Traditionelle Rezepte

Risotto mit Pilzen und Hühnchen

Risotto mit Pilzen und Hühnchen

Risotto ist für uns eine Selbstverständlichkeit. Legen Sie also Ihre Ängste beiseite und machen Sie Risotto.

Trotz der fiesen Gerüchte, dass man sich über den Herd quälen muss, rühren und rühren und rühren, um das perfekte Risotto zu bekommen... Was man braucht, sind gute Zutaten und eine sehr heiße Brühe.

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Zutaten

  • 4 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl, plus mehr zum Servieren
  • 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
  • 1 Knolle grüner Knoblauch oder 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Pfund Austernpilze
  • 1 1/2 Tasse Risottoreis
  • 1 Tasse grüne Erbsen
  • 1 Tasse pochiertes, zerkleinertes Hühnchen
  • Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Portionen3

Kalorien pro Portion736

Folatäquivalent (gesamt)79µg20%

Riboflavin (B2)0.6mg35.2%


Risotto mit Hühnchen, Spargel und Pilzen

Das Geheimnis eines großartigen Risottos liegt darin, die Flüssigkeit stufenweise zuzugeben und gut zu rühren, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Rühren Sie weiter, bis das Risotto schön cremig ist.

Zutaten:
4 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
1 gelbe Zwiebel
1/2 Pfund Crimini-Pilze
4 Teelöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Tasse Arborio-Reis
3 Tassen Hühnerbrühe2 Tassen Parmesankäse
1 Tasse frischer Spargel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 Esslöffel Schnittlauch, gehackt

Zubereitungshinweise:
Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel würfeln und die Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Öl in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Hähnchen dazugeben und von allen Seiten goldbraun braten. (Achten Sie darauf, keine Säfte zu verbrennen.) Übertragen Sie das gekochte Hähnchen auf einen warmen Teller. Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 4 Minuten kochen, bis sie durchscheinend ist. (Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Öl zum Kochen der Zwiebeln hinzu.)

Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 2 Minuten. Hitze reduzieren und Reis einrühren. 1/3 der Brühe zugeben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.

1/3 der Brühe hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.

Restliche Brühe, Spargel und gebräuntes Hähnchen unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, weitere 5 Minuten. Das Risotto sollte nach ca. 25 Minuten Gesamtgarzeit eine cremige Konsistenz haben. (Risotto mit zusätzlicher Flüssigkeit anpassen, wenn es trocken erscheint. Hähnchenteile auf richtigen Gargrad überprüfen.)

Fügen Sie Käse hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. In eine Servierschüssel geben und mit Schnittlauch bestreuen.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel Butter
  • ½ Pfund Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
  • ⅔ Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust (etwa 2), in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 5 ½ Tassen natriumarme Hühnerbrühe in Dosen oder hausgemachte Brühe, bei Bedarf mehr
  • 1 Esslöffel Speiseöl
  • ½ Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 ½ Tassen Arborio-Reis
  • ½ Tasse trockener Weißwein
  • ½ Tasse geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Servieren
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

In einem großen Topf die Butter bei mäßiger Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Pilze gebräunt sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie das Huhn, 1/4 Teelöffel Salz und den Pfeffer hinzu. Kochen Sie, bis das Huhn gerade fertig ist, 3 bis 4 Minuten. Entfernen Sie die Mischung aus der Pfanne. In einem mittelgroßen Topf die Brühe zum Köcheln bringen.

In dem großen Topf das Öl bei mäßiger Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchscheinend ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie, bis er beginnt, undurchsichtig zu werden, etwa 2 Minuten.

Den Wein und den restlichen 3/4 Teelöffel Salz zum Reis geben. Unter häufigem Rühren kochen, bis der gesamte Wein aufgesogen ist. Fügen Sie etwa 1/2 Tasse der köchelnden Brühe hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sie absorbiert ist. Der Reis und die Brühe sollten leicht sprudeln, die Hitze nach Bedarf regulieren. Kochen Sie den Reis weiter, fügen Sie jeweils 1/2 Tasse Brühe hinzu und lassen Sie den Reis aufsaugen, bevor Sie die nächste 1/2 Tasse hinzufügen. Kochen Sie den Reis auf diese Weise, bis er weich ist, insgesamt 25 bis 30 Minuten. Die nicht eingezogene Brühe sollte durch die Stärke aus dem Reis eingedickt werden. Möglicherweise müssen Sie nicht die gesamte Flüssigkeit verwenden, oder Sie benötigen mehr Brühe oder etwas Wasser.

Hähnchen und Champignons, Parmesan und Petersilie unterrühren und erhitzen. Risotto mit zusätzlichem Parmesan servieren.

Weinempfehlung: Die Pilze und der Parmesan in diesem Gericht passen wunderbar zu einem der helleren roten Burgunder, die Fruchtigkeit, Erdigkeit und feste Säure haben.


Zusätzliche Information für Risotto mit Hühnchen, Champignons, & Spinat

Ich koche jeden Tag für meine Familie und in meinem Restaurant, aber ich habe auch dieses Problem: Ich weiß nicht, was ich kochen soll’ Das passiert, weil ich so viele Rezepte kenne und nicht weiß, was ich wählen soll. Nun, gestern habe ich mich erinnert dieses tolle Rezept für Risotto mit Hähnchenfleisch, Spinat und Champignons, eine unbestreitbare Delikatesse!

Inhalt dieser Seite…

Über das Risotto mit Hühnerfleisch, Pilzen und Spinat Rezept

Ich dachte, ich zeige es dir eines der besten Risotto-Rezepte, eine habe ich auch in meinem Restaurant und natürlich zu Hause zubereitet. Nicht jedes Risotto ist eine Delikatesse, das liegt daran, dass die Zutaten und die Zubereitungsmethoden von Koch zu Koch variieren. Es gibt kein schlechtes Risotto, nur schlechte Rezepte. Daher möchte ich mein Rezept für Risotto mit Ihnen teilen, mit dem ich viele Wettbewerbe für dieses Gericht gewonnen habe. Neben Hühnerfleisch, Champignons und Spinat verwende ich auch Weißwein (trocken), Gemüsebrühe, Pinienkerne (am besten), Langkornreis und andere sekundäre Zutaten. Der Geschmack ist göttlich durch gemischte Aromen und natürlich durch Pinienkerne. Wenn Sie Ihre Familie mit einem tollen Gericht erfreuen möchten, zeigen Sie ihr nach diesem Rezept Ihre Kochkünste.

Was passt zu Risotto mit Hähnchenfleisch und Pinienkernen?

neben den Fakten du kannst es einfach essen, können Sie mit zubereitetem Salat Farbe auf Ihren Tisch bringen. Um das zu vervollständigen Risotto mit Hühnerfleisch, mit Saisongemüse oder deinem Lieblingssalat servieren. Ich empfehle auch, mindestens 3-4 verschiedene Gemüsesorten auszuwählen und verschiedenfarbige Sorten zu verwenden. Du kannst Durchsuche meine Salatabteilung nach Inspiration und wähle dort aus, welche Art von Salat für dich am besten ist .

Tipps zur Auswahl von Saisongemüse

Je nachdem, zu welcher Jahreszeit Sie sich entscheiden, das Risotto mit Hähnchenfleisch zuzubereiten, können Sie wähle das beste Gemüse. Als mein Geheimnis bereite ich dieses Risotto nur zu Hause zu, wenn ich die richtigen Zutaten dafür finde mein griechisches Salatrezept . Suchen Sie nach Gemüse von lokalen Bauern, um Ihr Einkaufsbudget zu reduzieren und sie zu unterstützen. Aber mal sehen, was das beste Gemüse der Saison ist (allgemein):

  • Feder: Asiatisches Gemüse, Spargel, Rote Beete, Saubohnen, Koriander, Grünkohl, Zitronengras, Erbsen, Rhabarber, Rosmarin, Salat, Thymian, Tomaten, Zucchini.
  • Sommer: Basilikum, Karotten, Gurken, Minze, Pilze, Zuckermais, Kurkuma, Rettich.
  • Herbst: Baby Cos, Paprika, Mangold, Kastanien, Auberginen, Galgantwurzel, Knoblauch, Ingwer, Kartoffeln, Kürbis, Salatgrün, Silberrübe, Kürbis, Süßkartoffel, Walnüsse.
  • Winter: Artischocke, Bohnen, Brokkoli, Broccolini Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Fenchel, Erbstücktomaten, Lauch, Zitronen, Limetten, Macadamias, Zwiebeln, Petersilie, Lorbeerblatt, Pastinaken, Rüben, Zucchini.

Nun, Sie finden vielleicht alles im Supermarkt, aber es ist gesünder, saisonales Gemüse direkt vom Bauern zu kaufen (Meile 0).

Kann ich dieses Rezept für Risotto mit Geflügel zu einer glutenfreien Mahlzeit machen?

Natürlich kannst du. Viele Lebensmittel sind natürlich glutenfrei und umfassen frisches Obst und Gemüse, Eier, Nüsse und Hülsenfrüchte, Milch, Reis und Mais. wenn Sie auf der Suche nach einem glutenfreien Rezept für Ihre Ernährung sind, die Gemüsebrühe in eine mit glutenfreier Brühe umwandeln. Der Rest der Zutaten ist in Ordnung, aber überprüfen Sie das Etikett oder fragen Sie die lokalen Bauern (falls Sie Gemüse von ihnen kaufen). Daher dieses Rezept für Risotto kann problemlos zu einer glutenfreien Ernährung hinzugefügt werden.

Die gesundheitlichen Vorteile von Risotto

Was kann bei so vielen gesunden Zutaten schief gehen, die meisten davon sind Gemüse&8230 Für mein Rezept gibt es egal wo es zubereitet wird (Restaurant oder Hausküche) viele nahrhafte Vorteile. Angefangen bei den Hähnchenbrust, die auch für die Gewichtsabnahme bekannt sind, die Frische von Spinat und Pilzen sowie ihre Vitamine und Mineralien (vergiss nicht wie viele Antioxidantien haben), der Reis, der Ihrer Diät zur Gewichtsreduktion einen Bonus hinzufügt, und die anderen Kräuter und Nüsse, die unserem Körper die besten Nährstoffe liefern. Einfach gesagt, das Hähnchenrisotto ist super, gesund und kann zu Diäten zur Gewichtsabnahme hinzugefügt werden!


20 reichhaltige (und wirklich einfache) Risotto-Rezepte

Rotwein und eine Mischung aus Waldpilzen verleihen diesem Risotto-Rezept einen raffinierten, reichen Geschmack.

Rotweinrisotto

Reichhaltiges, mit Rotwein angereichertes Risotto wird in ganz Norditalien als Vorspeise oder Beilage serviert. Die verwendete Weinsorte variiert je nach Region. Im Piemont ist ein lokaler Barbera oder Barbaresco der Wein der Wahl. An seiner Stelle kann jeder trockene Rotwein verwendet werden, der gut genug zum Trinken ist.

Risotto mit Garnelen und Jakobsmuscheln mit Pilzen

Frische und getrocknete Pilze verleihen diesem Risotto eine doppelte Dosis erdigen Geschmacks. Sie können zweimal die Garnelen und keine Jakobsmuscheln verwenden oder umgekehrt. Wenn Sie Jakobsmuscheln bevorzugen, vierteln Sie sie.

Cremiges Meeresfrüchte-Risotto

Garnelen, Krabben und cremiger Mascarpone-Käse verleihen dem klassischen Risotto-Rezept einen großen Geschmack.

Muschelrisotto mit Speck und Schnittlauch

Speck verleiht diesem Meeresfrüchte-Risotto die perfekte Salzigkeit. Wenn Sie frisch geschälte ganze Muscheln statt bereits gehackter Muscheln in einem Behälter kaufen, verwenden Sie deren Flüssigkeit anstelle des abgefüllten Muschelsaftes, aber seien Sie sicher, dass Sie ihn zuerst durch ein Papiertuch abseihen, um jeglichen Schmutz zu entfernen.

Spargelrisotto mit Krabben-Orangen-Gremolada

Krebsfleisch und Spargel sind eine himmlische Kombination. Dieses Rezept ist aber auch ganz ohne Krabben fantastisch. Lassen Sie es weg und servieren Sie das Risotto als Beilage oder als ersten Gang bei einer Dinnerparty im Frühling.

Risotto mit sonnengetrockneten Tomaten und Pesto

Selbst wenn die sonnengetrockneten Tomaten trocken verpackt sind, müssen sie nicht eingeweicht werden, bevor sie zum Risotto gegeben werden, die köchelnde Brühe rekonstituiert sie während des Reiskochens. Das Pesto macht es zusammen mit den Tomaten zu einem besonders würzigen Gericht.

Tomatenrisotto aus der Mikrowelle

Hier fügen wir dieser mikrowellengeeigneten Risotto-Version frisches Basilikum und reife Tomaten hinzu.

Scheinrisotto

Brauner Instantreis und cremiger Neufchâtel-Käse ergeben eine nussige, reichhaltige Stand-in-Version von Risotto, die mit Sicherheit ein Familienfavorit ist. Großartig als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage.

Risotto mit Radicchio und geräuchertem Mozzarella

Die Bitterkeit von Radicchio wird durch das cremige Arborio und den rauchigen Käse in diesem sättigenden Gericht gemildert.

Getrocknetes-Steinpilz-Risotto mit Ziegenkäse

Die Verwendung der Pilz-Einweichflüssigkeit zum Kochen des Reis verleiht diesem Risotto einen intensiven Geschmack. Es gibt gerade genug Ziegenkäse, um die Erdigkeit der Steinpilze mit einem Hauch von Säure auszugleichen, ohne das Gericht zu überfordern.

Risotto mit Edamame, Rucola und Steinpilzen

20 Minuten über den Herd gelehnt nicht wach? Dieses mit leckeren grünen Sojabohnen gespickte Hauptgericht-Risotto können Sie immer noch genießen, denn die Mikrowelle macht einen Großteil des ständigen Rührens, das für die Zubereitung eines Herd-Risottos erforderlich ist, überflüssig.

Birnenrisotto mit Prosciutto und gebratenen Salbeiblättern

Berauschend mit reifen Birnen und durchzogen von der zarten Salzigkeit von Prosciutto, passt dieses cremige Risotto gut zu jedem Braten oder Geflügel. Jeder Parmesankäse kann verwendet werden, aber wir empfehlen Parmigiano-Reggiano, da sein hervorragender Geschmack dieses Gericht wirklich bereichert.

Fenchel-Wurst-Risotto

Diese Variation eines klassischen Risotto-Rezepts enthält Fenchel und süße italienische Wurst.

Gerstenrisotto mit Fenchel

Diese praktische Alternative zum traditionellen Risotto auf dem Herd verwendet gesundes, ballaststoffreiches Vollkorn und entweder Gerste oder braunen Reis und gewürzt mit Parmesan, Zitronenschale und ölgetrockneten Oliven. Die sanfte, gleichmäßige Hitze eines Slow Cookers ermöglicht es Ihnen, ein cremiges Risotto ohne das übliche häufige Rühren zu kochen.

Risotto mit Wildpilzen und Gerste

In diesem scharfen Pilzrisotto ersetzen wir den traditionelleren Arborio-Reis durch ballaststoffreiche Gerste. Jede Kombination von Pilzen funktioniert, wenn Sie Shiitake verwenden. Entfernen Sie vor der Verwendung die Stiele von den Kappen.

Winterkürbis-Risotto

Süßer Winterkürbis und erdige Shiitake-Pilze sind köstlich in diesem cremigen Risotto.

Risotto Milanese

Diese viel einfachere Risotto-Strategie bringt die Mikrowelle zum Laufen, verkürzt Ihre aktive Zeit um satte 45 Minuten und reduziert das ständige Rühren auf nur wenige kleine Bewegungen.

Gebackenes Risotto Primavera

Dieser aktualisierte Frühlingsklassiker verlangt nach nussig schmeckendem Kurzkorn-Naturreis anstelle des traditionellen weißen Arborio. Da bei Vollkornreis die Garzeit länger ist, wird dieses Risotto nicht auf dem Herd, sondern im Ofen gegart, sodass fast ständiges Rühren entfällt.


  • 3/4 Pfund Hähnchenbrusthälften ohne Haut, ohne Knochen, in Würfel geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 1/4 Tasse)
  • 1 kleine Karotte, geschält und gehackt (ca. 1/4 Tasse)
  • 1 Tasse ungekocht weißer Langkornreis
  • 1 Dose (10 1/2 Unzen) Campbell’s® kondensierte Pilzcremesuppe oder (10 1/2 Unzen) Campbell’s® kondensierte 98% fettfreie Pilzcremesuppe oder (10 1/2 Unzen) Campbell’s® Healthy Request® Kondensierte Pilzcremesuppe
  • 1 3/4 Tassen Swanson® Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse gefrorene Erbsen

Das Hähnchen nach Belieben würzen.  Das Hähnchen in einer 10-Zoll-Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis es gut gebräunt ist, dabei oft umrühren.  Das Hühnchen aus der Pfanne nehmen.

Zwiebel, Karotte und Reis in der Pfanne verrühren und kochen und rühren, bis der Reis gebräunt ist.

Suppe und Brühe in der Pfanne rühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe.  Bedecken Sie und kochen Sie für 15 Minuten.

Erbsen einrühren.  Das Hähnchen in die Pfanne zurückgeben.  Bedecken und 5 Minuten kochen lassen oder bis das Hühnchen gar ist und der Reis zart ist.  Saison nach Geschmack.


Bei Verwendung von Steakstreifen, in eine einzelne Schicht trennen und trocken tupfen. Befolgen Sie die gleichen Anweisungen wie bei Hühnchen in Schritt 1 und rühren Sie gelegentlich um, bis keine rosa Reste mehr übrig sind und die Steakstreifen eine Mindestinnentemperatur von 145 Grad erreichen, 4-6 Minuten. Ruhe, 3 Minuten.

Bei Verwendung von Garnele, befolgen Sie die gleichen Anweisungen wie bei Hühnchen in Schritt 1, kochen, bis die Garnelen undurchsichtig sind und die minimale Innentemperatur erreichen, 2-3 Minuten pro Seite.

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Kochen Sie das Huhn

Klopfen gewürfeltes Hühnchen trocken. Stellen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie 2 TL hinzu. Olivenöl. Fügen Sie das Huhn in die heiße Pfanne und rühren Sie es oft um, bis es gebräunt ist und das Huhn eine Mindestinnentemperatur von 165 Grad erreicht, 5-7 Minuten. Während das Hühnchen kocht, Panko rösten.

Panko rösten und Zutaten vorbereiten

Stellen Sie eine kleine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie 1 TL hinzu. Olivenöl. Hinzufügen panko heiße Pfanne und schalten Sie den Brenner sofort aus. Rühren Sie ständig, bis es leicht goldbraun ist, 3-5 Minuten. Vom Brenner entfernen. Dünn aufschneiden Schnittlauch. Vorsichtig massieren farro im Beutel, um Klumpen aufzulösen. Reißen Sie einen kleinen Schlitz in eine obere Ecke des Beutels, um zu entlüften. Stellen Sie es aufrecht in die Mikrowelle und erhitzen Sie es 45 Sekunden lang. Reis aus der Verpackung nehmen.

Risotto zubereiten

Hinzufügen Pilze, ¾ TL. Salz, und eine Prise Pfeffer schwenken mit Hähnchen. Rühren Sie oft, bis die Pilze weich werden und anfangen zu bräunen, 3-4 Minuten. ¼ Tasse hinzufügen Wasser und zum Köcheln bringen. Nach dem Köcheln unterrühren farro und Hühnchen Demi-Glace bis kombiniert, 1-2 Minuten. Vom Herd nehmen und einrühren Sauerrahm bis kombiniert und cremig.

Beende das Gericht

Tellergericht wie auf der Vorderseite der Karte abgebildet, Belag Risotto mit panko und Schnittlauch. Guten Appetit!

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Vorbereitung

Schritt 1

1. In einem großen Topf die Butter bei mäßiger Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Pilze gebräunt sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie das Huhn, 1/4 TL Salz und den Pfeffer hinzu. Kochen Sie, bis das Huhn fertig ist, 3 bis 4 Minuten. Entfernen Sie die Mischung aus der Pfanne. In einem mittelgroßen Topf die Brühe zum Köcheln bringen.

2. Im großen Topf das Öl bei mäßiger Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchscheinend ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie, bis er beginnt, undurchsichtig zu werden, etwa 2 Minuten.

3. Fügen Sie den Wein und den restlichen 3/4 Teelöffel Salz zum Reis hinzu. Unter häufigem Rühren kochen, bis der gesamte Wein aufgesogen ist. Fügen Sie etwa 1/2 Tasse der köchelnden Brühe hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sie absorbiert ist. Der Reis und die Brühe sollten leicht sprudeln, die Hitze nach Bedarf regulieren. Kochen Sie den Reis weiter, fügen Sie jeweils 1/2 Tasse Brühe hinzu und lassen Sie den Reis aufsaugen, bevor Sie die nächste 1/2 Tasse hinzufügen. Kochen Sie den Reis auf diese Weise, bis er weich ist, insgesamt 25 bis 30 Minuten. Die nicht eingezogene Brühe sollte durch die Stärke aus dem Reis eingedickt werden. Möglicherweise müssen Sie nicht die gesamte Flüssigkeit verwenden, oder Sie benötigen mehr von beidem oder etwas Wasser.

4. Hähnchen und Champignons, Parmesan und Petersilie unterrühren und erhitzen. Risotto mit zusätzlichem Parmesan servieren.


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Risotto zubereiten

Schließlich ist es Zeit, das Risotto zu machen. Sie müssen etwas Geduld haben und erwarten, dass Sie viel bewegen! Aber es wird sich lohnen! Bevor Sie mit dem Risotto beginnen, gießen Sie die Hühnerbrühe in einen Topf und erhitzen Sie sie. Halten Sie sie heiß, bis Sie sie in die Pfanne geben.

  1. Schmelzen Sie zunächst die Butter bei mittlerer Hitze in der Pfanne, die Sie während dieses Rezepts verwendet haben.
  2. Fügen Sie den Reis und das Salz hinzu und achten Sie darauf, den Reis mit der geschmolzenen Butter zu überziehen. Etwa eine Minute kochen.
  3. Den Weißwein angießen und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Kochen, bis die meiste Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde.
  4. Fügen Sie die heiße Hühnerbrühe jeweils 1/2 Tasse hinzu und rühren Sie ständig um. (Ja, möglicherweise müssen Sie sich an dieser Stelle beim gleichzeitigen Eingießen und Rühren konzentrieren.) Rühren, bis die gesamte Brühe aufgesogen ist und das Risotto zart und fest ist.
  5. Gießen Sie die schwere Sahne ein.
  6. Fügen Sie die sautierten Champignons und den Parmesan hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
  7. Mit Hühnchen, frischer Petersilie und weiterem Parmesan belegen.
  8. Genießen Sie ihn mit einer Seite von geröstetem Knoblauchspargel oder gerösteten grünen Parmesanbohnen.

Bewahren Sie das übrig gebliebene Risotto in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lang auf. Bevor Sie es in der Mikrowelle aufwärmen, fügen Sie etwas Hühnerbrühe hinzu. Es lässt sich nicht gut einfrieren, daher würde ich das nicht empfehlen.