine schicke Vorspeise garniert.

Kinderleichte pochierte Eier

Pochierte Eier haben den Ruf, schwierig zu sein, aber mit unserer Technik kann jeder sie herstellen – wirklich. Alles, was Sie tun müssen, ist mit frischen Eiern zu beginnen, das überschüssige Eiweiß mit einem Sieb abzutropfen und vorsichtig in Wasser zu geben, das knapp unter dem Sieden erhitzt ist. Brunch für eine Menschenmenge machen? Pochierte Eier können leicht im Voraus zubereitet und zum Servieren in heißem Wasser aufgewärmt werden.

Perfekte weichgekochte Eier

Ein weich gekochtes Ei, serviert in einem urigen Eierbecher mit einem kleinen Löffel zum Klopfen in die Schale, ist eine schöne, etwas altmodische Ergänzung zu einem Frühstücksaufstrich – und die Zubereitung könnte nicht einfacher sein. Alles, was Sie tun müssen, ist, Eier vorsichtig in siedendes Wasser zu legen und genau sechs Minuten kochen zu lassen, das Ergebnis ist zartes Weiß und flüssiges, goldenes Eigelb.

Klassisches französisches Omelett

Bereit für etwas Kniffligeres als Spiegel- oder Rührei? Nachdem Sie die Grundlagen erlernt haben, erobern Sie im nächsten Schritt ein perfektes französisches Omelett, das zum Repertoire eines jeden Kochs gehören sollte. Beginnen Sie mit einer makellos unverkratzten Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze, gießen Sie geschlagene Eier hinein und rühren Sie sie schnell mit einer Plastikgabel um – es ist sicherer für die Pfanne als eine aus Metall. Sobald das Ei anfängt fest zu werden, verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht, rollen Sie es durch Kippen der Pfanne auf sich selbst herunter und stürzen Sie es dann auf eine Servierplatte. Es gibt Millionen Möglichkeiten, ein französisches Omelett zu würzen – probieren Sie diese Variationen mit Käse und Geldstrafen Kräuter.


50 Eier-Ideen

Eierliebhaber, freut euch! Hier ist ein Rezept für jeden Sonntag bis nächstes Jahr um diese Zeit vom Food Network Magazine.

Im Zusammenhang mit:

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1. Eier mit Soldaten: 4 Eier in einen Topf mit kochendem Wasser geben, dann bei schwacher Hitze kochen, 4 bis 5 Minuten abtropfen lassen. Die Spitzen abschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Toaststreifen servieren.

2. Mittelgekochte Eier: 4 Eier in einen Topf mit kochendem Wasser geben und bei schwacher Hitze 7 bis 8 Minuten kochen. Abtropfen lassen, schälen und oben mit Kräuterbutter halbieren.

3. Panierte Eier: Mittelgekochte Eier (Nr. 2) schälen, dann in Mehl wälzen, in geschlagene Eier tauchen und in Panko wälzen. In Pflanzenöl kurz anbraten, wenden, bis sie knusprig sind.

4. Schottische Eier: Machen Sie mittelgekochte Eier (Nr. 2) schälen. Tupfe die Wurst um jedes Ei herum, um es zu umhüllen. In Mehl wälzen, in geschlagene Eier tauchen, dann in Panko wälzen. In Pflanzenöl kurz anbraten, wenden, bis sie knusprig sind.

5. Hartgekochte Eier: 4 bis 6 Eier in einen großen Topf geben, 1 Zoll mit kaltem Wasser bedecken und zum Köcheln bringen. Abdecken, vom Herd nehmen und beiseite stellen, 8 bis 10 Minuten. Abtropfen lassen, dann in einer Schüssel mit kaltem Wasser schälen.

6. In Essig eingelegte Eier: Hartgekochte Eier (Nr. 5) schälen und in ein großes Glas geben, dann das Glas mit eingelegtem Rübensaft füllen. Abdecken und bis zu 1 Woche kühl stellen.

7. Klassische Russische Eier: Machen Sie hartgekochte Eier (Nr. 5). Längs halbieren und das Eigelb herauskratzen. Mit 1 Esslöffel Sweet Pickle Relish, 3 Esslöffel Mayonnaise, 1 Teelöffel Senf und je einer Prise Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer zerdrücken. In das Weiße schöpfen.

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Rezept für Estragon-Eiersalat

Rezept für Estragon-Eiersalat

8. Estragon Eiersalat: Machen Sie hart gekochte Eier (Nr. 5) hacken. Mit 3 EL Mayonnaise, 1 gehackter Schalotte, 1 TL Weißweinessig, 1 EL gehacktem Estragon sowie Salz und Pfeffer mischen. Auf Pumpernickelbrot mit geschnittenen Gurken servieren.

9. Tee Eier: Machen Sie hartgekochte Eier (Nr. 5) knacken Sie die Schalen, aber schälen Sie sie nicht. In einem Topf mit 1/2 Tasse Sojasauce, 3 Tassen Wasser, 4 Sternanisschoten, 3 schwarzen Teebeuteln und einem Streifen Orangenschale 1 Stunde köcheln lassen. Abgießen und schälen.

10. Eier-Pilz-Salat: Machen Sie hart gekochte Eier (Nr. 5) hacken. 2 Tassen in Scheiben geschnittene Champignons und 1 Tasse gehackte Zwiebeln in 1/3 Tasse Olivenöl anbraten. Mit den Eiern, 3 EL Sauerrahm, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer mischen. Auf Roggentoast servieren.

11. Überbackene Eier: Machen Sie hartgekochte Eier (Nr. 5). Aufschneiden und in eine gebutterte Auflaufform mit 2 geschnittenen Salzkartoffeln legen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Je 6 EL Milch und Sauerrahm mit 1 EL Mehl verquirlen. Über die Eier gießen, mit Semmelbröseln belegen und bei 350 Grad F, 25 Minuten backen.

12. Grundlegendes Gerangel: 2 Eier mit 1 bis 2 TL Milch oder Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie, bis sie gerade fest geworden sind.

13. Pastrami-Scramble: Machen Sie Basic Scramble (Nr. 12) und fügen Sie 2 Unzen geschnittenes Pastrami hinzu. Mit geräuchertem Gouda und Frühlingszwiebeln toppen.

14. Keks-Sandwich: Machen Sie Basic Scramble (Nr. 12) und fügen Sie 1 Esslöffel gehackten Schnittlauch hinzu. Einen Keks aufteilen und eine Scheibe Cheddar auf der unteren Oberseite mit einem Bratwurst-Patty und den Eiern schmelzen. Mit der Keksoberseite bedecken.

15. Scharfes Gerangel: Machen Sie Basic Scramble (Nr. 12) fügen Sie 1/3 Tasse zerkleinerten Cheddar und gewürfelte Jalapeno nach Geschmack hinzu.

16. Cremiges Rührei: 1 Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 2 geschlagene Eier, 2 Esslöffel Frischkäse, 2 Teelöffel gehackten Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer hinzu. Schneebesen, bis es gerade fest ist.

17. Räucherlachs Rührei: Machen Sie Creamy Scramble (Nr. 16) auf getoastetem Vollkornbrot mit Räucherlachs.

18. Schneller Eiermuffin: 1 Ei und Salz und Pfeffer in einer Tasse mit einer Gabel Mikrowelle 45 Sekunden schlagen. Auf einem englischen Muffin mit geschmolzenem Cheddar servieren.

19. Kimchi-Eier: Braten Sie 1/2 Tasse abgetropftes Kimchi und 2 geschnittene Frühlingszwiebeln in einer beschichteten Pfanne mit 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze an. Fügen Sie 2 geschlagene Eier hinzu und rühren Sie, bis sie gerade fest geworden sind.

20. Migas: 4 dünn geschnittene Maistortillas und je 1/2 Tasse geschnittene Zwiebeln und geröstete Poblano-Paprikaschoten in einer Pfanne mit Pflanzenöl 5 Minuten anbraten. Fügen Sie 5 geschlagene Eier hinzu und rühren Sie, bis sie gerade fest geworden sind. Mit geriebenem Cheddar, Salsa und Koriander toppen.

21. Französisches Gerangel: 2 Esslöffel Butter in einer Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser schmelzen. Fügen Sie 4 geschlagene Eier hinzu und rühren Sie, bis sie gerade erstarrt sind, 8 bis 10 Minuten. 1 bis 2 Esslöffel Crème fraîche hinzufügen.

22. Kaviar-Gerangel: Machen Sie French Scramble (Nr. 21). In sauberen Eierschalen mit Kaviar servieren.

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23. Frühstücksburritos: Koche 1/2 Tasse gewürfelte Chorizo, 1/2 gewürfelte Zwiebel und 1 Esslöffel gewürfelte Jalapeno in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 4 geschlagene Eier und 1/2 Tasse Cotija-Käse-Rührei hinzu. Auf die Mehltortillas verteilen, mit Salsa belegen und aufrollen.

24. Matze Brei: 1 geschnittene Zwiebel in 6 Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne anbraten. 2 Matzen in einem Sieb zerbröseln und mit Wasser abspülen. 4 Eier mit der Matze verquirlen, in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

25. Klassisches Omelett: 2 Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Stellen Sie eine kleine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, fügen Sie 1/2 Esslöffel Butter hinzu und schwenken Sie sie zum Schmelzen. Die Eier dazugeben und mit einem Gummispatel kurz umrühren, dann den Boden fest werden lassen, aber nicht bräunen. Falten Sie sich wie ein Brief.

26. Spinatomelett: Klassisches Omelett (Nr. 25) vor dem Falten zubereiten, mit 3 EL gehacktem gekochtem Spinat und 2 EL Ziegenkäse füllen.

27. Spargelomelett: Klassisches Omelett (Nr. 25) vor dem Falten zubereiten, mit 3 EL gehackten gekochten Spargel und 2 EL geriebenem Gouda füllen.

28. Fruchtomelett: Klassisches Omelett (Nr. 25) ohne Pfeffer vor dem Falten zubereiten, mit geschnittenen Erdbeeren füllen. Mit Ricotta belegen.

29. Gesundes Omelett: 1 Scheibe Putenspeck kochen und zerbröseln. Toasten Sie 1/4 Tasse Mais in den Tropfen, fügen Sie 2 Esslöffel Salsa Verde hinzu. Machen Sie Classic Omelett (Nr. 25) mit 4 Eiweiß und Olivenöl anstelle von Butter. Vor dem Falten mit Speck und Mais füllen.

30. Familienomelett: 8 Eier mit 2 EL Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. In einer großen Pfanne wie für Classic Omelett (Nr. 25) angegeben kochen, mit je 1/2 Tasse Schinkenwürfeln, grauemère und sautierten Paprikaschoten füllen.

31. Süßes Omelett: Klassisches Omelett (Nr. 25) ohne Pfefferfüllung mit 1 EL Marmelade zubereiten. Mit Puderzucker auffüllen.

32. Pochierte Eier: Bringen Sie eine Pfanne mit Wasser mit einem Schuss Essig zum Köcheln. Eier in einzelne Tassen aufschlagen, ins Wasser gleiten und pochieren, bis das Eiweiß fest wird. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

33. Eier Benedikt: Machen Sie die Hollandaise: Purée Eigelb, mit 1/4 Tasse Mayonnaise, 1 Teelöffel Zitronensaft und Cayennepfeffer und Salz nach Geschmack. Puls in 2 Esslöffel geschmolzene Butter. Die Sauce in eine Schüssel geben, die über einem Topf mit siedendem Wasser steht, bis sie dickflüssig ist. Make Poached Eggs (Nr. 32) servieren Sie auf englischen Muffins mit gebratenem kanadischem Speck und der Hollandaise.


Mein Lieblingspudding

Aufgewachsen mit der Leichtigkeit von Instant-Pudding, die Idee, hausgemachten Pudding auf dem Herd zuzubereiten, war ein bisschen einschüchternd. Es schien, als würde es soooooooo lange dauern, verglichen mit Instant.

Wenn Sie ähnliche Gedanken haben, lassen Sie mich Ihnen versichern, dass dies der Fall ist ziemlich schnell und während du warten musst, bis es kühlt (und Sie müssen nicht wirklich warten, es ist luxuriös, wenn es warm ist) Ich verspreche Ihnen, das Warten lohnt sich!

Unsere Lieblingsmethode, dieses Rezept anzupassen, ist Vanille weiße Schokolade, aber eine knappe Sekunde müsste sein Butterscotch. Wussten Sie, dass Butterscotch-Pudding einfach Vanillepudding mit braunem Zucker anstelle von weißem Zucker macht?


Ein Dutzend einfache Eier-Luftfritteusen-Rezepte – Die 12 besten Luftspiegeleier

Es ist lustig zu denken, dass Heißluftfritteusen zuerst als fettarme Methode zur Herstellung von Pommes Frites verkauft wurden. Sicher, das können sie und das sehr gut, aber sie sind viel vielseitiger.

Pommes Frites sind, selbst wenn sie luftgebraten sind, keine gesunde Mahlzeit. Die Stärke in Kartoffeln verursacht Insulinspitzen, die Fett im Körper ablagern, und es gibt Bedenken hinsichtlich der gesundheitlichen Auswirkungen von Acrylamiden, die beim Hochtemperaturkochen entstehen.

Wenn Sie eine ketogene oder kohlenhydratarme Diät einhalten, stehen Pommes Frites und andere kohlenhydratreiche Lebensmittel einfach nicht auf der Speisekarte.

Glücklicherweise können Heißluftfritteusen wunderbare Dinge mit Gemüse, Fisch, Fleisch und Eiern machen.

Manchmal braucht es ein wenig Querdenken. Wie können laufende Eier jemals in einer Heißluftfritteuse funktionieren, ohne ein Durcheinander zu verursachen? Aber es geht und diese Dutzend Rezepte zeigen Ihnen, wie.

1. Die besten hartgekochten Eier in der Heißluftfritteuse

Es gibt eine Möglichkeit, gekochte Eier zu genießen, ohne darauf zu warten, dass ein Topf mit Wasser kocht oder Ihre Küche mit Dampfwolken gefüllt wird. Für ein perfektes hartgekochtes Ei etwa 15 Minuten an der Luft braten, für ein weichgekochtes etwa 10 bis 11 Minuten. In diesem Rezept wird empfohlen, die gekochten Eier nach dem Kochen in ein kaltes Wasserbad zu tauchen und sie lassen sich leichter schälen.

Heißluftfritteuse Gekochte Eier & luftgebratenes Omelett

2. Easy Air Fryer Omelett

In der Heißluftfritteuse zubereitet und mit frischem Gemüse und Käse gefüllt, ist dieses Omelett in nur 8 Minuten Ihrer Erde verzehrfertig.

3. Low-Carb-Ei-Muffins

Ein praktisches Rezept, das Reste zu einem leckeren und gesunden Frühstück verarbeitet. Ich mag kleine Stückchen Chorizo ​​und Frühlingszwiebeln in meinem, aber du kannst alles hineinwerfen, was dir am besten schmeckt. Abgesehen von kleinen Karottenwürfeln: Ich bin mir ziemlich sicher, dass das sie ruinieren würde.

Air Fryer Egg Muffins und Air Fryer Spiegeleier

4. Spiegeleier aus der Heißluftfritteuse

Eines der grundlegendsten Dinge, die Sie in der Heißluftfritteuse herstellen können, und wahrscheinlich der Grund, warum Sie auf diese Seite gekommen sind. Ich weiß, warum ich das geschrieben habe. Achtung: Sie benötigen eine kleine Pfanne, die in Ihre Heißluftfritteuse passt. Wenn Sie einen haben, großartig, diese Eier haben einen ganz eigenen Charakter.

5. Pastel de Nata &ndash Portugiesische Eierkuchen

Ich mag alle Eierlikörrezepte. Als ich vielleicht 4 oder 5 Jahre alt war, kaufte mir mein Vater einen Eierpudding als Leckerbissen und ich kann mich noch gut daran erinnern. Pastel de Nata verwendet Blätterteiggebäck, das der süßen Vanillepuddingfüllung eine zusätzliche Dimension verleiht. Ich war so froh, als ich herausgefunden habe, wie man diese in meiner Heißluftfritteuse herstellt.

Pastel de Nata und Air Fryer Scotch Eggs

6. Air Fryer Keto Low Carb Scotch Eggs

Dies ist nicht nur ein Scotch Egg-Rezept, das in Ihrer Heißluftfritteuse funktioniert, es ist auch kohlenhydratarm, ketofreundlich und geschmacksintensiv. Ideal für Picknicks und zum Mitnehmen. Ich nehme diese gerne mit auf Radtouren, sie sind perfekt, wenn nur ein kräftiger Snack ausreicht.

7. Luftfritteuse Puffed Egg Tarts

Käse und Eier, das Traumticket, verpackt in eine gepuffte Eiertorte, die Sie in Ihrer Heißluftfritteuse zubereiten können. Schau dir dieses Rezept an, ich flehe dich an!

Luftfritteuse Puffed Egg Tarts & luftgebratene Frittata

8. Heißluftfritteuse Frittata

Eine an die Luftfritteuse angepasste Frittata, die perfekt ist, wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, Ihre Kohlenhydrataufnahme überwachen oder einfach nur Eier genießen.

9. Heißluftfritteuse in einem Paprikaring

Ich kann mich nicht dazu durchringen, Paprika zu essen, aber ich kenne viele Leute, die sie mögen. Persönlich denke ich, dass diese monströsen Dinger kaum als Lebensmittel gelten, aber hey, hier ist ein Rezept, das Eier mit Paprika ruiniert! 😉

Eier in Paprikaringen und luftgebratene French Toast Soldiers

10. Air Fryer French Toast Soldiers

AKA Eierbrot in meinem Haus. Dies ist eine meisterhafte Version mit Zimt, braunem Zucker, Muskatnuss und Puderzucker. Zehn Minuten in der Heißluftfritteuse und schon haben Sie etwas ganz Besonderes. Normalerweise habe ich sie mit einem großen Tropfen Sahne.

11. Low Carb & Keto-freundliche Heißluftfritteuse-Eierbecher

Ein weiteres sehr vielseitiges Rezept und du kannst diesem Rezept alle möglichen leckeren Häppchen hinzufügen. Ich gehe groß auf den Käse und füge auch ein wenig Schinken hinzu. Was würden Sie verwenden?

Low Carb & Keto-freundliche Heißluftfritteusen-Eierbecher und Air-Spiegelei in einem Loch

12. Luftgebratenes Ei in einem Loch


Von: Go Wise Produkte


Halten Sie die Sonnenseite oben

Erhitze ein wenig Butter oder Kochspray in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brechen Sie das Ei und schieben Sie es in die Pfanne. Stellen Sie die Hitze auf niedrig. Bedecken Sie und kochen Sie 5 bis 6 Minuten, bis das Weiß fest ist und das Eigelb eindickt. Verwenden Sie die gleiche Methode und Zeit für zu leichte oder zu harte Eier, aber decken Sie die Pfanne nicht ab. Wenn das Eiweiß fest ist und das Eigelb eindickt, einen Spatel unter das Ei legen und umdrehen. 30 Sekunden bis 1 Minute kochen.


50+ Möglichkeiten, zusätzliche Eier zu verwenden

Die Eggy-Grundlagen:

Eier konservieren und fermentieren:

Frühstücksideen mit Eiern:

Brote mit extra Eiern:

Mittag- und Abendessen mit Eiern:

Desserts mit Eiern:

Eggy Quoten & Ends:

Hilfreiche Eierprodukte

  • Ich liebe Drahtkörbe wie diese zum Sammeln von Eiern – es ist sicher besser, sie in Ihre Taschen zu laden und versehentlich auf einem zu sitzen!
  • Eine riesige Menge teuflischer Eier für ein Potluck aufschlagen? Diese gefrorene Eierschale kann Ihr neuer bester Freund werden. sind noch süßer als meine auf den Bildern!
  • Sie möchten mühelos Eier kochen? Erwägen Sie, in einen Instant Pot zu investieren! Es ist sehr praktisch, um hartgekochte Instant Pot-Eier zuzubereiten.
  • Die vollständige Liste meiner Lieblingsküchenprodukte finden Sie HIER.

Hören Sie sich dieses Thema im Old Fashioned On Purpose Podcast an (Folge #99):

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Gesunde Frühstücksrezepte mit Eiern, die Ihren Morgen mit Proteinen ergänzen

Wenn Sie es satt haben, ständig Rührei zu essen, probieren Sie diese gesunden Eierfrühstücksrezepte.

Reich an Protein (jeweils ca. 6 Gramm), aber kalorienarm sind Eier ein cleverer Start in den Tag. Und da sie so vielseitig sind, können Sie kreativ werden und sie in ein Dutzend verschiedene gesunde Eierfrühstücksideen verwandeln, darunter herzhafte Rührei, Burritos zum Mitnehmen und mehr.

Schnappen Sie sich also einen Karton und bereiten Sie sich darauf vor, Ihren Morgen mit einigen der besten gesunden Eierfrühstücksrezepte viel köstlicher zu machen.

Mexikanisches Rührei

Lassen Sie sich von diesem gesunden Eierfrühstück südlich der Grenze inspirieren, das mit einem ballaststoffreichen Schub aus Bohnen kommt.

Zutaten

  • 2 Eier
  • 1/4 Tasse schwarze Bohnen in Dosen
  • 1 Unze Cheddar-Käse
  • 2 Esslöffel Salsa

Anweisungen

  1. Rühren Sie 2 Eier mit 1/4 Tasse schwarzen Bohnen aus der Dose (gespült und abgetropft) und 1 Unze fettreduzierten Cheddar-Käse.
  2. Top mit 2 Esslöffel Salsa oder nach Geschmack.

Hühnchen-Kartoffel-Hash mit Spiegelei

Hash es aus! Dieses herzhafte und dennoch gesunde Eierfrühstück wird Ihr übrig gebliebenes Hühnchen vom letzten Abend und dem Abendessen aufbrauchen.

Zutaten

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 kleine Zwiebeln, fein gehackt
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 1/3 Tasse Wasser
  • 1 Tasse gehackte Hähnchenstücke vom Drehspieß
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 4 Eier
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Anweisungen

  1. In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Die Zwiebeln etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Rosmarin dazugeben und 1 Minute weiter kochen.
  3. Fügen Sie die Kartoffeln und 1/3 Tasse Wasser hinzu, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie zugedeckt etwa 10 Minuten, bis sie weich sind.
  4. Gib den restlichen 1 Esslöffel Öl, das Hühnchen und je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer in die Pfanne. Kochen und nur gelegentlich wenden, damit das Hasch schön braun wird, bis es rundum sehr dunkelgolden ist, etwa 10 Minuten. Auf einen Teller übertragen.
  5. Die Butter in der Pfanne erhitzen.
  6. Die Eier in die Pfanne schlagen und mit dem restlichen Salz und Pfeffer würzen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Ränder des Eies vorsichtig zu formen und anzuheben.
  7. Kochen Sie, bis die Ränder braun sind und die Eimitten weich eingestellt sind, ungefähr 5 Minuten. Über dem Hasch servieren.

1-Minuten-Eier

Der schnellste Weg, ein einfaches, gesundes Eierfrühstück zuzubereiten, ist mit Ihrer Mikrowelle. (Wenn Sie eine Menschenmenge füttern, machen Sie mit diesem Muffinform-Hack ein Dutzend hartgekochte Eier auf einmal.)

Zutaten

Anweisungen

  1. Ein rohes Ei mit Milch verquirlen, in eine mikrowellengeeignete Tasse gießen und 60 Sekunden lang erhitzen.
  2. Nach Belieben mit Kräutern oder Gewürzen würzen.

Pochierte Eier

Ein perfekt pochiertes Ei macht eine köstliche Garnitur auf einer Scheibe Vollkorntoast —top mit Avocado, Natch. Und da es in Wasser gekocht wird, ist Wilderei eine sehr gesunde Frühstücksoption für Eier. Achte darauf, ein frisches Ei zu verwenden, da frischere Eier ihre Form besser halten. (Mischen Sie Ihre Mahlzeiten am Morgen mit diesen eifreien, proteinreichen Frühstücksrezepten.)

Zutaten

Anweisungen

  1. Ei in eine Schüssel schlagen. Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Gib einen Esslöffel Essig hinzu und rühre dann das Wasser um, um einen Strudel zu erzeugen.
  2. Gießen Sie das Ei in die Mitte des Wirbels und kochen Sie es drei Minuten lang oder bis das Eigelb den gewünschten Gargrad erreicht hat.

Huevos Rancheros

Dieses gesunde Eierfrühstück bringt die Hitze. Wenn Sie Ihre Paprika eher zahm bevorzugen, entfernen Sie die Kerne und Rippen von Ihrem Jalapeno. (Eine weitere einzigartige Eieroption: Yeralma Yumurta, ein beliebtes persisches Straßenessen.)

Zutaten

  • Antihaftspray
  • 2 Esslöffel Rapsöl, geteilt
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Jalapenopfeffer, gehackt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 14,5-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten
  • 2 Teelöffel Rotweinessig
  • 1 15-Unzen-Dose rote Kidneybohnen, abgetropft und gespült
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 4 große Eier
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 4 Maistortillas
  • 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Anweisungen

  1. Den Grill vorheizen. Bestreichen Sie ein Backblech mit Antihaftspray.
  2. 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Jalapeno und Paprika 5 Minuten braten. Fügen Sie die Tomaten, den Essig, die Bohnen und den Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 5 bis 6 Minuten.
  3. In einer beschichteten Pfanne die Eier mit 1 Esslöffel Wasser und dem Salz verrühren.
  4. Legen Sie die Tortillas auf das Backblech, bestreichen Sie beide Seiten mit dem restlichen Öl und legen Sie sie unter den Grill, bis sie leicht gebräunt sind.
  5. Aus dem Ofen nehmen und wenden. Mit der Tomatenmischung belegen und die Eier mit dem Käse bestreuen.
  6. Unter den Grill legen, bis der Käse schmilzt, sofort servieren.

Gedämpfte Eier

Das Dämpfen von Eiern ist ein Kinderspiel, wenn Sie nach einer Idee für ein kalorienarmes, gesundes Eierfrühstück suchen (und es ist viel einfacher zu reinigen, als getrocknetes Eigelb von einer Pfanne zu kratzen). Außerdem sind die Ergebnisse super-seidig.


Verkaufe sie.

Dies ist wahrscheinlich das erste, was einem in den Sinn kommt, wenn die Leute darüber nachdenken, was Homesteader mit all ihren zusätzlichen Eiern machen. Wo wir leben, sind frische Eier vom Bauernhof jedoch für so wenig erhältlich, dass der Verkauf kein sehr lukratives Unterfangen ist. Es sei denn, sie haben fruchtbare Bruteier.

Da wir reine isländische Landrassenhühner haben, kann ich ihre Bruteier zu weitaus höheren Kosten verkaufen als normale Eier zum Essen. Und das lohnt sich auf jeden Fall.

Wenn Sie einen Hahn haben, können sogar normale fruchtbare Eier aus einer Stallung einen deutlich höheren Preis erzielen als Eier für den Tisch. Wenn Sie also feststellen, dass es Ihnen schwerfällt, frische Eier Ihres Bauernhofs zu einem Preis zu verkaufen, der die Kosten für Hühnerfutter deckt, lohnt es sich möglicherweise, nach einem Markt für Bruteier in Ihrer Nähe zu suchen.

Das sind meine Lieblingsmethoden, um jeden Frühling viele Eier zu verwenden. Ich hoffe, Sie finden einige von ihnen hilfreich, um Ihr Kopfgeld an zusätzlichen Eiern zu verbrauchen! Was sind einige von Ihre Lieblingsmethoden, um viele Eier zu verwenden? Ich liebe es, von ihnen zu hören!