Traditionelle Rezepte

Gorgonzola und Apfelsalat

Gorgonzola und Apfelsalat

Gorgonzola und Apfelsalat

Dezent süßer Honig und knackiger Dijon-Senf sorgen für ein leckeres Dressing für dieses Easy Salat Rezept, dessen Zubereitung nur wenige Minuten dauert. Servieren Sie diesen Salat als Auftakt zu einem Hauptgericht mit gegrillten Schweinekoteletts oder Brathähnchen.

Klicken Sie hier, um 7 No-Cook-Beilagen zu sehen.

Zutaten

Für das Dressing

  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Honig, vorzugsweise Golden Blossom
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Esslöffel Rotwein oder Balsamico-Essig

Für den Salat

  • 1 mittelgroßer Römersalat, in Stücke gerissen
  • 1-2 Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Pekannüsse oder Walnüsse, geröstet
  • 1/4 Pfund Gorgonzola oder Blauschimmelkäse, zerbröckelt

Käsesalat mit Apfel und Gorgonzola

Das Rezeptfoto kann Lebensmittel und Zutaten enthalten, die nicht Bestandteil dieses Rezepts und nicht in der Nährwertanalyse enthalten sind.

Dieser Publikumsliebling umfasst süße Herbstäpfel, die den scharfen Geschmack von Gorgonzola-Käse ausgleichen. Kombinieren Sie den Salat mit gebratenem Hühner-, Puten- oder Schweinefilet.


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“Dieses Programm ist eine Lebensweise, die ich erfolgreich übernommen habe und die ich vor allem seit über einem Jahr trage. Mein Gewicht bleibt konstant bei 160 Pfund (von 216). Mein Energieniveau kann mit dem von jemandem konkurrieren, der 20 Jahre jünger ist als ich (ich bin jetzt 57), was es mir ermöglicht, auf jede erdenkliche Weise zu trainieren, vom Gewichtheben bis hin zu intensiven Cardio-Sitzungen.”
– Michael Klein

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- Claire C.

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Salat mit Apfel, Gorgonzola und Pekannuss

Nach der Diät, die Nanaimo-Riegel zerstört, die ich gestern geteilt habe, dachte ich, es wäre an der Zeit, die Dinge ein wenig aufzulockern. Ich könnte mir keine bessere Möglichkeit vorstellen, dies zu tun, als mit diesem erfrischenden Salat. Und macht keinen Fehler, meine Freunde, leichter bedeutet nicht weniger Geschmack, dieser Salat ist voller allerlei leckerer Zutaten. Erlauben Sie mir eine aufwendige, knackige Frühlingssalatmischung, die mit säuerlichen Äpfeln, würzigem Gorgonzola-Käse, nussigen Pekannüssen und anschließend mit etwas Balsamico-Essig und nativem Olivenöl extra beträufelt wird. Lecker, nicht wahr?

Ich muss sagen, um Zeit zu sparen, bin ich ein großer Fan der gewaschenen und verzehrfertigen Salatmischungen. Mein Favorit dieser Salatmischungen ist die Babyfrühlingsmischung mit Kräutern. Es gibt ein paar verschiedene Marken, die eine solche Mischung führen. Jede Marke kann verschiedene Salate enthalten, aber Sie werden höchstwahrscheinlich Baby-Romaine, Rucola, grünes Blatt, Frisee und Radicchio finden. Die letzte Charge, die ich abgeholt habe, enthielt zufällig auch frischen Dill und ich liebte es. Wählen Sie Ihre Lieblingsmischung aus, jede wird für diesen Salat funktionieren.

Notiz: Wenn Sie diesen Salat zu viel Zeit zubereiten, gießen Sie die Äpfel zuerst mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.


Herbsternte Gorgonzola und Apfelsalat

Dieser Herbstsalat ist perfekt, er ist schick genug für eine Thanksgiving-Seite und einfach genug, um ihn für ein Abendessen unter der Woche zu schlagen! Dieses Taylor Farms Sweet Kale Chopped Starter Kit ist mit Apfelscheiben, Birnenscheiben, Gorgonzola, Pekannüssen und mehr belegt!

Hi hi hi! Schöne Woche vor Halloween! Was halten wir von Halloween an deinem Hals im Wald?! Wir haben gefeiert, als wir Kinder waren, aber nicht ZU intensiv. Meine Leute würden dafür sorgen, dass ich in meinem Kostüm gekleidet war und mich jedes Jahr bis weit nach meiner Schlafenszeit durch die Nachbarschaft führten. Aber das war ehrlich gesagt das Ausmaß. Wir haben Kürbisse geschnitzt und jede Menge Süßigkeiten gegessen, aber es wurde nie zu dunkel und verrückt!

Während ich offensichtlich nicht mehr an jährlichen Süßes oder Saures teilnehme, liebe ich es, Kindern Süßes oder Saures zuzusehen und zu einer jährlichen Kürbisschnitzparty in das Haus meiner Familie zu gehen. Eine meiner frühen Erwachsenengewohnheiten war es, alle Reeses-Erdnussbutter-Becher im Sortenpaket für Süßes oder Saures auszusuchen und sie für Halloween-Filmabende aufzubewahren #whoops. Bitte sagen Sie mir, dass ich nicht der einzige bin, der das tut?!

Abgesehen davon, dass ich ein Reeses-Dieb bin, ist das Schnitzen von Kürbissen meine zweitliebste Halloween-Tradition! Dieses Jahr sind wir alle in das Haus meiner Eltern gezogen, um eine große Kürbisschnitz-Extravaganz zu erleben. Ich liebe es, mit meinen Händen zu arbeiten und zu &lsquocrafting&rsquo, also bin ich natürlich ganz darauf bedacht. Ich hatte auch Essensdienst (verstehe?!), also wusste ich, dass ich für diesen gemütlichen Sonntagsanlass etwas besonders Leckeres mitbringen wollte!

Bei meinem Vater dreht sich alles um herzhafte, käsige Gerichte, aber ich liebe es, ihm etwas raffinierteres zu bieten, als er es gewohnt ist. Schließlich ist seine Tochter ein echter &lsquoFood-Stylist&rsquo, also dachte ich mir, ich würde seinen Standard &lsquomeat and Potatoes&rsquo eine Stufe höher stellen! Ich wusste, dass Risotto genau das Richtige tun würde!

Risotto ist eines dieser großartigen Abendessen, das Sie für Ihre Familie zubereiten können, um zu beeindrucken, ohne zu übertreiben. Risotto ist käsig, cremig, herzhaft und im Grunde all die gemütlichen Gefühle, die man von guten alten Hausmannskost bekommt. Dieses Risotto ist vollgepackt mit herzhaften Grünkohlblättern und weißem Cheddar-Käse. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber weißer Cheddar-Käse verwandelt jedes gewöhnliche Gericht in Restaurantqualität, vertrauen Sie mir!

Ich wusste, dass ich die Mahlzeit mit etwas Grünem ausbalancieren musste! Ich habe mich mit einem ihrer Sweet Kale Chopped Salad Kits an meine Freunde von Taylor Farms gewandt! Leute! Das sind meine Geheimwaffen für schnelle Abendessen! Taylor Farms Salat-Kits sind vollgepackt mit Toppings und Gemüse für eine epische Beilage. Vergessen Sie die Sorge um eine &lsquobland&rsquo Gemüsebeilage und probieren Sie eines der &lsquofamily&rsquo-großen Salatsets aus. Ich liebe es, meins mit ein paar saisonalen Früchten und etwas Dekadenterem wie Blauschimmelkäse oder Pancetta abzurunden!


Die Wissenschaft

Heute empfehle ich ein paar tolle Filme, die mich motiviert haben, meine Ernährung umzustellen (ohne stinkenden Käse).

The Game Changers – dieser Film beschreibt, wie olympische Athleten, Profisportler und sogar Feuerwehrleute, die auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen, einige phänomenale Vorteile sehen. Wenn dir sportliche Leistung, Kraft und Ausdauer wichtig sind, ist dieser Film genau das Richtige für dich! Es wird von großen Namen wie James Cameron produziert (denken Sie Titanic), Jackie Chan, Arnold Schwarzeneger und Novak Djokovic. Bringt mich dazu, einen Marathon zu laufen, ein Auto auf der Bank zu drücken und gleichzeitig einen Bohnen-Burrito zu essen. (Dies ist ein Affiliate-Link. Sie können den Film auch bei Amazon, Vudu oder einigen anderen Verkaufsstellen ausleihen.)

What the Health – Dieser Film war eine empfohlene Uhr für alle Gesundheitsdienstleister in dem Krankenhaus, in dem ich meine klinischen Rotationen absolvierte. Ich habe mich wirklich gefragt, warum wir so viele Medikamente gegen Krankheiten verschreiben, die mit einer Diät behandelt werden können. Lebensstilkrankheiten wie koronare Herzkrankheit, kongestive Herzinsuffizienz, rheumatoide Arthritis, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und hoher Cholesterinspiegel können mit dem, was wir in den Mund nehmen, verhindert und rückgängig gemacht werden. (Dies ist wieder ein Affiliate-Link. Wenn Sie Netflix haben, ist es auch dort, mein Freund!)


Mit Liebe gewürzt

Ich bin Vegetarier. Ich liebe Gemüse. Ich mag Salate, wenn sie gut gemacht sind, aber ich liebe Salate selten. Ich esse sie regelmäßig, mache sie aber nicht sehr oft. Ich finde, sie schmecken besser, wenn sie jemand anders macht. :) Ich bin auch ein bisschen lustig, wenn es darum geht, Obst auf Salate zu legen. Ich bin normalerweise kein großer Fan. Ich mag es nicht, süß und herzhaft zu mixen. Ich mag sie getrennt besser. Ich mag die Süßkartoffeln mit Marshmallows, die zu Thanksgiving serviert werden, nicht. Seltsam, ich weiß. Ich würde sie wahrscheinlich mögen, wenn es herzhaft geröstete Süßkartoffeln oder so ähnlich wären. Ich bin seltsam. Wie mein Mann sagen würde "wunderbar komisch" (Danke 'Freunde'!)

Zurück zum Salat. Ich ging mit meiner Familie nach Buca Di Beppo (wir haben keinen, wo ich wohne, der nächste ist etwa 80 Meilen entfernt) und meine Mutter bestellte einen Salat. Nicht irgendein Salat. Dieser Salat. Ich habe gezögert, aber es versucht. Ich liebte es! Ich denke, es ist einer meiner Lieblingssalate, zweifellos! Es ist lecker. Sogar mein Mann, der nicht sehr oft Salat isst, sehnte sich eines Abends danach zum Abendessen, also musste ich online nach einem Nachahmerrezept suchen. (Danke Google!) Es hat genauso geschmeckt. Versuch es! Sie werden nicht enttäuscht sein. Wenn du bist. . . Entschuldigung im Voraus.

Buca Di Beppo Copycat Apfel-Gorgonzola-Salat mit italienischer Vinaigrette
(Danke meemoskitchen.blogspot.com!!)

Zutaten:
1 Granny-Smith-Apfel (gehackt und zum Garnieren in Scheiben geschnitten)
8 Unzen Römersalat (gewaschen und gehackt)
2 EL Gorgonzola-Käse (zerbröselt)
2 Unzen gewürzte kalifornische Walnüsse (gehackt .. Rezept unten)
1/4 Tasse getrocknete Cranberries
1/2 Tasse italienische Vinaigrette (Rezept unten)

Vorbereitung:
Machen Sie gewürzte Walnüsse. (Sie dauern ungefähr eine Stunde) Während Sie auf die Walnüsse warten, machen Sie die Vinaigrette. (Dies ist am besten, wenn es mindestens eine halbe Stunde ruht.) Während Sie darauf warten, dass Walnüsse und Vinaigrette sitzen, schneiden und hacken Sie den Apfel. Salat hacken und Käse zerbröseln.

Wenn alles fertig ist, die Vinaigrette unter den Salat mischen. Gehackte Äpfel, 3/4 der Walnüsse und 3/4 des Gorgonzola-Käses hinzufügen. Gut werfen. Anrichten und mit den restlichen Walnüssen, Preiselbeeren, Äpfeln und Käse garnieren. Sofort servieren.

Buca Di Beppo Italienische Vinaigrette

Zutaten:
1/3 Tasse Weißweinessig
3/4 TL getrockneter Oregano
1/2 TL trockener Senf
1 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1/8 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
1 1/2 TL Knoblauch, gehackt
3/4 Tasse Olivenöl

Essig, Oregano, trockenen Senf, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Mischen Sie, während Sie langsam das Olivenöl hinzufügen. Durch die langsame Zugabe des Olivenöls emulgiert es mit den anderen Zutaten, wodurch eine dickere Vinaigrette entsteht. Vinaigrette vor dem Servieren 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dies geschieht am besten kurz vor der Verwendung.

Gewürzte kalifornische Walnüsse
(Rezept vom California Walnut Board)

Zutaten:
1 Eiweiß
1 EL Wasser
2 Tassen kalifornische Walnüsse (Hälften und Stücke)
1/2 Tasse Zucker
1 TL Zimt
1/2 TL Piment

Backofen auf 225 vorheizen und eine große flache Backform mit Alufolie auslegen.
Eiweiß und Wasser vermischen. Schlagen, bis schaumig. Walnusshälften und -stücke hinzufügen und zum Beschichten werfen. Die Masse in ein Sieb gießen und 2-3 Minuten abtropfen lassen.
Kombinieren Sie Zucker, Zimt und Piment in einer Plastik- oder Papiertüte. Zum Mischen schütteln.
Fügen Sie die Walnüsse hinzu, halten Sie den Beutel geschlossen und schütteln Sie kräftig, um die Nüsse zu beschichten.
Die Nüsse in einer Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
1 Stunde backen, dabei alle 15 Minuten umrühren.
Vollständig abkühlen lassen, gelegentlich umrühren und Nüsse auseinanderbrechen, wenn sie zusammenkleben. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie an der Folie kleben, sie lassen sich leicht abziehen.


Gorgonzola Apfel Steak Salat

Der Gorgonzola Apple Steak Salad besteht aus Steak, Äpfeln, Gorgonzola-Käse, Walnüssen und getrockneten Preiselbeeren, die für diesen süßen und herzhaften Salat gemischt werden. Die Zutaten ergänzen sich, damit du nicht zu viel Süße aus den Früchten oder Bissen aus dem Käse bekommst. Dieses Flanksteak ist nach der Verwendung einer Gewürzmischung saftig und zart, und die Balsamico-Vinaigrette verbindet alles zu einem frischen, sättigenden Salat.

Zutaten

  • 1 Teelöffel Knoblauchsalz
  • 1 Teelöffel McCormic Grillmates Brown Sugar Bourbon Seasoning
  • 1 Teelöffel griechisches Gewürz
  • 1 ganzes Flankensteak
  • 5 Tassen gemischtes Grün
  • ¼ Tassen getrocknete Cranberries
  • 2 ganze kleine Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
  • ¼ Tassen Walnüsse, gehackt
  • ⅓ Tassen Gorgonzola-Käse, zerbröselt
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung

Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. In einer kleinen Schüssel Knoblauchsalz, Gewürze und griechische Gewürze vermischen. Reiben Sie die Mischung auf jeder Seite des Steaks. Legen Sie das Steak in die heiße Pfanne und kochen Sie es 5–10 Minuten auf jeder Seite, je nach Wunsch (meine waren 8 auf jeder Seite, weil ich meine mittel-gut mag, mit Betonung auf gut).

Während das Steak kocht, sammeln Sie Gemüse, Preiselbeeren, Äpfel, Gorgonzola und Walnüsse in einer großen Schüssel. In einer kleinen Schüssel Balsamico und Olivenöl für das Salatdressing verrühren.

Sobald das Steak fertig ist, legen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen. Steak gegen die Faser aufschneiden und zum Salat geben. Leicht anziehen und servieren.


Romana-Gorgonzola-Salat mit kandierten Walnüssen

Salat
1 Packung (5 Unzen Größe) Frühlingssalat mit Salat
1 Packung (10 Unzen Größe) gehackte Herzen von Romanasalat
1 Tasse kandierte Walnüsse
1/2 Tasse getrocknete Cranberries
1 Fuji- oder Gala-Apfel, gewürfelt
2 Packungen (4 Unzen Größe) zerbröckelter Gorgonzola oder Blauschimmelkäse

Dressing
1/4 Tasse Rapsöl
2 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie
1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum


Gemischter grüner Salat mit Äpfeln und kandierten Haselnüssen

Am vergangenen Wochenende hatten mein Mann und ich abends ein paar Freunde für ein paar Stunden zu Besuch, also habe ich natürlich ein Dessert gemacht. Ich habe sogar im Voraus geplant und dieses Dessert, einige Toffee-Riegel, am Vortag gemacht und in den Kühlschrank gesteckt. Das einzige Problem? Ich habe vergessen, sie vor dem Einfrieren zu schneiden. Ungefähr 45 Minuten bevor unsere Firma eintraf, holte ich die Riegel aus dem Kühlschrank, und mein galanter Mann machte sich an die Arbeit, sie in Quadrate zu schneiden. Sie waren so hart, dass sie den Metallspatel verbogen haben, und wir sägten uns ab, bis unsere Freunde kamen (und dann schlichen wir uns in Abständen in die Küche zurück, um den Dessertteller aufzufrischen). So viel zu einem einfachen Dessert.

Wir haben auch Apfelscheiben ausgelegt: Honeycrisp und Fuji. Die Zubereitung dauerte natürlich etwa 30 Sekunden, doch die Äpfel wurden ebenso begeistert aufgenommen wie die butterig-zuckersüßen, schokoladigen Toffee-Riegel. Es ist Apfelsaison. Äpfel sind das, wonach wir uns alle sehnen.

Dieser Salat macht das Beste aus der Apfelsaison. Die Äpfel, kandierten Haselnüsse und der scharfe, cremige Gorgonzola-Käse verleihen ihm einen warmen Herbstgeschmack. Obwohl die Geschmacksrichtungen sehr unterschiedlich sind, ist jeder mutig genug, um für sich allein zu stehen, sodass keiner der Geschmacksrichtungen kollidiert oder verschwindet.

Die Verwendung von dunklem Blattgemüse in diesem Salat erhöht den Nährstoffgehalt. Und selbst wenn Haselnüsse Sie an “Süßigkeiten” oder “Haselnussaufstrich auf Crpes denken lassen, sind Haselnüsse, wie die meisten Nüsse, tatsächlich herzgesund und voller Vitamine. Sie enthalten sogar mehr Folsäure als jede andere Baumnuss. Um dieses Rezept noch gesünder zu machen, können Sie die Haselnüsse rösten, anstatt kandierte Haselnüsse zu verwenden. So oder so ist es ein köstlicher Salat als Beilage oder, mit etwas gegrilltem Hähnchen, als Hauptgericht. Und um das Herbstwetter optimal zu nutzen, ist es ein großartiges Essen, das Sie auf der Terrasse genießen können!