Traditionelle Rezepte

Zusammenfassung: Das New York City Wine & Food Festival 2015

Zusammenfassung: Das New York City Wine & Food Festival 2015

Das New York City Wine & Food Festival 2015 ist gekommen und gegangen, und wie in den Vorjahren verlief es ohne offensichtliche Probleme. Dutzende von Veranstaltungen wurden von einigen der größten Namen der Gastronomie veranstaltet und Tausende von glücklichen Gästen aßen alles.

Am Donnerstag war die Hauptveranstaltung des ersten Tages das Hühner-Coupé, eine Rundgang-Verkostung im Loeb Boathouse im Central Park, veranstaltet von Whoopi Goldberg. Während fast 20 Restaurants um die besten Brathähnchen-Auszeichnungen kämpften, waren es New Yorks Pies 'n' Thighs (Chicken Biscuit mit in Buttermilch marinierter gebratener Hühnerbrust auf einem Keks mit Honigbutter und scharfer Sauce) und Philadelphias Federal Donuts (frittiertes Hühnchen in einer Kartoffel) Brötchen mit amerikanischem Käse), die sich die höchsten Ehren teilten. Später am Abend moderierte Küchenchef Aarón Sánchez Tacos und Tequila, in dem Cocktails auf Tequila-Basis und jede Menge Tacos genossen wurden.

Am Freitag war die Hauptveranstaltung die Burger Bash, statt auf einem weitläufigen Pier mit Blick auf den Hudson River. Mehr als zwei Dutzend verschiedene Burger wurden von Restaurants in der ganzen Stadt verteilt, zusammen mit vielen Makkaroni und Käse und Desserts, mit frei fließendem Blue Moon. Zwei relativ dunkle Pferde nahmen die Auszeichnungen des Abends mit nach Hause: BBDs, das sich in Rocky Point, Long Island befindet (einer der wenigen Teilnehmer außerhalb der Stadt), gewann den Judges' Choice Award für seinen gedämpften Cheeseburger mit gewürfelten Zwiebeln und Gurken auf einem weichen weißen Brötchen und den renommierten People's Choice Award ging zu Black Tap Craft Burger & Bier, der einen locker verpackten Burger mit Blauschimmelkäse, Buttermilchsauce und Rucola auf einem Kartoffelbrötchen servierte.

Der Samstag brachte den Großteil der Festivalveranstaltungen, darunter Brunch @ Bobby’s in der opulenten Location Capitale. Zu den Highlights auf der Speisekarte gehörten schwarze Pfefferkekse mit gebackenem Schinken und Mandarinenmarmelade, kalabrisches Rührei, Bagels mit Felchensalat von Kossar’s Bialys, cremige Polenta mit gebackenen Eiern und geschmortem Gemüse, Karottenkuchen-Pfannkuchen und Bananen-Pfannkuchen. Bei der Greenmarket-Brunch Gastgeber Geoffrey Zakarian, zu den herausragenden Gerichten gehörten Gravlax, serviert über einem Krautsalat aus Rosenkohl, Erbsenschoten und Senf; Bauernei-Mousseline mit Wildfasanwurst und knusprigem Rosenkohl; und Enteneier mit geräucherten Waldhuhn-Pilzen, gebrochenem Pfeffer, Pecorino und Zitrone. Am Samstagabend, Schweine & Pints ​​veranstaltet von Robert Irvine brachte 13 Restaurants unter ein Dach, um ihre feinsten Schweinefleischgerichte zu servieren.

Die Party rollte weiter bis zu ihrem letzten Tag am Sonntag und endete mit der beste Bloody Mary Brunch moderiert von der Besetzung von Gehackt. Viele verschiedene Sorten von Bloody Marys wurden ebenso angeboten wie Gerichte wie Hühnchen und Waffeln sowie Shrimps und Grütze. Chefkoch Dale Taldes Knödel und Dim Sum, in Buddakan statt, brachte Justin Bazdarich von Schneller Romeo, Rich Caruso von Nabelschwein, Leah Cohen von Schwein & Khao, Ilan Hall of Die Gorbals von Brooklyn, Daniel Holzmann von Der Fleischbällchenladen, Sohui Kim von Die gute Gabel, Daniel Mena von Hecho En Dumbo, Tadashi Ono of Ganso Yaki, und Yang Huang, Daniel Skurnick und Brian Ray von Buddakan, jeder serviert seine Dim Sum.

Schließlich, Meatopia Abgerundet wurde das Festival durch eine Fülle von Fleisch zum Gedenken an Josh Ozersky, den Gründer der Veranstaltung, der Anfang des Jahres unerwartet verstorben ist. Zu den herausragenden Gerichten gehörten Kalbsrippchen mit Sorghumglasur und Rinderrippchen mit scharfem Chili sowie eine ganze langsam geröstete Kuh von Metzgermeister Pat La Frieda.

Das New York City Wine & Food Festival ist sicherlich eine Fülle von Reichtümern und ein Fest der Völlerei, aber es hat auch einen guten Zweck: Jedes Jahr bringt das Festival durchschnittlich eine Million Dollar ein, um die Food Bank for New York zu unterstützen Stadt und kein Kind hungrig. Das ist etwas, was wir alle hinter uns bringen können.


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