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Die 11 schärfsten Chilischoten der Welt Diashow

Die 11 schärfsten Chilischoten der Welt Diashow

Iss diese feurigen Paprika, wenn du dich traust…

Die schärfste Paprika der Welt lässt einen Jalapeño wie eine Paprika aussehen.

Die 11 schärfsten Chilischoten der Welt

Die schärfste Paprika der Welt lässt einen Jalapeño wie eine Paprika aussehen.

#11 Rote Savina Habanero

Mit 500.000 Scoville-Einheiten war diese Paprika lange Zeit vor den „Gewürzkriegen“ der 1990er Jahre die schärfste der Welt. Heute schafft es nicht einmal die Top 10!

#10 Bhut Jolokia (Geisterpfeffer)

Bobby Flay erzählte uns einmal, dass er, nachdem er einen Geisterpfeffer geschenkt bekommen hatte, eine fingernagelgroße Portion fein gewürfelt und zu einer großen Portion Risotto hinzugefügt hatte, und diese winzige Menge überwältigte das Gericht völlig und ruinierte es. Bei etwa 1.000.000 Scoville-Einheiten ist ein Geisterpfeffer nichts, mit dem man herumalbern kann. Während viele immer noch glauben, dass es das schärfste der Welt ist, kommt es tatsächlich nicht einmal nahe.

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#9 7 Topfrot

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#8 Kasernenpore

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#7 Naga-Viper

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#6 Trinidad Scorpion Butch T

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Während diese Paprika lange Zeit der Guinness-Weltrekordhalter war (mit 1.463.700 Scovile-Einheiten), gibt es erstaunlicherweise fünf Paprika, die sich als schärfer erwiesen haben.

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#5 7 Topf-Dougla

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Dieser Pfeffer ist nicht nur für seine extreme Schärfe bekannt (mit etwa 1.850.000 Scovilles), sondern auch dafür, dass er tatsächlich auch wirklich gut schmeckt (bevor sich der ganze Kopf zündet).

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#4 7 Pot Primo

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Der „Skorpionsschwanz“ dieser Paprika macht sie erheblich furchterregender als andere Paprikaschoten, und das aus gutem Grund: Sie enthält 1.900.000 Scoville-Einheiten. Das ist der Stoff, aus dem Albträume gemacht sind.

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#3 Hirnbelastung

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Auch mit rund 1,9 Millionen Scoville-Einheiten ähnelt der holprige Brain Strain fast einem Gehirn. Und nachdem Sie eines davon gegessen haben, werden Sie höchstwahrscheinlich das Gefühl haben, dass Ihres geschmolzen ist.

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#2 Trinidad Moruga Skorpion

Wenn wir die Marke von zwei Millionen Scoville-Einheiten überschreiten, betreten wir ein Gebiet, das Satan selbst nicht einmal zu betreten wagen würde. Okay, wir lassen uns vielleicht ein wenig mitreißen, aber mit 2.009.000 Scovilles ist dieser böse aussehende kleine Pfeffer das, was man nennen könnte verdammt würzig.

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#1 Carolina Reaper

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Meine Damen und Herren, der schärfste Chili der Welt. Der Carolina Reaper wurde von Forschern in South Carolina gezüchtet und vor einigen Jahren an der Winthrop University als der schärfste der Welt bestätigt. Er wurde allein für Hitze und Hitze (und für den schrecklichen Skorpionsschwanz) gezüchtet. Mit 2.200.000 Scovilles hat dieser Pfeffer tatsächlich einen angenehmen, süßen und fruchtigen Geschmack. Im Gegensatz zu den meisten anderen Paprikaschoten, die eine Sekunde brauchen, um zu wirken, erhebt die Carolina Reaper sofort ihren hässlichen Kopf, und sobald sie dies tut, werden Sie in die Tiefen der Chili-Pfeffer-Hölle hinabsteigen. wie diese armen jungs.

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Die schärfsten Paprikaschoten der Welt 2021: Essen am Rande

Der Titel für den „schärfsten Pfeffer&rdquo wird häufiger in Frage gestellt, als Sie vielleicht erwarten. Jedes Jahr finden Paprikazüchter eine neue Mischung aus Hybrid, Boden und Temperatur, um Paprika zu kreieren, die um die Spitzenposition kämpfen, wenn nicht sogar schlagen. Die Konkurrenz ist hart. Im Folgenden stellen wir die 15 schärfsten Paprika der Welt vor basierend auf potenzieller Spitzenwärme (über ihre Summe Scoville-Heizgeräte). Jede Chilischote hat einen möglichen Schärfebereich, daher können einige der unten aufgeführten Chilis niedriger eingestuft werden, als wenn wir die Bodenwärme und die durchschnittliche Gesamtwärme messen würden.

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WICHTIG: Lassen Sie die Namen dieser Chilis &ndash liken Skorpion und Sensenmann &ndash eine Warnung sein. Diese Paprikaschoten sind verdammt scharf und müssen daher sorgfältig behandelt werden. Wenn Sie mit dem Teufel tanzen möchten, tragen Sie Küchenhandschuhe und eine Schutzbrille und seien Sie während des Kochvorgangs sehr vorsichtig. Wissen Sie auch, wie man chilibrand bekämpft um dich zu schützen.


Diese 17 Rezepte werden Sie auf Hatch Chiles fesseln

Leicht süß, etwas rauchig und mehr als nur ein bisschen scharf, sind die Chilischoten von Hatch der Stolz der neuen mexikanischen Küche. Köche aus dem Land der Verzauberung rösten normalerweise ihre Hatch-Chilis und fügen sie zu Salaten, Eintöpfen, Suppen, Sandwiches, Mac & Enchiladas, Chili Rellenos und vieles mehr.

Nun soll eine Chilischote, die Hatch heißen soll, wirklich aus dem Hatch Valley in New Mexico stammen. Aber heutzutage finden Sie Paprikaschoten mit der Aufschrift "Hatch", die außerhalb des Hatch Valley angebaut wurden, in Orten wie Texas, Colorado, Arizona und Mexiko. Diese Paprikaschoten werden auch unter Namen wie Big Jim, Barker, R-Naky und New Mexico Chilischoten verkauft.

Suchen Sie im Frühherbst in Lebensmittelgeschäften nach frischen Hatch und verwandten Chilischoten. Hatch-Paprika ist auch ein beliebter Pfeffer zum Einmachen. Um Ihr Verlangen nach Hatch-Paprika zu stillen, probieren Sie diese einfachen Zubereitungen:


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Red Chili mit Rindfleisch, Queso Fresco und Limetten-Crema

Haben Sie keine Angst, das Fleisch in diesem Gericht zu tauschen. Brisket hat einen großartigen Geschmack, aber zur Not würde auch Chucks Roast ohne Knochen gut funktionieren.

Zutaten: Geröstete Tomatenwürfel, gefrorene Bio-Maiskörner, rote Paprika, Knoblauch, Allzweckmehl, Ancho-Chilipulver, Kreuzkümmel gemahlen, koscheres Salz, Rinderbrust, Olivenöl, natriumarme Rinderbrühe, Queso Fresco, Sauerrahm, Limettenschale, frischer Limettensaft

Kalorien: 316


Schneiden Sie diese in Scheiben und mischen Sie sie mit Wurstwaren für eine frischere Interpretation von Antipasti-Salat.

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Wir haben dieses Tamales-Rezept sowohl mit Instant- als auch mit frischer Masa getestet. Frische Masa ergab den besten Maisgeschmack und die beste Textur, aber wir haben eine Anleitung zur Verwendung von Instant beigefügt, da das Mehl leichter zu finden ist. Frische Masa und getrocknete Maisschalen finden Sie in Tortilla-Läden/Fabriken, im internationalen Bereich in größeren Lebensmittelgeschäften oder online. Für welche Masa Sie sich auch entscheiden, bewahren Sie unbedingt etwas Tomatillo-Püree aus der Hühnerfüllung auf.

Jaew ist eine herbe, rauchige Dipsauce aus Thailand, die normalerweise zu gegrilltem Fleisch und Würstchen serviert wird. Hot Joy-Köchin Quealy Watson bringt es zu einem Tex-Mex-Restaurant in diesem käsigen Reisgericht mit Eiern, das Sie an Nachos erinnern könnte (es funktioniert).


Glossar:

Hitze: Mild, mittel, heiß oder sengend-heiß. Du bekommst das Bild. Wir unterteilen sie nach Farben (grün, gelb, orange, rot). Dies ist der einfachste Weg, um unsere Paprikaliste zu erkunden und eine Vorstellung davon zu bekommen, wo die Dinge stehen. Beachten Sie, &ndash &ldquoMedium&rdquo ist hier ziemlich heiß. Es enthält Jalapentildeos und Cayennepfeffer, die viele mit milderem Geschmack als sehr scharf empfinden.

SHU: Scoville-Heizgeräte. Die Einheiten, mit denen die Scoville-Skala gemessen wird (Lesen Sie hier mehr darüber). Es ist der numerische Schlüsselwert unserer (oder einer anderen) Paprikaliste.

Min/Max SHU: Sogar einzelne Peperoni haben einen unterschiedlichen Schärfebereich, je nachdem, wo sie angebaut werden, wie lange sie gereift sind und sogar wie viel Sonne sie bekommen haben. Der minimale SHU ist der mildeste, den eine Paprika sein kann, der maximale SHU ist der schärfste für die Sorte.

Median SHU: Die Zahl genau in der Mitte zwischen der minimalen und der maximalen Scoville-Wärmeeinheit der Paprika. Dies gibt uns eine Zahl, mit der wir unseren Jalapeño-Referenzpunkt vergleichen können.

JalRP: Jalapeño-Referenzpunkt. Unsere Peperoni-Liste gibt Ihnen einen Überblick darüber, wie scharf diese Paprikaschoten wirklich sind, indem Sie sie mit einem Referenzpunkt vergleichen die meisten haben es versucht. Wir bieten diese Daten auf zwei Arten an:

  • Dezimal: Basierend auf der mittleren Schärfe der Paprika. Die Jalapeno ist &ldquo1&rdquo und die anderen Paprika sind entweder weniger als eins (weniger scharf) oder über eins (scharfer). Wie Sie sehen, sind einige Paprikaschoten viel, viel schärfer als eine Jalapeño. Sie können die Zahlen für heißere Paprika als &ldquoX-mal heißer als eine Jalapeño&rdquo lesen. Zum Beispiel ist die mittlere Hitze eines Habanero (bei 42,86) fast 43-mal heißer als die mittlere Hitze einer Jalapeño.
  • Reichweite: Basierend auf den minimalen und maximalen SHUs der Paprika. Diese Option bieten wir im Popup Fast Facts an. Es zeigt, wie der Bereich der möglichen Zeiten schärfer/milder bei jedem Chili einen unterschiedlichen Schärfebereich hat.

Herkunft: Wo die Chilischote ihre Wurzeln hat. Versuchen Sie, eine Herkunft in den Suchfilter einzugeben, um alle Chilis aus dieser Region anzuzeigen. Alle Chilischoten sind in Süd- und Mittelamerika beheimatet, aber hier betrachten wir &ldquorurgin&rdquo als den Ort, an dem die Paprika heute regional verbunden oder hauptsächlich angebaut wird.

Benutzen: Wir verweisen auf den typischen Anwendungsfall: kulinarisch oder dekorativ. Notiz, alle Zierpaprika sind auch essbar, also bedenken Sie dies beim Durchsuchen der Liste. Viele sind jedoch nicht so aromatisch (und oft überraschend scharf), wie sie wegen ihres Aussehens angebaut werden, anstatt wegen ihres Geschmacks oder ihrer Milde.

Geschmack: Unsere Chili-Liste gliedert den allgemeinen Grundgeschmack jeder Chilischote anhand eines gemeinsamen Glossars auf: süß, fruchtig, zitrusartig, tropisch, rauchig, erdig, knackig, blumig, nussig, hell, grasig, salzig, pfeffrig (as in schwarz pfeffrig) und würzig. Dies ist eine vereinfachte Beschreibung, um Ihnen einen Ausgangspunkt für die Berücksichtigung des Geschmacks zu geben. Wir empfehlen dringend, sich zu unserem Pfefferprofil durchzuklicken, um weitere Details zum gesamten Schärfe- und Geschmacksprofil jedes Pfeffers zu erhalten. Wenn die Schärfe auf der Scoville-Skala ansteigt, wird es schwieriger, die Geschmacksnuancen zu erkennen, aber sie sind immer noch da.

Hinweis: Wir verwenden den Begriff &ldquoneutral&rdquo in Geschmacksrichtungen. Mit neutral meinen wir hier einfach einen normalen frischen Pfeffergeschmack ohne deutliche Geschmacksnuancen.


Reduzieren Sie die Menge an roten Chiliflocken, wenn Sie kein super scharfes Essen mögen.

Verwenden Sie zwei Arbol-Chilis für eine heißere, langsam brennende Mousse.

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Anbau der &lsquoHabanada&rsquo

Um den &lsquoHabanada&rsquo-Pfeffer anzubauen, beginnen Sie die Samen 10 bis 12 Wochen vor dem letzten Frost drinnen. Planen Sie, die Sämlinge 2 bis 4 Wochen nach dem letzten Frost ins Freie zu verpflanzen. Pflanzen Sie die Sämlinge im Abstand von 10 cm in ein Innenbeet mit gut durchlässiger Erde und einem pH-Wert von 6,5. Sie können sie auch in einzelnen Sämlingsbehältern starten. Die Jungpflanzen schlüpfen etwa zwei Wochen nach der Erstpflanzung.

Wenn Sie die Pflanzen in Ihren Garten bringen, halten Sie sie mindestens 1 Fuß auseinander. Die ausgewachsenen Büsche werden 4 bis 5 Fuß hoch. &lsquoHabanada&rsquo-Paprika eignet sich auch gut für Spalier, und die zusätzliche Unterstützung führt zu höheren Paprikaerträgen.

Gießen Sie die Pflanzen sofort nach dem Umpflanzen großzügig, um jeden Transplantationsschock zu überwinden. Danach alle zwei Wochen düngen.

&lsquoHabanada&rsquo-Paprika braucht etwa 100 Tage, um zu reifen und erreicht nur eine Länge von 2 bis 3 Zoll. Geduld ist der Schlüssel zum Anbau dieser Paprika, und das Warten und die Mühe lohnen sich am Ende.

Andrew Moore ist freiberuflicher Autor in Pittsburgh, Pennsylvania. Er ist der Autor von Pawpaw: Auf der Suche nach Amerikas vergessener Frucht .

Die Autoren des Bestsellers Fermentiertes Gemüse sind zurück, und diesmal haben sie die Hitze mitgebracht. Machen Sie Appetit mit über 60 Rezepten für scharfe Saucen, Senf, Gurken, Chutneys, Relishes und Kimchis aus aller Welt. Chiles stehen im Rampenlicht, mit Rezepten wie Thai Pepper Mint Cilantro Paste, Aleppo Za&rsquoatar Granatapfelsauce und Mango Wegerich Habanero Ferment, aber auch andere traditionelle Gewürze wie Meerrettich, Ingwer und Pfefferkörner sind in Cameo-Auftritten zu sehen. Dutzende zusätzliche Rezepte für Frühstücksspeisen, Snacks, Vorspeisen und Getränke unterstreichen die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Heißfermenten. Bestellen Sie im MOTHER EARTH NEWS Store oder telefonisch unter 800-234-3368.


15 herzerwärmende Chili-Rezepte, perfekt für die gemütliche Jahreszeit

Wenn die Jahreszeiten kälter werden, werden unsere Küchen heißer. Schließlich können wir endlich damit beginnen, unsere warmen und beruhigenden Lieblingsspeisen zuzubereiten und alle festlichen Herbstaromen zu genießen. Fallbeispiel? Chili-Saison. Lass uns feiern.

Wir haben unsere besten und beliebtesten Chili-Rezepte zusammengestellt, von einem klassischen Rindfleisch-Bohnen-Chili-Rezept, das Sie von innen heraus aufwärmen wird, bis hin zu einem herzhaften (und super gesunden) Slow-Cooker Black Bean Vegan Chili, saisonale Butternut Kürbis, Kichererbsen und Harissa Vegetarisches Chili und viele perfekte Süßkartoffel-Chili-Gerichte. Egal, ob Sie Lust auf etwas Fleischiges, Scharfes oder Vegetarisches haben, mit einem dieser verrückt-gemütlichen Rezepte können Sie etwas falsch machen. Wirklich, was ist lebensrettender als ein One-Pot-Dinner, das sich praktisch selbst kocht? Schnappen Sie sich Ihre übergroße Lieblingstasse und Cheddar-Käse, und los geht's.