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Teriyaki-Schwertfisch mit süßen Chili-Nudeln Rezept

Teriyaki-Schwertfisch mit süßen Chili-Nudeln Rezept

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Teriyaki ist ein beliebter Kochstil in Japan. Es hat einen intensiven Geschmack, so dass Sie nur wenig verwenden müssen.

6 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 550 g dicke Schwertfischsteaks
  • 4 kleine rote Zwiebeln, geviertelt
  • 1 große gelbe Paprika, entkernt und in 16 Würfel geschnitten
  • 2 Limetten, jeweils in 8 dicke Scheiben geschnitten
  • 2 EL gehackter frischer Koriander zum Garnieren
  • Für die Marinade
  • 3 EL Teriyaki-Marinade
  • 1 EL klarer Honig
  • 1 TL geröstetes Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • Für die süßen Chili-Nudeln
  • 250 g feine Eiernudeln
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 1 EL fein gehackte frische Ingwerwurzel
  • 125 g Zuckerrüben, in Scheiben geschnitten
  • 6 Frühlingszwiebeln, gerieben
  • 3 EL süße Chilisauce
  • 2 EL helle Sojasauce

MethodeVorbereitung:55min ›Kochen:10min ›Fertig in:1h5min

  1. Bei Verwendung von Holzspießen diese mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Grill auf hoch vorheizen.
  2. Den Schwertfisch in 24 mundgerechte Stücke schneiden. Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen und den Fisch darin schwenken, damit er rundherum bedeckt ist. Den Fisch auf 8 Spieße stecken, abwechselnd die Würfel mit Zwiebeln, Paprika und Limetten.
  3. Grillen Sie die Brochettes für 8–10 Minuten oder bis der Fisch gerade gar ist, aber in der Mitte noch ganz leicht durchscheinend und alle Zutaten goldbraun sind. Die Spieße nach der Hälfte der Garzeit wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.
  4. Während die Brochettes kochen, bereiten Sie die Nudeln vor. Die Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben, wieder aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Oder kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung. Gut abtropfen lassen. Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen und Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden anbraten. Zuckerrüben und Frühlingszwiebeln zugeben und 1 Minute mitbraten. Fügen Sie die Nudeln mit der süßen Chili- und Sojasauce hinzu und rühren Sie sie 1-2 Minuten lang um.
  5. Die Nudelmischung auf warme Teller geben und mit den Fischspießen belegen. Mit dem gehackten Koriander garnieren und servieren.

Eine andere Idee

Für Seeteufelspieße nach italienischer Art die 2 Filets aus einem 600 g (1 lb 5 oz) Seeteufelschwanz schneiden. 2 EL natives Olivenöl extra, 2 TL Balsamico-Essig, 1 EL klaren Honig und 2 EL geriebenes frisches Basilikum vermischen. Legen Sie ein Stück Frischhaltefolie auf ein Schneidebrett. 3 Scheiben Parmaschinken, vom überschüssigen Fett befreit, auf Frischhaltefolie leicht überlappend anrichten und mit einem Seeteufelfilet belegen. Über die Hälfte der Basilikummischung löffeln, dann den Fisch mit der Frischhaltefolie in den Schinken einwickeln. Mit dem restlichen Seeteufelfilet und 3 weiteren Scheiben Parmaschinken wiederholen. Entsorgen Sie die Folie und schneiden Sie den Fisch dann mit einem scharfen Messer in 2,5 cm lange Scheiben. Mit 12 Kirschtomaten und 1 großen grünen Paprika auf Spieße stecken, entkernt und gewürfelt. Die restliche Basilikummischung über den Fisch und das Gemüse streichen. 6–8 Minuten grillen oder bis der Fisch gar ist und leicht abblättert. Mit einem knackigen Salat und knusprigem Brot servieren.

Pluspunkte

Schwertfisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B12, das neben seiner Rolle bei der Bildung von roten Blutkörperchen an der Aufrechterhaltung eines gesunden Nervensystems beteiligt ist, da es hilft, die Schutzhülle um die Nerven zu bilden. * Mange-tout, was wörtlich „alles essen“ bedeutet, sind eine gute Quelle für Vitamin C. Sie enthalten mehr dieses Vitamins als Erbsen, da die Schoten einen zusätzlichen Beitrag leisten. * Limette ist eine gute Quelle für Vitamin C.

Jede Portion bietet

B1, B6, B12, C, Niacin, Selen * Eisen, Kalium * A, B2, E, Folat, Calcium, Kupfer, Zink

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Ich habe es genossen, das zu kochen, und es sieht am Ende großartig aus! Die Präsentation und der „exotische“ Charakter des Gerichts zusammen mit der einfachen Zubereitung machen es zu einer ausgezeichneten Wahl, wenn Sie für Gäste kochen. Ich habe eher mittelgroße Eiernudeln verwendet als feine, denn die hatte ich schon im Schrank.-04.04.2014


THERMOMIX ® REZEPT

Gespülten Reis nach EDC-Rezept geben und Reis in den Korb legen. Fisch in Varoma legen (ich lege Backpapier auf den Boden) 12 Min. auf Varoma sp 2 kochen, Pak Choi in Varoma-Schale geben und weitere 5 Min. Varoma sp 2 garen, prüfen, ob der Fisch richtig durchgegart ist, wenn nicht garen weitere 5min. Nach dem Garen im Thermoserver warm halten.

Soße

Chili, Knoblauch, Ingwer und Schalotten in die Schüssel geben und auf SP 7 3 Sek. hacken. Schüssel abkratzen. Alle anderen Zutaten hinzufügen und bei 90 Grad, SP 3 6 Minuten kochen lassen. Auf Reis, Pak Choi und Fisch servieren.

Zubehör, das Sie brauchen

Varoma
Körbchen
Spatel TM31

Sie können die Samen in Chili weglassen, um das Gericht für Familien mit kleinen Kindern geeigneter zu machen.

Fisch nicht zu lange kochen, wenn der Fisch klein geschnitten wird, kocht er schneller.

Dieses Rezept wurde Ihnen von einem Thermomix ® -Kunden zur Verfügung gestellt und wurde nicht von Vorwerk Thermomix ® oder Thermomix ® in Australien und Neuseeland getestet.
Vorwerk Thermomix ® und Thermomix ® in Australien und Neuseeland übernehmen keine Haftung, insbesondere in Bezug auf die verwendeten Zutatenmengen und den Erfolg der Rezepturen.
Bitte beachten Sie immer die Sicherheitshinweise in der Thermomix ® Bedienungsanleitung.


Teriyaki-Schwertfisch mit süßen Chili-Nudeln Rezept - Rezepte

  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Portion: Serviert mehr als 10

Teriyaki Marinade

Diese Teriyaki-Marinade ist voller Geschmack, ohne alle Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe! Es ist eine großartige Option, um es mit jedem Protein zu verwenden, das Sie mögen, wie Hühnchen oder Rindfleisch. Das kostet auch einen Bruchteil der abgefüllten Sorte im Supermarkt.

Rezepttester-Feedback: „Dies war eine schnelle und einfache Marinade zu machen und zu verwenden. Es war so voller Geschmack." - Kirsty

Nein: Gluten / Milchprodukte / Ei / Nüsse

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Macht genug zum Marinieren ca. 700g Fleisch
Kann eingefroren werden

Du wirst brauchen:
Messer
Hackbrett
Schäler
Spatel
interner Dampfkorb
luftdichtes Glas


So bereiten Sie Ihre frischen Zutaten zu

Diese Soße ist ganz einfach zuzubereiten. Die Zubereitung von Ingwer und Knoblauch ist der einzige halbwegs mühsame Schritt.

Ingwer reiben: Sie müssen Ihren Ingwer nicht zuerst schälen, wenn Sie eine feine Reibe verwenden (ein Microplane ist am besten). Hier ist mein Lieblingstool für die Aufgabe (Affiliate-Link).

Knoblauch schälen und hacken: Sie können eine Knoblauchpresse verwenden oder von Hand hacken. Ich bin ganz für die Knoblauchpresse.

Knoblauch- und Ingwer-Shortcuts: Leider konnte ich keine finden, die funktioniert. Ich empfehle nie, im Laden gekauften gehackten Knoblauch zu verwenden. Es ist nicht dasselbe. Ich habe diese Sauce auch mit Ingwer-Knoblauch-Pulver anstelle von frischem probiert (1 Teelöffel gemahlener Ingwer und 1 1/2 Teelöffel gemahlener Knoblauch), und es war nicht annähernd so gut. Tatsächlich grenzte es an Brutto. Frisch ist am besten!

Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie deine Teriyaki-Sauce ausfällt! Ich liebe es, von dir zu hören.

Lust auf mehr? Hier sind ein paar meiner Lieblingsrezepte mit asiatischen Einflüssen:


ZutatenProSchwertfisch-Curry

  • 3 EL. Kokosnussöl
  • 600 Gramm Schwertfischsteak
  • 150 Gramm Meeresfrüchte-Mix (Tintenfisch, Muscheln, Krabbenstäbchen. )
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe geschnitten
  • 3 mittelgroße reife Tomaten, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 5 cm großes Stück Ingwer, gehackt
  • 2 grüne Cayenne-Chilischoten, entkernt und fein gehackt
  • 100 Gramm / 3,5 oz. Maiskölbchen
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 5 EL. frische Sahne
  • 2 TL. gemahlene Koriandersamen
  • 2 TL. Kreuzkümmelpulver
  • 1 Teelöffel. Kurkumapulver
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Zitronenblätter
  • 3 Curryblätter
  • 3 zerdrückte Schoten Kardamom
  • 1 EL. Zitronensaft
  • 1 Teelöffel. Salz (oder nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel. garum masala
  • Frische Korianderblätter  zum Garnieren

Ernährungsvergleich

Für diejenigen, die versuchen, ihre Salzaufnahme zu reduzieren, ist Hoisin eine bessere Alternative, obwohl beide einen hohen Natriumgehalt enthalten. Wir haben uns den durchschnittlichen Salzgehalt der führenden Saucenmarken angesehen und festgestellt, dass Hoisin 1615 mg/100 g hat, während Austernsauce 2733 mg/100 g hat.

Hoisin-Sauce enthält etwa 27 g Zucker pro 100 g Portion, während Austernsauce keinen Zucker enthält.

Hoisin ist für eine vegetarische Ernährung geeignet, aber wie der Name schon sagt, enthält Austernsauce Austernextrakt und ist nicht für eine pflanzliche Ernährung geeignet.


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50 beste Blechpfannen-Abendessen, die so schnell zusammenkommen

Es gibt einen Grund, warum Blechpfannenrezepte der größte Dinner-Trend des Jahres sind: Sie sind die beste und einfachste Art, eine Familie zu ernähren - und das mit kaum Aufräumen! Ree Drummond verliebte sich in die Idee von Blechpfannengerichten, als sie das erste Mal eines probierte. „Als ich entdeckte, dass man alles auf ein Blech werfen und das ganze Essen zusammen kochen kann, war ich fürs Leben süchtig“, sagt sie.

Jede einfache Dinner-Idee, die wir hier zusammengestellt haben, ist wenig Aufwand, aber groß im Geschmack. Mit nur einem Backblech können Sie Ihren Hauptgang zubereiten und dazu passende Beilagen zu &ndashlike Ree's Sheet-Pan Cajun Chicken and Corn, zum Beispiel mit Mais, Paprika und Chucken.

Da bei diesen Rezepten das gesamte Kochen an einem Ort stattfindet, werden Sie feststellen, dass die Aromen von Gemüse und Fleisch auf köstliche Weise verschmelzen. Natürlich nicht haben um ein Protein aufzunehmen: Wir haben mehrere vegetarische Ideen für ein Abendessen in der Blechpfanne beigefügt, darunter eine Blechpfannenpizza (wie genial ist das?) mit einem superschnellen Teig. Es gibt auch ein Balsamico-Kräuterblech-Pfannenessen auf unserer Liste, das mit so vielen Farben und Texturen gefüllt ist, dass die Fleischliebhaber in Ihrem Team nicht einmal wissen, was ihnen fehlt.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • ⅓ Tasse Sojasauce
  • ⅓ Tasse Orangensaft
  • ¼ Tasse Honig
  • 1 Frühlingszwiebel, gehackt
  • 1 (1 1/2 Pfund) Lachsfilet

In einer großen selbstschließenden Plastiktüte Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Orangensaft, Honig und Frühlingszwiebeln gut vermischen. Lachs in Beutel geben und fest verschließen. Beutel vorsichtig drehen, um die Marinade zu verteilen. 15 bis 30 Minuten kalt stellen.

Einen Außengrill auf mittlere Hitze vorheizen und leicht ölen.

Lachs aus der Marinade nehmen, Überschuss abschütteln und restliche Marinade entsorgen. 12 bis 15 Minuten pro Zoll Dicke grillen, oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel abblättert.


  • 12 Unzen. (340 g) Lachs, in 2-3 Filetstreifen geschnitten
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel warmes Wasser
  • 1 1/2 Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Zitrone, in Spalten geschnitten
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie

  1. Die Oberfläche des Lachses mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Beiseite legen.
  2. Honig, Wasser, Apfelessig oder Zitronensaft und eine Prise Salz vermischen. Gut umrühren.
  3. Eine ofenfeste Pfanne (bevorzugt gusseiserne Pfanne) auf hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie das Olivenöl hinzu. Den Lachs mit der Hautseite nach unten etwa 1 Minute in der Pfanne braten. Drehen Sie den Lachs um und kochen Sie ihn 1 Minute lang. Nochmals umdrehen, sodass die Hautseite unten ist.
  4. Den Knoblauch in die Pfanne geben, anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Die Honigmischung und Zitronenspalten in die Pfanne geben, die Sauce reduzieren, bis sie klebrig ist.
  5. Beenden Sie es, indem Sie den Lachs 1 Minute im Ofen grillen oder bis die Oberfläche leicht verkohlt ist (optionaler Schritt).
  6. Den Lachs mit Petersilie belegen und sofort servieren.


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