Traditionelle Rezepte

Milchcreme - Paraguay (Milchcreme und Maisstärke)

Milchcreme - Paraguay (Milchcreme und Maisstärke)

80 cl Milch mit Orangenschale, Zucker und Vanille erhitzen. Wenn es zum Kochen kommt, vom Herd nehmen und 15 Minuten beiseite stellen.

Nach 15 Minuten die Orangenschale entfernen und die Milch wieder auf das Feuer stellen.

Die Stärke mit der restlichen kalten Milch gut vermischen und verdünnen.

Gießen Sie die Mischung in die heiße Milch und rühren Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze, bis sie eindickt.

Vom Herd nehmen und von Zeit zu Zeit umrühren, bis es abgekühlt ist.

Wenn die Creme warm ist, gießen Sie sie in Gläser oder Schüsseln.

Wenn es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren kann man noch etwas braunen Zucker darüber geben und im Backofen (Grillstellung) oder mit einer Pistole karamellisieren.

Es kann auch einfach mit etwas Zimt darüber serviert werden.


Schlagwort: Süßigkeiten

Video mit zwei Möglichkeiten, hausgemachte Orangenmarmelade ohne Konservierungsstoffe zuzubereiten.

Roter Kuchen oder Tisch

Bringen Sie Ihr Kind mit diesem Rezept für Masita oder roten Pfannkuchen zu einem Snack. Sie werden auch als trockene Masita bezeichnet.

Süßkartoffel

Süßkartoffel ist eines der Desserts der paraguayischen Küche. Zusammen mit der Guave werden sie normalerweise in hartem Format hergestellt und werden als süßes Brot bezeichnet.

Selbstgemachter Joghurt

Wie man hausgemachten Joghurt ohne Maschinen oder Joghurt herstellt. Hausgemachter Joghurt aus Naturjoghurt.

Mispelkrümel

Der Streusel ist im Grunde ein Kuchen mit Früchten. Es besteht aus verschiedenen Früchten, die mit einem Teig aus Mehl, Butter und Zucker bedeckt sind. Erfahren Sie, wie Sie es mit Wollmispeln vorbereiten.

Kondensmilchflan

Natürlich ist das Rezept für Kondensmilchpudding kein typisches Rezept, aber der Pudding ist zusammen mit dem Brotpudding eines der einfachsten und am häufigsten konsumierten Desserts in Paraguay.

Ponchi oder Eierpunsch

Im Grunde ist dieses Ponchi- oder Punschrezept ein "Superfood", das darin besteht, Eiweiß zu schlagen, zu süßen und zu würzen.

Süßes Brot mit Überraschung

0 Ein gutes süßes Brot oder Panettone fehlt auf einer paraguayischen Weihnachtsfeier nie. Gehen Sie noch einen Schritt weiter und überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit & hellip

Maisstärke Alfajor mit Dulce de Leche

+1 Als ich im Internet nach dem Maisstärke-Rezept suchte, fand ich tausend Rezepte und auch tausend verschiedene Möglichkeiten, sie zuzubereiten & # 8230

Pasta frola

+1 Natalia Alvarez BLOG AUTOR Hallo, ich bin Natalia, Paraguayer aus San Lorenzo und lebe derzeit in Spanien. Ich bin kein Koch. Ich widme mich der Vermarktung und Erstellung digitaler Inhalte für Unternehmen und Marken. & Hellip

Pfannenpudding

+3 Sie sagen, dass es bei Hunger kein hartes Brot gibt & # 8230 denn wenn es hartes Brot gibt, gibt es Pudding! Zu Hause werfen wir kein Essen, geschweige denn Brot, denn in einem Moment wird es & hellip

Pfannkuchen mit schwarzem Honig und Sardellen

+1 Es gibt Aromen und Düfte, die uns sofort in unsere Kindheit, in unsere Nachbarschaft oder unsere Stadt versetzen. Der hû-Kuchen (hû = schwarz in Guarani) oder schwarzer Honigkuchen ist ein & hellip

Sahne aus Milch und Maisstärke

Die berühmte Sahnemilch, aber diese Version mit Maisstärke.

Flandern. Puddingbrotpudding

Magst du Vanillepudding und Brotpudding? Sie werden dieses Rezept lieben. Der ganze Geschmack von Brotpudding in einer Vanillepudding-Textur.

Guavenbiskuitkuchen

0 Dies ist die Geschichte von einem Dutzend Guaven, deren Mission es war, ihre Art auf europäischem Boden zu erhalten. Sie wurden mit großer Zuneigung in einem & hellip . von Paraguay nach Spanien gebracht

Express-Milchbonbons (Mikrowelle)

Bereiten Sie aus Kondensmilch, einigen weiteren Zutaten und einigen nützlichen Tipps in wenigen Minuten süße Milch in der Mikrowelle zu.

Kokosnusskuchen

Sie sagen, dass niemand über eine Süßigkeit verbittert ist. Und ein guter Kokoskuchen, fluffig und voller Geschmack, ist eine sehr gute Wahl. Bereiten Sie diesen Kuchen jederzeit zum Frühstück, Snack oder Snack zu.

Brownie hû

Wenn Sie Brownies mögen, stellen Sie sich den Schokoladengeschmack vor, der durch Rohrhonig oder schwarzen Honig verstärkt wird. Dieser Brownie ist eine Geschmacksbombe. Trauen Sie sich, es zu versuchen?

Pfirsichpflaster

Die Zubereitung von hausgemachtem Pflaster ist sehr einfach, indem Sie diesem Rezept mit Fotos und Schritt für Schritt folgen. Jetzt wissen Sie, welches Dessert Sie zu Ihrem nächsten Treffen mit Freunden oder der Familie mitbringen sollten

Kokosnuss Creme

Sind Sie ein Fan von Cremes? Diese Kokoscreme wird Sie überraschen. Weich und cremig, lecker und intensiv. Läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen?

Zitronenkuchen

Bereiten Sie diesen Zitronenkuchen in wenigen Minuten zu und genießen Sie das köstliche Zitronenaroma in einem lockeren und leichten Kuchen.

Freude an Sahne und Kirsche

Ich wollte dieses Rezept schon lange machen, aber ich habe keine Kirschen bekommen. Jetzt, wo süße Brotzeit ist und Weihnachtsmessen überall getrocknet und kandierte Früchte sind. Dieser Teig & Hellip

Apfelmuffins

Die Früchte in den Keksen geben ihm Feuchtigkeit und Aroma. Bereiten Sie dieses flauschige Apfelmuffin zu. Sie sind in weniger als einer Stunde fertig und eignen sich perfekt zum Naschen oder Frühstück.

Marmorierter Bananenkuchen

0 Es ist mehrere Tage her, dass ich 3 Bananen in meinem Kühlschrank hatte, die wir ein bisschen grün gekauft hatten und ich wartete darauf, dass sie reiften, damit ich sie essen konnte, aber die Wahrheit ist & hellip

Dessert: Käse und Guave süß

0 Eines der am häufigsten nachgefragten Desserts in Restaurants, Bars und Cups, egal wie einfach es ist, ist die Guave süß mit Paraguay-Käse, hier lasse ich Ihnen 5 Wege zu & hellip

Gebuttert

0 Paraguayischer Mantecado ist vielleicht eines der süßesten Rezepte, nach denen ich am meisten gefragt wurde und es war unmöglich für mich, es zu bekommen, da es nicht dasselbe ist wie das Mantecado, das in & hellip bekannt ist

Heiße Geburtstagsschokolade (zur Tasse)

+1 Sicherlich warst du in deiner Kindheit an vielen Geburtstagen, an denen Schokolade auf der Speisekarte stand. Wahrscheinlich waren einige sogar deine. Und ist das vorher, als in & hellip ein Geburtstag gefeiert wurde

Creme

+1 Cream ist eines der am meisten konsumierten Desserts in Paraguay, seine Zutaten machen es einfach zuzubereiten und auch sehr sparsam. Sie sagen, es war eines der Desserts & Hellip?

Typische paraguayische Desserts

Die typischen Desserts mit Ursprung in Paraguay sind wenige. Die meisten Desserts und Süßigkeiten, die heute konsumiert werden, werden von Einwanderern aus Europa geerbt und adaptiert.

Schokoladen- und Cola-Muffins

0 Manchmal habe ich nachmittags meistens „Heißhunger“ auf etwas Süßes als Snack und wenn ich nichts zu Hause habe, gehe ich meistens in eine Bar in der Nähe meines Hauses und & hellip

Guave süß in Nudeln

0 In Paraguay haben wir aufgrund unseres tropischen Klimas großes Glück und sind mit der Fülle an Früchten gesegnet. Es ist üblich, in den Innenhöfen verschiedene Obstbäume wie Mango, Avocado und die & Hellip zu finden

Pionono gefüllt mit Dulce de Leche

0 Natalia AlvarezAUTOR DES BLOGS Hallo, ich bin Natalia, Paraguayer aus San Lorenzo und lebe derzeit in Spanien. Ich bin kein Koch. Ich widme mich der Vermarktung und Erstellung digitaler Inhalte für Unternehmen und Marken. & Hellip

Wanderhalbmonde

0 Auf dieser Reise, die ich nach 6 Jahren nach Paraguay gemacht habe, habe ich ein Kochbuch gefunden, das das erste war, mit dem ich in die Welt des Kochens eingestiegen bin. & Hellip

Tiramisu

0 Tiramisu ist ein ursprünglich italienisches Rezept. Wahrscheinlich eines der internationalsten Desserts. Mit den Grundzutaten können Sie ein köstliches hausgemachtes Dessert zubereiten, das jeder Feier würdig ist. ZUTATEN (10 -12 & hellip

Orangen-Fanta-Kuchen

+2 Dieser köstliche Kuchen oder Pfannkuchen, wie wir ihn in Paraguay nennen, wird mit Fanta Naranja (ja, der Soda) zubereitet. Es ist ein besonderes Rezept für mich, da es mich an meine Kindheit erinnert, & hellip

Cupcakes mit Kokosgeschmack

0 Cupcakes sind in Mode gekommen, wir finden sie in jedem Supermarkt oder in jeder Cafeteria, obwohl hausgemachte Kekse und Brötchen immer leckerer sind! Diese Cupcakes sind super flauschig und hellip

Schnapskuchen

0 Mit diesem Kuchen versichere ich dir, dass du wie eine Königin (oder ein König) aussehen wirst & # 8230

Osterthread

0 Die Osterrosca ist in Spanien sehr traditionell, die Paten geben sie meist den Patenkindern. Für dieses Osterfest hast du also schon ein neues Rezept. Zusammenarbeit von Clarisa & hellip

Zitronenkuchen. Zitronenkuchen

0 Rezept für die Zubereitung von Zitronenkuchen. Einer der bekanntesten und konsumierten Kuchen der Welt, ein sehr frisches Dessert. Rezept von Marta Navarro Base gesendet: 1 Päckchen & hellip

Schwarz-Weiß-Creme

0 Eine Variation der traditionellen Sahne (Gebäckcreme), die wir kennen. Ich mag Schokolade für dich nein & # 8230 kein Problem & # 8230 ein Teil machen wir mit Schokolade der andere Teil nein & # 8230 (sowie das & hellip

Kokos-Kugeln

0 Die Coquito, oder Kokoskugeln, ist ein süßer Snack, auch Kokossnack genannt, normalerweise einer der ersten, der bei Feiern und Zusammenkünften von den Tabletts verschwindet. & Hellip

Kuchen manduvi

0 Wir wissen, dass Erdnüsse einen sehr hohen Nährwert haben und ihre Körner zum rohen oder gerösteten Verzehr, zur Herstellung von Süßigkeiten oder zur Extraktion verwendet werden & hellip

Schwammiger Basis-Biskuitkuchen zum Befüllen

0 Endlich habe ich das ideale Rezept für gefüllte Kuchen gefunden. Es ist ein einfacher Kuchen, ohne Butter, sehr fluffig und leicht, er kann mit Likören, Sirup gebadet und mit Mousse, Früchten, Cremes usw. gefüllt werden. & hellip

Mbaipy er & # 8217ê

+2 In der paraguayischen Küche wissen wir, dass Mais eine der Hauptzutaten ist. Polenta oder Mbaipy ist eine der Formen des Kochens und Mbaipy ist eines der süßesten Maisdesserts & hellip

Günstiger gefüllter Kuchen

0 Geburtstag, und feiern können! Was ein Spaß! Wie gut es ist, diesen besonderen Tag mit der Familie zu verbringen, umgeben von Freunden und Lieben! natürlich abgesehen vom geburtstag @ & hellip

Süßes Brot oder Panettonne

0 Der Panettone (auf Mailänder panetùn oder panetton), in spanischsprachigen Ländern Panetone oder süßes Brot genannt, ist ein Brötchen aus einem Teig vom Brioche-Typ, Rosinen und kandierten oder kandierten Früchten. & hellip

Mantecoco, Butterkekse und Kokos

0 Diese Kekse sind eine Mischung aus Aromen, einerseits der buttrige Geschmack, ohne aufdringlich zu werden, andererseits ähnlich wie Alfajores durch die Weichheit des & hellip

Hausgemachte Halbmonde

+1 Natalia Alvarez BLOG AUTOR Hallo, ich bin Natalia, Paraguayer aus San Lorenzo und lebe derzeit in Spanien. Ich bin kein Koch. Ich widme mich der Vermarktung und Erstellung digitaler Inhalte für Unternehmen und Marken. & Hellip

Sahne mit Mbokaja & #8211 Sahne mit Kokos

0 Eine Variante der Gebäckcreme, diesmal jedoch mit Kokosgeschmack. Es kann als Füllung für Kuchen und Torten dienen, sowie als leckere Creme, die als & hellip allein eingenommen werden kann

Bananen-Smoothie

0 Dieser Smoothie ist super zu empfehlen als Energizer & # 8230 sehr erfrischend & # 8230 für die ganze Familie, man kann ihn im Sommer als Frühstück, als Dessert oder als Snack zu sich nehmen, da seine Konsistenz sehr cremig ist. & Hellip

Hausgemachter Eierkuchen

0 Zu Hause mögen wir Flan sehr gerne. Dieser Eierpudding ist einer der besten Puddings, die ich bisher probiert habe. Der Endgeschmack ist sehr mild und obwohl & hellip

Schokoladenmousse

0 Dieses Rezept ist allen Müttern gewidmet! das ja, für diesen Tag & # 8230 GOODBYE Diät! Da in Paraguay am 15. Mai Muttertag gefeiert wird, & hellip

Cupcakes von Yerba Mate Jerovia

0 Dieses Rezept habe ich in Utilisima gefunden, von Prof. Teresita Benegas O & # 8217hara. Dies sind Cupcakes, die mit gekochtem Mate (Yerba Mate) zubereitet werden. Das Ergebnis im Geschmack ist sehr ähnlich & hellip

Käsekuchen

0 Offensichtlich kein typisches paraguayisches Dessert, aber da sein Verzehr sehr beliebt ist und einige der Anhänger der Seite in Ländern wie den USA sind, in denen es viel konsumiert wird, & hellip

Erdbeer-Smoothie mit Kondensmilch

0 Meiner Freundin Gladys Cazenave Delicious gewidmet, um auszugehen, wenn Sie nicht viel Zeit haben, um ein Dessert zuzubereiten. Dieses Rezept ist ideal, denn mit nur 2 Zutaten ist es & hellip

Schweizer Brötchen oder Mitternacht

0 Geschmack ähnlich wie paraguayische Pancitos-Chips, ideal zum Frühstück oder Snack, machen Sie ein reichhaltiges Sandwich und warum nicht zu Mahlzeiten & # 8230 Für 15 bis 18 Brote 150 ml & hellip

Erdbeerkuchen

0 Als Basis verwenden wir unseren gebrochenen Teig, dessen Rezept hier ist + die Gebäckcreme, die ich letzte Woche hochgeladen habe, und ein paar frische Erdbeeren erhalten wir diesen reichhaltigen und frischen & hellip-Kuchen

Eine andere Version von Brotpudding

0 Ich denke besonders, dass es eine Sünde ist, einen Laib Brot zu werfen. Dieses Rezept stammt von meiner Freundin Mirian Wilk, die es ihrer Hebamme Maria Esther gewidmet hat, weil sie eine Party & Hellip hatte

Cupcakes

0 Selbstgemachte Cupcakes zuzubereiten ist sehr einfach und sehr einfach, aber das Beste ist, wie reichhaltig sie sind, die Befriedigung, eine von uns hergestellte Süßigkeit ohne Konservierungsstoffe zu essen & hellip

Gebäck-Creme

0 Einfache Gebäckcreme Gebäckcreme ist eines der wesentlichen Rezepte, um viele der bekannten Dessert- und Dessertrezepte zuzubereiten. Es kann sowohl als & hellip Filler dienen

EXPRESS Erdbeermousse

0 Sie essen zu Abend und haben keine Zeit, ein Dessert zuzubereiten? Mit diesem Rezept kommst du sicher aus der Klemme! Ideal wenn du Lust auf Erdbeermousse hast und nicht auf & hellip

Erdbeer Mousse

0 Eine Möglichkeit, ein leichtes Dessert zu genießen, besteht darin, diese reichhaltige leichte und einfache, günstige Erdbeermousse zuzubereiten! Für 10 Portionen 4 Naturjoghurts (1 Liter) 250 grs Zucker & Hellip

Butterkekse

0 Sehr einfach zuzubereiten, ideal für die Zubereitung mit Kindern, da sie ihm die Formen geben und dann einen reichhaltigen Snack teilen können. Sie können diese Schachtel mit Keksen und & hellip auch recyceln

Süße Pasteten (Pfirsich)

0 Im Allgemeinen bereiten die Leute Rezepte für herzhafte Kuchen zu und vergessen am Ende, dass wir Rezepte für süße Kuchen perfekt zubereiten können, die super reichhaltig sind. Foto abc.com.py Zutaten Für 12 Einheiten & hellip

Besonderer Schokoladenkuchen

0 Dieses Schokoladenkuchen-Rezept habe ich auf der Website des Küchenchefs gefunden, das mir sehr gut gefallen hat, und obwohl es zunächst sehr mühsam erscheint, kann ich Ihnen versichern, dass das Ergebnis großartig ist und & hellip

Reispudding

+1 Milchreis nach Paraguay Art Kamby arró oder Milchreis ist ein typisches Dessert der paraguayischen Volksküche, dessen Ursprünge auf unsere spanischen Vorfahren zurückgehen. Er & hellip

Hausgemachter Nougat zu Weihnachten

0 Von Mirian Wilk Vielleicht ist es auch nicht unsere Tradition, obwohl sie in den Weihnachtskörben nie fehlen, also was gibt es besseres als Geschenk für unsere Freunde als diese selbstgemachten NOUGATS! Auskleiden mit Papier & hellip

Yema Sahnemilch

0 Dieses Rezept wurde von meiner Großmutter gemacht, sie sagt, dass sie damals keine Maisstärke hatten, also nur Mehl verwendet haben, ich liebe es, weil der Geschmack wirklich anders ist, ich hoffe es gefällt euch! & Hellip

Hausgemachte Milchbonbons

Sie waren auf der Suche nach einem klassischen und hausgemachten Süßigkeitenrezept? Bereiten Sie zu Hause diese berühmte Milchsüßigkeit ohne Kondensmilch zu.

Mburukuja oder Maracujakuchen

+1 Mit dem Fruchtfleisch der Mburukuja-Frucht können Sie dieses Rezept zubereiten. Haben Sie Mburukuja-Früchte? Nutzen Sie den Vorteil und machen Sie diesen flauschigen Kuchen als Snack! Foto von abc.com.py Für 10 Portionen 2 Jahre & hellip

Schokoladenkuchen

0 Manchmal möchten wir etwas Kleines essen, um ein Verlangen nach Süßem oder Salzigem zu bekommen, aber ohne dass dieser Überschuss unserer Ernährung schadet. Dies ist eines dieser Rezepte mit dem & hellip

Manduvi süßes Brot (mit Händen)

0 Einheimische süße Brote, ideal für Silvesterpartys! Erschwingliche Produkte & # 8230 Dale animiert! Foto und Rezept von abc.com.py Für 2 Einheiten von 1 kg 1 kg Mehl 000 & hellip

Gebäck

+2 Bild von I Love Paraguay In Paraguay sind sie die Brötchen allen Lebens, obwohl sie in Argentinien und Uruguay "Friar's Balls" oder Nonnenseufzer genannt werden und es gibt & hellip

Chipa Kandói oder Chipa Manduvi

+5 Die Erdnuss-Chipa Die Manduvi-Chipa, Erdnuss-Chipa oder auch Chipa-Kandói genannt, ist eine Variante der paraguayischen Chipa, vielleicht nicht sehr bekannt, aber in Zeiten weit verbreitet & hellip

Marmorkuchen

0 Verwenden Sie das gleiche Rezept für Joghurtkuchen, aber zu einem Teil der Zubereitung fügen Sie etwas Kakaopulver und zwei Esslöffel Milch hinzu. VORBEREITUNG & hellip

Kuchen mit Joghurt

0 Das Rezept für den Kuchen mit Joghurt ist sicher eines der beliebtesten im Internet. Es ist ein sehr einfaches, schnelles und vor allem günstiges Rezept. Nimm das Glas Joghurt & Hellip

Kandidat

+1 Candial ist eine flüssige Creme, die Mütter früher beim "Entwöhnen" ihrer Kinder verwendet haben. Es wird gesagt, dass sie diese Creme vor dem Schlafengehen und für ihre & hellip bekommen haben

Mazamorra

0 "Kaguyjy" gilt als "erfrischendes Dessert" und ist eines der traditionellsten und dem paraguayischen Volksgeschmack auferlegten. Der weit verbreitete Dungeon im & hellip River

Koserevá de apepu

+2 Kosereva Dessert: Was es ist Kosereva ist ein typisch paraguayisches Dessert mit einem hohen Proteingehalt wie die meisten Desserts in diesem Land. Es hat auch einen zusammengesetzten Geschmack und hellip

Maniok Alfajores

0 Bei dieser Gelegenheit lernen wir, wie man exquisite Maniok alfajores zubereitet, ein Essen, das ursprünglich aus Brasilien stammt, aber in Paraguay sehr beliebt ist. Ideal für kalte Winterabende. & Hellip

Bizcocho de Andaí & # 8211 Calabaza

0 Nutzen Sie unser Gemüse! Für 12 Einheiten 100 g weiche Butter 250 g Zucker 350 g Mehl 0000 3 EL. Backpulver 2 Eier 1 Eigelb 200 & hellip

Ka & # 8217í Ladrillo

+1 Natalia Alvarez BLOG AUTOR Hallo, ich bin Natalia, Paraguayer aus San Lorenzo und lebe derzeit in Spanien. Ich bin kein Koch. Ich widme mich der Vermarktung und Erstellung digitaler Inhalte für Unternehmen und Marken. & Hellip

Mamón süß (Papaya)

+1 Mamón süß ist eines der Desserts der paraguayischen Volksküche und des nordöstlichen Argentiniens, das, wie der Name schon sagt, auf "mamón" basiert, auch undeutlich & hellip

Kiew

+1 Kivevé ist eines der beliebtesten halbsüßen Desserts in Paraguay. Es schmeckt allen und ist sehr lecker. Es ist eine dicke Creme mit einem hohen Energiegehalt und das kann & hellip

Mangomarmelade

0 Von: El Rincón de la Mariposa Wie viele Mangos lassen wir in der Saison faulen? Nutze die Saison und bereite diese köstliche Marmelade zu, lagere sie in Gläsern, verschenke sie an deine Freunde oder behalte sie einfach für dich selbst! & Hellip

Guavenmarmelade

0 Guavenmarmelade. Wie man Guavenmarmelade nach paraguayischer Art macht! 1 Kilo Guave, 1 Kilo Zucker, 80 cc Zitrone (optional) 3 Gläser Wasser ZUBEREITUNG & hellip

Joch von Mburukuja

0 Wussten Sie, dass die Nationalblume von Paraguay die Blume von Mburucuyá ist? Auch als Passionsfrucht oder Passionsfrucht bekannt. Die Pflanze ist eine Schlingpflanze, Kletterpflanze und in Paraguay ist sie sehr verbreitet in jedem & hellip

Mburukuja-Mousse

0 Die Frucht von Mburukuja, auch Passionsfrucht genannt, kann zur Herstellung von Säften (Säften) oder dieser Mousse verwendet werden, die wir unten lassen. Diese Art wird wegen ihrer Frucht und Hellip sehr geschätzt

Mango Mousse

0 Eines der Dinge, die den Ausländer (Europäer) beim Besuch unseres Landes überraschen, ist die Menge an Mangos, die auf den Boden geworfen werden, und wir nutzen sie nicht aus, also lasse ich Ihnen ein & hellip


Leitfaden für glutenfreie Lebensmittel, die für das Essen von Zöliakie in Paraguay geeignet sind

Diese Liste wurde von FUPACEL basierend auf Analysen erstellt, die mit dem Enzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA) des Department of Food and Drug Control durchgeführt wurden.

Butter und Margarine

  • Dánica-Dorada-Butter
  • Sancor Manteca
  • OK traditionelle Butter
  • Kleeblatt
  • Zarte Gemüsecreme mit Salz
  • Sonnenblumenaufstrich Margarine
  • Glocken
  • AZPA Normal- und Kristallzucker
  • blanca
  • Mickey unfühlbarer Zucker

Kohlensäurehaltige Getränke (alle paraguayische Industrie)

  • PA.RE.SA Coca Cola, Sprite, Sprite Zero, Fanta, Simba Guaraná, Simba Pomelo.
  • EMB. GARANTIE: Mirinda Naranja, Kandy Pomelo, Pepsi Cola.
  • WATSON’S: Orange, Traube.
  • SELTZ: Vita Guaraná, Vita Mandarin
  • QUELLE: Orange
  • Zellstoff: Orange
  • NIKO: Cola, Guarana, Grapefruit, Limette, Zitrone, Ananas, Orange.
  • SWEPPES (brasilianische Industrie) Zitrusfrüchte, Tonic Water
  • Spa: Berggetränk mit Zitronen- und bitterem Cuyano-Geschmack.
  • Taiga Vodka: Brasilianische ind. Plastikflasche
  • Smirnoffice: Brasilianisches Ind. Rotes Etikett.
  • Dark Dog Energy (österreichisches Getränk)

Kaffee - Gebacken - Tee - Schokolade

  • Instant gemahlener Kaffee (jede Marke)
  • Mai: gemahlener Kaffee in Flaschen
  • Nestlé: Nescafé Tradicional - Schokoladenpulver - Nescau Schokoladenpulver (Brasilianische Ind.)
  • Pajarito: Löslicher gekochter Mate, Mate in Beuteln gekocht.
  • Supreme: Minztee
  • Hornimans: Tee
  • Mucky: Schokoladenpulver.
  • Koop: Puffreis
  • Quaker: Getreidekakao BLast
  • 3 Streams: Corn Flats, Rice Flats, Chocolate Cereal Crisps.
  • Granix: Gefrostetes Maisgetreide
  • Jima 21: Sesam-Nougat
  • Sesami: Reis-Nougat

Süßigkeiten, Gelees und Marmeladen

Los Nietos: Süßkartoffel (uruguayische Ind.)

Glutenfreie Spezialprodukte

  • Ochsi: Kochschinken, Fiambre Paris, Pancho, Gegrillte Chorizo, Wiener Chorizo, Blutwurst
  • Studenko: Gekochter Schinken.
  • Koop: Fiambre Paris Chaco
  • Sakura: Sojasauce
  • Cepera: Sojabohnensauce
  • Risiko: Sojasauce, Tomatenextrakt
  • Frutika: Tomate, Pizzasauce.

Gewürze - Brühen und Gewürze

  • Virmont: Gemüsebrühe
  • Knorr: gewürfelte Hühnerbrühe, Chimi Churri
  • Guazu: Kokosraspeln
  • Mickey: Kokosraspeln, Zimt, Vanillepulver
  • Copalsa: Kokosraspeln, flüssiges Karamell.

Flans - Gelees und Desserts

  • Die Prärie: Vanilledessert, süße Milchstange, Schokoladendessert.
  • Nucita: Schokoladencreme, Milch, Haselnuss, Kondensmilchcreme.
  • Mais: Nutrisabores Kakao.
  • Royal: Orangengelee.
  • Wald: Schnuller
  • ADAMS Mint Kaugummi und Tutti Fruti.
  • Arcor: Frucht-Kaubonbons, Ricoma-Kaubonbons, Milchbutter-Bonbons, kandierte Rocklets.
  • Ambrosoli: Lügen
  • Vita C: Bonbons für jeden Geschmack.
  • Stani: Dschungelstöcke
  • Bazooca: Kaugummi
  • Cadbury: Bombenbesessenheit
  • Costa: Schokoladen-Costa-Milch-Exzellenz, Schokoladen-Mecano.

Stärkemehle und Teig

  • Vitao: Sojabohnenextrakt
  • Dorada: Sojaprotein, handwerkliches und industrielles Maniokmehl.
  • Roggi: Reismehl
  • Primicia- Indega: Stärke
  • Mickey: raffinierte Stärke
  • Copalsa: Maisstärke
  • Mais: Maisstärke (Ind. Argentinien / Brasilianisch)
  • Pilao: Stärke
  • Doña Angela: Amerikanisches Eis mit Erdbeergelee, Joghurteis mit Erdbeere, Joghurteis mit süßer Milch
  • El Fradero: Geschmack von Schokolade und amerikanischer Sahne.
  • Kalt: verführerisches süßes Milcheis, Vanilleeis.
  • Nestle-Kühlschrank: Nonstop, Torpedo, Chomp-Eis, Mega.
  • Watts: Kerry Traubensaft, Saft mit Vit. C Orange (Box), Apfelnektar, Pfirsichnektar.
  • Tang: Apfel, Pink Grapefruit Pulver.
  • Norden: Orangensaftpulver.
  • Liebkosung: Orangensaft in Pulverform, Erdbeere, Banane, Mandarine und Pink Grapefruit.
  • So Natural: Saft für jeden Geschmack
  • Ades: Saft für jeden Geschmack
  • Gatorade: Limettensaft, Zitrone, Orange
  • Frutika: Apfelsaft, Guavennektar
  • Parmalat: Kühler Zitrussaft

Klee, Lactolanda, Los Colonos, Nescau (Milchgetränk mit Schokolade)

Voll- und Milchpulver - Sauerrahm

  • Klee: Vollmilch in einer Schachtel, Milchcreme in einem Beutel.
  • CO-OP: Vollmilch im Hartbeutel, Vollmilch im Beutel.
  • Lactolanda: Vollmilch im Beutel, Sahnebeutel Milch.
  • Los Colonos: Vollmilch im Beutel, Vollmilch im Karton, UHT-Milch, Sahne im Glas.
  • Die Prärie: Vollmilch im Beutel.
  • Famlac: ganzes Getränk im harten Beutel
  • Milchprodukte: Kondensmilch
  • Mococa: Kondensmilch
  • Nest: Milchpulver, Milchpulverwachstum
  • Doña angela: Milchcreme in einem Topf.

Hefen und Treibmittel

  • Saf-Instant: Instanthefe
  • Royal: Backpulver (brasilianische und argentinische Ind.)
  • Copalsa: Backpulver, frische Hefe (im Brot), Trockenhefe.

Copet-Produkte

  • Guazu Pommes frites
  • Fritex wellige Kartoffeln
  • Nachos Tacos Villa (mexikanische Küche)
  • Mc Kain: traditionelle Pre-Frites, Pre-Frites nach spanischer Art, Pre-Pommes-Kartoffel-Noisettes.
  • Klee: Sandwich-Käse, natürlicher Schmelzkäse, Portalut-Käse.
  • Los Colonos: Käsesandwich
  • San Cristobal: Paraguayischer Käse
  • CO-OP: Paraguayischer Käse, geschmolzener Käse.
  • La Pradera: Paraguayischer Käse
  • Rody: Paraguayischer Käse
  • La Pradera: Ricotta
  • Sojita: Sojakäse
  • Ilolay: geriebener Käse
  • Sancor: geriebener Käse
  • Scoop - Indega: Feines Jodsalz, grobes Salz
  • Rainbow: Feines jodiertes Salz
  • Molinos del Paraguay: feines jodiertes Salz.
  • Indega Yerba in Plastiktüte
  • Bauer: Yerba Mate, Yerba Minze Zitrone.
  • Pajarito: Yerba Mate, Yerba Mate mit Zitrone, Yerba mit natürlichen Kräutern
  • Doppelpunkt: Yerba Spezialauswahl
  • Klee: Magermilch in einer Schachtel.
  • Käse für die Ernährungsgesundheit.
  • Doña Angela: Magermilch in einem Beutel.
  • Los Colonos: Magermilch in einer Box, UHT Magermilch, BIo Light Joghurt mit Erdbeerfasern - Pflaume.
  • CO-OP: Magermilch VIDA, Joghurt VIDA Diet Erdbeere, Aloe Vera, Vanille, Kokos.
  • La Pradera: Magermilchbeutel, Vanille-Diätjoghurt.
  • Molico: Milchpulver mit VIt A und D.
  • Ilolay: Leichte Milchbonbons.
  • 3 Brüder: Diät-Guava-Marmelade.
  • WATTS: Diätmarmelade mit Pfirsich und Erdbeere.
  • Nestlé: Entkoffeinierter entkoffeinierter Kaffee
  • Teeplan 30 Tage
  • Nutra Süßes Süßungspulver.
  • Ka'a He'e flüssiger Süßstoff
  • Dulkre: Süßungspulver
  • Genser: Leicht modifiziertes Salz.
  • PARESA: Coca Cola Light
  • Sprim Light: Orangensaft - Ananas - Pfirsich.
  • CO-OP: TROPICANA Erdbeerfermentierte Milch
  • Doña Angela: Joghurt mit Erdbeermark, Obst, Volljoghurt: 6 Engel Vanille und Erdbeere, Volljoghurt Xabor Vanille und Erdbeere, Volljoghurt Xabor Kokosnuss, Naturjoghurt.
  • La Pradera: Ganzer Vanillejoghurt, Naturjoghurt, Erdbeer-Trinkjoghurt, Pfirsich- und Erdbeer-Biojoghurt.
  • Tambo Blanco: Trinkbarer Erdbeerjoghurt.
  • Los Colonos: Trinkbarer Vanille-Kokos-Kissinger-Joghurt, Voller Erdbeer-Joghurt, Vanille und Pfirsich, Ananas, Kokos und Traube.
  • Klee: ganzer Vanillejoghurt
  • Lactolanda: Voller Erdbeerjoghurt
  • CO-OP: Voller Erdbeer-Joghurt und Vanille-Drink.

Labore, die ihre glutenfreien Produkte zertifizieren

Roche - Roemers - Wellcome - Boehringer - Sidus - Saval.

Arzneimittel (Ind. Paraguay)

  • Gramon-Labor:
  • Bronchisedan Kindersirup
  • Bronchisedan D Sirup
  • BIogramon NF Comp.
  • Biogramm Sirup
  • Calmex Tablet
  • Cinarizin 75mg Komp.
  • Dolanet F Sirup - Tropfen - Comp-
  • Dolanet Gotas - Soluc. Injizierbares - INF-Zäpfchen - Sirup - Plus Comp. - Komp. - D-Komp ..
  • Dolsed Comp.
  • Ergo Dolanet Comp. - D-Komp.
  • Lembrol 5mg Komp. - 10mg Komp.

Innothera Labor

  • Atrican 250mg Kapseln
  • Diovenor 600mg Komp.
  • Göttliche Komp.
  • Ideen (Calcium und Vit D3) Comp.
  • Transsilan orales Pulver
  • Tothema Trinkampullen

Paraguayische Arzneimittel

Fastfood und Eis

  • Burger King: nur Pommes und süßer Milchbecher.
  • Mc Donalds: Einzel-Eisbecher mit süßem Milchgelee, Schokoladen-Eisbecher und Kombination.
  • Kalt: alle Eissorten mit Symbol.

Quelle: FUPACEL (Paraguayische Zöliakie-Stiftung)


Himbeer- und weiße Schokoladenkuchen

Mit einer Basis aus knusprigen Keksen, einer cremigen Füllung mit Orangengeschmack, wird dieser Kuchen aus Himbeere und weißer Schokolade Ihre Gäste zum Tagträumen bringen.

Vor 6 Jahren habe ich dieses Rezept auf meinem alten Blog gepostet und es war an der Zeit, es hier weiterzugeben. Dies ist das reichste Dessert der Welt! Es hat eine Kombination aus knusprig, cremig, frisch und etwas, das Ihnen sagt: Essen Sie mehr!

Das erste Mal, als ich diesen Himbeerkuchen vor 6 Jahren servierte, hatten wir ein paar Freunde zu Besuch. Nach ein paar Bissen merkte ich, dass es völlig still war. Ich sah auf und sah, dass wir alle langsam aßen und versuchten, diesen köstlichen Geschmack länger zu erhalten. Ja, dieser Kuchen ist so reich.

Die Zutaten sind ganz einfach.

Für diesen Kuchen habe ich einen Boden aus gemahlenen Keksen gemacht, mit etwas Zucker und dann mit Butter vermischt. Wenn Sie möchten, können Sie es für etwa 5 bis 7 Minuten backen oder einfach für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Ich habe es auch mit Mehl- und Butterteig gemacht, diesen Teigen, die in den Ofen gehen oder gehen. Sie können das verwenden, das Ihnen am besten gefällt.

Füllung Himbeerkuchen:

Die Füllung hat Frischkäse vom Typ Philadelphia. Es ist ein cremiger Käse, aber fest. Wenn Sie in Paraguay leben, habe ich die Marke Polenghi, Traditional Cream Cheese, verwendet. Manchmal finde ich diesen Frischkäse nicht und verwende etwas Käse, um einen neutralen Geschmack zu verbreiten.

Es hat auch weiße Schokolade, die Sie schmelzen müssen, um sich mit dem Frischkäse zu vermischen. Es ist gut, es in kleine Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig schmelzen kann. Weiße Schokolade verbrennt normalerweise sehr schnell. Verliere es nicht aus den Augen.

Schließlich müssen Sie Schlagsahne zu Frischkäsemischung mischen. Wenn Sie Ihre Sahne schlagen, schlagen Sie sie einfach auf, bis sie anfängt, einzudicken, nicht bis sie fest ist. Es wurde behauptet, wenn es mit Frischkäse gemischt wurde.

Da es sich um einen Himbeerkuchen handelt, brauchen wir ein paar Tassen Himbeeren. Das Rezept sagt 3 Tassen, aber ich mag ungefähr 4 oder mehr. Ich überlasse es Ihrem Geschmack.

Sie können frische oder gefrorene Himbeeren verwenden. Wenn Sie gefrorene verwenden, können Sie diese kurz vor dem Servieren auf den Kuchen legen.

Noch etwas Schokolade schmelzen und über die Himbeeren streuen. Machen Sie sich bereit für das Wow! der Gäste

Versüßen Sie Ihr Wochenende mit diesem reichhaltigen Dessert!

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Himbeer- und weiße Schokoladenkuchen

Mit einer Basis aus knusprigen Keksen, einer cremigen Füllung mit Orangengeschmack, wird dieser Kuchen aus Himbeere und weißer Schokolade Ihre Gäste zum Tagträumen bringen.

1-1 / 4 Tasse gemahlene Kekse (ich verwende "Butter" -Kekse der Marke Costa (125g))

1/3 Tasse Butter (geschmolzen (75,6 g))

1/4 Tasse Zucker (50g)
Füllung:

1 Tasse weiße Schokolade (in kleine Stücke geschnitten (175g))

2/3 Tasse Frischkäse (150g)

1/2 Tasse Puderzucker (62,5 g)

1 Teelöffel Orangenschale

1/2 Tasse Schlagsahne (120g)
Über:

3 Tassen Himbeeren (375g)

1/4 Tasse weiße Schokolade (45g)

Die gemahlenen Kekse in eine große Schüssel geben, Zucker und geschmolzene Butter hinzufügen. Mit einem Löffel gut vermischen. Die Mischung in eine Kuchenform geben. Drücken Sie die Kekse an den Seiten und am Boden des Tellers. Bewahren Sie es im Gefrierschrank auf, während Sie den Rest vorbereiten.
Für die Füllung:

Schmelzen Sie die Schokolade etwa 2 Minuten in der Mikrowelle, schlagen Sie alle 30 Sekunden oder in einem Wasserbad. Abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Milch und Orangenschale schaumig schlagen. Fügen Sie die Schokolade hinzu und mischen Sie.

In einer kleinen Schüssel die saure Sahne mit einem elektrischen Mixer 2 bis 4 Minuten schlagen. Es muss nicht fest sein, nur cremig. Die Schlagsahne mit einem Spatel unter die Frischkäsemischung rühren.

Die Füllung in die Pfanne geben. Dejar enfriar 2 horas o toda la noche en la heladera.
Para encima:

Antes de servir derretir 1/4 taza de chocolate en el microondas por 1 minuto, parando después de los primeros 30 segundos batir y seguir derritiendo. Dejar enfriar.

Poner las frambuesas encima del relleno. En una bolsita plástica colocar el chocolate, cortar la punta (solo un poquito) y decorar la tarta.

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si el queso crema está frío, al poner el chocolate se endurece al mezclarlo.


Cómo hacer crema de la leche

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Si necesitas crema para una receta, substituirla con leche no siempre resulta una buena idea, ya que la leche no posee las mismas propiedades. Por ejemplo, no puedes elaborar mantequilla a partir de la leche entera, pero sí con la crema espesa. Por fortuna, es fácil preparar tu propia crema. Lo único que necesitas es leche entera y mantequilla o gelatina. Pero si deseas una versión auténtica, utiliza leche no homogeneizada.

Rinde 1 taza (250 ml) de crema espesa

Rinde cerca de 2 tazas (500 ml) de crema batida

Las cantidades son variables

No utilices mantequilla con sal o margarina porque al final la crema espesa no tendrá el sabor adecuado.


Crema de lapte - Paraguay (Crema de leche y maizena) - Rețete

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

1 litre de lait
5 cuillères à soupe de maïzena
5 cuillères à soupe de sucre
zeste d'une orange
vanille en poudre
sucre roux, cannelle

Préparation:

Faites chauffer 80 cl de lait avec le sucre, la vanille et le zeste de l'orange.
/>Retirez du feu et laissez infuser 15 minutes.
Enlevez le zeste du lait et faites chauffer à nouveau.
Diluez la maïzena dans le reste du lait froid et mélangez bien.
Quand le lait arrive à ébullition , versez la maïzena diluée.
Réduire l'intensité du feu et laissez mijotez en mélangeant constamment temps de 5 minutes.
Retirez du feu et mélangez de temps en temps pour la refroidir.
Quand la crème elle est tiède répartir dans dans les ramequins, laisser refroidir.
Placez au réfrigérateur 1 à 2 heures.
Vous pouvez les caraméliser avant de les servir.
Mettre le four en position grill.
Saupoudrez les crèmes de sucre roux.
Les placer sous le grill du four jusqu'à l'apparition d'une coloration uniforme.
Vous pouvez aussi caraméliser le sucre roux à l"aide d'un chalumeau ou vous pouvez les saupoudrer avec de la cannelle tout simplement avant de les servir.

C'est aussi une recette pour le défi #CataCookingChallenge05 .
Cuisines :
argentine, bolivienne, brésilienne, chilienne,
colombienne, équatorienne,
guyanaise, paraguayenne,
péruvienne,surina-mienne,
uruguayenne, vénézuélienne


Índice

El consumo de manjar blanco data de muy antiguo. Recetas similares a las de Cataluña y las islas Baleares ya se encuentran, aunque con otros nombres, en De agricultura (siglo II a. C.) de Catón el Viejo [ 5 ] ​ y en el Cibarium album (siglo I d. C.) de Marcus Gavius Apicius. [ 5 ] ​ En los recetarios árabes antiguos se pueden hallar recetas de cremas de arroz, pero todavía no de manjar blanco. [ 5 ] ​ Sí son de origen árabe dos ingredientes esenciales de la receta, el arroz y el azúcar, y además la almendra es muy abundante en Cataluña, lo que hace pensar a Rudolf Grewe en un origen peninsular del plato. [ 6 ] ​

Existe documentación escrita explícita, con el nombre de manjar blanco, de versiones dulces de este plato, más similares a las más actuales (aunque aún se hacen con caldo de pollo y otros ingredientes, como plato, en restaurantes gastronómicos catalanes) [ 7 ] ​ y también una amplia documentación de versiones saladas, como plato, elaboradas con gallina, [ 5 ] ​ [ 8 ] ​ langosta, [ 5 ] ​ [ 8 ] ​ calabaza, [ 8 ] ​ pescado, [ 5 ] ​ etcétera. En la cocina medieval la separación de salado y dulce en platos y postres respectivamente no se hacía de la misma manera, más radical, que en la actualidad. El concepto de manjar blanco, por entonces, también era más amplio que el actual. Se trataba de una especie de sopa, a veces salsa, que contenía azúcar y también al menos alguno de los ingredientes salados mencionados anteriormente. [ 5 ] ​ De hecho, en Ibiza aún se hace la salsa de Navidad (salsa de Nadal), que es un manjar blanco con caldo de ave. [ 9 ] ​ El médico del rey de la Corona de Aragón, Arnau de Vilanova, recomendaba en un texto de 1310 el manjar blanco con capón o pechuga de pollo para convalecentes y personas delicadas, [ 10 ] ​ mientras que también constan versiones de recetas en catalán expresamente «para enfermo» de manjar blanco de la época, que no contenían carne ni pescado. [ 5 ] ​ De hecho, el manjar blanco aparece citado en textos literarios medievales catalanes así como en recetarios, como por ejemplo el Llibre de Sent Soví [ 11 ] ​ del año 1324. En todas estas recetas resultan como ingredientes fijos la leche de almendras y algún espesante, como el almidón o la harina de arroz. [ 5 ] ​ La harina de arroz no se utilizaba en las posteriores recetas de otros países, ya que este no estaba todavía presente en sus cocinas. [ 10 ] ​ Por otra parte, hay un manual de dietética iraní, escrito en árabe, del siglo XI, el Al taqwin al silha, que se tradujo al catalán en la época medieval, que describe una especie de manjar blanco hecho con harina de arroz, azúcar y leche, pero sin almendra. [ 5 ] ​

El manjar blanco apareció en la cocina medieval catalana como un postre adaptado a la Cuaresma, sería una crema catalana a la cual se quitan los huevos y se sustituye la leche (de vaca) por la leche de almendra. [ 9 ] ​ [ 10 ] ​ [ 12 ] ​ Concretamente, parece que el manjar blanco como postre cuaresmal se creó en Scala Dei (un monasterio a los pies de la Sierra de Montsant), una vez que los monjes se vieron obligados a servir un gran ágape durante la Cuaresma, en el cual se debían servir postres que cumplieran con la vigilia. [ 13 ] ​ No sólo se comía en esta época, las clases altas lo disfrutaban en banquetes durante todo el año, [ 10 ] ​ y también se consideraba un remedio para enfermos pudientes. [ 10 ] ​

El manjar blanco fue muy popular en Europa durante la Edad Media y el Renacimiento.

En los libros de cocina medievales, como por ejemplo en el Llibre de Sent Soví, aparecen dos versiones de manjar blanco con pollo. En una versión se propone cortar el pollo en trocitos pequeños a cuchillo, de manera más o menos perpendicular a las fibras, mientras que en la otra versión la diferencia es que se separan las fibras a la manera del bacalao esqueixat. Arnau de Vilanova, médico del rey de Aragón, recomendaba al cocinero real la versión cortada [ 14 ] ​ frente a la desmigada, aunque no se sabe por qué. [ 15 ] ​

Cervantes, a su paso por Barcelona, hace comer manjar blanco a don Quijote y a Sancho Panza, con su anfitrión Antonio Moreno y unos amigos de este, que «honraron a don Quijote como a un caballero andante». [ 16 ] ​ [ 17 ] ​ También aparece en entremeses y otras obras del mismo autor, [ 17 ] ​ como por ejemplo en el entremés de La cueva de Salamanca. [ 18 ] ​

En los siglos XVII y XVIII todavía se consumía abundantemente en Cataluña, donde los agridulces eran característicos de la cocina de la época [ 19 ] ​ y el postre era tradicional del día de San José [ 19 ] ​ (19 de marzo) y de Carnaval. [ 19 ] ​ De esta época hay numerosas citas literarias y en recetarios catalanes. [ 5 ] ​

En el siglo XIX la versión dulce, aromatizada con limón y canela, era muy popular en toda Cataluña, [ 20 ] ​ como siguió siéndolo a principios del siglo XX. [ 20 ] ​ También era muy popular en Baleares, donde acaba siendo más frecuente sustituir la leche de almendras, no tan fácil de encontrar en los comercios del momento y más entretenida de hacer con los medios disponibles, por leche de vaca. Entrado el siglo XX el ámbito donde el postre, ya fijado como una crema dulce de leche de almendras y aromatizada con canela y limón, se fue restringiendo a las tierras de Tarragona, donde la almendra es más abundante y resultaba menos cara. En este territorio aparece en 1917 un elaborado industrial hecho con polvos para facilitar su elaboración, parecido a los que existen en otros lugares para la preparación de cuajada o de natillas, por ejemplo. Por otra parte, la elaboración casera del postre, con receta bastante fija, se facilita, ya que es fácil encontrar leche de almendras, almendras picadas o picarlas rápidamente con ayuda de robots, lo que, junto a la difusión de la receta por diferentes medios masivos, contribuye a hacerlo revivir y redifundirlo. Para Josep Lladonosa i Giró se trata de «un ejemplo de supervivencia y adaptación de la cocina antigua a los nuevos gustos». [ 8 ] ​

Hasta el siglo XX se elaboraba en Valencia, y en la actualidad se puede encontrar en Reus (Tarragona), la Franja de Aragón, territorio de la comunidad aragonesa donde se habla catalán, y también se comercializa como blancmange en Gran Bretaña, y blanc-manger en Francia y Canadá. En Turquía todavía lo preparan (mullahebi). En algunos países del sur del arco Mediterráneo y próximos en la ruta de la seda, el postre se sigue tomando también.

En el siglo XXI el postre se mantiene muy vivo en la provincia de Tarragona, y en las Baleares, y se consume más moderadamente en el resto de Cataluña (española y francesa), así como en la franja de Aragón y Alguer (Alghero, Sassari, Cerdeña). La versión salada del plato sufre en Cataluña un renacimiento en versiones más o menos parecidas a las medievales, adaptadas a las cantidades y gustos actuales, y se sirven sobre todo en restaurantes gastronómicos.

El manjar blanco de origen español [ 21 ] ​ [ 22 ] ​ hecho con leche de almendras, sea en su versión dulce o salada, se difundió durante los siglos XIV y XV por algunos países de Europa, Francia, Inglaterra e Italia), [ 22 ] ​ según algunos autores, o por «todo el continente», según otros. [ 21 ] ​ [ 15 ] ​ En esta época aparece en recetarios italianos, [ 5 ] ​ franceses, [ 5 ] ​ británicos, [ 5 ] ​ y portugueses [ 5 ] ​ y se sabe que se consideraba «una panacea universal en todas las cortes de Europa». [ 10 ] ​ En Inglaterra todavía se consume, recibe el nombre de blancmange y a veces se envasa en terrinas, aunque es mucho más popular una versión con chocolate conocida como chocolate pudding. [ 5 ] ​ Más tarde, con el contacto con América, los españoles lo llevarían a Cuba, [ 5 ] ​ Perú [ 5 ] ​ y otros países del continente. [ 5 ] ​

El manjar blanco es un término que se usa en Bolivia, Colombia, Ecuador, Panamá y Perú para referirse a platos similares tradicionalmente hechos a cocción lenta de la leche pura, azúcar, y con frecuencia otros ingredientes como vainilla, jugo cítrico y canela, aunque en Bolivia se añade arroz. [ 23 ] ​ Usualmente se hace al baño María para evitar que se dore la mezcla, lo cual cambia el sabor.

El resultado es una pasta blanca y espesa con el sabor de crema azucarada. Aunque el manjar blanco puede comerse con pan, también se usa como relleno para otros dulces (por ejemplo galletas como alfajores) y tortas. En Colombia el manjar blanco se come en Navidad con buñuelos). No se debe confundir esta preparación con el manjar propiamente, más conocido como dulce de leche (arequipe o cajeta en países como Colombia o México). Esta preparación no es de color blanco y tiene otra forma de preparación.

Colombia Editar

El manjar blanco es un postre típico de los departamentos del Valle del Cauca y el Cauca. Se consume acompañado, en algunas ocasiones, con breva cocida y/o queso cuajada. El manjar blanco es un dulce que se elabora a partir de la leche y se le adicionan otros ingredientes como azúcar en almíbar, arroz remojado y una pizca de sal.

México Editar

El manjar blanco es conocido en el sur de México, específicamente en Tapachula, Chiapas. Es un postre preparado a base de leche, huevo, maizena, agua, vainilla, y canela y adicionalmente pasitas (uva deshidratada) al momento de consumirlo, este tiene un color entre amarillo claro o beige por los elementos en su preparación. Tradicionalmente se vende en el centro de la ciudad y en los Mercados locales, en vasos de aproximadamente 333ml, así mismo, se puede conseguir con los diversos vendedores ambulantes de la ciudad. Las familias tradicionales de esa zona, también optan por realizarlo y es un postre que se disfruta generalmente caliente o tibio, pero también a veces frío después de una comida. No se tiene conocimiento de cuando este postre se introdujo en la historia culinaria de esta ciudad.

Guatemala Editar

Es un postre muy utilizado desde la época de la colonia en la repostería, y panadería. Se consume en toda el área central donde se vende en vasos pequeños adornados con canela en polvo, pero mayormente como relleno de empanadas dulces de harina "salpor" (masa amarilla y quebradiza, espolvoreada con harina) propios de la época cuaresmal y Semana Santa. preparado a base de leche, maizena, agua, vainilla, y canela y pasas (uva deshidratada) al momento de consumirlo, este tiene un color entre amarillo claro o beige por los elementos en su preparación. Posiblemente la receta ha pasado al sur de México.

Paraguay Editar

El manjar blanco, muy consumido en este país, tiene una denominación diferente, es conocido simplemente como "crema", los ingredientes básicos, son los mismos, leche, azúcar, y como agente gelificador, harina o preferentemente almidón de maíz (maizena), como aromatizantes se utilizan juntas o separadas anís, canela, y/o caramelo, es muy consumido en el periodo invernal tanto en su capital como en el resto del país.

Perú Editar

Es un dulce tradicional difundido durante el Virreinato del Perú a otras partes de Hispanoamérica con diferentes nombres y variantes de preparación como "arequipe", "dulce de leche", "manjar", "manjar de leche", etc. Tiene su origen en el manjar blanco español medieval de época de Cuaresma y que, a propuesta de Francisco Martínez Montiño, podía ser también usado para rellenar bollos, bizcochos, tortas, otros pasteles y pastas, tal como receta en su libro El Arte de Cozina, Pastelería, Vizcoheria y Conserveria (1611).

En Perú se conocieron las dos versiones del manjar blanco europeo medieval: la del manjar blanco a base de pechuga de gallina desmenuzada, leche, azúcar y espesado con harina de arroz molido -del cual, sostiene la socióloga e investigadora peruana Isabel Álvarez Novoa, deriva el famoso plato de la gastronomía peruana conocido como "ají de gallina"- [ 24 ] ​ y la del manjar blanco sin pechuga de gallina, con solo leche, azúcar y harina de arroz que serviría para preparar diversos potajes en la repostería peruana como el tradicional suspiro de limeña, el frejol colado o las tejas de Ica. [ 25 ] ​ Existe otra variante a base solo de leche (fresca, evaporada o condensada), azúcar y vainilla, de la cual se deriva otra variedad preparada con pallares, [ 26 ] ​ tradicional en Ica. Además, se hacen diversos tipos de manjar de blanco a base de legumbres que puede variar por regiones, y también de diversas frutas, como mango, también receta iqueña, y chirimoya. De la región de Ica también son las tejas, frutas o frutos secos bañados en dulce de leche y envueltos en azúcar. [ 25 ] ​

Venezuela Editar

El manjar blanco es mayormente consumido en el estado Zulia. Su preparación se suele corresponder con los ingredientes tradicionales de leche, maicena y azúcar. Se le considera un postre neutro, destinado al acompañamiento de otros postres tales como el dulce de lechosa, dulce de icacos o cabello de ángel. Una variedad es el manjar blanco "mosquiao", en el cual se agregan pasas al finalizar su preparación.


Delicias by Thermomix

Para más información, recetas y dudas me encontráis aquí:

Ișlere (din caietul meu personal de rețete)

Ingrediente
-550g.făina
-200g.zahăr
-200g.untură
-2 ouă
-1 linguriță salicale(bicarbonat de amoniu)

Crema
-250g.unt
-200g.zahăr
-100g.mascarpone
-2 plicuri de zahăr vanilat
-70g.cacao

Pentru glazură
-250 ciocolată neagră
-unt cât o nucă


Preparare
-Punem în bol zahărul 30sec./vit.5-7-10.
-Adăugăm ouăle 30sec./Vel.3.
-Adăugăm untura,făina,bicarbonatul de amoniu dizolvat în puțin lapte 30sec./vit.4.
-Lăsăm la rece aluatul jumătate de horă. Facem 2-3 bile și întindem,separat fiecare bilă,o foaie de 2-3cm.și tăiem cu o formă rotundă.
-Coacem în cuptorul preîncălzit la 180ºC aprox.7-8 min.

-Punem în bol zahărul 30sec./vit.5-7-10.
-Punem untul la temperatura ambiente și vanilia 3min./vit.3.
-Adăugăm mascarpone și cacao 30sec/vit.3,5.
-Umplem islerele cu crema și deasupra glazurăm cu ciocolată. Eu am topit ciocolata în microunde și am adăugat puțin unt,cam cât o nucă.
POFTĂ BUNĂ.


Crema de Maizena al Microondas

Maicena es la harina fina de maíz, fécula o almidón de maíz. También se escribe maizena o maizina que son marcas que pasaron al uso común.
Fue registrada como marca comercial en el año 1856 y adquirida por Corn Products Refining Co. en el año 1900. Maizena se comercializa en todo el mundo y se convirtió en referente del almidón de maíz.

Esta receta nos muestra como hacer la crema de maizena utilizando el microondas.

1 Taza de Leche
2 Cucharadas de Maizena
2 Cucharadas de Azúcar
Cáscara de Limón
Vainilla a gusto
1 Yema de un Huevo
Pizca de sal

Primero procedemos a calentar en un recipiente apto para microondas, la leche en ¨high¨ por espacio de 2 minutos. Sacamos del microondas y disolvemos en un poco de leche fría la maicena.

Echamos todos los ingredientes en el recipiente junto a la leche y cocinamos nuevamente en ¨high¨ un minuto más. Y ya estará lista nuestra crema.


El chipá paraguayo y sus variedades.

En la República del Paraguay el chipá es un acompañante de los desayunos, los almuerzos, las meriendas y las cenas. También es un fiel amigo a la hora de beber un tereré en la plaza o en las orillas de algún río. Todo paraguayo o paraguaya ama esta clásica y antigua comida, pero no existe un sólo tipo de chipá para comer, sino múltiples variantes que se adaptan a diferentes momentos y gustos de cada persona.

Además de la versión más conocida del chipá -que contiene almidón de mandioca y queso- hay más de otras 70 variedades del este clásico y tradicional pan salado paraguayo. Está el chipá mestizo -que posee maíz además de mandioca-, el chipá manduyí -con maní-, el chipa so’o -relleno con carne-, el chipa rora -con salvado de maíz-, el chipa piru -crocante-, la chipa arrollada, y el chipa guazú -que incluye choclo-. También están el chipa avatí -con harina de maíz blanco o amarillo-, el chipa quesú -con queso fresco, generalmente de cabra- y el chipa asador o chipa caburé -que se hace a la parrilla-, entre otros.

En Argentina -especialmente en el noreste del país- y en Brasil también es muy consumido, aunque su identidad está fuertemente vinculada a la cultura paraguaya, que la que más arraigada conserva las tradiciones y el espíritu guaraní. Anualmente el segundo día viernes del mes de agosto, desde el año 2015 y por un decreto establecido por el Poder Ejecutivo, en Paraguay se celebra el Día Nacional del Chipá.

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