Traditionelle Rezepte

Codeblätter im Teig

Codeblätter im Teig

Ich habe den Teig vorbereitet: Ich habe das Mehl in eine Plastikschüssel gegeben, wo ich ein Nest gemacht und das Salz bestreut habe und dann habe ich das gemischte Ei gegeben, ich habe die warme Milch zusammen mit der Hefe in das Mehl gegossen und ich habe es geknetet 30 Minuten, dann habe ich die Hälfte der Zusammensetzung in Form von Fisch verteilt (wie ich es kannte) und im Ofenblech gebacken.

Die Kabeljaufilets wurden einige Stunden in Olivenöl und Gewürzen mariniert, dann habe ich sie auf der gesamten Oberfläche des "Fischs" nebeneinander gelegt und die andere Hälfte der Teigzusammensetzung, ebenfalls in Form von Fisch, gelegt.

Die Schuppen habe ich mit Hilfe eines 2 l Glasdeckels gemacht, den ich in 4 gleiche Teile geschnitten und in Schuppenform gelegt habe, den Schwanz aus dünnen Teigstreifen und das Auge aus rotem Pfeffer.

Ich habe es mit Salat und Frühlingszwiebeln serviert!