Traditionelle Rezepte

Süß-sauer glasierte Artischocken mit karamellisierten Zwiebeln

Süß-sauer glasierte Artischocken mit karamellisierten Zwiebeln

Artischockenherzen, in Scheiben geschnitten und langsam mit Zwiebeln mit gesüßtem Essig gekocht, bis beide wunderschön karamellisiert sind.

Fotokredit: Elise Bauer

Aufgewachsen in Kalifornien, der Heimat der „Artischockenhauptstadt der Welt“, habe ich eine tiefe und bleibende Liebe zu dieser edlen Distel entwickelt.

Tatsächlich ist es eine persönliche geheime Mission von mir, jedem und jedem beizubringen, der auch nur im Entferntesten daran interessiert ist, wie man Artischocken kocht und isst.

Aber ich muss euch sagen, so sehr wir Kalifornier unsere „Chokes“ lieben, wir haben nichts gegen die Italiener!

Besuchen Sie im Frühling einen Bauernmarkt in Italien und Sie werden Scheffel von "Carciofi" zum Preis von 10 für 1 Euro kaufen! Zum Vergleich: Unsere Artischocken kosten hier normalerweise 3 US-Dollar.

Die italienischen Artischocken sind nur ein bisschen kleiner als unsere Globen, mit zarteren Blättern und Herzen. Die Italiener neigen dazu, die Artischocken zuerst von ihren Blättern zu schneiden und dann die Herzen zu kochen.

Bei Globen kochen und essen wir normalerweise die Herzen und die Blätter (die zarten Teile der faserigen Teile der Blätter beim Essen mit unseren Zähnen abzukratzen).

Hier ist ein fabelhaftes Rezept für karamellisierte Artischockenherzen und Zwiebeln, das mir meine Freundin Wendy Holloway beigebracht hat, die Flavor of Italy, eine Bed-and-Breakfast- und Kochschule in Rom, leitet. Übrigens, ich höchst Empfehlen Sie Wendys B&B und Kochschule/Touren! Wir waren mit Wendy auf einer Reise nach Rom und hatten die Zeit unseres Lebens. (Nicht eine bezahlte Bestätigung.)

Die Artischocken werden zuerst auf das Herz getrimmt, in Scheiben geschnitten und dann langsam auf dem Herd mit geschnittenen Zwiebeln gekocht, bis sie schön gebräunt und karamellisiert sind, und dann mit einer gesüßten Essigglasur verfeinert.

Dies ist wirklich eines der besten Gerichte, die Sie jemals mit Artischocken zubereiten können. Wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie es uns wissen, wie es Ihnen gefällt!

Süß-sauer glasierte Artischocken mit karamellisierten Zwiebeln Rezept

Sie können für dieses Rezept entweder große Standardartischocken verwenden oder, wenn Sie sie finden, römische Artischocken.

Stellen Sie sich Artischockenblätter als Blütenblätter einer Blume vor (was sie tatsächlich sind). Wählen Sie Artischocken, bei denen sich die Blätter nicht viel geöffnet haben. Wenn sie sich zu öffnen begonnen haben, ist die Artischocke wahrscheinlich nicht so frisch und gut wie eine, bei der die Blätter noch geschlossen und fest sind.

Zutaten

  • 3 große Artischocken (oder 4 römische Artischocken)
  • 1 große Zwiebel, halbiert und quer in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 3 Esslöffel weißer Essig
  • Zitrone für das angesäuerte Wasser

Methode

1 Bereiten Sie die Artischocken vor: Bereiten Sie eine große Schüssel mit Wasser vor, drücken Sie eine halbe Zitrone in das Wasser. Arbeiten Sie mit den Artischocken nacheinander und ziehen Sie die äußeren Blätter der Artischocke ab, bis sie leicht abbrechen.

Schälen Sie den Stiel und schneiden Sie den Stiel bis auf 1 bis 1 1/2 Zoll ab. Die obere Hälfte der Artischocken abschneiden.

Schneide mit einem Gemüsemesser um den Rand der Artischocke herum und entferne alle grünen Teile. Winkeln Sie das Messer dabei zur Mitte der Artischocke, damit das Ergebnis kegelförmiger wird.

Verwenden Sie einen Melonenballer, um den Fuzzy-Choke in der Mitte der Artischocke herauszuheben und wegzuwerfen.

Die Artischocke vierteln und jedes Viertel in 3 oder 4 Scheiben schneiden. In das angesäuerte Wasser legen.

2 Artischocken mit geschnittenen Zwiebeln in Olivenöl kochen: Olivenöl in einem 3-4 Liter Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und Artischockenherzen hinzu. Mit Olivenöl bestreichen.

Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 40 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Artischocken vollständig durchgegart und zart sind und die Zwiebeln karamellisiert sind.

3 Mit Salz, Zucker und Essig bestreuen und noch einige Minuten kochen lassen.

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Balsamico-glasierte Süß-Sauer-Cipollini

Ich weiß, dass es erst fünf Monate her ist, seit ich dir von karamellisierten Schalotten erzählt habe, und ich würde es hassen, wenn du denkst, dass ich eine eingleisige Meinung über die winzigen Mitglieder der Alliumfamilie habe. Ich benutze sie in anderen Dingen. Ich liebe zum Beispiel gehackte Schalotten in einem Salatdressing oder Tomatensauce, und manchmal röste ich sogar Cippolin mit Tomaten und gieße den Saft über mit Knoblauch eingeriebener Toast.

Aber meistens denke ich nur daran, sie in Butter und Zucker und Essig langsam zu kochen, bis sie karamellisieren und ganz neue Dimensionen annehmen. Knieschwächende Abmessungen. Vergeblich, Dimensionen zu widerstehen. Beilagen, die die Bratendimensionen in Szene setzen. Wenn Sie alleine wären, könnten Sie das Gericht lecken, das sie in Dimensionen hatten. Wenn du weißt, was ich meine.

Doch jenseits des Geschmacks–, obwohl es wirklich keinen Grund gibt, etwas anderes zu tun, als aufzuhören,–besteht eine gewisse Funktionalität darin, einige dieser Rezepte in Ihrer virtuellen Datei zu haben. Ich weiß nicht, wo Sie sind, aber hier gibt es Monate, in denen es so aussieht, als wären die Bauernmärkte nichts als Zwiebeln, so weit Sie sehen können. Selbst jetzt, da die Tomaten und Pfirsiche nachlassen, aber der Winterkürbis noch nicht so gut angekommen ist, gab es dieses Wochenende Körbe und Körbe mit Cipollini auf dem Greenmarket und ich habe mir geschworen, etwas Neues damit zu tun zu finden. Und mit “neu” meine ich wirklich “nah genug”.

Cipolinni mit Balsamico-Glasur süß-sauer
Nach Mario Batali

Dieses Rezept unterscheidet sich in mehreren Punkten von den karamellisierten Schalotten: Es wird komplett auf dem Herd gegart, es wird etwas Tomatensauce verwendet, um die Sauce anzudicken, Balsamico ersetzt Rotweinessig, Rosmarin ersetzt Petersilie und Cipollini durch Schalotten. Aber der Effekt, der Heaven On a Plate und auch The Best Side Dish, Ever ist, ist der gleiche.

2 Pfund Cipollini oder kleine (1 1/2 Zoll) Zwiebeln
4 Esslöffel natives Olivenöl
3 Esslöffel süße Butter
2 Esslöffel Zucker
1 Tasse Balsamico-Essig
1/2 Tasse Tomatensauce deiner Wahl (ich habe geschummelt und Dosen verwendet. Nicht erzählen!)
1 Tasse Wasser
1 Teelöffel gehackte frische Rosmarinblätter

Die Zwiebeln in kochendem Wasser eine Minute blanchieren und abkühlen lassen, damit sie sich leicht schälen lassen. Schäle die Zwiebeln, lasse und wasche alle Wurzelstränge, die du finden kannst.

In einer 12 bis 14-Zoll-Bratpfanne bei mittlerer Hitze das native Olivenöl bis zum Rauchen erhitzen. Butter hinzufügen und kochen, bis der Schaum nachlässt. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie von allen Seiten hellgoldbraun sind, etwa 8 bis 10 Minuten. [Batali erwähnt das nicht, aber hör mir zu und meinen unordentlich bespritzten Wänden, Boden, Decke und Armen, die bei dem Gedanken immer noch weh tun: Das wird viel spritzen. Sie möchten entweder einen Spritzschutz verwenden, wenn Sie versiert genug sind, um einen zu haben, oder einen Deckel. Betrachten Sie sich als gewarnt.]

Zucker, Essig, Tomatensauce und Wasser hinzufügen und aufkochen. Zwiebeln kochen unbedeckt abgedeckt (auch hier ist der Spritzeffekt so groß, dass sich ein Deckel lohnt) bis knapp al dente, ca. 10 Minuten. Wenn die Flüssigkeit zu schnell verdunstet, fügen Sie mehr Wasser hinzu, jeweils 1/4 Tasse, und beachten Sie, dass es wichtig ist, die Zwiebeln nicht zu verkochen. Die Sauce sollte gerade an den Zwiebeln haften. Aus der Bratpfanne in eine Steingutform nehmen und an einem warmen Ort aufbewahren oder abkühlen lassen, wenn Sie sie später oder als Antipasti servieren. Als Garnitur mit Rosmarin bestreuen.


Wir fanden es einfach, dies für ein schnelles Menü unter der Woche zuzubereiten, aber wir dachten, es wäre ho-hum. Gut, nicht großartig. Wir haben zu viele andere CL-Rezepte, auf die wir gerne zurückkommen.

Dies ist ein ausgezeichnetes Rezept für Familien- und Gästemenüs. Mein einziger Vorschlag ist, die Sauce zu verdoppeln. Es ist so gut!

Jeder mochte dieses Gericht, aber ich fand es etwas zu süß. Ich denke, ich würde es beim nächsten Mal besser mit etwas weniger Marmelade mögen, vielleicht 1/3 Tasse statt 1/2 Tasse. Auch die Menge an Zwiebeln erhöht, wie andere vorgeschlagen haben.

Eine völlig seltsame Kombination der Zutaten für die Sauce, aber Himbeere, Sojasauce und Ingwer haben perfekt geheiratet! Auf keinen Fall den Rosmarin auslassen - der helle Geschmack auf der süß-sauren Sauce war köstlich. Stimmen Sie zu, dass es nicht das schönste Gericht ist, aber der Geschmack macht es wieder wett. Serviert mit grünen Bohnen, aber das nächste Mal würde ich wie vorgeschlagen Reis probieren, um die zusätzliche Sauce aufzusaugen. Würde auch die Zwiebeln verdreifachen und mit Zucker karamellisieren, bevor man das Hühnchen hinzufügt.

Das ist auf jeden Fall lecker, aber nichts besonderes. Ich habe Knoblauch für den Ingwer verwendet und es passte sehr gut zu den anderen Aromen. Ich habe dazu grüne Bohnen und Couscous serviert. Superschnell und einfach.

Ein definitiver Wächter. Ich war mir nicht sicher, was mich erwarten würde, aber die Sauce war eine schöne Überraschung. Kann beim nächsten Mal den Ingwer zurückschneiden und wird viel mehr Zwiebeln hinzufügen - wird aber auf jeden Fall in der Rotation bleiben.

Die Sauce hat einen guten Geschmack, überwältigt aber das Hühnchen - für meinen Geschmack etwas zu süß. Ich würde das wahrscheinlich nicht noch einmal machen.

Sehr schnelles und unglaublich einfaches leckeres Rezept. Mein einziges Problem ist visuell. Es ist kein schönes Gericht, aber es schmeckt großartig. Ich habe Balsamico-Essig verwendet und es funktionierte perfekt mit der Sojasauce, um die Süße der Marmelade und der Zwiebeln zu reduzieren. Ich habe etwas mehr Balsamico hinzugefügt, als ich es verlangte. Beim nächsten Mal werde ich die Zwiebeln (viel mehr davon) separat anbraten und das Hühnchen anbraten, bevor ich sie in die Sauce mische. Meine Frau ging für Sekunden zurück und empfiehlt, dass wir beim nächsten Mal Reis dazu machen. Ich habe die Reste am nächsten Tag gegessen und es war noch besser. Wie bei einem großartigen Eintopf oder einer Suppe verschmolzen die Aromen miteinander und das Fleisch wurde noch saftiger.

So einfach und lecker! Unsere ganze Familie hat es geliebt und es war alles in der Speisekammer / Gefrierschrank. Ich habe Erdbeermarmelade subbed, da wir sie herum hatten. Das wird bei uns zu Hause. Ich lasse die Zwiebeln beim Aufräumen lange auf niedriger Stufe karamellisieren, anstatt höhere Hitze zu verwenden und sie zu babysitten.

Einfach lecker! Ich hatte zuerst Bedenken, dass es zu süß oder zu Himbeere sein könnte, aber WOW lag ich falsch! Es war ein herzhaftes feuchtes Hühnchen mit einer leicht süßen und würzigen Sauce! Wunderbares wunderbares Rezept! Ich hatte keine Himbeermarmelade zur Hand (doh!), also habe ich etwas Erdbeermarmelade hineingeworfen und es war immer noch unglaublich! Dies ist definitiv ein neuer Favorit! Aufgrund anderer Bewertungen habe ich auch viel mehr Zwiebel hinzugefügt. Sogar Kinder würden diese lieben! Sie sind nur ein kleines bisschen süßer Güte, um das Huhn zu beglückwünschen!

Ich und die Frau machten dies als schnelles Abendessen unter der Woche mit grünen Knoblauchbohnen und es war fantastisch! ! die Soße schmeckt super!

Dies ist seit Jahren eines meiner Lieblingsrezepte. Wenn es nicht erstaunlich ist, dann müssen Sie es vermasselt haben (nicht dass ich wirklich verstehen kann, wie das möglich wäre, wenn man bedenkt, wie einfach dieses Rezept ist. ). Ich serviere es mit Süßkartoffeln und grünen Bohnen.

Ich verstehe wirklich nicht, wie das 5 Sterne hat. Ich habe dieses Gericht gemacht und ehrlich gesagt hat die Sauce extrem unappetitlich geschmeckt. Ich musste dieses Gericht wegwerfen und zum Mitnehmen bestellen. Nur als Referenz, ich habe das Rezept in KEINER Weise bearbeitet oder geändert.

Sehr gut. Ich hatte nicht wirklich Zeit, die genauen Proportionen zu messen, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass ich etwas weniger Marmelade und etwas mehr Sojasauce verwendet habe, da ich das Gefühl hatte, dass sie etwas zu süß war. Ich habe einen Rachefeldzug gegen Himbeeren (aus irgendeinem Grund), also habe ich mich dafür entschieden, stattdessen eine schwarze Johannisbeermarmelade zu verwenden. Ich denke, Balsamico wäre auch gut anstelle von Rotwein, aber der Rotwein ist großartig geworden. Ich habe den getrockneten Rosmarin und Ingwer weggelassen (hatte keinen) und fügte Knoblauch für einen herzhafteren Geschmack hinzu. Ich habe eine Edelstahlpfanne verwendet, also habe ich alle Saucenzutaten in einer Tasse gemischt, bevor ich die Pfanne mit der Sauce ablösche und den essigartigen Geschmack ein wenig abkochen ließ. Hat super funktioniert und all diese karamellisierten braunen Stückchen, die am Boden der Pfanne kleben, waren wunderbar. Tolles, schnelles Rezept, zumal ich mitten in der Woche sehr wenig Zeit habe. Auch schnelle Reinigung. :)

Ziemlich gutes, einfaches Rezept. Machte eine Seite aus braunem Reis und servierte das Hühnchen und die Sauce über dem Reis, was gut war. Nicht umwerfend, aber vielleicht wieder, weil es so einfach war.

Ich wollte dieses Rezept wirklich mögen, nachdem ich alle Bewertungen gelesen hatte, fand es aber wirklich enttäuschend. Der Geschmack war einfach da, nichts Besonderes.

Das war in Ordnung, aber nicht großartig. Ich habe das Gefühl, dass es bestenfalls durchschnittlich und eine wirklich seltsame Saucenzubereitung ist. Ich habe vor kurzem CL's Raspberry-Balsamic Glazed Chicken gemacht, das sehr ähnlich ist, aber definitiv ein echtes Fünf-Sterne-Rezept - genauso einfach zuzubereiten. Ich ziehe es diesem hier vor, daher würde ich dieses Rezept nicht noch einmal machen.

Das ist fantastisch. Ich bin dem Vorschlag gefolgt, indem ich den Rosmarin weggelassen und die Zwiebeln verdoppelt habe. Das nächste Mal denke ich, dass ich die Zwiebeln vielleicht sogar VERDREIFACHEN könnte, weil wir sie lieben! Ich habe eine kernlose schwarze Himbeermarmelade verwendet und es war fantastisch. Sehr einfach. Ich servierte es mit braunem Reis und einigen einfachen sautierten Gemüse.

Dies ist zu einem unserer Lieblingsgerichte mit Hühnchen geworden. Es ist einfach zuzubereiten, ist sehr aromatisch und kann für ein Essen unter der Woche oder ein schickes Firmenessen zubereitet werden. Ich nehme keine Änderungen am Rezept vor. es ist wunderbar, so wie es ist. Normalerweise mache ich weißen oder braunen Reis und dämpfe etwas frisches Gemüse. Mmmmm!!

Habe dieses Rezept ausprobiert und war sehr positiv überrascht. Ich habe einige andere Bewertungen gelesen, also habe ich einige Änderungen vorgenommen. Ich liebe Zwiebeln, also habe ich die Menge verdoppelt und denke immer noch, ich hätte mehr gebrauchen können. Kochte sie VIEL länger als vorgeschlagen und stellte sicher, dass sie gut sautiert waren, bevor das Hühnchen hinzugefügt wurde. Benutzte Himbeerkonfitüre und es war immer noch gut. Essig (verwendeter Rotwein) und Sojasauce verdoppelt. Verwendet gemahlenen Ingwer anstelle von gehacktem. Ich glaube, das sah überhaupt nicht nach verdammtem Hühnchen aus. Meine hat eine schöne tiefrote Farbe. Der Geschmack war großartig, aber gegen Ende wurde die zusätzliche Sauce etwas zu süß. Ich servierte dies über Reis und warf ein paar grüne Bohnen in die Mischung, als ich das Huhn und die Zwiebeln wieder in die Sauce gab. Ich würde das auf jeden Fall wieder machen, vielleicht noch ein bisschen mehr Essig oder etwas hinzufügen, um die Süße zu reduzieren, aber es war immer noch kein Dealbreaker!

Wunderbares, schnelles und leckeres Hühnchen unter der Woche! Yum Yum yum!

Kein guter Geschmack. Ich war sehr aufgeregt über dieses Rezept und habe ALLE 142 Rezensionen dazu gelesen (was mich noch neugieriger machte). Ich bin ein großer Fan von Hühnchen mit Fruchtkonserven, also habe ich dieses Rezept in zwei Chargen gemacht. Ich habe versucht, es genau nach den Anweisungen zu machen, und habe es dann in einem anderen Topf mit den Vorschlägen der Bewertungen gemacht (mehr Zwiebeln, Balsamico-Essig statt Rotwein und den Rosmarin weggelassen und wie gesagt auch verdoppelt). Beide Gerichte hatten einen sehr seltsamen Geschmack und keinen sehr angenehmen Geschmack. Ich stimme allen zu, dass es eine seltsame italienische chinesische Kombination war und ich sogar den Rosmarin weggelassen habe! ! Das Hühnchen war extrem trocken und ich stimme einem Rezensenten zu, es sah aus wie blutiges Hühnchen. Am Ende nahmen wir beide einen Bissen von jedem und warfen ihn stattdessen weg, um Pizza zu machen. Ich musste noch nie in meinem Leben eine Mahlzeit wegwerfen und ich liebe es, leicht zu kochen. Ich würde es aufgrund des Geschmacks und der Präsentation nicht noch einmal machen.


Gedämpfte Artischocken

Zutaten

  • 2-3 EL Zitronensaft
  • 1-2 Lorbeerblätter
  • 1 Nelke Knoblauch in zwei Hälften geschnitten
  • 2-4 Scheiben Zwiebel
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 6 Artischocken

Anweisungen

Inhaltsstoffdiskussion:

Dies ist ein Ort, an dem Sie mit abgefülltem Zitronensaft davonkommen können. Es gibt zwar etwas Geschmack, dient aber hauptsächlich dazu, zu verhindern, dass sich die Artischocken (insbesondere die geschnittenen Teile) verfärben. Sie können andere Gewürze in die dampfende Flüssigkeit geben, und wir haben in der Vergangenheit Selleriesamen hinzugefügt, aber die kleinen Blätter oder Samen arbeiten sich in die Blätter ein. Wenn du zusätzliche Gewürze hinzufügst, solltest du sie vielleicht in ein kleines Musselintuch binden, um sie an Ort und Stelle zu halten.

Vorgehensweise im Detail:

Dieses ist so einfach, es ist wirklich nicht einmal ein Rezept, eher eine Technik, also stellen wir nur ein paar Fotos ein.

Schneiden Sie die Oberseiten der Blätter ab, damit die Artischocken in der Dampfpfanne stabiler sind.

Wir tauchen die Stiele in das Zitronenwasser und drehen dann die Artischocke um. Das Zitronenwasser verhindert Verfärbungen.

Wenn dies unsere Standardmethode für die Zubereitung von Artischocken ist, müssen wir natürlich denken, dass es fünf Sterne wert ist. Es ist. Auch wenn es hauptsächlich darum geht, dass es die einfachste Art ist, Artischocken zuzubereiten. Außerdem mögen wir, dass Sie nur Artischocken essen und der Geschmack nicht von anderen Aromen überdeckt oder überlagert wird. Wir mögen sie so gedünstet, dass wir sie oft einfach haben. Keine geschmolzene Butter, keine Hollandaise, einfach die Blätter einzeln abziehen und das Fleisch zwischen den Zähnen abkratzen.

Der Mühe wert?

Jüdisches Bruststück (süß und sauer)

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Jewish Sweet and Sour Brisket ist ein koscheres Brisket-Rezept zum Schmelzen im Mund, das es mit jedem Rezept der Schwiegermutter aufnehmen kann! Im Ofen geschmortes Brisket in süßer Tomatenbrühe.

Eleganter als Klassischer Schmorbraten und noch einfacher zu machen (kein Anbraten!), ein saftiges Gabeltender Rinderbrust ist ein Muss Hauptkurs während der Ferien!

JÜDISCHER BRISKET (SÜß-SAUER BRISKET)

Egal, ob Sie Pessach oder Weihnachten feiern, Sie werden dieses einfache und würzige Brisket-Rezept lieben. Es ist groß genug, um eine große Menschenmenge zu ernähren, und es schmort tagsüber langsam die Hände, damit Sie alle Ihre Beilagen zubereiten können. Außerdem kann dieses Rezept für jüdisches Brisket für einen Slow Cooker angepasst werden, um Ihren Ofen oder den Instant Pot freizugeben, wenn Sie auch wenig Zeit haben!

Was ein Brisket nach jüdischer Art so zart macht, ist die süße und würzige Sauce, in der es langsam gegart wird. Es gibt nur wenige Variationen, wie man eine süß-saure Brisket-Sauce zubereitet, aber wir lieben diesen einfachen Ketchup -Essigsoße. Es hat die perfekte Menge an Essig, um ein zähes Stück Fleisch wie Bruststück zu zerkleinern und es in nur wenigen Stunden zart zu machen.

Geschmortes jüdisches Brisket ist ein Gericht, das am nächsten Tag noch besser wird, nachdem es die köstliche Sauce über Nacht aufgesogen hat. Außerdem lässt sich das Fleisch leichter schneiden, wenn es kalt ist. Es ist ein großartiges Rezept, das Sie am oder zwei Tage vorher zubereiten können, um am Tag Ihrer Dinnerparty Zeit zu sparen. Einfach abkühlen lassen und ohne zu schnitzen im Bräter mit der Sauce kühl stellen. Fleisch kalt aufschneiden und wieder in die Sauce legen, dann wieder abdecken und vor dem Servieren etwa eine Stunde bei schwacher Hitze im Ofen erwärmen.

Jüdisches Brisket kann mit jeder Ihrer Lieblingsbeilagen serviert werden, wie zum Beispiel Kartoffelpüree, oder Sie können mit traditionellen jüdischen Feiertagsseiten servieren. Während Chanukka wird Rinderbrust serviert mit Kartoffel Latkes. Für Rosh Hashanah servieren mit Honig geröstete Äpfel und Kartoffeln. Probieren Sie einen Frühlingsfavoriten Gebratenes Wurzelgemüse, ein koscheres, getreide- und milchfreies Gericht, perfekt für Pessach.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Vidalia-Zwiebeln (insgesamt 1 Pfund), fein gehackt
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 1 Tasse fettarmer Sauerrahm
  • 2 Unzen fettreduzierter Frischkäse, Raumtemperatur
  • 1 1/2 Teelöffel Weißweinessig
  • 1/4 Tasse fein gehackter Schnittlauch
  • Kartoffelchips zum Servieren

In einer großen Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen. 12 bis 15 Minuten unter häufigem Rühren goldbraun kochen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel Zwiebeln, Sauerrahm, Frischkäse, Essig und Schnittlauch mit Salz und Pfeffer würzen. Dip abkühlen lassen, bis sie leicht eingedickt ist, ca. 1 Stunde oder zugedeckt bis zu 2 Tage in den Kühlschrank stellen. Mit Chips servieren.


1 Pfund Kabeljaufilet
2 Esslöffel chinesischer (xiao xiang) wein
oder Sherry
¼ Tasse Sojasauce, Tamari
1 Esslöffel Sesamöl
1 Teelöffel Ingwer
gehackt
*
2 Nelke Knoblauch
püriert
½ Teelöffel Mononatriumglutamat
Optional
*
1 groß Eier
¼ Tasse Maisstärke
Erdnussöl
zum Braten oder anderes geeignetes Öl
*
½ Tasse süße Paprika
in 1-Zoll-Quadrate schneiden
*
½ Tasse Möhren
geschält, diagonal geschnitten
¼ Tasse Bambussprossen
Optional
½ Tasse Ananas
Scheiben, geviertelt
*
½ Tasse Zwiebeln
geviertelt
¼ Teelöffel Mononatriumglutamat
Optional
*
¼ Teelöffel Salz
Süß-saure Soße
6 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Sojasauce, Tamari
1 Esslöffel Weißwein
trocken
3 Esslöffel Essig
½ Tasse Ananassaft
3 Esslöffel Soße
oder catsup
*
½ Tasse Wasser
2 Esslöffel Maisstärke
453,6 g Kabeljaufilet
30 ml chinesischer (xiao xiang) wein
oder Sherry
59 ml Sojasauce, Tamari
15 ml Sesamöl
5 ml Ingwer
gehackt
*
2 Nelke Knoblauch
püriert
2,5 ml Mononatriumglutamat
Optional
*
1 groß Eier
59 ml Maisstärke
1 x Erdnussöl
zum Braten oder anderes geeignetes Öl
*
118 ml süße Paprika
in 1-Zoll-Quadrate schneiden
*
118 ml Möhren
geschält, diagonal geschnitten
59 ml Bambussprossen
Optional
118 ml Ananas
Scheiben, geviertelt
*
118 ml Zwiebeln
geviertelt
1,3 ml Mononatriumglutamat
Optional
*
1,3 ml Salz
Süß-saure Soße
90 ml Zucker
30 ml Sojasauce, Tamari
15 ml Weißwein
trocken
45 ml Essig
118 ml Ananassaft
45 ml Soße
oder catsup
*
118 ml Wasser
30 ml Maisstärke

Süß-sauer Rezepte

Unsere süß-sauren Rezepte sind vom chinesischen Essen zum Mitnehmen inspiriert und umfassen Hühnchen, Schweinefleisch und vegetarische Gerichte. Probieren Sie unsere gesunde Version für ein Familienessen.

Süßes &-saures Schweinefleisch

Rufen Sie nicht das Essen zum Mitnehmen an – kochen Sie Ihr eigenes süß-saures Schweinefleisch mit einer lebendigen Marinade und Ananas aus der Dose. Tausche das Schweinefleisch gegen Hühnchen oder Garnelen, wenn du es vorziehst

Einfaches süßes & 038 saures Hühnchen

Lassen Sie das Mitnehmen weg und machen Sie unser einfaches süß-saures Hühnchenrezept. Dieses schnelle Reisgericht nach chinesischer Art ist in weniger als 30 Minuten fertig und steckt voller spritziger Aromen

Süßes & saures Hühnchen

Probieren Sie eine authentische Version dieses klassischen chinesischen Gerichtes zum Mitnehmen mit natürlicher Süße und einem warmen Chiligeschmack, um die Dinge aufzupeppen

Süßes & saures Hühnchen & veg

Ein treuer Favorit zum Mitnehmen ist gerade supergesund. Machen Sie weiter und frieren Sie für Freitag ein!

Kantonesisch süß & #038 sauer Hühnchen

Diese hausgemachte Süß-Sauer-Sauce ist so viel besser als ein Essen zum Mitnehmen. Super zu Reis oder Nudeln

Süßes &-saures Hühnchen-Adobo

Basierend auf einem klassischen philippinischen Rezept mit Weißweinessig und Zucker wird dieser reichhaltige und pikante Hühnereintopf mit cremiger Kokosmilch temperiert

Leichter Süßes & Saures Schweinefleisch

Dieser chinesische Familienfavorit zum Mitnehmen kann viel gesünder gemacht werden - senken Sie den Zucker-, Fett- und Salzgehalt mit diesem einfachen Rezept

Süße & saure Makrele

Dieses gesunde, aber reichhaltige Gericht ist in nur einer halben Stunde fertig, perfekt für eine Mahlzeit unter der Woche zu zweit

Süßer &-sauer Regenbogensalat

Dieser frische, leichte Krautsalat hat ein würziges Zitrus-Dressing mit Sellerie, Senf und Mohn – eine schöne leichte Seite für einen BBQ-Aufstrich

Süßes &-sauer Schweinebraten

Machen Sie sich mit diesem schnellen, leichten und gesunden Wochenmitte-Abendessen für zwei Personen den Aufwand beim Kochen

Schweinefleisch mit süßer &-sauer Zwiebelsauce

Dieses gesunde, fleischige Hauptgericht verwendet magere Schweinefilets und ist in nur 30 Minuten auf dem Tisch – mit Getreide nach Wahl servieren

Würzig süß & #038 sauer eingelegte Rote Bete

Vergessen Sie Crinkle-Cut-Versionen, diese leichte Gurke ist süß und reichhaltig - perfekt zu Aufschnitt, Salaten und knackigem Käse

Gegrillte Makrele mit süßer &-sauer Rote Bete

Frische Makrelen sind immer ein Gewinner und das Grillen ergibt eine köstlich verkohlte Qualität. Eingelegte Rote-Bete-Wedges verleihen dieser Party-perfekten, budgetbewussten Vorspeise eine zusätzliche Würze

Süße & saure Rippchen mit Granatapfelsalsa

Spareribs aus Schweinefleisch schmecken hervorragend in einer klebrigen Fruchtglasur mit Gewürzen und Ingwer und einer würzigen Sauce als Beilage

Süßes &-sauer Linsen-Dhal mit gegrillter Aubergine

Peppen Sie das Abendessen mit diesem supergesunden Rezept auf, das reich an Ballaststoffen ist, viel Eisen enthält und als 4 Ihrer 5 am Tag zählt - es ist auch noch günstig!


Lidia feiert wie eine Italienerin

Heizen Sie einen Außengrill oder eine Innengrillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor. Acht lange Holzspieße 15 Minuten in Wasser einweichen (oder Metallspieße verwenden). Balsamico-Essig in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze auf ein leichtes Kochen und kochen Sie, bis der Essig auf etwa ⅓ Tasse reduziert ist, etwa 5 bis 6 Minuten. Beiseite legen.

Die Perlzwiebeln in einen mittelgroßen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 4 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch ziemlich fest sind. Abtropfen lassen und stehen lassen, bis es zum Anfassen abgekühlt ist. Ziehen Sie die Haut ab, lassen Sie die Wurzeln intakt und die Zwiebeln ganz.

In einer großen Schüssel die Schwertfischwürfel und Zwiebeln mit dem Olivenöl vermischen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals schwenken.

Fisch, Zwiebeln und Lorbeerblätter auf die Spieße stecken, die Zutaten gleichmäßig auf die Spieße verteilen und nach Belieben wechseln. Grillen Sie die Spieße, bis der Schwertfisch gerade durch ist, etwa 2 Minuten auf jeder Seite (insgesamt 4 Minuten). Mit einem Schuss Balsamico-Reduktion servieren und die restliche Reduktion separat weitergeben.


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