Traditionelle Rezepte

Pflaumenknödel

Pflaumenknödel

Pflaumenknödel sind bei uns im Haus sehr beliebt. Die ganze Familie liebt diese besonders leckeren Zwiebeln!

  • 500 g Kartoffeln
  • 30 g Butter
  • 120 g Pesmet
  • 170 g Mehl oder was auch immer
  • 130 g Zucker
  • 10 Pflaumen
  • 1 oder
  • 1 Esslöffel Zimt
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Prise Salz

Portionen: 10

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Zwetschgenknödel:

Kartoffeln schälen, in geeignete Stücke schneiden und mit einer Prise Salz kochen. In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen und anschließend die Kerne entfernen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und dann die Semmelbrösel hinzufügen. Rühren, bis sie leicht gebräunt sind. Zimt und 130 g Zucker hinzufügen. Wir mischen. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie abkühlen und passieren Sie sie dann. Fügen Sie einen Esslöffel Öl und ein Ei hinzu. Mit einem leichten Schneebesen mischen. Fügen Sie so viel Mehl wie möglich hinzu. Am Ende müssen wir einen leicht klebrigen Teig haben. Stellen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Mit den bemehlten Händen brechen wir Teigstücke und drücken sie flach. Wir fügen jedem abgeflachten Stück eine Pflaume hinzu, die wir gewaschen und die Samen entfernt haben. Knödel runden. 3 Knödel in kochendes Wasser geben. Die Knödel sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Wir nehmen sie aus dem Wasser und legen sie dann in Paniermehl. Sie sind lecker!


Zubereitungsart

Kochen Sie die Salzkartoffeln, geben Sie sie unter einen Strom von kaltem Wasser und wenn sie abgekühlt sind, reinigen Sie sie und passieren Sie sie sehr gut mit einer Gabel oder passieren Sie sie durch einen Fleischwolf. Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu und mischen Sie den Teig.

Separat waschen, abtropfen lassen und Samen, Pflaumen, Brumarii, vorzugsweise sehr klein, entfernen.

Jetzt (wie bei Nudeln) viel Wasser mit 1 Esslöffel Salz aufkochen und wenn es kocht den Deckel auflegen und beiseite stellen, bis wir die Knödel wenden. Geben Sie 2 Esslöffel schwaches Öl (das für Salat) in eine tiefere Pfanne und wenn es heiß ist, gießen Sie 1/4 kg weiße Semmelbrösel hinein, fein gesiebt und goldbraun mischen, beiseite stellen und 150-200 g aromatisierten Zucker hinzufügen 1 Päckchen Vanillezucker und optional mit einem Teelöffel Zimtpulver.

Ein paar Esslöffel Semmelbrösel auf einen tieferen Teller streuen. Auf der gut mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche die Knödel wie folgt zubereiten: 2 Esslöffel Coca (abgemessen!) nehmen, in die bemehlte Handfläche geben, 1/2 cm dünn drücken, eine LEERE Pflaume auflegen (an Ort geschlossen ) und ziehen Sie die Schale gleichmäßig fest. Durch Mehl rollen und auf das Brett legen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Schale fertig ist. Vorsichtig aufkochen und wenn sie oben aufgegangen sind noch eine Minute kochen lassen, gut abtropfen lassen und auf dem vorbereiteten Teller anrichten, reichlich mit den vorbereiteten Semmelbröseln bestäuben.

Der letzte Arbeitsgang ist ein weiteres Pulver mit Puderzucker, das nochmals mit Vanillezucker parfümiert wird, denn die Pflaumen sind leer und die Bonbons müssen akzentuiert werden. Pflaumen ohne Zucker geben die Sicherheit, den Teig während des Kochens nicht zu brechen / zu lösen.

Heiß servieren, aber auch nicht kalt! Es ist verboten, dem Teig Zucker hinzuzufügen und den Grieß durch Weißmehl zu ersetzen, aber es darf jede Art von Grieß verwendet werden. Der Teig klebt nicht an den Händen und die Knödel werden weich und fluffig.


Rezept: Pflaumenknödel

Die Pflaumen waschen, auf einer Seite leicht lösen und die Kerne vorsichtig entfernen, um die Früchte nicht zu zerbrechen. Dann die Pflaumen in eine Schüssel geben und mit Zucker und Zimt bestreuen.

In einem Topf das Wasser mit dem Öl und einer Prise Salz aufkochen. Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie ständig um, damit es nicht an den Rändern der Pfanne kleben bleibt.

Nachdem eine homogene Paste erhalten wurde, lässt man sie etwas abkühlen, wonach die 2 Eier nacheinander eingearbeitet und gut vermischt werden.

Der erhaltene Teig wird dreigeteilt. Jedes Stück wird gerollt und in fünf Teile geschnitten. Mit leicht nasser Hand die Knödel formen, in die du eine Pflaume steckst.

Danach Wasser auf das Feuer stellen und bei der richtigen Hitze die Knödel nacheinander jeweils 10 Minuten kochen.

Die Semmelbrösel in einer Pfanne anbraten und mit dem Rest des mit Zimt aromatisierten Zuckers mischen, der beim Füllen der Pflaumen übrig bleibt. Die Zwetschgenknödel werden durch geschmolzene Butter und dann in Paniermehl gewälzt.

Pflaumenknödel werden heiß serviert, aber auch kalt, pur oder mit Sahne und Marmelade.


Pflaumenknödel

Pflaumenknödel war eines der ersten Rezepte, die ich auf den Blog gestellt habe. Ich habe das Rezept überprüft und war sehr amüsiert über die Bilder. Jemand hat mir gesagt, dass ich die ersten Rezepte auf dem Blog löschen soll, weil sie nicht die schönsten Bilder oder die hübscheste Präsentation haben, aber ich weigere mich, das zu tun.

Ich möchte, dass Sie sehen, wie ich mich entwickelt habe, wie mein Blog langsam gewachsen ist. Anstatt also das Rezept für Zwetschgenknödel oder Zwetschgenknödel zu löschen, wie er in unserem Teil sagt, habe ich es beschlossen, es zu wiederholen, es hier und da ein wenig zu ändern, aber das Ergebnis war so gut wie jetzt 3 Jahre, als ich es zum ersten Mal stellte das Rezept auf dem Blog.

Zutat:
& # 8211 2 kg Kartoffeln
& # 8211 2 kg Pflaumen
& # 8211 500 gr Mehl + Mehl für das Brett
& # 8211 4 Eier
& # 8211 100 ml Öl
& # 8211 300 gr Pesmet
& # 8211 250 gr Zucker + Puderzucker für Pflaumen
& # 8211 Sar
& # 8211 Zimt

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und mit einer Gabel testen, ob sie gar sind. Dann schälen wir sie mit viel Geschick, solange sie noch warm sind und legen sie auf die große Reibe. Über die Kartoffeln legen wir Eier, Mehl und ein paar Tropfen Öl. Kneten Sie einen homogenen Teig, aus dem wir ein dünnes Blatt auf einem mit Mehl sehr gut bestäubten Teller verteilen. Da es viel Komposition gibt, müssen Sie mehrere Blätter verteilen. Gut. Sobald das Blatt gedehnt ist, schneiden wir es in Quadrate, die groß genug sind, um eine Pflaume zu bedecken.

Die Pflaumen gut waschen, entkernen und mit je etwas Zucker und Zimt bestäuben, dann verschließen und in die Mitte jedes Teigquadrats eine ganze Pflaume geben. Den Teig in eine Ecke stellen und ausrollen, bis er eine Kugelform hat. Die Zwetschgenknödel in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Wir wissen, dass ich bereit bin, wenn es um die Oberfläche geht. Während die Knödel kochen, Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucker und Semmelbrösel darin anbraten. Wir fügen Zimt nach Geschmack hinzu. Die gekochten Knödel in die Mischung aus Zucker, Semmelbrösel und Öl geben und fertig!

Sie können Knödel mit Joghurt oder Sauerrahm servieren oder einfach so schön in Semmelbrösel anrichten. Sie können Pflaumen durch alle Arten anderer Früchte ersetzen, von Aprikosen bis Pfirsichen oder anderen. Gern geschehen!


Zutaten Pfannkuchen mit Pflaumenmagie

400 gr Weißmehl
40 gr Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1 Päckchen Trockenhefe (8 gr)
1 Päckchen Vanillezucker (Bourbon, von Dr. Oetker habe ich verwendet)
2 Eier (bei Zimmertemperatur)
60 gr geschmolzene Butter
80 ml Milch (warm)
60 ml Wasser (warm)

50 gr Mac
50 gr Zucker
etwas geschmolzene Butter (zum Einfetten)

Vanillesauce (Pudding)

6 Eigelb
500 ml Milch
100 gr Zucker
1/2 Vanilleschote


Pflaumenknödel

Pflaumenknödel war eines der ersten Rezepte, die ich auf den Blog gestellt habe. Ich habe das Rezept rezensiert und die Bilder haben mich sehr amüsiert. Jemand hat mir gesagt, ich solle die ersten Rezepte auf dem Blog löschen, weil sie nicht die schönsten Bilder oder die hübscheste Präsentation haben, aber das lehne ich ab.

Ich möchte, dass Sie sehen, wie ich mich entwickelt habe, wie mein Blog langsam gewachsen ist. Anstatt also das Rezept für Zwetschgenknödel oder Zwetschgenknödel zu löschen, wie er in unserem Teil sagt, habe ich es beschlossen, es zu wiederholen, es hier und da ein wenig zu ändern, aber das Ergebnis war so gut wie jetzt 3 Jahre, als ich es zum ersten Mal stellte das Rezept auf dem Blog.

Zutat:
& # 8211 2 kg Kartoffeln
& # 8211 2 kg Pflaumen
& # 8211 500 gr Mehl + Mehl für das Brett
& # 8211 4 Eier
& # 8211 100 ml Öl
& # 8211 300 gr Pesmet
& # 8211 250 gr Zucker + Puderzucker für Pflaumen
& # 8211 Sar
& # 8211 Zimt

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und mit einer Gabel testen, ob sie gar sind. Dann schälen wir sie mit viel Geschick, solange sie noch warm sind und legen sie auf die große Reibe. Über die Kartoffeln legen wir Eier, Mehl und ein paar Tropfen Öl. Kneten Sie einen homogenen Teig, aus dem wir ein dünnes Blatt auf einem mit Mehl sehr gut gepulverten Teller verteilen. Da es viel Komposition gibt, müssen Sie mehrere Blätter verteilen. Gut. Sobald das Blatt gedehnt ist, schneiden wir es in Quadrate, die groß genug sind, um eine Pflaume zu bedecken.

Die Pflaumen gut waschen, entkernen und mit je etwas Zucker und Zimt bestäuben, dann verschließen und in die Mitte jedes Teigquadrats eine ganze Pflaume geben. Den Teig in eine Ecke stellen und ausrollen, bis er die Form einer Kugel hat. Die Zwetschgenknödel in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Wir wissen, dass ich bereit bin, wenn es an die Oberfläche geht. Während die Knödel kochen, das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zucker und die Semmelbrösel darin anbraten. Wir fügen Zimt nach Geschmack hinzu. Die gekochten Knödel in die Mischung aus Zucker, Semmelbrösel und Öl geben und fertig!

Sie können Knödel mit Joghurt oder Sauerrahm servieren oder einfach so schön in Semmelbrösel anrichten. Sie können Pflaumen durch alle Arten anderer Früchte ersetzen, von Aprikosen bis Pfirsichen oder anderen. Gern geschehen!


Einige Tipps für die Zubereitung von Zwetschgenknödel:

Für den Teig dieser Zwetschgenknödel braucht ihr, wie gesagt, Kartoffeln. Man kann Kartoffeln auch in der Schale kochen, um möglichst wenig Wasser aufzunehmen, aber ich habe sie schon gereinigt gekocht und die Knödel sind sehr gut herausgekommen. Eine andere Idee wäre, die Kartoffeln zu dämpfen. Je nachdem, welche Kartoffeln Sie verwenden, benötigen Sie mehr oder weniger Mehl. Es ist jedoch wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzugeben, um keine harten Zwetschgenknödel zu bekommen. Es ist besser, mit gut bemehlten Händen zu arbeiten, wenn der Teig zu klebrig erscheint. Während des Kochens wird der Teig hart genug, aber er bleibt flauschig und lecker. Sie können das Mehl durch Grieß ersetzen oder eine gleiche Menge von jedem hinzufügen.

Die Hefe, durch die wir diese Zwetschgenknödel rollen, muss mit etwas Butter angebraten werden, bis sie eine goldene Farbe annimmt. Der Zucker wird zum Schluss gegeben, damit er nicht anbrennt, sowie der Zimt, um nicht bitter zu werden. Wer möchte, kann die Pflaumen durch Aprikosen ersetzen und Knödel mit Aprikosen zubereiten. Sie sind genauso lecker und würzig. Servieren Sie diese Pflaumenknödel warm und kalt. Ich bevorzuge kalt serviert mit Sauerrahm. Wenn du Pflaumen genauso magst, kannst du meine Rezepte ausprobieren Streusel mit Pflaumen oder Pflaumenkuchen. Es ist ein wunderbares Dessert, das einfach zuzubereiten ist und jeden beeindruckt. Es ist auch einen Versuch wert!


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burdulea maria elena (Küchenchefin), 9. Februar 2013

Andreea S (Köchin), 4. August 2012

Ich verstehe nicht, warum ich nie rausgehe, um Mehl zu geben, wie es im Rezept steht. aus. Den Teig kneten, also nehme ich meinen Kopf und lege etwa die Hälfte oder vielleicht noch besser die Tüte hinein. :( ansonsten fff gut .. :) .. vielleicht könnt ihr mir mit einem Vorschlag helfen ..was zu tun ist :)

Lucia (Küchenchefin), 30. Juli 2012

Leser, 15. Februar 2010

Das Rezept ist lecker. aber ich gebe einen Vorschlag für diejenigen, die den Geschmack von Paniermehl nicht mögen. Aus normalen Keksen Semmelbrösel herstellen Die Butter in der Pfanne schmelzen und dann die Semmelbrösel aus den Keksen hinzufügen.Wenn es fertig ist, noch mehr Butter hinzufügen. sie schmecken super gut, sonst gehen Kekse nicht.

burdulea maria elena (Küchenchefin), 19. Oktober 2009

Sehr gut und schön, Camelia, eins nach dem anderen, perfekt.

maria mihalache (Küchenchefin), 16. Oktober 2009

Sehr gut. Ich mag es wirklich.

diana (Küchenchefin), 26. August 2009

Leckere Zwetschgenknödel! Ich gebe weniger Zucker hinein, ich wähle süßere Pflaumen!

Du machst so gute Kuchen, Carmen. es wird in deinem Ohr wie eine Blume aussehen (Pflaumenknödel) und du wirst es nicht bereuen, dass du sie gemacht hast. Fee b., mit Aprikosen habe ich noch nie gemacht, ich habe gehört, ich bin gut, ich muss es versuchen. Ich mache sie ohne Süßkäse, aber für mich sind sie auch besser mit Pflaumen. Guten Tag, Mädels!

zana B. (Küchenchef), 13. August 2009

Das Aussehen gefällt mir. Die mit Aprikosen sind auch sehr gut. Sehr gut, dass man die Pflaumen auch mit Zucker bestäubt.

dicarmencitta1957 (Küchenchef), 13. August 2009

Das hat meine Mutter mit ihnen gemacht, liebe Camelia, ich gebe zu, ich habe es nie getan, aber am Samstag wurde ich ehrgeizig und werde das gleiche tun. Herzlichen Glückwunsch zum Rezept, ich habe für dich gestimmt und das Rezept genommen.

husni (Küchenchef), 10. August 2009

Ich kann nicht glauben, Lumi, dass es jemanden gibt, der keine Zwetschgenknödel mag.


Zutaten Pfannkuchen mit Pflaumenmagie

400 gr Weißmehl
40 gr Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1 Päckchen Trockenhefe (8 gr)
1 Päckchen Vanillezucker (Bourbon, von Dr. Oetker habe ich verwendet)
2 Eier (bei Zimmertemperatur)
60 gr geschmolzene Butter
80 ml Milch (warm)
60 ml Wasser (warm)

50 gr Mac
50 gr Zucker
etwas geschmolzene Butter (zum Einfetten)

Vanillesauce (Pudding)

6 Eigelb
500 ml Milch
100 gr Zucker
1/2 Vanilleschote


Video: Фантакухен Пирог на фанте Fantakuchen. @Valentina Zurkan (November 2021).