Traditionelle Rezepte

Blaubeeren mit Blaubeeren

Blaubeeren mit Blaubeeren

Es dauerte:

Das Mehl wird in eine Schüssel gegeben und in der Mitte entsteht eine Mulde. Die geriebene Butter, Salz, Vanillezucker, Zucker und Eigelb hinzufügen. Aus diesen Zutaten einen Teig kneten, daraus eine Kugel formen, in eine Tüte geben und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Füllung:

Die Heidelbeeren zusammen mit dem Zucker und der Stärke in einen Wasserkocher geben und köcheln lassen, bis sie sich binden, dann abkühlen lassen.

Montage:

Schalten Sie den Ofen zum Erhitzen ein.

Die Tortenformen mit Butter einfetten, den Teig verteilen und genau auf der Form ausschneiden, dann den Teig in die Form legen. Die Füllung dazugeben und aus dem restlichen Teig die Törtchen nach Lust und Laune dekorieren.

Die Tartes in den Ofen schieben, bis sie schön gebräunt sind.

Mit Puderzucker dekorieren.


Zitronen-Cranberry-Eis kochen

Vorbereitungszeit
Niveau
Portionen

Zutaten

  • 4 Eigelb
  • 200 gr Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • Schale und Saft von 2 Bio-Zitronen
  • 100 gr Butter
  • 300 gr griechischer Joghurt
  • 300 ml Schlagsahne
  • 200 gr Afne

Zubereitungsart

Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz, Zucker und weicher Butter mischen und glatt rühren. Die abgeriebene Zitronenschale so fein wie möglich dazugeben und den Saft von 2 Zitronen geeignet für große und unbedingt Bio. Die Schüssel ins Dampfbad stellen und kräftig rühren, bis sich eine Creme bildet, wie ein Pudding.

Wir geben die Zitronencreme durch ein Sieb, um sicherzustellen, dass sie sehr fein ist, und lassen sie abkühlen, bedeckt mit einer frischen Folie, und legen Sie sie in Kontakt mit der Sahne.

Währenddessen den Joghurt in einem sehr dicken Sieb abgießen, die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen und die Sahne für die Sahne cremig rühren.

Wenn die Zitronencreme abgekühlt ist, den Joghurt hinzufügen und gut vermischen. Dann nach und nach die Schlagsahne dazugeben. Vorsichtig umrühren, damit die Sahne luftig bleibt, dann die gut abgetropften Blaubeeren einarbeiten.

Die Komposition für Zitroneneis mit Blaubeeren in einen Topf mit Deckel geben und 3-4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Vor dem Servieren lassen wir das Eis 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, dann können wir es portionieren und mit großem Appetit zusammen mit unseren Liebsten servieren.

Sehen Sie sich das Rezept für Zitroneneis mit Blaubeeren in Bildern an, indem Sie auf die Fotogalerie oben zugreifen!


Zutaten Blaubeertarte

säuerlicher Teig:

  • 250 Gramm Mehl
  • 100 Gramm Puderzucker
  • 100 Gramm Butter mit 80% Fett
  • 1 ganzes Ei oder 2 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • zusätzlich: Butter zum Einfetten, Mehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche

Heidelbeerfüllung:

Zubereitung Blaubeertarte & # 8211 Kruste

1. Für die Kruste gelten die gleichen Regeln wie bei jedem Tortenteig: Alle Zutaten, vor allem aber die Butter, sollten kalt sein und nur wenig kneten. Wenn möglich, nicht von Hand, am besten mit einer Küchenmaschine, Pulse-Küchenmaschine usw. Die in Stücke geschnittene Butter wird in einer Schüssel über das mit Salz und Puderzucker vermischte Mehl gegeben. Die Butter in das Mehl einarbeiten (am besten mit einer Küchenmaschine oder wenn nicht mit einer Gabel), bis sie ein sandiges Aussehen hat. Fügen Sie das geschlagene Vollei oder die beiden Eigelb hinzu und kneten Sie sehr wenig, bis sich in der Zusammensetzung Klumpen bilden. Gießen Sie alles auf eine Lebensmittelfolie.


2. Sammeln Sie die Teigstücke und formen Sie sie mit Hilfe der Folie fest zu einer Kugel. Den Teig eine Stunde kalt stellen. Nach dieser Zeit wird der Teig mit dem Nudelholz auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche in ein 0,6-0,8 cm dickes Blech gestrichen, das in eine mit Butter gefettete Tortenform überführt wird. Achtung, die Form muss 24-26 cm betragen. Durchmesser. Die Teigränder, die die Form überschreiten, werden geschnitten und können für einige Kekse oder Kekse verwendet werden. Die Tortenform wird noch 1 Stunde gekühlt.

ANDERE KÖSTLICHE KUCHENREZEPTE

Die Füllung mit Blaubeeren vorbereiten

3. In der Zwischenzeit die Blaubeeren mit 150 Gramm Zucker und 2 Esslöffel Maisstärke mischen.

Kochen

4. Vor Ablauf der Wartezeit von 1 Stunde den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. Auf dem Tortenteig liegt ein Blatt Backpapier und eine Menge Gewichte, die getrocknete Bohnen, Reis, Kichererbsen usw. & # 8211 genug, um das Formular auszufüllen. Die Tarte 15 Minuten mit den Gewichten darin backen, dann das Backpapier anheben und weitere 10 Minuten im Ofen formen, bis sie goldene Ränder hat. Nach dieser Zeit die Tarte aus dem Ofen nehmen und mit den vorbereiteten Blaubeeren füllen. Auch wenn die Blaubeeren nicht zu passen scheinen, werden sie mit einer Spitze auf einen Haufen gelegt, nach dem Backen werden sie weich und nehmen stark ab.

5. Die Tarte weitere 30-35 Minuten backen, bis die Blaubeeren weich werden und der Sirup rundherum zu sprudeln beginnt. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.

Heidelbeertorte servieren

Nach dem vollständigen Abkühlen erhalten die Blaubeeren auf der Oberfläche ihre blaue Tönung zurück. Die Tarte wird pur oder mit Eis oder Vanillesauce serviert. Mit oder ohne Zusatzstoffe ist es einfach köstlich, mit einem dicken Sirup, der daraus abläuft.


Teig (benötigt für 12 Mini Pies): Eier mit einer Prise Salz verquirlen und dann Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale dazugeben und schmelzen lassen.

Die Butter bei Raumtemperatur dazugeben, dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver.

Das Ergebnis ist ein Teig, der nicht an den Händen klebt und sich sehr gut verarbeiten lässt.

Ich habe es sehr wenig geknetet, etwa 3 Minuten, in Plastikfolie gewickelt und 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Nach der Abkühlzeit habe ich den Teig aus dem Kühlschrank genommen, ca. 1,5 cm dick gestrichen und dann in blütenförmige Formen geschnitten.

Ich habe die Muffinsform mit Butter eingefettet und jedes ausgeschnittene Stück durch leichtes Drücken so platziert, dass es in die Maße der Mini-Törtchenformen im Gerät passt.

Den Rest des restlichen Teigs schneide ich mit einer anderen Art von Form (ebenfalls einer Blume), die ich beiseite gelassen habe.

Jede Torte in Form von Muffins wird mit einer Gabel eingestochen, dann einen Teelöffel Marmelade dazugeben und mit der aus dem Teig geschnittenen Blume beiseite legen.

Wenn Sie noch etwas Teig übrig haben, können Sie ihn mit etwas Kakao oder Farbstoff zu einer kleinen, abgeflachten Kugel mischen und wie ich in die Mitte der Blüte legen, aber es ist auch ohne diesen Aspekt möglich.

Minikuchen backen

Ich habe die Mini-Törtchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 15 Minuten gebacken, dann habe ich sie zum Auskühlen beiseite gestellt (der Teig wird goldgelb).

Fertig sind die Marmeladen-Mini-Kuchen. Sie sind sehr einfach zu machen, sie haben ein besonderes Aussehen und der & hellip-Geschmack ist wirklich schwer in Worte zu fassen.

Ich lade Sie herzlich ein, auch dieses Rezept auszuprobieren. Es wird Ihnen bestimmt gefallen.

Ich wünsche Ihnen mehr Kochen und guten Appetit!

Das Rezept und die Bilder gehören ihm Janette McDonallds, Blogbeitrag Guten Appetit, Rezepte mit Gina Bradea.


Ziegenkäse-Vorspeise mit Blaubeeren

Einfache Vorspeise, die für einen Tag wie heute großartig ist, um sie in die Mitte des Tisches zu stellen und die Leute zum Zusammenprallen zu bringen, während wir die wichtigsten bringen: Vorspeise mit Ziegenkäse mit Blaubeeren.

  • Irene Arcas
  • Rezepttyp: Vorspeisen
  • Kalorien: 60
  • Portionen: 400g
  • Zubereitungszeit: 1H
  • Kochzeit: 5M
  • Gesamtzeit: 1H 5M

Zutaten

  • 200 g Ziegenkäse (große Räder, Salami)
  • 200 g Schlagsahne (50 g + 150 g)
  • 4 Blatt neutrale Gelatine
  • 50 g getrocknete Blaubeeren
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

Die Blaubeeren ins Glas geben und zerdrücken 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Wir senken die Reste des Deckels und der Wände auf die Klingen ab.

Entfernen Sie die äußere Kruste des Käses und zerdrücken Sie ihn für 15 Sekunden, Geschwindigkeit 3. Wir prüfen, ob es eine Paste geworden ist. Wenn ein großes Stück vorhanden ist, schleifen Sie einige Sekunden mit derselben Geschwindigkeit weiter. Salz und Pfeffer hinzufügen und den Blaubeerkäse in eine große Schüssel geben.

Ohne das Glas zu waschen, setzen wir die Schmetterlinge auf die Klingen. 150 g Sahne dazugeben und schlagen Geschwindigkeit 3. Wir müssen sehr wachsam sein und das Auto anhalten, wenn wir sehen, dass es bereits montiert ist, damit es nicht zu Butter wird.

Währenddessen die 50 g Sahne einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Es sollte heiß sein, aber nicht kochen. Fügen Sie die weichen Gelatineblätter hinzu, die mit Wasser gut abgetropft sind. Wir mischen und sehen, wie sie sich langsam entfalten. Wir mischen weiter, um Klumpen zu vermeiden.

Fügen Sie die Sahne-Gelatine-Mischung zu dem Käse hinzu, den ich reserviert habe. Mit Handstäbchen mischen und dann die Sahne hinzufügen. Wir integrieren es, indem wir Wickelbewegungen machen, um den Verlust des Körpers zu verhindern (dafür verwende ich normalerweise einen Silikonspatel). So bekommen wir eine Mousse mit kleinen Luftbläschen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Wir nehmen die Mousse in den Behältern, in denen wir sie servieren werden. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt ruhen lassen.

Wir können die Mousse so nehmen, wie sie auf dem Tisch ist, oder wir können sie auf kleinen frittierten Keksen verteilen.

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10 nachgewiesene Vorteile von Blaubeeren

# 1 Heidelbeeren sind eine reiche Quelle an Antioxidantien

Antioxidantien schützen Ihren Körper vor freien Radikalen, diesen instabilen Molekülen, die Zellen schädigen und zu Krankheiten beitragen. Die wichtigsten antioxidativen Verbindungen in Blaubeeren gehören zu einer Familie von Antioxidantien, die Flavonoide genannt werden und für einen Großteil der positiven Auswirkungen auf die Gesundheit verantwortlich sind.

Studien haben gezeigt, dass Heidelbeeren neben anderen Beeren und Granatäpfeln zu den höchsten Antioxidantien unter Obst und Gemüse gehören. Darüber hinaus trägt der regelmäßige Verzehr von Blaubeeren zur direkten Erhöhung des Antioxidantienspiegels im Körper bei.

Eine durch Antioxidantien im Körper vorbereitete Armee bedeutet ein gesundes Immunsystem, das das Auftreten von Infektionen und übertragbaren Krankheiten wie Erkältungen oder Windpocken bei Kindern verhindert.

#2 Heidelbeeren erhalten die Gesundheit des Gehirns und verbessern das Gedächtnis

Studien haben ergeben, dass Blaubeeren auch bei neuralen Prozessen Wunder wirken. Heidelbeer-Antioxidantien verbessern das Kurzzeitgedächtnis, die Lernfähigkeit und die motorische Koordination.

Eine andere Studie, die über sechs Jahre mit einer Stichprobe von über 16.000 älteren Menschen durchgeführt wurde, zeigte, dass Blaubeeren und Erdbeeren das geistige Altern um bis zu 2,5 Jahre verzögern. Auch wenn die wundersamen Wirkungen gegen eine degenerative Geisteskrankheit wie Alzheimer nicht durch schlüssige Ergebnisse belegt werden, wissen wir mit Sicherheit, dass Heidelbeeren auch gesund für das Gehirn sind.

#3 Heidelbeeren regen die Verdauung an

Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts helfen Heidelbeeren, Verstopfung vorzubeugen und einen gesunden Verdauungstrakt zu erhalten. In Kombination mit Vollkornprodukten und Milchprodukten wirken Heidelbeeren entgiftend.

Ballaststoffe sind auch für die Gewichtskontrolle und Gewichtsabnahme wichtig. Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Heidelbeeren erhöhen das Sättigungs- und Sättigungsgefühl und reduzieren den Appetit.

#4 Blaubeeren helfen beim Sehvermögen

Eine weitere beliebte Verwendung von Blaubeeren in der Ernährung hängt mit den positiven Auswirkungen auf das Sehvermögen zusammen. Der Legende nach aßen britische Flieger während des Zweiten Weltkriegs täglich Blaubeermarmelade, um ihre Sicht nachts zu verbessern. Auch wenn die Geschichte wahr ist, wird die Moral nicht durch Studien gestützt. Blaubeeren helfen Ihnen nicht, im Dunkeln zu sehen, aber die Anthocyanoside in der Zusammensetzung können Sehprobleme, die mit dem Alter auftreten, verlangsamen.

#5 Heidelbeeren bekämpfen Harnwegsinfektionen

Wie Preiselbeeren enthalten Heidelbeeren Substanzen, die verhindern können, dass sich bestimmte Bakterien an die Blasenwand binden, was zur Vorbeugung von Harnwegsinfektionen beitragen kann. Diese Stoffe hemmen das Wachstum und die Adhäsion von Bakterien wie E. coli an der Blasenwand.

# 6 Blaubeeren helfen beim Abnehmen

Heidelbeeren haben wenige Kalorien und viele Nährstoffe. Es besteht auch zu etwa 85% aus Wasser und eine ganze Tasse enthält etwa 84 Kalorien und einen geringen Kohlenhydratgehalt. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen und geben ein Sättigungsgefühl.

Darüber hinaus sind sie der perfekte Snack für zwischendurch oder sogar ein köstliches Dessert, das Sie von anderen Versuchungen ablenken wird.

# 7 Heidelbeeren beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor

Blaubeeren scheinen erhebliche Vorteile für Menschen mit Bluthochdruck zu haben, die anfällig für ein höheres Risiko für Herzerkrankungen sind. Antioxidantien und Nährstoffe in Blaubeeren regulieren den Bluthochdruck und erhalten die Gesundheit der Arterien und des Herzmuskels.

In einer achtwöchigen Studie sahen adipöse Menschen mit hohem Risiko für Herzerkrankungen eine 4-6%ige Senkung des Blutdrucks nach dem Verzehr von 50 Gramm Blaubeeren pro Tag.

#8 Heidelbeeren können krebshemmend wirken

Antioxidantien, die in großen Mengen in Heidelbeeren enthalten sind, können das Wachstum von Tumoren hemmen, Entzündungen im Körper verringern und helfen, Krebs zu reduzieren oder zu verlangsamen.

Dies ist aufgrund des Gehalts an Folat möglich, einer Gruppe von Verbindungen, die eine wichtige Rolle bei der DNA-Synthese und -Reparatur spielen. Untersuchungen haben ergeben, dass Blaubeeren den Schutz vor Mutationen in der DNA verbessern, die zur Bildung von Krebszellen beitragen.

#9 Blaubeeren regulieren den Blutzuckerspiegel

Heidelbeeren liefern im Vergleich zu anderen Früchten eine moderate Menge an Zucker. Bioaktive Heidelbeerverbindungen scheinen jedoch die negativen Auswirkungen von Zucker aufzuwiegen, wenn es um die Wirkung von Heidelbeeren auf den Blutzucker geht.

Menschen, die an Typ-1-Diabetes leiden und eine ballaststoffreiche Ernährung einhalten, haben einen niedrigeren Blutzuckerspiegel. Eine Tasse Blaubeeren trägt 3,6 Gramm Ballaststoffe bei und ist ein wunderbarer Snack für Diabetiker.

Die Forschung legt auch nahe, dass Blaubeer-Anthocyane auch positive Auswirkungen auf die Insulinsensitivität haben. In einer Studie mit 32 fettleibigen Menschen verbesserten zwei Blaubeer-Smoothies pro Tag die Insulinsensitivität.

# 10 Heidelbeeren verbessern die Textur und das Aussehen der Haut

Kollagen ist das Stützsystem der Haut. Es basiert auf Vitamin C als essentiellen Nährstoffen und beugt Hautschäden durch Sonne, Umweltverschmutzung und Rauch vor. Vitamin C kann auch die Fähigkeit von Kollagen verbessern, Falten zu glätten und die Gesamtstruktur der Haut zu verbessern.

Wir können nur sagen, dass eine Tasse Blaubeeren 24% der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin C liefert.


Nährwerte 100 Gramm Blaubeeren

Heidelbeeren haben wenige Kalorien und viele Nährstoffe. Diese köstlichen Früchte sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, von den bekanntesten wie Vitamin C bis hin zu "Heidelbeeren auf dem Kuchen" bzw. dem Vorhandensein von Beta-Carotin in der Nährstoffzusammensetzung.

Diese einzigartige Mischung aus Vitaminen und Mineralstoffen macht Heidelbeeren zu den gesündesten Früchten. Hier sind die Schätze, die Blaubeeren genau verbergen:

Vitamine

  • Vitamin A
  • Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9
  • C-Vitamin
  • Vitamin E
  • Vitamin K

Bergbau

  • Kalzium
  • Kupfer
  • Eisen
  • Phosphor
  • Magnesium
  • Mangan
  • Kalium
  • Selen
  • Natrium
  • Zink

Phytonährstoffe


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